Revista CEBÚ MEXICANO Julio-Agosto 2019 by Asociación Mexicana Criadores de Cebú

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Revista Cebú Mexicano Órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente Sr. Ricardo Casanova Quintanilla Secretario M.V.Z. Oscar Thomas Obregón Tesorero C.P. Manuel Urquijo Beltrán Comité Técnico Andrés Cavazos González Andrés Cavazos Hernández Arturo Prats Leal Audiel Carbajal Díaz César Villegas Gutiérrez + Eduardo Flores Machado Emilio Zilli Debernardi Ernesto González Fonseca Francisco Meza-Guitron Gregorio Oropeza Guillén Ignacio Vázquez Villaseñor Irán Ramos Góngora Jorge Ramírez Loria José Alberto Martínez Luna Juan Fernando Saiz Pineda Juan I. Aldana Madrid Juan José Saiz Zarza Juan José Sánchez Hueto Julio E. Contreras Juárez Lorenzo Ibarra Gutiérrez Martín G. Contreras Laguna Matías Aguiar Gómez René García Montemayor Ricardo Coutiño Rincón Salvador Núñez Zamudio Sergio Lucio Villalón Víctor Di-bella Rincón Staff operativo AMCC Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia MVZ Juan Fernando Saiz Pineda Dirección Técnica Laura Martínez Hernández Contabilidad Ángeles Treviño Tovar Administrativo Lorena Garza Chánez Sistemas/Registros Montserrat Castillo Balderas Registros Abigail Álvarez Ávila Recepción Wenceslao Hernández Ortiz Servicios Generales Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas

Team Consejo Editorial Lucyana Malossi Queiroz Yasmina de la Higuera Quiyono Miguel Arámburo Sánchez (presidente AMCC) Victor M. Basurto Kuba Sergio Lucio Villalón Alfredo d´Argence Zardain Gregorio Cabrera Bernat Marío Guzmán Álvarez Olaf Oropeza Guillén Erwing Iturbe Orbe Director general y edición Alfredo d’Argence Zardain Relaciones públicas Venus E. Alfaro Muñiz Gerente comercial Sergio Eduardo Jiménez Editor Hugo López Merchant Diseño editorial Nallely Nicte ha Orantes Enríquez Administración y cobranza Juan Carlos Santizo Gutiérrez Logística y distribución

El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. El contenido de los anuncios es responsabilidad del anunciante. La Editorial Innova Multiplicare, se deslinda de las opiniones y los anuncios publicados. La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite. Una producción de Editorial Más Agro

Editorial

Relaciones públicas en la ABCZ

Informe de actividades del Consejo Directivo 2019-2021

PANORAMA ECONÓMICO PARA EL SECTOR AGROPECUARIO EN MÉXICO

¿Cómo funciona DKsilos en la alimentación de mi ganado?

Sin giba, no hay cebú

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¡Riesgo Nacional por tráfico de bovinos!

¿Cuánta agua gastas?

VIII Exposición Nacional de Ganado Sardo Negro, Boca del Río, Veracruz, 2019 Reseña Campeones Nacionales Criadores de los Grandes Campeones Sardo Negro La calidad genética Sardo – Opiniones Sociales

1ª SUBASTA DE HEMBRAS DE FINCA LAS BRISAS

31-43 31 33 35 37 41

Causas de diarrea en las crías de ganado bovino

¿Cómo afrontar los problemas que tenemos en México?

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EDITORIAL

na edición más para acompañar a los cebuistas mexicanos, a los suscriptores y toda la gente que nos sigue. ¡Gracias por leernos! Este medio ha sido una gran herramienta para difundir todo lo relacionado con las razas que criamos, desde entrevistas, tips, datos que determinan las decisiones de los ganaderos, hasta los eventos, los mejores animales, los campeones nacionales.

Tuvimos nuestra Nacional de Sardo Negro, aquí encontrarán los detalles del evento completo y los animales que fueron las estrellas de esta exposición, los Grandes Campeones. Además, entrevistas con criadores y una breve reseña. En esta edición también se publica sobre las características de la giba en las razas cebuinas, el tema del tráfico de ganado en la frontera sur del país que tanto nos afecta, algunas enfermedades de los bovinos, así como un artículo muy gráfico sobre la cantidad de agua que gastamos en casa. Estamos esperando ansiosos nuestro siguiente evento nacional, la II Exposición Nacional de Cebú Lechero, que se realizará del 9 al 18 de agosto de 2019, en Tuxpan, Veracruz. ¡Los esperamos para que conozcan la mejor calidad genética y lechera del cebú a nivel nacional! Enhorabuena para todos los cebuistas que siguen trabajando arduamente en las exposiciones regionales, nacionales e internacionales, en subastas y en comercialización; para mostrar con orgullo la calidad genética nuestro Cebú Mexicano.

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RELACIONES PÚBLICAS EN LA

urante la pasada 58 Expo ZEBÚ, en la que se celebraron los 100 años de la Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ), nuestro director de relaciones públicas, el lic. Alfredo d’Argence, asistió en compañía de ganaderos de Centro y Sudamérica, seleccionados como aliados distinguidos de la compañía Ourofino.

En este viaje se afianzaron excelentes relaciones comerciales destacando el acuerdo de cooperación con nuestro amigo Juan Esteban Ortiz de la reconocida Hacienda La Ponderosa, de Colombia, comenzando por la invitación a los miembros de Más Agronegocios Club, para que visiten este importante criadero a mediados de julio de este año. Juan Esteban estará también colaborando con la editorial compartiendo sus conocimientos a través de contenido sobre la ganadería colombiana elaborados por él mismo. ¡Esperen sus artículos!

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LaAsociación

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ CONSEJO DIRECTIVO 2019-2021

INFORME DE ACTIVIDADES nforme de actividades correspondiente al periodo mayo-junio 2019, del Consejo Directivo de la AMCC:

El pasado día 30 de abril se llevó a cabo la primera junta del Consejo Directivo actual en la Ciudad de México, en la que se rindieron los informes de Presidencia, Tesorería, de Registros, lectura de correspondencia enviada y recibida y seguimiento de acuerdo. En la misma reunión se contó con la participación del Dr. Delgadillo quien hizo la presentación de un proyecto para la AMCC sobre búsqueda de nuevos mercados para comercialización.

Del 2 al 5 de mayo se participó en la Convención Nacional Ganadera así como la Asamblea General Ordinaria de la CNOG en la ciudad de Oaxaca, Oax., asistiendo el presidente de la AMCC, el sr. Ricardo Casanova Quintanilla, en compañía de nuestros delegados ante la Confederación, el Lic. Francisco Lastra Lastra y el MVZ Constantino Cano Rodríguez. Cabe mencionar que el Lic. Lastra recibió la Medalla al Mérito Ganadero otorgada por este organismo.

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El jueves 2 de mayo, el Lic. José Manuel Gochicoa, atendió en las oficinas de la AMCC, la visita de una persona de Marruecos, quien se encontraba en la zona viendo la posibilidad de realizar alguna negociación de compra de ganado para exportar a aquel país.

Del 8 al 10 de mayo se participó en la Exposición Regional de Villahermosa, en la que pudimos constatar la gran cantidad y calidad de ganado en exhibición.

El 16 de mayo se acudió a la inauguración de la Feria en Ylang Ylang, al arranque de lo que sería la VIII Exposición Nacional de Sardo Negro, en la que se tuvo una asistencia de 265 ejemplares que participaron en exhibición, calificación en pista y concurso lechero, con un total de 30 ganaderías provenientes de los estados de Chiapas, Oaxaca, Puebla, Tabasco y Veracruz. Así mismo, se contó en pista con una terna de jueces compuesta por los médicos Juan Fernando Saiz, Andrés Cavazos Hernández y Ricardo Coutiño, quienes a través de puntuación fueron calificando los ejemplares. Al término de los días de calificaciones, el sábado 1 de junio, se llevó a cabo la comida de premiación así como una subasta, concluyendo con estas actividades la VIII Exposición de Sardo Negro.

El 15 de mayo se contó con la visita del secretario de Desarrollo Rural en Tamaulipas, Ariel Longoria, así como del presidente de la Unión Ganadera Regional en el Estado, en las oficinas de la AMCC; con la finalidad de ver algunos detalles en la organización y logística de lo que será el evento de la Confederación Nacional Ganadera para el año 2020 en Tampico, solicitando el apoyo de esta asociación para la logística del evento.

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LaAsociación

El 19 de junio se realizó la segunda junta de Consejo Directivo, esto en la ciudad de México, dando seguimiento a los acuerdos previstos en la reunión anterior así como presentando los informes de Presidencia, Tesorería, Registros, Dirección Técnica y presentación de solicitudes para socios de nuevo ingreso; teniendo una jornada muy productiva.

El martes 21 de mayo se asistió a una reunión en las instalaciones de la Asociación Ganadera Local de Tuxpan, con el fin de coordinar acciones de lo que será la II Exposición Nacional del Cebú Lechero, que se llevará a cabo del 9 al 18 de agosto dentro de la Expo Tuxpan 2019, la convocatoria ha sido publicada y enviada para los que deseen participar.

Durante los meses de mayo y junio se ha estado en contacto con las autoridades de la Sader para dar seguimiento al interés de que esta asociación actúe como dispersora de recursos para el programa de venta de sementales y vaquillas.

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LaAsociación

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CebúFinanzas

PANORAMA ECONÓMICO PARA EL SECTOR AGROPECUARIO EN MÉXICO CP y MFC Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono Especialista en Finanzas Corporativas yasmina.delahiguera@gmail.com

l sector agropecuario es un actividad productiva que requiere una administración y control diferente a la que se maneja en otros sectores productivos. Su gestión y desarrollo depende de un proceso adminsitrativo eficiente que permita alcanzar los objetivos previamente establecidos y conduzca todos los esfuerzos a lograr un desarrollo óptimo del sector. Con la entrada del nuevo gobierno, el análisis desde un óptica empresarial y sistémica, nos señala que se encuentra en brechas de altibajos con respecto a la cuenta pública, es claro que despúes de 25 años los esfuerzos oficiales se arraigan a promover condiciones contrarias a un grupo de mexicanos de condiciones precarias, en contraste con un tratado comercial vuelto a negociar (T-MEC1) El actual gobierno ha recibido un gremio en el ámbito rural con in ingresos decaídos; si a esto le sumamos que su estructura de administración, su capacidad de gestión, operación y burocracia con infinidad de vicios; es evidente que no se ha sabido manejar con objetivos precisos, claros y palpables el desarrollo que el sector requiere para incrementar el avance económico esperado como se mencionan en el Presupuesto de Egresos 2019 (PEF). Este presupuesto se preparó de forma exprés, y parece

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que no se cuenta con la capacidad para enfrentar y afrontar la planificación rural del país con resultados constantes y sonantes. Al día de hoy vemos que el Gobierno Federal informa una estructura proyectada, sin aún definir la finalidad primordial de la política del sector en el campo. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), su política está enfocada hacia un futuro (un poco incierto) que sea más productivo, incluyente y sobre todo sustentable; a lo que de forma personal, pregunto: ¿Cómo pretenden medir estas políticas? Es obvio que su enfoque es basado en un ámbito populista y social, redireccionado todo esto a una muestra de la población en condiciones de pobreza. La agricultura sostenible debe garantizar la seguridad alimentaria mundial y al mismo tiempo promover ecosistemas saludables y apoyar la gestión sostenible de la tierra, el agua y los recursos naturales.

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La política del sector está enfocada hacia un futuro que sea más productivo, incluyente y sobre todo sustentable; pero, ¿cómo pretenden medir estas políticas?

CebúInfo

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CebúFinanzas Una tercera parte de la tierra agrícola está degradada, hasta el 75% de la diversidad genética de los cultivos se ha perdido y el 22% de las razas de ganado están en riesgo. Más de la mitad de las poblaciones de peces están plenamente explotadas y, en la última década, unas 13 millones de hectáreas de bosques al año fueron transformadas para otros usos. El impacto del cambio climático en la agricultura -incluyendo los cultivos, la ganadería, silvicultura, pesca, la tierra y el agua- está socavando ya los esfuerzos globales para garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición. Los problemas estructurales que el nuevo gobierno debe atender son: • Uso de la tierra • Falta de absorción de la mano de obra • Tecnificación del campo o modernización • Investigación agrícola Retos por afrontar en la agricultura: • Alimentos saludables • Variedad alimentaria • Oferta (alimentos en cantidad) Sabemos cuáles son las reformas a nuestro Ramo 082, que ha iniciado con la creación de las dos subsecretarías Agricultura y Autosuficiencia Alimentaria. ¿De qué forma conducirán con base en resultados todos y cada uno de los programas que pretenden implementar? Agricultura, sabemos que será la responsable de los asuntos anteriormente atendidos por las subsecretarías de agricultura y desarrollo rural; por su parte Autosuficiencia Alimentaria se enfocará solo a 4 de los 25 programas estratégicos del nuevo gobierno, todos “con orientación social” y con el objetivo de “alcanzar la autosuficiencia alimentaria”. El Presupuesto de Egresos 2019 y fuentes oficiales, concluyen que no es

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Con la entrada del nuevo gobierno, el análisis desde un óptica empresarial y sistémica, nos señala que se encuentra en brechas de altibajos con respecto a la cuenta pública

una política de transformación en el tema, empero de continuidad de gobiernos anteriores, derivado que se reduce a instrumentos que han estado en operación los últimos 25 años. Los programas que encontramos se reducen a los anteriores sólo que con nombres diferentes: 1. Subsidios al Precio de los Cultivos Básicos, ahora Programa Ingreso Objetivo. 2. Se mantiene el Programa de Apoyo a Pequeños Productores, ahora Programa de Desarrollo Rural. 3. Proagro, antes Procampo. 4. Crédito Ganadero a la Palabra, que abarca una combinación de los componentes de canje de ganado combinado ahora con la intención de incorporar una reserva de tierras de temporal con vocación agrícola a partir de precios más favorables.

De conformidad con las premisas de planeación y transparencia, los nuevos objetivos de autosuficiencia tienen al frente un largo camino y dejan pendiente un desempeño público con base en resultados verdaderos y reales. A manera de síntesis podemos abordar un extenso análisis y opinión referente a lo que nos espera a individuos y empresas que somos económicamente activos en el sector del campo. Es un desafío entender cómo reaccionará la agricultura de subsistencia para el campesino, agricultor, ganadero, silvicultor, pescador; ya que bajo esquemas de producción que son cero rentables, medibles y alcanzables, no se reflejará en un crecimiento micro y macroeconómico solo por el simple hecho de asignar un recurso al sector mencionado, sin tener la certeza realmente de que crecerá y contribuirá en lo personal y posteriormente como economía local y nacional hacia un avance palpable del propio PIB (producto interno bruto).4

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Bajo esquemas de producción que son cero rentables, medibles y alcanzables, no se reflejará en un crecimiento micro y macroeconómico solo por el hecho de asignar un recurso al sector REFERENCIAS: 1. Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá. 2. Ramo 08 – Agricultura y Desarrollo Rural. Disponible en: https://www.ppef.hacienda.gob.mx/es/PPEF2019/ramo08 3. George A. Dyer • Antonio Yúnez Naude 4. El producto interno bruto (PIB) es un indicador económico que refleja el valor monetario de todos los bienes y servicios finales producidos por un país o región en un determinado periodo de tiempo, normalmente un año. Se utiliza para medir la riqueza de un país. También se conoce como producto bruto interno (PBI).

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PubliReportaje

¿CÓMO FUNCIONA EN LA ALIMENTACIÓN DE MI GANADO? MVZ Francisco Pérez Hernández

n todo el territorio donde opera el proyecto , el Departamento Técnico frecuentemente escucha esta pregunta por parte de los ganaderos que ya están viendo resultados, o por aquellos que están por tomar la decisión de ensilar maíz para suplementar el pastoreo. Los beneficios nutricionales son muchos, así que solo mencionaremos los más importantes: I. Cuando los ganaderos deciden ensilar junto a los asesores de campo , es precisamente cuando se le puede rescatar a la planta de maíz la mayor parte de sus beneficios; es decir, cuando la planta todavía mantiene buena digestibilidad y conserva un buen porcentaje de proteína cruda (PC). Además, el grano de maíz está en una condición en la que su contenido de almidón (energía) está llegando a muy buenos niveles; y la maquinaria (ensiladora) puede “romper” el grano y así exponer el contenido de almidones a las bacterias ruminales. Esta calidad de planta una vez cosechada se conserva a través del tiempo.

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II. Como suplemento en pastoreo, el ensilaje de maíz es de las mejores opciones por su contenido de nutrientes; pero sobre todo, por su bajo costo de producción. Kilogramo contra kilogramo, el ensilaje de maíz aporta el doble de materia seca (MS) que los pastos consumidos por el ganado directamente del potrero. En promedio, el ensilaje contiene el 32% de MS contra el 12-15% que contienen los forrajes. Lo anterior, con la ventaja extra de que en ese 32% de MS del ensilaje, se encuentra el grano de maíz, que proporciona energía a las bacterias ruminales y estas a su vez, a todo el cuerpo del animal. III. El grano de maíz presente en el ensilaje, al ser “atacado” por las bacterias ruminales, se fermenta hacia ácido propiónico, el cual es responsable del aumento del volumen de leche y de la ganancia diaria de peso; esto debido a que proporciona 70% más energía que el ácido acético proveniente de la fermentación de los forrajes. IV. El ácido acético proveniente de la fermentación de los forrajes, en este caso del ensilaje de maíz, cumple una función importante, ya que actúa como precursor de la grasa presente en la leche. Por ello,

los ganaderos que ofertan a las vacas de ordeña como suplemento en pastoreo observan uno de los efectos positivos: el incremento de los sólidos totales en leche; lo cual representa mayor calidad en la leche tanto para consumo humano a través de su procesamiento (quesos, yogur, entre otros), como para la leche residual (o a libre acceso) consumida por los becerros, que se observan con mayores pesos al destete. V. Los ganaderos que han implementado nuestro programa de alimentación basado con ensilaje, y orientado a mejorar la reproducción de las vacas, observan una disminución en el periodo interparto, esto es, las vacas “rompen” el anestro posparto la mayor parte de las veces en tiempo y forma, retornando a ciclo (entrando en celo) antes de los 60 días después del parto. La vaca al momento del parto manifiesta una buena condición corporal, que es efecto de un conjunto de cualidades presentes en el ensilaje de maíz : mayor contenido de MS comparado con los pastos de los potreros, el contenido de almidón de los granos y la digestibilidad del ensilaje. Recordemos que la duración del anestro posparto se relaciona con la condición corporal de la vaca (“una vaca flaca no se preña”, como se dice coloquialmente) y la energía consumida antes y después del parto. Los programas de alimentación orientados a fertilidad, son diseñados conjuntamente entre el ganadero y el asesor de campo . VI. En nuestros ranchos, uno de los manejos más importantes es el destete de becerros, este proceso significa un estrés tanto para la cría como para la vaca, que en el becerro va desde la parte “conductual” al separarse de la madre, hasta un cambio en el régimen de alimentación porque transita de tomar leche a consumir alimentos fibrosos cosechados por él mismo. En , diseñamos el programa de alimentación para que en este periodo el animal no “resienta tanto” esa transición en su alimentación, se realiza una preparación pre-destete ofreciendo ensilaje de maíz hasta lograr consumos sostenidos de por lo menos

2 a 2.5 kg de MS por becerro al día, por aproximadamente una a dos semanas. Esto es, que el becerro consuma entre 6 y 8 kg de ensilaje al día. Dichos consumos se logran aproximadamente entre los 4 a 5 meses de edad. De esta manera, y debido a los nutrientes aportados por el ensilaje de maíz , el becerro “no resiente tanto” el proceso de destete. VII. Otra fuerte área de oportunidad para mejorar la rentabilidad de nuestros ranchos es un correcto levante de becerras. De este grupo de animales la mayoría serán seleccionados como reemplazos de nuestro pie de cría. Por ello, es importante preñarlas a la brevedad posible. El programa de alimentación considera para este objetivo, un desarrollo óptimo en cuanto a la ganancia diaria de peso que permita entrar a su primer celo cuando pese aproximadamente 300 kgPV (kilogramos de peso vivo), que se logran con una edad aproximada de 15 meses de edad. Variaciones en estos datos pueden esperarse de acuerdo con la raza, recordemos que el ganado europeo es más precoz que el ganado cebú. El programa contempla tanto un crecimiento del cuerpo de la hembra y un correcto desarrollo de la glándula mamaria. VIII. Sumado a todo lo anterior, una de las mayores ventajas del ensilaje de maíz es sin duda el factor humano. Nuestros asesores de campo y supervisores están en capacitación constante en temas de nutrición animal y vegetal, control de plagas y malezas, correcta manufactura del ensilaje, entre otros. Para que de esta manera, el ganadero con visión que decida ensilar , obtenga los mejores frutos de su inversión. El manejo agronómico del cultivo, gramo a gramo de proteína y cada megacaloría presente en el ensilaje de maíz, es utilizado correctamente en tiempo y forma en cada uno de los grupos de animales presentes en nuestros ranchos. De esta manera, se hace frente a la mayoría de las adversidades que minimizan nuestras utilidades como ganaderos. Por todo lo anterior, es la opción viable y sostenible para la suplementación de nuestro ganado.

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Chiapas (918) 113 3120 - (963) 159 6981 - (962) 110 0489 • Tabasco (993) 190 2119 - (981) 107 4924 Península (993) 207 4506 Huasteca (993) 190 3920 • Veracruz (993) 209 2609 - (229) 356 5097 - (287) 406 7634 C E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 4 4 J U L I O - AG O S TO 2 0 1 9

CebúAmbiental

¿CUÁNTA E AGUA GASTAS?

n varias ediciones de nuestra revista hemos hablado de la importancia del cuidado del agua, ya que es un enorme problema que nos ha traído escasez y sequías por varios años. Es indiscutible que debemos cambiar la forma en la que usamos el agua para el bien de nuestras futuras generaciones. En esta ocasión les compartimos una infografía con los consumos de agua habituales de un hogar. Analice cuánta agua gasta y cambie algunos hábitos para ahorrar lo más que pueda.

David Jiménez Villalobos Maestro en Ciencias en Ingeniería Mecatrónica Especialidad en Ingeniería Electrónica david.jimenez@ceysi.com.mx

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¡Conoce cuánta agua gastas en tu casa diariamente!

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• Para este análisis se consideró un hogar compuesto por 5 personas. • Se tomaron en cuenta las maneras más comunes de gastar el agua: regadera, excusado, lavado de ropa (en lavadora y a mano), lavado de trastes, lavado de auto, lavado de patio, agua para trapear. • Las cantidades son un aproximado, el gasto real dependerá de los hábitos y el uso que le demos al agua en cada actividad.

DUCHA Cantidad: 5 personas Litros gastados: 40 Eventos: 1 (número de veces en el día)

Total de litros al día: 200

EXCUSADO Cantidad: 5 personas Litros gastados: 6 Eventos: 3

(número de veces en el día)

Total de litros al día: 90

LAVADORA Cantidad: 1 uso a la semana

LAVAR TRASTES Litros gastados: 10 Eventos: 3

(número de veces en el día)

Total de litros al día: 30

LAVAR AUTO Cantidad: 1 lavado a la semana Litros gastados: 40 litros a la semana Total de litros al día: 6

LAVAR PATIO Cantidad: 1 lavado a la semana

Litros gastados: 400 litros a la semana

Litros gastados: 20

Total de litros al día: 60

Total de litros al día: 20

LAVAR ROPA A MANO Litros gastados: 20 Eventos: 1

(número de veces en el día)

Total de litros al día: 20

TRAPEAR Litros gastados: 20 Eventos: 1

(número de veces en el día)

Total de litros al día: 20

TOTAL DE GASTO DE AGUA: 13.38 M3 AL MES Cada familia de 5 personas que presente hábitos de consumo de agua similares a los indicados en la infografía, estará gastando anualmente 160,560 litros. Debemos hacer conciencia sobre el uso que hacemos del agua. Vivamos mejor, consumiendo menos agua. El esfuerzo vale la pena. C E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 4 4 J U L I O - AG O S TO 2 0 1 9

SIN GIBA, NO HAY CEBÚ David Lizcano López davidssh8@gmail.com Estudiante de la FMVZ-UADY

al vez te has preguntado: ¿Qué es eso que tiene el ganado cebú en la espalda? ¿Es grasa? ¿Eso es normal? ¿Es algún órgano? Sin duda, da curiosidad ver esa pieza anatómica que sobresale de la región cervicotorácica del ganado cebuino. Catalogada como un músculo adiposo, el cual no realiza un mayor esfuerzo, en comparación con los demás músculos del cuerpo, es una extensión del músculo romboide, que se une al cuerpo del animal mediante aponeurosis, a dicha estructura se le conoce como giba. Sin duda esta es una de las principales características morfológicas que diferencian al ganado bos indicus (conocido como cebú) del bos taurus (conocido como europeo).

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La funcionalidad de la giba ha sido tema de controversia, sin embargo, se sabe que es un lugar de almacenamiento de tejido adiposo La giba presenta una forma arriñonada o de castaña de cajú, que se expresa de mayor tamaño en los machos que en las hembras, situada en el tercio anterior del ganado. Cabe mencionar que en las hembras, la giba toma una forma más redondeada y con una posición dirigida en menor grado hacia el cuello. Esta no es un órgano accesorio, simplemente es un músculo más del resto del cuerpo. La funcionalidad de la giba ha sido tema de controversia, sin embargo, se sabe que es un lugar de almacenamiento de tejido adiposo.

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La grasa que es depuesta en la giba, da la sugerencia de que el animal obtiene de ella una fuente de reserva energética, esto con el fin de poder desplazarse mayores distancias en busca de alimento y agua. Esta es utilizada en última instancia por el animal, al ser agotadas las otras reservas existentes (por ejemplo: la grasa del pecho o la grasa en la base de la cola). Debido a esto, se pueden notar gibas ladeadas en los toros cuando hay temporadas de sequías y el alimento existente es escaso. De igual manera se ha señalado que la giba es parte de la serie de apéndices que el ganado cebú presenta, los cuales le permiten una mejor disipación de calor, dando como resultado mayor tolerancia a las altas temperaturas ambientales. Estos apéndices son: las orejas, la papada, la vaina o prepucio, el ombligo y la giba. Estos permiten el aumento de la superficie cutánea, teniendo como resultado mayor cantidad de glándulas sudoríparas para una mejor termorregulación. Se ha señalado que por cada centímetro cuadrado hay un total de

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1,300 células encargadas de la dispersión de calor por medio de la sudoración. La giba es considerada también como una característica sexual secundaria, ya que demuestra un proceso de maduración en el animal. Quiero terminar comentando una publicación del zooctenista y erudito del cebú, Octavio Lemos, en la que expresaba que en las enseñanzas védicas (religión que dio paso al hinduismo), se decía que hay una vena en la giba del cebú, que absorbe todas las energías y radiaciones del sol, de las estrellas, de la luna y de otros cuerpos celestiales del universo, para luego colocarlas en productos como la leche, el orín y las excretas.

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En las hembras, la giba toma una forma más redondeada que en los machos y con una posición dirigida en menor grado hacia el cuello

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¡RIESGO NACIONAL POR TRÁFICO DE BOVINOS!

l día jueves 27 de junio, el diputado Juan Carlos Molina, llevó una propuesta ante el Congreso del Estado de Veracruz, para impedir el tráfico de bovinos de Centroamérica a nuestro país por el Riesgo Nacional en el que ese fenómeno nos coloca en todo el territorio mexicano. De acuerdo con su intervención, por la frontera de Guatemala ingresan aproximadamente 1 millón de animales al año a nuestro país, declaró que es un negocio de arriba de 2 mil millones de pesos al año para los traficantes. Mencionó que el motivo de su intervención era presentar un punto de acuerdo por el que se exhorta: I) al Gobierno de la República, a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), para que promuevan los protocolos sanitarios para que los ganaderos mexicanos puedan exportar de México para todo el mundo, ganado de registro, en pie, semen y embriones; II) al poder ejecutivo para que instruya a la Guardia Nacional para que impida la entrada de ganado ilegal de Centroamérica a nuestro país; III) a los senadores y diputados federales, para que en apoyo a los ganaderos mexicanos, den seguimiento a este tema tan importante.

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“Pasan animales a nuestro país sin ningún documento de certificado sanitario, los pasan por la frontera, los aretan, los convierten en ‘mexicanos’, les dan guía de tránsito y así transitan por toda la República Mexicana, haciendo una competencia desleal a nuestros ganaderos”, afirmó el diputado.

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Estos animales pasan a nuestro país, los aretan, los convierten en ‘mexicanos’, les dan guía de tránsito y así transitan por toda la República Mexicana, haciendo una competencia desleal a los ganaderos del país

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También mencionó que México está dentro de los cinco mejores países en temas de sanidad animal y que se está permitiendo la entrada a animales de países que no tienen ningún protocolo sanitario, que no pueden venderle a ningún otro país porque justamente no llevan un control de sanidad. “¿Qué puede suceder? Que nos puede llegar un brote de fiebre aftosa, podemos meter animales con tuberculosis y dañar todo nuestro hato ganadero del país, y lo que es peor, el vecino país del norte nos puede cerrar la frontera”. Dijo que en lo que va de este año han cruzado más de 800 mil animales de forma ilegal, y que por ello le hace un llamado a la Senasica, para que se investigue:

Dijo que se reunió con la Comisión de Ganadería del Congreso Federal, para darle seguimiento a este tema y a gradeció a los diputados Eduardo Ron Ramos, Roque Robelo Velasco, Ismael Hernández Deras, Miguel Alonso Riggs Baeza, Eulalio Ríos Faranoni, Olga Elizondo Guerra, así como al senador Jorge Ramírez Marín.

• ¿De dónde salen esos aretes? • ¿Cómo le hacen la guía de tránsito? • ¿Cómo les dan los certificados de sanidad a esos animales? • ¿De qué manera cruzan las casetas?

“Llegamos a ser un gran equipo de trabajo y le estamos dando seguimiento, este tema ya fue turnado, haciendo el exhorto a la Presidencia de la República y a Senasica para tomar cartas en el asunto”.

“He hablado con personal de gobierno que está cargo de las casetas y ellos me dicen ‘No tenemos manera de detenerlos porque ya vienen con papeles en regla’. Es por eso que el problema se tiene que combatir allá, en la frontera sur, tiene que ser en la frontera donde esto se detenga”, agregó.

Finalizó diciendo que los problemas del campo no pueden esperar y que se les debe dar solución inmediata, reconociendo que el trabajo de la ganadería es una de las actividades primordiales para darle de comer a este país.

Reconoció que se está poniendo a nuestro país en Peligro Nacional “porque los engordadores que sacrifican los animales que entran de Centroamérica, procesan su carne y todavía nos damos el lujo de exportarla”. En su participación mencionó que México rompió el récord de exportación de carne, y cuestionó esta actividad ilícita que puede afectar al país de maneras irreparables, “¿Qué va a pasar si llegamos a tener un brote de alguna enfermedad? Pues nos van a cerrar las fronteras y se acaba la ganadería mexicana… Representa un gran riesgo”.

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n esta Nacional de Sardo Negro, realizada en la Expo Ylang Ylang, Veracruz, del 16 de mayo al 2 de junio, tuvimos la oportunidad de observar ganado con una calidad genética superior a otras exposiciones. No cabe duda que el Sardo Negro de México ha superado las expectativas de mejoramiento gracias al compromiso de los criadores de todo el país.

entre familias de diversas partes del país y visitas de clientes, se demostró la grandiosa calidad genética de esta raza orgullosamente mexicana y con una excelente caracterización racial, proveniente de 30 ganaderías de los estados de Chiapas, Oaxaca, Puebla, Tabasco y Veracruz. Tuvimos asistentes de otros países para fomentar y fortalecer el comercio de los cebuistas mexicanos.

En esta gran fiesta para los criadores de Sardo, se llevaron a cabo los juzgamientos para hembras y machos de las razas Sardo Negro y su variedad Sardo Negro Mocho; para determinar a los campeones hubo tres jueces: Fernando Saiz Pineda, Andrés Cavazos y Ricardo Coutiño. En esta exposición participaron un total de 265 argollas; un ganado muy similar en su excelente genética.

El sábado 1 de junio se realizó la subasta de 25 hembras de primerísima calidad, ¡la mejor genética Sardo Negro del país se dio cita en este evento!

Entre la pista, las comidas entre amigos, pláticas entre colegas, convivencia

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¡Muchísimas felicidades a los participantes y a los criadores de todos los campeones! En nuestras siguientes páginas conozcamos a los campeones, las entrevistas con algunos criadores de los grandes campeones y las opiniones de otros asistentes.

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SARDO NEGRO

Campeón Becerro GEC.PANTERO IA Rancho: El Guanacaste

Campeona Becerra JMHG.NEREYDA Rancho: Cornelio

Campeón Joven Menor CEF.- MR. ALEMÁN MEXICANO TE Rancho: El Alemán

Campeona Joven Menor MIVH.MONTANA TE Rancho: El Redentor

Campeón Joven CEF.- MR. ALEMÁN MARAÑÓN Rancho: El Alemán

Campeona Joven HRD.LA LUPITA JONES Rancho: Chapultepec

Campeón Joven Mayor CFE.- MR. ALEMÁN MACACO Rancho: El Capricho

Campeona Joven Mayor GEC.- MISS ESTRELLA IA Rancho: El Guanacaste

Campeón Adulto HRD.FERROCARRIL Rancho: Chapultepec

Campeona Adulta HHD.- LA BEYONCE IA Rancho: Chapultepec

Gran Campeón de la Raza CFE.- MR. ALEMÁN MACACO Rancho: El Capricho

Gran Campeona de la Raza HHD.- LA BEYONCE IA Rancho: Chapultepec

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SARDO NEGRO MOCHO Campeón Becerro JMHG.ALEXIS TE Rancho: Cornelio

Campeona Becerra MIVH.DIOSA Rancho: El Redentor

Campeón Joven Menor MIVH.FANTASMA Rancho: El Perpetuo Socorro

Campeona Joven Menor JIMHG.WINNIE TE Rancho: Cornelio

Campeón Joven MIVH.CAPITÁN Rancho: El Redentor

Campeona Joven MDR.RIVERA IA Rancho: El Perpertuo Socorro

Campeón Joven Mayor JMHG.FARAÓN IA Rancho: Cornelio

Campeona Joven Mayor MDR.SERENA IA Rancho: El Perpertuo Socorro

Gran Campeón de la Raza MIVH.CAPITÁN Rancho: El Redentor

Gran Campeona de la Raza MDR.SERENA IA Rancho: El Perpertuo Socorro C E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 4 4 J U L I O - AG O S TO 2 0 1 9

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CRIADORES DE CAMPEONES SARDO NEGRO

n la pasada nacional de Sardo Negro tuvimos la oportunidad de entrevistar a los criadores de los Grandes Campeones, así que vamos a conocer sus opiniones respecto a qué hay detrás de un campeonato como este.

Chapultepec Gran Campeona Sardo Negro

El Capricho Gran Campeón Sardo Negro

El Redentor Gran Campeón Sardo Negro Mocho

El Perpetuo Socorro Gran Campeona Sardo Negro Mocho

Detrás de una Gran Campeona hay un gran esfuerzo, desde la selección de los progenitores del ejemplar, su alimentación, su cría, su trato, desde luego su manejo; el esfuerzo que se hace en transportarlos, organizar todo, es una logística enorme, a tras de un banderín.

Manuel Díaz

Rancho El Perpetuo Socorro Gran Campeona de la Raza Sardo Negro Mocho

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Tengo muchos sentimientos en esta pista, uno de ellos es que somos fundadores de la raza, soy presidente a nivel nacional de la raza Sardo Negro Mocho y el sueño no es solamente ganar, sino ver a la raza crecer, desarrollarse, registrarse, reconocerse; este campeonato sí es cumplir un sueño con esta raza tan noble como lo es el Sardo Negro Mocho.

Hay una suma de esfuerzos muy grande, es el esfuerzo mío, de mi esposa, de mis hijos, mis sobrinos, mis hermanos, que son los que colaboramos en el rancho, es una empresa familiar y, ¿qué hay detrás de eso? Pues mucho esfuerzo, dedicación, amor, pasión, ética, profesionalismo.

Jaime Guillermo Iturbe Rancho El Redentor Gran Campeón de la Raza Sardo Negro Mocho

El Sardo Negro Mocho lo iniciamos junto con mi padre en el año de 1978; aunque hace cuatro años ya se pudo abrir los libros en la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú gracias a la administración que correspondía en esos años. Hoy le doy las gracias a nuestro líder Ricardo Casanova, que es el presidente de la AMCC, porque por primera vez en Veracruz, en una nacional, se permite el juzgamiento del Sardo Negro Mocho.

Atrás de una Gran Campeona hay muchísimos años de trabajo; trabajo físico, genético, profesional, en grupo, en familia, un gran equipo de trabajo en el rancho. ¿Por qué? Porque un gran campeón sí nace en tu rancho, son animales que traen características para ser campeones, pero obviamente hay que tener todos los medios: manejo, cuidado, alimentación, sanidad; porque puede ser la mejor vaca del mundo pero si no tienes las herramientas para que se desarrolle… no lo va a expresar. Para mí, para mi familia, para mi hermano, esto es un reconocimiento a un trabajo que comenzó mi padre hace ya 20 años con una ilusión que hoy se concreta ganando un campeonato más, ganando esta Gran Campeona de la Raza, una gran satisfacción para mí y mi familia. ¡Muchas felicidades a los cuatro criadores de Sardo que obtuvieron estos galardones! No cabe duda que es un orgullo criar animales Sardo Negro, una bellísima raza.

Walter Seiner Herrera

Rancho Chapultepec Gran Campeona de la Raza Sardo Negro

Si quieres ver estas entrevistas de los criadores de los grandes campeones en video, visita nuestra Fanpage o escanea el código QR.

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LA CALIDAD GENÉTICA DE LA VIII EXPOSICIÓN NACIONAL DE SARDO NEGRO

n esta nacional se hicieron presentes muchos asistentes que disfrutaron de observar y reconocer la calidad genética de los animales Sardo Negro. ¡Vamos a conocer sus opiniones!

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¡Aquí las opiniones de los asistentes de este gran evento!

Andrés Muñiz Presidente del Comité de Sardo Negro de la AMCC Estamos muy contentos porque en esta ocasión nos tocó ser sede de la VIII Exposición Nacional de Sardo Negro, aquí en Ylang Ylang hay 300 argollas, estamos emocionados de ver el ambiente familiar que se está viendo en la pista de calificaciones. Se ha visto genética de primerísima calidad, tenemos para echar mano de lo que quieran, tanto en las hembras y machos con cuerno así como la variedad mocho. ¡Felicito a los criadores por su buen trabajo y agradezco la participación de toda la gente del estado y de la que viene de fuera, tanto del norte como del sur!

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Jesús Ortega Couttolenc Presidente de la Unión Ganadera Regional del Centro de Veracruz Indudablemente la mejor genética en Sardo Negro está en este evento nacional, estamos muy contentos y muy satisfechos, la gente puede tener la certeza de que el Sardo que ve aquí es lo mejor que hay en este país. Este evento, esta plaza, estas instalaciones, este recinto ferial… es uno de los mejores en su género en el sureste de la República Mexicana, es el marco ideal para llevar a cabo un evento nacional como lo que tuvimos hoy. Froylán Amador Lujano Ganadería El Guanacaste En la pista se ha visto muy buena genética… una genética muy pareja de todos los criadores; un ambiente de familia… un ambiente de hermandad. Yo invito a los ganaderos a que críen Sardo Negro.

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CebúEventos César Muñiz Rancho Los Zapotes Lo que se ha podido percibir principalmente en esta feria nacional, es que la genética está excelente, ha venido muy buen ganado, muy manejado; todas las ganaderías se han preparado de manera ejemplar y se ha sentido un excelente ambiente en esta fiesta del sardo, tanto de los ganaderos que somos colegas, de los clientes, de los mismos organizadores. MVZ Julio César Briones Rancho La Piedad Realmente estamos cada vez más convencidos del desarrollo que va teniendo día a día esta raza que orgullosamente es mexicana, hemos visto los grandes avances genéticos tanto en hembras como en machos. Nos han mostrado hembras recién paridas con una excelente conformación de ubre y también con una estructura correcta e idónea para nuestro campo tropical. Oscar Thomas Obregón Secretario de la AMCC La calificación de ganado Sardo, en sus dos variedades mocho y con cuernos, ha sido espectacular. La verdad que estamos viendo un ganado de excelente calidad, muy parejo, muy bien presentado, muy bien manejado. Se está llevando la modalidad de que juzguen tres jueces a la vez y parece ser que todo está saliendo muy bien.

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MVZ Fernando Saiz Pineda Dirección Técnica de la AMCC – Juez de pista Durante el juzgamiento que estuvimos realizando en esta exposición, creo que los animales que se presentaron son dignos representativos de la raza, todos ellos tienen las características de conformación productiva que buscamos para la raza Sardo Negro. Definitivamente son animales que representan lo mejor de la ganadería en cuanto a sus proporciones, su peso, su desarrollo y todo eso aunado a su caracterización racial.

¡Excelente raza! Ya veremos que nos depara con la genética Sardo Negro y Sardo Negro Mocho en la siguiente nacional.

Si deseas ver la entrevista en video, escanea el código QR con tu celular o tablet.

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on gran éxito se llevó a cabo la 1ª Gran Subasta de Hembras Sardo Negro y Guzerat de Finca Las Brisas, el pasado 22 de junio de 2019, en Pijijiapan, Chiapas. Esta subasta se realizó en torno al natalicio de don Manolo Martínez, fundador de esta ganadería. En su honor y memoria, su hijo Gerardo Martínez ofreció esta gran fiesta ganadera con un tianguis, feria comercial, comida y subasta de animales cebú. En el tianguis se vendió la mejor genética de Finca Las Brisas: hembras, machos y embriones (Sardo, Guzerat y Suizbú), estuvieron a disposición de los visitantes, todo a precio especial por única ocasión. Las empresas que participaron en la feria comercial de productos útiles para el campo, ofrecieron excelentes promociones. En la compañía armoniosa de sus amigos, colegas, clientes, proveedores, su

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familia y sus hijos, Gerardo Martínez convivió y festejó en honor a su padre. En el acto inaugural estuvieron presentes Ricardo Casanova, presidente de la AMCC; Oscar Thomas, Secretario de la AMCC; Andrés Muñiz, presidente del comité de Sardo Negro de la AMCC; Tino Cano, presidente del comité de Guzerat de la AMCC; Roberto Sancristobal, representando a la Asociación de Criadores de Razas Puras de Chiapas; Julio Briones, representando a ganaderos de Guatemala; Rafael Vidal, presidente de Bienes Comunales Pijijiapan.

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Mi padre, Manolo Martínez, fue un gran promotor e innovador de la ganadería en la costa de Chiapas

Se realizó la entrega de un reconocimiento a la finca, en homenaje al señor Manuel Martínez Hernández ‘Don Manolo’; por su aportación e impulso al mejoramiento genético de la ganadería de Pijijiapan. Este reconocimiento fue otorgado por Bienes Comunales Pijijiapan. Ricardo Casanova Presidente de la AMCC Agradezco a Gerardo y a toda su familia por habernos invitado, nos da mucho gusto asistir a un evento tan importante, un evento bien organizado, con una excelente calidad de ganado que todos conocemos; estamos aquí para brindarle todo nuestro apoyo.

En la comida se pudo apreciar la camaradería, pláticas entre amigos, muchas de ellas recordando el legado de don Manolo; después de los alimentos se le dio paso a la excelente subasta, estos son algunos números importantes:

hembras subastadas 9 Sardo Negro y 5 Guzerat

700 $1,165,500 asistentes

Andrés Muñiz Presidente del Comité de Sardo Negro de la AMCC Felicito a Gerardo, todo está muy bien organizado, está siendo un éxito. Sabemos la calidad de ganado Sardo Negro que maneja aquí en Chiapas, acabamos de estar en Veracruz trajo un excelente campeonato para la raza, ¡felicidades!.

vendidos en subasta, promediando $78,215 por animal Más de 20 animales en Tianguis vendidos a un precio especial:

$50,000

c/u

Increíblemente se rompió el récord de venta de una hembra al 50%: Fábula – Sardo Negro (venta del 50% de la vaca) –

$200,000

Constantino Cano Presidente del Comité de Guzerat de la AMCC Agradecemos por estar presentes en este reconocimiento al trabajo de don Manolo, que tuve la oportunidad de conocer. La raza Guzerat es una raza muy antigua y Finca Las Brisas es de las primeras en criar Guzerat en Chiapas y en México. ¡Felicidades a la familia Martínez! C E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 4 4 J U L I O - AG O S TO 2 0 1 9

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Raúl Vázquez Gómez Rancho Santa Rosa, Pijijiapan Aquí lo que veo es una cría de ganado de calidad. El ambiente que se siente en el rancho es muy bueno; tengo mucha confianza con don Gerardo y aquí encuentro todo lo bueno que hay en un rancho. Siempre hemos llevado animales de aquí, por eso no dejamos a don Gerardo por ningún motivo.

William Canto Subastador y criador de Yucatán Es la primer subasta que se hace en honor a don Manolo Martínez, el señor fue promotor de las razas Sardo Negro y Guzerat aquí en la región de Pijijiapan. Hoy Gerardo está sacando lo mejor de su ganadería para ponerla a disposición de los productores, el caso es ir delegando esa magnífica genética y sobre todo el ganado altamente adaptado, animales muy bien seleccionados, de muy buena clase, y más conociendo a la Finca Las Brisas, que su ganadería ya tiene más de 30 años con la selección de estas razas.

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Miranda Martínez Estamos en la subasta de mi papá y subastaron el 50% de mi vaca Fábula, no me esperé llegara a tan alta cantidad. Estoy muy emocionada, aunque al principio no la quería vender, mi papá me dio la idea de que fuera el 50% y a mí me pareció bien y pues estoy muy contenta con los resultados de la subasta. Siento que vamos a ser buenas socias.

Gerardo Martínez • Finca Las Brisas Dos promesas le hice a mi padre, una fue obtener campeonatos nacionales y la otra fue celebrar cada año su aniversario compartiendo con muchos amigos y criadores nuestra genética. Mi objetivo es que no lo olviden porque él fue un gran promotor e innovador de la ganadería en la costa de Chiapas. Estamos muy sorprendidos con la respuesta de la gente, amigos y patrocinadores, fue un trabajo bastante arduo y estamos viendo los buenos frutos. En nombre de mi papá y de mi madre les agradecemos muchísimo su presencia y apoyo.

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CAUSAS DE DIARREA EN LAS CRÍAS DE GANADO BOVINO DMV Victor M. Basurto Kuba Director Comercial de Investigación y Desarrollo Agroinvic SA de CV

l período inmediatamente después de nacer y los primeros 15 a 20 días de vida, son los primeros y más importantes momentos y más críticos en la vida de una cría. La crianza de becerras o becerros, es un arte y de sentido común, por lo tanto, es imperante poner toda la atención en periodos determinados donde las crías deben tener todo cuidado para lograr en el futuro, su mejor desempeño productivo.

De acuerdo a lo anterior, es muy importante tener en observación a las crías en forma constante desde el nacimiento hasta los tres a cuatro meses de edad para poder cumplir con tres recomendaciones básicas, las cuales, si no se llevan a cabo en forma correcta, es casi seguro que aparecerán problemas respiratorios, pero más frecuente serán los problemas digestivos, como son la aparición de diarreas. Recomendación 1. La becerra debe mamar su calostro inmediatamente después de su nacimiento, (entre las dos y seis horas de vida), consumiendo entre 2.5 a 4 litros de calostro, y así cada cuatro a seis horas hasta que tenga tres días de edad. Sin embargo, si este objetivo no

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se logra, los problemas de salud se manifestarán apareciendo problemas digestivos en becerras. En el caso de animales en pastoreo, este trabajo del amamantamiento se desarrolla durante todo el día entre la madre y su cría. Otro aspecto muy importante a la hora del nacimiento de la cría es la desinfección del ombligo; no realizarlo adecuadamente podrá afectar su salud apareciendo los problemas de neumonía, cojeras o problemas digestivos. Recomendación 2. La parte nutricional es el segundo factor más importante en la etapa de las crías, las cuales deberán consumir desde los cuatro días de edad, un alimento preiniciador durante 30 a 60 días de vida cuando menos, y recibir minerales (10 a 20 gramos/cabeza/día) y un energizante (10 a 20 gramos/cabeza/día) durante todo el tiempo de vida.

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Las dos principales causas de muerte en becerras son la presencia de diarreas y problemas respiratorios

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Durante esta etapa de alimentación inicial, pueden presentarse problemas de diarreas con diferentes características y aspectos, las cuales deben ser analizadas para determinar qué las está causando y tratarlas inmediatamente. Recomendación 3. Contar con un mal manejo, malas o defectuosas instalaciones y frágiles calendarios de vacunación y desparasitación, son factores que provocan la aparición de diarreas en una etapa de las crías, que en consecuencia resultará en tener un animal enfermizo, con bajo peso, mala conversión alimenticia y finalmente un animal deficiente productivamente hablando. No está por demás recordar la importancia que tiene el efecto productivo y más el económico, cuando aparecen las diarreas en las crías en una ganadería. Durante ese tiempo de vida de las crías, es necesario tener la mayor atención a los detalles, ya que estos, pueden significar la vida o la muerte del animal o mejor dicho, tratar de reducir las pérdidas por muerte y de esa manera disminuir la incidencia de alguna enfermedad durante ese periodo. Es mucho mejor prevenir enfermedades y dolencias que intentar corregirlas después de que ocurran. La detección temprana es esencial para un tratamiento eficaz y para prevenir que la enfermedad se extienda a otros animales. Esto ha sido el pregonar de todo médico veterinario especialista o no, en la crianza de rumiantes. A continuación, se presenta un estudio realizado por la Universidad de Minnesota, Estados Unidos, en el 2007, que reportó las razones más importantes de muerte en las crías de ganado lechero de esa región: • Diarreas 56.6% • Problemas respiratorios 22.5% • Razones desconocidas 7.8% • Distocia 5.3% • Razones conocidas 4.3%

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• Cojeras 1.7% • Problemas de articulaciones y ombligos 1.6% De esta investigación se concluye que las dos principales causas de muerte en becerras fueron: la presencia de diarreas y problemas respiratorios. Con esto sabemos que la diarrea que afecta a los animales, viene acompañada o causada muy a menudo por más de un agente patógeno. Las “Diarreas en las crías” es un problema de enfermedad compleja, ya que puede ser causada por varios tipos de bacterias, virus y/o parásitos protozoarios, pero el problema de diarrea se exacerba más si existe un mal manejo de los animales, con instalaciones no adecuadas o deficientes, por la falta de programas o protocolos bien establecidos de salud y sanidad, validación de medicamentos según tratamiento y aún más, si se ofrece una mala nutrición. Todo esto será un reto a resolver que tendrá el médico tratante, sin afectar económicamente al ganadero.

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Cuando aparecen las diarreas en las crías en una ganadería, existe un efecto productivo y económico negativo

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Sabemos que la gran mayoría de los brotes de diarreas en las crías y en avanzadas edades (dos a cuatro meses), son causados por más de un agente patógeno y a menudo, con una combinación de otros patógenos que hacen que el animal se deprima física e inmunológicamente muy rápido, y no hay manera de sacarlo adelante sin perjudicar su futuro comportamiento animal. Ha sido claramente comprobado que una mala nutrición provoca en las crías ser más susceptibles a los agentes infecciosos que causan esas diarreas. Por lo tanto, desglosaré solo las tres causas principales que afectan a los animales en esta fase productiva y en presencia con diarrea. Causas Mecánicas: Aunque no es muy común que esto aparezca en ganado en pastoreo, se ha descrito que una sobrealimentación de leche entera o “sustituto de leche” para becerras, puede provocar un aflojamiento de las heces que, dicho sea de paso, no es un problema de enfermedad y no responde a los antibióticos, es mecánica y con manejo puede corregirse el problema. Causas Nutricionales: Una mala nutrición aumenta el estrés en las terneras, lo que resulta en una mayor incidencia de enfermedades. Se sabe que ofrecer pollaza (pollinaza), es un factor primordial causante de diarreas en las crías, ya sea mezclado o no con otros ingredientes, es el origen en forma definitiva de problemas de salud afectando el desempeño productivo. Otros ingredientes como alimentos elaborados altos en grasa o productos oleosos de baja calidad digestiva, son componentes que contribuyen en cierta manera a la aparición de diarreas en las crías que podrán causar hasta la muerte. Sustitutos de mala calidad favorecen la aparición de diarreas en estos animales. La introducción de alimentos con micotoxinas o granos de mala calidad o rancios, provocan en forma directa desde diarreas ligeras

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hasta la muerte de dichos animales si no se diagnostican y tratan a tiempo en forma correcta. Causas de Salud Animal: Las causas bacterianas de diarrea en las crías más importantes son: Escherichia coli la cual es el organismo bacteriano más común asociado a diarrea en los animales pequeños. Salmonella sp., hay varios tipos y muchos pueden causar diarrea. Salmonella typhimurium, bacterias de salmonella más comunes asociadas con diarrea. Clostridium perfringens tipo C, esta bacteria es un organismo del suelo y causa enormes estragos en las crías. En el caso de las diarreas causadas por virus existen los rotavirus, de los cuales hay más de un serotipo, pero se cree que las vacunas proveen protección cruzada para los serotipos más importantes. Los coronavirus no son tan resistentes a la degradación como rotavirus. Vacas adultas transmiten el virus en heces y contaminan las áreas de partos. Los rota y coronavirus son robustos y sobreviven durante meses en condiciones húmedas y frescas, siendo foco de infección para las crías. En cuanto a los agentes protozoarios, como los parásitos causantes de diarreas tenemos a las coccidias (Ei-

antibióticos por vía intravenosa ayudarán efectivamente a controlar la diarrea en las crías. De igual manera se requerirá de una ingesta calórica adecuada para el mantenimiento y crecimiento. Requisitos de mantenimiento se incrementan por la enfermedad y frío, el energizante H. Power Calf puede ayudar en recuperar la salud de las crías en estos momentos. Ha sido demostrado que los becerros con diarrea se mantienen ganando peso y resuelven el tema de la diarrea más rápido si continúan recibiendo leche con la participación de electrolitos. Todo encaminado a prevenir la deshidratación y recuperar la ganancia diaria de peso a través de la nutrición calórica de la cría.

meria sp.). La coccidiosis no debe ser subestimada como un problema en becerras únicamente con la aparición de diarrea, ya que puede afectar a animales en desarrollo y adultos y debe ser diagnosticada y tratada adecuadamente. La cryptosporidia, otro de los agentes causales de diarrea junto con enfermedades respiratorias debido a su capacidad para inhibir el sistema inmune. Tratamiento: Atención a los detalles durante este tiempo puede reducir las pérdidas por muerte y disminuir la incidencia de la enfermedad. El principal daño causado por la diarrea es la pérdida de agua, bicarbonato, sodio y potasio, que son los iones de la sangre y fluidos corporales. Cuando el agente causante de la enfermedad irrita el intestino, el cuerpo de la becerra trata de neutralizarlo, destruirlo y eliminarlo. Las heces de la cría con diarrea pueden contener de cinco a diez veces más agua de lo normal, por lo tanto, una becerra se deshidrata cuando se le quita esa agua extra de su cuerpo y puede morir en pocas horas debido a la deshidratación o aumento de la acidez en la sangre. La presencia de diarreas deshidrata a los animales rápidamente, así que la terapia será reconstituir inmediatamente con electrolitos y si la enfermedad lo amerita con

Sabemos que las causas de la diarrea dañan la mucosa intestinal de los animales, lo anterior provocará en consecuencia una mala absorción y/o mala digestión localizada, por lo tanto, se ofrecerán los volúmenes de alimento, leche o sustitutos con intervalos más frecuentes, para recuperar la salud de los animales en cuestión. Una terapia con antibióticos (particularmente orales) no es esencial para la resolución de problemas de diarrea en las crías. La excepción es únicamente de aquellas infecciones provenientes de E. Colli y Salmonella. Los organismos que causan diarrea no son susceptibles al tratamiento con antibióticos y es preferible siendo ya una tendencia a no utilizarlos en forma desmedida por el hecho de su resistencia y amplio margen de error en su tratamiento. Además, el uso de antibióticos está demostrado que destruye la parte bacterial benigna de la mucosa intestinal la cual compite con aquellos patógenos provocadores de diarrea. Una de las recomendaciones que daríamos es el uso de prebióticos y/o probióticos como es el Activador Ruminal AR 579, el cual coloniza de una forma total el tracto digestivo con enzimas y otros aditivos que contribuyen al mejoramiento del intestino en bien de las crías de una forma natural y en beneficio de su salud.

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¿CÓMO AFRONTAR LOS PROBLEMAS QUE TENEMOS EN MÉXICO?

Ing. César S. Cantú Martínez MAI, SRA. MRICS, RWA cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com

emos visto muchos cambios en estos 6 meses de gobierno, demasiada demagogia o al menos así la veo y entiendo, poca acción positiva para el campo de forma directa, reducción de muchos apoyos de todo tipo y de programas (como la subasta de energía de los productores de parques eólicos y granjas solares), el detener y no apoyar a los que adquirieron blocks para explotación de gas y petróleo, el de eliminar los apoyos al campo a productores medianos y grandes (que son los que realmente generan alimentos que no son para el autoconsumo), de esa manera nunca vamos a ser autosuficientes como se menciona en las presentaciones que han hecho, ya que va a ser difícil producir el 50% del maíz y la soya que consumimos y que tenemos que importar anualmente (entre otros productos en los que somos deficitarios). No obstante, creo y considero que el presidente López Obrador es un hombre honrado y bien intencionado en terminar con la corrupción, pero considero que su camino o procedimiento, así como algunas de sus acciones arrebatadas no son las correctas en mi personal opinión, hay que esperar. Dar 20 hembras a través de un programa a productores que posiblemente no tengan corrales ni manera de alimentarlas en épocas de sequía y que no tengan los conocimientos mínimos de las enfermedades del ganado y cómo curarlos… creo (y espero equivocarme) no va a tener el resultado que están esperando.

Cada día importamos más cereales, carne, frutas y verduras para alimentar a los habitantes del país, somos el país número uno en 57

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importación de leche; a los productores nacionales se les paga a $8.20 el litro y así nomás no vamos a llegar a sustituir las desmedidas importaciones de alimentos. Los combustibles están muy altos y para el sector agrícola que usa Diesel en los tractores no está siendo rentable la actividad, y menos si el precio de los productos que se cosechan no ha incrementado su valor en la misma proporción. En el Seguro Social a mis trabajadores que han ido los dejan afuera en el sol y hasta que los llaman para la cita pasan porque no hay donde se sienten dentro de las instalaciones y la verdad se paga mucho dinero bimestralmente por ese concepto comparado con el servicio que les otorgan, de las medicinas no hablamos porque esas se las pago yo. Todos estábamos esperando un cambio, pero creo que no en este sentido; las autoridades deben entender que mucha de la gente del campo es

mayor de 60 años en promedio y que si no se hacen cambios importantes en sueldos, mejoras de vivienda y capacitación, los jóvenes se van a la ciudad, todos quieren internet, televisión, electricidad y si se puede abanico o aire acondicionado, que en muchos casos es necesario para que descansen y puedan responder adecuadamente al siguiente día de actividades con el estímulo de un buen sueldo que deben desquitar.

baja en los pasados meses; pero incrementando la producción y la productividad se puede seguir haciendo negocio, además de que con las exportaciones de carne y de ganado debe haber mejores precios, solo hay que tratar de romper el monopolio de unos cuantos corrales de engorda y algunos exportadores que compran volumen y se ponen de acuerdo para fijar el precio bajo de los becerros.

Todos los apretones al presupuesto (que se les pasó el apretón según mencionó el ing. Alfonso Romo, coordinador de la presidencia) que se han dado en lo general y en lo específico al campo y a los huachicoleros, no están dando el resultado esperado, han cancelado muchas obras donde se han perdido cantidades millonarias de dinero del pueblo o que el pueblo va a tener que pagar con los impuestos, pero vemos que muchos se desaniman porque los corruptos que venden facturas y las grandes empresas que no pagan impuestos están muy frescos y sin pena porque las autoridades no hacen nada; y si hacen algo no afecta a los delincuentes porque desde el inicio está a propósito mal hecho, para que el culpable después de un susto y algún pago de dinero a los abogados salga libre. Así como éstas, hay un gran número de situaciones que se ven día con día y que no ayudan a la producción o al mejoramiento de las condiciones del país.

Tenemos un tema de último momento que es el pleito del presidente Trump con México por el asunto de los migrantes, pero no nos debe de asustar, su problema es con China porque no quiere que los clientes de los productos que importamos de Estados Unidos, cambiemos de proveedor y nos aliemos con los chinos que están tomando mucha fuerza y pueden ser grandes importadores de carne y productos mexicanos y al mismo tiempo nosotros usar los productos que ese país produce (lo que sería un fuerte golpe económico para los Estados Unidos) y más en estos días (18 de junio) en que Mr. Trump va a lanzar su reelección.

Urge que el ánimo de la ganadería de México no se pierda, el precio de los becerros ha ido a la

El senado de Estados Unidos aprobó la carne sintética siempre y cuando en la etiqueta no se le llame carne, esto puede traer posiblemente en un tiempo no muy lejano, una baja en el consumo de la carne de bovino por la competencia con este producto que cada vez es más económico que el precio que tenía cuando se iniciaron los experimentos (cuando estaba por fuera del valor comercial); pero como todo con el tiempo y el consumo, la tendencia es que se ponga a precio competitivo y participe en el mercado. Algunos de estos temas ya los he tocado en artículos anteriores, pero realmente son preocupantes porque nuestras autoridades y líderes de las organizaciones no hacen nada para mejorar la comercialización de los animales ni para apoyar a los productores a conseguir insumos de calidad a bajo precio, y tampoco proporcionarles capacitación adecuada y conseguir la comercialización de sus productos a nivel internacional. No debemos de preocuparnos demasiado ya que “El fracaso es parte del proceso para el éxito”, no hay que desanimarnos pero sí seguir luchando. C E B Ú M E X I C A N O E D I C I Ó N 4 4 J U L I O - AG O S TO 2 0 1 9

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