Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru
NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA
Alimentos y salud - entrando en colapso / Ana Primavesi Antiguamente cada región comía los alimentos que producía. En Brasil, el Sur produjo trigo y carne y comió pan y carne. En el centro sur, por ejemplo en São Paulo, el maíz, el arroz y los frijoles se producían especialmente y la base de la comida era harina de maíz, arroz y frijoles. En el Noreste, la base era ñame que se comía en vez de pan y en el Norte era "harina de agua", es decir, harina de mandioca espesa con jugo de açai. Pero hoy, con los supermercados, se ha instalado el estándar mundial de alimentos. Todos tenemos que comer lo mismo. Y si, como resultado del transporte, los alimentos se han vuelto demasiado caros, la gente ya no puede comprarlos y pasa hambre. Si bien todavía existen más de 1200 plantas alimenticias en el mundo, en supermercados no aparecen, solo enmascaradas en productos industriales. Ya no son naturales, ni cargan los mismos nutrientes. No se trata de calidad, sino de cantidad. Y a medida que los suelos están siendo explotados y destruidos por una fertilización que aporta 3 elementos (NPK) de los 45 que necesita la planta son cada vez más atacadas por plagas y enfermedades. El uso de agrotóxicos está aumentando terriblemente. En la lechuga se pulveriza veneno todos los días; en las uvas hasta 2 veces al día (120 veces por cosecha); en la manzana y la guayaba se alcanzan 72 pulverizaciones, en los frijoles 15 y hasta en el maíz ya se usan 5 pases de veneno. Así, la agricultura se vuelve muy cara y ya no es rentable. Además, miles de personas mueren o quedan inválidas por el resto de sus vidas debido al uso y agrotóxicos. En Estados Unidos y en Europa la agricultura está subsidiada porque quien obtiene los beneficios es la industria que produce los fertilizantes y agrotóxicos. Y esta paga impuestos que el gobierno en parte devuelve a la agricultura. Pero en Brasil este ciclo no existe, simplemente porque las ganancias son de industrias extranjeras y no pueden volver a la agricultura brasileña. Los países alrededor del mar Mediterráneo, en donde ya han pasado 40 años que los pesticidas clorados están vetados, se prohibió el uso de pesticidas fosforados a partir del año 2000, tanto en cultivos (por ejemplo, el Malathion) como en el ganado (por ejemplo, Neguvon). ¿Por qué? Los clorados causan cáncer y el fósforo disuelve las protecciones nerviosas y las personas son cada vez más "atacada de nervios". En Inglaterra, dicen que la vaca loca tiene que ver con los fosforados y, en EEUU, las ovejas locas, probablemente, también. En un esfuerzo por producir más y más, el suelo ha sido destruido. En suelos en decadencia, las plantas están enfermas. Todos saben que en terrenos recién desbrozados, por donde pasó la capoeira, las cosechas están sanas y rinden mucho. Pero con el araje, el fertilizante químico y la especialización en un solo cultivo las plantas se enferman. Y están enfermas antes de la plaga o el ataque de hongos. Están enfermas cuando carecen de algunos de los nutrientes que necesitan, al menos, 45 de estos. Entonces ya no pueden formar sus sustancias. Los productos semielaborados circulan en la savia y desprenden un olor específico que atrae a los parásitos. Pero al mismo tiempo este olor también atrae enemigos naturales de los parásitos. Cuando, por ejemplo, una persona tiene miedo, produce adrenalina, que los animales huelen y odian. Esta es la razón por la que los perros o toros se vuelven valientes y atacan. Cada sustancia tiene su propio olor, solo que no reparamos. En la India dicen "cuando las plagas atacan tu cultivo, sólo vienen como mensajeros del cielo, para advertirte que tu tierra está enferma". Y en Australia, cuando aparece una plaga, preguntan primero
"¿Qué hice mal con mi tierra?". En suelo sano solamente hay cultivos sanos. Por eso, cuando limpias las plantas de los parásitos, no importa si usas pesticidas, aerosoles o enemigos naturales, la planta no se cura. Esta sigue enferma incluso con el parásito controlado. Lo mismo es válido con las plantas transgénicas en las que un gen del Bacillus thuringiensis fue implantado (variedades Bt). Ahora las plantas producen una proteína tóxica que mata a las larvas e insectos que quieren comer las hojas. Pero eso no detiene a la planta de permanecer enferma. Por ejemplo, el maíz es atacado por el cogollero del maíz porque carece de boro en su alimentación. En la variedad Bt con su proteína tóxica, el cogollero ya no es capaz de comer el brote de maíz. Pero el maíz sigue siendo deficiente en boro, todavía está enfermo. Y la persona que lo come obtiene un alimento deficiente, e incluso, con una sustancia tóxica. Tal vez para el productor sea una ventaja, pero no para el consumidor. Lo mismo pasa con la soya transgénica (RR). Se puede liquidar, por ejemplo, al maní silvestre que infesta el campo. Se puede aplicar Roundup en cualquier época. El cultivo está limpio. Pero el maní silvestre indica deficiencia de molibdeno. Se ha asesinado al mensajero, tal como se hacía en el pasado con los embajadores que traían noticias indeseadas. Pero la situación no mejoró. Así, el suelo permanece deficiente en molibdeno y la deficiencia se profundiza más con cada cosecha aunque el mensajero haya sido liquidado. Descubrieron que los alimentos producidos con exceso de nitrógeno no sólo son atacados por los más diversos hongos, sino que también traen consigo la deficiencia de cobre que existe en equilibrio con el nitrógeno. Por cada 1250 partes de nitrógeno, se necesita 1 cobre. Si esta parte no existe en la alimentación de la madre, en las ovejas la lana se vuelve espesa y lisa y los corderos tienen el cerebro subdesarrollado, de manera que nacen con parálisis. Y en las madres humanas, cuando falta esta parte del cobre para los 1250 de nitrógeno, el centro motor del cerebro del bebé no se desarrolla y la criatura nace parapléjica. O, si el cultivo ha sido muy encalado y ahora las plantas carecen de manganeso, los pollos, los cachorros de perros y los bebés nacen lisiados con huesos deformados. Así que no puedes simplemente fertilizar con algo que alguien te ha recomendado. Nada en la naturaleza existe de una manera aislada. No es un estante con piezas de repuesto que se puedan modificar al gusto, aunque sí es una maraña intensa. Todo depende de los demás, nada está aislado. Y la planta vive tanto sobre la tierra como debajo y todo depende de los microbios e insectos.... Si este no recibe suficiente comida, es decir, materia orgánica, muere, el suelo decae, pierde los poros, se vuelve duro, el agua fluye y provoca erosión, los cultivos son cada vez más atacadas por enfermedades y plagas... todo va mal. Y lo peor es que las personas que comen estos cultivos, comen plantas enfermas y también se debilitan. Sólo una planta deficiente puede producir un hombre deficiente y la deficiencia siempre significa enfermedad. Esta es la razón por la que se necesitan más camas de hospital cada año. Las enfermedades nunca antes vistas aparecen, especialmente los virus, así como en las plantas las plagas y las enfermedades aumentan año tras año. Bacterias, hongos, virus e insectos que solían ser pacíficos e incluso beneficiosos ahora se convierten en parásitos. ¿Por qué? Porque las plantas están enfermas en suelos enfermos. Y el suelo enferma cuando pierde su vida, su poridad, su equilibrio en nutrientes. En suelos sanos muchos problemas desaparecen. Las culturas son sanas, los alimentos con alto valor nutritivo y las personas sanas e inteligentes. Las cosechas no disminuyen, sino que aumentan, cuando las plantas pueden desarrollar sus raíces abundantemente. Pregunta al suelo o a la raíz para saber si tu trabajo está bien o mal. BioFuente: https://anamariaprimavesi.com.br/acervo/
Ingreso a pitahaya, limón y palta se realizaría como inversiones adicionales
Productores de banano orgánico evalúan migrar a otros cultivos Precios de fruta orgánica en el mercado internacional no logran cubrir altos costos de exportación y producción, señala asociación que agrupa a más de 500 productores. (Agraria.pe) Ante los menores volúmenes de compra del banano orgánico en el mercado internacional, sumado a la crisis de precios, los productores de este cultivo en el valle del Chira, en la región Piura, evalúan incursionar en la producción de cultivos con potencial como son la pitahaya, el limón y la palta. Así lo indicó el gerente general de la Asociación de Pequeños Productores de Banano Orgánico Samán y Anexos (APPBOSA), Kelvin Atoche, quien representa a esta cooperativa agraria integrada por más de 500 pequeños productores de banano orgánico en Sullana y que en junio decidirán sobre sus inversiones en este producto; ello, debido a que los precios que se ofrecen en los países destino no permiten recuperar sus costos de exportación y producción. Antes de tomar la decisión de migrar a otros cultivos -dijo-analizarán las condiciones de los campos, así como la adaptabilidad de los mismos a sus suelos. Explicó que su ingreso a cultivos como la pitahaya, limón y palta, de manera inicial, se realizaría como inversiones adicionales al banano, teniendo en cuenta que mientras se cosechan los nuevos productos, los agricultores subsistirían con los ingresos de la fruta orgánica. Costos ¿Por qué no resulta atractivo el banano orgánico? “El problema radica en que este año el volumen de compra de los mercados con Comercio Justo se ha reducido, y son justamente esos destinos los que pagan como mínimo unos US$ 12.85 la caja, lo que permite asumir los costos de exportación y producción en campo”, sostuvo Atoche. La reducción de compra de estos mercados ha empujado a que la fruta orgánica sea vendida a US$ 10.50 la caja, “implicando pérdidas económicas, toda vez que los empresarios han experimentado incrementos en los gastos de exportación de alrededor US$ 1 por caja”; además de los costos de producción en campo que también se elevaron por el precio de los fertilizantes, explicó. Destacó que en el caso de los costos de exportación, el incremento se efectuó, entre otros factores, por el aumento en el precio de las cajas de cartón, que subió en US$ 0.60 más por caja. Datos . Los principales mercados de la cooperativa son Alemania, Italia, Francia, Bélgica. . Los productores cuentan con 0.25 a 2 hectáreas de cultivo; en total, la cooperativa tiene 730 hectáreas. Un 10% de productores han empezado a vender parte de sus hectáreas de cultivo. . El conflicto de Rusia con Ucrania tiene impacto sobre las exportaciones de banano orgánico a Europa, pues Ecuador al no efectuar su habitual venta de banano a las naciones aledañas a Rusia, destinará esta producción a los países que le compran a Perú, dijo el gerente general de APPBOSA. “El 30% de la producción de banano de Ecuador era para países colindantes con Rusia y ahora no pueden realizarla porque no hay ingreso de contenedores al puerto de San Petersburgo”, agregó. Fuente: Gestión BioFuente: https://agraria.pe/noticias/productores-de-banano-organico-evaluan-migrar-a-otros-cultiv27513
Entrevista con Víctor Huiman, representante de la organización
PUM Programa de Asesores Neerlandeses busca acercarse con asesorías gratuitas a más organizaciones agrícolas peruanas El Programa de Asesores Neerlandeses (PUM) es una organización sin fines de lucro que cuenta con el apoyo del gobierno y empresarios de Países Bajos para transferir sus conocimientos y experiencia a pequeños y medianos empresarios peruanos. Hoy trabaja en 34 países. (Agraria.pe) Desde 1993 el Programa Asesores Neerlandeses (PUM), organización sin fines de lucro, trabaja en Perú asesorando sectores diversos que van desde la ganadería, la pesca, industria alimentaria, química, metalmecánica, hotelería y turismo, entre otros. En nuestro país son especialmente relevantes los casos vinculados al mundo agrícola. Para conocer su trayectoria y sus perspectivas, conversamos con Víctor Huiman, representante de PUM en Perú, quien explica su forma de trabajo y la manera en que las organizaciones nacionales pueden acercarse para mejorar sus procesos comerciales. ¿Quiénes conforman PUM y cuál es la trayectoria de la organización? El Programa Asesores Neerlandeses, denominado PUM por sus iniciales en neerlandés, es una institución sin fines de lucro cuya misión es transferir conocimientos y experiencia a las PYMES. Actúa con el apoyo económico del gobierno y empresarios neerlandeses. Fue creado en 1978, actualmente con más de 1,600 expertos que efectúan más de 2,000 asesorías técnicas y de gestión anuales, en 34 países. Nuestros asesores son destacados profesionales/técnicos senior y empresarios en actividad que voluntariamente aportan sus conocimientos y experiencia sin cobrar por sus servicios de asesoría. ¿Desde cuándo operan en el Perú y qué misiones han realizado? En razón que PUM actúa apoyando a países de desarrollo intermedio, en el Perú estamos presentes en forma continua desde 1993. Se realizan en promedio 50 asesorías al año y contamos con 5 Representantes Locales que abarcan todo el territorio nacional. ¿Qué logros destacaría del trabajo realizado hasta ahora en el país? Nuestros expertos cubren los principales sectores empresariales, siendo el más solicitado la Agricultura pero también atendemos solicitudes de Ganadería, Pesca, Apicultura, Industria de Alimentos, Industria Química, Metalmecánica, Hotelería/Turismo, Medio Ambiente: agua, energías renovables, eliminación de desechos, etc. Las solicitudes pueden ser para solucionar problemas técnicos o de gestión en Organización, Marketing, Finanzas, Comercio mayorista/minorista, Capacitación, etc. En todos los casos donde han participado nuestros expertos, las PYMES reportan un impacto positivo de su gestion y desarrollo, por haber solucionado en forma práctica el problema por el que nos contactaron. Asi lo reporta también las auditorias que nos hace periódicamente el gobierno neerlandés a través de entidades internacionales independientes. ¿En el campo específico de la agricultura qué casos han gestionado? En Agricultura atendemos solicitudes en todo el proceso, desde preparación de tierras, selección de semillas, sembrado, cuidados del cultivo, riego, uso de fertilizantes, combate de enfermedades, cosecha y poscosecha. Tenemos asesores profesionales en agricultura, horticultura, frutales, flores, frutas tropicales, silvicultura, etc.
¿A qué tipo de organizaciones agrícolas atienden y qué requisitos necesitan para trabajar con ustedes? En el sector agrícola atendemos a Pequeñas empresas pero también a grupos organizados como Cooperativas, Asociación de productores, Comité de regantes, etc. Es necesario que quien postula tenga por la menos dos años en operación y cuente con un mínimo de 11 trabajadores y se comprometa a trabajar al lado del experto asignado. ¿Cuál es la proyección que hacen de sus labores para un mediano plazo? Ahora que la Pandemia ya está controlándose y los vuelos internacionales están nuevamente permitidos, reiniciaremos las 2 modalidades de asesoría: ASESORÍA A DISTANCIA, lo hacemos vía internet en sesiones directas entre el Experto y el responsable en la Empresa. No hay costo para la Pyme. ASESORÍA PRESENCIAL, Cuando la asesoría es más compleja, el experto viene a Perú por 2 semanas para asesorar personalmente a la Pyme. En estos casos, PUM paga los gastos del viaje internacional y los seguros y la empresa beneficiaria asume el costo del alojamiento, alimentación y transporte local. Dato Los interesados en postular a las asesorías de PUM pueden contactar a Víctor Huiman al correo victor.huiman@pum.nl o al teléfono 999045430. BioFuente: https://agraria.pe/noticias/pum-busca-acercarse-con-asesorias-gratuitas-a-masorganizaci-27505
Ejecutivo aprobó la norma de cambio en el reglamento
Industria láctea tendrá seis meses para adecuarse a nuevas reglas de producción de leche evaporada Ya no se aplicará los lineamientos del Codex Alimentarius, en el que se respaldaba la industria nacional para utilizar como insumo complementario la leche en polvo, producto que en su totalidad es importado; sino que ahora se basará en las reglas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). (Agraria.pe) Debido al toque de queda en Lima y Callao y a los bloqueos de carreteras en el país por la huelga de transportistas este último martes, había quedado en el tintero del Ejecutivo la publicación del decreto supremo que aprueba los cambios al Reglamento de la Leche (Decreto Supremo N° 0072017/Midagri). Sin embargo la noche del miércoles se supo que la norma ya fue firmada por el presidente Pedro Castillo. El ministro de Desarrollo Agrario y Riego, Oscar Zea, lo informó a través de un ‘tuit’: “Agradecemos a mis colegas del #GabineteTorres y a los gremios ganaderos por respaldar la aprobación de los cambios al reglamento de derivados lácteos. ¡La leche evaporada será más nutritiva con la leche fresca! La principal modificación apunta al uso de la denominación ‘leche evaporada’ solo en aquellos productos lácteos que usen 100% leche fresca, basándose en las reglas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). En ese sentido, ya no se aplicará los lineamientos del Codex Alimentarius, en el que se respaldaba la
industria nacional para utilizar como insumo complementario la leche en polvo, producto que en su totalidad es importado, de acuerdo a información de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI). Los cambios al reglamento incluirían un tiempo de adecuación de seis meses. Es decir, las empresas que conforman la industria -Gloria, Nestlé y Laive- tendrán hasta octubre próximo para implementar los cambios en su producción. Nivia Vargas, presidenta de la Asociación Ganaderos Lecheros del Perú (Agalep), enfatizó que “no se está prohibiendo la importación de leche en polvo, pero si la industria quiere usarlo deberá cambiar su etiqueta a leche restituida”, declaró. Por su parte, Rómulo Antúnez, viceministro de Agricultura, dijo que con las modificaciones al reglamento se “soluciona en parte los reclamos de los ganaderos”. En su opinión, el uso de solo leche fresca nacional no baja en lo mínimo la calidad nutricional de los productos lácteos y que, además, está garantizado el abastecimiento a la industria con la producción local. De acuerdo a la SNI, la producción de los ganaderos peruanos cubre solo el 71% de la demanda nacional de leche, por lo que el 29% debe importarse. ¿Se puede cambiar ese panorama? Antúnez indicó que para este viernes se ha convocado a una reunión con las empresas a fin de consensuar tres puntos: el apoyo de la industria privada en la mejora genética del ganado vacuno así como de la masa forrajera, y mejorar los precios que se pagan al productor para evitar la quiebra de muchos de ellos. La pandemia fue un factor que agravó la situación de los ganaderos lecheros en el Perú pues se incrementaron los precios de sus principales insumos como la soya y el maíz, cuyos precios dependen del mercado internacional. Ante ello, desde el 2021 venían reclamando a las empresas acopiadoras elevar el precio de la leche fresca de S/ 1.20 a S/ 1.80. El reclamo iba a ser debatido en el Consejo Nacional de la Leche, sin embargo, no hubo avances. Elevar producción quesera Pero los cambios al reglamento también apuntan a solucionar otros problemas en la producción láctea nacional. Entre los cambios se establecería un estándar de habilitación sanitaria para que más plantas queseras puedan formalizarse. De acuerdo a cifras del Midagri, de las 6.000 plantas queseras en el Perú solo un 3% tiene certificación para poder exportar. Ello se debe a que sacar un estudio de puntos críticos (HACCP) le cuesta al productor más de S/ 20.000 por lo que muchas optan por seguir trabajando de forma informal. Dato . La demanda nacional de leche en Perú es de 3.3 millones de toneladas al año, aunque solo se producirían localmente 2.1 millones de toneladas, según la SNI. No obstante, el Ejecutivo reiteró que la leche fresca nacional puede cubrir la demanda total. Fuente: Gestión BioFuente: https://agraria.pe/noticias/industria-lactea-tendra-seis-meses-para-adecuarse-a-nuevasr-27535
CALENDARIO AGROECOLÓGICO
ABRIL * 1 abril, Día Mundial de la Educación * 7 abril, Día Mundial de la Salud * 11 abril, Día del Niño * Jueves 14 de abril: Jueves Santo. Feriado * Viernes 15 de abril: Viernes Santo. Feriado * Domingo 17 de abril: Domingo de Resurrección. Feriado * 22 abril, Día Mundial de la Tierra MAYO * Domingo 1 de mayo: Día del Trabajo. Feriado * domingo 8 mayo, Día de la Madre * 22 mayo, Día Mundial de la Diversidad Biológica * 27 mayo, Día del Idioma Nativo, el Quechua * 30 mayo, Día Nacional de la Papa * 31 mayo, Día del NO Fumador; Reflexión sobre los desastres naturales JUNIO * 5 junio, Día Mundial del Medio Ambiente * domingo 19 junio, Día del Padre * 21 junio, Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía * 24 junio, Día del Campesino, Inti Raymi, feriado * Miércoles 29 de junio: San Pedro y San Pablo. Feriado * 30 de Junio, día nacional de los granos andinos: quinua, kañiwa, kiwicha, tarwi. JULIO * 6 julio, Día del Maestro * 11 julio, Día Mundial de la Población * Jueves 28 de julio: Fiestas Patrias. Feriado * Viernes 29 de julio: Fiestas Patrias. Feriado AGOSTO * 9 agosto, Día Internacional de las Poblaciones Indígenas. * 12 agosto, Día Internacional de la Juventud * 19 de agosto (1989-2022) Trigésimo tercer (33) aniversario RAE Perú * 22 agosto, Día Mundial del Folklore * 27 de agosto (2011-2022) Décimo primer Aniversario del Mercado Saludable de La Molina * Martes 30 de agosto: Santa Rosa de Lima. Feriado.
SETIEMBRE * 1 setiembre, Día del Árbol * 12 setiembre, octavo aniversario de la Red de Ferias y Mercados Ecológicos * 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono * 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. * 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera. OCTUBRE * Sábado 8 de octubre: Combate Naval de Angamos. Feriado * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación * 19 octubre, (2007-2022) Décimo quinto aniversario de la Plataforma PERÚ País LIBRE DE TRANSGÉNICOS
* 29 octubre, (2004-2022) décimo octavo aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético NOVIEMBRE * Martes 1 de noviembre: Día de todos los Santos. Feriado * 7 noviembre, (2002-2022) vigésimo aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 17 noviembre, (1998–2022) Aniversario 24 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * 29 noviembre, (1978-2022) el Centro IDEAS celebra su 44 aniversario DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. * 3 diciembre, Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * 6 diciembre, (1999-2022) Vigésimo tercer Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * Jueves 8 de diciembre: Inmaculada Concepción. Feriado * viernes 9 de diciembre: Batalla de Ayacucho. Feriado * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * Domingo 25 de diciembre: Navidad. Feriado * 1 de enero 2021, feriado
BIOCOMPARTIENDO # 09- 2022 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos ! Miembro de ▪ Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida ▪ RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica ▪ Consorcio Agroecológico Peruano - CAP