COMPARTIENDO N° 11 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos! viernes, 09 de marzo 2012
- 20112 INDICE
Si no quieres ser funcionario perejil, reglamenta la 29196… no seas Gil
Mujeres piden certificación para cacao producido en zonas de alto riesgo
Cocineros Sandra Plevisani y Rafael Osterling se consagraron en premios Gourmand
Los mejores pisco sour de Lima según un diario colombiano
Diario británico elogia a la cocina peruana: "Se ha vuelto global"
PRONUNCIMIENTO DEL FORO DE ONGD ESPAÑOLAS EN EL PERU
La Hora del Planeta 2012
El glifosato mata las células de Testículos de ratas
La nueva soja resistente a sequía implicará el fin de los bosques chaqueños
Ya hay 12 localidades que prohíben fumigar al lado de viviendas
La agroecología, fundamento de una “república amorosa”
El Fuego digestivo, el fuego del amor, la muerte y la liberación en la filosofía china. Sacha Barrio Healey
CALENDARIO AGROECOLOGICO 2012
Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe
NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA
Continua el debate sobre Reglamento de Ley 29196
Si no quieres ser funcionario perejil, reglamenta la 29196… no seas Gil Comentario de Carlos Mantero [GA] Algunas ONG buscan "sustituir a los productores Date: Sat, 3 Mar 2012 13:16:29 +0000 From: carlosmantero3740@yahoo.es BASTA YA DE BUROCRACIA Y MAMADERA ETERNA Estimado Lorenzo: La ley 29146 que pretende crear el CONAPO es un verdadero disparate burocratico. Porque queremos inventar "la radio" cuando esta existe hace muchos años. Porque la burocracia, quiere "dirigirlo todo" para no hacer nada Porque no recoge la experiencia de aquisito nomas, de Chile y copien lo positivo y aplicable para el país y se dejen de pasarse meses de meses "carburando", para despues sacar un mamotreto. La CONAPO tiene que ser un organismo PRIVADO dirigido por representantes de los productores. A ellos los organismos burocraticos nacionales o regionales estan en la obligación de CONTRIBUIR a un mejor desarrollo y a quitar las trabas de tanto papeleo que existe, para eso se le paga, pero no pueden montarse por encima de los productores para desde el buro dirigir. Por otro lado en la ley no se dice nada de que va a vivir ese nuevo organismo tan importante. el estado inicialmente debe fijar un presupuesto decreciente por un lapso de por lo menos 10 años y una responsabilidad creciente de aporte del propio sector privado hasta que suelten la "mamadera" y sean totalmente autónomos en lo económico. Tenemos que cambiar. Los burocratas olvidarse de como legislar para aprovecharse de dietas, viajecitos y si es posible de sus "mordidas", como dicen los mexicanos. Y el Sector Privado pedir "la mamadera" sin aportar nada. No pues, no, asi no vamos a avanzar nunca. Carlos Mantero
---------------------------Comentario de Juan Chávez Cossío Estimados Colegas: No me parece ética la forma por la cual se cuestiona ahora la Ley 29196. Recuerdo que en el año 1997 se dieron los primeros pasos para generarla, en el marco del Proyecto IICA-GTZ "Orientación de la Investigación Agraria hacia el Desarrollo Alternativo", en el mismo que laboré como consultor contraparte del IICA en ese entonces. La primera comisión estuvo conformada por representantes de las siguientes organizaciones: Ministerio de Agricultura, Prompex, Indecopi, Sensa, Federación de Productores Agropecuarios del Valle Río Apurímac-Ene, Anpe, Ocia Perú, SGS Perú, Inka Cert, Agroindustria Pakucho, La Molina Calidad Total, y la RAE. Este grupo fue el que primeramente, bajo el liderazgo de PROMPEX, promovió e inició la elaboración de la ley.
Como ven la ley tardó 11 años en desarrollarse, madurarse y promulgarse. Las razones de la demora son múltiples y no viene al caso puntualizar ni analizar. Lo importante es que hay una ley que a mi parecer es buena. Lo que no alcanzo a comprender son las críticas que se le están haciendo, cuando lo lógico es que todos ayudemos a que se termine y apruebe su reglamente. No creo que debamos esperar más tiempo para ello ya que "lo perfecto es enemigo de lo bueno". No veo lugar para las criticas sin sustento ya que la propuesta de conformación de el CONAPO me parece suficiente; es imposible dar cabida a las múltiples y diversas representaciones de productores de los diferentes rubros porque se haría ya no un Consejo sino una Asamblea, que desde la perspectiva ejecutiva y de gestión para lograr lo que la ley y el reglamento mandan sería un completo caos. Veo que de los 11 miembros del CONAPO solo hay un representante para las ONG's, que dicho sea de paso tienen mucho todavía por apoyar y hacer para que la producción orgánica o ecológica se consolide a nivel nacional (como lo han hecho en el proceso en que se está en la actualidad). Tampoco es cierto que el CONAPO es un ente burocrático, porque solo 4 de sus entes referidos 11 representantes serán de entidades del gobierno central. Los Consejos Regionales -costa, sierra y selva- (3 representantes) son de naturaleza mixta (público-privada), y los Productores Orgánicos -también de costa, sierra y selva- (3 representantes) son de naturaleza privada. En esencia lo privado prevalece sobre lo público. Creo que es momento de apoyar la iniciativa de que el reglamento se apruebe a la brevedad. Es evidente que la producción orgánica y ecológica nacional han avanzado de manera significativa en los últimos años, y es el momento oportuno para contar con el reglamento, para impulsar mejor y consolidar de manera efectiva y odenada su desarrollo sostenible a futuro. El Ministerio de Agricultura tiene la pelota. Saludos, Juan Chávez Cossío
--------------------------Comentario de LORENZO CASTILLO C. Apreciado Juan Tu tono y forma de reflexión invitan a continuar en el intercambio de puntos de vista sobre algo trascendente, como es la agricultura orgánica, señalada por muchos, como una protagonista central en los próximos 30 años. Saludamos esta forma de diálogo. - Debo expresarte mi desacuerdo con tu alta ponderación la ley en cuestión. Las razones críticas fueron parcialmente expuestas. Hay aspectos de fondo sobre los cuales volveremos más adelante. - Como JNC hemos señalado que la reglamentación es potestad del MINAG. Está en su cancha. Creo, también, que hace bien el MINAG en tomar en cuenta otros puntos de vista, que buscan corregir o mejorar la ley en referencia. No es malo recoger los aportes de otros sectores que no formaron parte de CONAPO, y de alguna manera limitados en participar del mismo en la ley. - Aportas información de cómo se gestó CONAPO, y donde la representación de los productores estuvo limitada. - Como JNC reiteramos nuestro reconocimiento a la contribución de las ONG en el desarrollo del agro, de la economía social en el campo y la ciudad. Han jugado un papel
relevante en la articulación de los sectores excluidos. La cooperación ha sido determinante en este proceso. Sería interesante escuchar la forma que esperan aplicar vía reglamento para garantizar la participación de los principales actores de la agricultura orgánica, como son los productores, en función a su representación económica y social. Cómo construir institucionalidad de carácter autónomo, ejecutiva, plural y representativa de los principales actores. Este es el asunto de fondo. Luego qué medidas de fomento sustantivo debe otorgarse a la agricultura orgánica. En este debate casi todos han coincidido que la agricultura convencional tiene ventajas en cuanto a promoción a la agricultura orgánica. Cordiales saludos LORENZO CASTILLO C. Junta Nacional del Café / Lima - Perú E-mail: lcastillo@juntadelcafe.org.pe / jnc@juntadelcafe.org.pe
--------------Otro comentario de LORENZO CASTILLO C. Estimado Juan Compartimos el proyecto de reglamento de la ley 29196. Si seguimos la línea del texto, podemos ver la minoritaria representación de los productores, desde los ámbitos regionales. Quisiera conocer tu opinión en cómo garantizar la participación de los productores, en función al número de productores certificados, y que reporta el SENASA, en los niveles de COREPOS Y CONAPO. Por ejemplo, se reporta como representación de sierra a las regiones de Puno, Cuzco, Ayacucho, Junín, Huánuco, Cajamarca, en cuyo ámbito los productos y productores de mayor relevancia son café y cacao, que se encuentran en sus ámbitos tropicales. Cuando hemos preguntado cómo se acreditarán los productores para participar en los espacios regionales y nacionales, nos dicen que tiene que ser con productos de la sierra. Insistimos, Juan, que el diseño de CONAPO en la ley y reglamento, repite los errores del CONAPO inicial, aquel que se impulsó desde PROMPEX en 1998, que para que incluyan a café y banano, tuvimos que dar dura batalla. - Sobre el fomento a la agricultura orgánica ¿qué sugerencias tienes?. Un abrazo LORENZO CASTILLO C. Junta Nacional del Café / Lima - Perú E-mail: lcastillo@juntadelcafe.org.pe / jnc@juntadelcafe.org.pe
------------------------------Otro comentario de Juan Chávez Cossío Estimado Lorenzo: Muchas gracias por alcanzarme la última versión de la propuesta de reglamento. He revisado con mayor detenimiento tanto la ley como el reglamento propuesto, y llego a las siguientes conclusiones/recomendaciones:
Me ratifico en que la ley me parece bien, y no es el momento de cambiarla. El reglamento debería ser modificado para, como tu bien dices, aumentar la participación de la representación de los productores a nivel regional (COREPO's). Veo que el número de instituciones consideradas en el CONAPO del reglamento es mayor que en el CONAPO que refiere la ley, lo cual no puede ser (el reglamento no puede ir más allá de la ley). Creo que en el reglamento, la propuesta de conformación de los COREPO's, en lugar de fortalecer la organización de los actores vinculados regional/departamentalmente en cadenas productivas por cada producto orgánico la debilita; al considerar a representantes de los transformadores y comercializadores de los productos, los mismos que deberían ser parte de cada una de las mesas de concertación de las cadenas por producto. Por este motivo, sería conveniente que en lugar de un representante de los productores orgánicos en los COREPO's se aumente a tres (03), los mismos que representarán a su vez a cada una de las cadenas organizadas por producto orgánico/ecológico de mayor relevancia en cada región. La promoción de la agricultura orgánica/ecológica por parte de la CONAPO y los COREPO's debe considerar también la conformación/formalización de las cadenas agroproductivas por cada producto, en cuyas mesas de concertación estén representadas organizaciones -públicas y privadas- y no personas naturales (productores, transformadores, comercializadores, consumidores, entre otros). Esto debe ser fundamentalmente un proceso organizativo de generación de institucionalidad de abajo hacia arriba. Un mecanismo que podría sugerir para que cada producto/cadena esté mejor representado a nivel de los COREPO's, y consecuentemente a nivel del CONAPO, es que se todas las cadenas de productos orgánicos se organicen regional/departamentalmente en asociaciones de productores orgánicos/ecológicos multiproducto. A este nivel elegirían y propondrían sus representantes a los COREPO's. Que como referí serían los 3 de las cadenas más fuertes en cada región/departamento. Respecto al fomento. Si la representación está bien determinada, se elabora un plan realmente participactivo y las entidades públicas apoyan como deben, sin asumir los roles y funciones que les corresponde a los productores/actores vinculados a las cadenas, la promoción y el fomento -que están explícitos en la ley y en la propuesta de reglamento- estarían asegurados. Como dije en uno de mis mails anteriores, la pelota está ahora en el MINAG, pero quienes que tienen realmente que jugar el partido, ahora apoyando la ley y la modificación efectiva del reglamento son los productores/cadenas; luego, tendrán aún una mayor responsabilidad, para organizarse, hablar un mismo idioma y comprometerse de manera formal con el proceso. Saludos, Juan Chávez Cossío
Mujeres piden certificación para cacao producido en zonas de alto riesgo Similar a certificados de "producto orgánico" y "comercio justo". Lima 07 marzo 2012 - 9:03 am Teonila Guerra, de la Red Nacional de Mujeres Productoras de Cacao, pide mejor trato para mujeres que producen cacao en zonas de riesgo.
La Red Nacional de Mujeres Productoras de Cacao, que tiene unas 3,500 afiliadas en todo el Perú, solicitará al Ministerio de la Producción que impulse una certificación para identificar al cacao producido en zonas de narcotráfico y terrorismo de tal forma que tenga un reconocimiento especial por los diferentes eslabones de la cadena de producción. Así lo anunció a través de INFOREGIÓN, la gerente de la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO), Teonila Guerra Paredes, quien precisó que el pedido se lo harán llegar al ministro de la Producción, José Urquizo, durante el segundo encuentro de Red Nacional de Mujeres Productoras que se realizará mañana en Lima en el marco del Día Internacional de la Mujer. “Las mujeres que están produciendo en condiciones más adversas deberían tener un plus. Así como hay un certificado de ‘producto orgánico’ o de ‘comercio justo’ debería haber un certificado para el cacao producido en zonas de alto riesgo. Las mujeres deberíamos tener un plus”, señaló. Al referirse al papel que cumplen las mujeres en la cadena productiva del cacao, Guerra Paredes manifestó que directa o indirectamente ellas están vinculadas al proceso de producción y que por ello, desde APPCACAO, están trabajando para fortalecer el enfoque de género en sus organizaciones socias. “En forma directa, las mujeres han formado organizaciones que producen chocotejas, jaleas, mermeladas, néctares, cocteles y hasta licor de cacao. Ellas tienen una rica experiencia en el desarrollo personal, de su familia y de su comunidad”, manifestó. Añadió que, precisamente, estas experiencias serán compartidas en el encuentro que se realizará en el auditorio del Ministerio de la Producción y que se ha denominado “Mujeres Emprendedoras que Transforman el Cacao Peruano”. Hasta el momento, han asegurado su participación en este evento las representantes de organizaciones de San Martín, Tocache, Huánuco, Cusco, Puno, Junín, Tumbes, Piura y Amazonas. Fuente: Info Región, agencia de prensa ambiental
Cocineros Sandra Plevisani y Rafael Osterling se consagraron en premios Gourmand La famosa competencia, conocida como los “Óscar de la gastronomía” se realizó en París Martes 06 de marzo de 2012 - 04:50 pm, El Comercio El Gourmand World Cookbook Awards es el certamen más importante de literatura gastronómica, el cual año a año premia a los mejores libros del rubro culinario. A la edición 2012 llegaban como finalistas cinco títulos peruanos y dos de ellos se consagraron en sus respectivas categorías. El certamen, que se desarrolla en París, reunió en su etapa preliminar a poco más de 7.000 títulos, procedentes de 162 países. “Rafael. El chef, el restaurante, las recetas”, de Rafael Osterling, se consagró en la categoría Mejor Libro de Chef. Este libro se impuso a títulos de Suecia, Gran Bretaña y Estados Unidos. El texto fue publicado bajo el sello Planeta. En tanto Sandra Plevisani se impuso en la categoría mejor libro de cocina latinoamericana, por el título “El gran libro del postre peruano” editado por el Fondo editorial de la Universidad San Martín de Porres.
También participaron en esta etapa final, la gastrónoma Sara Beatriz Guardia con su libro “La ruta de la papa. De los Andes peruanos a Europa. Historia, sociedad y cultura. Siglos XVI-XXI” (categoría Mejor Libro de Cocina del Año). Asimismo, “La cocina mágica asháninca” de Pablo Macera y Enrique Casanto, en la categoría Mejor Libro Ilustrado y “El arte de la cocina peruana II” de Tony Custer.
Los mejores pisco sour de Lima según un diario colombiano El Tiempo publicó la ruta de nuestro coctel bandera, visitando “los mejores bares” de la capital Martes 06 de marzo de 2012 - 01:35 pm, El Comercio “El pisco está a la altura del coñac y el pisco sour, en el mismo nivel del martini y el manhattan”, señala Johnny Shuller, una autoridad en materia de pisco, al ser consultado por el diario colombiano El Tiempo sobre el verdadero nivel de nuestro coctel de bandera. La publicación dedica una extensa nota en donde realiza un recorrido por las “más importantes barras” de la capital en busca del mejor pisco sour. Además, recorre brevemente la historia del coctel y como esta fue ganando presencia a través de los años. “Dicen los bármanes limeños que el coctel, nació en la década de los 20 de la mano de Víctor el “Gringo” Morris, un contador de San Francisco que llegó a Perú en 1880 y popularizó la receta en su fonda al añadirle al trago jugo de limón, agua mineral y azúcar. Sin embargo, destaca que la bebida tal y como la conocemos ahora, con claras de huevo y jarabe de goma, “fue creación de un barman local, bien sea del Hotel Maury, el primero que se construyó en la ciudad, o del Hotel Bolívar, a solo unas cuadras”. LA RUTA DEL PISCO El Bar inglés del Country Club es uno de los locales destacados por El Tiempo. “Su barman, Roberto Meléndez, ha sido tres veces campeón en el Día del Pisco Sour. Fue fundado en los años 20, decorado con mesas de roble e iluminación tenue. Un lugar para conocedores”. Huaringas es uno de los bares con más variedades de pisco sour. “Hace nueve años, María del Rosario Alcorta, su dueña, empezó a experimentar añadiéndole a la receta clásica jugo de maracuyá. Hoy, la carta tiene más de 30 variaciones”. Ir a la taberna del Queirolo es viajar en el tiempo. “Fundada en 1887, aún conserva la fachada, los pisos y algunos muebles del siglo XIX. Según Helcio Balvin, su barman desde hace 30 años, lo que distingue su pisco sour es la calidad de la materia prima, que ellos mismos elaboran”. El bar del Hotel Bolívar le dio al pisco sour renombre internacional. “Orson Welles, María Félix y Ernest Hemingway desfilaron por el bar en los 40 y 50. De su época dorada, quedan los balcones, las lámparas de araña y un pisco sour hecho con jarabe de la casa”. Eloy Cuadros, del Hotel Maury, “es la persona viva que más tiempo lleva perfeccionando la receta del pisco sour: 56 años. Es enfático al decir que la suya es la versión mejorada de la receta del “Gringo” Morris. No usa medidor y prepara su propio jarabe”.
Diario británico elogia a la cocina peruana: "Se ha vuelto global" “Telegraph” relata un viaje del chef Nobu Matsuhisa junto a otros importantes chefs por nuestra Amazonía. Pedro Miguel Schiaffino fue el guía El Comercio, lunes 05 de marzo de 2012
Cada cierto tiempo el crucero Aria se convierte en un restaurante de primer orden. Un lugar donde algunos de los más importantes chefs del mundo llegan para conocer “la gran despensa del mundo”: el Amazonas. En su momento fue Ferrán Adrià, quien junto a Gastón Acurio, tuvo el placer de viajar por nuestra Amazonía y descubrir ingredientes y sabores nunca antes imaginados. Luego fue el turno Nobu Matsuhisa y Yoshihiro Murata, que en diciembre pasado y en compañía de Pedro Miguel Schiaffino y otros importantes chefs estuvieron en nuestra selva. El diario “Telegraph” publicó en su web la crónica sobre este viaje en donde señala “que la gastronomía peruana se ha vuelto global, con restaurantes nuevos que se elevan por todas partes”. En la nota titulada “Crucero Perú: comer por el Amazonas”, el periodista Andrew Purvis destaca la biodiversidad, los insumos extraños, los sabores intensos y la cultura de un “lugar fascinante”. Además, narra las experiencias vividas en los cuatro días de crucero, en los cuales probó frutas y vio la preparación de nuestros famosos platillos. “Nobu y Murata están fascinados por una mujer que hace “jungla de espagueti”, largas tiras de palmito cortado a mano desde el núcleo fibroso del árbol, y Schiaffino les presenta una mandarina (una fruta oscura cítricos verde con pulpa de color naranja pálido) y las grandes limas huesudas encontradas sólo alrededor de Iquitos”, dice la web. Schiaffino comenta para la publicación que Perú “tiene una extraordinaria posición geográfica y el clima ayuda mucho. Tenemos la suerte en tener lo que tenemos, aunque solo en los últimos seis o siete años hemos empezado a profesionalizar nuestras cocinas populares y darles valor”. LOS RECOMENDADOS La nota recomienda cinco restaurantes capitalinos. Astrid & Gastón, Malabar, Perroquet, Rafael y Mesa 18.
De: Fernando Carbone <fernando.carbone@medicusmundi.pe> Fecha: 1 de marzo de 2012 14:23
PRONUNCIMIENTO DEL FORO DE ONGD ESPAÑOLAS CON REPRESENTACION EN EL PERU EL DESCONOCIMIENTO QUE CAUSA DAÑO. El Foro de ONGD españolas con representación en el Perú es un colectivo que agrupa a más de 30 asociaciones que colaboran en diversos campos del desarrollo. Respecto a las recientes declaraciones vertidas en España en relación a la situación del Perú y su acceso a la cooperación internacional al desarrollo, y al “eco” que esto encontró en algunos economistas/líderes de opinión peruanos, queremos expresar lo siguiente: 1. Si bien los indicadores macroeconómicos del país señalan una ruta de crecimiento en los últimos años, éstos deben ser contrapuestos a los indicadores de desarrollo social del país que señalan enormes brechas y desigualdades que viven grandes sectores de la población. La desigualdad de ingreso, medida a través del Coeficiente de Gini, es de 0.49, cifra que se ubica por encima del promedio latinoamericano (1). Algunos ejemplos puntuales de lo anterior son: En el 54% de los distritos del país, ubicados principalmente en la zona rural, prevalece la situación de pobreza y pobreza extrema (MEF, 2010). Según el Informe sobre Desarrollo Humano del 2011, el Perú registra un IDH de 0.725, que lo ubica en el puesto 80, en un ranking de 187 países (Nivel de Desarrollo Humano Alto). Cuando se ajusta este IDH con el factor desigualdad, el IDH de Perú pierde su valor en un 23.2%, ubicándose en 0.567, lo que nos devuelve a un Nivel de Desarrollo Humano Medio, por debajo de países como Nicaragua o Guatemala.
El PBI per cápita en el Perú de acuerdo con el Banco Mundial, se incrementó de US$ 2,056 en el 2001, a US$ 5,401 en el 2010; el BM se cuida en señalar que esta cifra promedio cuando es llevada a los contextos rurales, andinos, amazónicos de las regiones más pobres, muestra grandes desigualdades. El Perú es el país con más alta tasa de tuberculosis en el continente después de Haití (OPS 2010). 8 regiones del Perú tienen un índice de vulnerabilidad ante la desnutrición crónica infantil superior al 0.5 (alta), llegando hasta el 0.79 (PMA 2010). Como vemos el crecimiento económico en términos de PIB, no es la mejor forma de medir el desarrollo económico- social de un país; es necesario introducir otros criterios para poder tener una imagen real de la situación de pobreza y exclusión. 2. El modelo de desarrollo que ha sido implementado en el país ha generado el crecimiento de diversos sectores de la economía; pero también ha generado el decrecimiento de otros, como la agricultura rural y los pequeños emprendimientos familiares, actividades económicas de la población más afectada por la pobreza y la exclusión. Esta situación generó en años previos un alto número de conflictos en torno a temas socio – ambientales, en los cuales lamentablemente perdieron la vida decenas de personas (2012: 153 conflictos activos y 75 conflictos latentes, Defensoría del Pueblo). El espíritu de la cooperación es acompañar a los actores locales en sus procesos de desarrollo (2). Aunamos nuestra preocupación a la de funcionarios peruanos del más alto nivel, ante afirmaciones que, sin un claro conocimiento del contexto del país y con un manejo de cifras inexactas, envía mensajes errados a la opinión pública internacional y a los estados que colaboran con el Perú. Lo potenciales impactos negativos sobre la cooperación que pudieran tener afirmaciones externas e internas como las mencionados en el párrafo inicial, afectarán a quienes generacionalmente siguen viviendo cada día en una mayor exclusión e inequidad. En un contexto de “Responsabilidad Social” que se propugna cada día con más fuerza en los ámbitos económicos de las sociedades y países, habrá que empezar a señalar la “Irresponsabilidad Social y Humanitaria” de personas y/o instituciones que parecen no medir el impacto de sus discursos inexactos sobre la vida y dignidad de sus semejantes más vulnerables e indefensos. Lima, 29 de Febrero del 2012. FORO DE ONGD ESPAÑOLAS CON REPRESENTACION EN EL PAÍS (1) Informe Regional de Desarrollo Humano de América latina y el Caribe 2010. (2) Amartya Sen; PNUD: Desarrollo es el proceso por el que una sociedad mejora las condiciones de vida de su población a través de un incremento de los bienes con los que puede cubrir sus necesidades básicas y complementarias, y de la creación de un entorno en el que se respeten los DDHH para todas las personas”.
La Hora del Planeta tan simple como apretar un botón y apagar la luz. Es el movimiento ambiental y de sensibilización al cambio climático de mayor impacto registrado en el mundo para demostrar así que cada uno de nosotros podemos tener un impacto positivo en la reducción del consumo mundial de energía y en la lucha frente al cambio climático. El próximo 31 de Marzo de 20:30 a 21:30 (hora local de cada país) los ciudadanos del mundo apagarán las luces en sus hogares y monumentos más importantes de sus países
y ciudades como un símbolo para despertar conciencias, con este acto se busca hacer un esfuerzo para darle un respiro al planeta. Únete al movimiento de 1.800 millones de personas, en 5.251 pueblos y ciudades de 135 países, incluida el Perú para luchar contra el cambio climático. ¡¡¡Participa!!! Enlaces: www.panda.org/bolivia/lahoradelplaneta www.lahoradelplaneta.org
El glifosato mata las células de Testículos de ratas Otro vínculo entre el Roundup y la infertilidad. Dra. Eva Sirinathsinghji Un estudio reciente halla que herbicida Roundup ® Bioforce a base de glifosato de Monsanto así como el glifosato reducen los niveles de testosterona en las células testiculares a concentraciones muy bajas, y en concentraciones más altas-aún 10 veces por debajo de uso agrícola - las células murieron en 24-48 horas. El estudio, llevado a cabo por Gilles-Eric Seralini y sus colegas en la Universidad de Caen Basse-Normandie en Francia [1], fue publicada justo antes de informes sobre la contaminación del glifosato de las aguas subterráneas en Cataluña, España [2], y la presencia de glifosato en muestras de orina de residentes de la ciudad de Berlín en 4.20 veces el nivel permitido en el agua potable (O.1 microgramos por litro, o 0,1 partes por billón (ppb)) [3]. Los consumidores estadounidenses expuestos al glifosato a través niveles de residuos en los alimentos genéticamente modificados (GM) es probable que tengan, incluso niveles más altos en su sistema, aunque no hay estudios parecen haber sido hechas. Estos estudios están surgiendo en medio de la creciente preocupación por los efectos de la ambiental los contaminantes en la disminución de los niveles de fertilidad masculina en humanos y animales en las naciones industrializadas [4], y ya hay indicios de que el glifosato herbicida es relacionado con la infertilidad y otros problemas reproductivos. La disfunción endocrina a dosis muy bajas La alteración endocrina puede afectar una amplia gama de funciones fisiológicas que includemetabolism, el crecimiento y el desarrollo, tissuefunction, comportamiento, estado de ánimo y reproducción. Los niveles sanos de testosterona en los hombres son necesarios para el esperma la producción, entre otras cosas. Con los vínculos anteriores de los plaguicidas para la infertilidad, los investigadores estaban interesados en saber si el glifosato y sus formulaciones puede inducir a las alteraciones endocrinas en las células testiculares. Los efectos del Roundup Bioforce ® y solo glifosato fueron evaluados en tres tipos de células de rata testicular: células de Leydig que producen testosterona, las células de Sertoli que nutren las células germinales a través de la espermatogénesis, y las células germinales que maduran en los espermatozoides. Las dosis de 1 ppm (0,0001%) tanto de glifosato y el Roundup ® redujo Bioforce los niveles de testosterona en las células de Leydig en hasta un 35%, y un significativo aumento de la expresión de la aromatasa se encuentra dentro de las 24 horas. La aromatasa es una enzima que convierte la testosterona en estrógenos, y su actividad es importante para mantener un sano equilibrio entre las dos hormonas. Estos efectos de la 'no tóxicos' supuestamente diluciones del herbicida glifosato subyacen capacidad de para perturbar el sistema endocrino.
Leer el resto de este informe aquí http://www.i-sis.org.uk/glyphosate_kills_rat_testis_cells.php
Greenpeace advierte que la nueva soja resistente a la sequía implicará el fin de los bosques chaqueños Noticia - 29 febrero, 2012 Buenos Aires, 29 de febrero de 2012.- La organización ambientalista advirtió que la semilla transgénica resistente a la sequía y a los suelos salitrosos desarrollada por la Universidad Nacional del Litoral y el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas (CONICET) promoverá el desmonte de los últimos bosques chaqueños e impulsará la expansión de la soja hacia nuevas regiones, como la Patagonia. Zoom Greenpeace advierte que, si no se prohiben los desmontes, esta semilla transgénica implicará el fin de los últimos bosques nativos chaqueños. Las instituciones firmaron convenio con Bioceres, actual licenciataria de la patente del gen HAHB-4, que se colocó en diferentes cultivos como soja, trigo, maíz y alfalfa. La empresa firmó un acuerdo con la norteamericana Arcadia Biosciences, que ayudará a introducir la semilla de soja modificada genéticamente al mercado mundial. “Si no se adopta una política que prohíba en forma total los desmontes, esta semilla transgénica implicará el fin de los últimos bosques nativos chaqueños, ya que permitiría realizar agricultura en zonas boscosas donde llueve muy poco y que poseen suelos salitrosos. Además, fomentará la sojización de nuevas regiones, como la Patagonia”, advirtió Hernán Giardini, Coordinador de la Campaña de Bosques de Greenpeace. Desde la década de 1990 Argentina sufre un fuerte impulso hacia la deforestación, favorecido por la inversión en infraestructura, la introducción de los transgénicos y la siembra directa, y el contexto internacional, que generó uno de los procesos de transformación de bosques nativos de mayores dimensiones en la historia del país. Según datos de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación, entre 1998 y 2006 la superficie deforestada fue de 2.295.567 hectáreas, lo que equivale a más de 280.000 hectáreas por año, 1 hectárea cada dos minutos “Los resultados de la expansión de la soja transgénica en nuestro país están a la vista: la frontera agrícola avanzó sobre los bosques nativos, se produjo una importante pérdida de biodiversidad, se desalojaron miles de familias campesinas e indígenas, se concentró la tenencia de la tierra, y aumentó exponencialmente el uso de agroquímicos provocando efectos nocivos para la salud humana y el medio ambiente”, señaló. Giardini El año pasado Greenpeace publicó un informe científico sobre el herbicida glifosato, extensamente utilizado en Argentina para la producción de soja transgénica. (1) El informe advierte que la exposición de las personas al glifosato ha sido vinculada a varios efectos crónicos: reproductivos, defectos de nacimiento, neurológicos (incluso implicado en causar el mal de Parkinson), cáncer y efectos agudos por el uso directo del producto por los agricultores o por la exposición de los habitantes. Además, el informe señala la preocupación de que los defectos congénitos experimentados por mujeres en Argentina y Paraguaypuedan ser consecuencia de su exposición al glifosato utilizado en cultivos de soja y arroz transgénicos. “El glifosato interactúa con la química y la biología del suelo, provocando una serie de impactos que incluyen la reducción de la nutrición de las plantas y el incremento su vulnerabilidad a las enfermedades. El glifosato también puede lixiviarse hacia aguas superficiales y subterráneas, donde puede dañar la vida silvestre y, posiblemente,
terminar en el agua potable. (…) El aumento de las malezas resistentes al glifosato está asociado a los cultivos transgénicos, y la escalada en la “carrera armamentista” en contra de estas malezas resistentes intensifica las preocupaciones de que aún más glifosato sea utilizado en el futuro, en formulaciones más fuertes y posiblemente con herbicidas adicionales. Esta faceta de los cultivos transgénicos tolerantes a herbicidas debería ser suficiente para dar lugar a la prohibición de su cultivo”, señala el informe. Nota: 1) Para leer el informe de Greepeace “Tolerancia a herbicidas y cultivos transgénicos. Por qué el mundo debería estar preparado para abandonar el glifosato", hacé click aquí -Centro Ecologista Renacer / Villa Constitución- Santa Fe
Ya hay 12 localidades que prohíben fumigar al lado de viviendas Son pueblos y ciudades que dictaron ordenanzas, más restrictivas que la ley provincial. Oliva se agregó ahora a la lista. 02/03/2012 00:01, por Fernando Colautti De arriba. Las pulverizaciones aéreas sólo están permitidas, por ley, a 1.500 metros de áreas urbanas (Archivo/La Voz). Una docena de pueblos y ciudades del interior cordobés ya tienen normas propias para regular, con más restricciones que las que exige la ley provincial, las pulverizaciones con agroquímicos sobre campos pegados a áreas urbanas. Ahora se sumó la ciudad de Oliva, cuyo Concejo Deliberante aprobó por unanimidad una ordenanza que cuenta con el aval del intendente Oscar Tamis, quien se comprometió a aplicarla. En general, las normas municipales imponen una “zona de resguardo” en la que se prohíbe fumigar. Son más restrictivas que la ley provincial de agroquímicos 9164, vigente desde 2004 pero que en numerosas localidades no ha alcanzado para evitar los reclamos y denuncias de vecinos afectados por aplicaciones a metros de sus hogares. En el caso de Oliva, tiempo atrás se formó la agrupación Vecinos Unidos por la Salud, que gestionó la aprobación de esta norma. María Nigro, secretaria de prensa del municipio, señaló que en el debate se incluyó a los dueños de campos involucrados en la medida. “El objetivo fue consensuar con todos para hacer una ordenanza que se pueda hacer cumplir. En algunas localidades nos comentaron que dictaron normas pero que cuesta aplicarlas”, señaló. La ordenanza aprobada en Oliva, ubicada a 90 kilómetros de Córdoba, ratifica la adhesión del municipio a la ley provincial pero la complementa al disponer una “zona de resguardo ambiental” de 250 metros de la planta urbana, en la cual no se podrá fumigar con ningún tipo de producto químico o biológico. Sólo exceptúa a los “autorizados para la práctica de agricultura orgánica” y a las aplicaciones “que obedezcan a razones de sanidad pública”. Tampoco se podrá en esa zona limpiar maquinarias utilizadas para pulverizaciones. Las restricciones también abarcan al interior de la zona urbana. La actual ley provincial de agroquímicos prohíbe toda fumigación aérea a menos de 1.500 metros de zonas pobladas. A las terrestres las restringe parcialmente, estipulando que en los 500 metros vecinos a viviendas no pueden aplicarse algunos productos pero sí otros, considerados por el ente nacional Senasa como de menor riesgo tóxico, mientras se cumplan ciertos requisitos y con control de la comuna o municipio. Entre esos productos está el glifosato, el más utilizado en la práctica rural actual.
Vecinos de varias localidades vienen reclamando que los requisitos de la ley no siempre son cumplidos y que el control resultaría insuficiente. En debate. “Paren de Fumigar” es una agrupación creada por vecinos de varias localidades cordobesas que viene generando encuentros periódicos para gestionar que más pueblos y ciudades sumen restricciones locales, Además reclama que se modifique la ley provincial de agroquímicos, para evitar todo tipo de aplicaciones en campos pegadas a zonas urbanas. Desde ese sector se confirmó que una docena de municipios dictaron normas en esa dirección (ver Por su cuenta ). Otros, como Alta Gracia, no aplicaron prohibiciones pero agregaron controles adicionales a los de la ley provincial. En varios más la posibilidad de una norma local es tema en discusión, como en Bell Ville, Leones, Marcos Juárez, Morrison, Ballesteros, Río Cuarto, Morteros y Río Ceballos. Por su cuenta Doce. Hasta ahora, han dictado normas propias con mayores restricciones San Francisco, Mendiolaza, Villa General Belgrano, Villa Ciudad Parque, Las Calles, Jesús María, San Marcos Sierras, Anisacate, Oncativo, Estación Juárez Celman, Huinca Renancó y Oliva.
Circular a SOCLA http://www.jornada.unam.mx/2012/03/03/opinion/022a2pol La Jornada, Sábado 3 de marzo de 2012.
La agroecología, fundamento de una “república amorosa” Víctor M. Toledo Cada civilización establece una relación material e inmaterial con la naturaleza. Hoy, la crisis de la civilización moderna es, antes que todo, una crisis de sus formas de apropiarse los recursos, procesos y servicios del mundo natural. Son los modos agroindustriales de producir causa primera y fundamental de la destrucción ecológica en todos los rincones del planeta y de su principal efecto: el cambio climático. Hoy, por fortuna, una corriente innovadora y crítica de la ciencia ha desarrollado modelos alternativos a aquellos que dominan en la agricultura, la ganadería, lo forestal y la pesca “modernos”. Se trata de la agroecología, una disciplina integradora realizada por investigadores con conciencia social y ecológica. Debido a lo anterior, hoy el dilema civilizatorio en el terrenal campo de la producción es entre el modelo agroindustrial y el modelo agroecológico. El primero genera alimentos y materias primas bajo esquemas de destrucción ecológica, reducción de la diversidad natural, contaminación química y genética (transgénicos), altos costos energéticos, y en grandes propiedades, todo lo cual atenta contra la salud ambiental y humana. El segundo realiza prácticas en armonía con los principios del ecosistema local, crea sistemas productivos diversificados y resilientes, labora con energía solar, y genera alimentos sanos en sistemas de pequeña escala. El primero tiende a imponerse, el segundo se construye con los productores, cuyos saberes se reconocen como esenciales. Se trata de dos maneras radicalmente diferentes de concebir, manejar y aprovechar los recursos que ofrece la naturaleza, las expresiones de dos diferentes civilizaciones. La agroecología, como nuevo campo de conocimiento pero también como propuesta tecnológica y como movimiento social, ha tenido un crecimiento vertiginoso y una expansión sin par en el mundo. La agricultura orgánica, su principal oferta, es hoy practicada por más de 1.2 millones y rebasa las 80 millones de hectáreas. Su máximo desarrollo lo ha alcanzado en Latinoamérica, tanto por el número de practicantes,
publicaciones, cursos, congresos y organizaciones como por la superficie agropecuaria y forestal convertida a sus principios. Hoy en la región existe el Maela (Movimiento Agroecológico Latinoamericano) y la Socla (Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología), cuyo segundo congreso en Brasil reunió a 4 mil académicos y productores, incluyendo Vía Campesina y el Movimiento de los Sin Tierra. LEISA, revista de agroecología, alcanza ya los 10 mil suscriptores. Otros importantes avances se han logrado desde las esferas de los gobiernos progresistas mediante sendos apoyos económicos e institucionales que han aumentado su área de acción. Es este el caso de Brasil, Cuba Venezuela y Bolivia. La conexión más relevante de la agroecología es, sin embargo, con los movimientos sociales rurales y urbanos de la región. En Cuba, ante la crisis del petróleo, la sociedad civil creó alternativas productivas agroecológicas en La Habana y las principales ciudades y hoy existen 200 mil predios orgánicos. Como complemento, el gobierno cubano creó fábricas de biofertilizantes y cientos de centros para el control biológico de plagas. Por su parte la ANAP (Asociación Nacional de Agricultores Pequeños) había integrado a la agroecología a 110 mil familias en 2009. Hoy en Cuba 60 por ciento de los alimentos provienen del sector orgánico. En Centroamérica dos fenómenos llaman la atención: el Movimiento de Campesino a Campesino, que agrupa a 10 mil promotores y medio millón de familias rurales de Honduras, El Salvador, Nicaragua y Guatemala, y cientos de comunidades forestales agrupadas en una organización regional. En el territorio mexicano existen además unas mil experiencias comunitarias de inspiración ecológica, principalmente en las regiones indígenas, en torno a la producción de café orgánico (200 mil productores), la miel y el manejo sustentable de selvas y bosques. En Brasil, las tres principales organizaciones campesinas de escala nacional han adoptado la agroecología y existen organismos que vinculan a decenas de universidades con los movimientos sociales del campo. En los Andes, la AOPEB (Asociación de Organizaciones de Productores Ecológicos de Bolivia) está formada por 75 organizaciones y cerca de 70 mil familias, en tanto que la ANPE (Asociación Nacional de Productores Ecológicos, de Perú) cuenta con 12 mil miembros de 22 diferentes regiones del país. Pero quizás lo más importante es que la agroecología ha comenzado a reconocerse como la base o fundamento de los nuevos modelos que los gobiernos de izquierda ponen en juego. El ejemplo más notorio es el de Bolivia, donde la filosofía del buen vivir, llevada a la Constitución por el poderoso movimiento indígena, se combina con la decisión del presidente Evo Morales de situar la agricultura ecológica como uno de los objetivos centrales de su gobierno En otra tesitura se mueve el ecosocialismo de Venezuela todavía incipiente. Como toda utopía realizable, la república amorosa requiere de una reformulación de los procesos productivos agrícolas, pecuarios, pesqueros y forestales, de una plataforma material que haga posibles los intangibles sueños, valores, prédicas morales, visiones y creaciones culturales que se postulan, pues cielo y tierra, espíritu y materia, abstracción y concreción, no persisten si no están en una dialéctica permanente. Como hemos mostrado con el caso de la agroecología, la izquierda mexicana está obligada a mirar las experiencias latinoamericanas, para aprender de ellas, no repetir errores e incluso ponerse por delante. Hoy México para salirse del dominio neoliberal debe tejer vínculos de todo tipo con las experiencias más avanzadas de la región. Visualizada como un “salto de civilización”, la república amorosa será una reformulación radical de la realidad tangible e intangible de México, o no será. http://twitter.com/@victormtoledo
Zhen Huo 真火 EL FUEGO VERDADERO Publicado por Sacha BArrio Healey en 06:10 jueves 23 de febrero de 2012
El Fuego digestivo, el fuego del amor, la muerte y la liberación en la filosofía china 元阳 真火 Yuan yang Zhen Huo S. Barrio Healey Cierto día Confucio le preguntó a sus alumnos si lo consideraban como un hombre estudioso o no. Conmovidos por la erudición de su maestro los discípulos respondieron que indudablemente había estudiado con extensión y profundidad. Para su sorpresa Confucio les respondió que él no había estudiado mucho: muy poco más bien. Su conocimiento no venía del estudio, pero lo que sí comprendía profundamente eran los principios básicos. Conocer y vivir estos principios no es poca cosa, pero si se llegan a dominar, todo el universo se puede leer y descifrar como un libro abierto. Confucio era un hombre de profundo saber pero no de recolectar conocimientos. Un principio elemental de la filosofía China es el yin y yang. Abundan testimonios y la mayoría razona que lo entiende, yin es femenino, la noche y el frío, mientras que yang es masculino, el día, y el calor. Sin embargo, pocos conocen cómo opera y cómo se transforma esta ley. Confucio meditaba profundo sobre el Yin y Yang, como se evidencia en sus celebrados comentarios al libro de los cambios: el I Ching. Para buscar la salud, las personas optan por alimentos sanos y nutritivos. Sin embargo, un factor oculto y no siempre fácil de comprender nos elude, e imposibilita el suministro de nutrientes. Este texto hablará sobre el fuego invisible en sus diferentes manifestaciones orgánicas. Zhen Qin An 郑钦安 (1833- 1901) fue el pionero de la escuela Huo shen pai, 火神 派 , la llamada escuela del fuego. Este médico y filósofo Taoísta se instruyó en el I Ching y, como todo médico chino, tuvo maestría y extendidas reflexiones sobre las leyes del equilibrio entre Yin y Yang. Al igual que muchos de nuestros contemporáneos, observó que el grueso de la población y sus colegas, estaban preocupados en nutrir la sangre, en nutrir la esencia (精 Jing) y en consumir comidas reconstituyentes y hierbas tonificadoras. La dificultad es que por más que sean comidas nutritivas, si no hay poder metabólico en el tracto digestivo no se consigue asimilar estos alimentos, ni sus nutrientes. Pero no sólo se trata de la digestión: todo el cuerpo y todas las glándulas y órganos internos deben permear, chispear y temperarse con esta fuerza yang invisible. Zheng jin An observó que la tierra y sus cultivos son nutridos e irrigados por agua (yin), pero el agua a su vez viene del cielo (yang). Para que recibamos la bendición de la lluvia, un principio yang - en este caso una descarga eléctrica de las nubes - es lo que despliega los raudales curativos del agua. El maestro observó que el primer hexagrama de I Ching, 易经， Qian 乾, es yang mientras que el segundo Kun 坤 es yin, esto lo hizo entender que， aun estando en mutua metamorfosis, el yang precede al yin y le da origen. De la misma manera podemos decir que la luna le debe su existencia al sol y como satélite inerte no podría tener ciclos lunares, ni movimiento de traslación, sin el sol. 道生一， 一生 二， 二 生 三， 三 生 万 物 El Tao crea el uno, el uno crea a dos, el dos crea al tres y el tres crea los diez mil seres. Dao De Jing capítulo 42 Otro gigante de la medicina China fue, Zhang Zhong Jing 张 仲 景 (170 D.C.) en su fabulosa obra canónica de la medicina clásica china Shang Han Lun 伤寒论 no habló de órganos internos, a pesar que en el clásico del emperador amarillo, 黄帝内 经， que lo antecedía por unos 500 años, ya se hablaba extensamente de las vísceras con foramen y las entrañas sólidas, el Zang Fu 脏腑. La pregunta es ¿por qué no menciona casi los órganos internos? ¿Acaso era por ignorancia? y la razón es que dirigía primariamente sus
observaciones a un nivel más profundo y sutil, a la transformación de energías, a las mutaciones de yin y yang. Este médico era consciente de que si hurgamos un origen a las enfermedades veremos que no se encuentran adheridas a un órgano dado, más bien son humores móviles, sabores, patógenos, y arrojos, que ambulan por fuera, por dentro y circundando a los órganos internos, y también a lo largo del cuerpo. Es por eso que empleó un lenguaje abstracto de sustratos energéticos, tai yang 太 阳, yang ming 阳 明, shao yang 少阳, tai yin 太阴 , shao yin 少 阴, y jue yin 厥 阴 , que no son otra cosa que el yin y el yang subdividido en tres porciones respectivamente, o el año en seis estaciones. La filosofía de la medicina china no es otra que observar los desplazamientos estacionales, y dilucidar cómo operan estos en el cuerpo. En occidente decimos que una enfermedad puede ser aguda o crónica, pero el tránsito pasa por una serie de procesos minuciosamente observados en oriente, y que son divididos en seis estratos: Liu jing bian zheng 六经辩证。El arte del médico consiste en distinguir el grado de progreso de la enfermedad, y luego resolver favorablemente el complejo de alteración que allí sucede. Por otro lado, Zhang Zhong Jing esquivó hablar de enfermedad, Bing 病，y más bien optó por desarrollar el concepto de Zheng 证, o síndrome. La manifestación de la energía sobre el cuerpo es sutil y se necesita una percepción entrenada para ver su desplazamiento y expresión. Mientras que comprender la energía y su síndrome es contemplar la raíz， 本 ben，ver los órganos y sus enfermedades es dirigir la mirada a la rama, 标 biao。 Su obra Shang Han Lun se traduce como Tratado de enfermedades causadas por frio y en México recibió una estrambótica traducción titulada: Tratado de Criopatología. Lo importante es destacar que señala al frío, no sólo en tanto percepción ambiental sino también como la falta de calor y brío metabólico como origen siniestro de innumerables enfermedades. Por lo general, el médico occidental, aun observando el mismo cuerpo, distingue una realidad diferente. Síntomas elementales como saber si su paciente es caluroso o friolento, no son una variable que defina su línea de acción terapéutica. Por otro lado, muchos médicos orientales, no comprenden cabalmente el yin y el yang, se fatigan ansiando remediar enfermedades pero no distinguen sustratos energéticos y sus biotipos constitucionales. Antiguamente se decía que el médico superior cura el país, el médico promedio cura a la persona y el médico inferior cura enfermedades. Una batalla frontal contra la enfermedad es una batalla perdida, una ofensiva inútil sin alcance permanente. Podemos tratar de cortar, extirpar, anestesiar, irradiar, desinflamar o desinfectar la enfermedad pero, como una pelota que hundimos bajo el agua, saldrá brincando por otro lado con más fuerza, multiplicándose y brotando como sapos después de la lluvia. Atacar y embestir una enfermedad arrastra el problema de fondo e incansablemente aparecerán nuevos conflictos y desafíos médicos. Tan pronto lanzamos un ataque nos volvemos vulnerables y el cuerpo transige. Es importante poner el énfasis en los patrones de desarmonía que crean la enfermedad y no en la enfermedad misma. En pocas palabras mejorar la fisiología y no combatir la patología. El Shan Han Lun tan sólo se ocupa de estudiar los patrones en desarmonía, sin angustiarse por la manifestación de la enfermedad misma. Seguir el camino de rectificar el origen de los mecanismos patológicos de una enfermedad trae los mejores resultados clínicos. Un patrón de desarmonía puede manifestarse en innumerables enfermedades del todo diferentes entre sí. En el hemisferio yin de los substratos energéticos, tai yin, shao yin y jue jin, la máxima expresión de yin da lugar a un invisible y germinal crecimiento de energía yang. Por ejemplo, la hierba más caliente de la medicina China: el acónito, Fu zi 附子，se siembra en el mismo día de solsticio de invierno y se cosecha en las jornadas del solsticio de verano. Una práctica en correspondencia con el ciclo vital esta planta, se siembra el día en que arranca el crecimiento de yang, y se cosecha cuando alcanza su apogeo. Si se
cosechara después de solsticio de verano, se haría con tardanza, cuando ya las fuerzas yang del bulbo empiezan a menguar. De igual manera si el hombre duerme antes de la media noche, por ejemplo de 9 pm a medianoche, con su descanso estará atesorando energías yang, la fuerza del yang del riñón, que es la semilla y batería de nuestro cuerpo. Así mismo, las mujeres que desean mejorar su fertilidad, deben dormir temprano, antes de media noche. Hombres y mujeres que deseen fortalecer sus órganos reproductivos (yang) pueden auxiliarse con la regeneración celular que sucede al dormir en las horas tempranas de la noche. Hay monjes taoístas que duermen tan sólo de 9 a 1 am, o de 9 a 3 am. En el Taoísmo de la alquimia, se practican ejercicios de respiración, el aire circula con ímpetu por el cuerpo, y como un fuelle espiritual aviva la llama de fuego interior. Después de algún tiempo de hacer sus prácticas indican que una señal de progreso es atestiguar erecciones espontáneas e inocentes. Suceden sin pensamientos, como las de un impúber ingenuo, sin inclinación alguna por un encuentro sensual, y en la hora de Tze 子, entre las 11 pm y la 1 am. En la mitad de la noche, empieza a despertar y emerger el yang, y se pide a los iniciados procurar que el yang original, yuan yang 元阳, se refuerce y atesore. Al menos mientras cultivan su práctica de meditación y respiración. Trabajar de noche y dormir de día imposibilita este proceso y cobra un alto precio en la salud. Caso extremo fue el de un paciente que trabajaba de noche en un frigorífico industrial guardando carne de res. En esta situación el yang en vez de atesorarse y recargarse en el interior, debe salir a la superficie para afrontar el frío. Naturalmente en sus horas de vigía ambulaba exangüe y progresó en su sangre la diabetes. Todo lo que tiene forma es yin, lo que no tiene forma, la fuerza invisible, es yang. La función del yin es sostener al yang, mientras que la función del yang es darle forma al yin. El yang es la fuerza motivadora de todo. La energía yang es como el sol en el cielo. Si el sol pierde su lugar en el cosmos, la vida en la tierra es restringida, si el sol pierde su lugar en la salud humana, se descuenta la longevidad. El cuerpo es yin, un cadáver es tan sólo yin, mientras que un cuerpo con vida es uno que contiene y sujeta el yang. La función del yin es guardar, nutrir y preservar el yang. Dicho de otra manera el yin es la vela y el yang el fuego. No es correcto ni exacto decir que yang y yin deben de estar en equilibrio y a medias. El equilibrio del yin y yang depende de la época del año. Durante las cuatro estaciones hay yin y yang pero dinámicamente en diferentes proporciones. En la primavera el yang prevalece, y debe florecer, en verano el yang debe surgir, y en el invierno el yang se atesora y almacena. Cuando vamos a dormir el yang no declina, más bien crece y se concentra en silencio. El reto de todo ser humano es seguir el orden natural del cielo y la tierra. En el otoño y la noche el yang debe recolectarse y dirigir a la raíz, 归根 gui gen. Sólo de esta manera puede continuar el ciclo. Si durante el ciclo el yang no se oculta e inverna, no será posible que resurja y florezca. Es fácil expandir el yang, es fácil excitarse, buscar diversión y disfrutar el sol, pero concentrar y sellar el yang requiere vigilancia y atención, no es el caso de la inexorable naturaleza, pero sí en el ser humano. No todos buscan la calma que se genera al meditar, ni la silenciosa meticulosidad de vivir vigilante. Cuando un hombre duerme enredado entre sábanas, envuelto en sudores, con sobresaltos en los ligamentos y nervios, orinando fétido cada media hora, babeando saliva sobre la almohada, se desvela o duerme de siesta en siesta, tal vez con pesadillas bruscas o poluciones noctámbulas. Trance parecido indica que hay barreras para el almacenamiento (cang 藏 ) del yang. La sudoración denota frío en la piel y los pulmones, la salivación excesiva indica frío en el estómago, la nicturia y la espermatorrea manifiesta frío en los riñones. 回归阳气， hui gui
yang qi, quiere decir el retorno de la energía yang. ¿Y adónde retorna? A la raíz, al yuan qi, 元 气，al fondo del mar eterno, sosegado y férreo que es el ombligo. El ideograma mandarín para energía, qi 气， es una olla de vapor con un grano de arroz estallando, y ofreciendo su energía. La pregunta clave es cómo podemos transferir esa energía del grano a nuestras células. Como hemos dicho es absurdo buscar nutrirse sin considerar las condiciones del receptor de los nutrientes. El principio yang en el calentador medio (estómago, bazo e hígado) es lo que llama la medicina China el yun hua, 运化, transformación y transporte, mientras que en Ayurveda se le nombra Agni digestivo (agni =fuego). Tanto la medicina China como la Ayurveda le otorgan calculada importancia y jerarquía al fuego digestivo. El origen secreto de toda enfermedad es la debilidad digestiva. Podemos comer aceites esenciales, frutas ricas en antioxidantes, en minerales y vitaminas y aminoácidos pero resultan de poca utilidad; más aún: estos alimentos, aun siendo puros y sanos, pueden resultar nocivos si los introducimos en un cuerpo que carece de las condiciones básicas para recibirlos. Terminan dando indigestiones, embotamiento, reflujos, náuseas y el inconfundible excremento con apariencia de arroz con leche y pedazos de alimentos no digeridos. A contrapelo tenemos otros casos donde encontramos calor mórbido en el tracto digestivo, gastritis, ardor, reflujo, o en casos severos colitis ulcerativa, claros indicios de que no se trata del fuego verdadero. En otros casos hay lo que se llama el complejo frío y calor, es decir hay frío y calor al mismo tiempo y en el mismo lugar, algo que parece desafiar toda lógica. Para entender esto podemos imaginar un parque cubierto de nieve, y luego breves fogatas en ciertas zonas. Traducido al cuerpo esto es frío digestivo, lengua pálida y heces flácidas, y debido a la misma debilidad digestiva, en simultáneo hay infecciones localizadas, aftas, pólipos, úlceras y hemorroides sangrantes. En estas patologías se emplean hierbas calientes y amargas en forma paralela. De hecho, uno de los errores más comunes en la herbolaria y la nutrición humana consiste en dar medicinas sin considerar el sujeto que los va a consumir. Se emplean alimentos altamente reconstituyentes, como semillas remojadas de linaza, sábila, carapacho de tortuga, hueveras de bacalao caspiano, mirra de sándalo o el aceite de la flor de granada, pero el cuerpo no puede transformar estos alimentos, y lo que se genera y multiplica es una mayor mucosidad en el organismo. Se ofusca la digestión, así el estómago es incapaz de proveerle nutrientes al riñón, la flema por gravedad desciende a la pelvis, empantanando a los riñones, y más se ahoga el yang original o el verdadero fuego. El yang del riñón recibe un ataque doble, no recibe recarga de energía desde el estómago, y parejamente habita en un medio cada vez más enfriado y húmedo. El cuerpo respira exangüe y la barriga se pone fría y abultada, como si fuera un pingüino barrigudo con sardinas congeladas. Aunque agotara sus eternidades consumiendo las comidas más nutritivas no alcanzará rehabilitarse de forma adecuada. Los alimentos deben recibir cocción en el estómago, con fogonazos enzimáticos, con biológico calor digestivo y poder catabólico. Conscientes de esto es sabio polvorear especies o enzimas digestivas sobre los alimentos. Se dice que Confucio rehusaba sentarse a comer si no había jengibre en la mesa. . En China se dice que el más grave tropiezo y pecado que puede hacer una mujer embarazada es beber líquidos fríos (o exponerse a vientos fríos o al aire acondicionado). Además se debe evitar combinaciones incautas y meteóricas, como es el caso de las frutas de postre o pan con queso bajado con jugo de fruta. No ayudar la digestión es hacer que el estómago y el páncreas agoten y fatiguen sus secreciones glandulares. Es como un hombre con el vicio de escupir sin cesar, o un varón que soñando eyacula, o como la destemplanza de descargar en desorden las secreciones seminales de los testículos. En ambos casos el fuego verdadero de las glándulas declina, afloja y flaquea. Zhang Zhong Jing creó su celebrada fórmula para los riñones, Jin gui Shen Qi Wan, 金贵 肾 气 丸，Pastillas de energía al riñón del gabinete dorado, donde hay seis hierbas para nutrir el yin, y dos la canela y el acónito, para nutrir el yang. En siglo 18 vino otro
médico, Qian Zhong Yang 钱仲阳， y vio que la fórmula tiene 8 hierbas, dos de las cuales son conocidos tónicos del yang, y el resto son tónicos del yin. Razonó que si removía los tónicos yang de la fórmula, y siendo el resto de ingredientes tónicos yin, podría crear una fórmula que nutra el yin, y así, con audacia cuestionable fue el creador de Liu wei di huang wan, 六味地 黄丸 una famosa fórmula, que es probablemente la fórmula herbolaria más célebre y popular del mundo, aunque quizá no la más eficaz. Originalmente la fórmula modificada fue creada para niños con retraso en el desarrollo, con problemas en el habla y el andar. El problema es que la fórmula original Shen Qi Wan tiene dos ingredientes claves, y es debatible intentar retirarlos. El acónito, fu zi 附子，aun siendo el más caluroso tónico del yang, por las leyes de los cielos giratorios, es el que fustiga la creación del yin. Si estuviera entre nosotros Zhang zhong Jin estaría justificadamente triste y enfadado al saber cómo han degradado, y mal concebido su fórmula magistral. Por ejemplo, la escuela sichuanesa de herbolaria Shen huo pai, emplea elevadas dosis, para muchos abiertamente sorprendentes y peligrosas, como 200 gramos de Acónito, donde lo normal no es más de 5 a 10 gramos, de una calurosa y potencialmente tóxica medicina yang, pero además de tonificar el yang original esta medicina en paralelo tonifica y remedia la deficiencia de yin. La medicina China distingue un patrón de deficiencia yin con falso calor yang. Como analogía podemos decir que debido a una falta de agua el fuego se descontrola y arde con más fuerza. Por ejemplo, las sudoraciones nocturnas, los bochornos y las taquicardias, se conocen como deficiencia yin (hormonas) con exceso de yang, en este caso: calores. Para estos casos la fórmula clásica es Liu wei di huang wan. Y resulta incomprensible y hasta subversivo usar altísimas dosis de acónito, para tratar síntomas de falso calor, pero aun así los resultados son positivos. Altas dosis de acónito, y un acónito hervido por tres horas, hacen que el yang original 元 阳 inunde todas las células, se despierta la vida y pone en marcha la regeneración del cuerpo. Estos casos de bochornos deben de tener la lengua pálida, y si el paciente es friolento, es decir que aun presentando síntomas de calor, la raíz profunda es frio. No quiere decir que toda enfermedad la podemos curar con calor, se trata más bien de distinguir la raíz verdadera. La filosofía China dice: Si el yang muere, el yin se acumula y empoza Si el yang nace, el yin florece. En la amazonia peruana los herbolarios le tienen especial estima a una planta altamente caliente, el Chirisanango, Brunfelsia grandiflora. Su nombre se divide en “Chiri”, frio en runasimi y “sanago”, sanar. Se reporta que tras consumir esta planta el paciente suda profusamente, hormiguea calor, el cuerpo se enciende en fuego, y las enfermedades huyen velozmente. Se expulsa lo que estiman como los chullachaquis, y todo género de brujerías obstinadas culebreando por el cuerpo. El chirisanango es planta maestra de la Amazonía, a veces se mezcla con otra épica planta de la selva: la Ayahuasca. Se hace hervir el caldo hasta reducirlo a una poderosa viscosidad. Se dice que endereza huesos, ahuyenta el frio y calienta el cuerpo. Otra planta similar son las raíces de la palmera huacrapona, que es hermano de la pona y la chonta. 阳中有阴 阴中有阳 Yang zhong you yin, yin zhong you yang En el centro del yang hay yin. En el centro del yin hay yang. Otro gigante de la Medicina China Zhu Dan Xi 朱丹 溪 1280-1358 A.D, en el siglo 13 enfatizaba que debía protegerse contra la deficiencia de yin, advertía que no hacerlo hace que el cuerpo se consuma en un pellejo reseco, un amasijo vivo pero marchito y arrugado. Sus fórmulas Hu qian wan, 虎 潜丸, el tigre oculto y Da bu yin wan, 大补阴丸, el gran tónico Yin, son poderosas medicinas nutritivas y con notable poder reparador. Son prescripciones muy efectivas y usadas en la actualidad para esclerosis múltiple, Esclerosis Lateral Amitrófica y otras enfermedades degenerativas. Pero estas fórmulas, a pesar de usar magnos tónicos yin, no siempre son efectivas si la fórmula no contiene tónicos yang. Con cuidado debido podemos abordar el mismo problema con una lógica contraria, básicamente buscando encender el fuego verdadero, donde debido a la mutua
metamorfosis entre yin y yang, se da el origen secreto de todo, incluyendo la calidad nutritiva yin. Otro fuego invisible que nos delega el sol está presente en el alimento crudo. Las verduras verdes, son luz del sol condensada y atornillada en la clorofila. Acceder a ese fuego biofotónico del alimento es una oportunidad para aceptar raudales de energía sutil. . Muchos crudívoros abogan por recibir el máximo de nutrientes de las comidas frescas y crudas, pero no todos lo pueden captar. Sólo basta fortalecer la digestión con especies digestivas, cocción solar, con insalivación y mascada eficaz, con virtuosa combinación de alimentos para que el yang del sol se transfiera y propague hacia todas las células. El renombre de la eficacia de la moxibustión se debe a ese poder de concentrar y proyectar calor infrarrojo de manera profunda en los tejidos. El calor tiene la propiedad de sanar a cualquier tejido afligido. Cuando un tejido sufre trauma, la reacción natural del cuerpo es producir calor, rubor, e inflamación. Podemos pensar que la terapia debe ser una que refresque y enfríe, pero muchas veces, y por lo general, detrás de este calor flotante, endeble y superficial, subyace una oculta raíz de frío. Como regla general los tumores son una condensación de energía fría, donde no hay circulación de sangre o energía. De allí que la hipertermia, la terapia con rayos infrarrojos, la moxibustión, y los imanes ayuden a disolver nudos, aglutinaciones frías, y carcinomas. Las células cancerosas pueden vivir sin oxígeno, las células sanas no, las células cancerosas prosperan en acidez. El frío trae consigo hipoxia, acidosis, congestión, estrangulamiento, incapacidad de expulsar toxinas. En otras palabras el frío envenena la sangre, y luego se condensa en un nódulo tumoral. Hay un dicho en medicina China, drástico y al parecer exagerado pero cierto: cuando la sangre se estanca la muerte es inminente. Buscar el fuego invisible en la medicina es ir al origen de la vida, y al origen macroscópico del Big Bang. El origen de la vida está en el fuego original, así como al final de la vida regresamos también al fuego original. Yuan Qi, 元 气 。 Más allá de la salud, podemos agregar que la búsqueda del fuego verdadero es congruente y análoga con la liberación del alma. La medicina china señala que la emoción que obscurece, embotella y paraliza al riñón es el miedo. Sólo cuando el hombre le pierde el miedo a todo, y sobre todo a la muerte, puede caminar por el mundo como Lao Tze y Chuang tze, dos hombres de fuego, taciturnos y con ojos de pantera negra, que vivían respirando aire puro, con agallas de audacia, carcajadas mudas y sin miedo a nada. Por otro lado, en el corazón, el factor emocional que obnubila al corazón es el fervor de la ansiedad. En el corazón el fuego auténtico es el amor divino, el amor incondicional, cuando se ama con coraje y sin apego, con entrega pero sin necesidad imperiosa de nada. El Shen 神 espíritu para manifestarse tan sólo puede ingresar en una mente vacía, un corazón libre, sin condicionamientos y sin ansiedades. El espíritu del corazón Shen es el verdadero fuego del núcleo del ser humano. El fuego invisible en su más amplio esplendor viene con la iluminación, cuando ya no hay deseos. En la meditación es cuando el cuerpo y sobre todo la mente alcanzan completa y total quietud. Cuando la muchedumbre de voces se silencia es también cuando se enciende el fuego original que los orientales llaman la Iluminación. En el monasterio Zen, de Jiang Su 江苏 en China, el koan repetido en la meditación es nian fo shi shei? 念佛是 谁？El que piensa (lee) Buda es quien? Es una frase que invita a explorar el vacío, para llegar al vacío incluso de quien piensa que piensa, es des identificarse de los pensamientos, como si no fueran propios, y es finalmente desprenderse de las garras del pensar y sus orbes laberínticas. Buda formuló tres grandes enseñanzas, Anicca, Dukha, y Anata, anicca la impermanencia, dukha la insatisfacción y anata, la inexistencia del yo, no existe una identidad fija e inmutable que llamamos yo, y esto es una herramienta filuda para liberarnos de la mente. A través de la mente nunca se ha logrado liberar alma
alguna. La meditación es quizá la práctica más profunda para permitir que el yang se acopie y almacene. La medicina china explica que el principio emocional que altera la digestión es el yi, 一 意， la preocupación. La mente que se angustia o la que quiere siempre más, más viajes, más deseos, más ventas y negocios. Cuando lleguemos a entender que ya llegamos donde tenemos que llegar, que ya estamos completos, que no hay dónde ir, que no hay más rincones del planeta por explorar, no más aventuras que emprender, no más deseos que cumplir, entonces, la mente se vuelve ceniza, se muere, y ceniza es justamente lo que significa el vocablo sanscrito “Nirvana”. Se acaba el fuego de la codicia, la lujuria, la ansiedad, cesa de existir el insaciable calor de la mente agitada, y nace el fuego verdadero, zhen huo 真火。 FIN Apéndice
Fórmula para aumentar el fuego digestivo: Para avivar el fuego digestivo, que es a su vez la base para encender el fuego primario del ombligo, (el fuego ministerial 相火 del ming men 命门)， es recomendable alimentarse con especias digestivas. Cúrcuma 姜黄 jiang huang en polvo 8 partes Coriandro 香菜 xiang cai 4 partes Semillas de anís 茴香种子 hui xiang zhong zi 6 partes Comino 小茴香 4 partes Para personas especialmente friolentas agregar: Jengibre 生 姜, cardamomo, 白 豆 寇, pimienta negra 黑 湖椒 o clavo de olor Ding xiang 丁 香 Moler todos los ingredientes y beber con agua caliente, o espolvorear sobre los alimentos al guisarse. Incluso los jugos de frutas deben acompañarse con cardamomo, con canela, con clavo de olor. Interesante es observar que el clavo de olor, ampliamente usado en India y China para calentar el cuerpo, y para favorecer la digestión, según modernas investigaciones ha demostrado poseer el poder antioxidante más elevado del mundo. 1. La presencia de lengua pálida, problemas digestivos, heces sueltas, gases, denota debilidad del yang del bazo y Estómago，pi wei yang xu 脾 胃 阳 虚。 2. Por otro lado, cada vez que veamos dolor lumbar, dolor en las rodillas, lengua inflamada, edema, heces sueltas, orina clara y frecuente, nicturia (orinar seguido en la noche), estamos ante un caso de debilidad del fuego original del riñón, yang qi xu, 阳 气 虚。 3. Sudoración profusa, semblante pálido, palpitaciones, ansiedad e insomnio, señala deficiencia del yang de Corazón, Xin yang xu 心阳 虚. Etiquetas: estratos energeticos, herbolaria china, medicina china, sacha barrio, seis conformaciones, shang han lun, zhang zhong jing, zhen huo
CALENDARIO AGROECOLÓGICO Marzo * 8 marzo, Día de las Naciones Unidas para los Derechos de la Mujer y la Paz Internacional * 18 marzo, Día Mundial del Consumidor. * 22 marzo, Día Mundial del Agua * 24 marzo, Día de Creación del Grupo WIE Perú del IEEE
ABRIL * 1 abril, Día Mundial de la Educación * 5 y 6 abril, feriado, jueves y viernes santo * 7 abril, Día Mundial de la Salud * 11 abril, Día del Niño * 22 abril, Día Mundial de la Tierra * lunes 30 de abril, feriado no laborable sector público
MAYO * 1 mayo, feriado, Día del Trabajo * 13 mayo, Día de la Madre * 22 mayo, Día Mundial de la Diversidad Biológica * 27 mayo, Día del Idioma Nativo, el Quechua * 30 mayo, Día Nacional de la Papa * 31 mayo, Día del NO Fumador; Reflexión sobre los desastres naturales
JUNIO * 5 junio, Día Mundial del Medio Ambiente * 17 junio, Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía * 17 junio, Día del Padre * 24 junio, Día del Campesino * 29 junio, feriado, San Pedro y San Pablo
JULIO * 6 julio, Día del Maestro * 11 julio, Día Mundial de la Población
* viernes 27 de julio feriado no laborable sector público * 28 julio, feriado (Día de la Independencia Perú)
AGOSTO * 9 agosto, Dia Internacional de las Poblaciones Indígenas. * 12 agosto, Día Internacional de la Juventud * 19 de agosto, vigésimo tercer (23) aniversario RAE Perú * 22 agosto, Día Mundial del Folklore * 27 de agosto, Primer Aniversario del Mercado Saludable de La Molina. * 30 agosto, feriado, Santa Rosa de Lima * viernes 31 de agosto feriado no laborable sector público
SETIEMBRE * 1 setiembre, Día del Árbol * Mistura 2012. V Feria Gastronómica Internacional de Lima. * 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono * 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. * 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera.
OCTUBRE * 8 octubre, feriado, Combate de Angamos * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación * 19 octubre, quinto aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS * 29 octubre, octavo aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético
NOVIEMBRE * 1 noviembre, feriado, Día de todos los santos y todas las santas * viernes 2 de noviembre feriado no laborable sector público * 7 noviembre, décimo aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 17 noviembre, Aniversario 14 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer
* 29 noviembre, 34 aniversario del Centro IDEAS
DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * 8 de diciembre, feriado religioso * 8 diciembre, celebración del Décimo Tercer Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * Lunes 24 de diciembre feriado no laborable sector público * 25 diciembre, feriado Navidad * Lunes 31 de diciembre feriado no laborable sector público
COMPARTIENDO # 11 - 2012 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos ! Miembro de Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate