Boletin_Compartiendo12_01

COMPARTIENDO N° 01 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos!

- 20112

Lunes, 01 de enero 2012

INDICE

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Los 7 anti alimentos

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Radio Dionisos: La Hora Bio y mucho mas

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Las cinco nuevas marcas de Gastón Acurio 2012

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Primera BioTienda en Piura: WALLA QONTU

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BioFeria de Miraflores: Un paraíso de lo orgánico

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¿Vale la pena consumir alimentos orgánicos?

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Sí, vale la pena consumir alimentos ecológicos

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Conociendo el Mercado Saludable de La Molina

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Articulación Medicina Natural y Medicina Alopática

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Conozca a las 20 empresas top del Perú

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ASPEC exige el ETIQUETADO de alimentos que contienen COMPONENTES TRANSGÉNICOS

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La batalla por Lima

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Soja y agrotóxicos entre barrios y casas

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El Protocolo de Kioto ha muerto, la Convención de Cambio Climático agoniza

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Una primera evaluación de la reunión de la OMC

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NUTRACÉUTICOS 

Alimentos Ecológicos al alcance de su mano

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10 razones para consumir productos ecológicos y de comercio justo

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Los 18 Superalimentos

CALENDARIO AGROECOLOGICO 2012

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe

NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA Los 7 anti alimentos 7 alimentos que ni los expertos comerían Por Luza Alvarado PublicacionesCorreo electrónico .Por Luza Alvarado | Pasionaria – mié, 14 dic 2011 11:41 a.m.

Por muchos motivos (económicos y hasta políticos) se nos ha hecho pensar que todo lo que se vende en el supermercado es bueno, limpio, sano, nutritivo y apto para alimentar a nuestros hijos, y que lo que se compra en las granjas o directamente a los agricultores es de "dudosa procedencia" o de menor calidad. Sin embargo, un artículo publicado en diversas revistas norteamericanas (prevention.com y wakeup-world.com, entre otras) pone en duda estas ideas, mostrando los 7 alimentos que ni los expertos comerían.

1. Organismos Genéticamente Modificados (GMO, OGM, como se prefiera) Jeffrey Smith, autor del libro Seeds of Deception y fundador del Instituto para la Teconología Responsable, apunta que los OGM requieren para su cultivo una enorme cantidad de herbicidas que contaminan suelos, cuerpos de agua, animales y seres humanos, provocando en estos últimos daños y mutaciones genéticas. Los cultivos con OGM más comunes son: maíz, soya, papa, alfalfa, canola, papaya, arroz, miel, calabaza, tomate, tabaco y frijoles o porotos.

La opción: comprar orgánico, plantar tu propio huerto o comprar a cooperativas rurales, y revisar las etiquetas. En algunos países se requiere que el productor declare si se trata de un OGM. Si no, hay que exigir a los legisladores (que en teoría, representan los intereses de quienes los eligieron) que se imponga una regulación transparente en el etiquetado de la comida.

2. Tomates enlatados Fredrick vom Saal, Endocrinólogo en la Universidad de Missouri, investigador experto en bisfenol-a, explica que la cobertura interna de las latas (y muchos otros empaques plásticos) está hecha de bisfenol-a, un estrógeno sintético que ha sido relacionado con problemas de esterilidad, diabetes, obesidad y ataques al corazón. El bisfenol reduce la producción de esperma y daña las células reproductivas de los animales. Particularmente, la acidez de los tomates hace que esa sustancia se desprenda de la lata.

La opción: si no puedes sembrarlos o comprarlos en un mercado orgánico, prefiere los que vienen en frasco de vidrio o tetra-pak.

3. Carne de res alimentada con granos Joel Salatin, copropietario de Polyface Farms y autor de varios libros sobre granjas sustentables explica por qué: La mayoría de la carne de res que encontramos en el supermercado es alimentada con una mezcla que incluye granos de maíz, soya y excremento de ave. Esto hace que la res engorde más rápido, que se produzca más carne y baje el precio. Sin embargo, la concentración nutricional de esta carne es deficiente: tiene muy bajos niveles de beta caroteno, vitamina E, omega 3s, ácido linoléico, magnesio y potasio. Además, contiene grasas relacionadas con enfermedades cardiovasculares. Salatin insiste en que se debe respetar el hecho de que las reses son herbívoras.

La opción: comprar carne de libre pastoreo, usualmente la etiqueta lo especifica, y si no, hay que preguntarle al carnicero. Esta carne es más cara, lo que implicaría reducir el consumo de carne. Por donde se vea, es más sano a la larga.

4. Palomitas (pochoclo, pipoca, cotufas, cabritas) de microondas Olga Naidenko, doctora en ciencias de Environmental Working Group, advierte que las bolsas de palomitas contienen químicos como el ácido perfluoroctanoico (PFOA), que ha sido relacionado en un estudio de la UCLA con problemas de infertilidad en las mujeres. Cuando ha sido probado en animales, provoca cancer de hígado y páncreas. Los microondas hacen que el PFOA se evapore y se adhiera al alimento. Este ácido no se puede metabolizar, por lo que se va acumulando en el organismo. Empresas como DuPont planean eliminarlo de sus productos hasta el año 2015, mientras tanto, seguirán existiendo.

La opción: hacerlas en casa, a la antigua. No toma más de cinco minutos y pueden saborizarse naturalmente con mantequilla, especias, sal de mar, hierbas secas, azúcar mascabado, etc.

5. Salmón de granja David Carpenter, director del Institute for Health and the Environment en la universidad de Albany, ha publicado numerosos artículos sobre pescado contaminado en el Journal of Science. Carpenter insiste en que la naturaleza no hizo a los salmones para vivir hacinados en una granja comiendo soya, guano de ave y plumas hidrolizadas. Esta alimentación hace que los salmones tengan muy poca vitamina D, además de acumular PCBs, carcinógenos como el DDT, antibióticos y pesticidas para combatir las bacterias que aparecen en las granjas, químicos que pasan directamente a nuestro organismo. El experto señala (aquí el artículo) que el salmón más contaminado se produce en el norte de Europa y se exporta a toda América.

La opción: comer pescados locales que, además de ser más frescos, hayan sido capturados viviendo en libertad. O bien, optar por el salmón de Alaska.

6. Leche con hormonas Rick North, director del proyecto Campaign for Safe Food y del American Cancer Society.

Los productores de leche tratan a las vacas con hormonas de crecimiento (rBGH o rBST) para acelerar la producción de leche. Sin embargo, esta hormona provoca infecciones en las ubres y aumenta la presencia de pus en la leche. Además, desencadena la producción de una hormona (IGF-1) que eleva la insulina. La hormona del crecimiento está relacionada con el cáncer de mama, próstata y colon. Anteriormente se creía que el cuerpo humano sintetizaría dicha hormona, pero ahora se sabe que la caseína presente en la leche evita que se rompa la molécula. Por ello, el rBST ha sido prohibido en muchos países, sin embargo, no todos los países cuentan con una legislación al respecto.

La opción: comprar leche orgánica o producida sin estos químicos (en algunos países es obligatorio aclararlo en la etiqueta).

7. Manzanas convencionales Mark Kastel, co-director de Cornucopia Institute, señala que las manzanas son las frutas que más dosis de pesticidas reciben. Naturalmente, las plantas generan resistencia a los hongos y las plagas.

Dicha resistencia se guarda como información en el material genético de las semillas. Sin embargo, debido a que las manzanas que comemos vienen desde hace muchos años del mismo árbol, esa resistencia no ha pasado a otras generaciones de manzanas. Esto implica que cada año se tengan que rociar con gran cantidad de químicos para combatir plagas y asegurar la producción. La industria insiste en que estos residuos no son dañinos —porque se analiza el contenido de una sola manzana—, sin embargo, cuando las consumimos con frecuencia, el diagnóstico cambia. Está comprobado que los agricultores que trabajan con estos pesticidas desarrollan niveles más altos y más agresivos de cáncer, además de que los pesticidas han sido relacionados íntimamente con el mal de Parkinson.

La opción: comprar manzanas orgánicas. Si son muy caras, hay que asegurarse de lavarlas muy bien y quitarles la cáscara, con eso se reduce un poco el efecto nocivo.

Finalmente, uno se pregunta por qué esta información no está al alcance de toda la gente. La respuesta que dan numerosos activistas es que las industrias han invertido millones de dólares en investigación e infraestructura, por lo que divulgar esta información masivamente haría que la inversión se fuera a la basura, además de que colapsaría el mercado.

Recomiendo documental Food Inc. (Comida S.A., subtitulado).

Nota del Editor: no recomendamos, de ninguna manera, los envases de tetra-pak.

Otros estudios demuestran que aunque se laven o se pelen las hortalizas o las frutas, los agroquímicos se mantienen al interior de ellas

Radio Dionisos: La Hora Bio y mucho mas Si Usted entra a: http://www.dionisos.com.pe/ encontrará muchas sorpresas.

Dionisos Club del Vino Encontrará que Dionisos es un club especializado en vinos que reúne a todos los amantes de este néctar y en general de los placeres de la buena vida. Conocedores o no, Dionisos agrupa a quienes deseen enriquecer su cultura enológica y poder acceder a vinos de calidad.

Revista Dionisos La revista Dionisos se ha convertido en lectura obligada de los amantes de la buena vida y sus placeres, ya que en sus 80 páginas la ciencia y el arte del vino adquieren máxima importancia como elementos inseparables de una buena mesa.

Radio Dionisos Es una radio on line, via internet, que se accede desde la pagina web.

La Hora Bio Hace diez semanas en la programación de Radio Dionisos encontrará La Hora Bio, que se transmite todos los lunes, de 4 a 5 pm.

Conducción: Silvia Wú Guin y Fernando Alvarado de la Fuente.

Conozca más acerca del consumo sano y responsable con productos ecológicos en La Hora Bio, que dedica 60 minutos semanales a entregarle consejos útiles sobre las ventajas de la agricultura ecológica en la salud de las personas y sus aportes a la gastronomía. Porque la La Hora Bio sabe que quien come sano, vive bien.

Este lunes 02 de enero 2012 el tema central será: promesas saludables y ecológicas para el 2012.

La Hora Bio una guía para comer sano, disfrutar lo sabroso y vivir bien; escúchenos todos los lunes de 4 a 5 de la tarde en radio Dionisos.

Entre a su computadora y búsquenos en: www.dionisos.com.pe www.facebook.com/radiodionisos Otros programas de Radio Dionisos a continuación.

Decantando Sensaciones Conducción: Mariana Rossel, Directora de Dionisos Club del Vino Decantando Sensaciones es un programa de entrevistas y opinión que abordará toda la actualidad del mundo de las bebidas alcohólicas, entrevistando en vivo a los principales actores de las noticias más resaltantes de esta industria, como sommeliers, enólogos, destiladores, etc. También se realizarán catas de diversas bebidas alcohólicas para brindar una mayor información a los consumidores antes de que estos opten por una compra.

Martes y jueves de 3 a 4 pm, en vivo Lunes, miércoles y viernes de 3 a 4 pm en repetición El Pasajero Gourmet Conducción: John Santa Cruz, Editor General de la Revista Dionisos El Pasajero Gourmet es un programa de conversación, que tocará temas ligados al buen comer y beber, enfocado, sobre todo, en espacios que brindan placeres al paladar, como restaurantes, bares, cafés y todo recinto que permita disfrutan de un grato momento. Se entrevistarán en vivo a chefs, baristas, bartenders y todos los que estén detrás de creaciones gourmets.

Martes y jueves de 5 a 6 pm Reportera Repostera Conducción: Elizabeth Zamora, periodista gastronómica El siguiente programa tendrás una fuerte dosis de dulce placer extraído de todos los rincones del Perú y del mundo. Puedes caer en el pecado de la gula luego que ella te diga cómo preparar tu postre favorito. Cuidado, porque querrás ir a todos los lugares que ella te recomiende y te empalagaras al oir cada una de sus historias .

Los miércoles de 3 a 4 pm

Hablemos de Pisco Conducción: Lucero Villagarcía y Gladys Romaní.

Todas tus dudas sobre el pisco lo tendrás en Hablemos de Pisco, con los catadores independientes Lucero, Livio y Gladys, que no solo realizarán catas en vivo en su programa, sino que tendrán invitados para conocer mas a profundidad el destilado nacional.

Los viernes de 7 a 8 pm Tres copas Conducción: Alan Cayo y Manuel Ramos.

Tres Copas es el programa de la Asociación Peruana de Sommeliers, que tendrá un contenido informativo y didáctico, abordando temas de actualidad, catando vinos y destilados en vivo y recomendando donde se pueden consumir estos productos, con entrevistas e informes.

Los miércoles de 5 a 6 pm Pisqueando entre aromas Conducción: Luis Zárate Quiñónez Este programa abordará temas polémicos que afectan las industrias de la gastronomía y la pisquera, con entrevistas a los principales actores de estas noticias buscando, como siempre, la solución. Pisqueando entre aromas será un programa que busca que estas áreas que identifican a los peruanos sigan con su crecimiento.

Los martes de 4 a 5 pm Amigos Cocinando Conducción: Alberto Valencia y el chef Luis Escudero Es un espacio para hablar con amigos, compartir experiencias, intercambiar ideas, en un contexto casual y relajado. Tenemos como platillo principal el nuevo movimiento gastronómico en el Perú ¿Y ahora que estas preparando tú?...

Ademas: Connaisseur, Salud Maestro, Música a la carta, Leyendas del Rock, Bajo el compas, al toque de los 80...

ElComercio.pe / Gastronomía Conoce las cinco nuevas marcas que Gastón Acurio lanzará en el 2012 Los Bachiche, Gringacho, Macambo, Super Chicha y La Chingana son los conceptos preparados para el próximo año. Descubre de qué se trata.

El Comercio, jueves 15 de diciembre de 2011 - 10:58 am Después de un 2011 de clara expansión, en el que las ventas del holding La Macha crecieron un 45% solo en Lima, el cocinero Gastón Acurio se prepara para un 2012 igual de movido.

El grupo del chef informó que su facturación en la capital –sin contar la operación de Chicha ni los ingresos en el extranjero– pasó de US$48 millones en el 2010 a US$70 millones este año, y que para el próximo año prevé un crecimiento similar, de alrededor de 45%.

Ese avance será permitido por el lanzamiento de cinco nuevas marcas: Los Bachiche, Gringacho, Macambo, Super Chicha y La Chingana. Estas se sumarán a las exitosas La Mar, Tanta, Madam Tusan, Astrid & Gastón, Panchita y Chicha.

Super Chicha será el nombre del restaurante de comida de todas las regiones del país que el chef abrirá en el 2012 en Lima norte, mientras que La Chingana es el concepto que ocupará el local actual de Astrid & Gastón, en Miraflores, luego de que este sea trasladado a la casa hacienda Moreyra, en San Isidro.

La Chingana será un ‘gastrobar’, que abrirá solo desde las 6:00 p.m. y servirá cocteles de pisco, además de piqueos y platos con ingredientes peruanos.

A esto se suma Macambo, la chocolatería que se inaugurará en el Jockey Plaza y Los Bachiche y Gringacho, el restaurante de fusión ítalo-peruana y la hamburguesería que ocuparán los locales comerciales del edificio Miracorp, en la esquina de las avenidas 28 de Julio con La Paz, en Miraflores.

“No hemos parado ni pararemos ningún proyecto, es más, en el 2012 haremos la mayor inversión en Lima a la fecha”, señaló la firma.

En total, La Macha abrirá 11 locales en el 2012. Además de los mencionados, figuran cuatro locales de Tanta (San Borja Plaza, Salaverry, sede central del BBVA Banco Continental y en Parque Lambramani, en Arequipa), y un Madam Tusan en el San Borja Plaza.

SABOR DE EXPORTACIÓN Hacia afuera, el holding espera concretar entre el 2012 y el 2013 sus planes de abrir dos locales de la cebichería La Mar en Miami y en Los Ángeles, en EE.UU., y llevar el exitoso Tanta a la ciudad española de Barcelona. Asimismo, prevén seguir expandiendo sus marcas en Santiago, Bogotá, Panamá, Buenos Aires y Sao Paulo.

ENTRE EL 2012 Y EL 2013 El chef Gastón Acurio ya ha anunciado que La Macha abrirá 20 locales en los principales centros comerciales que se desarrollarán, tanto en Lima, como en provincias. Este plan de aperturas de todos sus formatos demandará una inversión total de US$15 millones.

2014 Año Internacional de la Agricultura Familiar El 22 de diciembre pasado la Asamblea General de las NNUU aprobó la declaratoria del año 2014 como AÑO INTERNACIONAL DE LA AGRICULTURA FAMILIAR. Se trata de la última etapa de una intensa campaña de incidencia nacional e internacional a través de la coordinación general (Foro Rural Mundial, España), de la cual la UNALM ha formado parte a través del Rectorado y el Programa de Hortalizas.

Esperamos que esta declaratoria multiplique las acciones para resaltar la importancia de la agricultura familiar para la provisión de alimentos, el mantenimiento de los espacios y culturas rurales, la gestión de la biodiversidad y la superación de la pobreza. De la misma manera, que se promuevan más y mejores políticas y acciones para que los gobiernos a todo nivel dirijan su atención a ese sector fundamental de nuestra sociedad e incrementen las inversiones que permitan que la agricultura familiar sea cada vez más competitiva y se intensifique en aspectos ecológicos y socioeconómicos.

Informes: www.familyfarmingcampaign.net Cordialmente, Programa de Hortalizas Universidad Nacional Agraria La Molina

La Asamblea General de la Naciones Unidas declara el 2014 como “Año Internacional de la Agricultura Familiar” (MINAG) El pleno de la Asamblea General de las Naciones Unidas aprobó el pasado 22 de diciembre declarar el 2014 como “Año Internacional de la Agricultura Familiar” (AIAF 2014), en reconocimiento a la agricultura pequeña y familiar como elemento esencial en la provisión de alimentos y fuente de ingresos de millones de campesinos en el mundo.

Dicha resolución fue resultado de una intensa y sostenida campaña internacional, promovida por el Foro Rural Mundial, de la cual la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) es parte integrante. El acuerdo contó con la adhesión de más de 360 organizaciones de 60 países que se sumaron a la campaña a nivel mundial.

A partir de la fecha, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), contando con el apoyo de otras instituciones, como el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), tendrán la tarea de elaborar el programa oficial del AIAF 2014.

El acuerdo de la Asamblea General de las Naciones Unidas resalta el papel de la agricultura familiar en la provisión de alimentos, el mantenimiento de los espacios y culturas rurales, la gestión de la biodiversidad y la superación de la pobreza.

De la misma manera, la resolución contribuirá a contar con mejores políticas y acciones de gobiernos a todo nivel, con el propósito de concentrar su atención a ese sector fundamental de nuestra sociedad, e incrementar las inversiones que permitan que la agricultura familiar sea cada vez más competitiva y se intensifique en aspectos ecológicos y socioeconómicos.

En el mundo, hay más de 3,000 millones de personas que habitan en el campo, de los cuales se estima que 2,500 millones entre mujeres y hombres son agricultores. Además, hay más de 1,500 millones de personas que trabajan en 404 millones de parcelas menores de dos hectáreas. La población rural implicada en agricultura industrial no supera los 20 millones de personas.

El objetivo prioritario del AIAF 2014, es fomentar a nivel mundial políticas activas en favor del desarrollo sostenible de los sistemas agrarios basados en la unidad familiar, proporcionar orientaciones para su puesta en práctica, potenciar el papel de las organizaciones agrarias y campesinas y sensibilizar al conjunto de la sociedad civil sobre la relevancia de apoyar la agricultura familiar.

Asimismo, la agricultura familiar se convierte en una herramienta fundamental en la lucha contra la pobreza, especialmente en el sector rural, y en la búsqueda de la seguridad y soberanía alimentarias, así como en la consecución de un medio rural vivo, basado en el respeto al medio ambiente y a la biodiversidad.

Publicado por Carol Gonzales para BA el 12/28/2011 10:26:00 AM

2014 fue declarado por la ONU

CONVEAGRO DESTACA “AÑO INTERNACIONAL DE LA AGRICULTURA FAMILIAR” La Convención Nacional del Agro Peruano CONVEAGRO, saludó la resolución de la Asamblea General de las Naciones Unidas ONU, que declaró el 2014 como Año

Internacional de la Agricultura Familiar - AIAF. “Es el reconocimiento al esfuerzo de la campaña mundial desplegada desde hace cuatro años por más de 350 organizaciones de 60 países, entre ellos CONVEAGRO y el Ministerio de Agricultura”, dijo Lucila Quintana, presidenta del foro.

Por encargo de las Naciones Unidas, la FAO con el aporte de otras organizaciones, como el FIDA, tendrá a su cargo, la elaboración del programa oficial del AIAF 2014.

En el Perú CONVEAGRO planteará al Ministerio de Agricultura, el diseño y ejecución de programas y actividades en los próximos dos años a fin de poner en la atención del país, la importancia de la agricultura familiar.

En ese sentido, de la mano de la agenda agraria, se propondrán mecanismos que atiendan las demandas del agro, sobre todo de la agricultura familiar, que es la que garantiza la seguridad alimentaria.

DATOS: Campaña mundial AIAF · En el mundo, más de 3.000 millones de personas viven en el campo. De ellas, unos 2.500 millones, son agricultores. · Más de 1.500 millones trabajan 404 millones de parcelas menores de dos hectáreas, la mayoría menores de una hectárea. · La población rural implicada en agricultura industrial no supera las 20 millones de personas. · De los más de 925 millones de personas que pasan hambre en el mundo, una buena parte son familias campesinas. · En el año 2007, el Foro Rural Mundial, lanzó la propuesta para la declaración, por parte de las Naciones Unidas, de un Año Internacional de la Agricultura FamiliarAIAF. · En febrero del 2008, en Roma, en el marco de la reunión anual del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola-FIDA, se lanza la Campaña del AIAF. En Perú · En mayo del 2009, CONVEAGRO se adhiere a la Campaña AIAF. · En junio del 2009, el Ministerio de Agricultura, se suma a la campaña. · La pequeña y mediana producción agropecuaria peruana involucra a 2.3 millones de familias, 10 millones de personas. · El 63% de los productores agrarios se encuentra en la sierra, el 20% en selva y el 17% en costa. · El promedio nacional de tierras productivas es de 4.8 Has por productor. En la costa de 3.2 Has y en la sierra de 0.9 Has. Predominancia del minifundio. · La agricultura familiar dinamiza la economía rural creando empleo, valor agregado y generando paz social. · Garantiza el abastecimiento mayoritario de alimentos para el mercado local y es el proveedor del 70% de alimentos que los peruanos consumen. · Es parte fundamental de la exitosa cadena gastronómica peruana y de la defensa de nuestra biodiversidad. · Por cada tres familias peruanas que comen, hay una familia rural campesina que siembra.

Lima, 27 diciembre 2011.

CONVEAGRO http://www.conveagro.org.pe

Primera BioTienda Piurana: WALLA QONTU - SOLCODE Desde Piura nos llega, gracias al amigo Luis Crisanto, la información sobre la inauguración de la primera BioTienda en la Región Piura. Felicitaciones a las organizadoras y muchos éxitos en su tarea de proveer alimentos ecológicos a la ciudadanía piurana.

1. NOMBRE COMPLETO DE LA TIENDA: Walla Qontu 2. PERSONA DE CONTACTO: Luz Maribel Guayanal Silva 3. DIRECCIÓN: Calle arequipa 1120 Piura 4. COSAS QUE SE OFERTAN: Panela Organica, Mermelada, Cafe Organico, Hortalizas Ecologicas, Menestras, Cereales, Quinua, Cañihua, Algas Marinas, Sachainchi, Etc. ATTE ROSA PETRONILA SUAREZ HUAMAN PRESIDENTE DE LA ASOCIACION DE YACHACHIQ - SOLCODE CEL. 969273641 RPM #719241 asolcode@hotmail.com; luiscrisanto@hotmail.com

BIOFERIA DEL PARQUE REDUCTO

Un paraíso de lo orgánico En 12 años, la bioferia de Miraflores ha logrado tejer una larga cadena de emprendedores.

Son ahora 45 feriantes que ofrecen más de 700 productos Por: Catherine Contreras El Comercio, sábado 24 de Diciembre del 2011 Es temporada de zarzamoras en Lima, y su característico sabor ya inunda la bioferia de Miraflores. En la primera y más importante despensa de alimentos orgánicos del Perú – que sigue celebrando su duodécimo aniversario–, 45 emprendedores con certificación orgánica, comprometidos con el medio ambiente y la alimentación saludable, cada sábado ofrecen sus productos 100% libres de pesticidas y fertilizantes sintéticos.

La iniciativa del Grupo Ecológica-Perú surgió como idea novedosa en noviembre de 1998: el envío de canastas con productos orgánicos a domicilio fue un primer intento de acercar esta sana propuesta a los hogares limeños. Pero luego, entusiastas como Fernando Alvarado de la Fuente, Silvia Wu Guin, Natalia Ansión Helfer, César de la Cruz y Jorge Luis Jorquiera consideraron importante establecer un contacto más personalizado y periódico. Así, con una veintena de feriantes ubicados en un área de 40 metros lineales, el 4 de diciembre de 1999 abrió la bioferia en el parque Reducto Nº 2.

Los ingenieros Carmen Felipe Morales y Ulises Moreno Moscoso, de Bioagricultura Casa Blanca (Pachacámac), fueron de los primeros en hacerse presentes con sus hortalizas, frutas, plantas aromáticas y cuyes. Y junto con ellos, doña Elvira Flores Valencia, de La Huertita de Cieneguilla (con sus menestras y frutas deshidratadas); y la familia Igreda Lix, dueños de La Cabrita (Cerro Puquio, Carabayllo), con sus quesos.

Junto con ellos, apostaron por este emprendimiento ecológico la Asociación BioFrut de Mala (apoyada por el instituto Huayuná), la asociación Monticielo de Lurín, el fundo Samaca de Ica y los agroproductores orgánicos de Bio Andén (Cotahuasi, La Unión, Arequipa), a los que se fueron sumando más emprendedores.

COMPRE SANO Ubique su bioferia más cercana Bioferia de Miraflores Lugar: Parque Reducto Nº 2

Cuándo: Sábados de 8 a.m. a 2:30 p.m.

Mercado saludable de La Molina Lugar: Parque del CIAM (Centro Integral del Adulto Mayor) – Av. Alameda del Corregidor cuadra 5, La Molina.

Cuándo: Sábados de 8:30 a.m. a 1 p.m.

Y se dejan extrañar…

La bioferia de Surco, que empezó en el parque Alborada, se mudó al Parque de la Amistad y feneció en la Plaza Mayor de Surco Viejo. Igualmente, la bioferia que abrió en Plaza Lima Norte, a pesar de tener una aceptación creciente, desapareció porque no encontró lugar fijo.

Los buenos precios de la bioferia Biohuertos del Manantial: tomates silvestres (180 g por S/.4 ), zapallo orgánico (S/.4 el kilo), zarzamoras (S/.4 el paquete de 300 g).

Bio Andén: barras de frutas (de plátano, manzana y castaña, la caja de 8 a S/.10), miel de abeja (pomo de 950 g por S/.20).

Bioagricultura Casa Blanca: helado de zarzamora y de lúcuma (S/.2 porción), cuyes sin sazonar y sazonados con hierbas andinas (S/.17 y S/.20, respectivamente). Además, abono orgánico compost (S/.0,50 por kilo) y biol líquido (S/.2 por litro).

La Huertita: sazonadores para pavo y cerdo (sal de Maras gruesa, con hierbas enteras y especias) en frascos y cajas de 200 y 250 gramos (S/.4 y S/.6); y mates de flores, frutas y especias (bolsa de celofán en caja en S/. 5).

Asociación Huitco: hierbas deshidratadas orgánicas para infusión: digestiva (con menta, hierbabuena y muña, además de cedrón puro), antigripal (con malva, menta y borraja) y antiinflamatorio (caléndula y manzanilla) en cajitas de 25 filtrantes a S/.4,50.

ElComercio.pe / Gastronomía

¿Vale la pena consumir alimentos orgánicos?

El Comercio, viernes 23 de diciembre de 2011 - 07:01 am LUIS DAVELOUIS LENGUA

Siguiendo la lógica inexorable del mercado, lo que es escaso-porque no se encuentra fácilmente en la naturaleza o porque se produce en pequeñas cantidades- es más costoso Por intuición (o una suerte de sentido común inculcado, en realidad), por defecto, pensamos que lo natural es mejor que lo que ha sido intervenido por la mano del hombre.

Sí, asumimos sin chistar que es cierto que comernos un tomate cultivado sin utilizar agroquímicos es mejor para nuestra salud que un tomate cultivado de manera ‘convencional’, cultivado utilizando pesticidas y agroquímicos. Y, de acuerdo con algunos expertos, en efecto es así.

La evidencia, sin embargo, no es tan concluyente: la genetista de la Universidad Agraria La Molina, Antonietta Gutiérrez, explica que los pesticidas que se aplican a los cultivos convencionales pueden ser altamente tóxicos “dependiendo de las concentraciones” y que “si no hay sintomatología, de todas maneras se afecta el potencial de las personas”.

De acuerdo, es como decir que fumar a veces mata, pero ¿comer tomates comprados en Wong enferma?.

Está de moda consumir productos orgánicos y comer ‘sano’, lo que es consistente con estos tiempos de apariencias más que de esencias. Y, de hecho, el acceso a la oferta de estos productos habla por sí misma: cuando éramos niños, si mi madre quería comprar

huevos de granja, había que hacer un viaje interprovincial para conseguirlos, pero, además, si mal no recuerdo, eran más baratos que los normales. Hoy se pueden encontrar huevos orgánicos en rumas en Wong o en Vivanda, delante de las cajeras, debajo de los cigarrillos y al lado de los Skittles de colores.

Consecuentemente, razonamos: “Si es mejor, se justifica que el costo sea mayor”. ¿Cuánto mayor? Dependerá de lo que cada uno considere razonable, lo que a su vez depende del poder adquisitivo de cada quien. Pero, en términos generales, por ejemplo, una docena de huevos orgánicos (puestos por gallinas orgánicas, que solo han sido alimentadas con maíz y otros productos orgánicos), cuesta el doble que una docena de huevos convencionales. “Si si puedo pagar lujos, entonces me voy a lo de mejor calidad”, explica Gutiérrez. ¿EL MEJOR TOMATE? Para ser justos, le preguntamos a la representante de la Bioferia de Miraflores (adonde me ha arrastrado mi novia en varias oportunidades), Norma Rentería, cuál es el valor agregado que justifica que los productos orgánicos sean más caros.

“Uno podría pensar que, si no se utilizan agroquímicos, debe ser menos costoso, pero toma más mano de obra y más cuidado la gestión del cultivo y en la cadena de transporte para no contaminarlos transportándolos junto a productos convencionales.

Hay mucho más cuidado y, por eso, son más costosos”, nos dijo. Insistimos: ¿qué hace que valga la pena el mayor costo?

“Hay instituciones autorizadas por Senasa –mencionó a Biolatina y Control Union– que garantizan que estos productos son orgánicos [...] los tomates orgánicos, lamentablemente, no son como los convencionales del supermercado, rojitos igualitos y redonditos”, respondió Rentería. ¿No hay entonces, más allá del uso de pesticidas y abonos, ninguna diferencia tangible para el consumidor? “Se siente en el sabor de las frutas y verduras orgánicas, y porque afectan menos la salud que un producto convencional”. ¿Hay evidencia científica o estadística que respalde esas afirmaciones? “No, nosotros nos basamos en los testimonios de nuestros clientes, que nos dicen que se sienten más ligeros, más alegres, que a sus niños con alergias les va mejor que con los alimentos convencionales”. Pero, sin datos duros que las respalde, sigue siendo subjetivo, como el caso de Robert Parker, el celebérrimo enólogo que le otorgó un puntaje de noventa puntos sobre cien, a un vino de 1,5 euros.

Según la Dra. Gutiérrez: “Ello tiene un efecto en la salud que no es rebatible. Nadie puede decir que el control de insectos con sustancias muy tóxicas no afectan a los tomates a nivel celular [no se quita con el lavado], y al ingerirlos quedan trazas muy pequeñas que se van acumulando en las articulaciones y, por eso, es mucho más peligroso para los niños; eso está demostrado [mas] no existe un estudio que diga cuál es la dosis mínima letal para las personas por edades”.

El ingeniero Ramón Vega, de la Asociación Nacional de Productores Ecológicos del Perú (ANPE), sostiene que “los pesticidas son venenos muy potentes que se meten en el sistema de las plantas y, luego, pasan a las personas, y eso está documentado en amplios estudios financiados por Greenpeace”. Asegura que un tomate convencional tiene una cáscara más gruesa y es insípido.

PERO ¿ES ASÍ?

En el 2008, el bioquímico Rob Johnson citó en un artículo suyo aparecido en el diario inglés “The Independent” (de corte, más bien, liberal) un estudio de la universidad de Hohenheim en Alemania: “No se puede llegar a conclusiones claras respecto de la calidad de los alimentos orgánicos según las investigaciones recientes”. Esa universidad tiene uno de los programas de agricultura orgánica líderes en Europa, basado en cinco puntos: productos de alta calidad, uso adecuado de los recursos humanos y naturales,

mantenimiento de la biodiversidad, sistemas productivos sostenibles, y la no utilización de pesticidas o fertilizantes. Ni una palabra sobre si son o no más saludables.

Según Gutiérrez, eso se explica porque los estándares de calidad y las exigencias (altísimos todos ellos) han reducido la valla entre productos orgánicos y convencionales al punto de que lo convencional, en Alemania, no es tóxico. Los productos orgánicos en Europa cuestan entre cinco y ocho veces más que sus contrapartes convencionales, porque son casi una curiosidad.

Yendo al extremo, si lo que Gutiérrez y Vega sostienen es cierto, todos hemos estado comiendo veneno por más de cuarenta años. Y dejar de comerlo cuesta 50% más. Me voy a Wong.

Sí, vale la pena consumir alimentos ecológicos Las personas que promovemos agricultura y consumo ecológico, estamos 100% convencidas en la conveniencia y ventajas de cambiar nuestro hábito de consumo hacia lo ecológico.

Las razones objetivas pueden sintetizarse en cuatro palabras que inician con la letra "s" (más sabrosos, más sanos, más seguros y más solidarios).

Las 4 's' de los productos ecológicos ¿Sabían que cada sábado lo primero en agotarse son los huevos y pollos ecológicos en la BioFeria de Miraflores y en el Mercado Saludable de La Molina?

Estos dos productos simbolizan lo incólume que se mantienen nuestros sentidos al identificar que huevos y pollos de crianza ecológica mantienen el real sabor. Quienes aún podemos percibir calidad en el sabor, reconocemos la incomparable diferencia del sabor de los huevos y pollos producidos respetando las leyes de la naturaleza y su etología. Es el resultado esperado de haber utilizado alimentos sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas, ni maíz / soya transgénica, como sucede con las gallinas ponedoras y los pollos de carne, que incluso, sus condiciones de crianza en total cautiverio y hacinamiento les genera estrés, provoca enfermedades y el círculo vicioso de recurrir a los antibióticos para evitarlas.

Al igual que huevos y pollos ecológicos, los demás productos tienen la preferencia de las/los consumidores porque son más sabrosos y fraganciosos.

Ligado a lo sabroso viene la segunda "s" de seguridad, pues cuando uno consume productos ecológicos podemos tener certeza que nuestras hijas e hijos consumirán hortalizas, frutas, menestras, granos, ... libres de agroquímicos, como las fumigaciones con potentes insecticidas, fungicidas y herbicidas. Incluso, optar por productos no alimentarios, como las prendas de algodón ecológico nos brinda la seguridad de evitar el uso inadvertido de ropa de algodón transgénico, obtenido con el herbicida glifosato, que las pieles sensibles lo detectan manifestándose en alergias.

Finalmente, si se tratara de productos procesados, los alimentos ecológicos brindan seguridad al prohibirse el uso de aditivos como colorantes, saborizantes, preservantes e inclusive, insumos transgénicos. Por tanto, un procesado de tipo ecológico se procurará de insumos de procedencia ecológica y no utilizará colorantes como la tartrazina ni 'saborizantes' como el glutamato monosódico o el diacetil ni preservantes como el BHT o el benzoato.

En aras de brindar un consumo seguro a sus hijas/hijos, procúreles alimentos ecológicos libres de fertilizantes sintéticos, pesticidas, transgénicos, aditivos.

La tercera "s" se desprende a su vez de la anterior, ya que siendo los alimentos seguros, serán más sanos y nuestro organismo realmente se nutrirá con alimentos saludables de los que se extraerá toda la energía y la vitalidad suficiente para desempañarnos con entusiasmo en nuestras labores diarias.

Si los estudios demuestran que los elementos de los fertilizantes sintéticos, los plaguicidas, los herbicidas conducen hacia la alteración y degradación de nuestras funciones vitales ¿por qué seguirlos consumiendo? y peor aún ¿por qué promoverlos y abogar por ellos?

Ciertamente, qué triste y mezquino interés el motivarse a fomentar una agricultura para la muerte, la muerte de la naturaleza que incluye los recursos naturales y la humanidad.

Los alimentos DEBEN ser nuestra fuente diaria de fortaleza, movilidad, empuje, vivacidad, vigor y longevidad. Es necesario tomar consciencia que los males crónicos y las enfermedades NO son cuestión de azar o la mala fortuna; son totalmente consecuencia de malos hábitos.

Por ello, la cuarta "s" dedica su mirada a la solidaridad. Solidaridad por su respeto hacia el entorno y las personas que la componen, que procura y busca el bienestar colectivo y la construcción de una sociedad con calidad de vida y progreso. Una solidaridad que no se influye, ni admite, ni permite ni es indiferente a la roñería de quienes anteponen sus intereses particulares a la salud de las personas y la salud del planeta.

Solidaridad también con las/los pequeños productores y los sectores menos favorecidos, como las mujeres que atienden a sus familias y de paso se dan tiempo para soñar en mejores oportunidades. La totalidad de las/los productores ecológicos de las bioferias, ecoferias o mercados saludables, son pequeños y viene superando su situación de pobreza gracias al apoyo de consumidores avanzados, como los que acuden cada sábado a comprarles. Las ferias ecológicas locales se constituyen en espacios de oportunidad hacia mejor calidad de vida, tanto para consumidores como para productores.

Una quinta 's' podría agregarse a las anteriores y está ligada a la promoción de la agrobiodiversidad local, pues los principios agroecológicos motivan la 'soberanía' de los productos nativos, y las costumbres y cultura general local. ¿Obligados a pagar mucho más por consumir sabroso, seguro, sano?

Consideramos que ello es un mito o en todo caso una confusión con políticas de sociedades no peruanas. En Alemania y otros países europeos se estila el bioplus, que es un reconocimiento y valoración a la dedicación de los pocos productores de campo a obtener alimentos saludables, cuidando el ambiente. Tal reconocimiento se expresa en un precio especial y motiva a los pocos productores de campo a mantenerse en tal actividad para beneficio de una mayoría que vive en la ciudad.

Aplicar el bioplus a una realidad peruana sería suicidio y el sentido común es suficiente para desestimarlo.

Lo que observamos objetivamente, es que los precios de los productos en las ferias ecológicas, se construyen principalmente sobre los costos de producción. Son muy pocos los casos en que los productores ecológicos aprovechan la oportunidad para poner precios altos a sabiendas que el mercado les pagará más.

En concreto, por ejemplo, en el Mercado Saludable de La Molina (conformado por los ex bioferiantes de Surco), las hortalizas, ya sea la unidad o el atado, se venden a un sol; ahí tenemos gran parte del abecedario verdulero acelgas, beterragas, cebollita china, espinacas, lechugas, nabos, pimientos, rabanitos, zanahorias (solo mencionando una hortaliza por letra). Si hablamos de kilos, las papas (blancas, amarillas) no pasan de 2,50 y un brócoli o coliflor medianos suelen costar 2,00 soles. Todos los atados de hierbas aromáticas se venden a un sol y lo más caro es el kilo de tomate que puede

llegar a costar 4 soles. Si recordamos que la base de la pirámide nutricional nos alienta a consumir, sobre todo, vegetales como fuente de vitaminas, minerales y enzimas, ya tenemos gran parte de la misión cumplida.

En el extremo de dicha pirámide encontramos a las proteínas de origen animal y obtenerlas de forma saludable y respetuosa implican costos mayores. Obtener de forma ecológica, un kilo de pollo o un kilo de huevos, es comparativamente más costoso. Un pollo ecológico consume alimento durante 16 semanas a diferencia de su similar NO ecológico que debe salir al mercado a las siete. Una gallina ponedora ecológica consume alimentos durante cerca de un año antes de poner su primer huevo. En pocas palabras, la crianza ecológica no se rige por la conveniencia de la producción "en serie", que busca reducir costos para hacerse más "competitiva". La crianza ecológica procura obtener alimentos de calidad ciñéndose a la fisiología del animal. Afortunadamente, al ser alimentos ubicados en el tope de la pirámide nutricional, no los requerimos en cantidad.

Repasando otros productos, de orden más indispensable, como los aceites, en el Mercado Saludable de La Molina podemos encontrarlos y de excelente calidad; asegurando una extracción de primera prensa en frío (tal como deben obtenerse las grasas aptas para consumo humano y de las cuales tendremos alta calidad de energía). Así tenemos aceites de oliva, ajonjolí, castaña, pecanas, palma, linaza a precios más que competitivos.

En el supermercado, un litro de aceite de oliva ecológico está a 80-90 soles, en el Mercado Saludable de La Molina, a 30 soles.

Como último comentario sobre el "precio". ¿Qué preferiría usted... pagar ahora un poquito más por productos ecológicos (sabrosos, sanos, seguros) o sostener mañana a la gran industria de los laboratorios, clínicas, médicos? En otras palabras ¿qué prefiere, prevenir hoy con una alimentación saludable o lamentarse mañana con paliativos médicos?

Datos adicionales Los 60 mil productores ecológicos peruanos abastecen el mercado local, y (gracias a una gran organización, en más de 300 asociaciones y cooperativas) al mercado mundial, así vienen exportando alrededor de 300 millones de dólares al año, trayendo divisas para el Perú y generando imagen positiva para nuestro país.

Una diferencia entre el mercado local y el de exportación se da a nivel de la diversidad en la oferta. Mientras para satisfacer el mercado local se han debido incorporar a la canasta ecológica más de 700 productos distintos (que se expenden en la BioFeria de Miraflores, en el Mercado Saludable de La Molina y en 20 ferias ecológicas regionales y diversas biotiendas), al mercado internacional llegamos con una poquísima variedad que puede enumerarse en una lína (café, banano, cacao, mango, frutos secos, granos andinos, aceites esenciales). Siendo una debilidad también indica un gran potencial, pues los seis productos estrella que representan el 90% de nuestras exportaciones ecológicas, podrían ser la locomotora que jale al resto de los otros 700 productos existentes.

Finalmente, si de aprovechar oportunidades se trata, sumémonos al boom gastronómico promovido por APEGA y Gastón Acurio, una alianza estratégica que debemos procurar los productores ecológicos y nosotros sus promotores.

Fraternalmente, Silvia Wú Guin y Fernando Alvarado de la Fuente Fundadores (como parte del movimiento agroecológico peruano) de la BioFeria de Miraflores y del Mercado Saludable de La Molina.

25 diciembre 2011. silviawuguin@hotmail.com / bioferdi@hotmail.com

Conociendo el Mercado Saludable de La Molina El 10 de diciembre se realizó la cuarta encuesta/sorteo en el Mercado Saludable. Aqui los datos mas importantes.

Lugar de residencia de visitantes: 75% son de La Molina y 25% son de otros distritos.

De cada cuatro visitantes, tres son del distrito anfitrión. ¿Que otros distritos?: Surco 38%, San Borja 17%, Ate 14%, Santa Anita 7%, Cieneguilla 7%, Villa El Salvador 5%, San Miguel 4%, Los Olivos 3%, Lince 3%, Lima 2% ¿Cómo se informaron del Mercado Saludable?: Banderolas 40%, Amistad 30%, Boletin Compartiendo 13%, Corredor Saludable 7%, Mistura 5%, FaceBook 4%, La Hora Bio 1%. ¿Cuantos sabados han venido?: Primera vez 16%, de 2 a 7 veces 44%, de 8 a 13 veces 18%, todas las veces 22%. ¿Cómo vienen al Mercado Saludable?: Vehiculo propio 62%, transporte público 32%, a pie 6% ¿Le convendría el MoliBus?: SI 82%, NO 18%.

Otros datos: ¿Quienes participan?

Productores ecológicos certificados de 12 regiones del país. ¿Qué productos tienen?

Mercado Saludable de La Molina, es un nuevo espacio para encontrar alrededor de 500 productos ecologicos certificados y garantizados, tanto frescos (hortalizas, frutas, tuberculos, hierbas aromáticas, germinados; huevos, carnes) como procesados (mieles, derivados lácteos, bebidas y refrescos, cereales, granos andinos, menestras, aceites de primera prensa en frio, snacks saludables, chocolates 100% cacao) y otros productos no alimentarios (prendas en algodón ecológico, cerámicas utilitarias, canastas, artesanias en cuero, lana, alpaca). Tambien tendra la oportunidad de degustar platos preparados con insumos ecologicos e incluso, aprender a elaborarlos.

Como es ya reconocido, los productos ecologicos llevan salud, bienestar, energia y vitalidad a todos los miembros de la familia, porque estan libres de contaminantes sinteticos (agroquimicos, aditivos, transgenicos) y porque tienen sus nutrientes completos e inalterados. Ademas, su produccion respeta la naturaleza y mantiene vigente los recursos naturales para las siguientes generaciones. ¿Donde Funciona?

El Mercado Saludable de La Molina funciona en un ambiente de amplio verdor, placentero y muy seguro para usted y su familia, sobre todo para las criaturas, es el Parque CIAM (Centro Integral del Adulto Mayor) de Av. Del Corregidor cuadra 5, La Molina Todos los sábados de 8.30am a 1.00pm ¿Quienes lo organizan?

El Mercado Saludable de La Molina funciona todos los sabados desde el 27 de agosto 2011, gracias a la vision progresista del alcalde Juan Carlos Zureck y su equipo edil, al esfuerzo organizativo de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Etico y del Centro IDEAS y al Comité de Autogestión de los participantes en el Mercado Saludable que llevan semana a semana sus mejores productos para los mejores consumidores.

Despues de unas merecidas vacaciones de fin de año nos vemos el sábado 7 de enero del 2012 en el Mercado Saludable de La Molina. Av. Del corregidor cuadra 5, parque CIAM (Centro Integral del Adulto Mayor), al costado de Parque infantil. De 8.30 am a 1.00pm.

Seminario Taller: “ARTICULACION DE LA MEDICINA NATURAL CON LA MEDICINA ALOPATICA” PRIMER CONCURSO EXPERIENCIAS EXITOSAS CON LA MEDICINA NATURAL Los tiempos avanzan, los escenarios cambian, así vienen ocurriendo saltos científicos y tecnológicos sorprendentes y muchas veces imprevisibles, pero a estos beneficios pocos acceden de manera sostenida.

La otra realidad es que tenemos una gran diversidad étnica y cultural, que son depositarios de saberes, conocimientos y experiencias transmitidos de generación en generación, en donde la educación oficial muchas veces busca suplantarlo sin siquiera haberlo validado, eso es lo que precisamente ocurre en el campo de la medicina natural practicado milenariamente y que en la actualidad de una manera informal recurren mucha gente.

Frente a estos dos escenarios, es vital motivar y despertar en los diferentes actores sociales económicos, la necesidad de fortalecer vínculos de complementariedad entre la medicina natural con la medicina alopátrica, de tal manera que la gente especialmente de bajos recursos económicos cuenten con mayores y mejores medios para prevenir y curar los diferentes males que les aquejan cotidianamente y de esta manera alcanzar una vida sana en armonía con la naturaleza.

Objetivos i. Valorar la medicina natural articulado a la medicina alopática en el contexto de la agroecología, el desarrollo pluriétnico y la globalización. ii. Desarrollar el Primer concurso experiencias exitosas con la medicina natural iii. Contribuir al fortalecimiento de la organización de los campesinos/as con el cultivo de plantas medicinales y la medicina natural.

INVERSION: Inscripción la suma de S/. 20.00 Nuevos soles, con las cuales tendrán certificado, resumen, refrigerio y pasantía.

Fecha límite de inscripción: 31 de enero 2012. Vacantes limitadas.

INFORMES: Los interesados/as comunicarse al Email: ratesu@hotmail.com marmori_1962@hotmail.com Móvil: 961602887, 961626823, 997019147 www.biokuka.com . Jr. Maria Lozano Mz. B Lote 3 Asentamiento Agustín Cauper o en el local de la FPEU. Raul Tello Suarez / RAE ORIENTE

La Republica, 27 de diciembre de 2011 Según la agencia calificadora Standard & Poor's (S&P).

Conozca a las 20 empresas top del Perú La calificadora de riesgo Standard & Poor's (S&P) anunció su lista de las 20 empresas top del Perú (Top 20 Peruvian companies), en base al proceso analítico de la agencia, ranking de revistas especializadas y la información obtenida de la Bolsa de Valores de Lima (BVL).

La lista está compuesta por las siguientes empresas: Alicorp, Buenaventura, Corporación Lindley, Edegel, Edelnor, Enersur, Gloria, Luz del Sur, Barrick Misquichilca, Yanacocha, Minsur, Petroperú, Saga Falabella, Shougang Hierro Perú, Cerro Verde, Supermercados Peruanos, Telefónica del Perú, Telefónica Móviles, Backus y Johnston, Volcan.

La agencia califica a dichas empresas con un perfil financiero intermedio y una liquidez adecuada; así como, su capacidad para salir a los mercados de deudas internacionales y su bajo endeudamiento.

Trabajan reglamento a la ley de moratoria (EL COMERCIO) El Ministerio del Ambiente inició las reuniones con los sectores involucrados en la elaboración del reglamento de la ley que fija una moratoria de 10 años a los cultivos transgénicos. El plazo para que la reglamentación esté lista vence a fines de febrero.

Según fuentes oficiales, el Minam ya tendría listo un primer borrador, el mismo que se ha puesto a debate entre los despachos de Agricultura y de Producción. De esta norma se espera que queden establecidas las sanciones para aquellos que vulneren la moratoria.

DEBATE Además, el Minam viene recogiendo comentarios del denominado grupo técnico nacional de bioseguridad, el mismo que cuenta con representantes de la sociedad civil, del mundo académico y empresarial.

La bióloga Antonietta Gutiérrez, que es parte de ese grupo técnico, comentó que han tenido algunas reuniones preliminares y que retomarán el tema luego del 7 de enero.

“Las primeras reuniones fueron para establecer criterios comunes sobre el tema de la moratoria”, sostuvo.

Comentó que será necesario un reglamento para la moratoria en sí, además de otras más relacionadas al procedimiento de la investigación de transgénicos o para el ingreso de los commodities.

En tanto, la presidenta de la Convención Agraria (Conveagro), Lucila Quintana, consideró que la reglamentación de la ley debe ser trabajada en consenso entre el Estado y las organizaciones agrarias.

Por su parte, Moisés Quispe, presidente de la Asociación Nacional de Productores Ecológicos (Anpe), opinó que el Minam siempre debió ser la autoridad en este tema. Con ello, descartó que la participación del Ministerio de Agricultura haya quedado disminuida, como se discutió antes de ser promulgada la ley.

CLAVES La bióloga Antonietta Gutiérrez consideró lógico que el Minam o el Minag inicien una investigación sobre la presencia ilegal de cultivos transgénicos en territorio peruano.

Hace un par de años, Gutiérrez difundió sus estudios que determinaban la presencia de maíz amarillo duro en el valle de Barranca. Luego amplió ese estudio señalando que los cultivos se estarían diseminando por toda la costa peruana. Consideró que debía corroborarse si ese material transgénico permanece en los valles costeros

ASPEC EXIGE EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS QUE CONTIENEN COMPONENTES TRANSGÉNICOS Y EL RESPETO A LOS DERECHOS DE LOS CONSUMIDORES Frente al comunicado difundido esta semana por la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), es conveniente manifestar a la ciudadanía lo siguiente: 1. Uno de los principales derechos del consumidor reconocido por el Código de Protección y Defensa del Consumidor es el derecho a la información consignado en su art. 1° b).

2. En armonía con ese derecho, el art. 37° de dicho Código señala que: “Los alimentos que incorporen componentes genéticamente modificados deben indicarlo en sus etiquetas”. Así de simple, así de claro. Concurrentemente su Cuarta Disposición Complementaria Final determina que esta obligación debió empezarse a cumplir a los 180 días calendario contados a partir de la vigencia del Código, esto es, el 02 de abril de 2011.

3. Sin embargo, han transcurrido casi nueve meses adicionales y la Presidencia del Consejo de Ministros (PCM) aún no ha cumplido con publicar el Reglamento sobre etiquetado de OGM, comúnmente conocidos como transgénicos.

4. Ante nuestra solicitud, la PCM nos informó hace unos meses que el borrador del Reglamento había sido sometido a consulta internacional a fin de prevenir posibles sanciones si se consideraba que el mismo podía ser considerado un obstáculo técnico al comercio lo cual nos llamó la atención debido a que el etiquetado de alimentos transgénicos es una corriente mundial. En efecto, a la fecha, existen más de 50 países que lo han implementado y muchos de ellos tienen Tratados de Libre Comercio con el Perú, como Malasia, Unión Europea, China, Japón, entre otros.

5. Asimismo, cabe recordar que el 05 de julio de 2011, en Ginebra, Suiza, la Comisión del Codex Alimentarius, integrada por los órganos reguladores de la seguridad alimentaria mundial, logró que la delegación de EE.UU. retire su oposición al documento de orientación sobre etiquetado de los alimentos transgénicos por lo que, finalmente, se pudo llegar a un acuerdo. Esto significa que cualquier país que desee adoptar el etiquetado de alimentos transgénicos ya no correrá el riesgo de enfrentar una demanda de la Organización Mundial de Comercio (OMC) porque las medidas nacionales basadas en orientaciones y normas del Codex NO PUEDEN SER IMPUGNADAS COMO OBSTÁCULOS AL COMERCIO. 6. Por lo anterior, saludamos la buena disposición de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) de cumplir lo dispuesto por el citado art. 37° del Código del Consumidor pero, a la vez, expresamos algunas discrepancias puntuales: • Consideramos que la inclusión de un “umbral” del 5% a partir del cual recién se deberá informar al consumidor, como proponen, implica que el empresario deberá contratar laboratorios acreditados que determinen con exactitud el porcentaje de componentes transgénicos en el alimento (examen cuantitativo) y ya no bastará un simple examen de presencia o no de tales componentes (examen cualitativo). Ello resultará más caro para el proveedor y allí sí existirá la posibilidad de que ese costo mayor le sea trasladado al consumidor aún cuando, en países como España, se ha probado que el etiquetado de los alimentos que contengan elementos transgénicos no ha traído consigo un aumento de los costos en perjuicio de este último.

• El art. 37° del Código no menciona “porcentajes” o “umbrales” a partir de los cuales recién se deba informar al consumidor. Eso es una pretensión de la industria que excede lo dispuesto por la ley.

• El plazo de 360 días que solicitan para la implementación del etiquetado resulta exagerado teniendo en cuenta que, como indicamos, a la fecha ya han transcurrido casi nueve meses adicionales que es un lapso de tiempo más que razonable para adoptar las precauciones correspondientes.

7. En relación a los temores por la “contaminación adventicia” o casual y otros vinculados al transporte, el INDECOPI y el Ministerio del Ambiente, a través del Comité Técnico de Normas en Bioseguridad se encuentran en pleno proceso de aprobación de una serie de herramientas que permitirán desarrollar los mecanismos de análisis, rastreabilidad, etc. en relación a elementos transgénicos. En tal virtud ya se han aprobado dos normas para métodos de análisis para la detección de organismos vivos modificados y productos derivados.

8. Resulta vital que el Ministerio del Ambiente le asigne la prioridad del caso a la elaboración del marco normativo que garantice a los consumidores peruanos un sistema de bioseguridad funcional y dinámico. Para el efecto, los diversos sectores involucrados – DIGESA y Viceministerio de Pesquería, Ministerio de Agricultura- deben cumplir con aprobar a la brevedad sus respectivos reglamentos internos de bioseguridad, en base al Protocolo de Cartagena, el Protocolo de Nagoya – Kuala Lumpur sobre Responsabilidad y Compensación y el Codex Alimentarius en lo referido a los alimentos obtenidos por biotecnología moderna.

Diario 16 La Columna del Director | 24-12-2011 | Juan Carlos Tafur

La batalla por Lima La Municipalidad de Lima empieza a mostrar resultados concretos –La Herradura y la avenida Abancay son sus símbolos iniciales- y poco a poco, estamos seguros de ello, debe ir remontando ante la opinión pública la imagen adversa que, en mayor medida, ha sido fabricada por la derecha conservadora y sus medios de comunicación.

Es importante que ello ocurra no solo por el bien de la ciudad, cuyo manejo se basa hoy en proyectos urbanos y no en el impacto fácil de fierro y cemento que tanto utilizó la gestión anterior, sino por el bien del país.

La derecha conservadora perdió electoralmente el año que culmina. Y, herida, ha tratado, y seguirá haciéndolo, de destruir a quienes considera responsables de su derrota. Lo intentó con Humala sin éxito (solo la izquierda radical, cuando habla absurdamente de la derechización del gobierno, le concede un triunfo que no ha logrado esta derecha) y ahora recargará sus baterías contra Susana Villarán. La búsqueda de su revocatoria, ya ha sido anunciada, será el caballito de batalla por medio del cual querrá ganar en mesa lo que no pudo en la cancha.

Las fuerzas democráticas, más allá de su signo ideológico, deberán impedir que este objetivo prospere. Porque no es justo, en primer lugar, y porque su verdadera razón de ser no es otra que asentar el primer ladrillo en el objetivo de recuperar fueros de poder.

Esa derecha ya estaba al borde de la extinción luego del fujimorato. Se suponía que lo que sobrevendría iba a ser una evolución de la misma hacia formas democráticas en lo político y liberales en lo económico. Lamentablemente no ha sido así.

Alan García se encargó de resucitar a la derecha más reaccionaria del nuevos bríos, haciendo naufragar lo que hubiera sido extraordinario era esa conversión democrática y liberal señalada. La alimentó con prebendas mercantilistas escandalosas y auspicios publicitarios mediática.

país y de otorgarle para el país, como gestos concesivos, a su maquinaria

Con dificultades tecnocráticas, tropiezos políticos debidos a su inexperiencia e ingenuidades comunicacionales que deberá corregir, la izquierda que hoy gobierna el país y la ciudad de Lima, ha logrado hasta el momento resistir los embates y se asoma al 2012 con posibilidades de demostrar que puede ser una opción de gobierno sensata y democrática.

Eso le aterra a la derecha bruta y achorada, que quiere perpetuar el manejo del poder como chacra exclusiva. Y por eso la veremos desplegar toda su histeria sin descanso.

La Republica, 29 de diciembre de 2011

El ‘imperio’ ataca ahora al municipio Por: Augusto Álvarez Rodrich

Se debe rechazar la revocatoria de Villarán.

La gestión de Susana Villarán está lejos de ser perfecta, posee varias deficiencias, y tiene una larga agenda pendiente por corregir y desarrollar, pero nada de eso justifica el esfuerzo antidemocrático de una coalición mafiosa que quiere revocarla con el fin de alcanzar un conjunto variopinto de objetivos que, sin embargo, tienen en común un carácter subalterno.

En dicha dirección, esta mañana se presentará el ‘Comité Promotor de Vacancia de Susana Villarán’ con el argumento de la desaprobación de la opinión pública a su gestión, y se anunciará que el 2 de enero empezará la recolección de firmas.

Sus cabezas aparentes son un grupo de abogados que fungen de expertos ediles y que pululan por los programas radiales para promoverse. Pero detrás de ellos está otro sector conservador que Juan Carlos Tafur ha bautizado, con acierto, como ‘la derecha bruta y achorada’ (DBA).

Se compone por una coalición en la que participan, entre otros, periodistas corruptos, empresarios mafiosos y políticos pendejos, a los que no les fue bien en las últimas elecciones. Fue el sector que construyó el ‘cuentazo’ de que, gracias al gobierno de Alan García, el Perú había ingresado, de un modo inexorable, en la ruta del primer mundo.

Que los avances no eran suficientes se comprobó en las elecciones municipales y regionales del 2010 y en las presidenciales y parlamentarias del 2011, en las que fueron derrotados todos los candidatos de la DBA. Respaldaron a Lourdes Flores, pero ganó Susana Villarán. Financiaron a candidatos regionales pero ganaron izquierdistas provincianos de distinta estirpe. Y, en la presidencial, apoyaron a Luis Castañeda, Pedro Pablo Kuczynski y Keiko Fujimori, pero ganó Ollanta Humala con el apoyo de Alejandro Toledo.

La expresión más notoria de la coalición de la DBA fueron sus medios afines, amigos y mantenidos, quienes intentaron destruir al enemigo de turno. Son los mismos que hoy pretenden seducir al presidente Humala y demoler a la alcaldesa Villarán, seguramente con el fin de recordarles a sus financistas que, aunque no pueden ganar una elección, sí pueden servir para ‘amaestrar’ a un presidente o demoler a una alcaldesa.

La gestión de Villarán tiene varias cosas por enmendar. Por ejemplo, ¿qué es eso de aceptar donaciones de Odebrecht, a la cual Fuerza Social ha criticado por su manera de hacer negocios, y, también, cuando donó el Cristo del Morro, o es que La Herradura será ahora un ‘sambódromo’?

Pero nada justifica este esfuerzo antidemocrático y mafioso para tirarse abajo el municipio de Villarán. Ella y su equipo deben corregir deficiencias, sin duda, pero los sectores democráticos del país deben defenderla frente a este embate mafioso.

Soja y agrotóxicos entre barrios y casas EN UNA ZONA URBANA DE ESTEBAN ECHEVERRIA FUMIGAN 120 HECTAREAS CON GLIFOSATO

Los terrenos pertenecen a una desarrolladora inmobiliaria vinculada con el grupo Macri.

Los vecinos encontraron los bidones vacíos del glifosato, pese a que el uso de este herbicida está prohibido en zonas urbanas.

Por Rocío Magnani Media hora al sur de la Ciudad de Buenos Aires, en Esteban Echeverría, donde metro a metro la cuadrícula urbana se tironea con la zona rural, 120 hectáreas de pastizales naturales fueron quemadas con glifosato al paso de un pintoresco tractor amarillo. Desde 2009, las tierras, propiedad de una desarrolladora inmobiliaria vinculada con el grupo Macri, son utilizadas para el cultivo de soja transgénica. Pero este año la siembra se extendió hasta los límites de un country de la misma empresa, Creaurban S.A., y de un barrio del Plan Federal de Viviendas, donde quedaron expuestas al tóxico al menos unas 4500 personas. Además de poner en riesgo la salud de las familias que toman agua de pozo, los vecinos temen las consecuencias que el agroquímico pueda generar al medio ambiente, ya que la plantación se realiza sobre el ecosistema de humedales Laguna de Rocha, que forma parte del sistema hídrico de la Cuenca Matanza-Riachuelo y cuenta con media sanción de Diputados bonaerenses para convertirse en Reserva Natural. El intendente Fernando Gray adelantó a Página/12 que “iniciará acciones” contra la empresa.

La familia de Alejandro Cruz se había mudado hacía menos de un mes a una casa ubicada en la última calle del barrio privado Los Mirasoles en la localidad de Monte Grande. El 15 de noviembre pasado escuchó llegar al tractor amarillo, que ingresó por la entrada del country y atravesó entre una decena de viviendas, a pesar de que la ley provincial 10.699 prohíbe que los equipos de aplicación de agroquímicos terrestres circulen por centros poblados. Por eso, cuando el vehículo se puso a fumigar los campos ubicados detrás de su medianera, Alejandro, extrañado, buscó su filmadora y documentó la tarea de la máquina. “Nunca se sabe”, pensó, y lo repitió en voz alta mientras grababa el video cargado en YouTube como “Fumigación con glifosato en Mirasoles de Monte Grande”. Al día siguiente, los vecinos amanecían con una invasión de cucarachas.

La puerta blanca de Lorena Hastka estaba negra. Al otro lado del teléfono, su voz suena inquieta. “Soy alérgica, pero la doctora me dijo que los granos que me salieron ese día en la espalda no eran normales.” María José, su vecina, también tuvo un brote, “unas manchas rojas, raras”, y a la semana “empezó con unas hinchazones, primero en el labio, después en la nariz, y así”. Además, dice, varios chicos del barrio tuvieron derrames en los ojos esos días.

El glifosato es un agroquímico indispensable para el paquete tecnológico de la soja genéticamente modificada. Cuando se rocía la tierra, el resto de los vegetales absorbe el veneno y muere en pocos días. En Argentina, se utiliza en las 20 millones de hectáreas sembradas, es decir, en más de la mitad de la superficie cultivada del país. Sus comercializadores dicen que es inofensivo para el ser humano, pero estudios científicos alertan que puede producir malformaciones en embriones humanos y cáncer.

Alejandro camina con expresión incrédula entre los brotes de soja que asoman de la tierra en hilera perfecta. Está parado a menos de tres metros de su casa, apoyado en la tranquera que marca el final del barrio y sostiene un bidón de glifosato que se incautó por las dudas. “Es increíble que los mismos tipos que te venden un proyecto de vida, te lo destruyan así. Acá había un verde precioso y mirá ahora”, dice mientras apunta con el dedo a lo que parece una lechuga carbonizada. Menea la cabeza. “Lo que están haciendo es un emprendimiento agropecuario con utilización de agroquímicos en una zona urbana.”

El 22 de septiembre pasado, la Cámara de Diputados bonaerense dio media sanción al proyecto que declara “reserva natural integral y mixta” al ecosistema Laguna de Rocha, de 1400 hectáreas. “Este es el tercer año que denunciamos la utilización de glifosato ante el municipio, sin recibir respuesta”, explicó a este diario Martín Farina, integrante del Colectivo Ecológico Laguna de Rocha. Por eso, esta vez, la organización elevó el

pedido de intervención a la Unidad Fiscal Federal para la Investigación de Delitos contra el Medio Ambiente (Ufima).

En el texto presentado el 15 de diciembre pasado, el organismo acusa que la “actividad agrícola con uso de agroquímicos se realizó junto a los espejos de agua” del humedal de 330 hectáreas, que “tienen un papel ecológico fundamental que contribuye a mejorar las condiciones ambientales de las cuencas baja y media del río Matanza-Riachuelo”.

“El problema acá es que como son terrenos privados se manejan de cualquier manera, lo que se evitaría si el predio fuera reserva natural”, asegura Farina. En su denuncia también se destaca que de las “4500 personas que habitan los barrios residenciales, al menos la mitad no cuenta con red de agua potable, sino que se aprovisionan de agua de pozo cuya fuente es el acuífero subterráneo” que está siendo contaminado, mientras que a pocas cuadras, sobre la calle Cervetti, “se han realizado pozos de alimentación de agua para el servicio de agua corriente brindado por AySA para la ciudad de Monte Grande”.

Los vecinos de Los Mirasoles, por su parte, realizaron la denuncia ante la Subsecretaría de Medio Ambiente local y los inspectores municipales Daniel Biró y Hernán Pirito constataron la siembra y rescataron los bidones de glifosato que habían quedado olvidados después de que se levantara el campamento de los trabajadores que sembraron la soja. El intendente Gray explicó a este diario que el municipio elevó la denuncia al Ministerio de Agricultura nacional, para que hiciera un peritaje sobre las tierras y se elevaron denuncias al Organismo Provincial de Desarrollo Sustentable (OPDS).

También se alertará a la Autoridad de Cuenca Matanza-Riachuelo. “ La siembra de soja no es ilícita, no es que a mí personalmente me guste, pero cualquiera lo puede hacer en cualquier lado, el tema es el uso de este producto, que en nuestro distrito está expresamente prohibido” a través de la ordenanza 79.590 de 2009, señaló el intendente Gray. “Cuando tengamos todas las pruebas de que la Laguna de Rocha se fumigó con glifosato, el municipio presentará una demanda judicial contra la empresa (Creaurban).”

Analía Martínez está en plena mudanza. Acaba de terminar su vivienda al lado de la casa de Alejandro y desde su terraza en construcción puede ver cómo crece la soja a pocos metros de la pileta. Mientras avanza por medio del cultivo, muestra a este diario la carta que entregaron al intendente, donde la Asociación de Vecinos del Barrio Mirasoles de Monte Grande expresa su “gran preocupación” por la fumigación con glifosato “que afecta a 350 familias de Mirasoles, 2 mil familias del barrio Plan Federal de Viviendas y población adyacente”. http://www.pagina12.com.ar/diario/elpais/1-184176-2011-12-26.html

El Protocolo de Kioto ha muerto, la Convención de Cambio Climático agoniza Gerardo Honty ALAI AMLATINA, 15/12/2011.-

Algunos analistas han concluido que en la reciente cumbre gubernamental sobre cambio climático de Durban se logró mantener con vida el Protocolo de Kioto, ya que la mayoría de los países firmantes han decidido darse un segundo período de compromiso, y esto es al menos un logro. Sin embargo hay varias razones para sostener que el Protocolo de Kioto ha muerto.

La primera es la razón del artillero: su objetivo principal era reducir un 5% las emisiones de los países desarrollados y esto no se cumplirá. No solo no se cumplirá porque los firmantes no alcanzaron esa meta (cosa que se veía bastante probable), sino porque varios de las más importantes naciones no son parte, o abandonaron ese convenio.

Estados Unidos, Rusia, Canadá y Japón ya no adhieren a ese protocolo y en ellos están

más de la mitad de las emisiones que estaban comprometidas a ser reducidas. Y esta es una segunda razón para decir que el Protocolo de Kioto ha muerto: es un acuerdo vinculante que ya no vincula.

Uno de los temas centrales de las negociaciones sobre cambio climático, desde el encuentro de Bali (2007) hasta esta cumbre en Durban, había sido la forma que adquiriría la “arquitectura legal” de un nuevo acuerdo para reducir las emisiones de gases con efecto invernadero. De hecho este tema es tan importante que se volvió la principal razón del retraso de 36 horas en la decisión de Durban. Uno de los fuertes argumentos a favor de mantener el Protocolo de Kioto era que este era el único tratado “jurídicamente vinculante” que teníamos. Pero lo que acaba de suceder en Sudáfrica muestra que incluso bajo las obligaciones de estos tratados, hay países que se pueden desvincular. ¿Qué vida puede tener un tratado que no cumple su cometido y del que cualquiera se puede salir en cualquier momento sin castigo? Lo que quizá podría preguntarse ahora es si la muerte del Protocolo de Kioto no ha arrastrado consigo la muerte de la propia Convención Marco del Cambio Climático. Una de las razones por las que los países en desarrollo bregaban afanosamente por lograr un segundo período de compromiso del Protocolo es que este contiene un “cortafuego” que mantiene separados los compromisos de los países desarrollados y los de los en vías de desarrollo. Sin embargo esto es un espejismo: ese cortafuegos está en la Convención.

Es el texto de la Convención el que dice que los países desarrollados tienen que reducir sus emisiones y los países en desarrollo tienen derecho a aumentarlas en virtud de su necesidad de desarrollo. Es la Convención la que divide a los países en Anexo 1 y no Anexo 1. Ahora bien, ha quedado claro en Durban, por si no se habían percatado antes, que varios países desarrollados ya no aceptan esta tesis y que no entrarán en ningún acuerdo bajo estas condiciones. Pero también se ha hecho evidente que la división entre desarrollados y en vías de desarrollo ya no alcanza para dar cuenta de los posibles arreglos con equidad. Esto quedó muy claro en particular con la última discusión entre India por un lado, y China y Brasil por otro, en uno de los últimos trasnochados plenarios en Durban. Y es evidente que destruido este “cortafuegos” buena parte de los contenidos más importantes de la Convención de Cambio Climático se derrumban.

Vale la pena también recordar que uno de los objetivos principales de este acuerdo era que los países desarrollados redujeran sus emisiones del año 2000 a las que tenían en 1990, extremo que, como puede comprobarse fácilmente, no se ha logrado. En consecuencia podría llegar a pensarse que en Durban no solo acabamos de enterrar el Protocolo de Kioto sino también comenzamos a cavar la fosa de la propia Convención. No puedo resistir la tentación al final de este artículo de señalar la dolorosa paradoja que nos ha puesto el destino por delante. El próximo encuentro de los países participantes en este proceso (la COP 18), se celebrará en Catar, un país “en desarrollo” cuyos ingresos dependen en un 85% de la venta de petróleo y gas y que tiene uno de los ingresos per cápita más grande del mundo: 80 mil dólares al año. ¿Es en esa próxima etapa donde debemos tener enfocadas nuestras esperanzas?

- Gerardo Honty es analista en energía y cambio climático de CLAES, Centro Latinoamericano de Ecología Social Mas informacion: http://alainet.orgRSS, http://twitter.com/ALAIinfo

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Una primera evaluación de la reunión de la OMC Alejandro Villamar ALAI AMLATINA, 20/12/2011.La 8ª Reunión Ministerial, decían oficialmente, no era de negociaciones sino de pláticas; sin embargo, como es usual terminó siendo un espacio de confrontaciones entre la agenda de los llamados países desarrollados con sus acólitos neoliberales doctrinarios y la agenda del creciente y mayoritario bloque de países restantes miembros de la OMC, estrenando un nuevo ejercicio de unidad. El resultado final de esta confrontación bien podríamos decir que quedó en el terreno más político-estratégico, con el ejercicio y fortalecimiento de las alianzas entre los países del bloque mayoritario, y el estancamiento e incluso debilitamiento de la ambiciosa agenda desreguladora del bloque de las otrora potencias económicas y hegemónicas absolutas, hoy en franco declive.

La declaración final de la reunión terminó siendo una declaración de exclusiva responsabilidad del presidente de la conferencia, no de los delegados y explícitamente carece de fuerza jurídica vinculante. Es un documento poco común que parece más una relatoría de la reunión que una Declaración, pues más allá de los juicios personales de su delegado-presidente, se recoge de manera cautelosa las diferentes opiniones de la confrontación política y termina con exhortos de buena voluntad. [Véase la versión No oficial al español que les compartimos en http://alainet.org/active/51690].

Las evaluaciones oficiales y oficiosas de los países desarrollados ponen acento en el avance de tres temas: el mejor clima político de las pláticas, la adhesión de Rusia, Samoa y Montenegro y “una reforma histórica de las normas de contratación pública” (representante Kirk de EUA, sic). Obviamente se trata de un ejercicio de campaña mediática, ampliamente divulgada por la telaraña de sus mass-media, pues su “reforma histórica” del importantísimo tema oficial de las compras gubernamentales o contratación pública, se restringe a la declaración de los mismos 42 miembros originales del acuerdo de abrirse a las empresas extranjeras, pero no lograron sumar ningún socio más a la propuesta abiertamente promovida por las trasnacionales europeas y estadounidenses.

El anzuelo del potencial gran negocio internacional de las compras gubernamentales, en manos de las trasnacionales, no lo mordieron las llamadas nuevas economías emergentes encabezadas por China, no obstante que ésta había presentado su solicitud de adhesión pero a última hora la rechazaron por no abrirse demasiado y permitirles a las trasnacionales “sus miles de empresas de propiedad estatal y de todas sus compras provinciales [que] con esto agregaría $ 4 billones en oportunidades y un estimado de $ 200 mil millones en beneficios. Aunque, ahora hay una oportunidad para llevar a Rusia al redil” (escribió el oficioso experto canadiense y asesor Peter Clark, Dec 16, 2011, en: http://www.ipolitics.ca/2011/12/16/peter-clark-at-the-wto-herding-cats-in-geneva/) Esas mismas opiniones oficiosas de evaluación de la reunión omiten un doble fracaso, la de su propuesta de limitar el proteccionismo tratando se que se tomara la Decisión de Moratoria en todas las formas de proteccionismo, intentando reducir aún más el derecho de los países en vías de desarrollo de ejercer su espacio político necesario para establecer políticas de desarrollo. Como también romper la naturaleza multilateral de las negociaciones y el principio de nada se acuerda hasta que todo acuerde, mejor conocido como entendimiento único, al proponerse aprobar la liberación del comercio de servicios a partir del acuerdo de un pequeño grupo de países, sin que el resto hubiera aceptado o participara en las negociaciones; estrategia publicitada como negociación plurilateral.

Todas estas derrotas a los movimientos estratégicos que intentaron los países neoliberales, fueron producto de una persistente acción común y plural de resistencia encabezada por el grupo de países “amigos del desarrollo”. Con ese nombre se presentó la agenda positiva de exigirles cumplimiento de mandato y compromisos ya acordados a los países que han boicoteado la Agenda de la Ronda de Desarrollo.

En esa acción de resistencia común generalizada, por primera vez en la OMC aparecieron coordinados los países del ALBA, que desde un inicio hicieron declaraciones públicas de

alto contenido crítico a los tradicionales mecanismo de manipulación y exclusión de la dupla de burócratas de la OMC y los líderes de la EU y EUA. Y que terminaron deslindándose de una maniobra de presentar como consenso lo que un puñado de países había preparado como conclusión, con lo cual contribuyeron a abortar la maniobra e impedir se repitiera la imposición de algún texto “consensuado” como ha sucedido en otros foros multilaterales, destacadamente en las COP de Copenhague, Cancún y Durban.

"Esta es la primera vez que el ALBA tiene la capacidad de presentar una posición común, en la que tenemos los denominadores comunes suficientes entre nosotros para presentarnos ante la OMC y defender nuestras posiciones", “…el propósito fue demostrar que un grupo pequeño de países puede utilizar las reglas de juego de la OMC para defender adecuadamente sus intereses”, declaró el viceministro ecuatoriano de Comercio Exterior, Francisco Rivadeneira. (Dic. 18 OMC busca acercamiento al ALBA. En: http://www.prensalatina.cu/index.php?option=com_content&task=view&id=460842&Itemid=1) Algo singular de esta 8ª Reunión Ministerial fue también que la propuesta y la crítica demoledora o la declaración opositora a la agenda neoliberal del bloque anglosajón, no provino únicamente de conocidos gobiernos con discursos progresistas de Latinoamérica, África o Países Menos Adelantados. Inesperada y saludablemente, Olivier De Schutter, experto de la ONU sobre el derecho a la alimentación, acusó el viernes 16 a Pascal Lamy jefe de la OMC, de abogar por un enfoque centrado en el comercio "que ha fracasado espectacularmente". De Schutter sentenció: "Al promover este enfoque centrado en el comercio, perdemos el más simple enfoque de ganar-ganar. Si estuviéramos por el apoyo a los pequeños agricultores del mundo en desarrollo, que suelen ser los grupos más pobres, podríamos facilitar que salieran de la pobreza, y permitiríamos la producción local de alimentos para satisfacer las necesidades locales. En este contexto, el comercio sería complementario a la producción local, y no justificaría su abandono. Los pobres urbanos tendrían acceso a alimentos frescos y nutritivos, y la brecha entre el precio al productor y el precio de venta al por menor se reduciría. Sin embargo, esto requiere un espacio de política para limitar la volatilidad de precios a nivel nacional: es este espacio político el que las normas de la OMC están reduciendo.”

"Las políticas actualmente diseñadas por el régimen de comercio internacional no apoyan a estos agricultores a pequeña escala. En su lugar, les imponemos la de perder-perder.

Ellos no se benefician de las oportunidades que el acceso a los mercados internacionales representa para algunos. Pero son ellos los que son víctimas de la presión sobre los recursos de la tierra, el agua y de los que dependen, para que cada vez tengan que competir con el sector agro-exportador”.

"A largo plazo, la red de países pobres importadores de alimentos no se verá favorecida para alimentarse. Ellos se verán favorecidos al ser capaces de alimentarse por sí mismos.

Este es el consenso global de posterior a la crisis mundial de precios de alimentos que incluso el G-20 ha reconocido. Es decepcionante que la OMC sigua luchando las batallas del pasado." [Véase la versión integral del pronunciamiento en el archivo anexo de “La OMC defiende una visión obsoleta de la seguridad alimentaria.” O la versión original en inglés disponible en: http://www.srfood.org/index.php/en/component/content/article/1latest-news/1834-wto-defending-an-outdated-vision-of-food-security Por su parte, también “..la Santa Sede ha llamado la atención sobre la urgencia de una reflexión nueva y profunda sobre el significado y los objetivos de la economía y de una revisión con visión de futuro de la arquitectura global financiera y comercial, con el fin de corregir los problemas de funcionamiento y las distorsiones. Esta revisión de normas económicas internacionales debe integrarse en el marco de un nuevo modelo global de desarrollo. En realidad, esto es requerido por el estado de salud ecológica del planeta, y, sobre todo, por la crisis cultural y moral del hombre, y los síntomas son evidentes en todas partes desde hace mucho tiempo… En resumen, la familia humana no ha sido creada para servir al mercado, sino el mercado para servir a la familia humana. Si se respeta este principio, aunque los tiempos son difíciles, el miedo le dará paso a la

esperanza.” [Declaración del Arzobispo Silvano M. Tomasi, Nuncio Apostólico, Observador Permanente de la Santa Sede ante las Naciones Unidas y Otras Organizaciones Internacionales en Ginebra. [Énfasis añadido por A.V. véase la versión completa al español que les compartimos, y la original en inglés disponible en: http://t.co/fDv4TOVw Se terminó este ensayo de negociación pero continúan las diferencias profundas entre los países y la búsqueda de vías para, por un lado, hacer cumplir lo acordado en materia de desarrollo para la mayoría, como lo establece el mandato de Doha, y por otro lado, continuar eludiendo sus compromisos y tratando de reintroducir temas previamente rechazados como el de inversiones, competencia, cambio climático, seguridad energética y seguridad alimentaria, conforme el capital trasnacional presiona a sus delegados.

Así, abiertamente el representante de Comercio de Estados Unidos, Ron Kirk dio continuidad en la OMC al mismo discurso ensayado en las COP de dividir a los países subdesarrollados (mayores y menores), buscando romper la fuerza de la unidad, el principio de responsabilidades comunes pero diferenciadas y justificar la violación que hacen a sus responsabilidades "Los países en desarrollo no son los mismos, y pretenden contribuir al estancamiento de la discusión sobre muchas de estas cuestiones importantes" (citado por Jenifer M. Fridman.

18 Dic.2011 en: http://www.businessweek.com/news/2011-12-17/wto-meeting-fails-to-make-progresson-global-trade-negotiations.html) Los avances de unidad de los Amigos del Desarrollo esta vez fueron evidentes, pero ¿se consolidará para el siguiente encuentro?, ¿avanzarán en unificar esfuerzos en Río+20, otra de las caras de la batalla contra el neoliberalismo y por una agenda global alternativa? Porque como suele decir el astuto director general de la OMC: las negociaciones nunca se acaban. Ver texto completo y declaración en: http://alainet.org/active/50097 * Alejandro Villamar, economista mexicano, es miembro de Red Mexicana de Acción frente al Libre Comercio (RMALC) y de la Red Mexicana de Afectados por la Minería (REMA).

Mas informacion: http://alainet.orgRSS: http://alainet.org/rss.phtml Twitter: http://twitter.com/ALAIinfo Agencia Latinoamericana de Informacionemail: info@alainet.org

NUTRACÉUTICOS Alimentos Ecológicos, al alcance de su mano A continuación una lista preliminar de lugares dónde conseguir alimentos ecológicos certificados.

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EcoFeria de Cieneguilla Todos los domingos de 8.00am a 4.00pm. La EcoFeria Cieneguilla se lleva a cabo en la misma avenida principal de Cieneguilla a unos 300 mts. pasando el puente del Río Lurín.

BioFeria de Miraflores Parque Reducto No. 2 Av. Benavides y Via Expresa Todos los sábados de 8.30am a 2.30pm

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10 razones para consumir productos ecológicos y de comercio justo Sabemos que consumir alimentos sanos y nutritivos es muy importante para mantener una vida productiva y saludable. No hay productos mas sanos y nutritivos que los alimentos ecológicos.

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Los 18 Superalimentos

Alimentos fuente de alto poder medicinal, ideales de incluir en nuestra dieta 1. Goji (Lycium barbarum); conocido como las pasas chinas de la longevidad; contiene ‘germanio orgánico’, el mejor anticancerígeno del mundo; estudios demuestran que poblaciones de zonas con este elemento son longevas y saludables 2. Aguaymanto (Physalis peruviana); también conocido como tomatillo o capulí; alto contenido de vitamina C y betacaroteno, poderoso antioxidante 3. Arcilla de chaco (arcilla de hidralgirita); ideal para liberar al intestino de toxinas acumuladas; indicado también en acidez estomacal y úlceras 4. Apio (Apium graveolens); deshidratado y molido se usa como sal orgánica cuando está contraindicado el uso de sal mineral; es energizante y eficaz contra la presión alta y para prevenir otras dolencias 5. Ajonjolí, es rico en omega 6. Alto poder mineralizante, reconstituyente muscular y nervioso y potencia la memoria. Se indica en casos de osteoporosis, pérdida del cabello y debilidad pulmonar, por carencia de calcio y vitaminas. Es útil contra el estrés, depresión e irritabilidad.

6. Cacao (Teobroma cacao); considerado el mejor antioxidante del mundo; consumir 7,5 gramos diarios reduce en 27% el riesgo de infartos y en 49% las apoplejías 7. Cúrcuma (Cúrcuma longa); conocido también como palillo; los estudios revelan su poder desinflamante, eficaz previsor del Alzheimer y enfermedades en las articulaciones 8. Coco (Cocos nucífera); fruto de uso muy versátil; recomendado como insumo para preparar la mejor alternativa a la leche materna, entre muchas otras virtudes 9. Camu camu (Myrciaria dubia); fruto de altísimo contenido de vitamina C 10. Linaza (Linum usitatissimum) es rico en ácidos grasos Omega 3, Omega 6, y Omega 9, posee gran cantidad de fibra dietética, ácidos grasos poliinsaturados y lignanos anticancerígenos.

11. Sacha inchi (Plukenetia volubilis); gran fuente de omega 3 que previene la aparición de arritmias, osteoporosis, artritis, así como del cáncer de colon, próstata y mama.

12. Sal rosada; recomendado por sus 84 elementos esenciales 13. Germinado de trigo; su extracto es un concentrado de minerales y enzimas 14. Ganoderma (Ganoderma lucidum); hongo de múltiples usos medicinales (antitumoral, antioxidante, regulador de la tensión arterial, el colesterol y el azúcar) 15. Maca (Lepidium meyenii); reconstituyente y gran energizante, con propiedades benéficas para el sistema nervioso en especial la memoria, regulador hormonal, alta concentración de proteínas y d nutrientes vitales 16. Hoja de coca (Erithroxylum coca); una de las fuentes más ricas de nutrientes; es conocida su capacidad de prevenir y controlar desde la osteoporosis hasta la desnutrición 17. Aceite virgen de palma roja (Elais guinensis); al ser una grasa saturada de cadena media es un aceite estable que permite la cocción, tiene la propiedad de reducir

el colesterol y ser muy beneficioso para el corazón y las arterias. Tiene 15 veces mas vitamina A que la zanahoria. Tiene gran cantidad de antioxidantes.

18. Rayos de sol; son los promotores de la vitamina D en nuestro organismo, una vitamina que permite la absorción del calcio y cuya deficiencia está relacionada directamente a enfermedades como cáncer y esclerosis múltiple

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CALENDARIO AGROECOLÓGICO

Enero * 7 de enero, Mercado Saludable de La Molina inicia el año con sorteos.

Febrero * 2 febrero, Día Internacional de Los Humedales * lunes 13 y martes 14 de febrero, feriados no laborables sector público * 14 febrero, San Valentín Día de la Amistad * entre el 15 y 20 febrero, BIO FACH 2012, Nuremberg, Alemania. La BioFachAlemania, es la más antigua y principal feria internacional de productos ecológicos

Marzo * 8 marzo, Día de las Naciones Unidas para los Derechos de la Mujer y la Paz Internacional * 18 marzo, Día Mundial del Consumidor. * 22 marzo, Día Mundial del Agua * 24 marzo, Día de Creación del Grupo WIE Perú del IEEE

ABRIL * 1 abril, Día Mundial de la Educación * 5 y 6 abril, feriado, jueves y viernes santo * 7 abril, Día Mundial de la Salud

* 11 abril, Día del Niño * 22 abril, Día Mundial de la Tierra * lunes 30 de abril, feriado no laborable sector público

MAYO * 1 mayo, feriado, Día del Trabajo * 13 mayo, Día de la Madre * 22 mayo, Día Mundial de la Diversidad Biológica * 27 mayo, Día del Idioma Nativo, el Quechua * 30 mayo, Día Nacional de la Papa * 31 mayo, Día del NO Fumador; Reflexión sobre los desastres naturales

JUNIO * 5 junio, Día Mundial del Medio Ambiente * 17 junio, Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía * 17 junio, Día del Padre * 24 junio, Día del Campesino * 29 junio, feriado, San Pedro y San Pablo

JULIO * 6 julio, Día del Maestro * 11 julio, Día Mundial de la Población * viernes 27 de julio feriado no laborable sector público * 28 julio, feriado (Día de la Independencia Perú)

AGOSTO * 9 agosto, Dia Internacional de las Poblaciones Indígenas. * 12 agosto, Día Internacional de la Juventud * 19 de agosto, vigésimo tercer (23) aniversario RAE Perú * 22 agosto, Día Mundial del Folklore * 27 de agosto, Primer Aniversario del Mercado Saludable de La Molina. * 30 agosto, feriado, Santa Rosa de Lima

* viernes 31 de agosto feriado no laborable sector público

SETIEMBRE * 1 setiembre, Día del Árbol * Mistura 2012. V Feria Gastronómica Internacional de Lima. * 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono * 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. * 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera.

OCTUBRE * 8 octubre, feriado, Combate de Angamos * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación * 19 octubre, quinto aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS * 29 octubre, octavo aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético

NOVIEMBRE * 1 noviembre, feriado, Día de todos los santos y todas las santas * viernes 2 de noviembre feriado no laborable sector público * 7 noviembre, décimo aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 17 noviembre, Aniversario 14 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * 29 noviembre, 34 aniversario del Centro IDEAS

DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * 8 de diciembre, feriado religioso

* 8 diciembre, celebración del Décimo Tercer Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * Lunes 24 de diciembre feriado no laborable sector público * 25 diciembre, feriado Navidad * Lunes 31 de diciembre feriado no laborable sector público

COMPARTIENDO # 01 - 2012 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos !

Miembro de  Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida  RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica  CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos  SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate