Revista Cebu Mexicano Sep-Oct 2015 by Asociación Mexicana Criadores de Cebú

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CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 21 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2015

Revista Cebú Mexicano órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente MVZ. Jesús M. Quintanilla Casanova Secretario Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez Tesorero Sr. Ricardo Casanova Quintanilla Comité Técnico Emilio Zilli Debernardi Andrés Cavazos González Andrés Cavazos Hernandez César Villegas Gutierrez Eduardo Flores Machado Ernesto González Fonseca Francisco Meza -Guitron Gregorio Oropeza Guillen Iran Ramos Gongora José Alberto Martínez Luna Juan Fernando Saiz Pineda Juan Ignacio Aldana Madrid Juan José Saiz Zarza Juan José Sánchez Hueto Julio E. Contreras Juarez Lorenzo Ibarra Gutierrez Manlio Alpirez Mendoza Martín Contreras L. Matías Aguiar Gomez Salvador Nuñez Zamudio Sergio Lucio Villalón Victor Di-bella Rincon Staff operativo AMCC Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia Ángeles Treviño Tovar Administrativo Laura Martínez Hernández Contabilidad Tere Del Ángel Rivera Deps Lorena Garza Chanez Sistemas/Registros Abigail Álvarez Ávila Recepción Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas Revista Cebú Mexicano MVZ. Jesús M. Quintanilla Casanova Presidente AMCC Consejo Editorial Barbara Martínez García Miguel Ángel Arámburo Sergio Lucio Villalón Alfredo d`Argence Zardain Erwing Iturbe Orbe Director editorial Alfredo d’Argence Zardain Director relaciones públicas Claudia Swett Tapia Alberto Castillejos Mahr Gerentes Valente Molina Pérez Editor responsable Darío Rincón Ramos Dirección de arte Nadia Gómez Ávila Administración y ventas Miguel Ángel Espinosa Social media Contacto: T. Oficina: +52 (961) 147 2310 Celular: +52 (961) 233 6031 e-mail: revista@cebumexico.com masagro_gerencia@hotmail.com El contenido de cada artículo y publicidad es responsabilidad de su autor. Editorial Más Agro se deslinda de cualquier responsabilidad sobre las opiniones aquí vertidas. La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite.

Una producción de Editorial Más Agro

Editorial

Informe de actividades del Consejo Directivo 2015-2017

Genética avalada, genética verdadera

Antecedentes del cebú en Norteamérica (segunda parte)

SEMBLANZA RICARDO ANTONIO URQUIJO MONTERDE 18 Importancia del agua para bovinos en pastoreo (segunda parte)

Parámetros de competitividad y productividad en la ganadería

Selección de un toro semental es inversión, no un gasto 34 Presentan exitoso programa de transformación agrícola

Fuera “dumping” y practicas desleales de acuerdos comerciales

Brasil, viaje al futuro... de la ganadería bovina

XVIII Concurso Estatal de la Vaca Lechera

I EXPOSICION DE GANADO LECHERO CEBU Tuxpan, Veracruz 2015

CartaEditorial

EDITORIAL

CebúPortada

migos cebuístas: es un gusto saludarles esta edición septiembre-octubre de la revista que ha procurado en todo momento la identidad de este gremio tan importante. Gracias por sus comentarios a los artículos que publicamos pues nos fortalecen para seguir adelante con la labor editorial de la AMCC. En este número les presentamos la segunda parte del reportaje “Antecedentes del Cebú en Norteamérica”, en el que José Castañeda nos da a conocer datos muy valiosos que ha encontrado en gran diversidad de fuentes hemerográficas y bibliográficas que nos aportan detalles de la ruta de esta raza milenaria. No dejen pasar la semblanza de Ricardo Urquijo Monterde, un verdadero apasionado cebuista, muy trabajador y creativo de la raza. Ganador de campeonatos nacionales en producción lechera y eficiencia reproductiva, las dos cualidades necesarias de un ganadero. Sin lugar a dudas un artículo importante es el de Gregorio Cabrera, en el que nos habla del agua en el pastoreo. Esta colaboración da respuesta a las preguntas que los ganaderos nos hacemos: ¿Se deben conducir los animales diariamente a los abrevaderos o áreas sociales?, ¿se les debe facilitar libre acceso a los animales al área donde se encuentra el bebedero, de modo que busquen agua cuando así lo deseen?, ¿deben tener agua todos los potreros?. No podía faltar la colaboración de Sergio Lucio Villalón, quien nos habla de la genética avalada. Ciertamente como lo afirma el autor, los ganaderos que trabajamos con genética, tenemos un compromiso enorme con nuestros clientes, con la ganadería de nuestro país, y por qué no, con una parte del mundo a donde pudieran estar dirigidas también nuestras ventas. Y damos la bienvenida a esta revista a Eliseo Montes de Oca, quien ha hecho importante trabajo de investigación ganadera en Chiapas y hoy nos comparte sus reflexiones sobre los parámetros de competitividad y productividad en la ganadería. Erwing Iturbe Orbe nos comenta más información útil sobre su viaje a Brasil que nos enseña y motiva a ser mejores ganadores y pensar como empresarios. En esta edición nos permitimos reproducir un artículo del conocido ganadero Will Detering que fue publicado originalmente en The Brahman Journal en su edición de febrero 2015, volumen 43. El tema es la selección de un toro semental y está bien enfocado a los objetivos que todos en alguna ocasión tenemos. Mucha gracias por su preferencia y sus comentarios. Esta revista de la AMCC está realizada con la buena intención de ofrecerles conocimiento acerca del sector.

Diseño original de portada: Revista Ganadero

Para información y ventas Teléfono: +52 (961) 147-2310 e-mail: revista@cebumexico.com

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Jesús M. Quintanilla Casanova Presidente de la AMCC

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LaAsociación

Asociación Mexicana de Criadores de Cebú CONSEJO DIRECTIVO 2015-2017

INFORME DE ACTIVIDADES

Junta de consejo en agosto

urante los meses de julio y agosto las actividades desarrolladas por el Consejo Directivo de la AMCC, fueron entre otras las siguientes: el 13 de julio, se sostuvo una reunión en Ciudad Victoria, Tamaulipas con el secretario de Desarrollo Rural del estado, Lic. Carlos Ernesto Solís Gómez, para exponerle nuestros próximos proyectos y eventos ante la posibilidad de obtener recursos en la entidad como es el caso del 3er Congreso Mundial de Ganadería Tropical. Se han firmado los convenios de concertación con la SAGARPA para la obtención de recursos para los eventos organizados por esta asociación durante este 2015, el 2º Congreso Mundial de Ganadería Tropical, la LII Exposición Nacional de Ganado Cebú y la I Exposición Nacional de Cebú Lechero.

Reunión con el Lic. Carlos Ernesto Solís Gómez, secretario de Desarrollo Rural del estado de Tamaulipas

Comida en la I Exposición Nacional del Cebú Lechero, Tuxpan, Veracruz

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Exhibición de ejemplares en la I Exposición Nacional del Cebú Lechero, Tuxpan, Veracruz

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César Villegas Gutiérrez y Juan José Sánchez Hueto, médicos veterinarios que viajaron a Brasil para recibir capacitación

Dos médicos veterinarios contratados para el proyecto de Dirección Técnica de la AMCC, César Villegas Gutiérrez y Juan José Sánchez Hueto, se encuentran desde el 12 de julio en Brasil en la ABCZ, por un periodo de 40 días recibiendo capacitación en áreas de registro, levantamiento de información, juzgamiento, pruebas de ADN, etcétera. Por otra parte, en la pasada I Exposición Nacional del Cebú Lechero, desarrollada del 1 al 9 de agosto en Tuxpan, Veracruz, se contó con la presencia de 310 ejemplares de las razas guzerat, gyr y sardo negro de 23 ganaderías de los estados de Chiapas, Puebla, Sinaloa, Tabasco, Tamaulipas, Veracruz y Yucatán; llevándose a cabo la calificación de las mismas los días 5, 6 y 7 de agosto, por el MVZ. Andrés Cavazos González, Juez Oficial. Dentro del evento se realizó el VI Concurso Lechero de Ganado Cebú con excelentes resultados. Cul-

Visita a FAZU, en Brasil

minando esta exposición con una cena de premiación en el Casino Ganadero de la Asociación Local de Tuxpan. Se llevó a cabo la Junta de Consejo el día 4 de agosto, en Tuxpan, Veracruz, en el marco de la I Exposición Nacional de Cebú Lechero. En la cual se rindieron los informes de presidencia, tesorería, registros, altas de socios, entre otros aspectos. En asuntos generales se habló sobre la organización de las exposiciones especializadas de ganado cebú, como la IX Exposición

Nacional de Ganado Indubrasil y la VII Exposición Nacional de Ganado Nelore, que se realizarán del 13 al 21 de noviembre en el marco de la feria de X’matkuil, en Mérida, Yucatán. Dentro de la feria Chiapas 2015, se realizarán: XIX Exposición Nacional de Ganado Brahman, IX Exposición Nacional de Ganado Gyr, VI Exposición Nacional de Ganado Sardo Negro y I Exposición Nacional de Ganado Guzerat, del 6 al 13 de diciembre, en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.

La Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Participa con el más profundo dolor el sensible fallecimiento de nuestro estimado socio y amigo:

José Manuel Figueroa Figueroa (q.e.p.d.) Primer Exposición Nacional del Cebú Lechero, Tuxpan, Veracruz

Acaecido el pasado día 13 de julio en Teacalco, Gro. Por lo que extendemos nuestras mas sinceras y sentidas condolencias a toda su familia y amistades, esperando que el Supremo Creador les conceda una pronta resignación. El Consejo Directivo MVZ. Jesús M. Quintanilla Casanova - Presidente Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez – Secretario Sr. Ricardo Casanova Quintanilla - Tesorero Socios y Personal de la AMCC Tampico, Tamaulipas; Julio de 2015

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CebúNegocios

Genética avalada, genética verdadera Consideraciones sobre el posicionamiento y actitud para crecer en todos los sentidos Sergio Lucio Villalón*

uienes nos dedicamos a criar y vender genética cebuína en México, llámense sementales, vientres, embriones o semen congelado, tenemos un compromiso enorme con nuestros clientes, con la ganadería de nuestro país, y por qué no, con una parte del mundo a donde pudieran estar dirigidas también nuestras ventas. Recordemos que producir animales de registro de cualquier raza cebuina, con cualquier finalidad zootécnica: carne, leche o doble propósito, se traduce en alimentos, proteína producida en los trópicos de manera barata y eficiente, buscando el pastoreo únicamente o con suplemento alimenticio en las praderas. En México se crian principalmente seis razas cebuínas: las lecheras o de doble aptitud (gyr, guzerat, sardo negro e indubrasil) y las de carne (brahmán y nelore), aunque en algunas regiones todas se usan para todo tipo de cruzamientos, (se aprovecha la versatilidad productiva y zootécnica del cebú, solo o en cruzamientos). Actualmente, la mayor parte de nuestros clientes ya escogen y tienen una proyección de hacia dónde va su explotación, es por eso que nosotros debemos ser cada día más éticos y profesionales en nuestro negocio, hacer más pruebas de comportamiento, estudios, pesajes, medidas de lactancias, conformación, fertilidad, eficiencia, conversión alimenticia, etcétera. Tenemos el ejemplo de otros países del trópico que avalados por instituciones gubernamentales, de investigación, universidades, laboratorios patrocinadores, asociaciones de registro y otros, nos llevan la delantera y nos valemos de su genética, y no precisamente porque sean

mejores, sino porque tienen a la mano todas estas pruebas que avalan lo que dicen y venden. En México ya deberíamos estar en este nivel. Digo lo anterior porque en mis últimas exposiciones nacionales hemos visto una calidad indiscutible de genética cebuína de primera, animales con excelente desarrollo, ganancias de peso, precocidad sexual, conformación, producción de leche, etcétera, pero a la hora de ver sus genealogías resulta que la gran mayoría son hijos o hijas de toros extranjeros probados y no probados pero famosos, aun cuando sabemos que en la mayoría de nuestras explotaciones tenemos vientres y sementales que producen tan bueno o mejor que los

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mencionados, pero no estan avalados por pruebas porque no las tenemos en la mayoría de los casos. Esto lo escribo porque me gustaría motivar a toda los miembros de la AMCC para que empiecen por lo más sencillo: reportar nacimientos a tiempo de todos nuestros animales nacidos, cumplir con los pesajes y medidas de machos y hembras cada noventa días, mediciones de leche, etcétera. Todo esto para generar DEPs verdaderos de cada una de las razas, ya que en este rubro y en el anterior somos pocas las ganaderías que lo hacemos. La genética es importantísima para el crecimiento de la ganadería de un país y debemos empeñarnos en mejorarla día a día con seriedad,

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No podemos seguir seleccionado solo por ojo y querer vender toda nuestra producción como genética de vanguardia, solo apretando de esta manera la selección vamos a progresar como país productor de cebú de calidad a nivel mundial ética y profesionalismo, con estándares y medidas que nos permitan y nos obliguen a vender solo genética de calidad, mandando los machos que no cumplan pesos, medidas, conformación y aspecto racial para las engordas, así como las hembras que no cumplan con esto mismo a rebaños de ganado comercial. No podemos seguir seleccionado solo por ojo y querer vender toda nuestra producción como genética de vanguardia, solo apretando de esta manera la selección vamos a dar un brinco grande como país productor de cebú de calidad a nivel mundial. Como Asociación somos un ejemplo en toda América, desde mi punto de vista, solo superados por un país del sur;

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solo nos falta dar el extra que es realizar y avalar los datos de todas las ganaderías del país, no podemos ser unos cuantos los que demos la cara con envío de datos a nuestra asociación ya que es obligación de todos nutrir las bases de datos para generar genética de primer mundo. Me despido con una frase que un día escuche de mi padre, y él a su vez de alguien más: “conocer el cebú es deber de quien lo cría y lo explota” mejorarlo es nuestra obligación y esto solo se hace llevando a cabo con precisión lo que nos indican nuestros

reglamentos, que están basados y son hechos para tener datos productivos verídicos y fidedignos que nos llevan a darle credibilidad al Cebú Mexicano en todos los rincones de nuestro Pais y otros donde se explota el Cebú en el mundo. * El autor es médico veterinario zootecnista. Criador de cebú desde 1970. Miembro del Comité Técnico y Juez de Asociación Mexicana de Criadores de Cebú (AMCC) y de la Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ, por sus siglas en portugués).

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MuseoCebú

Antecedentes del cebú en Norteamérica (Segunda de tres partes) José Castañeda*

l mismo año de 1854 en que Richard Barrow inició su hato de ganado brahmín, algunos animales del ganado de Bolton Davis fueron introducidos en el Estado de Georgia por Richard Peters, pero estos también se perdieron durante la guerra norteamericana. Así lo confirma un articulo de 1861 en el que dicen que “visitaron la granja del Sr. Peters en el Condado de Calhoun en el Condado de Gordon, Georgia para ver el ganado brahmín que fue importado de Asia”. Peters asegura al diario que las vacas brahmín “dieron dieciocho hasta veinticinco litros de leche por día, en junio pasado. Son más vigorosas, más sanas, y parecen mejor adaptadas al clima que otras razas. La piel es larga y fina, y de aquí en adelante será una nuevo paso en nuestro país. Han tenido éxito tanto en Tenessee como en las praderas en la parte occidental de Texas”. 11

nado era extraordinario en la producción de leche. 12 Aquí por primera vez aparece mencionado el Dr. Bachman quien según pocas fuentes junto a Campbell R. Bryce de Columbia, Carolina del Sur, adquirieron en 1835 dos toros y cuatro hembras procedentes de Egipto (Como sabemos el dato que siempre se tuvo de la importación de Bachman y Bryce fue para el año de 1849). 13

Anuncio de Campbell C. Bryce Por su parte el doctor A. C. Ambler, de la Florida, mencionó en una carta de 1854 que planeaba utilizar “cuatro toros híbridos bramin y un toro muy espléndido brahmin puro” que habían importado directamente de la India, este último por un precio de 2 mil 500 dólares. Se cree que esta fue la primera vez que se refiere al ganado bos indicus con la palabra brahmin en Estados Unidos. No es así pues al menos en el periódico de 1849 donde hablan de la llegada de James Bolton Davis de Europa, dicen que trae ganado “brahmín”. 14 El destino de estos animales no está documentado, pero en 1879 Howard T. Lykes fue premiado por su ganado Brahmin en

la exposición ganadera estatal de la Florida. Para fines del siglo XIX, los hermanos Lykes exportaban ganado Brahmin a Cuba, donde su empresa compró los primeros ranchos en 1902. Según un diario de 1953 menciona que el primer ganado cebuino introducido a Florida fue gracias a Daniel C. Ambler (De acuerdo a una carta que escribió Ambler y la cual se encuentra en la Biblioteca del Estado). Según el articulo, los toros fueron llevados desde Carolina del Sur, mismos a los que Ambler llama en su carta “muy espléndidos toros Brahmin”. Se menciona en el articulo que los toros de Carolina del Sur eran originarios de Dheli (1857). Dicen también en el articulo que los toros comprados eran una cruza de Brahman con Durham, Devon y Ayshire. Completando Ambler que el ganado era “lechero y trabajador”. 15 Todavía hoy se encuentran en la India los toros sagrados o brahmanini que portan ciertas marcas indicadoras de su origen y el carácter de “santo”. Son respetados por el pueblo y están libres de ser empleados como animales de trabajo; su función es la de reproductores de rebaños. Estos animales, desde la antigüedad pasaban a ser propiedad común y servían como reproductores de la villa, recibiendo la denominación de brahmanini. Suponemos que a este tipo de ejemplares se podría haber referido el doctor Ambler. Como ya sabemos el término “brahmanini”, se refiere al toro sagrado de la India, pues brahmán (Que fue el nombre que se adoptó para la raza americana de cebú) se

Dr. Bachman En otro articulo menciona el Coronel Peters comprando a un Dr. Bachman de Charleston su primer toro brahmín por mil dólares en oro, pues Bachman le había estado convenciendo de que probara el ganado brahmín. Dice Peters que al final acabo pagando 3500 dólares en oro por la transportación. Aunque agrega que había recuperado su inversión ya que el ga-

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Diario en donde se puede ver que desde 1849 ya se le llamaba “brahmín” al ganado cebú en los Estados Unidos

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refiere más bien a la suprema persoY es que ya para 1860 se estaba nalidad del Dios Visnú o Krishna. 16 muy convencido de las peculiaridaJohn David Miller y su familia emides del ganado brahmín. Como degraron del estado de Virginia a Texas cía un periódico “ Tuvo que trabajar en 1859, llevando con ellos su hato su camino para ganar la voluntad de de 200 cabezas de ganado Shorthorn. nuestro pueblo, como prueba positiDurante su viaje hicieron una parada va de su valor real. No hay ganado en cerca de la hacienda del señor Barrow. la superficie de la tierra que mantenUna versión de la historia dice que las ga, un beneficio igual. vacas de Miller fueron cubiertas por El Brahmin es para trabajos dulos toros de Barrow; y la otra dice que ros, nuestros amigos consideran John David Miller y Richard Barrow que solo es igualado por el noble intercambiaron animales. Sea como caballo; y la producción de leche, la sea, cuando la familia Miller llegó a mantequilla, es totalmente igual a la lo que hoy es el condado de Victoria, de la Alderney o Brittany, como alen Texas, tenían animales del tipo que gunos la llaman. En este otro anuncio de 1859 se puede ver que más tarde fue llamado “Barrow Grade Nuestro corresponsal cree que el ya era en cierta forma común la venta de ganado ganado Brahmin esta peculiarmente Cattle” o sea animales híbridos, descendientes de los ejemplares Nelore cebú (Brahmin) En este caso los vendedores son adaptado al clima del sur; y exprede Barrow. Animales de sangre Cebú M.C. Cayce & Son (Memphis Daily Appeal, 18, sa la esperanza de que algunos de se encontraban en el condado de HaOct, 1859) nuestros agricultores, que tienen exyes, en Texas, en 1861. 17 periencia en el uso de esta raza pecuSe ha reportado que para 1860 liar será tan amable de poner ante el Shannon regaló a finales de los 1870´s a Jaanimales probablemente originarios del mes A. McFaddin un toro blanco 1/2 Cebú público los resultados de esa experiencia, hato de Barrow se encontraban en el con- 1/2 Shorthorn, el antepasado lejano de la sobre todo en la aclimatación de este anidado de Hays, en Texas. Un toro “brahmin” mayoría de los animales que llevan la san- mal útil”. 19 fue mencionado en un embargo hecho en gre de la ganadería de la familia McFaddin. Ese mismo año de 1860 llegó la primera Comal County, Texas, en 1862. Para 1866 Unos años más tarde George Butler, el pa- importación de cebú a Florida. Se reporta el coronel S. Shannon compró un número dre de Milby Butler, compró animales de que en el Este del Estado llegó al puerto de de ganado Barrow Grade, llevándolos a su Shannon. Hudgins compró el último lote de Fernandina un velero trayendo en su carrancho cerca de Galveston, Texas. El Coronel ganado Barrow Grade en 1897. 18 ga una “esplendida caravana de animales”

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MuseoCebú 13 Buscando en un buen número de diarios Ya para 1882 J. N. Keeran del Rancho Ca- norteamericanos de la época, de lo poco que lifornia, Victoria, Texas; encontré sobre Bryce, nada lo relaciona con gaJo W. Davis de Dayton, nado, ni mucho menos brahmín. Por un perióLiberty County, Texas; dico sabemos que Davis “había llegado en 1835 aparecen como miem- a un puerto de Inglaterra” (Seguramente Liverbros de la Live Stock pool) con “un barco lleno de cabras de angora”. Association. 23 Están Es allí que el Conde de Derby,” que tenia una como parte del comi- finca cercana” (Knowsley Hall) “quiso agregar té de Brahmin en la un par de cabras a su parque” (Knowsley Park) “Stockmen´s Conven- ¿Será acaso que se están mezclando las fechas? 14 The North-Carolina Standard, 5 Sept 1849 tion” en la cual repor/ University of North Carolina Chapel Hill Litan que “a nombre del comité de Brahmin y brary. 15 First Brahman cattle in Florida in 1859, otros vacunos mejorados en los condados Dorothy Dodd, The Palm Beach Post-Times, 16 de la costa, me permi- Ago 1953 Una venta pública que muestra además de ganado Brahmin, 16 Más adelante, en algún momento del to informar lo siguienla venta de esclavos (Yorksville Enquirer, 2 Oct, 1856 / Univ te: después de años inicio el Siglo XX se empezó a llamar Brahmas of South Carolina) de experiencia en el (SACRED CATTLE IN TEXAS, The Evening Times, negocio, encontramos 18 Oct 1910 / State Historical Society of Norpara el Coronel Adam G. Summer de la por la experiencia real th Dakota), Brahma (NEW BREED OF CATTLE, plantación “Watula” ubicado en el Conda- que el ganado Brahmin es el único ganado Keowee Corier, 19 Oct 1910 / Univ. of South do de Ocala. Este ganado venía del Sur de que podemos recomendar como una cepa Carolina), Brahman Cattle (El Paso Herald, 1 Abr Carolina procedente de las Indias Orienta- individual en la sección del país desde el 1911 / Univ. of North Texas), Brahman (Ekalaka les. El Coronel oriundo de Marion se había que se reporta. Eagle, 15 Nov 1912 / Montana Historical Socieido a vivir a Pomeria, Carolina del Sur en ty) al ganado cebú. Encontramos también por la expe1856, y de allí a Florida. 20 Cabe mencionar que en un articulo de 1966 riencia en la cría, que la cruza en la BrahQueda comprobada la aceptación del min y Durham, o Brahmin y Devon, son mencionan que el termino Brahman fue selecganado brahmín en los Estados Unidos en excelentes para criar nuestro ganado de cionado por el U.S. Department of Agriculture lugares como las ferias. Por ejemplo en la cuernos largos “Longhorn”, y por eso reco- como el nombre para todas las razas de ganado Feria organizada por la Sociedad Agrícola mendamos la adopción de cualquiera de indio en los Estados Unidos. Agregan que este Estatal se exhibió ganado brahmín. 21 las clases anteriores, y recomendamos es- ganado, característico por su joroba fue imporEn 1878 un barco holandés atracó pecialmente que la sangre del Brahmin es tado de India a los Estados Unidos ya en 1849. en Matagorda Bay puerto de Indianola, indispensable en nuestra sección.” 24 Fue utilizado en el área de la Costa del Golfo Texas. Traía abordo cuatro toros y una para cruzar con otras razas de ganado de carne vaca Cebú. Estos animales fueron compara producir un tipo adaptado a condiciones NOTAS prados por el capitán John N. Keeran y 11 Semi-Weekly Standard, Jul 3 1861 / Univ. cálidas y húmedas (MATTER OF FACT, Nashua por Abel Head Shanghai Pierce [1834- of North Carolina Chapel Hill Library / Harold Telegraph, 2 Nov 1966) 17 1900]. Pierce compró tres toros y la vaca; Preece, The Cattle that Changed the West Años después David Miller se fue a vivir el capitán Keeran el toro Breckenridge y Se dice en el artículo del periódico citado a Green Lame donde operó un gran rancho. la vaca Lalla Rook; éstos aparecen como que el Sr. Peters tiene también cabras de Kas- Miller había dejado a cargo de su rancho a un ancestros de un gran parte de Brahman hmir. vaquero llamado John McClanahan. Después en el mundo. Shanghai Pierce utilizó sus 12 “Through brees in the South, Experiences de la Guerra Civil él regresó a su casa en Texas tres toros con vacas criollas de la zona, of a Veteran Breeder” , Clarksville Weekly Chro- y se casó, para residir al poblado de Brady dony más tarde compró hembras de Albert nicle Marz 22, 1884 / Univ. of Tennessee de vivieron hasta el momento de la muerte de Montgomery y J. M. Frost. Pierce siempre utilizó la palabra “Bremmer” para designar a sus animales cebuinos. Uno de sus más grandes deseos fue de hacer una importación de Cebú de la India. Se murió antes de lograrlo. Sin embargo, su sobrino y administrador, Abel Pierce Borden, lo logró en 1906, importando 46 toros, dos vacas, una novillona y dos crías. Dentro de este número había 22 toros Krishna Valley, nueve toros Guzerat, seis toros Nelore y por lo menos un toro Gyr. Ese mismo año de 1878 James A. McFaddin del Condado de Victoria, Texas, compró también un toro brahmán oriundo de Luisiana. Pero ya para antes de que acabara esa década James adquirió al menos 30 cabezas de Brahman traídas de GalvesAnuncio de la Feria de St. Louis ( Glasgow Weekly Times 3, Sep 1857) ton a Beeville . 22

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MuseoCebú Miller a la edad de setenta y dos años field, una vaca Brahmin y un ternero, en 1911. (Breed Admired By Henry además de un toro de un año y cuatro Wolf Jr. meses; el Mayor J. G. Lykes de Richland Te Victoria Advocate 15 May, un buey Brahmin. (The Daily Phoenix, 1980) 13 Nov 1869 / University of South CaPor un artículo sabemos que Mr. rolina). Y en otra un “Toro Brahmin” Chas G. Mc Hatton de Saint Louis teque era del Dr. Turnipseed de Rinía ganado brahmín que había sido chland, el cual ganó “el primer premio importado de India por Mr. Huffen su categoría” (Edgefield Advertiser, nagle de Pennsylvania. El Semoir nov 20 1873 / Unv. of South Carolina). Huffnagle había sido por veinticinco El siglo sigue avanzando y el ganado años el cónsul de Estados Unidos en brahmín está presente en la Séptima India, donde él había comprado gaFeria Anual en donde son premiados nado brahmín. Según ese artículo como el mejor ternero brahmín por Huffnagle tiene 50 cabezas de gadebajo de un año propiedad de T.C. nado brahmín (Pointe Coupee DeKilbourne; la mejor vaquilla brahmín mocrat , 1 Oct 1859 / Louisiana State debajo de un año, de B.F. Crayton & University). Sons (The Anderson Intelligencer, nov 18 Datos sobre McFaddin de (The 5 1874 / University of South Carolina). Victoria Advocate 28 Jun 2006) Incluso dan los sucesos que no pue19 (Nashville Union and AmeEn el siglo XIX al cebú se le llamaba “Brahmin sagrado” y den faltar como éste de Nueva York en rican, nov 25 1860 / University of después “Zebu sagrado”. (New York Clipper, nov 24 1883) donde se anuncia que acaba de nacer Tennessee) (The Camden Weekly un “sagrado cebú” (The Sun, Ago 30, May 28, 1885 / Univ. of North Texas); Prairie FarJournal Ago 28 1860 / Univ. of South 1893). mer, 5 jun, 1895). Carolina). Otra de las maneras en que el cebú se va 20 (Ocale Country, by Mrs. Roy V. Ott , Ocala haciendo parte de la cultura norteamericana es Fueron muchos los artículos positivos que Star-Banner, Ocala Florida , 9 Nov 1958 / Ocala en los zoológicos de las ciudades, como el de sobre cruzas de ganado brahmín con europeo salieron en aquellos tiempos como el titulado Star-Banner 3 Ago 1975). Washington (The Morning Times, Sep 23 1896) 21 (Yorkville Enquirer, 26 Ago 1869 / Univer- Zoológicos en donde de vez en cuando se aca“Agricultura y Economia Rural” en el que aparecía el subtitulo “Ganado vacuno, vaca gibosa, sity of South Carolina). baban por vender los ejemplares de brahmín En otras Ferias como la organizada por la (The Times, Jul 1, 1899) zebu” (El Monitor Republicano, 24 bar, 1850 / Hemeroteca Nacional) “Hybridizing English Sociedad Agrícola del Condado de Hancock se Por supuesto que también el cebú se mecattle” (Nashville Union and American, nov 14 premió ganado brahmín de Jacob Matter (The tió en la cultura norteamericana más a fondo. 1872) que por singular los mencionamos aquí Hancock Jeffersonian, 22 Oct 1869 / Ohio His- Ya fuera en los circos (Como aparece nombraya que es la primera vez que lo vemos nom- torical Society), o la Feria Estatal de Charleston do en ese programa del circo de Dan Rice “El brado como cebú. Otro fue “Cross between the están como exponentes el Dr. J. W. Parker de Celebrado Brahmin” (Southern Sentinel, Mar 2 zebu and european cattle” .(Nashville Union Columbia con un toro brahmín y su vaquilla y 1853) o en el arte como aquel poema llamado and American, May 9 1873) “A New Breed of J. G. Luke de Richland con una yunta de bueyes “The Queen of the Royal Sideshow” en donde Cattle” en el cal también hablan del Brahmin brahmín (The Charleston Daily News, nov 12 mencionan que “…The fierce Gorilla, the Hor(Nashville Union and American, Ene 28 1875 / 1869 / Univ. of South Carolina). ned Zebu / The gentle Lynx and the Wanderoo” También se menciona en otro diario que en (New York Clipper, Jun 6 1875). Univ. of Tennessee) (The Otawwa Free Trader, 22 (Brahman one of the most important cattjul 21 1877 / University of Illinois Urbana Cham- la misma Feria está exhibiendo Richard Taylor un toro Brahmin de tres años; T. W. Rabb de Fairle Breeds, By Henry Wolff Jr. The Victoria Advopaign Library); (The Austin Weekly Statesman, cate, 28 Jun 2006) Otras fuentes dicen que Pierce se quedó con tres toros y Keeran con una vaca y un toro (Brahman one of the most important cattle Breeds, By Henry Wolff Jr.The Victoria Advocate, 28 Jun 2006). 23 (The Weekly Democratic Satesman Feb 23, 1882 / Univ. of South Texas). 24 (The Weekly Democratic Satesman Feb 23, 1882 / Univ. of South Texas). Keeran había nacido en Harper´s Ferry, Virginia en 1824 (Keeran Ranch is a part of Victoria´s history by Henry Wolff Jr, Victoria Advocate 10 Jun 2005) Se supone que ese mismo año de 1882 los texanos Mifflin Kenedy y Richard Kinghabian comprado 15 toros Brahman en Nueva Orleans, que fueron transportados a Rockport cuatro años más tarde (Brahman one of the most important cattle Breeds, By Henry Wolff Jr.The Victoria Advocate, 28 Jun 2006)

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IMAGEN: GANADERÍA MINUMBA

GANADERIA MINUMBA T. (341)114-4835 minumba@prodigy.net.mx www.minumba.com.mx esanchezzepeda

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IMAGEN RANCHO AGUA FRÍA Y CERRO PRIETO

RANCHO AGUA FRÍA Y CERRO PRIETO

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Semblanza

Ricardo Antonio Urquijo Monterde Apasionado cebuísta, trabajador y creativo de la raza gyr

u pueblo natal es Mazatlán, Sinaloa, en donde nació el 17 de octubre de 1917. Hijo de Ricardo Urquijo Osuna y de Rafaela Monterde Lafarga, fue el primero de ocho hermanos. (3 hombres y 5 mujeres). Su padre se dedicaba a la ganadería, tenía un establo de ganado criollo llamado El camarón, donde producía leche que distribuían en la ciudad. Su madre se dedicaba al hogar. Su infancia fue muy feliz, siempre relacionada al ganado. Curso primaria, secundaria y de ahí un año en la escuela naútica, pero muy pronto reafirmó que no era su vocación y dejó la escuela para ponerse a trabajar, primero como empleado de un tienda de abarrotes, después como agente viajero; es así como conoce mucha gente y se relaciona dentro y fuera del estado y finalmente como ganadero. Su vida personal también se consolida con el matrimonio; con orgullo decía que se había casado con una de las muchachas más bellas de la época: Manuelita Beltrán González, procrean nueve hijos: Ricardo, Laura Delia, Yolanda, Rafael, Margarita, Manuel, Isaac, José y Bertha Sofía.

Inicios en la ganadería Se involucró en actividad pecuaria desde que nació. Decía que tenía dos amores: su familia y la ganadería. Él fue la tercera generación en su familia que se dedicó a la ganadería. El fierro que usan para herrar actualmente el ganado en el rancho, se usa desde 1875.

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Sus primeros negocios ganaderos, aparte de ayudarle a su padre en el manejo del establo de ordeña, fue incorporando aves y puercos. Con el paso del tiempo su papá se retira del establo y junto a su hermano Ernesto quedan al mando de la administración. Con la inquietud de mejorar el ganado y prosperar productiva y genéticamente

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En 1962 empieza a introducir ganado cebú de calidad ya que su formación había sido en el establo lechero, pues ahí conoció de números y estadísticas se va a Querétaro a comprar un toro de la raza holandés del rancho El Sol propiedad de García Valseca. A partir de ahí incursiona en el uso de toros de registro de las razas holandesas y posteriormente suizo. También en estos años incursiona en la inseminación artificial, actividad que personalmente ejercía. Consolidación A principios de los años sesenta el entonces gobernador electo de Sinaloa, Leopoldo Sánchez Celis, le pide elaborar un programa de mejoramiento genético para su gobierno. Su conocimiento de la ganadería en Sinaloa generó una propuesta que consistía en el financiamiento del gobierno para sementales superiores a los ganaderos compradores, que pagarían en 48 meses sin intereses, dicho plan fue aprobado ya que el gobierno realmente solo tenia que financiar los intereses. En consecuencia, él solicita un crédito para comprar un rancho que nombró San Miguel, que llena con vacas cebú braha-

Laura Delia Urquijo Beltrán Hija

“Yo recuerdo a mi papá como una persona que vivió intensamente feliz y satisfecho, nunca lo oí lamentarse, él era agradecido con la vida, con sus padres, con su familia y de los valores que le transmitieron. Decía que nunca en la vida había trabajado porque la ganadería para él representaba una pasión y un gozo, siempre admiré en el su congruencia, su espíritu de servicio, la claridad para saber que era lo más importante, lo justo y el valor de la amistad. Cuando comenzó su programa lechero iniciaba su diario vivir de madrugada, 3:30 am, que era la hora que iniciaba la ordeña, él personalmente y hasta el día en que partió anotaba la lectura de la producción de leche, misma que después de salir al campo a caballo y recorrerlo para revisar el ganado, regresaba a su oficina en el rancho para pasar todo a

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man que compra a don Simón Quintero en Acaponeta, Nayarit. Con los sementales que empezó a vender le fue pagando al banco y al ganadero, quien le había fiado las vacas. En 1962 empieza a introducir ganado cebú de calidad ya que su formación había sido en el establo lechero, pues ahí conoció de números y estadísticas, por lo tanto cuando empieza a vender los sementales en Sinaloa analiza que de las cuatro razas que se ofertaban en el estado (holandés, suizo, charolais y cebú) la que más demanda tenía era el cebú. En esos tiempos hace sus libros, nunca permitió que nadie escribiera en ellos, ni que nadie herrara su ganado, lo hacia con una destreza y un pulso que ya lo quisiera el mas joven de los jóvenes. Mi papá era un optimista y un soñador, me divertían mucho sus comentarios cuando salíamos a caballo a ver ganado y campo, uno de esos días recuerdo que me dijo: “guagua, compre una rastra que con ella voy a sacar chinos de las trenzas para que los veas” ó cuando me enseñaba las siembras me decía: “este año te voy a cachetear con los billetes”, nunca sucedió ni lo uno, ni lo otro, pero eso no fue un impedimento para regalarnos la más feliz de sus sonrisas. Todos los datos de su ganado los tenía frescos mentalmente, era un apasionado del tema, no había duda que no te pudiera despejar, era un vendedor nato, se preparaba con sus registros, libros y con su record de producción lechera para podérselos ofrecer a los clientes en el rancho o a los visitantes de su stand en las ferias, su entusiasmo no le permitía mas que estar de pie, transmitiendo incansable las bon-

algunos viajes a Houston y compra algunos sementales para seguir con el mejoramiento de la raza. En esta misma época en el año de 1967 fue presidente de la Asociación Ganadera Local de San Ignacio, municipio donde se encuentra su rancho San Miguel y al año siguiente fue reelecto. También compró un lote de vacas cebú sardas en la ganadería de doña Morena de la Garza. Al tener un hato cebú consolidado y sin dejar de involucrar los conocimientos que había adquirido en el establo, empieza a ordeñar y observa un fenómeno: las vacas

dades de una raza que lo conquistó, fue un amor a primera vista, vio en el gyr, el ganado ideal para desarrollarse en el trópico, apto para caminar grandes distancias, pasar hambre, calores y aún así, producir leche y un becerro al año, tanto que su eslogan era: “las vacas gyr son lecheras”, pero solo las de los Urquijo lo comprueban. A las ferias que asistió, ordeñaba sus vacas lo cual era un gozo más para él. Finalmente el tiempo que se encarga de poner todo en su lugar, le dio la razón! ¡Nunca terminaré de extrañarlo !”

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Semblanza

Anécdotas

Ernesto J. Urquijo cebú con tendencia a gyr eran las que producían más leche, convencido de que el ganadero necesitaba ordeñar el ganado y aparte producir un becerro al año para ser más eficiente el negocio de un rancho, empieza a documentarse sobre el ganado gyr y encuentra que su vocación en la India era la producción de leche y que en Brasil habían ya algunos ranchos con datos de producción lechera, es como reafirma el porqué era más alta la producción de leche en las vacas cebú con más sangre gyr. Otros negocios y posiciones En 1971 compra el becerro campeón gyr llamado Envidioso Huasteco del rancho Tanchacloco del Dr. Javier Herrera Dechamps, de quien termina siendo un gran amigo. Así empieza a incorporar únicamente toros gyr buscando la producción de leche y la eficiencia reproductiva. En 1973 ingresa a la AMCC, su membresía es la número 303, en 1975 empieza a registrar ganado brahman y en 1977 a registrar ganado gyr. También compró el famoso toro Gengis Kan Huasteco, que obtuvo el precio más alto pagado en una subasta en México a esa fecha. En agosto de 1983 empieza a tomar datos sobre las pro-

Sobrino

“En varias ocasiones, mi tío y yo participamos en los concursos de leche durante la Feria Regional Ganadera de Sinaloa, él con sus vacas gyr, yo con las vacas holstein de mi papá. Después de haber terminado el concurso de leche en el que las vacas holstein de mi papá ocupaban el primero, segundo y tercer lugar, y después de la calificación del gyr en la que mi tío Cayo siempre ocupaba el primer lugar, le dábamos una vuelta al ruedo de calificación, con una cerveza en la mano (esta era la única ocasión en que se le podía ver con una cerveza en la mano) y con la banda atrás, tocando la canción “El Rey” y “Tengo una vaca lechera”

“Fue un hombre íntegro, honesto, trabajador, y un apasionado de su ganadería, pero ante todo un excepcional amigo y muy orgulloso de su familia” Sr. Abe Americus

Amigo del rancho La Calavera “Fui un gran admirador de Don Ricardo “Cayo” Urquijo. Fue un hombre íntegro, honesto, trabajador, y un apasionado de su ganadería, pero ante todo un excepcional amigo y muy orgulloso de su familia. Que admiración tan grande sentiría mi gran amigo de ver a dónde ha llevado su hijo Manolo a su ganadería, obteniendo campeonatos y premios de “La vaca más lechera” en varias exposiciones nacionales. Él era una persona que recababa cabalmente todos los registros de ordeña de su ganado gyr que siempre anunciaba en las exposiciones que “el gyr lechero era la gran opción para el ganadero modesto.” Sin lugar a dudas un icono y gran pionero de la raza gyr a la cual le dedicó esfuerzo, sacrificio y muchas horas de selección y trabajo. Su esposa Doña Manuelita, admirable mujer siempre lo acompañaba a todas las exposiciones y juntas del cebú. Descanse en Paz nuestro entrañable amigo Don Ricardo Urquijo.

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RANCHO AGUA FRÍA Y CERRO PRIETO campeonatos obtenidos en la I Exposición Nacional del Cebú Lechero. Tuxpan, Veracruz 2015

GRAN CAMPEONA LECHERA DEL CONCURSO. PRODUCCIÓN DIARIA 29.577. PRODUCCIÓN TOTAL 88.73 KG

MUV. POLI 365 X COSMO 63. CAMPEONA ADULTA Y GRAN CAMPEONA DE LA RAZA GYR. PRIMER PARTO. PRODUCCIÓN DIARIA 25.490 KG. TOTAL EN PRODUCCIÓN 76.470 KG.

MUV. DOCTOR 440 X NAPO 164. CAMPEONA JOVEN MENOR Y GRAN CAMPEONA RESERVADA DE LA RAZA GYR.

MUV. JALAR 470 X SAN 224. CAMPEONA BECERRA RAZA GYR.

ADEMÁS OBTUVIMOS EL CAMPEÓN BECERRO, 1ER LUGAR PROGENIE DE TORO Y 1ER LUGAR EN PUNTUACIÓN DE LA RAZA GYR

Tel. (52) 668-176-8789 manuel_urquijo@hotmail.com GYR CERRO PRIETO

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CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 16 NOVIEMBRE - DICIEMBRE 2014

Semblanza

Al obtener los primeros datos de sus investigaciones empieza a darles difusión en las revistas ganaderas de esa época. Empeñado en tener en México una ganadería de gyr lechero con datos y pruebas siguió investigando.

ducciones de sus vacas gyr de ordeña cuya alimentación era a base de pastoreo, con pastos nativos y rastrojos de maíz y sorgo que se obtenían después del temporal. Ricardo Urquijo ordeñaba una vez al día, y en las tardes dejaba la leche a los becerros. Al obtener los primeros datos de sus investigaciones empieza a darles difusión en las revistas ganaderas de esa época. Empeñado en tener en México una ganadería de gyr lechero con datos y pruebas siguió investigando. Su actividad era creciente. Con báscula y cubeta en mano participaba con sus vacas gyr en ordeño en las ferias regionales de Sinaloa y en algunas exposiciones nacionales de Hermosillo, Morelia y Guadalajara. Fue muy criticado por los jueces en esa época porque a su ganado le faltaba mucha belleza racial, pero no le importaba

pues decia “al peso, belleza y al encanto del gyr, le vamos agregar producción lechera”. Obtuvo algunos campeonatos nacionales, ninguno fue en fenotipo, pero sí en producción lechera y eficiencia reproductiva, las dos cualidades necesarias para que un ganadero subsistiera en su rancho. En 1985 fue presidente del Comité de Criagyr, era muy participativo y le gustaba mucho servir. El 30 de junio de 1986 fue invitado a dar una conferencia sobre su programa de gyr lechero en Sinaloa en el I Congreso Internacional de Gyr en Villahermosa, Tabasco. También fue presidente de la Unión Ganadera Regional de Sinaloa. Participó como delegado ante la CNG de la AMCC en varios periodos. Quienes lo trataron, recuerdan que otra de sus respuestas cuando lo criticaban por

la falta de características raciales a su ganado era “…el gyr tiene mucha belleza y es muy buen productor de carne a temprana edad, por eso, si le agregamos una cualidad, la producción sistematizada de leche, será el ganado del futuro de México. No es tan bonito como el de carne, pero le vamos a buscar belleza, ¿qué les parece en las ubres…?” Familiar y vida personal Como hijo, Ricardo Urquijo les dio muchas satisfacciones a sus padres. Como esposo fue atento y amoroso. De su esposa decía que era su ministro de relaciones públicas, además tuvo mano amorosa y disciplinada en la educación de sus hijos, y tenía tiempo pues el mayor tiempo lo pasaba en su rancho. Cuentan sus hijos que como padre, fue amoroso, cariñoso y exigente a la vez, “no se le pasaba una”, se enteraba de todo y sus hijos al ver su grandeza buscaban siempre igualarlo y obedecerle. “…nos reprendía ante nuestras faltas, se aprendía la lección y después se olvidaba el hecho”. Cuando algo hacía llorar a sus hijos, él muy cariñoso secaba sus lágrimas con su inseparable paliacate y nos decía: “Guarda esas lagrimas por favor para el día que se muera tu padre, porque él nunca dejó de llorar la muerte del suyo” Como patrón fue un hombre muy justo con todos sus empleados, los respetaba y siempre estaba pendiente del bienestar de sus familias, de sus necesidades, de su salud y de la educación de sus hijos. En ocasiones hacía obras de beneficio social en compañía de su hermano Ernesto. Contribuían con la Cruz Roja, el asilo de ancianos y el Seminario Conciliar de Mazatlán. Ricardo Antonio Urquijo Monterde murió en un accidente en la carretera de Mazatlán-Culiacán el 2 de febrero de 1989 cuando se dirigía a una junta de la Unión Ganadera regional de Sinaloa. La sociedad lloró su partida y permanentemente es recordado apasionado cebuista y un gyrista de corazón.

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* 640 vacas donadoras Aspiradas * 10 709 ovocitos recuperados y procesados * 3 812 embriones viables producidos * 2 237 embriones viables transferidos * 834 gestaciones confirmadas por ecografía a los 60 días

Ventajas y ganancias para el ganadero -Las hembras donadoras pueden ser sometidas a aspiración folicular cada quince días. -Pueden ser aspiradas donadoras gestantes no mayor de ochenta días, hembras prepuberes, vacas con problemas reproductivos no infecciosos, hembras seniles.

Teléfono Fijo: (52) 1 963 598 1501 Dirección: Avenida 4a. Poniente Norte. No. 689 Entre Calle Boulevard Belisario Domínguez y calle 5A Norte. Colonia Terán. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. México.

-Hacer uso de semen sexado según la finalidad productiva de la explotación ganadera ya sea carne o leche. -Una pajilla de alto valor genético y por ende de alto valor económico puede alcanzar para quince a veinte donadoras. -Una donadora de más de treinta ovocitos puede ser trabajada con varios toros brindando variedad de cruzamientos. -Con una variedad de productos puede hacer mayor presión de selección genética. -Evita el desgaste reproductivo por parte de la donadora al no estar sometida a tratamientos hormonales. -Salvamento genético en hembras problema. -Conocimiento real del potencial reproductivo de una hembra bovina asistida con biotecnología.

Comercializadora Genemex Internacional SA DE CV. n www.genemex-internacional.com.mx MVZ. Octavio Sebastián Medina. n bovinos@genemex-internacional.com.mx n (52) 1 963 126 0539 MVZ. Luis Gutiérrez Gutiérrez. n contacto@genemex-internacional.com.mx n (52) 1 961 279 1834 Laboratorista Fabián Guerrero. n laboratorio@genemex-internacional.com.mx n (52) 1 961 131 2146 Asociación Mexicana de Criadores de Cebú @cebumexicano CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 21 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2015 MVZ. Susana Castañeda. n administración@genemex-internacional.com.mx n (52) 1 961 138 2221

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Importancia del agua para bovinos en pastoreo (Segunda de dos partes) Gregorio Cabrera Bernat *

Un abrevadero o un área social

n México, el término abrevadero ayudará para definir con precisión las providencias paralelas, que se deben adoptar para un correcto abastecimiento de agua a los animales de pastoreo. Definición de abrevadero: Un abrevadero o área social es un potrero, situado lo más centralmente posible con relación a las demás áreas de determinado sector de pastos. En ésta área, se instala un bebedero y un recipiente, en general de madera, donde los animales se servirán de mezcla mineral. En este mismo potrero es muy conveniente que los animales dispongan de una serie de árboles con buena sombra, bajo el cual se abrigarán en las horas de temperatura más elevada para mitigar el calor. En el interior de la arbolada disfrutarán de una temperatura más amena, 5-8ºC, menor que la observada a pleno sol. La sombra es más importante que el agua para disipar el calor corporal de los bovinos, que en gran parte de los ranchos ubicados en las regiones tropicales o ecuatoriales, padece de estrés calórico e hipertermia, por los largos ratos de exposición a los rayos solares. Bajo árboles, la sensación térmica agradable es percibida aún más intensamente por el cuerpo del animal, por no sufrir éste la incidencia de los rayos solares. Si se afirma que no hay pasto bueno con agua mala, no puede haber buena agua con falta de sombra para los bovinos. El tema del agua está íntimamente asociado con el de la sombra en los ranchos, en

las que el resultado económico es el criterio más importante de eficiencia, pero no es, ni puede ser el único. El bienestar animal cobra creciente importancia en la zootecnia moderna. Adoptar para un correcto abastecimiento de agua de un abrevadero o área social en un potrero, situado lo más centralmente posible con relación a las demás áreas de determinado sector de pastos. ¿El animal al agua o el agua al animal? Las preguntas que con más insistencia se formulan acerca del tema del abastecimiento de agua son: - ¿Se deben conducir los animales diariamente a los abrevaderos o áreas sociales? - ¿Se les debe facilitar libre acceso a los animales al área donde se encuentra el bebedero, de modo que busquen agua cuando así lo deseen? - ¿Deben tener agua todos los potreros? Reconozco que el tema no es un punto fácil. Todo lo que se diga encontrará de inmediato adeptos o adversarios. Apoyado en mis prácticas y vivencias de campo, que alíneo y comento a seguir, recomiendo siempre en primera opción. Con la conducción de los animales a los aguajes, en el horario preferencial de 8- 17 horas, la demanda de inversiones, considerando el montaje del proyecto como un todo, es de 35-45 dlls /ha, contra 120-150 dlls/ha requeridas por el sistema de agua en todos los potreros. El agua en todos los potreros es un lujo que muy pocos productores pueden darse. Sin embargo en algunas etapas de producción el retorno de la inversión si justifica el tener en cada potrero agua de calidad disponible para que consuma el ganado en sus horas de pastoreo 4pm a 8 am.

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Podemos mencionar vacas lecheras en producción, animales en ganancia de peso, (engorda o recría). En el sistema de libre acceso, los bovinos toman el rumbo del bebedero y, después de servirse de agua, emprenden la vuelta al potrero de donde han salido. Los dominados igualmente se dirigen al bebedero, pero con lenta velocidad de desplazamiento. En este trayecto, se encuentran con los dominadores en su marcha de regreso. Como la tendencia de los dominados es seguir las actitudes de los dominantes, dan media vuelta al potrero, sin haber alcanzado el objetivo de tomar agua. No toman el agua que necesitan y son visiblemente perjudicados. En los sistemas de conducción, los bovinos son encaminados al sitio donde está el bebedero y la sal, y allí son encerrados. Los dominadores, como siempre, se sirven primero, se quedan un rato en el borde del bebedero y enseguida salen. Los animales de la mediana jerarquía social, o sea, ni los dominadores ni tampoco los totalmente dominados, por su turno, se sirven y luego se alejan de ahí. Todos los otros subgrupos, en orden decreciente de jerarquía, van teniendo la ocasión de tomar el agua que tanto necesitan para cumplir las funciones vitales y productivas. En el sistema de libre acceso, hay una pronunciada tendencia de deposición de deyecciones (bosta y orina) en los callejones, siendo un lugar impropio que no necesita de tanta fertilización como los potreros. El sistema de libre acceso tiene el gran atractivo de la facilidad, pero es más perjudicial.

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CebúInfo En el método de conducción diaria, los animales irradian felicidad en el desplazamiento del potrero al bebedero, o de un potrero a otro, emoción que no exteriorizan en el libre acceso y aún menos en el caso de agua en todos los potreros. Guillermo Lebrón, voisinista paraguayo, ha constatado que los bovinos aprovechan esas caminatas para retozar, hacer pequeñas carreras. Los etólogos denominan a esa manifestación de comportamiento lúdico o juegos, importantísimos para disipar la energía concentrada, en especial en los animales jóvenes. Para evitar que los bovinos defequen en los callejones, es recomendable que el vaquero, antes de abrir la puerta e iniciar a moverlos, dé una vuelta en el potrero por unos 10 minutos, haciendo un gesto o emitiendo un sonido capaz de llamarles la atención. De esa manera, cerca del 95% de los animales van a defecar en ese mismo potrero y no en el callejón. Muchos ganaderos comentan que es muy arriesgado dejar exclusivamente en manos humanas el abastecimiento de agua a los animales. Reconocen que es un proceso sencillo; sin embargo, tiene gran incidencia en los resultados técnicos y económicos que se persiguen en proyectos de Pastoreo Racional, de acuerdo con los enunciados de Voisin (1967). Calidad del agua: Se dice que el agua debe ser limpia, fresca, libre de compuestos tóxicos y poseer bajos niveles de sólidos y de alcalinidad. Una concentración de 2% de NaCl (cloruro de sodio) es considerada tóxica para los animales. Con frecuencia, se debe proceder a la limpieza de los bebederos para remoción de algas y de otros tipos de materia orgánica que confieren mal olor al agua y le reducen el ímpetu de consumo al animal. La temperatura debe ser considerada como uno de los principales atributos de la calidad del agua dado que los bovinos, positivamente, no son apreciadores de agua fría. Un indicativo de buena calidad del agua de bebida de los animales es el aspecto visual de las bostas, que deben ser voluminosas, húmedas, blandas, brillantes y no segmentadas. Bostas que se presentan poco voluminosas, secas, opacas, duras, cilíndricas son reflejo de una dieta de animales mal comidos o mal bebidos, ó ambos. Vacas lecheras toman agua cinco veces al día Las vacas lecheras producen un alimento humano que es constituido solo del 13% de materia seca (MS) y, por lo tanto, la demanda de agua es muy superior a los bovinos de carne. Vacas lecheras holstein de 640 kg, en días calurosos y consumiendo pastos con tenores de MS alrededor de 23%, más ensilaje y concentrados, logran ingerir hasta 120 L de agua por día (19% del peso

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vivo). Hay registros en la literatura técnica de demanda de consumo de hasta 170 L/ día para vacas holstein de 630 kg, sometidas a temperaturas superiores a 30ºC. Las vacas abrevan enseguida del pastoreo de la mañana (posordeño), antes y después del mediodía; antes y después del ordeño matutino y vespertino. Los bovinos de razas de carne toman agua solo de las 8-14 horas, con muchos accesos al bebedero en este período.

¿Cuánta agua consume una vaca lechera?

El consumo de agua en sistemas de pastoreo por bovinos lecheros en litros/cabeza/ día (L/C/D), en las condiciones de las regiones centrales de Brasil, con aceptable similitud a las imperantes en México, son ex-puestas en el Cuadro 1. Se supone que estas vacas, sean cruces de Holstein con Gyr, teniéndose en cuenta que las Holstein puras tienen mayor capacidad de ingestión de alimentos y agua. Un buen indicador para consumo es prever un aporte de 4,5 L de agua por kg de MS para bovinos de razas de carne. Sin embargo, en días calurosos para vacas lecheras pesadas, Holstein de 600 kg o más, hay que garantizar consumos de 5,5 L/kg de MS ingerida.

Conclusiones

El correcto abastecimiento de agua a los animales de interés zootécnico, es un propósito que deben perseguir todos los criadores, que deseen alcanzar expresivos resultados técnicos y económicos de sus ranchos. Tomar agua en las cantidades y calidades requeridas para el perfecto funcionamiento de su organismo es un derecho de las especies criadas por el hombre o que viven en ambientes salvajes, de acuerdo con lo que reza la Declaración Universal de los Derechos de los Animales, aprobada por la UNESCO y firmada por centenas de países en Bruselas, el 27 de enero, 1979. Una de las características más comunes entre los ranchos exitosos, desde el punto de vista técnico y económico, es el abastecimiento de agua, con todas sus variantes adecuadamente contempladas. Nunca he visto un rancho con problemas de abastecimiento de agua, que tenga buenos resultados técnicos.

Referencias

-Benedetti, E. 1986. Ingestão e gasto de energía no manejo do gado leiteiro. Tesis Maestría en Zootecnia. Belo Horizonte, Brasil, Escuela de Veterinaria de la UFMG. 72 p. -Lebrón, G. 2006. Ganadería racional: producir sin destruir. Asunción, Inter-continental. 82 p. Sorio, H. 2009. Pastoreo Voisin: teorías – prácticas – vivencias. 2.ed. Brasil, Pas-so Fundo, Méritos. 272 p. -Teixeira, J.C. 2001. Nutrição dos ruminantes. Brasil, Lavras, Faepe. 182 p. Voisin, A. 1967. Productividad de la hierba. Madrid, Tecnos. 452 p *Ingeniero. Coordinador de Proyectos PV (Pastoreo Voisin) AGROINVIC (servicios técnicos). Contacto: agroinvic@gmail.com

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Parámetros de competitividad y productividad en la ganadería Consideraciones importantes para el sector pecuario

Eliseo Montes de Oca Rodríguez*

e han generado muchos artículos sobre este tema, sin que todavía podamos ponernos de acuerdo bien a bien, cuales son estos parámetros de competitividad y productividad de la ganadería. Escasamente los ganaderos llevamos registros ganaderos y/o contables, los estados como entidades federativas, aunque han tratado, no se han dado la tarea de tener con precisión los inventarios ganaderos, lo que pasa a nivel nacional, por lo que, en consecuencia, cuando ingresamos a estudio de este tema se nos complica ponernos de acuerdo. Sin embargo hay muchas cosas en la que se coincide, como que en el estado de Chiapas por ejemplo, tenemos una alta competitividad aunque no tan buena productividad, y somos competitivos, en gran parte, porque existe la cultura ganadera desde nuestros ancestros, así que no ha hecho falta que el dueño de un rancho lo administre sin ser un profesionista, dado el conocimiento empírico que hemos adquirido, además de la suficiente oferta de conocimientos de los profesionistas, como los Médicos Veterinarios Zootecnistas, Ingenieros agrónomos Zootecnistas, contadores y administradores egresados desde hace 35 años a la fecha de nuestra máxima de estudios. Otra razón muy importante de nuestra competitividad en el estado es que un altísimo porcentaje de nuestra ganadería se

La productividad “es el uso eficiente de los recursos” y solo se consigue de dos formas: de manera normal, utilizando los mismos recursos para producir más ò menos recursos para producir lo mismo desarrolla en grandes extensiones de terreno, lo que permite poder producir en sistema extensivo, o semi intensivo y alimentarlos con el alimento más barato de manera universal, que requiere una mínima de inversión y atención que son los forrajes (pastos tradicionales o mejorados). Este último punto en especial es el que nos da la oportunidad de estar por encima de varios estados, en donde por la escases de las tierras en cantidad o en calidad, aunándoles las condiciones meteorológicas, como algunos estados del norte con climas áridos, tienen que estabular el ganado, generándoles un incremento enorme de gastos de inversión original y de mantenimiento diario a sus animales por la adquisición de equipo y maquinaria, construcción de establos y el gasto diario de operación ya que en el sistema de producción estabulado, se tiene que mover maquinaria y equipo para cortar, picar y transportar los pastos que en su mayoría también son praderas artificiales con cos-

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tos altos para el establecimiento de las mismas, buscando mayor producción de biomasa o en otras palabras, toneladas de forraje por hectárea. En el último sondeo que hicimos acerca del sistema de producción predominante en el estado, nos arrojó que en el 41 % del territorio, está siendo utilizado para la explotación de la bovino cultura, contra el 15 % de la actividad agrícola, en un estudio anterior podemos comparar que la agricultura se contrajo ya que tenía el diez y seis por ciento contra el cuarenta de ocupación bovina, en otras palabras, no solo somos competitivos sino que estamos creciendo en número de animales y en hectáreas ocupadas para la producción de leche y carne. La cifra oficial del inventario ganadero ha oscilado, sobre todo en cambios sexenales, lo cual más que una realidad del número de animales en existencia es una realidad política, pretendiendo decir que el gobierno anterior no atendió debidamente este subsector y que el nuevo invertirá para repoblar el hato ganadero. Lo que si podemos precisar es que tan solo la ganadería bovina, supera la cifra de ingresos al estado de Chiapas por encima de todas las actividades del sector agropecuario, pero por otro lado, aunque esto suena muy bien, este esfuerzo por incrementar la producción que sí se ha logrado en nuestra entidad, nos golpea en el otro punto a tratar que es la productividad.

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La mayoría de los tratadistas concuerdan, que la productividad “es el uso eficiente de los recursos” y solo se consigue de dos formas de manera normal, utilizando los mismos recursos para producir más o menos recursos para producir lo mismo, muchas personas no conocedoras del tema señalan que se consigue utilizando menos recursos y teniendo mayor producción (mas con menos) sin dudar que algún genio lo pueda conseguir, aunque con lograr una de las dos cosas mencionadas al principio ya es de bastante ganancia. Aunque tenemos cultura ganadera, tierra y cielo adecuado, no tenemos la administrativa, o al menos no comparada a la ganadera, los campesinos que nos dedicamos a esta actividad, somos muy apasionados y le ponemos mucha carne al asador, para tener la satisfacción de ver rebalsar las cubetas al momento de la ordeña, además de poder demostrar a nuestros vecinos que nuestra ganadería es mejor que la de ellos o al menos que no se queda atrás, esta competencia es magnífica, siempre y cuando hagamos un ensayo de la relación costo-beneficio, de cada actividad que hagamos en el rancho. Si por producir más, implementamos la aplicación de alimentos balanceados comerciales a la dieta de nuestros semovientes y esa suplementación nos incrementa el 50 % de nuestros ingresos, pero nos genera el 60 % de incremento en nuestro gasto, estamos teniendo una pérdida económica del 20%, lo que se conoce como “productividad negativa”, esto pasa seguido, pero con el ensayo y error o con la acción y observación nos damos cuenta y corregimos. Por otra parte, si tenemos una ganadería con productividad positiva, el reto es que cada año la productividad incremente, estamos tan seguros de nuestra productividad, que estamos sobreviviendo, creciendo en producción de litros de leche y kilos de carne, en número de hectáreas ocupada en el territorio estatal y todo esto a pesar de la caústica y lacerante crisis del país, que está fuera del control del Banco de México. En suma, la globalización es un problema de que repercute hasta en el hogar. Los parámetros de productividad pueden mejorarse a través del mejoramiento genético; buscando siempre un animal productivo, entendiendo que en el trópico no podemos producir adecuadamente si no hay una hibridación de animales europeos con cebuínos, preferentemente de la raza gyr o guzerat de línea lechera, buscando también el grado de sangre de cebú que no sea tan alto que no se puedan manejar, ni tan bajo que no le permita sobrevivir y producir en este medio ambiente.

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La ganadería de pequeña propiedad y la ejidal son el “Talón de Aquiles”, en otras palabras es en donde más errores cometemos y se produce una tasa alta de mortalidad En la alimentación se ha cometido el error de la moda de los pastos y nos dejamos llevar por el bombardeo comercial y los comentarios de los compañeros y eso ha hecho que fracasemos en el intento de mejorar. Destruimos el pasto que teníamos, establecemos la nueva pradera y al final eliminamos el nuevo porque no funcionó. No hay pastos malos, lo malo es no conocer la vocación de la tierra y el pasto que tenemos, pues seguramente es resistente y con buena palatabilidad; debemos investigar su período de recuperación para hacer el programa de rotación de potreros, con esto ofrecemos un alimento, que atrae, nutre y resiste el pisoteo. También hay que tomar en cuenta que la faena de la producción de leche es un arte y es un trabajo intensivo, de día a día. La capacitación del propietario y el personal es importante para que sepan cómo solucionar problemas comunes de la ordeña, porque el animal zapatea se pelan los corvejones por el rose del rejo, suben la leche a pesar del apoyo de la cría en pié, embisten a las personas (sobre todo después del parto) y rompen las líneas de los potreros para regresar a estar con el crío.

En cuanto a sanidad, la ganadería de pequeña propiedad y la ejidal son el “Talón de Aquiles”, en otras palabras es en donde más errores cometemos y se produce una tasa alta de mortalidad, por no tener un calendario de vacunación adecuado, esto evitaría la cadena de frío, evita enfermedades y muertes y el costo de vacunación es muy barato. En lo que respecta a los recursos económicos, debemos hacer “un uso eficiente” para lograr tener mayor productividad, y este es un problema generalizado porque la administración financiera no es nuestro fuerte. Tenemos que ver el rancho como una empresa, al final toda empresa busca rentabilidad y el rancho no es una excepción, no olvidemos que al lograr incrementar la productividad, tendremos mayores ingresos, mayor utilidad y mejoraremos nuestro nivel de vida. *Médico Veterinario Zootecnista y maestro en Administración con especialidad en Organizaciones. Se ha desempeñado en la administración pública desde 1979 en diversos puestos relacionados con la actividad pecuaria. Ha fungido como asesor pecuario del Gobierno del Estado de Chipas. Tiene 23 años como catedrático en la Universidad Autónoma de Chiapas. Es productor desde hace 30 años en el municipio de Venustiano Carranza. Es autor de varios libros relacionados con la productividad pecuaria y los alimentos. Contacto: j_eliseo_montesdeoca@yahoo.com Celular: 961 654 1945

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Selección de un toro semental es inversión, no un gasto Will Detering*

n este articulo compartiré con ustedes mis experiencias en la selección de toros para nuestro programa de crianza. Los que tenemos hatos relativamente pequeños siempre necesitamos una inyección de sangre nueva y aunque la inseminación artificial es una buena manera, no hay nada como un toro real en tu potrero. Quiero compartirles mis experiencias buenas y malas en el proceso. Esperando que esta información les ayude a no caer en los agujeros y trampas en los que yo caí cuando estaba empezando. Para empezar, es necesario darse cuenta de que un toro debe ser considerado como una inversión, no un gasto. ¡Compre el mejor toro que pueda costearse! Esto se aplica a las vacas también, pero en el presente artículo nos abocaremos solamente a los toros. Muchos creen que el único papel de un toro en su programa de cría es producir terneros. Pero nunca consideran que la genética de un toro puede, y logrará, sin ayuda de nadie, darle forma al hato. Además, un toro también puede dar forma a su reputación como criador y por lo tanto la línea base de su programa de cría en los siguientes años. Cuando usted compra un toro semental, está comprando algo más que eso. Piense en ello más bien como la compra de la mitad de la descendencia de todo su hato. Así que si entendemos su compra del toro semental de esta manera, se debe considerar que es la mitad de su presupuesto de genética. Así, mientras que el precio debe ser considerado en el proceso de compra de un toro, no debería ser su principal criterio de selección. Digamos que usted tiene $50,000 USD invertidos en vacas. ¿Por qué ser tacaño en la compra de toros? ¿Qué rasgos y valor transmitirá en su vida?, estas deberían ser sus premisas en el proceso de selección de un semental.

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Mi padre casi me había comprometido cuando compré mi primer toro por $25.000 USD en la década de 1980. Tuvimos hasta ese momento un presupuesto de $1500 USD para los toros. También nos preguntábamos ¿por qué no podíamos competir constantemente en las pistas de calificación? y tampoco estábamos vendiendo el ganado a precios decentes. La venta de los descendientes del primer grupo de terneros del nuevo toro, casi pagó la compra del toro. Así que estaba claro que la inversión era buena. Todavía podemos rastrear ese toro en las genealogías más de 30 años después. No estoy diciendo que tiene que gastar demasiado en un toro, o que solamente los toros caros son buenos, lo que quiero decir es que no comprometa su estándar de selección por el precio. Como Henry Clay Koonts me dijo una vez, “El precio será olvidado pronto, pero la calidad va a durar para siempre.” Respecto al proceso de selección, cuando estoy inspeccionando un toro, yo prefiero comprar toros jóvenes que toros adultos (explicaré mis razones más adelante). Yo considero los rasgos que creo que carecen o quiero mejorar en mi hato, busco un toro que pueda ayudar a mejorar la calidad de la manada. Esto es algo así como mi “vanguardia.” Siempre he creído que los toros son herramientas y deben ser considerados de esa manera. Por supuesto, hay toros buenos y malos, pero todos los buenos tienen fortalezas. Lo primero a considerar es qué rasgo es el que más necesita en sus terneros y qué va a complementar su hato. Color, hueso, longitud, tamaño del cuerpo, ausencia de cuernos y cualidades maternales son algunos de los rasgos que he tomado en cuenta para mi selección en los últimos años. En contadas ocasiones se puede encontrar un prospecto que tenga Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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SÓLO CALIDAD, AL MEJOR PRECIO

Un toro debe ser considerado como una inversión, no un gasto. ¡Compre el mejor toro que pueda pagar! varias de las cualidades que necesita en su hato, generalmente hay una cualidad predominante que hace que me decida sobre un toro. Carácter de la raza y pedigree Existen dos áreas simples pero críticas: características de la raza y pedigree. Es un tema delicado pero que necesita ser cubierto. Para muchos estos son los fundamentos básicos, pero para otros es algo nuevo y no debe pasarse por alto. Siempre me pregunta la gente, ¿Es un buen toro?, y esa es una pregunta tan difícil y realmente depende de la decisión del criador, aunque hay problemas estructurales y otros a considerar, como ya lo he discutido antes, la belleza está en el ojo del que mira. Entonces lo que es bueno para usted quizás no sea bueno para el próximo criador. Yo suelo decirle a mis visitantes: Cría lo que te gusta y promueve lo que amas. Si le gusta el ganado orejón y manchado, críe y promuévalos. Es un mundo grande y hay un mercado para casi todo. Si usted lo ama, también sus clientes lo harán.

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Dicho esto, ¿cuáles son las características de raza? El Carácter Racial refleja la pureza de la herencia de un animal. Este es importante en todas las razas y los brahman no son una excepción. No voy a discutir las características de la raza a detalle, los estándares de excelencia de la ABBA cubren este tema ampliamente y se pueden encontrar en su website. Me centraré en dos aspectos principales: Joroba y pigmento. ¿Quiere una joroba “completa”, con la posición recta y sobre los hombros en una recta vertical con el centro de la pata delantera? He aprendido que una joroba amplia generalmente indica más musculo natural. Pero he aquí una advertencia, a veces puede percibirse una longitud extra de un animal y es realmente una joroba que está demasiado lejos de su cuello. En cuanto a pigmento, el pigmento oscuro en las patas, nariz y cola es crítico. Muchas veces el ganado con capas blancas o un montón de motas son considerados como

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Cy Yokum, el fundador de Cherokee Ranch, dijo que una gota de sangre nueva debe ser constantemente introducida y evaluada. Por lo tanto, tenga cuidado en sus elecciones para un toro semental y mire el pedigree ligera pigmentación cuando no lo son. El color de pelo y el pigmento son dos cosas completamente diferentes. La piel puede estar bien pigmentada y el color de pelo claro o incluso blanco. Son cosas bastante simples, pero son sólo más parámetros para tener en cuenta al seleccionar. Respecto al pedigree, no hay nada más irritante y desalentador que un nuevo criador no sea capaz de reproducir las cualidades que se buscan cuando seleccionaron su semental para el hato. Para este fin, el pedigree entra en juego. ¿Cuantas veces no hemos elegido un buen animal y prestamos poca atención a las interacciones de su pedigree? Puede parecer, desde su perspectiva, que el padre y la madre son, cada uno, un buen ejemplar. Pero si ellos no están relacionados de ninguna manera, entonces es un cruce híbrido. Con cruces híbridos la previsibilidad es muy baja. Así que el pedigree de ambos padres se debe considerar seriamente a la hora de seleccionar un prospecto de toro. Se deberá prestar atención especial de acuerdo a lo que desee como resultado, raza pura o híbrido.

Sé que estas son palabras controvertidas, pero los híbridos no se reproducen tan bien como los animales puros. Los híbridos pueden muchas veces ser fenotípicamente superiores a los de raza pura, pero es menos probable que pasen sus características a su descendencia. Si usted está considerando dos toros con igual calidad y uno es de raza pura y el otro es un híbrido, vaya con el toro de raza en línea. Él normalmente tendrá más probabilidades de transferir su genética. Hoy en día es común cruzar rojos y grises entre sí y todos sabemos los resultados fenomenales en las exposiciones, pero ¡cuidado!, criar ganado es mucho más difícil que cruzarlos. La previsibilidad es a lo que estamos apuntando en la cría de ganado, no solo mostrar ganadores en la arena. Mi experiencia a través de los años es que cuanto más cercanos en pedigree están el padre y la madre, más predecible es la descendencia resultante. Esto no quiere decir que las nuevas líneas y los genes no son bienvenidos en los programas de mejoramiento, pero es un proceso a largo plazo. Cy Yokum, el fundador de Cherokee Ranch, dijo que una gota de sangre nueva debe ser constantemente introducida y evaluada. Por lo tanto, tenga cuidado en sus elecciones para un toro semental y mire el pedigree. Con la crianza pura viene la uniformidad, consistencia y previsibilidad, mientras que yo he encontrado que lo contrario tiende a ser cierto con la fecundación cruzada. Importancia de patas y piernas Como mencione al inicio del articulo, la influencia de un toro en el hato es tremenda. Él es la mitad de la próxima generación, genéticamente hablando, así que hay algunos aspectos que no debemos tolerar. En mi opinión existe un área que es la más crítica, conocida por muchos como “patas y piernas”. Este es un tema muy

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amplio, pero una vez que llegué más allá de esto en mi proceso de selección de un prospecto, siento que estoy a mitad de camino. Con los años he encontrado líneas de ganado, tanto en mi hato como en el exterior, que tienen buenas patas y piernas pero presentan problemas. A veces he tenido que utilizarlos, pero siempre sopesando el costo y potencial al hacerlo. Supongo que si tengo una o dos generaciones de buenas patas y piernas entonces tengo oportunidad de probar esta genética, pero siempre voy a volver inmediatamente a las líneas más fuertes con la próxima generación, aunque no vea ningún problema. He visto que las patas y las piernas son una de las características más heredables en la cría de ganado brahman. He aprendido de la manera difícil cuando he pasado por alto defectos en este aspecto y termina siendo difícil eliminarlo del hato. Existen tres cosas principales que observo en lo que se refiere a los patas y las piernas: corvejones, metacarpos y patas. Si sólo quiere recordar una cosa acerca de las patas y piernas recuerde esto: ¡Qué no mejoran con la edad! especialmente cuando el animal termina en una exposición. Cuando trae un animal a una exposición y presiona, es como verter gasolina sobre un fuego pequeño. Cualquier problema que pueda tener explotará inmediatamente. Algunos problemas pueden ocultarse con eficacia, pero todavía están allí genéticamente y están al acecho debajo de la superficie, como una bomba de tiempo y los verá de nuevo si no se corrigen. Al mirar el corvejón, que sea demasiado recto. Los toros con las piernas estiradas o no lo suficientemente establecidos hasta el corvejón no se reproducen bien y por lo general no les gusta viajar largas distancias. ¿Qué es demasiado recto? Se debe ver una diferencia clara en el ángulo entre los dos huesos principales que componen la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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Una de las ventajas del ganado brahman es su capacidad para alimentarse en entornos difíciles y viajar largas distancias por agua y comida. El ganado de patas rectas no puede hacer eso muy bien pierna, con la rodilla en el centro. Una forma de saber si el ganado es demasiado recto de las patas es mirar la parte posterior de la rodilla. Al enderezar la pierna, ésta desarrollará arrugas en la parte posterior de la rodilla donde la piel está suelta porque no hay tensión en ella debido a que no tiene el ángulo adecuado. Una gran cantidad de arrugas es una advertencia. Al ganado de patas rectas no le va bien a largo plazo y, aunque son populares en el mundo, son un mal negocio para la crianza de ganado. Como muchos de ustedes saben, tenemos un rancho también en Panamá, en América Central. El terreno de la finca es montañoso y el ganado de patas rectas no se desenvuelve bien allí. Ahí selecciono los sementales con patas traseras más estables. Es demasiado duro para los animales sin estabilidad subir y bajar esas colinas. Una de las ventajas del ganado brahman es su capacidad para alimentarse en entornos difíciles y viajar largas distancias por agua y comida. El ganado de patas rectas no puede hacer eso muy bien. En con-

secuencia, en la mayor parte del mundo son criados para tener más estabilidad en sus piernas o se deja a la selección natural, como los venados. El extremo opuesto de esto es un corvejón falciforme o en forma de media luna, y aunque desconozco cualquier resultado adverso de esta condición (como el venado), está muy mal visto en las exposiciónes en los Estados Unidos. Los metacarpos son la siguiente zona crítica. Al igual que el corvejón, hay dos extremos que deben ser evitados. Metacarpos con poca o ninguna flexión en ellos y los que se consideran débiles. Algunos serán tan débiles hasta el punto de que sus pezuñas casi tocaran el suelo cuando caminen. Esto le causará problemas en la exposición, pero en mi experiencia los corvejones sin suficiente flexibilidad causarán cojera. Los metacarpos débiles, a pesar de que empeoran con la edad, por lo general no causan cojera. Aun así, estos extremos deben ser evitados. Las malas pezuñas son el enemigo que no se puede ocultar. El problema

con las pezuñas es que pueden ser arregladas cosméticamente y el problema desaparece.... ¿o no? ¡Por supuesto que no! Todo ganado de exposición necesita sus pezuñas cortadas. De vez en cuando un animal tiene pezuñas largas y necesitan un corte correctivo con regularidad, pero los animales con pezuñas curvadas o significativamente más pequeña que la otra, deben ser considerados seriamente antes de ser seleccionados. Algunos de ustedes que me conocen sabrán a que toro me estoy refiriendo, pero vamos a decir que yo “corregí” las pezuñas de un toro de exposición una vez. Para no hacer la historia larga, terminé sacrificándolo y a la mayor parte de su descendencia porque transmitía la misma pezuña rizada indeseable a sus descendientes. Conserve un par de hijas que todavía están produciendo bien, pero lamento el día que dije “vamos a arreglarlo”. Déjenme cerrar con un cliché como es, “la moderación es la clave”. No muy recta y no demasiado estable. He descubierto que criar ganado es como tratar de armar un rompecabezas con todas sus piezas correctas. Si fuese fácil todo el mundo lo estaría haciendo, pero puede ser recompensante. * Will Detering de Detering Red Brahmans ha tenido una larga historia en la raza brahman. Él ha criado bráhman desde 1975y ha estado involucrado en la industria del ganado toda su vida. Su familia criaba ganado hereford, pero Will se enamoró del brahman después de que su papá compró dos toros para iniciar un programa de F-l. El ganado brahman ha sido un amor y su pasión desde entonces. Will estudió en Texas A&M y se graduó como licenciado en Economía Agrícola. Tiene ranchos en Texas, EE.UU. y en Cañitas, Panamá, donde cría brahman rojo. Nota: Este artículo fue publicado en The Brahman Journal en su edición de febrero 2015, volumen 43.

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En la costa de Chiapas

Presentan exitoso programa de transformación agrícola

n Chiapas, existen ganaderías dedicadas a la producción de leche y carne de ganado bovino, dependiendo casi en su totalidad de las fuentes de forraje que los animales obtienen directamente del potrero, mermando considerablemente su producción en los meses de estiaje que van de diciembre a mayo. Existen estrategias para disminuir el efecto de las épocas secas sobre la producción de forraje, siendo una de las más importantes la conservación de forrajes por medio del ensilaje, considerándose como una de las mejores opciones el ensilaje de maíz, por su alto valor energético. Como resultado de los eventos realizados en los ranchos cabe mencionar que es importante que los ganaderos consideren mejorar las estrategias de alimentación de su ganado como el ensilaje de maíz, ya que ofrece calidad y un buen rendimiento que permite aumentar la capacidad de carga animal en los ranchos. El rendimiento puede estar influenciado en gran medida por el híbrido elegido que debe seleccionarse teniendo en cuenta el ciclo más apropiado para la zona. El contenido de grano puede variar significativamente por diferencias genéticas entre híbridos de igual ciclo. Además, se han encontrado diferencias en la calidad del resto de la planta (tallo, hoja y caña). Es muy importante tener en cuenta la relación entre el contenido de granos y la calidad del resto de la planta. Desde este punto de vista, el mayor contenido

de grano es deseable siempre y cuando compense la caída de calidad del resto de la planta. Finalmente el programa Transformación Agrícola División Forrajes de Monsanto es un programa que permite generar un plan de acción con los ganaderos que nos permite atender las necesidades de su hato con asesoría técnica especializada gratuita y servicio de calidad con los híbridos más adecuados para la región, en este sentido propiciamos un desarrollo competitivo que mejora la calidad nutricional de su hato a un costo accesible.

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Las características ideales para la selección del híbrido ideal para ensilaje son: -Capacidad de producir altos rendimientos de forraje de calidad. - Capacidad de siembra de hasta 90,000 semillas por ha y resistente al acame. -Contenido de grano al momento de la cosecha. - Buena digestibilidad del ensilaje. - Tolerancia a enfermedades.

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Demostración en Rancho La Gloria: 45.5 ton. de forraje/ha. con un costo de $16,219.70 ha.

Demostración en Rancho Ojo de Agua de 50 ton. de forraje/ha. con un costo de $17,977.50 ha.

El programa Transformación Agrícola de Monsanto, en colaboración con el rancho La Gloria ubicado en el municipio de Pijijiapan y propiedad del Lic. Jordán de Jesús Alegría Orantes, realizó un día demostrativo, con la presencia de 75 ganaderos líderes de la región. Se utilizó el híbrido DK 7500, con una densidad de 61,000 plantas/ha, la fecha de siembra fue el día 15 de mayo, se realizaron las labores agronómicas necesarias que permitieron que se cosecharan 45.5 toneladas de forraje/ha. con un costo de $16,219.70, esto significa que existe forraje de calidad a un bajo precio. En el evento se expuso a los ganaderos la importancia del silo de maíz, las labores agronómicas realizadas en la parcela, los costos y rendimiento, finalmente se realizó una practica para que los ganaderos observaran como se realizaba un silo tipo pastel.

Se realizó un día demostrativo en el rancho Ojo de Agua ubicado en el municipio de Pijijiapan y propiedad de los hermanos Guillén, donde se tuvo la presencia del Secretario del campo, Lic. Antonio Aguilar Bodegas, el presidente de la Unión Ganadera Estatal, Sr. Domingo Coutiño Pascasio, presidentes de ganaderas ejidales, el presidente del mancomún y la presencia de 150 ganaderos líderes de la región. En el evento se expuso la importancia del silo de maíz, las labores agronómicas, la densidad de plantas/ha., las labores agronómicas realizadas que permitieron obtener un rendimiento de 50 toneladas de forraje/ha. con un costo de $17,977.5. Finalmente se realizó una demostración donde los ganaderos observaron como se realiza el corte del maíz, la maquinaria que se utiliza y el método que se realiza para la elaboración de un silo tipo pastel.

Comparación de resultados obtenidos Actividad Híbrido utilizado Fecha de siembra Densidad a cosecha Costo de producción Rendimiento Costo del kg. de silo

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Rancho “La Gloria” Dekalb DK 7500 15 de mayo 61,000 plantas/ha. $16,219.70 45.5 toneladas/ ha $0.35 kg. de silo

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Rancho “Ojo de Agua” Dekalb DK 7500 12 de junio 63,000 plantas/ha. $17,977.5 50 toneladas/ha $ 0.36 kg. de silo

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FUERA DUMPING Y PRACTICAS DESLEALES DE ACUERDOS COMERCIALES Dicha situación en estricto apego al acuerdo antdumping de la OMC y acuerdos regionales. Igualmente no debe darse importaciones por debajo de normas oficiales mexicanas, ni por debajo de las del país de origen o procedencia (en términos de condiciones en calidad, sanidad e inocuidad. Vicente Gómez Cobo*

l sector de lechería en México, no pide una protección específica contra las importaciones de leche, de subproductos lácteos o sucedáneos, sino que las importaciones no se den en condiciones de prácticas desleales de Comercio Internacional. Tenemos un déficit del 25% para cubrir la demanda nacional. Las importaciones necesarias deben dar pie a las importaciones pero en condiciones que no dañen o amenacen dañar la producción nacional. Es público que el sector lechero en los países excedentarios por su fuerte contribución a la alimentación de alta calidad y por su importancia económica en la cadena de valor que da un efecto multiplicador al empleo y a la inversión, además de estar protegido en los países desarrollados, es altamente apoyado o subsidiado. Asimismo, estas exporta-

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ciones (no excedentes) son colocadas a precisos depredatorios en el mercado internacional. En breve, la Profeco en colaboración con Senasica, estarán implementando de manera sistémica una verificación en frontera para que las importaciones se den conforme a la normatividad y las propias de los países de origen. La venta de saldos de productos por los exportadores se dan a precios de desecho, y ello independientemente del tema de salud pública, estas importaciones tienden a sustituir el abasto de la producción nacional. En los avances del TPP, el sector lácteo se ha manifestado altamente sensible ante el acceso libre que busca Nueva Zelanda. No sólo nuestro país manifiesta sensibilidad en lácteos, también lo es Canadá y en particular Japón, que no quieren abrir sus mercados. Los negociadores mexicanos y en particular el Secretario de Economía, Ildefonso

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Nueva Zelanda, ha tenido casi cuatro décadas de un apoyo sustantivo que le ha permitido desarrollar poco más de 16 millones de hectáreas en pastos y praderas artificiales.

Guajardo, ha prestado y atendido la petición del sector lechero. Nueva Zelanda, ha tenido casi cuatro décadas de un apoyo sustantivo que le ha permitido desarrollar poco más de 16 millones de hectáreas en pastos y praderas artificiales, creando una gran infraestructura de comunicaciones de red de frío,

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desarrollo de una ganadería especializada y un sin número de inversiones en bienes públicos, que se llegan a concretar en una gran empresa cooperativa llamada Fonterra que concentra el 95% de la comercialización de leche de este país. Esta situación es por la que los productores de Nueva Zelanda tienen una gran

ventaja competitiva, y que contrasta con la nuestra, en términos de que los productores siempre se han debatido ante falta de políticas públicas que impulsen y apoyen esta actividad. Las autoridades deben posicionar a la industria lechera nacional para asegurar mantener el nivel de producción en el 75% de la demanda nacional y buscar una autosuficiencia, y no por lo contrario, el provocar con una injusta apertura el principio del fin de esta actividad en México. La industria como lecheros nunca pedimos acceder al mercado de Nueva Zelanda o de otro de los países que integran el grupo negociador del TPP. En los mercados de interés ya tenemos un TLCAN y un Acuerdo con Japón. *Presidente de la Federación Nacional de Lechería.

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CebúReportaje

BRASIL

Viaje al futuro… de la ganadería bovina Erwing Iturbe Orbe

(Segunda de tres partes)

Clon Nova Trinidade

ontinuando con mi artículo sobre el viaje al futuro de la ganadería bovina, retomo la introducción de la primera parte en la que expongo que mientras en Brasil cada individuo conoce el rumbo de la ganadería en conjunto y sus valores competitivos de su ganadería en lo individual, en México seguimos sin tener fuentes confiables sobre información del hato ganadero, ya no digamos sobre edades, hembras, eficiencia reproductiva, razas, intervalos de parto, promedio de producción, y muchos indicadores. ¿Realmente sabemos hacia dónde vamos? Ahora toca el turno de presentar las siguientes fincas visitadas: Nova Trinidade, Asociación Gyr Sustentable, Fazenda Kubera, Fazenda Amar e ABS.

Nova Trinidade / clonación como estrategia: “La clonación como una herramienta para extender el material genético del animal original”. Esta nueva ganadería con apenas 10 años de antigüedad se encuentra en Uberaba, MG a 900 kilométros de las playas cariocas,

una de las fincas más sobresalientes y premiadas de las razas Nelore y Gyr lechero de Brasil. La clave de hacer una finca ganadera con un alto nivel genético han sido las grandes inversiones en compra de genética y de tecnología para realizar transferencia de embriones. De una donadora ellos generan alrededor de cincuenta becerros de diferentes padres, la suma de todos los nacimientos es tener volumen y calidad. Su objetivo es buscar un nelore equilibrado. Ahora usan la clonación para dar confianza a su hato, que continúen las mejores características, las clonaciones ellos la hacen para ser una herramienta como reserva del DNA de un animal para que se extienda la vida útil del animal original. Alfredo Antonio Junior Alfeu, gerente general afirma: “cuando encontramos las características en algún animal con los mejores indicadores productivos de la raza son los que seleccionamos para realizar una clonación”. Mayor información sobre esta fazenda: junior@novatrinidade.com.br novatrinidade@novatrinidade.com.br website: www.novatrinidade.com.br

Luiz Claudio de Souza Paranhos Ferreira, presidente de la ABCZ

Entrevista con Luis Claudio Baranhos, presidente de la ABCZ -¿Quiénes somos?: “Brasil el primer exportador mundial de carne y el quinto mayor productor de leche en el mundo” -¿Qué es la Expo Cebú 81?:

“Es, en la raza cebú, la mayor exposición de ganado en el mundo”

-¿Qué rol juega la ABCZ en Brasil?: “ABCZ es la responsable de

evolucionar la raza cebuína en Brasil, trabajan para evolucionar el mejoramiento genético de las razas cebuínas, así como demostrar el mejor manejo, nutrición, sanidad, gestión, tecnologías y genética para la mayor productividad posible” “Como criadores somos 21 mil asociados produciendo para más de tres millones de ganaderos en Brasil y millones de clientes en el mundo entero, debemos ser el ejemplo y tomar siempre en cuenta además de la genética, tener sustentabilidad ambiental, sustentabilidad social y sustentabilidad económica”

Temas claves: “Trabajamos fuertemente con la sanidad por nuestra responsabilidad que tenemos en otros países y pronto romper las barreras en países que aún se tienen” 44

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CebúReportaje

USTED PUEDE PRODUCIR MÁS EN LA HORA CORRECTA.

Y GANAR MÁS TODO EL TIEMPO.

Aumente el desempeño reproductivo de su rebaño y gane productividad. Más becerros, más leche. Multiplique su ganancia con la línea de reproducción Ourofino. Sincrocio® S.A.G.A.R.P.A Q-7750-014 Sincrodiol S.A.G.A.R.P.A Q-7750-055 Sincroforte S.A.G.A.R.P.A Q-7750-060 Sincrogest® S.A.G.A.R.P.A Q-7750-056

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CebúReportaje Gyr Sustentable / buscando las mejores

las condiciones óptimas para que vivan en el mismo ambiente que cualquier animal que la hacienda. El trato está siendo mejor que la vaca original con la finalidad que los clones sean aún más productivos y rentables. Hoy, de los diez mejores toros que tienen en la finca, cinco están exclusivamente usados para realizar FIV (Fecundación In Vitro) a través de empresas que se dedican a esto y éstas se realizan en diferentes partes del mundo. La finca esta haciendo que la raza GYROLANDO se mejore constantemente gracias a la selección de las vacas GYR, ¨la clave esta en el cruzamiento del Holstein con nuestro mejor GYR Lechero”, nos comparten.

condiciones para producir: Diferentes criadores de gyr en Brasil dan sus mejores ejemplares para mejorar como país y como conjunto la raza y seguir siendo los líderes mundiales en la calidad genética y producción de leche. Trabajo en equipo: Existe hoy día una prueba que cuyo objetivo es encontrar a los mejores ejemplares de gyr entre todos los criadores brasileños de este razas, una vez que seleccionan a diferentes animales los someten a las mismas condiciones de manejo, de alimentación y usando diferentes tecnologías, todo lo anterior procurando un bajo costo y altos rendimientos, que cualquier ganadero pueda brindar ese mismo manejo a su hato gyr, esto también sirve para generar sugerencias para los criadores y mejorar la productividad en sus ganaderías individuales. “El objetivo de la prueba es tener un gyr lechero sustentable comiendo en su mayor parte del tiempo a pasto, con suplemento austero y sano, evitando el uso de hormonas, demostrando que en cualquier país tropical en condiciones normales del clima y lluvia (promedios)y a bajo costo pueden tener una ganadería rentable y sustentable”, nos comparten los responsables de este exitoso programa.

Kubera Oorigan y clon En este lugar realizan: investigación en el área de nutrición, investigación en el área de pastaje, investigación en el área de genética, investigación de comportamiento animal, no vamos a esperar que los americanos o europeos realicen estas pruebas, estamos haciendo un centro de estudios con las mejores practicas ganaderas de alto rendimiento, mejor calidad para el humano y a bajo costo. Todos los criadores de gyr, guiados por especialistas de diferentes campos y bajo modelos de manejo y producción que se han propuesto en obtener los resultados ideales para obtener mayor valor económico como resultado de brindar al ser humano una leche confiable con mayor calidad en su composición. Mayor información: Andres Rabelo, Coordinador del Programa girleiteiro@girleiteiro.org.br www.gyrleiteiro.org.br

Fazenda Kubera / reinventando Especialista en Gyr Investigación para generar valor agregado El uso de cámaras de video en los establos, pruebas bioquímicas para conocer las proteínas de las leche y otras pruebas que son las que agregan valor a la producción de la leche y la salud animal, como disminuir la composición de “Alelo 1” investigación que producen en el ser humano diabetes y otras enfermedades, así como la disminución de grasas saturadas para mejorar la calidad de la leche para el hombre y por ende incrementar el valor al litro de leche.

la ganadería Clonaciones, innovación en producción de leche, ganadería y de gran prestigio. En este lugar hay definitivamente un salto generacional con transferencia de embriones, todo con una visión de negocios. Tan sólo en diez años han hecho una finca reconocida en Brasil por su calidad genética en ganado gyr. Un ejemplo de ello es la vaca Maraisa, hija de Sanson que ha sido clonada por su producción de doce mil kilogramos por año (promedio de 33 litros promedio por día en 365 días al año), una producción de 55 litros diarios durante su lactancia. La finca tiene cuatro clones de Marisa y esperan otros dos más de esta vaca, la empresa que los clona los entrega en

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Kubera Por otro lado, la pasión del dueño es promover la raza SINDY, están en estos momentos haciendo cruzamientos entre GYR lechero y SINDY, el propietario esta convencido que es una cruza que servirá para la producción de leche y carne en condiciones “difíciles” para la ganadería, esto es praderas, poca lluvia, caminar mucho, calor, entre otros. Proyecto: Leche light y deslactosada directamente de la vaca Pero, ¿qué hace tan interesante a Kubera además de nivel genético?, la investigación que el propietario esta realizando para quitar de la leche las grasas malas y los nutrientes que ocasiones ciertas enfermedades en el hombre e intolerancia a la lactosa, así que sin “quitar” los nutrientes beneficiosos para el ser humano están por lograr sin ser procesada una leche “light” y “deslactosada”,

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CebúReportaje

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CebúArtículo

Entrevista con JOAO ROBERTO BENTO, Coordinador de la Expo Cebú Dinámica.

Por segundo año se realiza la Expo Cebú Dinámica, cuyo objetivo es complementar la Expo Cebú, la genética es el objetivo y nosotros dar a conocer las herramientas que se necesitan para la producción, cultivos, alimentación, gestión económica y toda la infraestructura no genética que se necesita para desarrollar las ganaderías. Todas las empresas proveedoras del campo reunidas para darle un soporte y un adicional a los visitantes. También se muestran investigaciones en cultivos y forrajes en un área de más de treinta hectáreas en donde los proveedores demuestran la eficiencia y eficacia de cada maquina y cada practica productiva. Son más de cincuenta marcas que se juntan con un mismo objetivo. Una buena alternativa para los visitantes también.

Fazenda Amar esta leche se usará para un mercado específico saludable y será la primera leche proveniente directamente de las vacas que tengan una alta calidad en sus nutrientes, una alta calidad en producción y cero ingredientes dañinos para el ser humano, para ello, se están haciendo mejoramientos genéticos y selección de animales en esta vanguardista y visionaria finca. Por eso Brasil es un viaje al futuro, por mostrarnos hacia donde se orientan las tendencias que algún día y espero no sea tan lejano los tendremos en nuestro México. Mayores informes: Abilio Cordeiro fazenda.ub@fiel.agr.br www.terrasdekubera.com.br Finca Amar / pasión y amor por la ganadería: Al entrar en esta finca reza la frase: A paixão vem de muito tempo, mas a geração é nova e desperta amor à primeira vista - Guzerá Amar. DNA de qualidade e amor incondicional. (La pasión proviene de mucho tiempo atrás, pero ésta generación es nueva y despierta amor a la primera vista–Guzerat Amar. Un DNA de calidad y amor incondicional) Ocupados por el bienestar animal, Grupo Amar nos comenta que los anima-

les sienten, no es producir y comercializar como si fuesen un objeto, son seres vivos y merecen el mejor trato. Un comunicador preguntó: ¿qué promedio de meses tienen sus animales en el primer parto?, la respuesta fue que sin preocuparse en disminuir los meses en su primer parto, ellos esperan el momento ideal para la vaca, “es como querer que una niña de 13 años tenga su primer hijo”, afirmaron. La selección de sus mejores animales ha hecho que el grupo AMAR (integrado y trabajado por familiares) siempre estén alegres con una sonrisa, un gran abrazo y gentileza muy particular, es su sello de entrada a la finca. Por varios años esta finca ha obtenido la Gran Campeona de la raza guzerat en la Expo Cebú, el secreto (dicen), está en tener “condiciones ideales para los animales, selección de la mejor genética y mejoramiento del hato permanentemente”. Son apasionados del ganado guzerat. En promedio, tiene vacas de 6 mil litros por lactación de cada animal, un promedio 16.5 litros por día durante todo el año, que dividiendo entre 365 días, son 240 días de lactación que hacen que tengan animales produciendo 25 litros diarios de leche. El guzerat siendo una raza hindú y que trae material genético desde hace unas dé-

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cadas de ese país, ahora por la multiplicación y el trabajo continuo de mejoramiento genético en Brasil, el desarrollo de la raza está muy por arriba del país de origen. En el caso de esta finca, hay compradores de todo el mundo. Sin lugar a dudas son una familia que disfruta el campo, la vida y estar entre sus seres queridos, todos sabiondos de los indicadores de productividad, los mejores toros, vacas, novillas, becerros y todos orientados hacia un mismo lugar, y cuando me refiero a todos, hablo de los abuelos, padres e hijos están al tanto de lo que el grupo AMAR ofrece para el mundo con su raza guzerat. Agradezco especialmente a la familia Souza que hizo una visita de aprendizaje ganadero y de aprendizaje para ser mejores seres humanos. Mayores informes: Marcelo de Souza Ana Claudia Souza anaclaudiamsouza@oi.com.br Esto ha sido parte del viaje, conocer a los líderes en genética, conocer una asociación ejemplar como la ABCZ que se vale por la iniciativa privada y no esperan que el gobierno tome las riendas, un viaje que me deja entrever los grandes pasos que debemos hacer cada uno para ser realmente ganaderos competitivos y como país el gran abismo existente entre ¿qué estamos haciendo? y ¿hacia dónde vamos?, me refiero a la falta de control de la ganadería en general, ahora que decir en cada raza, pero siento que la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú puede ser esa asociación, que “jale” la carreta y lleve el liderazgo que necesita nuestra ganadería en México. En la siguiente edición hablaremos de las empresas que visitamos quienes nos sorprendieron con los nuevos modelos de negocio, que seguramente pronto estarán entre nosotros.

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CebúReportaje

Mayor Puntuación Gyr Veracruz 2015 Exposición Nacional de Cebú EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN LÁCTEA JMA - CAMILA 2767 / 7 FECHA DE PARTO: 01 /NOVIEMBRE/2013 LACTACIÓN: 7,762.86KG/305 DIAS Fecha de evaluación Horarios de ordeñas / kg Total al día / kg 7:00 am

7:00 pm

30 noviembre 2013 6 enero 2014 7 febrero 2014 7 marzo 2014 11 abril 2014

14.360 17.200 17.300 17.400 13.100

15.200 15.500 16.200 16.600 11.100

29.550 32.700 33.500 34.000 24.200

26 mayo 2014 Torneo Ylang Ylang, Boca del Río, Veracruz

9.880

10.540

20.420

16 junio 2014 16 julio 2014

10.550 10.400

11.150 10.800

21.700 21.200

13 agosto 2014 Torneo Ocozocoautla, Chiapas

10.300

10.000

20.300

20 septiembre 2014

9.550

7.400

16.950

JMA-Camila 2767/7

Alimentación: concentrado al 22% de proteína, proporcionando 3 veces al día, consumo de 1 kg de concentrado por cada 3 kilos de leche producido más pastoreo a libre acceso.

Finca El Rosario

Producción: 7,762.86 Kg. en 305 días de lactación. Oficial Sagarpa

fincaelrosario@villacarriedo.com.mx

www.fincaelrosario.com Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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CebúEVENTOS

Jaime Darío Mantecón Vazquez

utrida participación registró la décima octava edición del Concurso de la Vaca Lechera en las instalaciones de la Asociación Ganadera Local de Ocozocoautla, en donde se concentraron durante tres días, las más importantes ganaderías del estado, con el objetivo de incrementar la producción de carne y leche. Ante productores estatales y nacionales se llevo acabo la inauguracion de XVIII Concurso estatal de la Vaca Lechera.

C A M PEO NAS

Primer lugar: Sardina, propiedad de Jaime Mantecón Álvarez con 24.90 kg que demostró su excelencia en la producción lechera llevándose también el premio de calidad. 50

Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono El presidente de la Asociación Ganadera de Ocozocoautla, Leopoldo Garza Moreno, agradeció a todos los involucrados en el evento y a todos sus distinguidos invitados que estuvieron con él durante la premiación.

Segundo lugar: Chapis con 24.20 kg también propiedad de Jaime Mantecón Álvarez.

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Tercera posición: Lucía con 17.90 kg. propiedad de Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono e hijos. Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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CebúEVENTOS

I EXPOSICIÓN DE GANADO LECHERO CEBÚ Tuxpan, Veracruz 2015 Las organizaciones ganaderas deben cuidar los detalles en las exposiciones César S. Cantú Martínez*

n días pasados se realizó la Exposición Nacional del Cebú de Razas Lecheras en la primera etapa de la feria de Tuxpan, Veracruz, donde participaron 320 animales de las razas sardo negro, guzerat y gyr. De las 610 argollas que tienen de capacidad las instalaciones se completó el 50% de estas. Algunas personas hablan de que las ventas no fueron buenas y otros de que fueron excelentes, todo depende de cómo les fue en el evento, uno de los factores que afectó el comercio muy bueno que se tiene, es que no llegaron los compradores de otros estados como Guerrero, Oaxaca, Estado de México, Jalisco, entre otros estados que cada año llegaban a adquirir animales. Podemos comentar que en esta primera etapa las ventas fueron buenas, lo que sucedió es que los animales no alcanzaron los precios de la pasada exposición de Ylang Ylang en Boca del Río, Veracruz, donde fueron precios altos en casi todas las ventas, pero eran animales de mayor edad y mejor presentación, en el caso de esta feria de Tuxpan los animales eran de menor edad y tamaño ya que los productores no tienen inventario para vender. Se vendieron hembras y machos guzerat entre $60,000 y $90,000 pesos, prome-

dio de $80,000 pesos, hembras Brahman de trasplante de embriones entre $75,000 y $110,000 pesos con promedio de $90,000 pesos, machos de monta natural entre $50,000 y $65,000 pesos. De Sinaloa ya venían tratadas 14 hembras de la raza Gyr y otras que se vendieron en la feria con un promedio de $72,500 pesos, así como ejemplares de Tabasco y Chiapas, adicional a las otras que se trataron en la feria. El Sardo Negro fue muy solicitado y los precios fueron similares a los de las otras razas. En general se puede comentar que no se vendieron animales en menos de $50,000 pesos, siendo algunos de ellos muy pequeños de edad y apenas de destete.

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En resumen podemos decir que los precios de esta feria fueron similares, si los homologamos con respecto al peso y la edad de los animales de la feria de Yiang Ylang donde se puede decir que se vendieron en aproximadamente $150.00 pesos el kilo. En la primera etapa participaron ejemplares de otras razas que también se vendieron a muy buenos precios, similares a los de los cebuinos. En la segunda etapa participaron animales de la raza suizo americano y razas europeas como charolais, simmental y sus cruzas con cebú, beefmaster, brangus negro, brahman, donde el ganado europeo se vendió muy bien en trato privado, al grado de que los expositores mandaron a traer más toros de los ranchos para venderlos en trato privado, así como en la subasta. Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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Lo que sucede en la actualidad es que los inventarios en los criaderos de registro están muy mermados, no hay suficientes animales para la venta y los que los tienen de poca edad están esperando a que se desarrollen y venderlas en el caso de las hembras ya de mayor edad y preñarlas para obtener un mayor retorno en su inversión y los machos con mayor presencia y tamaño. Vienen ferias y exposiciones importantes en el país como son la de Guadalajara, Jalisco, en el mes de octubre, la de Mérida, Yucatán en noviembre, la de Tuxtla Gutierrez, Chiapas en diciembre donde se va a requerir volumen de animales para surtir esos mercados.

Por lo tanto los criadores de registro deberán de aplicar para un futuro técnicas modernas como FIV (Fertilización In Vitro) para multiplicar las hembras de mejor genética y usar TE (Trasplante de embriones)

en vacas comerciales para poder ofertar un mayor número de animales de registro con buena genética, obviamente no debemos de olvidar la buena suplementación de las hembras para obtener un alto porcentaje de preñeces y por consiguiente de destetes. Los precios del ganado van a seguir en el nivel que están o se incrementarán un poco, por lo que la actividad seguirá siendo buena, solamente tenemos que conservarla y aprovechar este momento. * Ing. MAI, SRA, MRICS, R/WA Contacto: agropek@prodigy.net.mx, cesarcantu@webtelmex.net.mx, www.promotoraagropek.com

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CebúEVENTOS

GUZERAT MACHOS

CAMPEÓN BECERRO Y GRAN CAMPEÓN DE LA RAZA PROPIEDAD DE RANCHO SANTA ANITA TEPATLAN

CAMPEÓN ADULTO PROPIEDAD DE GANADERA DOS ARROYOS

CAMPEÓN JOVEN MENOR PROPIEDAD DE RANCHO EL OMBLIGO

GYR MACHOS

CAMPEÓN JOVEN MAYOR Y GRAN CAMPEÓN DE LA RAZA PROPIEDAD DE GANADERÍA ANTONIO MANTEROLA S.P.R. R.L.

GRAN CAMPEÓN RESERVADO DE LA RAZA PROPIEDAD DE GANADERÍA ANTONIO MANTEROLA S.P.R. R.L.

CAMPEÓN ADULTO PROPIEDAD DE RANCHO EL NANSAL.

CAMPEÓN JOVEN MENOR PROPIEDAD DE GANADERÍA ANTONIO MANTEROLA S.P.R. R.L.

CAMPEÓN BECERRO PROPIEDAD DE RANCHO CERRO PRIETO

PROGENIE DE TORO PROPIEDAD DE RANCHO CERRO PRIETO

GYR HEMBRAS

GUZERAT HEMBRAS

GRUPO DE FAMILIA RANCHO LAUREL CAMPEONA ADULTA Y GRAN CAMPEONA DE LA RAZA PROPIEDAD DE RANCHO CERRO PRIETO

CAMPEONA JOVEN MENOR Y GRAN CAMPEONA DE LA RAZA. PROPIEDAD DE RANCHO SANTA ANITA TEPATLAN

CAMPEONA JOVEN PROPIEDAD DE RANCHO EL OMBLIGO

CAMPEONA BECERRA PROPIEDAD DE RANCHO EL OMBLIGO

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CAMPEONA JOVEN MENOR Y GRAN CAMPEONA RESERVADA DE LA RAZA PROPIEDAD DE RANCHO CERRO PRIETO

CAMPEONA JOVEN PROPIEDAD DE RANCHO LAUREL

CAMPEONA BECERRA PROPIEDAD DE RANCHO CERRO PRIETO.

PROGENIE DE VACA PROPIEDAD DE RANCHO LAUREL

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SARDO NEGRO MACHOS

CAMPEÓN ADULTO Y GRAN CAMPEÓN DE LA RAZA PROPIEDAD DE RANCHO EL NANSAL

GRAN CAMPEÓN RESERVADO DE LA RAZA PROPIEDAD DE RANCHO ORO VERDE

CAMPEÓN JOVEN PROPIEDAD DE RANCHO ORO VERDE

CAMPEÓN JOVEN MENOR PROPIEDAD DE RANCHO EL ALEMAN

CAMPEÓN BECERRO PROPIEDAD DE RANCHO EL REDENTOR

GRUPO DE FAMILIA PROPIEDAD DE RANCHO EL REDENTOR

SARDO NEGRO HEMBRAS

PROGENIE DE TORO PROPIEDAD DE RANCHO EL REDENTOR

CAMPEONA JOVEN PROPIEDAD DE RANCHO EL ALEMAN

PROGENIE DE VACA PROPIEDAD DE RANCHO EL REDENTOR

CAMPEONAS LECHERAS

CAMPEONA ADULTA Y GRAN CAMPEONA DE LA RAZA PROPIEDAD DE RANCHO ORO VERDE

GRAN CAMPEONA RESERVADA DE LA RAZA PROPIEDAD DE RANCHO EL ALEMAN

CAMPEONA JOVEN MENOR PROPIEDAD DE RANCHO EL ALEMAN

CAMPEONA BECERRA PROPIEDAD DE RANCHO EL ALEMAN

GYR GRAN CAMPEONA LECHERA DEL CONCURSO. PROPIEDAD DE RANCHO CERRO PRIETO

SARDO NEGRO CAMPEONA LECHERA DE LA RAZA PROPIEDAD DE RANCHO EL ALEMÁN

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