Revista Cebú Mexicano Julio-Agosto 2016 by Asociación Mexicana Criadores de Cebú

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Revista Cebú Mexicano Órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente MVZ. Jesús M. Quintanilla Casanova Secretario Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez Tesorero Sr. Ricardo Casanova Quintanilla

Editorial

Buzón de sugerencias

Comité Técnico

Emilio Zilli Debernardi Andrés Cavazos González Andrés Cavazos Hernández César Villegas Gutiérrez Eduardo Flores Machado Ernesto González Fonseca Francisco Meza-Guitron Gregorio Oropeza Guillén Iran Ramos Góngora José Alberto Martínez Luna Juan Fernando Saiz Pineda Juan Ignacio Aldana Madrid Juan José Saiz Zarza Juan José Sánchez Hueto Julio E. Contreras Juárez Lorenzo Ibarra Gutiérrez Manlio Alpirez Mendoza Martín Contreras L. Matías Aguilar Gómez Salvador Núñez Zamudio Sergio Lucio Villalón Víctor Di-bella Rincón

Staff operativo AMCC

Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia Ángeles Treviño Tovar Administrativo Laura Martínez Hernández Contabilidad Wenceslao Hernández Ortiz Servicios Generales Lorena Garza Chanez Sistemas/Registros Abigail Álvarez Ávila Recepción Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas Revista Cebú Mexicano MVZ. Jesús M. Quintanilla Casanova Presidente AMCC Consejo Editorial Miguel Ángel Arámburo Sergio Lucio Villalón Alfredo d`Argence Zardain Victor M. Basurto Kuba Gregorio Cabrera Bernat Erwing Iturbe Orbe Director editorial Alfredo d’Argence Zardain Director relaciones públicas Alberto Castillejos Mahr Gerente Sergio Eduardo Jiménez Editor responsable Hugo López Merchant Mauricio Sol Aguilar Diseño editorial Venus E. Alfaro Muñiz Norma Patricia Corzo López Ventas y comercialización Nallely Nicte ha Orantes Enríquez Administración y cobranzas Miguel Ángel Espinosa Alemán Social media Manuel Hiram Villalobos García Asistente administrativo Juan Carlos Santizo Gutiérrez Logística y distribución El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. El contenido de los anuncios es responsabilidad del anunciante. La Editorial Innova Multiplicare, se deslinda de las opiniones y los anuncios publicados. La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite.

Una producción de Editorial Más Agro

Informe de actividades del Consejo Directivo 2015-2017

Cebú Mexicano: La historia 1975, la importancia de las exposiciones

¿Desabasto de ganado en México? Sobre el decreto de arancel-cupo a la importación de ganado

DIFERENCIAS ESPERADAS EN LA PROGENIE (DEPS) PRODUCTO DE LA EVALUACIÓN GENÉTICA 20 EN GANADO CEBÚ ¿Por qué ensilar maíz?

Comité Técnico de la AMCC ¡Contáctelos para llenar su Libro de Hato!

Recientes importaciones y exportaciones de ganado

No hubo dinero federal en la importación de ganado de Australia

NUTRICIÓN ESTRATÉGICA PARA NOVILLONAS 42 CEBÚ EN EL TRÓPICO México en la 82ª. Expo Cebú de Brasil

Profesionales mexicanos en eventos de magnitudes internacionales Eventos referentes al ganado cebú

E T N E M A M I X PRTÓORIO DE PROVEEDORES

S O I R DIREC A U C E P O R G A S O I Y SERVIC

o i r o t c e r i d o r t s e u n a e s o i c i ¡Súmat v r e s y s e r o d e e v o de pr ! o c i x é M o de tod o ñ a l a 0 0 5 , 2 Por sólo $ aprovecha y Comunícate nto e u c s e d e d un 20%

¡Llámanos! ¡Este espacio es para ti! Oficina: (961) 147 2310 Celular: 961 236 2016 Correo: alberto_mahr@hotmail.com

CartaEditorial

EDITORIAL H

a pasado ya más de la mitad del año y estamos orgullosos de seguir siendo el órgano de información y difusión de nuestra querida asociación. Pensar en los años que lleva esta revista y, en especial, esta asociación, nos hace reflexionar sobre la importancia de ustedes, nuestros socios y amigos cebuistas.

Las exposiciones han sido claves para conocer y dar a conocer la calidad del ganado mexicano. Reconocemos el trabajo de muchos de nuestros socios al prepararse para próximos eventos nacionales e internacionales. Preparamos esta edición especialmente para ustedes, pues nos dimos a la tarea de recopilar información de importancia publicada en revistas anteriores, para recordar el paso firme que ha tenido esta revista durante más de cuatro décadas; la primera edición se publicó en 1975, cuando su nombre era únicamente Cebú, y se mostraban los frutos de la primera vez que la ganadería de nuestro país participaba en Houston, Texas.

CebúPortada

Así también, en estas páginas podrán encontrar las experiencias de nuestro director y algunos de los integrantes del consejo editorial, en eventos de talla mundial en torno al cebú: la 82ª. Expo Cebú de Brasil (a la que asistieron 27 ganaderos mexicanos), el VI Encuentro Internacional de Pastoreo Voisin, en Argentina y el Curso de Juzgamiento de Ganado Cebú, en Ciudad de Guatemala. ¡Enhorabuena! Para que todos los socios puedan entregar su Libro de Hato, publicamos en esta edición a los miembros del Comité Técnico de la AMCC, pues estos registros deben ser verificados y autorizados por uno de los miembros del mismo. Cebú Mexicano es un medio que se caracteriza por su imparcialidad. Es por ello que les brindamos un artículo sobre el decreto publicado por la Secretaría de Economía el pasado 8 de junio, sobre el arancel-cupo a la importación; uno más de las recientes importaciones y exportaciones de ganado; así como el comunicado oficial que el coordinador general de ganadería de la Sagarpa, Francisco José Gurría Treviño, ofreció sobre la reciente importación de Australia. Nuestra finalidad: tener un mejor panorama y cotejar la información. Esperamos seguir siendo un referente alrededor de todos los temas del ganado cebú en nuestro país. Agradecemos su fidelidad y confianza.

Diseño original de portada: Revista Ganadero

Disfruten su revista. Jesús M. Quintanilla Casanova Presidente de la AMCC

Para información y ventas Teléfono: +52 (961) 147-2310 Celular: +52 (961) 236 2016 e-mail: revista@cebumexico.com

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BuzónCebú

Buzón de sugerencias

migos cebuistas, a partir de esta edición de la revista de nuestra querida asociación, les daremos un espacio importante para que puedan enviarnos sus comentarios, observaciones y sugerencias de temas que podemos abordar, porque este órgano de información crece y permanece gracias a ustedes. A petición de nuestros lectores, la publicación actual regresa al tamaño original de la revista en sus inicios.

Alejandro Zambrano Vilanova Me llamo Alejandro, me gustó muchísimo el artículo Tu biblioteca, un posible tesoro (número 25, mayo-junio 2016). Quiero hacerles una pregunta y dos humildes propuestas: • ¿Van a digitalizar las ediciones antiguas de la revista Cebú? • ¿Podrían hablar de las ganaderías fundadoras de la AMCC? • Propongo que se publique un directorio de criadores donde estén todos los datos del asociado y además con su fierro. La revista es súper buena, yo tengo una de esas viejas revistas Cebú del año 1980. Saludos. Un abrazo.

Sergio Zapien Me gusta esta página porque me gusta el ganado cebú, quiero empezar a criar ganado de sangre cebú y necesito información. Esta página me parece la mejor.

Haciendo referencia a la imagen del artículo sobre el nuevo mecanismo de clasificación y calificación del ganado, de la ABCZ:

Walter Araiza Un saludo al presidente de la AMCC, el MVZ Jesús Quintanilla. Dos de nuestros seguidores de facebook María Soledad Ramos Baños y Salvador Delgado, adivinaron el nombre del toro que usamos como imagen en el artículo sobre las revistas antiguas de la asociación: Jinete, de Don Clemente Maitret. María y Salvador, ¡qué buen ojo y memoria tienen! Muchas gracias por seguirnos.

Respuesta: Estimado Alejandro, no hemos tenido la oportunidad de digitalizar las revistas. Te pedimos que sigas en contacto con nosotros para compartirte más información. Por comentarios como los tuyos, hemos dedicado una pequeña sección de la revista para mostrar información de importancia publicada en las revistas más antiguas. Respecto a tus propuestas, son bienvenidas y las tomaremos en cuenta. ¡Muchísimas gracias! Tú también formas parte de Cebú Mexicano.

Lorena Héctor Rodríguez Chulada de vacunos. ¡Felicidades! Algunos suscriptores se comunicaron con nosotros para hacernos comentarios: El Sr. Juan José Medano García (Tamaulipas), sugirió implementar un calendario de eventos importantes en las ediciones correspondientes. El Sr. Gamaliel Méndez Ventura (Veracruz), sugirió informar y comparar la mejora en la ganadería nacional, dar más información de las razas cebuinas, los registros y las ganaderías nacionales. Además, implementar una bibliografía en donde se citen algunos libros de cebú.

Este espacio queda abierto para ustedes. ¡Escríbanos para verlos en las páginas de Cebú Mexicano!

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CebúEventos

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LaAsociación

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ CONSEJO DIRECTIVO 2015-2017

INFORME DE ACTIVIDADES

nforme de actividades correspondiente al período mayojunio de 2016, del Consejo Directivo de la AMCC: Del 28 de abril al 8 de mayo se realizó en Villahermosa, Tabasco, la XX Exposición Nacional de Ganado Brahman, en la que se contó con 60 ganaderías participantes de diversos estados: Chiapas, Guerrero, Jalisco, Puebla, San Luis Potosí, Tabasco, Tamaulipas, Veracruz y Yucatán. De los cuales se tuvo en exposición 550 ejemplares de la raza Brahman y Brahman, variedad roja. Las actividades de pesaje y revisión dentaria se llevaron a cabo los días domingo 1 de mayo y lunes 2 de mayo, para posteriormente procesar la información. Gracias al apoyo de todos los criadores participantes que respetaron los tiempos de entrega de información al inscribirse, se tuvo la oportunidad de que el Comité Técnico y personal de la AMCC, tuviera el tiempo necesario y se cumpliera con el compromiso de tener los catálogos listos desde un día antes de la calificación. El miércoles 4 de mayo se llevó a cabo una subasta ganadera en los terrenos de la feria, el jueves 5 se realizó el juzgamiento de las hembras Brahman y el viernes 6 se calificó a los machos, teniendo como juez al colombiano Gabriel Vélez Cuevas. El sábado 7, por la mañana, se realizó una reunión con el Comité de Raza Brahman, al término de la misma, los asistentes se trasladaron al rancho Montebello, propiedad de Rubén García Osorio y Raúl García Ocaña, a una comida campestre que se ofreció para todos los socios expositores e invitados especiales. Por la noche se llevó a cabo la cena de premiación y clausura, en la cual se rifó también un vehículo entre los campeonatos de la raza, siendo el ganador Carlos Reyes Bolado. El evento se desarrolló en un ambiente cordial y de camaradería.

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LaAsociación Se les informa que en lo que respecta a las Pruebas de Comportamiento, ha quedado debidamente instalada la infraestructura así como el software para iniciar con su funcionamiento. Por lo que se hará la invitación a todos aquellos que quieran participar en la etapa de inicio, que se llevará a cabo a partir del mes de septiembre con ejemplares de todas las razas cebuinas con una edad de 9 a 11 meses. Los interesados favor de dirigirse a las oficinas de la AMCC con el MVZ. César Villegas, quien le proporcionará toda la información.

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LaAsociación En lo que respecta al programa de venta de semen y embriones, está en marcha con tres técnicos autorizados por la AMCC, los MVZ. Gregorio Oropeza, Di-Bella y Darío Alarcón, quienes ya están dando atención a todo aquél socio que solicita este apoyo, para que se contacten con nuestro director técnico a fin de darles los detalles para poder acceder a este a programa. Se participó en la feria de Morelia del 4 al 22 de mayo, con la presencia de ejemplares de las diferentes razas cebuinas, con muy buena venta. Asimismo se les informa que a este momento el gobierno del estado de Michoacán cumplió pagando los adeudos que se tenían con la AMCC del 2014 y 2015. En acuerdo de Junta de Consejo y con la finalidad de apoyar y facilitar el procesamiento de la información de los hatos ganaderos de las membresías, para la implementación del nuevo software (en el sistema de registros); se autorizó que los socios puedan entregar la información actualizada de sus inventarios y reporte de nacimientos, ya sea en los formatos anteriores o en la versión actualizada, datos que forman parte de su libro de hato. Se otorgará una promoción en el precio de registro de hembras mayores a precio de menores, a quien cumpla con la entrega de esta información. La promoción durará hasta el 30 de septiembre del presente año.

El día jueves 26 de mayo, en la Ciudad de México, se realizó la Junta de Consejo correspondiente al citado mes, en la cual se presentaron los informes de presidencia, tesorería, registros y dirección técnica, con la presencia del 100% de los consejeros.

Se participó en la Asamblea General de Conargen, en la Ciudad de México, el pasado 25 de mayo, en la que se realizó cambio de mesa directiva, rindiendo protesta el nuevo presidente, el Ing. Wilfrano Estrada Zubia, y en la que se eligió al nuevo vicepresidente; resultando electo el Ing. Erik Abrahamsson Blankenship, socio y expresidente de nuestra AMCC. El día 30 de mayo se acudió a una reunión en la Ciudad de México con la participación de Sagarpa, Conargen y varias asociaciones ganaderas de registro, con el fin de entablar una comunicación directa con las autoridades del sector con un único tema a tratar: la importación de ganado bovino al país. Se ha estado trabajando dentro de la estructura de la AMCC con toda la información que se requiere procesar para la implementación del nuevo software, ya que este sistema no sólo contará con la información completa de los hatos ganaderos, además se alimentará de toda la información contable y administrativa, la cual dará un manejo más eficiente y profesional de nuestra asociación.

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MuseoCebú

: La historia

n nuestra edición anterior publicamos el artículo Tu biblioteca, un posible tesoro, sobre la importancia de los documentos históricos en nuestras bibliotecas y hemerotecas. Además, se mostraron algunas de las portadas de la revista de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú (AMCC) que comenzó hace poco más de 41 años, y que a lo largo del tiempo ha tenido dos nombres: Cebú y Cebú Mexicano.

Nos dimos a la tarea de recopilar información de importancia publicada en revistas anteriores, para recordar el paso firme que ha tenido este órgano oficial de información durante cuatro décadas Si usted tiene la colección de la revista de la AMCC, publicada por primera vez en 1975, entenderá muy bien a lo que nos referimos con este grandioso tesoro. Es por ello, que nos hemos dado a la tarea de recopilar información de importancia publicada en las revistas, para recordar el paso firme que ha tenido este órgano oficial de información durante cuatro décadas. Para comenzar, les dejamos la portada del segundo número de la revista, en ese entonces llamada únicamente Cebú, publicada en marzo-abril de 1975.

Portada Cebú, vol. 1, no. 2, marzo-abril, 1975: Palomo y Pavo Manso (en el recuadro), fueron exhibidos en la Exposición Nacional Brahman de Houston, Texas. El primero, de Guadalupe de Anda, gustó por su conformación; el segundo, de Plácido Díaz Barriga, fue vendido en sus tres cuartas partes. Ambos ejemplares (Guzerat y Brahman, respectivamente) fueron campeones nacionales en sus categorías.

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MuseoCebú En la editorial de Cebú (vol. 1, no. 2, marzo-abril, 1975), el licenciado Plácido Díaz Barriga, hace mención de la utilidad de las exposiciones, principalmente por la primera vez que la ganadería mexicana participaba en Houston, Texas. Aquí la transcripción de sus palabras:

Utilidad de las exposiciones Las exposiciones ganaderas, además de servir como medio para mostrar el progreso pecuario de un país, son útiles para las asociaciones de registro y para los ganaderos que participan y concurren. A las asociaciones de registro les sirve para unir a sus asociados, para mostrar su organización y la calidad de lo que están registrando y para divulgar los progresos logrados en las razas que registran. A los ganaderos expositores les sirve para enseñar lo que tienen, para comparar sus ganados con los de otros criadores, para intercambiar experiencias y para contactar nuevos clientes. También les sirve, cuando obtienen algún premio, como estímulo a los esfuerzos de muchos años. A los ganaderos que acuden como observadores, les sirve para comparar su ganado con el exhibido, con lo cual aprecian sus progresos y sus necesidades tendientes a mejorar sus programas de cría. Estos ganaderos tienen la oportunidad de ver concursar a ganaderías de todas partes de la república, sin tener que recorrer todas las zonas. En la exposición pueden comprar lo que les guste o bien hacer una cita para conocer la ganadería que más les agrade. Una muestra de la utilidad de las exposiciones la observamos recientemente en Houston, Texas. México, por vez primera, concurrió a exhibir 18 ejemplares cebuinos, entre ellos seis campeones nacionales, y logró dar a conocer a un millón de asistentes (norteamericanos, sudafricanos, sudamericanos, etc.), los avances de los criadores mexicanos, mediante ejemplares bien preparados. En la XII Exposición Nacional de Ganado Cebú que se celebrará del 20 al 27 de abril en Villahermosa, Tab., tendremos nuevos expositores y seguramente, dadas las reservaciones de hoteles, asistencia récord de ganaderos centroamericanos. Para promover aún más este evento, un grupo de ganaderos mexicanos visitamos la Exposición Centroamericana EXPICA, en San José, Costa Rica, en la cual invitamos a los colegas de esos países hermanos a exhibir su ganado en nuestros eventos. Igual invitación hemos hecho a los norteamericanos, con los cuales –en compañía de su ganado– esperamos contar en nuestra XIII Nacional que se celebrará en Monterrey en 1976. En 1977 tendremos la XIV Nacional en Mérida, Yucatán, y en 1978 quizá en Guadalajara, Jalisco, o en otra ciudad que lo solicite y gane. A la par que deseamos se exhiban en nuestro país ejemplares extranjeros, deseamos participar con los nuestros en Houston y Centroamérica. Proyectos que antes eran ilusiones y ahora son realidades, gracias a las exposiciones.

Lic. Plácido Díaz Barriga.

Carta del presidente

Esperamos complacer a nuestros socios con esta información y que esta sección sea de utilidad para todos los que aprecian la historia del cebú en México. Si alguno de ustedes está interesado por cualquier información referente a la historia de nuestra revista o tiene comentarios, le pedimos contactarnos a través de nuestro correo: masagro_gerencia@hotmail.com o al (01) 961 147 2310.

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¿Desabasto de ganado en México? Sobre el decreto de arancel-cupo a la importación de ganado y otras mercancías

partir de este año los ganaderos mexicanos se han visto muy afectados frente a las circunstancias que se viven actualmente en el mercado, en las que los eslabones más importantes de esta cadena salen perjudicados: los productores están vendiendo su ganado a precios muy bajos y los consumidores finales compran la carne a precios muy altos en las tiendas trasnacionales. ¿Quiénes son los beneficiados en este fenómeno de mercado? Si bien esto es alarmante, una publicación ha generado preocupación en el sector ganadero nacional: el pasado 8 de junio se publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF), el decreto en el que se establece el arancel-cupo a la importación de ganado y otras mercancías del sector. La Secretaría de Economía (SE) emitió el decreto para estabilizar el mercado nacional debido a los altos precios de la carne, que afectan el poder adquisitivo del consumidor. Se menciona en el decreto que “la demanda del mercado mexicano de carne de bovino se complementa con importaciones, procedentes principalmente de los Estados Unidos”, y que por motivo de su reducción de hato ganadero, los precios de la carne han aumentado. Además, indica que “existe la posibilidad que se agudice el problema de abasto nacional de ganado bovino”. Pero, ¿realmente existe esa posibilidad? El sector ganadero no opina lo mismo. Nos dimos a la tarea de entrevistar al Ingeniero Homero García de la Llata, Secretario del consejo directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), en representación de su presidente Oswaldo Cházaro Montalvo. A continuación las palabras del Ing. Homero García respecto al tema:

Por parte de la confederación, es un tema que está siendo atendido con una estrategia que permita proteger los intereses de los ganaderos; tanto el presidente de la confederación como la comisión de ganadería, conocen el riesgo para los productores si se aplica esta apertura a otros países. Hemos tenido varias reuniones del presidente de la confederación con el secretario de economía, algunos subsecretarios y el secretario de Sagarpa. En estas reuniones se ha llegado a la misma conclusión, que el decreto no aplica

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en estos momentos porque estos cupos libres sí pueden perjudicar al productor de becerro en México. Además oyendo a los ganaderos creemos que no hay desabasto y que el tema del alto precio de la carne en el anaquel, no depende del productor. Estamos generando conciencia en la Secretaría de Economía para proteger a los ganaderos, se está realizando un análisis concienzudo con ganaderos, la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG, A. C.), la Asociación Nacional de Establecimientos TIF. Tanto nuestra confederación como los diputados integrantes de la comisión de ganadería y obviamente la AMEG, estamos otorgando los elementos suficientes a la Secretaría de Economía para tomar una decisión; estamos seguros del compromiso del secretario de no aplicar nada hasta que haya diferentes reuniones y se haga un estudio muy a fondo del tema, un análisis completo a nivel nacional.

Cebú Mexicano expone la siguiente reflexión: Los ganaderos primarios ocupamos el 99% del total de las personas involucradas en la cadena productiva de la ganadería bovina (Ganaderos - Engordadores - Sacrificio - Cortes y Empaquetados - Comercializadores - Distribuidores - Consumidor Final). Somos el primer eslabón de la cadena y tenemos los mayores riesgos económicos en la misma, nosotros soportamos las sequías, la tasa de mortandad, epidemias, entre otros factores. También contamos con los menores márgenes de ganancia en toda la cadena. Si hay mayor oferta de carne por ende tendremos un menor pago por nuestros animales. Esto es lo que sucederá por sentido común. Por lo tanto nos preguntamos, ¿quiénes son los responsables de los decretos y en base a qué análisis toman estas decisiones? Regular el precio para el consumidor de carne fue la respuesta obtenida por la Secretaría de Economía, pero ¿realmente baja el precio de carne en el supermercado cuando no hay un control que regule sus precios? Sugerimos que las decisiones se tomen de manera conjunta con las uniones, sistemas producto y todo tipo de organizaciones ganaderas porque la razón de nuestra existencia es mejorar las condiciones de los agremiados y somos los que podemos contribuir a un mejor planteamiento. * Erwing Iturbe Orbe Director General de Revista Cebú Mexicano

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Diferencias esperadas en la progenie (DEPs) resultado de la evaluación genética en ganado cebú mexicano

Joel Domínguez-Viveros1*, Felipe Rodríguez-Almeida1, César Villegas-Gutiérrez2 y Antonio Reyes-Cerón3

n las evaluaciones genéticas se analiza la información genealógica o de pedigrí, en conjunto con la información productiva o de crecimiento derivada del Libro de Hato o control de producción. En las mediciones del peso vivo del animal, a diferentes edades o puntos del crecimiento, se determina qué proporción de las diferencias observadas se debe a los genes que heredaron de sus progenitores, y puede trascender a la progenie, así como la proporción de las diferencias que se deben al ambiente; estos análisis corresponden a la estimación de parámetros genéticos, caso particular de la heredabilidad o índice de herencia. Posteriormente, ajustando y/o removiendo los efectos ambientales, a nivel de individuos se cuantifican las diferencias debido a los efectos de los genes, conocido como predicción de valores genéticos. Si una fracción de las variables de crecimiento depende del efecto aditivo de muchos genes, el valor genético (VG), también conocido como valor aditivo o valor de cría, se deberá a la suma global de los genes con efectos más favorables.

Un animal trasmite a su descendencia la mitad de sus genes, por lo que se estima que en promedio los hijos reciben la mitad del valor genético que posee cada uno de sus progenitores. De esta manera, la diferencia esperada en la progenie (DEP), es la mitad del valor genético (DEP = ½ VG) de un animal. Como su nombre lo indica, cuantifica las diferencias en comportamiento productivo que se esperan observar en la progenie de un progenitor, en comparación con la progenie de otros progenitores evaluados en el mismo análisis, cuando estos progenitores se aparean con animales de la misma calidad genética y su progenie se desarrolla en condiciones ambientales similares. Las DEPs pueden ser positivas (+) o negativas (-), con las mismas unidades en las que se mide la característica. El objetivo de los programas de mejoramiento genético es identificar aquellos animales con los genes, y/o combinación de genes, que incrementen los niveles de producción; las DEPs, producto de las evaluaciones genéticas, permiten identificar aquellos individuos

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con los mejores genes para las variables de interés económico evaluadas. Recientemente, la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú (AMCC), el Consejo Nacional de los Recursos Genéticos Pecuarios (Conargen), y la Facultad de Zootecnia y Ecología de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH) suscribieron un convenio de colaboración para el desarrollo de evaluaciones genéticas en ganado cebú mexicano. Con base en lo anterior, el objetivo del presente trabajo fue puntualizar en su contenido y aplicaciones la evaluación genética realizada en razas de ganado cebú mexicano. Base de datos En esta primera evaluación genética de cinco razas de ganado cebú, se editó y analizó la base de datos genealógica o de pedigrí, conjuntamente con cinco variables productivas asociadas al crecimiento. En el Cuadro 1, se presenta un resumen de la base de datos [total de datos, peso promedio (kg) y desviación (±) estándar], así como la cantidad de animales evaluados a través del pedigrí.

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CebúInfo Cuadro 1. Cantidad de datos, peso promedio (¤) y desviación estándar (±) en kg para las cinco variables de crecimiento en cada raza Raza Brahman (¤) Sardo Negro

P120

P205

P365

P540

80,254

34,392

65,336

54,157

34,385

Pedigrí*

32.4±2.7

125.0±26.9

185.4±36.1

282.0±56.8

379.9±79.6

5,484

1,921

4,621

4,038

2,374

(¤)

32.2±2.3

129.0±27.1

186.5±30.8

282.6±42.9

381.9±50.1

5,210

1,895

4,059

3,437

1,983

(¤)

32.5±2.8

118.0±28.6

177.4±36.2

269.7±52.9

367.2±72.8

9,303

4,163

8,070

6,578

3,503

(¤)

31.2±2.3

117.9±28.3

172.8±35.3

258.1±99.7

348.4±83.7

4,994

1,840

3,959

3,244

1,819

(¤)

26.8±3.3

107.4±23.3

158.8±31.7

241.8±53.5

321.9±69.9

Indubrasil

Nelore

Gyr

147,811

33,785

167,423

54,926

93,676

PN = Peso al nacer; P120 = Peso ajustado a 120 d; P205 = Peso ajustado a 205 d; P365 = Peso ajustado a 365 d; P540 = Peso ajustado a 540 d.; *total de animales que conformaron el pedigrí, mismos que fueron considerados en la evaluación genética

• Peso al nacimiento (PN). Registrado dentro de las primeras 24 horas después del nacimiento del becerro. En algunos casos, el PN se asocia con la presencia de problemas al parto, mientras que pesos muy bajos se asocian con mayores probabilidades de mortandad. • Peso ajustado a 120 días (P120). Se utilizó la información de peso vivo medido en el intervalo de 90 a 150 días de edad. El crecimiento predestete tiene especial importancia, en esta fase el becerro tiene la tasa de crecimiento más alta, y es una medida del potencial de crecimiento del becerro y de las cualidades maternas de la vaca. En la evaluación genética se generaron las DEPs correspondientes al potencial de crecimiento del becerro, y las DEPs maternas, que expresan las diferencias debido a los efectos de la madre. • Peso ajustado a 205 días (P205). Se utilizó la información de peso vivo medido en el intervalo de 160 a 250 días de edad. El P205 al destete, es una síntesis del crecimiento del becerro acompañado por la madre, y constituye un indicador de la eficiencia económica de las explotaciones. El peso vivo en este punto del crecimiento, expresa el potencial genético para crecimiento del becerro, y las cualidades de la madre en dos componentes; el componente genético materno a través de la producción de leche, y el componente ambiental, denominado efectos maternos de ambiente permanente. En la evaluación genética se consideró el potencial genético del becerro con las DEPs de efectos genéticos directos; así como el potencial genético de la madre, con las DEPs de efectos genéticos maternos, también llamados DEPs para leche. • Peso al año, ajustado a 365 días (P365). Se utilizó la información de peso vivo medido en el intervalo de 320 a 410 días de edad; el crecimiento posdestete está determinado principalmente por el potencial del individuo, debido a los genes para crecimiento que los becerros heredaron de sus progenitores. • Peso adulto, ajustado a 540 días (P540). Se utilizó la información de peso vivo medido en el intervalo de 495 a 585 días de edad. El P540 se puede asociar con el peso adulto o peso maduro, así como el peso al sacrificio. La fase posdestete se puede evaluar a través de la ganancia de peso hasta cierta edad, durante un determinado período de tiempo, o mediante el peso ajustado a una determinada edad; definido principalmente por los sistemas de producción y las características del mercado.

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Diferencias esperadas de la progenie (DEP) para variables de crecimiento en ganado cebú

• Peso al nacimiento. Esta DEP se utiliza como indicador de la dificultad al parto; altos pesos al nacimiento es un factor que pudiera afectar la facilidad al parto. En la presentación de resultados se ordenan de menor a mayor valor. • Peso ajustado a 120 días, efectos genéticos directos. Se utiliza como indicador del crecimiento predestete, debido a los genes para crecimiento que posee el animal y que heredará a su descendencia. • Peso ajustado a 120 días, efectos genéticos maternos – leche. Esta DEP predice las diferencias en kg del peso a 120 días, debido a los genes para producción de leche en las vacas progenitoras. Es una herramienta para la selección de sementales progenitores de las vacas de reemplazo, determinando el desempeño materno de sus crías hembra. • Peso ajustado a 205 días, efectos genéticos directos. Esta DEP predice las diferencias en kg del peso a 205 días, debido a los genes para crecimiento que posee el animal y que heredará a su descendencia. • Peso ajustado a 205 días, efectos genéticos maternos – leche. Esta DEP predice las diferencias en kg del peso a 205 días, debido a los genes para producción de leche en las vacas progenitoras. Es una herramienta para la selección de sementales progenitores de las vacas de reemplazo, determinando el desempeño materno de sus crías hembras. • Peso al año. Esta DEP predice las diferencias en kg del peso a 365 días, debido a los genes para crecimiento que posee el animal y que trasmite a su progenie. • Peso adulto. Esta DEP predice las diferencias en kg del peso a 540 días, debido a los genes para crecimiento que posee el animal y que trasmite a su progenie. Exactitud Producto de los análisis estadísticos, cada DEP va acompañada de un valor de exactitud o precisión. La exactitud es una medida de confiabilidad, refleja la cantidad de información genealógica y productiva que se utilizó para predecir la DEP; en términos de proporciones toma valores de 0 a 1, como porcentajes toma valores de 0 a 100%. La magnitud de la exactitud, para una determinada característica depende de:

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Figura 1. Portada de la publicación de la AMCC

a) la heredabilidad de la variable en la población de estudio; b) información genealógica y productiva disponible, del propio animal o de sus parientes, cuando más cercano es el parentesco con información disponible, mayor será la exactitud; c) número de crías por semental, y su distribución en hatos; d) número de sementales con crías a través de hatos; e) buena definición de grupos contemporáneos, y número de sementales padres de los integrantes de los grupos contemporáneos. La variación en la DEP está en función de la exactitud, y se expresa como cambio posible; con mayor exactitud, menor

variación o posible cambio, por el contrario, con menor exactitud, más variación o posible cambio; la fluctuación del posible cambio puede ser positiva o negativa, por arriba o por debajo de la DEP correspondiente. En el Cuadro 2 se describe el significado de los cambios posibles de acuerdo con los valores de exactitud. Los progenitores a utilizar en un programa de mejoramiento genético se deben seleccionar con base en su DEP, mientras que los valores de exactitud se deben usar para determinar qué tanto se puede utilizar para generar animales de reemplazo.

Cuadro 2. Categorías de exactitud, significado y nivel de riesgo asociado Precisión

Significado

Nivel de riesgo

< 0.40

Muy probable que cambie con más información

Alto

0.40 a 0.60

Algunos cambios, registros de poca progenie

Moderado

Pequeños cambios, registros de mucha progenie

Bajo

No muy probable que cambie

Muy bajo

0.60 a 0.80 0.80 a 1.00

Interpretación de las diferencias esperadas en la progenie • En el Cuadro 3 se presentan los estadísticos descriptivos de las DEPs y los niveles de exactitud, para las cinco razas de bovinos cebú. Las DEPs no pueden ser comparadas a través de razas o de evaluaciones genéticas; son predicciones del mérito genético de un animal, no son valores exactos conocidos. • Las DEPs fluctúan en el intervalo de valores negativos o mínimos, alrededor de cero, a valores positivos en los máximos. En bovinos Brahman (Cuadro 3), las DEPs para P205D fluctuaron entre -18.533 y 13.257 kg, lo cual representó una diferencia matemática de 31.79 kg entre los sementales con los valores máximos y mínimos. • Con base en la diferencia matemática del punto anterior, para el peso a los 205 días, los hijos del semental con la DEP más alta (máxima), en promedio pesarán 31.79 kg más, que el promedio de los hijos del semental con la DEP más baja o mínima. Lo anterior se atribuye a los genes (potencial genético) para crecimiento que heredará y/o trasmitirá a la progenie cada individuo. • Son predicciones de las diferencias en los promedios del peso a 205 días, no es una predicción de los pesos que obtendrá cada uno, o alguno de los hijos de cada semental. • Continuando con la interpretación de las DEPs a partir de los valores extremos, para efectos genéticos maternos en bovinos Brahman (Cuadro 3) las DEPs del P205M fluctuaron entre -10.338 y 10.501 kg, lo cual representó una diferencia 22

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matemática de 20.839 kg entre los individuos con el valor máximo y mínimo. • En sementales, la interpretación de las DEPs para efectos genéticos maternos se plantea en la descendencia de las hijas, dado que determina las diferencias en su desempeño y/o habilidad materna. Los becerros procedentes de las hijas del individuo con la DEP más alta, en promedio pesarán 20.839 kg más a los 205 días, que el promedio de los becerros procedentes de las vacas del individuo con la DEP más baja o mínima. Para cada una de las razas evaluadas, en la publicación Resumen de Evaluación Genética 2015 (Figura 1), se reportan: a) estadísticos descriptivos de la información analizada; b) los modelos y las estimaciones de los parámetros genéticos utilizados; c) estadísticos descriptivos de las DEPs y los niveles de exactitud para cada característica; d) los valores del cambio posible de acuerdo a los niveles de exactitud; e) los límites de los percentiles en cada una de las variables analizadas; así como, f ) los sementales activos (probados) y los prospectos (jóvenes) con las mejores DEPs para cada una de las características evaluadas. En el caso de los sementales probados, se considera requisito un mínimo de precisión, que estén activos y probados en al menos dos hatos, dependiendo de la raza y disponibilidad. www.cebumexico.com

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CebúInfo Cuadro 3. Estadísticos descriptivos de las diferencias esperadas en la progenie (DEPs) y la exactitud, en cinco razas de bovinos cebú

DEPs (kg) media

mínimo

Exactitud máximo

media

mínimo

máximo

BRAHMAN PN

-0.029

-1.317

1.326

0.481

0.01

0.98

P120D

-0.279

-8.413

10.176

0.392

0.01

0.98

P120M

-0.056

-5.646

5.226

0.365

0.01

0.94

P205D

-0.759

-18.533

13.257

0.476

0.01

0.99

P205M

-0.257

-10.338

10.501

0.438

0.01

0.97

P365

-1.350

-27.766

25.591

0.481

0.01

0.99

P540

-1.896

-36.606

32.056

0.426

0.01

0.98

NELORE PN

-0.023

-0.955

1.036

0.210

0.01

0.80

P120D

-0.647

-5.330

8.953

0.218

0.01

0.85

P120M

-0.040

-1.869

1.790

0.168

0.01

0.71

P205D

-1.485

-11.700

10.484

0.257

0.01

0.90

P205M

-0.533

-6.409

5.615

0.267

0.01

0.87

P365

-2.135

-18.605

24.324

0.332

0.01

0.92

-4.105

-27.319

20.173

0.282

0.01

0.88

0.011

-0.632

0.468

0.250

0.01

0.83

P120D

-0.022

-4.802

5.519

0.204

0.01

0.76

P120M

0.048

-2.287

2.839

0.192

0.01

0.65

P205D

-0.340

-9.610

8.177

0.300

0.01

0.86

P205M

-0.021

-5.893

5.419

0.297

0.01

0.80

P365

-0.409

-9.450

11.635

0.321

0.01

0.88

P540

-0.491

-13.425

14.188

0.270

0.01

0.87

-0.088

-0.940

1.441

0.203

0.01

0.88

P120D

0.205

-3.716

5.433

0.158

0.01

0.79

P120M

-0.209

-1.062

1.343

0.123

0.01

0.65

P205D

-0.077

-6.755

7.605

0.181

0.01

0.84

P540

SARDO NEGRO PN

GYR PN

P205M

0.126

-5.677

6.044

0.209

0.01

0.84

P365

-0.199

-17.700

20.514

0.239

0.01

0.89

P540

-1.365

-15.004

19.613

0.206

0.01

0.86

-0.038

-0.639

0.616

0.103

0.01

0.71

P120D

0.055

-3.687

6.598

0.069

0.01

0.70

P120M

-0.010

-5.097

2.924

0.082

0.01

0.65

P205D

-0.475

-7.066

9.157

0.101

0.01

0.76

P205M

0.481

-6.892

5.079

0.117

0.01

0.72

P365

0.431

-11.509

21.380

0.129

0.01

0.75

P540

0.164

-13.791

17.549

0.104

0.01

0.73

INDUBRASIL PN

PN = peso al nacer; P120D = peso a los 120 d, directo; P120M = peso a los 120 d, materno; P205D = peso a los 205 d, directo; P205M = peso a los 205 d, materno; P365 = peso a los 365 d; P540 = peso a los 540 d. Facultad de Zootecnia y Ecología, Universidad Autónoma de Chihuahua. 2Asociación Mexicana de Criadores de Cebú. 3 Consejo Nacional de los Recursos Genéticos Pecuarios *Autor de correspondencia: jodominguez@uach.mx joeldominguez@hotmail.com

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Semblanza

FOTOGRAFÍA RANCHO Brasuca

BRASUCA

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Tel. (993)1310408 Cel. 9931674676 ventasbrasuca@hotmail.com

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GANADERIA MINUMBA T. (341)114-4835 minumba@prodigy.net.mx www.minumba.com.mx esanchezzepeda

RANCHO LA ALMENDRA Tel. (934) 118-51-57 rancholaalmendra@yahoo.com.mx Rancho la Almendra

RANCHO EL CHAMIZAL

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CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 21 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2015

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RANCHO AGUA FRÍA Y CERRO PRIETO

manuel_urquijo@hotmail.com www.ranchocerroprieto.com.mx Facebook: Gyr Cerro Prieto Tel. 6681768789

GANADERIA ANTONIO MANTEROLA ROJAS S.P.R DE R.L. DE C.V. Tel. (232) 324 00 02 ganaderiaamr@prodigy.net.mx

BACHIGUALATITO bachigualatitosprderl@gmail.com Cel. +52 1 961 138 2221 Tel. (52) 963 598 1501

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¿Por qué ensilar Maíz? siempre la mejor opción

migo ganadero, en esta ocasión queremos compartir contigo información que consideramos de gran utilidad para que tomes tus mejores decisiones y puedas reducir tus costos de producción tomando como base de la dieta diaria de tus animales el ensilado de maíz, y recuerda ¡DKsilos es tu mejor opción!

Reducir tus costos de producción es posible con el ensilado de maíz como dieta diaria de tus animales, sólo con DKsilos El maíz es uno de los cultivos disponibles para ensilaje y se ha convertido en un insumo básico de las engordas y establos lecheros, ya que existe una oferta de híbridos adaptados a las regiones ganaderas con excelente productividad en ambientes de temporal y riego. Las principales cualidades que ofrece un ensilaje de maíz son: • Es el cultivo que con más facilidad se transforma en un ensilaje de buena calidad por su contenido de hidratos de carbono (cantidad de grano por kilogramo ensilado), es decir, una buena relación mazorca-planta. • El silo de maíz mantiene su calidad nutricional por mucho tiempo si está debidamente elaborado. • Por su contenido de proteína y porcentaje de almidón, el ensilado de maíz es más atractivo que la pastura seca de baja calidad, haciendo el maíz un aporte adicional como amortiguador (buffer) del pH ruminal (Owens et al., 1997). • Por su alta digestibilidad, el animal requiere de un bajo consumo de energía por cada MCal/kg. • Es necesaria una infraestructura simple, que brinde la facilidad de manejo reduciendo costos de mano de obra, pudiendo alcanzar costos de producción de entre 38 a 60 centavos por kilogramo de ensilado producido. 28

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El silo de maíz es el forraje más utilizado en los sistemas intensivos de producción de leche. Éste se ha tomado como punto de referencia para describir la calidad nutricional de otros productos para ensilado, debido a que el maíz produce la mayor cantidad de energía metabolizable por hectárea, lo cual se traducirá en mayores rendimientos tanto de leche como de carne.

El sorgo puede utilizarse en forma de ensilaje, heno o pastoreo directo. Existe un gran número de sorgos, con rendimientos comparables al de maíz, pero con valores nutricionales inferiores. Si el corte del sorgo se realiza después de www.cebumexico.com

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Más leche, más carne, más éxitos… El maíz es uno de los cultivos disponibles para ensilaje y se ha convertido en un insumo básico de las engordas y establos lecheros

Tabla 1. Efecto de dietas con base en silo o heno en vaquillas alimentadas en corral sobre el consumo (CMS), el aumento de peso (APV) y la conversión de alimento.

que el grano empieza a endurecer, buena parte del mismo pasa por el tracto digestivo de la vaca sin ser utilizado, ya que las ensiladoras no lograrán quebrar dicho grano. Si el sorgo se va a pastorear, los animales deben hacer uso del forraje hasta que la planta alcance 50 cm de altura, o cuando hayan pasado entre cinco y seis semanas después de su siembra. Luego de la cosecha de grano, el forraje del sorgo puede cosecharse y preservarse como rastrojo, o bien, utilizarse con pastoreo directo de las vacas. Debe tomarse en cuenta que el pastoreo directo del sorgo puede resultar en la intoxicación de las vacas debido a su contenido de ácido prúsico (cianuro de hidrógeno) y nitratos. El ácido prúsico se presenta en plantas jóvenes y rebrotes.

Composición de las dietas (%) base seca

T1 Ensilado de maíz, planta Heno de alfalfa Grano de maíz Harina de soya Composición nutritiva MS (%) Proteína bruta FDN (%) FDA (%) DMS (%) EM, MCal/kgMS Peso vivo inicial (kg) Peso vivo final (kg) APV (kg/día) CMS (kg/día) CMS (% PV) Conversión

15 8 7

45 0 25

60 0 30

48.9 12.2 51.5 28.9 66.4 2.40 208 302 1.12b 7.55a 3.00a 6.77c

71.5 12.0 43.2 27.7 67.3 2.43 207 299 1.09b 8.05a 3.22a 7.39ab

82.9 13.4 39.2 27.3 67.6 2.44 209 294 1.01a 7.98a 3.21a 7.88a

• MS = Materia seca; FDN = Fibra detergente neutro; FDA = Fibra detergente ácido; DMS = Digestibilidad de la materia seca; EM = Energía metabolizable. • a, b, c Filas con distinto superíndice difieren (p < 0.05) • Período = 84 días.

El ensilado de la planta entera de maíz también se ha incorporado a dietas de engorda en corral. Las engordas basadas con ensilado de maíz, por ejemplo, 80% de ensilado de maíz + 20% harina de girasol; permiten aumentos de peso de 700 gramos a 1 kilogramo por día. Estos incrementos son útiles para engordas que pretenden alimentar sobre la base de un alto rendimiento de materia seca y alto aprovechamiento de la misma, con meta de ritmos moderados de engorda o finalizaciones de moderado engrasamiento. Existen dietas combinadas entre 40% a 50% de silo de maíz, enriquecidas con 20% a 30% de grano y de 15% a 25% de harina de girasol o soya, las cuales son recomendadas en corrales de acopio de terneros, levantes, o de vacas en engorda. Asimismo, la combinación de ensilado de maíz y heno de calidad, complementados con grano de maíz, es una alternativa muy flexible para lograr aumentos de peso estables en engordas de aumento controlado. Las dietas son equivalentes en la oferta de proteína bruta y energía metabolizable y generan aumentos de peso similares en vaquillas alimentadas en corral (Tabla 1).

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Como se puede analizar en la tabla anterior, los incrementos de peso fueron similares en los tres tratamientos, sin embargo, podemos apreciar claramente que el tratamiento uno (T1) con un 70% de su base en ensilado de maíz, es la ración más económica y nos permite producir kilogramos a bajo costo por el precio que representa actualmente el resto de los insumos de la dieta. En conclusión, debido a que el ensilado de maíz contiene entre el 7.5% y 9% de proteína, es importante complementar la dieta del ganado con una ración baja en cantidad (pocos kilos de materia seca) y alta calidad en porcentaje de proteína.

Bibliografía: • Mellado Bosque, Miguel. (2010). Producción de leche en zonas templadas y tropicales. Trillas. • Fuentes Rodríguez, Jesús y Guerrero Rodríguez, Alberto. (2014). Explotación de bovinos en corrales de engorda. Trillas. • Owens, F. N.; Secrist, D. S.; Hill, W. J.; Gill, D. R. (1997). The effect of grain source and grain processing on performance of feedlot cattle: a review. J. Anim. Sci., 75 (3): 868-879.

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Comité Técnico de la AMCC ¡Contáctelos para llenar su Libro de Hato!

n el número anterior de Cebú Mexicano, publicamos un artículo para todos los socios de la AMCC, Cómo llenar el Libro de Hato, sobre la importancia de este control de nacimientos y datos productivos. Recuerde que la información debe ser verificada y autorizada por un miembro del Comité Técnico de la AMCC, para que

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AMCC*

junto a este Libro de Hato, se anexen las respectivas hojas de inspección del técnico de la asociación. Para darle un seguimiento completo al llenado del libro, en este número publicamos los datos del Comité Técnico 2015-2017 de la AMCC. Póngase en contacto con alguno de ellos para verificar el llenado de su Libro de Hato.

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Recientes importaciones y exportaciones de ganado Ing. César S. Cantú Martínez*

ecientemente se han tenido dos noticias sobre la importación de animales y una sobre exportación, la primera de más de 6,000 cabezas de ganado de Australia para criadero donde resulta que cerca de 3,000 cabezas eran o son para la campaña de gobernador de Coahuila, así como para engorda. En las redes sociales se hicieron muchos comentarios en contra, de hecho se iba a hacer una publicación en diarios oficiales al presidente Peña, así como al secretario Calzada, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa); todo terminó con una plática con el MVZ. Gurría, director de ganadería de Sagarpa, en la que mencionó que se iba a informar a las organizaciones ganaderas de nuevas o futuras importaciones.

Recientemente se han tenido dos noticias sobre la importación de animales, que han sonado mucho entre los ganaderos La segunda noticia fue la publicación el pasado 8 de junio del presente año en el Diario Oficial de la Federación (DOF), en el que la Secretaría de Economía, decreta la apertura de arancel-cupo a la importación de ganado y carne de bovino de terceros países (que ya se venía haciendo sólo que pagando un arancel), asumiendo desabasto de carne, caída en consumo (lo que hasta la fecha no ha ocurrido) y precios elevados al consumidor (que no dependen del productor primario que es el directamente afectado). Recordemos que hace no muchos años se dijo que teníamos sobreproducción cuando se exportaron hembras a

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Turquía, ahora resulta que no tenemos suficiente producción de ganado. Creo que no se tiene información precisa y adecuada de los inventarios por parte del gobierno federal, así como de la eficiencia que actualmente se tiene en la ganadería nacional. Si se apoya a los productores en la eficiencia de sus hatos muy pronto podremos completar el supuesto desabasto de carne que menciona la Secretaría de Economía en el DOF, desabasto en el que se basó para el decreto publicado. Por otro lado también permiten que se exporten hembras “castradas” a los Estados Unidos (en beneficio de los productores o de los intermediarios en la comercialización), considero que deteniendo esa acción se puede apoyar a nivelar la supuesta escasez de carne que se menciona. No conformes con las dos noticias anteriores se publica una tercera el 11 de junio del presente donde se menciona que Campeche va a exportar 200 mil cabezas de entre 300 y 350 kg para la engorda hacia Indonesia, las cuales deberán tener entre el 50 y el 75% de sangre cebú para que se puedan adaptar a las condiciones de clima de ese país. Este convenio de exportación fue resultado de la visita del presidente Peña a Indonesia, donde se acordó cooperar con animales por ser México productor de ganado… ahora sí, ¡que alguien me explique!, como dice en su programa cómico Eugenio Derbez.

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Lo que está sucediendo no está bien, pero debemos tener la visión más amplia, ver el problema de manera integral Sabemos que somos desde hace años importadores de leche, carne, huevo, cerdo, pollo y demás productos agropecuarios para alimentación de la población del país, que no nos asuste este decreto. Lo que nos debe asustar es la falta de organización como productores así como la eficiencia (o mejor dicho ineficiencia) que tenemos en la generación de estos productos en el país. No sé quién se tome el tiempo de leer o ver una publicación que cada año hace la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), que se reparte entre los asistentes de la asamblea anual, en esta publicación se mencionan todos y cada uno de los productos que se importan a y exportan de México, con y/o sin arancel. Otro asunto interesante es que los precios en el mercado al final de la cadena de producción y comercialización de la carne, no han bajado como disminuyó el precio del becerro en el productor primario; y no ha repercutido en el consumo de los compradores. Debemos participar en la integración de los productores en la cadena de este producto, ya que si el productor primario vaca–becerro regala los 200 kg de este animal al destete, ¿cuántos pesos creen que bajará la hamburguesa (70 pesos en promedio) en el mercado, o el platillo de carne en el restaurant (250 pesos), o los tacos en el carretón de la calle (de 8 a 10 pesos cada uno)? Estoy haciendo el estudio, pero el rango es entre el 10 y 16% del valor de los productos al consumidor, por lo que debemos integrarnos en esta cadena si queremos tener mejores ingresos y una buena renta-

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bilidad de la empresa ganadera. Tristemente dependemos de los necesarios intermediarios porque en muy pocos lugares hay canales de comercialización directos y los productores queremos estar sentados en el rancho y que lleguen a cargar el ganado, no entregamos papeles de ellos y queremos el mejor precio posible, eso es difícil. Se requiere que se publiquen de manera oficial en las diferentes zonas y regiones del país, los precios de los diferentes productos para que el productor primario sepa cuál es el valor; además, deben existir centros de subasta (existen en todos los países del mundo y en México sólo en unos cuantos estados) donde dos o más oferten comprar y no sea uno sólo el que nos oferte. Un punto importante que mañana nos puede traer un gran dolor de cabeza en la importación y nacionalización de animales de Centroamérica, con papeles ilegales que llegan hasta los Estados Unidos [y lo sabe el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés)], es que se corre el riesgo de que salgan animales con tuberculosis o brucelosis y nos cierren la exportación de becerros. Ahí sí estaríamos en un problema muy serio, en el que el precio de los becerros se iría al piso ya que sólo existiría en mercado nacional, que unos cuantos comercializadores están aprovechando para su beneficio personal, poniendo en riesgo la ganadería mexicana. Ahora se sabe que son grupos importantes los que en la frontera del sur del país llevan a cabo este negocio con millonarias utilidades, donde han quebrado los negocios de aquellos que han tratado de competir o intervenir en estas operaciones. Como se mencionó con anterioridad, la ambición de estos grupos puede terminar con el comercio internacional de más de un millón de becerros anuales (este sí es problema y no el decreto). Definitivamente lo que está sucediendo no está bien, pero debemos tener la visión más amplia y no sólo buscar los detalles. Hay que ver el problema de manera integral. * Ing. César S. Cantú Martínez agropek@prodigy.net.mx cesarcantu@webtelmex.net.mx ingcscm@gmail.com www.promotoraagropek.com

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No hubo dinero federal en la importación de ganado de Australia A solicitud de nuestros lectores, mostramos el comunicado de Sagarpa

omo es bien sabido en el sector pecuario, en pasados días de mayo se publicó una nota sobre la importación de ganado de Australia a México. Agradecemos a todos nuestros lectores por expresarse y manifestar sus opiniones y dudas al respecto a través de nuestras redes sociales. La revista Cebú Mexicano está comprometida con el sector y se caracteriza por su imparcialidad. Es por ello que publicamos el comunicado que el coordinador general de ganadería, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (Sagarpa) Francisco José Gurría Treviño, ofreció; para que usted pueda tener un panorama amplio y cotejar la información: En mi calidad de Coordinador General de Ganadería, de la Sagarpa, preciso lo siguiente: • En los últimos tres años, en colaboración la banca de desarrollo, FIRA y Financiera Rural, han destinado al repoblamiento del hato ganadero alrededor de 3,800 millones de pesos. Con ello se ha potenciado la adquisición de ganado nacional en casi 360 mil 980 cabezas en beneficio de 23 mil 500 pequeños y medianos productores. • El Gobierno Federal NO ha destinado recursos federales para la compra del ganado de Australia. • La importación del ganado que nos ocupa es un asunto estrictamente de la iniciativa privada, entre ganaderos y empresarios del sector. • En México vivimos una economía de libre mercado y la autoridad en el ramo no está en posibilidades de impedir la libre compra-venta de ganado. • Es responsabilidad del Gobierno Federal vigilar que los intercambios entre productores cumplan con las normatividades vigentes en materia sanitaria. Sin más por el momento, me reitero a sus apreciables órdenes. Atentamente. MVZ Francisco Gurría Treviño, Coordinador General de Ganadería de la Sagarpa

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Nutrición estratégica

para novillonas cebú en el trópico DMV. Victor M. Basurto Kuba*

a ganadería de carne y leche en el trópico enfrenta grandes retos, ya sea en lo productivo, reproductivo, en el aspecto salud o en lo más importante, la rentabilidad del negocio. Sin embargo, sabiendo que aún los retos persisten, al parecer hoy son más las oportunidades que el ganadero tiene por lo que se vislumbran mejores tasas de retorno de inversión. Los programas de alimentación para ganado de carne y leche en el trópico han mejorado en los últimos años ya que esta rama contribuye a lograr mejores resultados de productividad. Por otro lado, la mejora en la calidad genética de los animales hoy en día (hibridaciones o puros) es mejor que hace 5, 10 y/o 15 años, sólo basta observar sus PTI, PTA, etc., en los registros y/o catálogos de ventas de semen. Todo esto, contribuye a lograr mejores animales al destete y mejores vacas al parto y con más leche. En este mismo orden de ideas, una de las tecnologías que ha avanzado recientemente es el uso de “aditivos añadidos a los suplementos minerales”, que aunque se han venido utilizando desde hace tiempo, no se han documentado a nivel de trópico mexicano y menos bajo condiciones comerciales. En su mayoría se han reportado bajo condiciones experimentales y bajo condiciones controladas, con variados resultados de acuerdo con sus niveles de inclusión y tiempos de consumo. Derivado de lo anterior, todo aditivo tiene la premisa de ser añadido a una mezcla ya sea de alimento o a una mezcla mineral en forma líquida o en polvo, para lograr el cometido final, que significará obtener el mejor rendimiento animal al mejor costo posible. El presente escrito intenta orientar al lector sobre los avances que se tienen utilizando una estrategia de alimentación animal para el desarrollo de novillonas usándose bajo condiciones de pastoreo en zonas tropicales al mínimo costo posible y al máximo retorno de inversión. En sistemas de explotación intensivos, el manejo de los pastoreos de precisión en condiciones tropicales ayudará fuertemente para lograr los siguientes parámetros: destete entre los 150 a 180 días de edad de la crías, uso de

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inseminación artificial ya sea empleando la IATF o la común que todos conocemos; realizándose entre los 18 a 20 meses de edad, tiempo en que se inseminan las novillonas para terminar este ciclo y tener un primer parto entre los 27 a 29 meses de edad (ya existen ganaderías en el trópico que logran estos parámetros a menores edades), en animales de la raza cebú en el trópico. Es innegable que una de las mejores y más rentables estrategias para el desarrollo de novillonas en el trópico es la utilización del pasto, aplicando, siempre que se entienda, un “manejo de pastoreo de preci-

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CebúInfo sión”; y en consecuencia nacen en paralelo las 3 Leyes ganaderas descritas por el contador Arno Klocker en el año 2005, que consisten en: • 1a. Ley Ganadera. Una vaca de 500 kg necesita 100 m2 de superficie en 24 horas, cuando el pasto está tupido y tiene aproximadamente 15 cm de altura. • 2a. Ley Ganadera. Se necesita el tiempo mínimo de aprovechamiento y el tiempo máximo de descanso de la pradera, para que pueda recuperarse en debida forma antes de pastorearla nuevamente.

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• 3a. Ley Ganadera. El pasto necesita la altura de 10 cm para la buena asimilación y para acumular reservas en las raíces, y así poder crecer en las épocas críticas. Todo ello y en conjunto, aplicando de una forma paulatina y entendiendo los procesos de pastoreo y ganadería para que nazca por consecuencia la “ganadería de precisión”, que consiste en la utilización de las leyes pastoriles y ganaderas antes descritas. Adicionalmente deben emplearse herramientas nutricionales como los suplementos minerales y energizantes con valor de vanguardia tecnológica, además se utilizarán ensilajes y henos cuando sea necesario para mejorar sustancialmente la nutrición tropical de los ganados de raza cebú y por consecuencia elevar significativamente la rentabilidad ganadera de cualquier hato ganadero. La “ganadería de precisión” aquí descrita está orientada para el mejoramiento del ganado, es decir, el sentido de respuesta de los resultados están relacionados con la intensidad de aplicación de los mismos. Como se comentó anteriormente, iniciar con el uso del pasto (pastoreo de precisión) será el primer elemento que contribuye en bajar los costos para lograr el mejor desarrollo de las novillonas en tiempo y forma; segundo y al mismo tiempo, el uso continuo de una suplementación mineral que contenga aditivos orgánicos de calidad y vanguardia tecnológica (este punto se extenderá más adelante); y por último, el ofrecimiento de un energizante acorde a la etapa y desarrollo de las novillonas en cuestión, que coadyuve a elevar el nivel calórico del animal sin “quemarlas nutricionalmente hablando”, sino que al contrario, eleve el nivel calórico metabólico y de reserva que los pastos carecen, para obtener el mejor desarrollo de las novillonas en el rancho. Ver Tabla 1. El suplemento mineral que contiene “nutracéuticos” ofrece un valor agregado a la respuesta ganadera, ya que aunque no haya grandes avances científicos probados bajo condiciones tropicales en razas cebú, se sabe que, sobre los resultados positivos de estos aditivos en mezclas minerales, adicionalmente mejoran la salud del animal, sobre todo y de manera significativa la productividad del ganado. Por otro lado, poca es la literatura que aborda este tema en forma directa, científica y contundente, que nos detalle específicamente los procesos y los diferentes mecanismos de acción que ejercen dentro del animal (a nivel molecular) ofreciendo sus beneficios al usarlos o al incluirlos en una mezcla mineral.

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La implementación de la trazabilidad tiene que ser una política gubernamental, no puede ser voluntarista

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Tabla 1. Objetivos nutricionales y ganancia de peso diaria para novillonas en el trópico FASE

PERÍODO

Novillona

De 6 a 12

Fase 1

meses

Novillona Fase 2

De 12 a 18

MANEJO

MINERALES PROTEIMÍN

HORIZON POWER (H.P.)

ALIMENTO BALANCEADO

PASTOREO

PESO VIVO KG (APROX)

G.D.P. (ESTIMADO)

Destete

Recría / Engorda

30 -50

H.P. PLUS

120 - 150

0.000

200 - 300

0.834

Reproductor

60 - 70

H.P. PLUS

150 - 180

0.000

300 - 400

0.555

Reproductor

60 - 70

H.P. FERTILITY

200

1,500 - 1,800

400 - 450

0.834

Reproductor

60 - 70

H.P. FERTILITY

200

1,500

450 - 480

0.500

Crecimiento

meses

Novilonas

De 18 a 20

Desarrollo

a servir

meses

Preparación

Impulso

De 24 a 26 meses

Cargada

En este mismo orden de ideas y de acuerdo a la revisión bibliográfica y científica, no se sabe bien a bien acerca del funcionamiento de los nutracéuticos y su efecto en ganado cebú, y menos en pastoreo criado en el trópico, debido tal vez a la complejidad de los protocolos experimentales necesarios para demostrar dicha eficiencia y eficacia, ya que el ganado en pastoreo y en el trópico por sentido común, presenta en su entorno, una gran variedad de factores que contribuyen en diferentes direcciones para darnos las respuestas más claras acerca de su funcionamiento y efectividad productiva. Por otro lado, sabemos a ciencia cierta que son compuestos activos interviniendo en forma directa e indirecta en el mejoramiento de la nutrición animal, ofreciéndonos una alternativa para mejorar las ganancias de peso, logrando novillonas más pesadas y más sanas en menor tiempo y mostrando su pubertad a menor edad y con ondas endocrinas de mayor frecuencia que en lotes de novillonas que no consumieron estos compuestos. Por lo tanto, sabemos que la suplementación mineral con aditivos funciona gracias a su respuesta y resultados. El término nutracéuticos es una idea que engloba el concepto de la curación a través de la nutrición, siendo acuñado en Cranfor, Nueva Jersey, Estados Unidos, por el Dr. Stephen DeFelice, Presidente de la Fundación para la Innovación en Medicina (Foundation for Innovation in Medicine, FIM) en el año 1989. Podría añadir que su elaboración está hecha a base de productos vegetales, de plantas y animales marinos, de frutas, entre otros, la mayoría orgánicos naturales. Así que tenemos las isoflavonas, lactoferrinas, ovotransferrinas, saponinas, catequinas, tiosulfinatos, glucosinolatos, etc., como compuestos químicos naturales que contribuyen a una mejor respuesta, siendo estos seguros sin tiempo de retiro y orgánicos para beneficio animal, así como han sido descritos e identificados otros como cultivos bacterianos: prebióticos y probióticos. La industria de bovinos carne y leche ha venido utilizando otros aditivos y uno en especial es el uso de paquetes enzimáticos. Las enzimas son proteínas catalíticas que aceleran

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químicamente los procesos metabólicos, así que son efectivas, específicas y se encuentran en pequeñas cantidades. Éstas pueden ser aplicadas al sustrato tanto de la dieta integral como al forraje, ya sea en forma líquida y/o en polvo en sus premezclas de alimento, para mejorar su rentabilidad ganadera gracias a que se ha demostrado científicamente que las enzimas mejoran el crecimiento, desarrollo y finalización del ganado de carne tanto en pastoreo como en corral de engorda. Asimismo se ha demostrado su beneficio en dietas para ganado lechero, que contribuyen a elevar la producción láctea del orden de un 8% hasta un 15% promedio adicional. En conclusión, continúan siendo utilizadas para elevar la productividad del ganado de carne y leche. Las enzimas son proteínas específicas naturales que facilitan todas las reacciones químicas de la digestión y una muy importante es la fibra, incrementando la digestibilidad de la dieta de un 6% a un 12%. Las enzimas en los rumiantes son comúnmente utilizadas para mejorar el valor nutricional de sus dietas, reflejando un incremento en la digestibilidad de la ración, dando como resultado un incremento en la producción de leche o carne y así mejorando la conversión alimenticia. Como conclusión se podrá decir que el uso de aditivos orgánicos incluyentes en una suplementación mineral (Minerales Proteimín) aplicando el innovador uso de energizante en pastoreo, revolucionarán el formato de alimentar al ganado en el trópico, siendo esta una forma sencilla, rentable y práctica para todo tipo de ganadería. De esta manera se podrán mejorar significativamente los parámetros productivos y reproductivos, ya sea para ranchos dedicados a leche o carne, pero siempre en una forma más rentable. Bibliografía: Sabino, Hugo y Vanoni, Edgardo. (2005). Arno Klocker H. y el pastoreo racional. Buenos Aires.

*DMV. Victor M. Basurto Kuba Director Comercial Agroinvic S. A. de C. V. Mérida, Yucatán www.cebumexico.com

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a editorial Innova Multiplicare, responsable de la revista Cebú Mexicano, organizó un viaje de 27 ganaderos de México hacia la 82ª. Expo Cebú de Brasil, el evento más relevante del mundo en torno al ganado cebú, que se realizó en el parque Fernando Costa, ubicado en Uberaba, Minas Gerais. Esta fue nuestra experiencia:

Sábado 30 de abril 27 ganaderos de diferentes partes de México iniciamos la aventura con un sólo fin, aprender y conocer más sobre la ganadería cebuina de Brasil, país líder en genética y eficiencia en el uso de los recursos.

Día 1. Lunes 2 de mayo Visita al Brazilian Cattle, de la Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ).

• Recepción: Mario Karpinskas, gerente internacional. • Curso práctico para seleccionar una vaca o toro cebuino para leche (Gyr) o carne (Nelore), impartido por Icce Garbellini, juez de cebú de la ABCZ. Finca Guzerá Amar, enfocada al mejoramiento genético de la raza Guzerat (mejor ganadería de Guzerat en Brasil en el 2013).

• Recepción: Ana Claudia y Marcelo Mendes Souza, propietarios. • Vacas comprobadas con más de 5,500 kg anuales: 20 litros diarios de leche en una lactación de 305 días. Semex y Cenatte presentaron la disposición de semen para mejoramiento genético en diferentes razas cebuinas y taurinas.

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Día 2. Martes 3 de mayo Traslado a Ribeirão Preto, a las instalaciones de Ouro Fino.

• Recepción: presidente internacional de la empresa. • Visita a cada área de elaboración de los medicamentos pecuarios, terminamos con una invitación a comer en las instalaciones de la empresa.

CRV Lagoa, central que produce material genético para la venta de semen en todo el mundo.

• Para criadores de Gyr o ganaderías con base de Gyr para leche. • Conocimos a Fardo, uno de los toros más famosos hoy en día por su calidad genética y garantía en sus crías.

Visita a las instalaciones de Wolf Seeds, una empresa dedicada al mejoramiento de pastos para el trópico. Subasta de bovinos Gyr (Leilão), compra y venta de novillas, vaquillas y vacas de raza Gyr lechero con costos entre los 20 mil a los 65 mil dólares por animal.

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CebúEventos Día 3. Miércoles 4 de mayo Finca Figueira, de las más sobresalientes en ganado Gyr y Girlonado en Brasil.

• Recepción: Henrique Figueira, propietario. • Finca con manejo a base de pasto, suplemento en las vacas solamente y sementales.

Visita a Alta Genetics, central de genética con grandes toros reconocidos en todo el mundo de cualquier raza.

• Recepción: Manuel Ávila y Fernanda Alves.

Asociación de Criadores de Gyr Lechero. Muestra de experimentos e investigaciones que realizan para el manejo óptimo de esta raza en diversas condiciones.

Gracias a todos y cada uno de ustedes por su confianza y nos vemos en el 2017.

Un agradecimiento muy especial a los responsables de la ABCZ, por recibirnos y acompañarnos, Fernanda Cunha Facio, Paula Fernanda da Costa Pinto, Mario Karpinskas Jr. y Cynthia Dutra, quien nos tuvo la paciencia permanente y acompañó durante nuestra estancia. “Excelente experiencia, un viaje de verdadera capacitación agropecuaria, me siento muy satisfecho con la ilustración de este viaje inolvidable, gracias a todos los amigos que tuvimos la oportunidad de disfrutar y consolidar una buena amistad, especialmente gracias a la editorial de Cebú Mexicano por llevarlo a cabo”, David Corzo Castillejos. “Una gran experiencia, muy nutritiva y enriquecedora, aprendí demasiado en este viaje, tanto de lo que Brasil nos aportó como de los amigos del grupo que formamos. Muy agradecido con todos”, José Antonio Olguin. “Una experiencia inolvidable, hace dos años era un sueño y gracias a Dios se nos hizo realidad a través de la excelente organización de Cebú Mexicano, agradezco a cada uno de los amigos que formaron parte del grupo”, Leonardo Vázquez López. “Me es grato pensar la maravillosa experiencia compartida con cada uno de ustedes en el pasado viaje a Uberaba, Brasil; lo cual será muy recordado en nuestras vidas ya que fue retroalimentado con la sencillez, cariño y camaradería de todos; aprecio muy buenas vivencias, aprendizajes y nuevas amistades”, Yasmina de la Higuera Quiyono. “Una muy agradable convivencia y experiencia con ganaderos de diferentes partes del país”, José Francisco Thomas Campuzano.

Matsuda, una empresa de semillas con reciente apertura en México, orientada a la generación de mejores pastos para el trópico y resistentes a la sequía y a las inundaciones.

• Recepción: Edna Matsuda, propietaria de la empresa. Día 4. Jueves 5 de mayo

Firma de convenio entre la editorial Innova Multiplicare y la Universidad FAZU para iniciar cursos y posgrados en México, otorgar becas para los miembros de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú (AMCC), y a los clientes de la revista Cebú Mexicano. Se contó con la presencia del Dr. Francisco Gurría Treviño, coordinador general de ganadería de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa); y de Erik Abrahamsson Blankenship, expresidente de la Federación Internacional de Criadores de Cebú (Ficebú), en América Latina. Visita al Museo del Cebú de la ABCZ.

• Recepción: Thiago Ricciopo.

Día 5. Viernes 6 de mayo Finca Nova Trindade, criadores de ganado Nelore y Gyr.

• Finca con mayor venta de genética Nelore en todo Brasil. • Pioneros en la clonación de ganado. Viaje a Uberlândia, finca UberBrahman, la más representativa de ganado Brahman en Brasil. • Más de 1,000 investigaciones para garantizar una genética productiva y con los mejores rendimientos. • Todos los animales están a pastoreo y en condiciones similares que en México (trópico). Día 6. Sábado 7 de mayo Recorrido en Uberaba y compras pecuarias. Viaje a Ribeirão Preto a medio día. Regreso a cada uno de nuestros lugares de origen, Jalisco, Veracruz, Tabasco y Chiapas.

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Reconocimiento para México el 5 de mayo

Cynthia Dutra Guía ABCZ

Día del juzgamiento de pista de la raza Indubrasil. Un gran festejo para los mexicanos, ya que al término de esta actividad, ni más ni menos que la ganadería El Porvenir de La Higuera, ubicado en Huixtla, Chiapas, propiedad del Dr. José Alberto de La Higuera Jiménez (acompañado por su bella hija la C. P. Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono), recibió de manos del presidente de la Asociación Brasileña de Criadores de Indubrasil, el Dr. Roberto Goes, un reconocimiento por su labor en la preservación y mejoramiento genético de esta raza. Indiscutiblemente fue muy emotivo para todos los presentes y un orgullo para nosotros que lo acompañamos.

Recibiendo el premio de Indubrasi

Durante el curso

Firma del convenio con Universidad FAZU

Visita de a empresas Encuentro con amigos la AMCC

El famoso Fardo (Gyr)

Las expectativas fueron superadas, aprendimos, conocimos y disfrutamos cada visita que realizamos a fincas, empresas y organizaciones pecuarias, además conformamos un grupo de viaje que hoy día está vinculado para mejorar nuestra actividad. He aquí nuestra experiencia en imágenes: Lo mejor de Guzerat lechero: Cajuada

Visita a finca Figueira

Visita a finca Guzerá Amar

Visita a Alta Genetics

¡Te esperamos en el 2017! * Erwing Iturbe Orbe Director General de Revista Cebú Mexicano 50

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Profesionales mexicanos en eventos de magnitud internacional Eventos referentes al ganado cebú

n esta edición de la revista Cebú Mexicano, realizamos un resumen de actividades de dos de nuestros consejeros y más preciados colaboradores, ya que tuvieron la oportunidad de participar en el VI Encuentro Internacional de Pastoreo Voisin (Argentina) y en el Curso de Juzgamiento de Ganado Cebú (Guatemala). ¡Enhorabuena! Aquí sus apreciaciones de dichos eventos:

Ciudad de Corrientes, Argentina 19 al 21 de abril de 2016

VI Encuentro Internacional de Pastoreo Voisin Resumen de actividades

Ing. Gregorio Cabrera Bernat*

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El pasado mes de abril del presente, en la ciudad de Corrientes, Argentina, se llevó a cabo el VI Encuentro Internacional de Pastoreo Voisin. A este evento se dieron cita los más destacados profesionales latinoamericanos especialistas en el ramo pastoril, originarios de países como: Brasil, Uruguay, Paraguay, Costa Rica, Colombia, Bolivia, Chile, México y Argentina como país anfitrión. Cada persona, expuso sus antecedentes, dificultades, logros y hacia dónde vamos en cuestiones del uso del Pastoreo Voisin, de acuerdo a su país de origen. Llamó mucho la atención que respecto al tema de dificultades, la mayoría de los países coincidimos en temas como: el roce, tumba y quema para el establecimiento de cultivos; los actuales sistemas educativos son obsoletos y sin innovación en materia de manejo de praderas; y la cantidad de charlatanes carentes de ética profesional que, aprovechando la ignorancia de la gente que vive del campo, venden soluciones fantasiosas y mal fundadas, por ende mal planeadas, y que la ha llevado a fuertes pérdidas económicas. En más de la mitad del territorio latinoamericano se tiene una fuerte degradación de suelos, debido al uso desmedido de fármacos como las ivermectinas, herbicidas y fertilizantes, y en consecuencia se tiene una pérdida de más del 60% de la cubierta vegetal original. El abismo que existe entre los cursos, congresos, capacitaciones y la puesta en marcha del sistema de pastoreo, también ha resultado ser un problema común entre la comunidad técnica para que los ganaderos adopten rápidamente estas enseñanzas. Dicho lo anterior podemos concluir que el reto para Latinoamérica es enorme. En contraste, los logros han sido reconfortantes, pues en la mayoría de los casos expuestos en este congreso, cuando se adoptan los sistemas de pastoreo se están obteniendo resultados favorables en cuanto al aumento de la producción, tanto de leche como de carne, pero lo más importante es que se pueden dar a bajo costo y en armonía con el medio ambiente, pues no se permite el uso de herbicidas ni ivermectinas y mucho menos la quema.

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CebúInfo Asimismo, se están logrando importantes capturas de CO2, ya que con estos nuevos sistemas, si bien el ganado con una carga de 2.5 UMG produce 3 toneladas de CO2, al hacer este sistema de pastoreo, se capturan de 14 a 18 toneladas por hectárea; por lo tanto resulta en un plus a favor de entre 11 a 15 toneladas de captura de CO2. Como resultado es una respuesta positiva y en consecuencia contribuimos a mejorar nuestro planeta. Esto no ocurrirá si se continúan utilizando los actuales y más comunes manejos como son los casos de pastoreos continuos, que agrandan el problema por tener un efecto predatorio e irracional, donde lo que se está haciendo es destruir los suelos y contaminando el aire con una mayor cantidad de CO2 hacia el planeta. El sistema del Pastoreo Voisin por el contrario basa su estrategia en cuatro leyes creadas por André Voisin, y las que se han adoptado en algunos países y de acuerdo a sus mentores con distintos nombres, de tal suerte que así encontramos al Pastoreo Voisin (PV), al Pastoreo Racional Voisin (PRV), otro como el Pastoreo Racional Intensivo (PRI), el Pastoreo Rotacional Racional Intensivo (PRRI) y otro más, con mayor intensidad y modernidad utilizado hoy en día por personal más vanguardista denominado Pastoreo de Precisión (PP). Todos con distintas contribuciones y enfocados en el mejoramiento y mejor aprovechamiento de los recursos naturales. En mi caso, además de cubrir la agenda de presentación, me centré en explicar lo que es nuevo y vanguardista en el tema apasionante del Pastoreo de Precisión, el cual recomienda fuertemente un bienestar animal en pastoreo y en consecuencia nos lo retribuirá en obtener una ganadería más rentable; y es a través de contar con el establecimiento de las áreas sociales para el ganado, empleando drones denominados VANTs (Vehículos Aéreos No Tripulados), con ellos se obtienen imágenes multi-espectrales de los potreros y se ubica al ganado para ir al mejor pasto y/o terreno por pastorear.

De igual manera, con el PP se recomienda el uso de complementos nutricionales, ensilajes y henos como elementos energéticos para la alimentación animal, sin olvidar el estudio de las diferentes genéticas que están al alcance de todo mundo. Todo ello, enfocado y alineado para obtener el mejor desempeño animal de acuerdo a las condiciones ambientales donde se pretenda establecer el sistema de pastoreo. Este encuentro fue muy interesante pues se dieron los detalles de cada uno de los trabajos que se están realizando en cada país. En lo que respecta a México, tenemos mucho aún por hacer en materia de manejo como una estrategia muy general, pero que en el fondo es sumamente más importante entender lo que la misma palabra trata de describir. Luego entonces, tenemos que dirigirnos hacia un equilibrio entre los intereses del suelopasto-animal-suelo, y así tener alimentos más nutritivos para los animales, con menos plagas y malezas; y obtener, en ese sentido, mayores cantidades de forraje para ofertarlos a más ganado y, en consecuencia, poder alimentar más y mejor a los habitantes de las diferentes regiones latinoamericanas. En Latinoamérica se produce por hectárea al año, entre 70 a 80 kg de carne, con estos sistemas nuevos de pastoreo como el de precisión, no es difícil llegar a los 500 kg por hectárea al año, con lo que la rentabilidad de la explotación ganadera ya tendría otra perspectiva. Fue para mí un orgullo representar a México en este congreso y quiero dar las gracias a todo el equipo de Agroinvic, por su invaluable apoyo y a todas las personas que se encargaron de la organización de este evento por sus atenciones y muestras de afecto, confirmando los lazos de hermandad que existen entre nuestros pueblos latinoamericanos. *Ing. Gregorio Cabrera Bernat Director de Ganadería de Precisión Agroinvic

Encuentro Internacional en Argentina

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Sobre el Curso de Juzgamiento de Ganado Cebú en la Ciudad de Guatemala Resumen de actividades Dr. Victor M. Basurto Kuba*

Ciudad de Guatemala 30 de mayo de 2016 Participamos en el Curso de Juzgamiento de Ganado Cebú Brahman, llevado a cabo en la Ciudad de Guatemala, capital, del 10 al 13 de mayo del presente año. El curso fue manejado por la Asociación Nacional de Jueces de Ganado Cebú de Colombia y organizado por el señor Jaime Recinos Gómez. Se realizó en dos días de teoría y dos de práctica, y fue llevado a cabo en las instalaciones del hotel Holiday Inn de Guatemala y la práctica en las instalaciones del Rancho Siguacán, ubicado en el territorio de Escuintla, Guatemala a una hora y media de la Ciudad de Guatemala, por carretera. Su dueño, el señor José Luis Valdés, junto con su personal de campo, nos ofreció dos días de práctica inigualables ya que además de participar un total de 45 personas donde cuatro éramos mexicanos, fuimos atendidos con toda cordialidad por todo ese equipo de personas guatemaltecas y colombianas. Tanto la teoría como la práctica fueron impartidas por cinco técnicos jueces reconocidos de Colombia, el curso fue bien llevado además de ameno, siempre ofreciendo en la medida de su posibilidades un ambiente de interacción profesional y dispuestos a responder cualquier tipo de preguntas. Los jueces fueron: Jorge Echeverri, Andrés Arenas, Cesar Payan, Juan Rueda Gtz. y Wilson Muñoz. Su asociación llamada Asocebú conformada por 30 jueces, creada hace 30 años basados en la raza cebú Brahman, actualmente

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está juzgando Gyr y Guzerat; formando diferentes jueces especialistas en estas razas y sus propias asociaciones, todas conformadas dentro de la Asocebú. La teoría versó acerca de aspectos anatómicos, reproductivos y genéticos del ganado cebú Brahman tanto machos como hembras. La práctica se llevó a cabo primero con los jueces mostrando cómo se debe ver y juzgar el ganando en pistas, lo que se debe y no se debe hacer, qué se debe decir y no decir, cuando uno está juzgando. Posteriormente cada uno de nosotros tuvo de dos a tres oportunidades para realizar lo mismo como si fuese uno un juez en la pista y ellos (los jueces profesionales) nos iban corrigiendo el formato y fondo de lo que decíamos o no decíamos, de lo que veíamos y no veíamos al momento de juzgar. Todo esto fue basado y conforme a la gran disposición que tuvo el dueño del Rancho Siguacán al mostrar y prestar sus animales para que todos tuviésemos la oportunidad de proceder para hacer nuestro entrenamiento. No me queda más que agradecer al comité de la revista Cebú Mexicano por apoyarme para poder asistir a este gran curso. Un agradecimiento especial al Lic. Alfredo d´Argence por su apoyo incondicional. *Director Comercial de Agroinvic Servicios Técnicos Agroinvic Mérida, Yucatán 999 261 7223

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