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Revista Cebú Mexicano Órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente MVZ. Jesús M. Quintanilla Casanova Secretario Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez Tesorero Sr. Ricardo Casanova Quintanilla
Comité Técnico
Emilio Zilli Debernardi Andrés Cavazos González Andrés Cavazos Hernández César Villegas Gutiérrez Eduardo Flores Machado Ernesto González Fonseca Francisco Meza-Guitron Gregorio Oropeza Guillén Iran Ramos Góngora José Alberto Martínez Luna Juan Fernando Saiz Pineda Juan Ignacio Aldana Madrid Juan José Saiz Zarza Juan José Sánchez Hueto Julio E. Contreras Juárez Lorenzo Ibarra Gutiérrez Manlio Alpirez Mendoza Martín Contreras L. Matías Aguilar Gómez Salvador Núñez Zamudio Sergio Lucio Villalón Víctor Di-bella Rincón
Editorial
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Buzón de comentarios y sugerencias
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Informe de actividades del Consejo Directivo 2015-2017
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¡EL SECTOR GANADERO MERECE REVERTIR 14 EL GASOLINAZO!
Staff operativo AMCC
Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia Ángeles Treviño Tovar Administrativo Laura Martínez Hernández Contabilidad Wenceslao Hernández Ortiz Servicios Generales Lorena Garza Chanez Sistemas/Registros Abigail Álvarez Ávila Recepción Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas Revista Cebú Mexicano MVZ. Jesús M. Quintanilla Casanova Presidente AMCC Consejo Editorial Miguel Ángel Arámburo Sergio Lucio Villalón Alfredo d`Argence Zardain Victor M. Basurto Kuba Gregorio Cabrera Bernat Erwing Iturbe Orbe Director editorial Alfredo d’Argence Zardain Director relaciones públicas Alberto Castillejos Mahr Gerente Venus E. Alfaro Muñiz Gerente comercial Sergio Eduardo Jiménez Editor responsable Hugo López Merchant María José Noriega Escobar Diseño editorial Nallely Nicte ha Orantes Enríquez Administración y cobranzas Miguel Ángel Espinosa Alemán Social media Manuel Hiram Villalobos García Asistente administrativo Juan Carlos Santizo Gutiérrez Logística y distribución El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. El contenido de los anuncios es responsabilidad del anunciante. La Editorial Innova Multiplicare, se deslinda de las opiniones y los anuncios publicados. La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite.
Una producción de Editorial Más Agro
Antiguos hechos del cebú en México
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Con DKsilos: más carne, más leche, más éxitos
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La mujer y la ganadería
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Qué esperar para el 2017
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I Exposición Nacional de Razas de Origen Indiano
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Cria Gyr
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LIII EXPOSICIÓN NACIONAL DE GANADO CEBÚ
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Grandes personajes del sector ganadero en la LIII Expo Nacional 2016
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Deja que las vacas hablen
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CartaEditorial
CebúPortada
EDITORIAL ¿
Qué podemos esperar del 2017? ¿Habrá crisis para el sector ganadero? ¿Cómo nos afecta lo que se está viviendo en el país?
Pareciera que en lugar de ser un tiempo de armonía, paz y tranquilidad (que viene normalmente con un buen inicio de año); es uno de riesgos y alerta. ¿Cuántas crisis debemos vivir para cambiar la forma de pensar y transformar un país? Como profesionales del campo, debemos reflexionar sobre la importancia del trabajo colaborativo, porque eso será lo único que nos permitirá superar cualquier adversidad. ¿Qué podemos hacer ante la problemática? Unir esfuerzos, informarnos, trabajar hombro con hombro, brindar oportunidades, confiar entre nosotros, hoy más que siempre. Pero no todo son malas noticias, claro que no. En esta edición dedicamos un espacio muy especial a muchos personajes importantes del sector ganadero, tanto hombres como mujeres, personas que han trabajado duro, que son resultado de generaciones de gente que lucha día a día, que ama su trabajo con el ganado cebú. De igual forma, les brindamos los pormenores de la I Exposición Nacional de Razas de Origen Indiano, celebrada en Mérida, Yucatán, del 11 al 19 de noviembre; y la LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú, celebrada en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, del 12 al 18 de diciembre de 2016. Que este 2017 sea nuestro trabajo en conjunto lo que hable por nosotros, lo que demuestre de qué estamos hechos, de qué somos capaces para mejorar nuestras condiciones. Jesús M. Quintanilla Casanova Presidente AMCC
Basada en el cartel del IV Congreso Mundial de Ganadería Tropical
La Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Expresa su más sentido pésame a nuestros socios y amigos: Ángel Aguirre Rivero Por el sensible fallecimiento de su hijo Ángel Aguirre Herrera (qepd) Lic. Roger Grajales González y su hijo el Lic. Roger Grajales Melgar Por el sensible fallecimiento de la señora María Eugenia Melgar y Aladid (esposa y madre) (qepd) Lic. Juan Gabriel Trinidad Manzo Por el sensible fallecimiento de su padre Lic. Roberto Trinidad Palacios (qepd) Nuestras condolencias a ellos y demás familiares por estas irreparables pérdidas sucedidas en los últimos meses.
Para información y ventas Teléfono: +52 (961) 147-2310 Celular: +52 (961) 236 2016 e-mail: masagro_gerencia@hotmail.com
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BuzónCebú
Buzón de comentarios y sugerencias
A
migos lectores, cada vez más son más los comentarios vertidos en nuestras redes. ¡Somos la red social de la ganadería más grande de México con más de 48 mil seguidores! Este es su espacio. ¡Gracias por su preferencia!
La ganadería que en el bimestre anterior tuvo el mayor número de “Me gusta” fue Finca Perserverancia. ¡Felicidades! Fecha de publicación
Personas alcanzadas
Me gusta
Clics en fotos
11/11/2016
12406
669
451
22/11/2016
7994
356
260
2/12/2016
7980
406
248
12/12/2016
6867
346
189
Totales
35247
1777
1148
John Reinel Valencia. Saludos desde Ecuador. ¿Cómo puedo hacer para obtener información de las revistas que publican? Revista de la Asociación Mexicana De Criadores De Cebú. Qué gusto que deseen suscribirse. Si nos proporcionan un correo electrónico nosotros les enviamos la información o si lo desean pueden marcarnos al (01) 961 147 23 10. Muchas gracias por su interés.
Comentarios sobre esta sección
Referente a un artículo sobre DKsilos: Angel Octavio Rosales M. Así va la siembra para el silo.
Nuevos suscriptores
83 Teodoro Alejandro Monroy Vargas. Me parece muy bien, somos muchos los que estamos interesados en el área. De: Alejandro Zambrano Vilanova Asunto: Comentario para revista Cebú Mexicano
Revista de la Asociación Mexicana De Criadores De Cebú. ¡Excelente!.
Compartimos imágenes de nuestros clientes: 137 24 veces compartido Jesus Mondragon. ¿Cómo puedo suscribirme y cuánto cuesta? ¡Ya quiero que me lleguen las revistas! Ramiro Alexander Pere Maza. ¿Cómo me puedo dar de alta para recibir la revista? Daniel Chan Estrella. ¿Dónde consigo los ejemplares de la revista?
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Sebastián Vargas Bernal. Un fierro muy reconocido a nivel internacional; con más de tres generaciones criando el mejor cebú veracruzano; excelentemente atendido por su propietario el MVZ don Óscar Thomas Obregón. ¡Saludos!
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Buenas tardes, en la última revista de Cebú Mexicano observé algo sumamente interesante, el cuadro de los expresidentes de la AMCC. Es algo muy bueno para que las futuras generaciones de ganaderos conozcan quienes fueron los presidentes. Hablen más sobre las ganaderías fundadoras de la AMCC. ¡Me gustan mucho los artículos del señor Terrence Belk! Respuesta: Muchas gracias estimado Alejandro, tu comentario nos motiva a seguir mejorando nuestro trabajo, buscaremos sacar el artículo que nos mencionas con las ganaderías fundadoras de la AMCC.
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LaAsociación
ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ CONSEJO DIRECTIVO 2015-2017
S
INFORME DE ACTIVIDADES
e presenta a continuación un reporte de actividades de los meses noviembre-diciembre realizado por el Consejo Directivo de la AMCC:
Del 11 al 20 de noviembre se participó en la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016, organizada por la CNOG, en Metepec, Estado de México; en la que se contó con la asistencia de 12 ganaderías teniendo en exhibición 106 ejemplares de las razas Brahman, Guzerat, Gyr y Sardo Negro. Exposición Mérida
Exposición Metepec
Al mismo tiempo en Mérida, Yucatán, se llevó a cabo la I Exposición Nacional de Razas de Origen Indiano. En esta ocasión se contó con la participación de más de 350 ejemplares de las razas Guzerat, Gyr, Nelore, Nelore Mocho y Sindi; representando a 32 ganaderías de los estados de Campeche, Chiapas, Michoacán, Quintana Roo, Sinaloa, Tabasco, Veracruz y Yucatán; y teniendo como juez al brasileño Celio Arantes Heim. 10
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LaAsociación Se continúa intensamente con los trabajos en la restauración del Parque del Cebú en Altamira, teniendo un buen avance en la obra. En el mismo recinto seguimos adelante con las Pruebas de Comportamiento de los 39 ejemplares inscritos, llevando los controles de la información, el MVZ. César Villegas.
Expo Nacional Cebú Tuxtla
Pruebas de Comportamiento
El día jueves 8 de diciembre se inauguró la Expo Alimentaria 2016, evento organizado por Sagarpa en el centro Banamex de la Ciudad de México, contando con la presencia del Presidente, el lic. Enrique Peña Nieto. La AMCC hizo presencia con 76 ejemplares de excelente calidad de las razas Brahman, Sardo Negro, Guzerat y Nelore, pertenecientes a ocho ganaderías de Veracruz, Tamaulipas y Oaxaca. Para finalizar el 2016 se realizó, en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, la LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú, con una participación de 97 socios expositores provenientes de los estados de Guerrero, Jalisco, Michoacán, Puebla, San Luis Potosí, Sinaloa, Tabasco, Tamaulipas, Veracruz, Yucatán y los anfitriones en Chiapas, con un total de 1,015 ejemplares incluyendo los que participaron en el Concurso Lechero, dando a este evento un gran realce. Cabe destacar la participación de los socios criadores ya que con su entusiasmo y disposición desde su preparación, coordinación, traslado y presencia, hicieron de esta exposición un rotundo éxito.
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CebúNegocios
¡El sector ganadero merece revertir el gasolinazo! Bienvenido 2017 con el gasolinazo, un aumento que se dice, “era inevitable” Erwing Iturbe Orbe*
Antecedente y situación actual
E
s común pensar que los precios de todos los productos y servicios van a la alza, pero el aumento de la gasolina no debería ser tan drástico, más si consideramos que se paga un margen amplio de impuestos por cada litro (hasta un 40%). En este nuevo año, los precios de la gasolina dependerán de cada región del país (fue dividido en 90). Cabe mencionar que el costo del abastecimiento de combustible a las gasolineras del país varía dependiendo la ubicación, pues la mayor parte se importa de Estados Unidos. Eso quiere decir que cuesta más llevar la gasolina a estados del sur, en comparación de los estados del norte.
La fórmula para determinar el precio de la gasolina era la siguiente hasta el 31 de diciembre de 2016:
Precio promedio global
A inicios de 2016 el valor de la gasolina era menor porque los precios del crudo en Estados Unidos cayeron; pero a lo largo de ese año, el precio se recuperó e incrementó.
Precio mexicano por litro
Otro factor a considerar es que existía un subsidio del gobierno que pagaba parte de la logística para llevar la gasolina a todos los rincones del país.
Subsidio del gobierno para la logística de transportación
Utilidad de gasolinera Fuente: Expansión 1
Un factor a considerar es que hasta el 31 de diciembre de 2016 existía un subsidio por parte del gobierno que pagaba parte de la logística para llevar la gasolina a todos los rincones del país
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CebúNegocios La fórmula para determinar el precio, a partir del 1 de enero de 2017 es:
Sí existen alternativas ante el gasolinazo a través del aparato legal, que puedan revertir los impactos negativos que esto trae consigo
Precio promedio global
Aparentemente con la liberación del mercado de la gasolina, el consumidor gozará de precios variados en estaciones distintas, se venderá la gasolina al libre mercado y no como ahora, que Pemex monopoliza la venta de gasolina en todo el país. Esto quiere decir que en algunos establecimientos la gasolina será más barata que en otros, como sucede con cualquier producto vendido en distintas tiendas de México. Sin embargo, la realidad puede ser muy distinta, porque se puede dar el abuso por parte de los distribuidores existentes y los que vendrán por la apertura del mercado.
Precio mexicano por litro Utilidad de gasolinera
Asimismo, es importante recalcar que esta liberación debería traer consigo inversiones que permitan eliminar las ineficiencias de Pemex, comenzando con el transporte y el almacenamiento. Fuente: Expansión1
Logística de transportación pagada por los usuarios
(sin intervención del gobierno)
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CebúNegocios ¿Se puede revertir el gasolinazo? Sí. Ante esta circunstancia se han preparado y planteado alternativas por los partidos de oposición, a través del aparato legal, para revertir los impactos negativos que esto trae consigo, como el incremento inminente de los precios que estamos viviendo.
Aquí algunas de las soluciones que se han planteado:
los precios de la gasolina mientras se encuentran otras alternativas que no impacten el bolsillo de la ciudadanía.
ducir en un 50% el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) aplicado a la gasolina (debemos recordar que este impuesto es del 40%).
3. Invertir en las refine-
rías para la producción de gasolina y disminuir la importación. Ni si quiera existe operatividad en el 60% de las refinerías mexicanas, por tal motivo, la gasolina es importada en grandes cantidades. La infraestructura de refinación de nuestro país es obsoleta e ineficiente.
¿Y los negocios ganaderos? Como es evidente, el aumento de la gasolina afectará de manera directa a los criadores ya que el sector utiliza maquinaria en sus actividades y transporte para sus productos, aunado al incremento de los precios de los insumos requeridos.
1. Aplazar la liberación de
2. Eliminar, derogar o re-
La liberación del precio de la gasolina debería traer consigo inversiones que permitan eliminar las ineficiencias de Pemex, comenzando con el transporte y el almacenamiento
-50%
El riesgo en el sector ganadero son los márgenes de utilidad que se verán disminuidos, siendo este uno de los sectores más vulnerables del país. Además del incremento de los combustibles tenemos que lidiar con la sequía, el cambio climático, los intermediarios, la importación de granos, de la leche y otros tantos productos al país; contamos con menos oportunidades crediticias en este sector, y así podemos ir extendiendo la lista. Pareciera que nuestros representantes y legisladores se olvidan que es el campo el pilar del desarrollo de estados como el nuestro. Es por ello que exhortamos a nuestras autoridades a que tomen cartas en el asunto urgentemente porque las alternativas existen. Por lo que sabemos, elegimos a los legisladores y en este momento el sentir del pueblo es que ellos actúen a favor del replanteamiento del gasolinazo.
Ahora nos preguntamos: ¿existe voluntad política real?, porque como pueblo eso esperamos. ¡No se trata de saquearnos entre nosotros, se trata de organizarnos y unirnos hoy más que nunca! 1. ¿Qué sabemos y qué no sobre la liberación de las gasolinas?, Lunes 19 de diciembre de 2016
4. Exhortar al ejecutivo a decretar detener el aumento de la gasolina de inmediato.
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* Erwing Iturbe Orbe Director general de la revista Cebú Mexicano
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Antiguos hechos del cebú en México
E
Terrence D. Belk*
l trabajo de investigar sobre la formación de las razas cebú en el país es lento, pero a veces, es como encontrar una pepita de oro en las arenas de la playa. Hace unos días, revisando unos papeles en la oficina de la asociación, un par de hojas me llamaron la atención, eran copias de publicaciones en torno al cebú, del periódico El Mundo de Tampico.
Revisando unos papeles en la oficina de la asociación, un par de hojas me llamaron la atención, eran copias de publicaciones en torno al cebú, del periódico El Mundo de Tampico Esta información fue encontrada por nuestro compañero José Castañeda, y se había estado traspapelando. Los artículos por sí solos no tienen mucha importancia, pero juntos respaldan y amplían otra información. Se sabe que en el tiempo de la primera importación de cebú a Tampico (en 1923), el agente representante de Pedro Marques Nunes en esta ciudad, fue el doctor Ricardo Díaz Monterrubio, sin saber más sobre este doctor. Sin embargo, en 1969, su servidor había visto una fotografía del toro ‘Mosquetero’, premiado en la primera exposición ganadera en Tampico, en 1933. El toro fue un buen ejemplar de toro Nelore, con orejas cortas, cuernos largos, laterales y de una edad madura. Alejandro Calderón, el hijo de don Ventura Calderón, contó que el nombre completo era ‘Mosquetero de Monterrubio’. En aproximadamente 1927, un barco de Brasil había llegado a Tampico, su ruta era hacia Texas. Como parte de su carga traía algunos animales cebú. El capitán del barco había jugado póker con algunas personas en Tampico, perdiendo una gran 18
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cantidad de dinero. Para liquidar su deuda entregó alrededor de cuatro animales. Don Ventura se había quedado con el macho y los Hermanos Melo y Ostos se quedaron con las hembras. Hasta este punto, esa fue toda la historia conocida del Dr. Díaz Monterrubio y estos animales. El artículo del periódico El Mundo de Tampico, del que hago mención al inicio de este texto y que está fechado el 9 de diciembre de 1928, comienza de la siguiente manera: “En la Exposición Ganadera que acaba de efectuarse en la capital de la República y que quedó clausurada el 27 de noviembre último, el señor doctor Ricardo Díaz Monterrubio obtuvo un nuevo primer premio con el ganado zebú de su propiedad, que hubo de exhibir por segunda vez […]; el citado médico veterinario ha resuelto obsequiar la estatua en referencia al Centro de Profesionales…” No está identificada la fecha o el lugar de la primera exposición donde su ganado fue exhibido. Esta información muestra que el Dr. Díaz Monterrubio mantuvo un hato de cebú hasta por lo menos 1928. También nos informa que el juego de póker ocurrió antes de la fecha de la exposición anterior. Implica que Don Ventura Calderón compró el toro entre noviembre de 1928 y antes de la exposición en Tampico, en 1932 (o posiblemente en la misma exposición). También implica que los Melo y Ostos compraron las hembras de Díaz Monterrubio por las mismas fechas. www.cebumexico.com
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Don Ventura Calderón fue un criador de ganado de lidia en su Hacienda El Barcodón, al noreste de Altamira, Tamaulipas; fue el presidente fundador de la Unión Ganadera de Tamaulipas; y más tarde compró tres toros y dos hembras Guzerat en Texas (en 1936), un toro Guzerat (en 1941) y seis toros de la importación de Brasil (en 1945). El Dr. Ricardo Díaz Monterrubio nació en 1894 y murió en 1946; fue el coautor, con Alberto Frausto M., del libro “Regiones ganaderas en el estado de Tamaulipas”, publicado en 1943. La segunda hoja de información encontrada por José Castañeda fue el anuncio del gran circo Beas, que informaba que habrían dos funciones el miércoles 8 de julio de 1925: “2 Escogidas Funciones!! Debut de Dos Zebús, educados y presentados al público por los amaestradores alemanes Lessy y W. Nelky.” El circo Beas Modelo, de Francisco Beas, fue el circo más grande en México durante las primeras cuatro décadas del siglo XIX; eran entre 300 y 400 empleados, que viajaban por ferrocarril en 35 vagones de su propiedad y trabajaban con tres pistas. El 26 de noviembre de 1930, un accidente ferrocarrilero y una explosión causaron la muerte de 28 de los empleados y casi todos los animales. Todo su equipo fue destruido, pero Beas y su circo lograron recuperarse y continuar; en 1949 todavía estaba en existencia. El austriaco William Nelky, fue famoso por su entrenamiento de toros y perros; por muchos años su toro ‘Pluto’ fue famoso en toda Europa. En la revista Variety, con fecha 19 de febrero 1910, se informó que William Nelky había llegado por primera vez a los Estados Unidos. El reporte mencionaba que iba a trabajar con el Circo de Barnum y Bailey. Lo acompañaron seis miembros de su familia que
actuaban con él y traían camellos y toros entrenados. Para el 25 de marzo del mismo año, la familia embarcó en Nueva York con destino a Buenos Aires, Argentina, donde estaba contratada por seis meses de actuaciones con el Frank Brown Circus. En su grupo estaba su esposa Ella Nelky y su hermana Frida Nelky. Aunque no se ha encontrado información para comprobarlo, probablemente la ‘Lessy’ mencionada fue una hija de William Nelky. Unos años más tarde, su esposa Ella fue la dueña de un circo que tenía funciones en Río de Janeiro, Brasil, el 18 de octubre de 1921; después partiría a Sao Paulo (‘O Jornal’, 18 de octubre de 1921). Probablemente fue en Brasil donde Nelky encontró sus toros cebú. Después de su llegada a México, William Nelky se retiró de su trabajo y estableció su residencia en el país, donde murió.
La segunda hoja de información encontrada por José Castañeda fue el anuncio del gran circo Beas, que informaba que habrían dos funciones el miércoles 8 de julio de 1925 20
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* Terrence D. Belk Consultor de ganado bovino Uno de los autores del libro “El cebú. Origen y desarrollo en México” (2012)
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Con
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Más carne, más leche, más éxitos...
A
migos ganaderos: Quiero agradecerles la oportunidad de trabajar con ustedes en el proyecto , lo cual es gratificante para nosotros, principalmente por la confianza que han depositado tanto en los distribuidores, asesores y en la genética de nuestros híbridos Dekalb. Gracias a su preferencia en el 2016 pudimos estar con ustedes aprendiendo y conociendo el manejo del cultivo de maíz en sus ranchos, que fueron muy exitosos. La relación costo-beneficio ha cubierto sus expectativas. Con hemos logrado cubrir las necesidades nutricionales y alimenticias en sus hatos ganaderos a bajos costos y al mismo tiempo incrementado la producción de leche y carne, así como el número de cabezas por hectárea, reduciendo los intervalos de pariciones que se reflejan gratamente en el bolsillo de los productores. Se pudo constatar que los beneficios del DKsilo no solamente son para cubrir las necesidades alimenticias durante el estiaje, sino también durante todo el año. Por lo tanto, un DKsilo siempre será una inversión segura que se reflejará a corto plazo. También pudimos cumplir con nuestra promesa de ofrecer maquila con maquinaria especializada para ensilar, garantizando la cosecha en tiempo y forma del cultivo de maíz en aquellas regiones donde la maquinaria ha sido escasa. Se adquirió un parque de maquinaria que se conforma de 6 tractores 4W, 15 remolques forrajeros, 9 ensiladoras, 6 sembradoras y una ensiladora autopropulsada.
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El 2017 está lleno de retos y nosotros deseamos seguir colaborando en conjunto con ustedes para continuar atestiguando el éxito en sus ranchos. Invito a aquellos ganaderos que aún no han podido realizar su DKsilo a que nos contacten para poder colaborar con ustedes y ofrecerles nuestro apoyo y servicio, recuerden que el éxito de la ganadería está en producir alimentos de alta energía a bajo costo y eso ¡solo lo pueden obtener con ! Como parte de nuestro compromiso con ustedes, buscando ofrecer los mejores productos y servicios, este año estaremos ofreciéndoles un inoculante de alta calidad de la marca Lallemand que permitirá fermentar y conservar mejor el DKsilo, garantizando un mejor aprovechamiento de los nutrientes.
*Ing. José Antonio Tiburcio Blancas Director de Transformación Agrícola de Monsanto
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Importancia de los inoculantes Fundamentos de gestión Cuando ensilamos es importante considerar los fundamentos de gestión recomendados por Lallemand Animal Nutrition. Sin duda estos son de gran importancia para el éxito del programa de ensilaje:
Fundamentos de gestión ensilado ¿Por qué es importante el uso de los inoculantes durante la conservación de nuestro forraje? Ensilar es una actividad importante para conservar la calidad de los forrajes. Aunque la fermentación del ensilaje ocurre naturalmente bajo condiciones anaeróbicas (sin presencia de oxígeno) debido a la población natural de bacterias en la planta, la velocidad y eficiencia en la fermentación o disminución de pH es variable, dependiendo del número y tipo de bacterias productoras de ácido láctico en el cultivo.
Ensilaje se define como un método de conservación para cultivos húmedos que consiste esencialmente en una fermentación acido láctica (Weinberg y Ashbell, 2003).
La fermentación de forraje puede considerarse como una carrera entre las bacterias deseables (bacterias ácido lácticas BAL) y los microrganismos degradantes indeseables. Cuanto más rápido dominen las BAL deseables e impulsen la fermentación más eficiente será esta fermentación. Si los microorganismos indeseables dominan, sus forrajes estarán propensos a las pérdidas de nutrientes y materia seca. La incorporación de un inoculante de calidad añade una gran población de los buenos microrganismos a la hora de la cosecha. Los inoculantes comprobados de calidad pueden además mejorar el valor forrajero y ayudarle a alcanzar una base de alimentos de alta calidad, que es uno de los componentes clave de la rentabilidad. Para obtener más información, visite www.QualitySilage.com o póngase en contacto con el Ing. Salvador Ordaz para recibir una copia de la Guía Técnica para el Manejo de Ensilado. Móvil 871 347 96 74 Correo electrónico: sordaz@lallemand.com
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CebúInfo
La
mujer
y la ganadería Hacia una ganadería inclusiva
Entrevista a IAZ Cecilia Clavijo Rojas • Estefania Priego Martz*
H
ace años nació en Tehuacán, Puebla, una niña con el sueño de dedicar su vida al campo. Criada entre caballos y vacas, rápidamente se dio cuenta de que la ganadería era su vocación. A pesar de que sus padres no apoyaron su decisión de estudiar agronomía por ser una profesión “para hombres”, ella les demostró que podía lograr ser una Ingeniera Agrónoma Zootecnista y ganarse la vida haciendo lo que más le apasiona. Actualmente está a cargo de la planeación y evaluación de los procesos productivos dentro de la ganadería Magil, en Tabasco. La IAZ Cecilia Clavijo Rojas realizó sus estudios en la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, junto a otras tres mujeres en un grupo dominado por hombres, el comienzo no fue fácil. Así como Cecilia, muchas mujeres han logrado con el paso del tiempo desempeñarse en muchos escenarios, entre ellos el bovino. He tenido la oportunidad de asistir al Houston Livestock Show and Rodeo, en Texas, así como a la Feria Nacional Ganadera, realizada en Colombia. En ambas exposiciones se camina por los pabellones y es evidente la participación de la mujer. Muchas son propietarias de ganaderías, otras presentadoras de los ejemplares en pista, varias doctoras en medicina veterinaria o especialistas en ciencias agropecuarias, unas más jueces. En México aún es un poco complicado labrar un camino en sectores mucho más pensados para el hombre ya que aún impera el machismo y ciertos prejuicios. “Se cree que la mujer es ingenua, tonta. A veces te dicen groserías o ‘¿eres lesbiana?’ es uno de los comentarios más frecuentes” – expresa la IAZ sobre los retos que tiene la mujer al trabajar en el campo.
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En mi corto trayecto como criadora de Brahman me he sorprendido (y gratamente), del reconocimiento que demuestran los señores y jóvenes cebuistas al trabajo de la mujer en la ganadería. Contar con el apoyo y motivación de criadores y de todo el equipo de trabajo es importante para cualquier mujer que se dedique o desee dedicarse a la ganadería. “La mujer tiende a ser más responsable, igualitaria, tolerante. Más humana en su trato con los demás, lo que le permite ser buena líder”, opina Cecilia, quien además aconseja a las jóvenes que deseen involucrarse en el mundo del agro cuidar su presentación: lucir pulcras y vestirse acorde al tipo de actividad que se está realizando. Las mujeres siempre hemos tenido un rol destacado en la agricultura y la ganadería, pero hoy podemos constatar con nuestros ojos y oídos esa participación más que nunca. Es un hecho que la pasión y el amor a la ganadería es lo que nos lleva a luchar (tanto a hombres como mujeres) por un gremio más moderno y desarrollado, no solo tecnológicamente sino también culturalmente.
En exposiciones como la Houston Livestock Show and Rodeo, en Texas, y la Feria Nacional Ganadera, realizada en Colombia; se camina por los pabellones y es evidente la participación de la mujer * Estefania Priego Martz Licenciada en Periodismo y Medios de Comunicación Comunicadora y promotora de la raza cebú en México epriego91@gmail.com
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Qué esperar para el 2017
M
Ing. César S. Cantú Martínez* MAI, SRA, MRICS, SR/WA
uchas preguntas e inquietudes han causado la baja en el precio del ganado en este último año, así como el triunfo del futuro presidente de los Estados Unidos (a partir del 20 de enero de 2017), Mr. Donald Trump.
En algunos eventos, exposiciones ganaderas, así como congresos mundiales de razas especializadas y reuniones en las que hemos participado con pláticas y conferencias entre ganaderos, esas son las preguntas que nunca faltan: ¿qué va a pasar con el precio del ganado?, y ahora con Trump, ¿qué vamos a hacer? Sin ser economista ni pretender serlo, que usualmente explican qué está pasando y dan un razonamiento sobre eso, con algo de conocimiento del mercado ganadero y de la carne en México y naciones vecinas con los que comerciamos, me arriesgo a decir que con el precio del ganado (becerros y becerras de destete) ya casi tocamos fondo. Dependiendo del tipo y peso de ganado, el precio fluctúa entre los 40 y 50 pesos el kilogramo, valor que es mejor que el que podemos tener si exportamos y le quitamos todos los gastos y el riesgo involucrados en el proceso. Hay ganaderos que en noviembre pasado exportaron becerros y les quedaron 37.43 pesos libres por kilogramo, precio menor que el nacional. ¿Qué es lo que tenemos que hacer? En resumen puedo comentar que hay que producir de manera más eficiente, no sobrepastorear los terrenos (conocer su capacidad real de carga); traer la carga animal adecuada para el rancho; utilizar vacas con pesos en edad adulta de 400 a 450 kg y que nos desteten un becerro del 40 ó 50% del peso de la madre; y que tengamos por lo menos un 75 a 80% de destetes. Sé que se dice fácil, pero solo se puede lograr si hacemos bien el trabajo en el rancho, llevando a cabo programas sanitarios, utilizando toros fértiles y palpando las vacas para desechar las que no están gestando, entre otras cosas.
Hay que producir de manera más eficiente, no sobrepastorear los terrenos, traer la carga animal adecuada para el rancho, entre otras cosas que manejamos, requerimos de combustible suficiente para el recorrido, aire en las llantas, batería para arrancar el motor, aceite para que este funcione, frenos adecuados y funcionando, amortiguadores, etc. Si no tenemos todo en orden, no vamos a llegar al objetivo del camino y el carro nos va a dejar tirados a mitad del proceso. Pues lo mismo sucede con un rancho que no tiene suficiente pastura ni agua adecuada para el ganado, si no tenemos toros fértiles para las vacas que deben estar en condición corporal No. 5 para obtener el porcentaje de crías que deseamos para que la explotación sea rentable. Produciendo adecuadamente podemos ser eficientes y el precio actual del ganado nos deja utilidades para vivir bien de la empresa, siempre va a haber clientes para becerros de buena calidad, ya que el mundo requiere de proteína eficiente y a costos razonables. Sabemos que el pollo y el cerdo son de menor precio, pero siempre hay gente que tenga el recurso para la compra de carne de bovinos que es más sabrosa y más ahora con las compras o exportaciones de carne que México está haciendo a más de 20 países del mundo; Estados Unidos o Mr. Trump es solo uno de ellos y no debemos entrar en pánico por sus declaraciones. Si por alguna razón cierran la frontera a la exportación de becerros, el consumo nacional a través de las engordas de ganado puede con la producción de México, solo tendríamos que vigilar el millón de cabezas que dicen ‘nos llegan de Centroamérica ilegalmente y que naturalizan mexicanos al cruzar por los estados del sureste’. Esa sí es competencia ilegal con la que no estamos haciendo nada y de la cual debemos preocuparnos, no solo por el precio, también por el aspecto y los controles sanitarios de los animales en los países de origen, de los que nuestro país no tiene información ni control (busquen a partir de enero de 2017 el artículo titulado “Costo del cambio en la situación sanitaria”, en la página www.promotoraagropek.com
Todo lo anterior se debe hacer en cualquier empresa o rancho ganadero que funcione adecuadamente, hagamos la comparación con cualquier otra empresa que sepamos que funcione correctamente y sea rentable; o con el coche o camioneta
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CebúInfo ¿Qué puede pasar en el sector agropecuario si se negocia el TLCAN? Cuando se llevó a cabo la negociación del TLCAN en la época del presidente Carlos Salinas de Gortari, el patito feo fue el sector agropecuario, estábamos mejor en precios y condiciones antes de este tratado y se nos ofrecieron algunos años de gracia para emparejarnos con Estados Unidos y Canadá, cosa que se hizo con algunos apoyos al campo (tanto para agricultores como ganaderos), pero fueron muy insipientes y no nos pusieron a la altura en productividad con nuestros socios comerciales. En esa época había gente preparada en el gobierno de México, que llevó a cabo las negociaciones en casi todos los temas y recuerdo que ya al final para la firma del convenio o tratado se invitó al “Cuarto de Adjunto” a la Confederación Nacional Ganadera (CNG), en ese tiempo era presidente al Ing. César González Quiroga, para enterarlo y aprobar lo negociado. No nos fue bien en esa negociación, pero ahora no veo quiénes del Gobierno Federal pudieran ser los negociadores y que tengan la capacidad de aquellos negociadores originales (que tenían estudios en universidades similares a sus contrapartes y entendían el mismo proceso), creo que nunca se consideró en renegociar el TLCAN y lo veíamos como capítulo cerrado. Después de todos estos años los productores que quedan activos ahí van, algunos porque el negocio ha sido el bien raíz (es decir el valor del rancho) y porque lo tienen y lo trabajan han subsistido; pero hoy en día muchos productores de 60 o más años de edad están tratando de vender sus propiedades para recuperar su inversión porque a sus hijos, yernos o nietos, no les interesa esta actividad porque existen otras más productivas en las ciudades, más rentables y con menos riesgo.
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Por el clima y localización, Estados Unidos con respecto a México tiene épocas donde no es rentable producir ciertas legumbres o frutos y requiere de importar de nuestro país; de igual manera existen cosechas que requieren de mucha mano de obra y a 8 o 10 dólares la hora en Estados Unidos no es rentable cosechar, en México lo podemos hacer de manera más económica. Al mismo tiempo, el valor de las tierras agrícolas de riego son en muchas ocasiones más económicas en nuestro país, así que por lo que respecta a los productos agropecuarios, no le veo mucho problema a la renegociación del TLCAN. ¿Y todo aquello que no se exporte? Tenemos más de 120 millones de comensales connacionales y empresas que lo pueden procesar y exportar en latas, jugos, mermeladas, conservas, purés o cualquier tipo de proceso y mandar a otros países. Estados Unidos es un cliente importante, pero no es el único. Para que todo lo anterior funcione se requiere de varios factores esenciales: llevar costos, controles y ser eficientes, los mercados para nuestros productos sí existen. * Ing. César S. Cantú Martínez cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com
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La implementación de la trazabilidad tiene que ser una política gubernamental, no puede ser voluntarista
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Hembras
Machos CAMPEÓN BECERRO
CAMPEONA BECERRA
GAMSPR. SHADOW IA
FMS.- BONITA TE
Propiedad de
Propiedad de
G. Antonio Manterola S.P.R.R.L
Francisco Morgado Suárez
CAMPEÓN JOVEN MENOR
CAMPEONA JOVEN MENOR
CCS.- NEUQUEN TE Propiedad de
OSYJGC.- SA ODALISCA TE
Cuauhtémoc Cárdenas S.
Propiedad de
Otilia Suárez y Justo García
CAMPEÓN JOVEN GAMSPR.- MILÁN IA
CAMPEONA JOVEN
Propiedad de
G. Antonio Manterola S.P.R.R.L
OSYJGC.- NBR REALEZA IA Propiedad de
CAMPEÓN TORO JOVEN
Otilia Suárez y Justo García
OSCYS.- K2 VALENTIN IA Propiedad de
CAMPEONA VACA JOVEN
Ovidio Suárez C. y sucesores
FMS.- MISS LAUREL 18/3 TE
PROGENIE DE TORO
Propiedad de
Francisco Morgado Suárez
Ganadería:
Galeana Propiedad de
PROGENIE DE VACA
Cuauhtémoc Cárdenas
Ganadería:
GRUPO DE FAMILIA
El Laurel Propiedad de
Ganadería:
Francisco Morgado Suárez
Propiedad de
Galeana Cuauhtémoc Cárdenas
GRAN CAMPEONA DE LA RAZA
GRAN CAMPEÓN DE LA RAZA
FMS.- MISS LAUREL 18/3 TE
OSCYS.- K2 VALENTIN IA
Propiedad de
Propiedad de
Francisco Morgado Suárez
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Ovidio Suárez C. y sucesores
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Hembras
Machos CAMPEONA TERNERA WDAH.- CARMELITA IA Propiedad de
LRCYLRD.- TANGO IA Propiedad de
Wilberth A. Díaz e hijos
Luis Rodríguez
CAMPEONA BECERRA
CAMPEÓN BECERRO
RN.- LA BILLETIZA TE
RN. EN BIENVENIDO TE
Propiedad de
Propiedad de
Rancho Nohoch de SPR RL de CV
Rancho Nohoch de SPR RL de CV
CAMPEONA JOVEN MENOR
CAMPEÓN JOVEN MENOR
RN.- TEDDY LA REGIA IA
ACYJMC.- GANDHI TE
Propiedad de
Rancho Nohoch de SPR RL de CV CAMPEONA JOVEN CCS.- CALEDONIA Propiedad de
Propiedad de
Abelardo Conde y Juan M. Conde CAMPEÓN JOVEN LRCYLRD.- ROMANO IA Propiedad de
Cuauhtémoc Cárdenas
Luis Rodríguez
CAMPEONA ADULTA
CAMPEÓN ADULTO
CCS.- COMITECA TE
CCS.- QUETZAL
Propiedad de
Propiedad de
Cuauhtémoc Cárdenas
Cuauhtémoc Cárdenas
PROGENIE DE VACA
PROGENIE DE TORO Y GRUPO DE FAMILIA
Ganadería:
Galeana Propiedad de
Ganadería:
Galeana
Propiedad de
Cuauhtémoc Cárdenas
Cuauhtémoc Cárdenas
GRAN CAMPEONA DE LA RAZA
GRAN CAMPEÓN DE LA RAZA
CCS.- COMITECA TE
CCS.- QUETZAL
Propiedad de
Cuauhtémoc Cárdenas
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CAMPEÓN TERNERO
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Cuauhtémoc Cárdenas
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Hembras
Machos CAMPEONA TERNERA
CAMPEÓN TERNERO JJRC.- MR DIAMANTE 149/5 TE
WDAH.- CAROLINA IA Propiedad de
Propiedad de
Wilberth A. Díaz e hijos
Javier Rovelo Celorio CAMPEÓN BECERRO GCB.- GAVILAN USUMACINTA FIV
CAMPEONA BECERRA JJRC.- MISS DIAMANTE 139/5 TE
Propiedad de
Gregorio Cabrera Bernat
Propiedad de
Javier J. Rovelo Celorio e hijo
CAMPEÓN JOVEN MENOR
CAMPEONA JOVEN MENOR
JSV. GUAYACAN
ACYJMC.- RIHANNA TE
Jorge Suárez Vela
Propiedad de
Propiedad de
Abelardo Conde y Juan M. Conde
CAMPEÓN JOVEN JSV.- GUAYACAN CJFRG IA
CAMPEONA JOVEN
Propiedad de
Jorge Suárez Vela
ACS.- PALOMA IA Propiedad de
CAMPEÓN ADULTO
Agri Corp del Sureste SPRRL CV
JMMC.- DIEGO IA Propiedad de
José Ma. Macari Castilla
CAMPEONA ADULTA AYJMC.- FLORA XXI TE
PROGENIE DE TORO
Propiedad de
Ganadería:
Abelardo Conde y Juan M. Conde
Victoria Londrina
PROGENIE DE VACA
Jorge Suárez Vela
Propiedad de
Ganadería:
GRUPO DE FAMILIA
El Retiro
Ganadería:
Propiedad de
El Retiro
Abelardo Conde y Juan M. Conde
Propiedad de
Abelardo Conde y Juan M. Conde
GRAN CAMPEONA DE LA RAZA
GRAN CAMPEÓN DE LA RAZA
ACYJMC.- RIHANNA TE
GCB.- GAVILAN USUMACINTA FIV
Propiedad de
Abelardo Conde y Juan M. Conde
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Gregorio Cabrera B.
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Machos CAMPEONA BECERRA
CAMPEÓN BECERRO
JJRC.- X TABAY FIV
JJRC.- LUCIO FIV
Propiedad de
Javier J. Rovelo Celorio e hijo
CAMPEONA JOVEN MENOR GCB.- VICTORIA FIV Propiedad de
Gregorio Cabrera Bernat CAMPEONA JOVEN JJRC.- NAV NIKTE DIAMANTE FIV Propiedad de
Javier J. Rovelo Celorio e hijo
CAMPEÓN JOVEN MENOR SSSH. MR LOMA 212/5 IA Propiedad de
Salim Saide Sahui e hijos CAMPEÓN JOVEN GCB. GAVILAN FIV Propiedad de
Gregorio Cabrera Bernat
CAMPEONA ADULTA
CAMPEÓN ADULTO
SSSH.- MISS LOMA 52/3 IA
JGTM.- MR BODEGA FUA 171 TE
Propiedad de
Propiedad de
Salim Sande Sahui e hijos
Juan Gabriel Trinidad Manzo
PROGENIE DE VACA
PROGENIE DE TORO Y GRUPO DE FAMILIA
Ganadería:
El Diamante Propiedad de
Ganadería:
El Diamante Propiedad de
J. Javier Rovelo Celorio e hijo
Javier J. Rovelo Celorio e hijo
GRAN CAMPEONA DE LA RAZA
GRAN CAMPEÓN DE LA RAZA
JJRC.- NAV NIKTE DIAMANTE FIV
JGTM.- MR BODEGA FUA 171 TE
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Juan Gabriel Trinidad Manzo
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Cerró 2016 con broche de oro para los ganaderos
S
e llevó a cabo la LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú, en el marco de la Feria Chiapas 2016, en la que se contó con el mejor ganado cebú a nivel nacional, con las razas Gyr, Nelore, Nelore Mocho, Guzerat, Indubrasil, Brahman (Rojo y Gris) y Sardo Negro. Con gran éxito, criadores de todo el país se deleitaron con la calidad genética mostrada en la pista de calificación de ganado “Alfonso H. Gómez Huesca”. En México hay gran calidad de ganado cebú. ¡Nos sintamos orgullosos de este gran trabajo de décadas!
Criadores de todo el país se deleitaron con la calidad genética mostrada en este evento
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Gyr Gran Campeona de la Raza
Gran Campeón de la Raza
BSPR.UMIDADE JAG 300 FIV
FELL.- NAZARIN IA Propiedad de
Propiedad de
Rancho El Nansal
Rancho Sta. Inés El Alto
Nelore Gran Campeona de la Raza
Gran Campeón de la Raza
CCS. COMITECA TE
CCS. QUETZAL
Rancho Galeana
Rancho Galeana
Gran Campeona de la Raza
Gran Campeón de la Raza
Propiedad de
Propiedad de
Nelore Mocho
GBC.- VICTORIA LACANJA FIV
GCB.- GAVILÁN USUMACINTA FIV
Rancho La Victoria
Rancho La Victoria
Propiedad de
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Guzerat Gran Campeona de la Raza
JJRC.- NAV NIKTE DIAMANTE FIV Propiedad de
Rancho El Diamante
Gran Campeón de la Raza
JGTM.- MR. BODEGA FUA 171 TE Propiedad de
Rancho Bodega Agropecuaria Genética Chiapas
Indubrasil Gran Campeona de la Raza CCS. TANZANIA
Gran Campeón de la Raza
Propiedad de
FRF.- NEHEMÍAS
Rancho Galeana
El Guarumo
Propiedad de
Sardo Negro Gran Campeona de la Raza MIVH.- NATIVA Propiedad de
Rancho El Redentor
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Gran Campeón de la Raza
MIVEH.- CHINELO TE Propiedad de
Rancho El Redentor
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Brahman Gris
Gran Campeona de la Raza
Gran Campeón de la Raza
GRDA. MISS DUQUESA DEL ALBA TE
FPC.- EL PALMAR 870/3 TE
Propiedad de Ganadería Rosa del Alba
Propiedad de Rancho El Palmar
Brahman Rojo
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Gran Campeona de la Raza
Gran Campeón de la Raza
LRSFEH.- MISS RED LADY GAGA 75/5 TE Propiedad de Rancho El Dorado
LRSFEH.- MR. RED VADER 70/5 TE Propiedad de Rancho El Dorado
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Grandes personajes del sector ganadero en la LIII Expo Nacional 2016
E
n la LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú, realizada del 12 al 18 de diciembre de 2016 en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas; tuvimos la oportunidad de conversar con grandes personajes sobresalientes de la ganadería cebuina en México. En esta edición, les compartimos sus impresiones y puntos de vista respecto a este evento.
Jesús María Quintanilla Casanova
Presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú
Estamos muy orgullosos de este gran evento a nivel nacional porque se juntaron 1,000 animales cebú de calidad mundial, se ha mejorado mucho en el último año. Todas las razas cebú del país están representadas en este lugar. En esta gestión que está por terminar se ha buscado mantener unido a todo el gremio, vernos como una familia, que para nosotros es lo más importante. A todos nuestros lectores les quiero agradecer que me hayan respaldado, se hizo lo mejor que se pudo y los resultados están a la vista. Los invito a trabajar con pasión y a ver el material genético que hay en nuestro país, podemos comprar genética en México, apoyemos la economía nacional.
Presidente de la Asociación de Criadores de Razas Puras de Chiapas
Juan Gabriel Trinidad Manzo
Todos los participantes de este evento están entusiasmados. Tenemos a los 100 mejores ganaderos cebuinos y los 1,000 mejores animales de México. Es un gusto y un honor ver esta calidad de animales en Tuxtla. Para este año que comienza seguiremos trabajando en genética para obtener los mejores animales a nivel nacional, y nos enfocaremos también en la comercialización. Algunos de los principales factores para hacer ganaderías campeonas es tener amor por la ganadería, trabajar arduamente en genética y cuidar la alimentación.
Miguel Ángel Arámburo Sánchez
Secretario de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú
La calidad del ganado cebú de esta exposición ha sido extraordinaria, lo que vemos aquí son años y años de amor, pasión y trabajo. La jueza brasileña ha realizado una buena labor y la gente se muestra contenta por los resultados. Para el siguiente año hay mucho por hacer, iniciamos en febrero con la muestra de ganado tropical en Tampico, Tamaulipas, dentro del marco de nuestra asamblea. Además, en esa asamblea se determinarán los eventos para Morelia, Michoacán; Acapulco, Guerrero; y Guadalajara, Jalisco.
Rancho La Victoria, Chiapas
Gregorio Cabrera Bernat
El avance genético que se tiene en las razas cebuinas es bastante importante de señalar porque hace apenas unos años no se tenía esta calidad de ganado, y la alta asistencia de la gente el día de hoy es un reflejo de ello. Ahora la misión de los criadores y de la asociación es colocar esta genética de primera en otros lugares, Centroamérica o Tailandia por ejemplo. Las claves para poder tener campeones productivos son el trabajo de equipo, genética y nutrición. 46
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Jaime Darío Mantecón
Finca El Rosario, Chiapas
Considero que la clave para tener una excelente genética son los años de trabajo y el amor por lo que haces. Este es un oficio como cualquier otro, se tiene éxito con la observación, cuidado, dedicación y constancia; solo así los animales evolucionan, se desarrollan y logran resultados maravillosos. Se requiere potencial genético que se expresa con una debida alimentación, nutrición eficiente: buenos pastos, agua limpia, sales minerales de calidad y, en el mejor de los casos, una suplementación adicional.
Ganadería Antonio Manterola Rojas SPR de RL, Veracruz
María Del Carmen Manterola Íñiguez e hijos: Hugo Clemente y Vanessa Martínez Manterola
Este evento fue muy competido, definitivamente hay ganado de excelente calidad. Aunque la situación se prevé difícil por los acontecimientos económicos en todo el país, debemos trabajar más, no gastar lo que no se tiene que gastar, invertir en nuestro ganado, por eso fomentamos la ganadería familiar, con mis hijos hacemos las cosas personalmente en el rancho. Mi padre siempre dijo ‘hasta en la palabra traemos el éxito: ganado es de ganar’. Hugo Clemente: Buscamos cuidar los tres aspectos que mi abuelo nos enseñó: la conformación del animal, basarnos en la producción de leche y la belleza de la raza; solo así podremos tener una campeona lechera. ¿Y cómo podemos cuidar todo eso? Con el trabajo constante y tecnologías, llámese inseminación artificial, fertilización in vitro, entre otras.
Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono
Ganadería El Porvenir de las Higueras SPR de RL, Chiapas
Actividades administrativas, comerciales, ventas y mercadotecnia. Me encargo del control administrativo, reviso los procesos de producción y la gestión de la logística para tener los inventarios disponibles de manera adecuada. También me encargo de la cuestión interna, la administración, los registros y reportes para la producción láctea y de los mismos becerros, cuántos becerros hay, controlar el mejoramiento genético. Como mujer existen muchas dificultades para desarrollarte en este ámbito, siendo una actividad principalmente de caballeros algunas veces ponen ciertas barreras para permitir el acceso a la mujer, pero yo lo veo como un reto para seguir adelante. Invito a todas las mujeres que se están dedicando a alguna actividad agropecuaria a que sigan adelante, trabajen bien, con honestidad y esmero.
La Trinitaria, Chiapas
Rancho Bachigualatito SPR de RL
Para nosotros esto es un trabajo en conjunto, de mucho personal, la clave para el éxito es la dedicación y el empeño en el trabajo. Gracias a eso estamos obteniendo los resultados que esperamos en la genética del Gyr Lechero.
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Jordán de Jesús Alegría Orantes
Rancho La Gloria, Chiapas
En la actualidad la gente compra en ganaderías que estén a la vanguardia, acordes a los tiempos que estamos viviendo, por eso criamos Guzerat, una raza muy antigua que ha sobrevivido diversos cambios climáticos de la historia. Los sistemas de inseminación artificial y transferencia de embriones en cualquiera de sus métodos son formidables para alcanzar los objetivos que uno se traza. Guzerat es una raza extraordinaria, genera rusticidad, precocidad y producción de leche tanto en raza pura como en los cruzamientos (Suizo-Americano, Holstein). Eso genera pesos en el bolsillo, buscamos tener mayor cantidad de peso a menor costo y menor tiempo.
Zootecnista Juez de razas cebuinas de la Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ)
Lucyana Malossi Queiroz
Hace tres años estuve en México y en la expo actual veo mucha evolución pero ésta no viene sola, viene con trabajo, nutrición, con cruzamientos dirigidos, animales de genética consistente y vacas con potencial para dar una buena cría. Hemos visto que mexicanos van a Brasil todos los años a las ferias grandes, ustedes van en busca de información para mejorar la calidad. Hay que investigar de varias fuentes, conversar con otros ganaderos, asesorarse con varios técnicos, se deben minimizar los errores. ¡El cebú es la genética que tenemos que crecer en mundo!
Especialista en Reproducción Bovina para Ourofino de México
MVZ Fernando Íñiguez
Ourofino tiene presencia en México desde hace 20 años y actualmente se está consolidando como una filial. Contamos con especialistas situados en las diferentes regiones del país y con una línea farmacéutica con altos estándares de calidad. A muchos de los ganaderos de la asociación les ofrecemos apoyo técnico y consultoría para que se logren los mejores resultados y una excelente rentabilidad. Estamos transportando la experiencia brasileña en ganadería bovina al servicio de los mexicanos.
Gerente General de In Vitro Brasil-México Director Comercial para América Latina
Antonio Carlos Nogueira
El grupo In Vitro produce embriones de laboratorio y está presente en 17 países de todos los continentes. La compañía comenzó en Brasil pero se ha extendido; en Torreón, Coahuila, México, tenemos laboratorios y desde ahí podemos atender a todos los estados del país porque nuestra tecnología permite que se puedan desplazar los embriones a largas distancias. Estamos presentes para mejorar la genética de los ganaderos que vienen a esta exposición y promocionamos el embrión congelado, somos la primera compañía en el mundo que ha producido embriones in vitro congelados.
Ana Cláudia Mendes de Souza
Directora Internacional de la Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ)
En este país siempre somos muy bien recibidos, tenemos mucho trabajo por delante con la asociación ganadera de México: estrechar la relación y unir esfuerzos para la comercialización, realizar programas de mejoramiento genético. Estamos trabajando duro para abrir el protocolo sanitario y trasladar material genético de Brasil hacia México.
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Cena de premiación
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Deja que las vacas hablen Dr. Victor M. Basurto Kuba*
P
ara entender y/o interpretar la frase “deja que las vacas hablen”, se puede decir: deja que las vacas muestren sus producciones ante la presencia de un producto o programa que de verdad puede ayudarle a obtener mejores resultados de todo tipo. Tras años de vida y experiencia, observando el desempeño de los rumiantes en campo donde se necesita saber interpretar sus resultados positivos o negativos, es entonces cuando digo: “la vaca ya habló”, y es momento de tomar la decisión de seguir con el mismo programa o producto o no, para recibir el mejor retorno de inversión.
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Es importante reflexionar sobre lo que enfrentaremos en el futuro próximo, principalmente los que estamos en el estudio de la nutrición animal en rumiantes en pastoreo Detalles importantes a considerar fueron los aspectos de salud animal, y en términos generales, todo estuvo orientado a ofrecer una mejor nutrición animal para un mejor bienestar y en consecuencia un mejoramiento en la nutrición del ser humano. De toda esta explosión de conocimientos del mundo microbiano pensé: “imposible vivir sin retos, es mejor que existan para seguir sintiéndome vivo”.
Concatenando lo anterior pero dándole un giro científico, deseo señalar una breve reseña de lo que presencié el pasado mes de octubre en el Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal (CLANA 2016), en el que se presentaron resultados de trabajos experimentales de diferentes países latinos, hubo actualizaciones de ciencia y nutrición animal, se abordaron temas sobre el funcionamiento del tracto digestivo (con especial atención en el intestino delgado de vacas, cerdos y aves); así mismo, presentaciones sobre acuacultura y mascotas.
Esta información es asombrosa y por ello es importante reflexionar sobre lo que enfrentaremos en el futuro próximo, principalmente los que estamos en el estudio de la nutrición animal en rumiantes en pastoreo. En breve estará en nuestra mesa de decisiones el uso de lo reseñado anteriormente, ya que algo similar sucedió hace más de 15 años sobre el uso y sus efectos de los probióticos y prebióticos; hoy es una realidad y el uso común en la ganadería de carne y/o leche. Recordemos que hace más de 20 años fue la presentación del uso comercial de las enzimas en dietas para rumiantes y ahora las usamos en todo momento.
Con esto se entienden mejor las funciones de los diferentes intestinos de cada especie, se aportaron detalles acerca del menor uso (casi eliminatorio) de los antibióticos para la nutrición animal, pasando por temas de actualización racional de los nutracéuticos, pre y probióticos, cómo criar un holobionte (organismos asociados que se desenvuelven en un mismo ambiente), el uso de fitonutrientes, vitaminas y enzimas, así como el uso indispensable de los minerales junto con la bioseguridad y la sustentabilidad de los diferentes negocios.
Deseo que en esta revista Cebú Mexicano, sea la primera vez que leas y te intereses en algo científico pero práctico que veremos muy pronto en forma comercial acerca de estos nuevos nutrientes como pueden ser los nucleótidos, fitonutrientes, holobiontes, enzimas de nueva generación, así como diversos aditivos enfocados en el mejoramiento de la salud y desempeño animal, contribuyendo en el mejoramiento de la parte productiva y reproductiva animal y elevando la rentabilidad del negocio ganadero.
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CebúInfo Iniciemos: La contraparte de las bacterias patógenas son las probióticas, es decir, las últimas son buenas. La microbiota animal es un cúmulo de información genética donde se llevan a cabo ataques y defensas de diversas bacterias, y el campo de batalla es el tracto digestivo. Hace millones de años los rumiantes identificaban perfectamente las diferentes hierbas que les beneficiaban o las que les perjudicaban, con base en esto, los rumiantes de hoy también las identifican gracias a los genes de su tracto digestivo (TD). Sin embargo, en la actualidad el conocimiento científico nutricional ha avanzado mucho en este rubro y se han desarrollado productos pro y prebióticos, como las enzimas por decir solo algunos, que rompen y desdoblan más y mejor la fibra de los pastos; lo que sigue son los holobiontes, los fitonutrientes, las enzimas de 4a generación, entre otros, para hacer más eficiente a los rumiantes ya sea en corral de engorda, una lechería, en el altiplano, el trópico o en pastoreo racional. El efecto de la nutrición sobre el desarrollo temprano del sistema entérico se considera como uno de los pasos fisiológicos más importantes para alcanzar el crecimiento óptimo y una reducción máxima de la mortalidad para lograr el mejor retorno de inversión. En los primeros días de vida hay cambios importantes del TD de todo animal. Con una alimentación adecuada, el intestino se desarrollará más rápido, la ganancia de peso se acortará y en consecuencia se mejorará el comportamiento animal.
Para entender y/o interpretar la frase “deja que las vacas hablen”, se puede decir: deja que las vacas muestren sus producciones ante la presencia de un producto o programa que de verdad puede ayudarle a obtener mejores resultados de todo tipo
La población microbiana activa que se establece en las primeras horas de vida en el TD, promueve su desarrollo rápido, sin embargo, aún no está claro cuál es la contribución exacta de la presencia microbiana y sus productos de fermentación en el TD para el mejor desempeño animal y contar con mayor sustentabilidad. En general, se asume que existe una estrecha relación simbiótica, pero al mismo tiempo una competencia para algunos nutrimentos entre los órganos en desarrollo y la población microbiana. Hay múltiples evidencias para que un programa de alimentación en la fase inicial de la vida del animal sea eficaz, se deben tomar en cuenta las intervenciones dietéticas que proporcionan los nutrimentos como las condiciones esenciales que deben existir en el tracto digestivo para un desarrollo acelerado del aparato digestivo y por lo tanto, el establecimiento de una relación simbiótica entre la flora microbiana y el animal. Lograr estos objetivos van más allá de los requerimientos alimenticios clásicos y con ello los aditivos nutricionales específicos pueden desempeñar un papel muy importante para lograr ese extra beneficio. Los aditivos nutricionales mejoran el funcionamiento del sistema gastrointestinal por un efecto sobre la fisiología intestinal; el pH gástrico, las secreciones intestinales, la inmunidad y/o el equilibrio microbiano serán mejorados. El número de aditivos utilizados para todo tipo de animales ha aumentado en los últimos 20 años. Este impacto se ha acelerado por la inquietud de los consumidores quienes desean comer más saludable y/o tener alimentos con menos químicos o fármacos (antibióticos) en sus dietas, tanto vegetal como animal. El uso de aditivos se basa sobre todo en una demanda con respecto a mejorar los índices de productividad, obteniendo mejores resultados de GDP; disminuir la conversión alimenticia (CA); y aumentar la rentabilidad del negocio. Al momento de elegir aditivos para la alimentación animal, el interés debe estar enfocado en aquellos que estimulan el crecimiento y la función de las vellosidades intestinales, de sus criptas de asimilación de nutrientes y de aquellos denominados enterocitos del sistema linfoide asociado con el TD. Esto dará lugar a una mejor utilización de nutrientes y a una reducción del riesgo de problemas entéricos. Los aditivos que pueden estimular el desarrollo entérico son ácidos orgánicos, ácidos grasos, enzimas, minerales de 2a generación, aceites esenciales y prebióticos y/o probióticos, entre otros; sin embargo, todavía hace falta información exacta y cuantitativa sobre los efectos y su modo de acción. La utilización de los diferentes aditivos en los rumiantes han demostrado que tienen como objetivo ofrecer nutrimientos esenciales para el crecimiento de los órganos, sobre todo los del sistema digestivo e
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Hace millones de años los rumiantes identificaban perfectamente las diferentes hierbas que les beneficiaban o las que les perjudicaban, con base en esto, los rumiantes de hoy también las identifican gracias a los genes de su tracto digestivo (TD)
Tabla 1. Principales líneas de aditivos para mejorar los rendimientos sin antibiótico
inmunitario, así como regular la microflora intestinal, apoyando la absorción y utilización de nutrimentos de los componentes no aditivos; sin embargo, no se puede decir que así suceden las cosas. Todo indica que habrá interesantes investigaciones sobre estos aditivos. El abastecimiento de los nutrimentos esenciales para el crecimiento máximo de las estructuras intestinales (vellosidades, criptas y enterocitos) y del sistema inmunitario, se concentra de una manera predominante en el micro-nutrimento como las vitaminas y minerales. El énfasis está en estimular y mantener la integridad del TD, ya que una de las amenazas principales para el mismo es el uso de antibióticos como factores de crecimiento; esto no debe estar permitido. Son entonces las bacterias patógenas las que se recomienda utilizar. Bajo condiciones prácticas de nutrición animal, la presencia de niveles bajos de estas bacterias entéricas es difícil de eliminar, dado que la eficacia del sistema inmunitario en las fases de crecimiento parece estar condicionada a un “contacto temprano con ciertos microbios”, que podrían argumentar una presencia de niveles bajos y controlados de estas bacterias malignas para estimular el TD y mezclarlo con una población microbiana. Con base en esto, el objeto es ofrecer los aditivos para reducir la concentración de bacterias perjudiciales y crear una microbiota intestinal equilibrada, ya que los probióticos, prebióticos y ácidos orgánicos están adaptados para esto. A continuación la tabla No. 1 presentada por G. J. Neto de Brasil con el título “La manipulación de la microbiota y la nutrición de los enterocitos”, en la que se presentan las principales líneas de aditivos para mejorar los rendimientos sin antibiótico: 56
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Fuente: G. J. Neto, CLANA, 2016
Derivado de lo anterior, puedo decir que los aditivos, por mencionar solo unos como los fitonutrientes, ácidos orgánicos, simbióticos y minerales, y otros más; contribuyen en la síntesis de tejido intestinal, desempeñando un papel dominante en mejorar el estado inmunitario del animal. Estos nutrimientos ofrecidos en niveles más altos que los generalmente considerados, son necesarios para el crecimiento óptimo y acelerado del sistema inmunitario. De esta manera “dejemos que las vacas hablen” significa que continuemos con el avance científico sobre nutrición animal en rumiantes; el reto aún se incrementa cuando el ganado de carne y/o leche se encuentra en pastoreo y en zonas tropicales (climas extremos). Ahí es donde la ciencia debe llegar lo antes posible previendo los nutrimentos necesarios para el crecimiento y el enfoque principal de muchos aditivos alimenticios de modo general, y también facilitar las condiciones que conducen a una mejor absorción y utilización de los nutrientes. Todo orientado para sacar a nuestro país del letargo alimenticio que tenemos y aportar toda la ciencia en beneficio de esta rama de la ganadería en México. * Dr. Victor M. Basurto Kuba Director comercial Agroinvic S. A. de C. V., Mérida, Yuc. www.cebumexico.com
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