COMPARTIENDO N° 42 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos! lunes, 10 de setiembre 2012
INDICE 20 tips para ir a Mistura Nadine Heredia propone una dieta andina Nadine Heredia visitó el Gran Mercado, donde la quinua, la kiwicha y la cañihua son los protagonistas Minam: Perú no necesita productos transgénicos Iniciativa Buscando el Cacao de Oro de Perú Mistura premió a los ganadores de El Rocoto de Oro 2012 Mistura 2012 premió al mejor cebiche sostenible Las siete erres del consumidor ecológico Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria gastronómica más importante de América Latina Inició la feria con cerca de 140 mil entradas prevendidas Mistura sin fronteras: extranjeros nos cuentan cómo viven la feria Mistura abre hoy sus puertas: consejos para disfrutar la feria al máximo La misma vaina de siempre El gusto autoritario por borrar la historia Boletín N° 487 de la RALLT CALENDARIO AGROECOLOGICO 2012
Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru
NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA
20 tips para ir a mistura Augusto Alvarez Rodrich, La República Sabado, 08 de septiembre de 2012 | 4:30 am Vaya en buena onda, con ganas de pasarla bien. 1. Compre su entrada con anticipación. 2. Compre la tarjeta Mistura Apega. En algunos puestos solo se puede pagar con ella o con tarjeta de crédito. 3. Ayune. Haga espacio. Si va a en la mañana, no tome desayuno; si va en la noche, casi no almuerce. 4. Vaya con ropa cómoda y zapatillas. El espacio está espléndido, es amplio y se camina bastante. Deje los tacos y las corbatas. 5. No hay mucho espacio para cuadrar el auto. Vaya en transporte público: Metropolitano, combi, taxi y hasta en su bicicleta. 6. Vaya con bolsa, mochila o, mejor aún, canasta de mercado por si se anima a comprar cosas para la casa. Muy recomendable. 7. No se pierda. Pida en la entrada el mapa de ubicación de los puestos y auditorios. 8. Al llegar, antes de ponerse a comer como descosido, pasee un poco, por el Gran Mercado –que este año tiene como protagonista al grano andino–, el Rincón del Cacao y chocolate, el Rincón del pan, o el Gran Bazar. 9. El paseo previo lo puede hacer con un aperitivo, desde un chilcano hasta un pisco puro; no deje de pasar por el Salón del pisco y del café. 10. Mientras pasea, vaya viendo qué prefiere comer. Es obvio que no habrá espacio en el estómago ni billetera suficiente para comer todo. Sea selectivo. 11. Vaya en mancha. Pida un plato para que piquen tres o cuatro. Así puede ir probando más cosas. Hay platos grandes de doce soles y chicos de siete soles. 12. Guarde sitio para el postre en la sección Tradiciones. 13. Si hay mucha cola para un restaurante, vaya a otro. No se pase toda su visita a Mistura parado en una fila. 14. Vaya en buena onda. Dependiendo de la hora y del día, puede haber mucha gente. No se olvide que se trata de celebrar lo que ha conseguido la gastronomía peruana. Si le gusta que lo atiendan en una mesa en cinco minutos, como diría Melcochita, ‘no vaya’. 15. Ayude a que las personas con discapacidad también puedan disfrutar la feria. 16. Comparta la mesa. Hay bastantes, pero en ciertos momentos serán escasas. De repente, hasta conoce a alguien interesante.
17. Al final de las tardes habrá conciertos excelentes. 18. Si le interesa la gastronomía más allá de solo comer, hay conferencias y foros que se ven estimulantes e interesantes. 19. Converse con las cocineras y cocineros, pregúnteles, tómese fotos con ellos, pídales autógrafos. 20. Al salir, agradezca la suerte de vivir en el país y de poder disfrutar de la revolución culinaria que está en marcha en el Perú. Nota del Editor: El Campo de Marte resultó el mejor lugar para una feria como Mistura. Esperamos tengamos muchas misturas mas en Campo de Marte. Vayan todas y todos a disfrutar le mejor feria gastronómica y cultural posible. Visiten el Gran Mercado, nos encontraran en los 8 stands del Mercado Saludable.
Nadine Heredia propone una dieta andina en inauguración de Mistura ´Así como en España tienen una dieta mediterránea, pues tengamos nosotros también nuestra dieta andina´, expresó la primera dama. RPP Noticias Nadine propone dieta andina en inauguración de Mistura La primera dama de la Nación, Nadine Heredia, propuso a los cocineros peruanos alentar una "dieta andina" para promover la nutrición en el país y revalorar nuestros productos originarios."Así como en España tienen una dieta mediterránea, pues tengamos nosotros también nuestra dieta andina, algo que identifique al país", expresó al declarar inaugurada la feria gastronómica Mistura 2012. La esposa del jefe de Estado dijo que debemos poner en alto nuestros granos andinos, nuestros frutos y legumbres, pero también generar buenos hábitos alimenticios dejando de a pocos la comida chatarra. "Que nuestros chicos comiencen una nueva lógica de que comer peruano es comer rico, es comer sano", manifestó. Mistura 2012 se desarrollará del 6 al 16 de setiembre en el Campo de Marte, distrito de Jesús María. En la edición de este año, Mistura espera la visita de más 100,000 personas, quienes podrán degustar los más variados platos de la gastronomía peruana y conocer nuevos productos elaborados con insumos regionales.
La quinta edición de Mistura abre sus puertas 06/09/2012
La Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia, inauguró la feria. Visitó el Gran Mercado, donde la quinua, la kiwicha y la cañihua son los protagonistas Bailarines de danzas típicas peruanas dieron color a la inauguración de la V Feria Gastronómica Internacional de Lima, en el Gran Auditorio Apega. Este encuentro contó con gran concurrencia de prensa nacional e internacional, la compañía de ministros de Estado y la presencia de la Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia. El presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, dio la bienvenida y agradeció el cariño de todos los mistureros. Roca Rey enfatizó que el ideario de Apega, organizadora de la feria, es un llamado para que la gastronomía contribuya al crecimiento económico y bienestar general. En esa línea, compartió con los presentes que “desde hace unos meses está en vigor un acuerdo pionero en Latinoamérica entre Apega y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) para poner en marcha un programa de inclusión, que revaloriza la alianza campesino cocinero”.
Por su lado, Nadine Heredia destacó que "Mistura no es solo una valorización de nuestra gastronomía, también de nuestra diversidad cultural y biodiversidad, de los distintos lugares donde se cultivan los productos, nuestra papa nativa, quinua y granos andinos que podemos ver en El Gran Mercado”. Asimismo, la embajadora de la Quinua para las Naciones Unidas dijo que el auge de la gastronomía se debe al trabajo conjunto entre los agricultores, campesinos, productores y cocineros, en cooperación con las autoridades y la cooperación internacional. La Primera Dama recorrió El Gran Mercado acompañada de Bernardo Roca Rey, Mariano Valderrama, vicepresidente ejecutivo de Apega; el Comité de Gestión de Mistura y los ministros de Estado. El encuentro con los productores permitió estrechar lazos de mutuo agradecimiento. ¡Mistura les da la bienvenida!
Minam: Perú no necesita productos transgénicos Ministro Manuel Pulgar Vidal destacó bondades de granos andinos peruanos Lima 07 septiembre 2012 - 2:03 pm El Perú destaca nivel mundial por su gran diversidad de productos alimenticios agrícolas Lima “Nosotros podemos alimentar a nuestro pueblo y a nuestros hijos con alimentos de alto valor nutritivo como estos cuatro granos andinos”, afirmó el titular del Minam luego que la Primera Dama, Nadine Heredia inaugurara la Vitrina de los granos andinos” punto de partida del Gran Mercado en la V Feria Gastronómica Internacional de Lima, Mistura 2012. Pulgar Vidal agregó que los granos andinos como la quinua, kiwicha, tarwi y kañihua así como nuestra biodiversidad son nuestros grandes defensores “en las guerras actuales que son contra el hambre, la desnutrición y la pobreza”. “La victoria llegará cuando logremos incorporar estos alimentos a la dieta de todos los peruanos”, sostuvo. La vitrina de los granos andinos es un homenaje a los más de cinco mil años que el hombre peruano ha cultivado estas cuatro especies, mostrando además la necesidad de que los peruanos volvamos a mirar estos granos que, por su crecimiento en alturas en las que ninguna otra especie comestible resiste; representan una solución a nuestros problemas de nutrición, salud y escasez de alimentos. El ministro coincidió con la Primera Dama en la necesidad de crear una dieta andina y que son los nuevos chefs los que liderarán esta nueva corriente. Reto amazónico El titular del MINAM informó que el próximo paso será posicionar la comida de nuestra amazonia. Según informó el Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana (IIAP) está realizando analizando información sobre el sacha inchi y la genética de los productos hidrobiológicos como el paco, gamitana, boquichico y el paiche. Anunció que pronto se inaugurará una piscigranja en Madre de Dios que se sumará a la de Amazonas y Loreto. “De lo que se trata es de reintroducir estas especies nativas que son el fundamento de la dieta del hombre amazónico”, indicó. El titular del Ambiente y los ministros de Agricultura, Milton Von Hesse, de Producción, Gladys Triveño y de la Mujer y Poblaciones Vulnerables participaron en el acto. Fuente: Info Región Agencia de Prensa Ambiental
Iniciativa Buscando el Cacao de Oro de Perú Colegas del Foro. Comparto con ustedes el video de la Iniciativa Buscando el Cacao de Oro de Perú, un proyecto que tuvimos la oportunidad de liderar y que contamos con el apoyo del APPCACAO y el MINAG. Gracias a este esfuerzo pudimos encontrar 11 cacaos extraordinarios. El próximo lunes 10 de setiembre a las 11 am en el Rincón del Cacao en Mistura 2012, habrá una Ceremonia de Reconocimento a los productores que cultivan estos cacaos. http://www.youtube.com/watch?v=8noVmnqf5mg&list=UU0gRzTJy0amCleIJPN1DJA&index=1&feature=plcp Esperamos vuestra difusión. Saludos, Carlos Díaz Vargas Director Desarrollo Económico PROGRAMA DE DESARROLLO ALTERNATIVO ( Phone : +51 (1) 3197862 / 319-7860 - Anexo 324 Fax : +51 (1) 319-7860 - Anexo 223 * Email: cdiaz@chemonics.com.pe
ElComercio.pe Gastronomía Cocina Peruana sábado 8 de septiembre del 2012
Mistura premió a los ganadores de El Rocoto de Oro 2012 Distintas personalidades e instituciones fueron premiadas por su producción y difusión de los granos altoandinos en esta segunda fecha de la feria Este año los protagonistas de Mistura fueron los granos altoandinos, por ello, el máximo galardón de esta feria gastronómica estuvo destinado a instituciones y personas que se dedican a producir o difundir su importancia. El premio para el Aprovechamiento de los granos altoandinos en la dieta alimenticia fue para el Comedor Los Condoritos de Yanama, en Cusco y fue recibido por la presidenta, quien invitó al público a que “consuman la quinua porque es muy importante, sana y nutritiva”. Para que estos productos tengan mayor reconocimiento internacional y para que la producción aumente, se requiere innovación e investigación. En ese sentido, se destacó la labor de la Universidad Nacional del Altiplano por su promoción en este ámbito. El doctor Ángel Mujica Sánchez, uno de los investigadores que más ha trabajado en el tema recogió el reconocimiento y le recordó a todos los presentes la importancia de la quinua, apuntando que solo en Puno existen más de 3.000 tipos. En la categoría de Transformación y comercialización de granos andinos, la Central de Comunidades Campesinas Ranracancha de Apurímac fue recocida por su labor. Asimismo, la presidenta de ANPE Áncash, Gladys Rurush Jorge, fue galardonada por la labor de su asociación en la producción de granos andinos. El último homenajeado fue el cocinero Cucho La Rosa, reconocido por su innovación con el uso de granos andinos en la cocina y por haber mostrado a lo largo de su carrera las bondades de estos nutritivos productos.
Finalmente, como símbolo de una alianza agrícola y gastronómica, el encargado de entregar el último premio fue el ministro de agricultura.
ElComercio.pe Gastronomía Cocina Peruana viernes 7 de septiembre del 2012
Mistura 2012 premió al mejor cebiche sostenible
El galardonado en esta ocasión fue Javier Dávila de Jota Restobar, quien usó una lisa para preparar nuestro plato bandera Utilizar ingredientes frescos es el principal requisito para ganar este concurso. Javier Dávila, de Jota Restobar, logró cumplir con ello e impresionar al jurado con su fórmula de cebiche de lisa. El ganador contó que para la preparación estuvo mucho tiempo buscando el equilibrio exacto, hasta que lo consiguió. En declaraciones a elcomercio.pe, detalló que usó el pescado lisa, que normalmente se dice que es común y corriente, pero si se le saca fresco y se le quita la parte roja del lomo, es un pescado espectacular. Con una misma receta similar ganó el premio al mejor cebiche de Nuevo Chimbote, solo que con un pez diferente. En aquella ocasión usó un camotillo, pero el ingrediente principal siguió siendo el arnaucho, un ají pequeño de sabor muy picante. El premio fue una medalla de Apega, un certificado de Mistura 2012 y otros reconocimientos de Petroperú.
Las siete erres del consumidor ecológico 06/09/12 Por Alexz Fernández Muerza Diversos consejos pueden suponer unas pautas de consumo más justas, respetuosas con la naturaleza y económicas:Reflexionar, rechazar, reducir, reutilizar, reciclar, redistribuir y reclamar. Los consumidores que asumen estas siete acciones contribuyen a conservar el medio ambiente, a lograr un mundo más equitativo y, de paso, ahorran dinero. Varios consejos sencillos de realizar harán posibles estas siete erres del consumidor "verde". Reflexionar Los consumidores ecológicos son reflexivos y críticos. Reconocen que los seres humanos, como los demás seres vivos, forman parte de un todo interrelacionado: la naturaleza. Cualquier acción que antepone a los seres humanos en detrimento de la naturaleza repercute de forma directa o indirecta en el bienestar humano actual y el de las generaciones venideras. La información y la educación ambiental son claves para que los ciudadanos puedan repensar su manera de consumir. Las decisiones coherentes con esta postura son muy diversas: elegir bienes y servicios comprometidos con el medio ambiente, caminar, ir en bicicleta o en transporte público en lugar del coche privado, apoyar el uso de las energías renovables y huir en lo posible del uso de combustibles fósiles, consumir alimentos frescos, de temporada y cercanos, vestir ropas realizadas con fibras naturales, etc. Rechazar Los productos tóxicos, no biodegradables o no reciclables deben quedarse fuera de la lista de la compra. Este tipo de productos pueden estar en muchos ámbitos del hogar y, siempre que se pueda, hay que rechazar su uso y sustituirlos por otros más respetuosos con el medio ambiente. La limpieza de la casa o de la colada se pueden hacer de manera ecológica sin recurrir a productos industriales.
Los productos tóxicos, no biodegradables o no reciclables deben quedarse fuera de la lista de la compra Las etiquetas y la información al consumidor de los productos pueden ayudar a discernir cuáles hay que rechazar. Conocer bien los símbolos de reciclaje puede servir para saber si los materiales se recuperarán cuando acabe su vida útil. Algunos productos tienen un gran impacto ambiental y, por ello, conviene rechazarlos. Es el caso de los artículos que utilizan CFC, causantes de la destrucción de la capa de ozono, otros que tienen una alta huella de carbono, consumen una gran cantidad de agua virtual, causan la deforestación de bosques vírgenes, se basan en el tráfico ilegal de especies amenazadas o utilizan artes de pesca ilegales o sobreexplotan de los caladeros, entre otros. Como posibles sustitutos, se pueden consumir los productos que garantizan la utilización sostenible de los bosques (sello FSC) o de los recursos pesqueros (sello MSC), los productos ecológicos o de comercio justo. Reducir El resultado de la fórmula es evidente: menos bienes, menos gastos, menos explotación de los recursos naturales y menos contaminación y residuos. No hay que dejar de consumir, sino hacerlo con cabeza. Antes de adquirir un nuevo producto, conviene preguntarse si de verdad es necesario. Los consumidores pueden reducir su impacto ambiental de muchas maneras. Al comprar, hay que evitar los productos con un empaquetado excesivo. Siempre que se pueda, hay que elegir los tamaños grandes y los productos concentrados para generar menos basuras y, a la vez, ahorrar dinero. El agua no es un bien inagotable aunque lo parezca cada vez que se abre el grifo. Diversos consejos permiten reducir su consumo sin que sufra el nivel de bienestar. De igual manera, la generación de energía supone la utilización en gran parte de combustibles que generan contaminación, como el petróleo o materiales radiactivos, y la explotación de la naturaleza. El gasto en energía también se puede disminuir en casa mediante unas cuantas pautas sencillas. Reutilizar Prolongar la vida útil de los bienes contribuye al ahorro doméstico y a disminuir el impacto ambiental. Los envases o productos de usar y tirar son la antítesis de un consumo responsable y ecológico. Prolongar la vida útil de los bienes contribuye al ahorro doméstico y a disminuir el impacto ambiental La reutilización es posible de muchas formas. Al hacer la compra, conviene llevar bolsas de tela o de otros materiales que permitan su uso prolongado y eviten las perjudiciales bolsas de plástico. Las baterías recargables son menos nocivas que las de un solo uso. Las hojas de papel se pueden utilizar por ambos lados y las cajas de cartón se pueden aprovechar más veces para guardar otros objetos. Los libros, los discos, la ropa, etc. se pueden intercambiar entre familiares y amigos, y tampoco está de más darse una vuelta por los mercados de segunda mano. Lo barato sale caro, no solo para el bolsillo, sino también para el medio ambiente. Los productos muy baratos de mala calidad no duran nada y acaban en la basura. En su lugar, los bien elaborados se pueden reutilizar más veces. Cuidar de manera adecuada los productos, hacer caso de las recomendaciones de los fabricantes y repararlos siempre que se pueda favorecerá que duren más. Una forma más sofisticada de reutilizar es el denominado "upclycling", que transforma un objeto sin uso o destinado a ser un residuo en otro de igual o mayor utilidad y valor. Los consumidores logran nuevos productos y se ahorran dinero. Reciclar Separar los residuos de manera adecuada para su posterior reciclaje es una acción con múltiples beneficios medioambientales. Las basuras recicladas no acaban en los vertederos, cada vez más saturados, los materiales desechados se aprovechan para elaborar nuevos bienes y, por ello, se evita la extracción de nuevas materias primas y se reduce el consumo de energía en su elaboración. Al reciclar una lata de aluminio, se ahorra una cantidad de energía similar a la que consume un televisor durante tres horas. Un bien con aluminio reciclado consume un 5% de la
energía que necesitaría si se basara en material virgen. EROSKI CONSUMER ofrece a través de su escuela de reciclaje o de sus distintos artículos toda la información necesaria. De manera similar, los consumidores también pueden practicar el compostaje un sistema que transforma la basura orgánica en varias aplicaciones ecológicas. Redistribuir Los desequilibrios entre los países ricos y pobres no sólo afectan a sus habitantes, sino también al medio ambiente. La humanidad ha duplicado en los últimos 40 años su huella ecológica global, de manera que el consumo actual se basa en la utilización de los recursos de otros territorios o de generaciones futuras. Si todas las personas del mundo vivieran como un ciudadano medio de EE.UU. o de Emiratos Árabes Unidos, se necesitarían más de 4,5 planetas Tierra. La huella ecológica de los españoles también es alta: se requieren más de tres superficies como la de España. El medio ambiente y la humanidad no pueden soportar de manera indefinida este desarrollo insostenible y, por ello, hay que redistribuir el consumo de manera equitativa. Los productos con una menor huella ecológica o basados en principios de comercio justo pueden disminuir estas diferencias. Reclamar Los consumidores pueden y deben tener una participación activa en las actividades que influyen en su vida cotidiana. La ley ampara la posibilidad de reclamar y exigir actuaciones que contribuyan a mejorar el medio ambiente y la calidad de vida de los ciudadanos. Las líneas de acción son muy diversas: reclamar a las instituciones más medidas para conservar y recuperar el medio ambiente, reclamar más infraestructuras para poder reciclar, reclamar un mayor apoyo a los productos ecológicos y a las energías renovables, reclamar el uso de bolsas reutilizables en los supermercados en vez de las de usar y tirar, reclamar más productos reciclados y reciclables, reclamar más información medioambiental, etc. Los consumidores son la base del sistema productivo y sus decisiones de compra pueden modificar las tendencias del mercado. Por ello, realizar un consumo responsable es una manera indirecta de reclamar a las empresas que incluyan la variable ecológica en sus bienes y servicios.Ecoportal.net Eroski Consumer http://www.consumer.es
Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria gastronómica más importante de América Latina Anpe/Servindi, 6 de setiembre, 2012.- Los productores ecológicos del Perú estarán presentes en el Gran Mercado de Mistura, la feria gastronómica más importante de América Latina que se desarrollará del 7 al 16 de setiembre de 2012 en el Campo de Marte de Lima. Mistura reúne a los diversos actores de la cadena gastronómica: pequeños agricultores, cocineros, panaderos, vivanderas, dulceras, mozos, restaurantes, institutos de cocina, comensales, entre otros, con el objetivo de rendir homenaje a la biodiversidad del Perú, una de las más ricas del planeta. Los agricultores y productores ecológicos son considerados celosos guardianes de la biodiversidad y constituyen la base de la cadena gastronómica y alimentaria del país. Miembros de la Asociación Nacional de Productores Ecológicos (ANPE PERÚ) participan con 21 stands, en los que ofrecerán sus productos en el marco de la Alianza Cocinero Campesino. ANPE es una organización protectora de la agro biodiversidad, respetuosa de las identidades culturales y que promueve la soberanía alimentaria, el cuidado del ambiente y la calidad de vida.
Participarán productores de Amazonas, Ancash, Ayacucho, Apurímac, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Junín, La Libertad, Lambayeque, Lima, Piura, Puno, Ucayali. Los productos ecológicos, también llamados biológicos u orgánicos, son productos procesados o no, obtenidos mediante procedimientos limpios, sin el uso de productos o fertilizantes químicos que causan daño al ambiente y la salud. El Gran Mercado La extraordinaria biodiversidad del Perú ocupa un escenario especial en El Gran Mercado de Mistura, lugar donde agricultores y campesinos de diversas regiones del Perú exponen los mejores productos de costa, sierra y selva del país. Este año, el diseño de El Gran Mercado se inspira en la flor de la cañihua y le rinde homenaje a los granos andinos, donde las quinuas de colores, la kiwicha y la cañihua darán una gran sorpresa al gran público nacional e internacional que asiste a esta magna feria. El Gran Mercado es para la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) -organizadora de Misturael corazón de Mistura, pues aquí muestra el trabajo conjunto que tiene con los agricultores de productos emblemáticos, como parte del reforzamiento de su “Alianza Cocinero-Campesino”. Algunos de los productos que ofrecerán los productores de ANPE Reconozca los stand por el logo de ANPE Frutas Frescas: Aguaje, aguaymanto, babaco, cacao, camu camu, cocona, chalarina, cale dale, chirimoya, granada, granadilla, llacón, lúcuma, naranja, palta, papaya ecológica, papaya serrana (o nativa), pan de árbol, piña, pitajaya, plátano, poroporo, sauco, tomate de árbol, Tuna. Secas: Pecana, maní, pasas. Hierbas, productos medicinales Hoja de guanábana, hoja de bijao, tomillo, romero, orégano, hierba luisa, mullaca, stevia, uña de gato, sangre de grado, vinagre de manzana, sacha inchi, extracto de noni y de camu camu, jalea real, miel de abeja, miel de panal, polen y jalea real, propóleo, algarrobina. Tubérculos / Raíces Papa nativa, huaralina, huachuy, oca, oca blanca, mashua, mashua raya negra, moraya, chuño, arracacha, maca, zarandaja, sacha papa morada, tocosh. Granos / Cereales/Semillas Frejol Baito amarillo, frejol caballero, frijol ñuña, frijol karahota, frejol palo, arroz, Cebada pelada, quinua, quinua lavada, quinua perlada, quinua blanca, kañihua, morón de cebada, morón partido de trigo, soya en grano, linaza, sacha inchi, trigo pelado, trigo mote, tarwi (chocho), ajonjolí, semillas orgánicas, semilla de hinojo, café ecológico, café marín. Verduras / Hortalizas / Brotes Habas, habas partida, choclo, arverja, beterraga, culantro, zanahoria, lechuga, chonta, apio, nabo, poro. Harinas Harina de kiwicha, de kañihua (kañihuaco), de habas, de haba tostada (Haba ulpada), de maíz, de trigo, de trigo tostado, de maca, de quinua, de plátano, de coca, de lúcuma, de cebada tostada, crema de habas, de arvejas, maca instantánea, machica de trigo, trigo molido, trigo partido, tallarines de casa, cancha tostada, kiwicha tostada, semilla tostada. Lácteos Queso, yogurt, yogurt natural y frutado. Especias / condimentos Ají, paprika, encurtidos de ají, palillo, comino, achiote, azafrán. Carnes Charki de alpaca, chalona, tocino, pescado seco. Postes / Mermeladas / Bocaditos Humita, chancaca, chapana de yuca, hojuelas de trigo, Jalea de ciruela, Macerado de ciruela, de chirimoya, de membrillo, de miel de abeja. Mermelada de aguaymanto, de berenjena, de chirimoya, de fresa, de guayaba. Conserva de ciruela e higo. Almíbar de aguaimanto, de berenjena, de granadilla. Sasha Tomate, Sauco, Capili, carambola, ciruela. Quinua pop, Roscas de manteca, Pan siete semillas, Pan de árbol, Galletas de kiwicha y de Manteca, Alfajor de quinua, alfajor de maíz, turrón de quinua, turrón de kiwicha, Queque de lúcuma, de maíz morado. Chifles, Papitas Chip.
Bebidas Coctel de Algarrobina, de cacao, de chirimoya, de lúcuma, vino de uva, ponche, vino de sáuco, néctar de aguaymanto, de berenjena, de poroporo, de granadilla, de zarzamora, licor de aguaymanto. Fuente: http://servindi.org/actualidad/71867#more-71867
Inició la feria con cerca de 140 mil entradas prevendidas La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) relacionó el incremento de la preventa, cuatro veces más con respecto al año pasado, a la gran expectativa de la gente por Mistura. ¡La fiesta más rica del mundo está en el Perú! Es una de las frases fuertes de Mistura para este año. Y al parecer así lo reconoce la gente, que no solo valora a la feria por lo variada y sabrosa, sino por lo que significa en el sentido de identidad cultural y peruanidad. Así, esta quinta edición ha llegado a niveles insospechados respecto a la preventa, acercándose al 400% respecto al año pasado. “Esto se debe a que la gente se viene preparando cada vez más. Sabe que va a estar en un sitio más grande y siente que habrá comodidad”, indicó Pedro Córdova, gerente de operaciones de Mistura 2012. Por su parte, la emoción juega un papel influyente en los mistureros. Sentir que se pone en evidencia con la participación incrementada del público. Si el año pasado se bordeó cerca de 400 mil asistentes, este año se espera superar los 500 mil. Además, la organización ha previsto evitar las aglomeraciones optando por una tarjeta de consumo, así como la aceptación directa de tarjetas de débito y crédito Visa y Mastercard para sus stands de restaurantes y carretillas. ¡Mistura 2012, todos los sabores, todas las sangres! Fuente: http://www.mistura.pe/Noticias/Detalle/Inicio-la-feria-con-cerca-de-140-mil-entradasprevendidas
ElComercio.pe Gastronomía Cocina Peruana viernes 7 de septiembre del 2012
Mistura sin fronteras: extranjeros nos cuentan cómo viven la feria Visitantes de China y Estados Unidos expresaron su agrado al recorrer la fiesta gastronómica y deleitarse con sus platos preferidos peruanos Mistura no es exclusiva para peruanos. Gente de países como China y Estados Unidos también visitan nuestra feria culinaria para deleitarse con los estandartes de nuestra gastronomía. Para los entrevistados, los platos favoritos son la carne asada, causa, cebiche, lomo saltado, ají de gallina, chancho al palo, papa a la huancaína, arroz con mariscos. En los postres, los picarones. “ Es el mejor lugar para conocer el país y probar muchos platos diferentes”, señaló una estadounidense que reside en Perú desde hace tres años. Asimismo, un chef peruano que trabajó por 10 años en Estados Unidos regresó y le contó a elcomercio.pe cómo se ve Mistura desde el exterior. “La comida peruana es universal y está de moda en el mundo. Está comenzando a verse en varias ciudades de Estados Unidos”, explicó.
ElComercio.pe Gastronomía Cocina Peruana viernes 7 de septiembre del 2012
Mistura abre hoy sus puertas: consejos para disfrutar la feria al máximo El público en general podrá disfrutar desde las 10 a.m. de esta fiesta culinaria. ¿Estás listo para sacarle el jugo? Si vas a Mistura, anda preparado. Este viernes Mistura abre sus puertas al público. Millares de ávidos comensales preparan sus estómagos para sucumbir en las redes del sabor de nuestra tierra. Si eres uno de ellos y lo que deseas es sacarle el máximo provecho a esta sabrosa fiesta, estos tips te servirán para pasar un mejor momento. Toma nota. 1. PLANIFICA La oferta en Mistura puede ser abrumadora. En la feria encontrarás 31 restaurantes, 3 bares, 9 cocinas regionales, 53 carretillas, 15 cocinas rústicas y 10 huariques. Por ello, lo mejor es la organización. Antes de ir, te recomendamos dar un vistazo a la lista de puestos y seleccionar cuáles son aquellos que deseas probar sí o sí. Ya en el Campo de Marte podrás conseguir un mapa de la misma, lo que permitirá que ubiques los locales que previamente elegiste como tus puntos obligados. 2. EL MOMENTO INDICADO Las colas son el gran dolor de cabeza para muchos de los asistentes a la feria. Recuerda que, según las proyecciones, 600.000 personas llegarán a disfrutar de sus manjares. Por eso, si deseas ir cuando haya menos afluencia de público, hazlo un día de semana. Los horarios más convenientes son desde las 10 a.m. hasta la 1 p.m. y de 3 p.m. a 5 p.m.. 3. EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO Para la mayoría, en Mistura la idea es probar la mayor cantidad de platillos posible. Por eso, te recomendamos comprar medias porciones (a S/.7) y/o además ir en grupo y compartir con tus acompañantes. 4. LA UNIÓN HACE LA FUERZA En varios de los stands, las colas pueden llegar a ser monstruosas. Por eso, el ir en grupo y repartirse para hacer las filas es también una gran opción. 5. DEJA EL AUTO EN CASA Apega pide que los asistentes a Mistura no vayan en auto y que, en cambio, usen el transporte público. ¿La razón? Cerca del Campo de Marte solo habrá estacionamiento para un máximo de 2.048 vehículos los fines de semana y 1.848 de lunes a viernes. Además, la mayor parte de estos no se encuentran tan cerca de la feria. Estos se ubican en el Centro Comercial Real Plaza del Centro Cívico, el Parque de la Exposición, el Estadio Nacional y el Lawn Tennis. 6. HERRAMIENTA MÓVIL Te recomendamos descargar en tu celular una de las aplicaciones disponibles sobre la feria. Estas te permitirán acceder a diferentes servicios útiles. Por ejemplo, puedes visualizar el mapa de Mistura, conocer la lista de puestos que componen la feria, ver cuáles son los más recomendados por el público, etc.. Damos por descontado que tu estómago estará más que preparado para gozar de los manjares de esta fiesta del sabor.
La misma vaina de siempre Augusto Alvarez Rodrich, La República Viernes, 07 de septiembre de 2012 | 4:30 am Excelente macroeconomía pero pésimo en lo social. La mejora de seis posiciones alcanzada por el Perú en el ranking mundial de competitividad de este año parece una muy buena noticia para el país, pero no lo es tanto porque, en realidad, desnuda el severo problema de los últimos años de que los gobiernos peruanos solo se sacan sobresaliente en la asignatura de la política macroeconómica pero salen jalados en casi todo lo demás. El Foro Económico Mundial difunde anualmente, a estas alturas del año, su Índice Global de Competitividad (IGC), el cual constituye una referencia internacional muy importante para el análisis sobre la evolución económica de una nación. El que acaba de divulgar, correspondiente al período 2012-2013, concluye que, en una muestra de 144 países, el Perú ha pasado desde el puesto 66 a ubicarse en el 61. En principio, esto debiera ser un motivo de satisfacción por implicar una mejora en la competitividad, pero una mirada cuidadosa lleva a concluir que se trata de un registro que mejor sería tomarlo con pinzas. El avance del Perú en este ranking, que está compuesto por la evaluación de doce factores llamados ‘pilares de competitividad’, se explica, fundamentalmente, por la notable mejora en solo uno de ellos: la estabilidad macroeconómica, en la que el país ha conseguido avanzar nada menos que 31 posiciones, pasando del puesto 52 al 21. El hecho de que la política macroeconómica sea tan bien percibida es particularmente relevante cuando hay elevada incertidumbre en la economía internacional. Pero el entusiasmo empieza a diluirse cuando se revisa lo ocurrido con otros ‘pilares de competitividad’ y se identifica que se ha descendido cuatro de ellos: innovación (en el que se ha caído hasta el puesto 117 de los 144 países evaluados), instituciones (puesto 105), infraestructura (89) y educación/salud. En este último rubro el resultado del IGC es francamente desastroso pues si bien en salud se ha mejorado seis puestos en un año, se cayó tres en educación primaria, con lo cual se quedó en el puesto 138, a solo seis sitios del fondo de la tabla. Esto constituye una expresión del drama de una nación que se saca medallitas de buena conducta y caritas felices en la frente en macroeconomía, pero que es un mamarracho en lo social, una historia conocida y que ha marcado el derrotero de la trayectoria económica del Perú de las últimas dos décadas. Lo bueno en este contexto es que el gobierno actual tiene mucha voluntad de mejorar las condiciones sociales del país en rubros como educación y salud. Lo malo es que las ideas y los planes para lograrlo todavía son muy escasos.
gusto autoritario por borrar la historia Mirko Lauer, La República Domingo, 09 de septiembre de 2012 | 4:30 am El informe de la CVR no ha producido la reconciliación post-SL que su título ofrece. Pero al menos ha evitado que las historias de las víctimas y los asesinos de ese tiempo sean totalmente barridas
bajo la alfombra. Para la extrema derecha el intento de ecuanimidad liberal del informe sigue siendo un irritante, que pronto cumplirá un decenio. Los críticos más enconados están en el ala dura del fujimorismo, que piden una segunda comisión que revise el texto de la primera. Así se podría, como piensa y pide Martha Chávez, tirar el actual informe a la basura (sintomáticamente usa una figura popularizada por León Trotsky en su ataque de 1917 contra los moderados parlamentarios mencheviques. ¿Dónde la aprendió?). Como ha dicho el jurista Víctor García Toma, el texto es valioso, pero perfectible, en el sentido de que al no ser un dogma de fe, podría ser complementado desde otras fuentes. Algo así como que el texto es oficial, pero la verdad contenida no tiene por qué serlo. Los trabajos de historia, pues de eso se trata, siempre deben continuar. Para ello no se precisa ninguna comisión, y menos una parlamentaria. Para empezar bastaría con que los críticos se aplicaran a darle sustento académico y empírico a sus objeciones, con la ayuda profesional de que dispongan. Algo que hasta donde tenemos sabido, no se ha dado hasta ahora. Esta desidia es la que da al informe su apariencia inamovible. Cuando García Toma habla de otras fuentes, es casi seguro que se está refiriendo a aportes fundamentados en investigaciones históricas, antropológicas, policiales y demás. Quienes no desean que el informe sea la última palabra en el tema deben producir palabras nuevas, competitivas y sobre todo de buena leche. Da la impresión de que algunos críticos de la CVR no quieren más investigación, sino solo que se desfigure o borre la que ya existe, en una de esas variantes sectarias del revisionismo histórico. Pero el informe ya tiene casi diez años en circulación, y cualquier cambio no avalado por nuevas investigaciones serias solo produciría un Frankenstein facho. Pero no hay que ser del ala dura del fujimorismo para tener distancias con el informe. El tono de duro reproche del texto (“un tiempo de vergüenza nacional”) molestó desde un inicio a todos los que quisieran que ese pasado simplemente sea olvidado, con víctimas, asesinos, sesgo racista, indiferencia pública, y todo lo demás. A los diez años de aparecido el informe sería bueno que sus defensores (entre los que este columnista se cuenta) entendieran que sus contenidos no son ni expiatorios ni definitorios. Una convocatoria a trabajos en torno de las fuerzas y debilidades del documento es el tipo de iniciativa que lo refrescaría considerablemente.
Boletín N° 487 de la RALLT "A menudo los defensores de los cultivos y alimentos genéticamente modificados, también llamados transgénicos, sostienen que quienes se oponen a estos no saben nada de ciencia. Este estribillo lo siguen repitiendo a pesar del número creciente de referencias científicas que demuestran que las preocupaciones acerca de estos productos están muy bien fundamentadas." Boletín N° 487 de la Red por una América Latina Libre de Transgénicos RED POR UNA AMÉRICA LATINA LIBRE DE TRANSGÉNICOS BOLETÍN 487 Contenido: LA CULPA DE SER EL GRANERO Y LA MINA DEL MUNDO TRANSGÉNICOS: RIESGOSOS E INNECESARIOS Noticias de la región: Brasil: POR PRIMERA VEZ SE APRUEBA EN BRASIL UN MAÍZ CON CINCO GENES APILADOS Argentina:
MUNICIPIOS PONEN MÁS LÍMITES PARA FUMIGAR Noticias fuera de la región: EL MON810, SÍMBOLO DE LA GUERRA DE LOS ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE Multimedia: Canción anti-glifosato Cuñas radiales por una América Latina Libre de transgénicos.
-----------------------LA CULPA DE SER EL GRANERO Y LA MINA DEL MUNDO 13.06.2012 · IPS · Fabiana Frayssinet · (Río de Janeiro) El rol de América Latina como proveedor mundial de materias primas, en expansión por la creciente demanda de alimentos y minerales, conlleva un alto costo ambiental Activistas y expertos entienden que el dilema es buscar nuevas formas de producción o sustituir el actual modelo exportador. Ernesto Guhl Nannetti, director del colombiano Quinaxi, Instituto para el Desarrollo Sostenible, lanzó la primera piedra. “ Con el proceso de crecimiento de China o del sudeste asiático se disparó la demanda de materias primas, y eso ha contribuido a un fuerte incremento del proceso de extracción en América Latina, con los consecuentes daños ambientales importantes, especialmente en la minería de oro y de metales”, dijo en entrevista con IPS. Nannetti integró el grupo internacional que elaboró el quinto informe sobre las Perspectivas del Medio Ambiente Mundial (GEO-5), presentado el miércoles 6 en Río de Janeiro por el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (Pnuma). El ambientalista advirtió que, si los gobiernos latinoamericanos no “le ponen límites claros” a la explotación de recursos minerales o establecen áreas específicas para hacerlo, “puede haber efectos muy graves a futuro”. Ya lo decía en 2010 un análisis de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe, al advertir que las exportaciones de la región “están ancladas” en sus recursos naturales. En 2009, casi 40 por ciento de las ventas eran de materias primas frente a 26,7 por ciento en 1999. En los países mineros y especialmente petroleros, la proporción fue mayor. Pero ahora el argumento se refuerza ambientalmente desde informes como el del GEO-5, que dedica un capítulo a esta región, que cuenta con 23 por ciento de todos los bosques del mundo y 31 por ciento de sus recursos de agua dulce. “Los ricos recursos naturales latinoamericanos y caribeños son fundamentales para la salud ambiental del planeta, pero cualquier intento de protegerlos será insuficiente si sus gobiernos no redoblan esfuerzos para crear nuevas políticas de protección y aplicar las existentes”, alerta el Pnuma. El documento no responsabiliza directamente de la degradación de recursos al modelo exportador, pero aporta datos llamativos al respecto. “ El crecimiento de la población y los padrones de consumo insostenibles han diezmado ambientes naturales en pro de la agricultura y la extracción de materias primas, con impactos sobre la biodiversidad de la región”, señala. Uno de los ejemplos citados es el aumento de las tierras cultivables en 83 por ciento desde 1960, coincidiendo con una deforestación expansiva. La región perdió cuatro millones de hectáreas por año entre 2005 y 2010. El aumento de la demanda mundial de carne vacuna también aportó lo suyo en este daño.
El GEO-5 destaca que el aumento de los precios de los alimentos, así como de las mezclas obligatorias impuestas a los biocombustibles, de parte de Europa por ejemplo, estimularon el aumento de las plantaciones de palma africana en Colombia y Guatemala, de la caña de azúcar para producir etanol en Brasil y de soja en el sur de América. La pecuaria, que consume mundialmente ocho por ciento del agua, también incidió en la disminución de la cantidad y calidad de los recursos hídricos de la región. Y la biodiversidad de los trópicos se redujo 30 por ciento desde 1992, por varios factores ligados, entre otros, “las prácticas insostenibles del uso de la tierra”. También afectada por la expansión de la frontera agrícola, la selva amazónica podría reducir un tercio de su bioma hacia 2100 por el cambio climático. En la actual etapa de capitalismo se percibe una “nueva división internacional de la producción”, aseguró Joao Pedro Stédile, dirigente del brasileño Movimiento de los Trabajadores Rurales Sin Tierra y a nivel internacional de La Vía Campesina. En esa nueva repartición, Stédile dijo a IPS que a América Latina le correspondió el papel de exportador de materias primas minerales y agropecuarias, a Asia el de las industrias intensivas por su bajo costo salarial, y al hemisferio norte el de las industrias de alta tecnología y altos salarios. Luego apuntó como segunda causa la “ofensiva del capital financiero”, en peligro en el Norte tras la crisis nacida en 2008 en Estados Unidos, que “se corrió para nuestra región para apoderarse de los recursos naturales. “ Los pueblos locales son los que se quedan con el pasivo de la contaminación y los desequilibrios climáticos que generan sequías, inundaciones entre otros desastres”, explicó. Un modelo que según Stédile, si bien se repite en toda la región, tiene en Brasil un ejemplo “trágico”. Un informe del local Banco Nacional de Desarrollo cuantifica las inversiones en este país para el periodo 2012-2015. De los 534.000 millones de reales (260.000 millones de dólares) previstos, 60 por ciento serán para petróleo y gas, 10 por ciento para explotación mineral y 10 por ciento para la industria de celulosa. “Eso quiere decir que 80 por ciento de esas inversiones productivas serán para la exportación de bienes minerales y materias primas”, subrayó. El Pnuma señala experiencias positivas como las que en Brasil ampliaron las áreas protegidas de bosques, o condicionaron créditos rurales a la protección ambiental. Otro colaborador de ese informe, Carlos Klink, secretario de Cambios Climáticos del Ministerio de Medio Ambiente de Brasil, propone soluciones “científicas”, en las cuales “deben basarse quienes toman las decisiones”. El experto estudió el Cerrado, el segundo mayor bioma brasileño después de la Amazonia, que por la expansión agrícola ha registrado los peores índices de deforestación del país. El desafío era como “conciliar el uso de la tierra con la conservación” sin sacrificar el desarrollo agrícola que trajo “beneficios socioeconómicos innegables”. “ ¿ Qué hacer con esas tierras degradadas? Tuvimos capacidad científica para mejorarlas cambiando apenas el tipo de producción”, ejemplifico. Una respuesta a la que apuntan también organismos como el Fondo de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura: promover “un desarrollo de la producción y el consumo más
sostenibles. Una revolución doblemente verde”, señaló en una entrevista con IPS su director, José Graziano. Mientras, la Cumbre de los Pueblos, paralela a Río+20, cuestiona “soluciones a los límites del planeta” como los transgénicos, los agrocombustibles, la nanotecnología y la biología sintética, y plantea encarar las verdaderas causas de la degradación ambiental, o sea “un fallido modelo económico ahora disfrazado de verde”. El sentido urgencia, es al menos unánime. Publicado por Periodismo Humano
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TRANSGÉNICOS: RIESGOSOS E INNECESARIOS Carmelo Ruiz Marrero Adital A menudo los defensores de los cultivos y alimentos genéticamente modificados, también llamados transgénicos, sostienen que quienes se oponen a estos no saben nada de ciencia. Este estribillo lo siguen repitiendo a pesar del número creciente de referencias científicas que demuestran que las preocupaciones acerca de estos productos están muy bien fundamentadas. A mediados de junio la organización europea Earth Open Source (http://earthopensource.org/) publicó un informe, titulado “GMO Myths and Truths”, que presenta los riesgos al ambiente y la salud humana de los transgénicos, refiriéndose a la literatura científica revisada por los pares y otras fuentes de autoridad. Entre los principales hallazgos de este informe: * La ingeniería genética, técnica utilizada para hacer cultivos transgénicos, no es precisa ni predecible, y no ha demostrado ser segura. Puede llevar a la producción inesperada de toxinas o sustancias alergénicas en los alimentos. * Hay productos transgénicos en el mercado que han mostrado toxicidad en pruebas con animales de laboratorio, en especial daños al hígado y riñones, y efectos sobre el sistema inmunológico. * Los alimentos transgénicos no han sido adecuadamente probados en sujetos humanos, pero los pocos datos disponibles a respecto son bastante preocupantes. * La agencia reguladora estadounidense FDA no requiere pruebas para asegurar la inocuidad de alimentos transgénicos. Lo que hace es “desregularlos” basándose en la palabra de honor de las compañías de biotecnología. Estas empresas dicen que sus transgénicos son “sustancialmente equivalentes” a sus contrapartes no transgénicos. Pero el concepto de “equivalencia sustancial” no tiene utilidad a la hora de determinar si un alimento es seguro para consumo o no. * Ningún país del mundo requiere el someter productos transgénicos a pruebas toxicológicas a largo plazo con animales de laboratorio, o a pruebas experimentales con sujetos humanos. * Más de la mitad de los cultivos transgénicos del mundo han sido genéticamente alterados para ser inmunes al herbicida Roundup de la compañía Monsanto. El Roundup no es seguro ni ambientalmente benigno. En animales de laboratorio ha causado defectos de nacimiento, trastornos reproductivos, daños genéticos y cáncer. La evidencia epidemiológica en seres humanos relaciona la exposición a Roundup con abortos espontáneos, defectos de nacimiento, trastornos neurológicos y ciertos tipos de cáncer. * Las técnicas convencionales no transgénicas empleadas por agricultores de todo el mundo desde hace milenios son más seguras y efectivas para desarrollar nuevos cultivos que atiendan
las necesidades futuras de producción alimentaria y enfrenten de manera efectiva el reto del cambio climático. * Cultivos convencionales, adaptados a condiciones locales y sembrados con las más avanzadas técnicas agroecológicas son una manera sustentable y comprobada para proteger la seguridad alimentaria global. Uno de los autores del informe es el científico Michael Antoniou, de la Escuela Médica de Londres, quien dice que “estudios investigativos demuestran que los cultivos genéticamente modificados tienen efectos dañinos en animales de laboratorio en pruebas de alimentación y en el ambiente cuando son cultivados. Estos han aumentado el uso de pesticidas y no han logrado subir los rendimientos. Nuestro informe concluye que hay alternativas más seguras y efectivas para atender las necesidades alimentarias del mundo”. Otro de los autores es John Fagan, ex ingeniero genético que en 1994 devolvió $614 mil al Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos debido a sus reservas acerca de la ética y seguridad de esta tecnología. “La ingeniería genética de cultivos es una tecnología cruda, imprecisa y caduca”, dice Fagan. “Adelantos recientes señalan hacia mejores maneras de usar nuestro conocimiento en (el campo de) la genómica para mejorar los cultivos alimentarios, que no involucran ingeniería genética”. Otro reciente informe que ha resultado demoledor para las pretensiones de las compañías de biotecnología es “High and Dry”, publicado en mayo por la Unión de Científicos Alertas (UCS) (http://www.ucsusa.org/). El documento sostiene que los cultivos transgénicos supuestamente resistentes a sequías no son más que una gran falacia. Las compañías biotecnológicas aseguran que están desarrollando supercultivos transgénicos que resistirán las sequías extremas, las cuales aumentarán en frecuencia y duración debido al cambio climático. Hasta ahora el único transgénico resistente a sequía aprobado para siembra es el maíz DroughtGard de Monsanto. Según un análisis de los datos sometidos por Monsanto al Departamento de Agricultura de Estados Unidos, este novedoso maíz da resultados modestos y solamente bajo condiciones de sequía moderada. Aumentaría la productividad de la cosecha de maíz de EEUU en sólo 1% y no mejoraría la eficiencia en el uso de agua. La UCS plantea que para mejorar la resistencia a sequías hay alternativas mejores que los transgénicos, incluyendo la crianza convencional y mejoras en las técnicas agrícolas, que pueden producir mejores resultados a menudo a un costo menor. La organización aconseja no abandonar estas alternativas por expectativas exageradas en torno a los transgénicos. Las recomendaciones que el informe hace le ponen gran énfasis al rol del sector público en la investigación agrícola. Entre estas, monitorear el desempeño del DroughtGard para dilucidar posibles efectos negativos, y expandir la investigación del uso de crianza convencional para mejorar la utilización de agua en los cultivos. En fin, los riesgos y desventajas de los transgénicos se hacen cada vez más evidentes, mientras que sus supuestos beneficios siguen siendo pura conjetura. [Para más información: Proyecto de Bioseguridad de Puerto Rico]
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POR PRIMERA VEZ SE APRUEBA EN BRASIL UN MAÍZ CON CINCO GENES APILADOS Durante un evento de lanzamiento en Sao Paulo el 17 de mayo, Antonio Galíndez, presidente y CEO de Dow AgroSciences anunció el lanzamiento de POWERCORE en Brasil para controlar las principales plagas en el maíz. POWERCORE es el primer producto aprobado en Brasil con cinco genes apilados en maíz.
• POWERCORE combina el control de las siguientes plagas del maíz: – – – – –
cogollero del maíz barrenador de la caña gusano de la mazorca de maíz, barrenador del tallo de maíz gusano cortador negro,
• Tolerancia a dos tipos de herbicidas: – glifosato – glufosinato de amonio
Otra causa penal por contaminación fumigando con agrotóxicos espera su pronta fecha de juicio 15 agosto, 2012 Los hechos ocurrieron el 5 de noviembre de 2008, ocho meses después que se concretara el hecho de las fumigaciones en Bº Ituzaingo anexo y que por primera vez se configurara este delito según la ley 24051 de Residuos Peligrosos. En esta oportunidad Nestor E. Conci realizó fumigaciones a un lote sembrado en esta oportunidad con papa, pero generalmente ocupado por soja; en la zona de Colonia Tirolesa, a escasos 25 km de la ciudad de Córdoba (ruta A74, km 26), con el producto Engeo de Syngenta; un insecticida a base de thiametoxan y lambdacihatina (neonicotinoide + piretroide) de categoría 2 (moderadamente peligroso para la salud); aplicado con un equipo terrestre de arrastre. Al costado Este del campo mencionado, a escasos 20 metros del sembradío, existe una zona poblada y habitada por familias de la localidad. Allí se fumigó violando el retiro establecido por la Ley provincial 9164. Se estuvo realizando la aplicación desde la hora 11 de la mañana hasta las 18 hs, con 26,5º de temperatura, hubo mucho viento todo el día y a las 12.45hs se registro un intenso viento del oeste de 65 km/hora; Conci continuo con la fumigación; violaba la distancia a la zona poblada, la temperatura recomendada y el viento que fue muy superior a los 5 km/h aceptables como “buenas prácticas” para cualquier aplicación de agrotóxicos. Como consecuencia de la fumigación del Sr. Conci, alrededor de las 22 hs comenzaron a presentarse en el dispensario municipal del pueblo un grupo de moradores, presentando síntomas de intoxicación con agrotóxicos. El Dr. Pablo Compañy, a cargo del dispensario decidió derivar urgentemente a un grupo de menores y de personas mayores a nosocomios de la ciudad de Córdoba. Más de 30 personas fueron afectadas en su salud en esta oportunidad, con síntomas varios de irritación, hipertensión, visión borrosa y mareos. El imputado Nestor Conci en su declaración negó los hechos que se le atribuyen y se negó a declarar por consejo de su abogado defensor Carlos Nayi. Luego de recoger pruebas documentales, testimonios, pericias químicas y aportes de expertos, la Fiscal de Instrucción Dra. Eve Flores de Aiuto solicito la elevación a juicio oral y público, imputando a Nestor Conci, el delito de “Contaminación de atmosfera de modo peligroso para la salud de las personas” art 55 de la Ley 24051 en función del art 200 del C. Penal, con fecha 19 de Octubre de 2011. Actualmente la causa se encuentra, desde el 02/11/2011 en la Cámara en lo Criminal de 6º Nominación, esperando fecha para concretar el juicio; no cuenta con querellantes particulares. En esta causa, de Colonia Tirolesa, se reconoce la existencia del delito de contaminación con agroquímicos según la ley penal de residuos peligrosos 24051, la misma que se aplica en la
causa de Bº Ituzaingo, esta es la tipificación penal que los abogados defensores de esta causa ( Araoz, Peraz Moreno, Becerra Ferrer y Hairabedian) trataron de negar, de desfigurar para exculpar a sus clientes, durante los alegatos.Fuente: Ussus Fori, año 2012, sección penal, nº 55, marzo 2012 http://www.juicioalafumigacion.com.ar/
-----------------------------------EL MON810, SÍMBOLO DE LA GUERRA DE LOS ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE Jean Pierre Muller Le Monde con AFP La Comisión europea recibió el lunes 20 de febrero un pedido del gobierno francés de suspender urgentemente el cultivo del maíz OGM MON 810 en todo el territorio de la Unión europea, anunció Frederic Vincent portavoz del comisario encargado de la salud y de los consumidores, John Dalli. El pedido de las autoridades francesas se basa en “nuevos estudios científicos” explicó antes de agregar que la Comisión los estudiaría y respondería “en los plazos previstos”. La Ministra de Ecología, Nathalie Kosciusko-Morizet, hizo el anuncio a través de un comunicado de su ministerio y un mensaje en Twiter. Cláusula de salvaguarda El pedido francés no se refiere a una nueva cláusula de salvaguarda, sino a un requerimiento de prohibición general del cultivo del MON 810. Francia había aprobado ya en febrero de 2008 una cláusula de salvaguarda para prohibir el cultivo de dicho maíz, pero dicha medida fue invalidada por la Corte europea de justicia de Luxemburgo y el consejo de Estado. La ministra se había comprometido recientemente a volver a solicitar la prohibición de este tipo de maíz antes de finales de febrero. Este pedido francés “ se basa en los últimos estudios científicos” y especialmente en un informe de la agencia europea de seguridad alimentaria (AESA) publicado el 8 de diciembre de 2011 en el que se “demuestra que el cultivo de este maíz genera importantes riesgos para el ambiente” El informe de la AESA se refiere al maíz OGMBt11, pero “se argumenta que muchos problemas detectados en el Bt11 son transferibles al Monsanto 810” subrayó la ministra a la agencia AFP en París “Si la Unión Eropea no actúa podemos incorporar una cláusula de salvaguarda”, como ya lo han hecho otros seis países europeos. El maíz Mon810 se cultiva en Europa desde hace 14 años, especialmente en España. La multinacional ha solicitado la renovación de la autorización, pero su solicitud no se ha sometido todavía a la consideración de los estados. La autorización de los OMG se encuentra actualmente en un impasse, porque no se ha logrado la mayoría de los 27 estados. El maíz transgénico arrasado en 2006 en Lot-et-Garonne por 86 segadores voluntarios, cuyo proceso judicial comenzó el 11 de octubre en Marmande, es uno de los más emblemáticos de la historia de los OMG, el MON 810, puesto a punto por la firma Monsanto, ha suscitado en Europa feroces batallas. Es un maíz resistente a los insectos devastadores como la polilla del maíz gracias a un gen llamado cryA(b) que exuda una proteína insecticida. Fue uno de los primeros autorizados en Europa a partir de 1998 generando una fuerte oposición por parte de los ecologistas. Pero solo en España se implantó realmente, cultivándose en decenas de miles de hectáreas. Por el contario se halla prohibido en varios países europeos: Alemania, Hungría, Luxemburgo, Grecia y Austria.
Francia también decretó una moratoria para su cultivo en 2008 cuando la Grenelle (1) del ambiente aceptó la necesidad de esa moratoria cuando José Bové y otros opositores comenzaron una huelga de hambre para solicitar el respeto del compromiso. La Alta Autoridad provisoria sobre organismos modificados genéticamente pronunciaba el 9 de febrero sus “serias dudas” sobre la inocuidad del MON810, lo que condujo al gobierno a declarar la moratoria del 11 de enero, oficializada en febrero mediante la activación de la “cláusula de salvaguarda” del procedimiento seguido ante la Comisión Europea. En marzo el gobierno de Suiza prorrogó tres años más la moratoria sobre todos los cultivos transgénicos. En el mismo mes Italia, prohibió a su vez el cultivo en su territorio del MON810, aun cuando la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria había opinado favorablemente sobre el maíz transgénico. Pero la Autoridad ha sido muy criticada por muchas ONG dada su actitud juzgada parcial con relación a los OMG, debilitada por otra parte por el hecho de que la presidenta de su consejo de administración es al mismo tiempo miembro del buró de directores de un lobby agro-industrial, el ILSI, como se supo en octubre. Sin embargo está en curso de estudio un expediente de renovación de la autorización europea del MON810. Su encargado, el comisario europeo para la salud y la defensa de los consumidores, señaló en septiembre que la autorización podría producirse antes de fin de año. Pero su política sobre los OMG tropieza con la hostilidad de la mayor parte de los países miembros. Nota (1) Dado que Francia estaba experimentando una gran crisis climática y ecológica, el presidente Nicolas Sarkozy inició el 21 de mayo de 2007 un Foro de discusión, con representantes del Estado y de la sociedad civil, que recibió el nombre de Grenelle del Ambiente, con el objeto de definir una hoja de ruta para un desarrollo sostenible. Fuente: Le Monde
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Argentina: Municipios ponen más límites para fumigar Publicado por La Voz Una docena de pueblos y ciudades del interior cordobés ya tiene normas propias para regular, con más restricciones que las que exige la ley provincial, las pulverizaciones con agroquímicos sobre campos pegados a áreas urbanas. Son 12 sobre 427 municipios y comunas. A la vez, el tema se debate en al menos otra docena de municipios. Donde no hay ordenanzas, los pueblos y ciudades se deben regir por la ley provincial de agroquímicos 9164, vigente desde 2004, pero que en numerosas localidades no ha alcanzado para evitar los reclamos y denuncias de vecinos afectados por aplicaciones a metros de sus hogares. La última ciudad en sumar restricciones fue Oliva, qdispuso crear una “zona de resguardo ambiental” de 250 metros de la planta urbana, en la cual no se puede ya fumigar con ningún tipo de producto químico o biológico, a excepción de los “autorizados para la práctica de agricultura orgánica” y a las aplicaciones “que obedezcan a razones de sanidad pública”. En barrio Ituzaingó Anexo, de Capital, esa restricción surgió por orden judicial. La ley provincial vigente prohíbe toda fumigación aérea a menos de 1.500 metros de zonas pobladas. Y a las terrestres las restringe parcialmente, estipulando que en los 500 metros vecinos a viviendas no pueden aplicarse algunos productos aunque sí otros, considerados por el ente nacional Senasa como de menor riesgo tóxico. Entre esos productos autorizables está el glifosato, el más utilizado en la práctica rural actual.
Para esas pulverizaciones terrestres pegadas a áreas pobladas la ley exige que se cumplan varios requisitos (climáticos, técnicos y de aplicación mediante un profesional autorizado y con maquinarias habilitadas), más un control de la comuna o municipio. Vecinos de numerosas localidades reclaman que esas exigencias de la ley no siempre son cumplidas y que el control resultaría insuficiente. La docena. Hasta ahora, han dictado normas propias con mayores restricciones San Francisco, Mendiolaza, Villa General Belgrano, Villa Ciudad Parque, Las Calles, Jesús María, San Marcos Sierras, Anisacate, Oncativo, Estación Juárez Celman, Huinca Renancó y Oliva. En varias localidades más el tema está en discusión desde hace varios meses. Entre ellas, aparecen General Cabrera, Bell Ville, San Marcos Sud, Leones, Marcos Juárez, Morrison, Ballesteros, Río Cuarto, Morteros y Río Ceballos. En algunas más ese debate es aún incipiente. Debate legislativo. Mientras, sigue abierto el debate sobre una posible modificación de la ley provincial de agroquímicos. En la Legislatura se presentaron tres proyectos el año pasado para establecer prohibiciones más estrictas de fumigaciones en campos pegados a áreas urbanas y cursos de agua. Pero no fueron tratados. Las modificaciones propuestas apuntan a crear zonas de resguardo en áreas urbanas donde no se permita ninguna fumigación. Esa distancia difiere según las propuestas entre los 200 y los 1.500 metros. En este marco, el año pasado, el Ministerio de Agricultura y Ganadería provincial creó una comisión para evaluar eventuales cambios en la reglamentación existente. Sus conclusiones no fueron hasta ahora difundidas. La postura de la Provincia fue retocar la reglamentación antes que la ley. La discusión está planteada entre quienes creen que sólo se deben mejorar los controles que impone la ley existente, y los que reclaman cambios con restricciones más marcadas para prevenir riesgos para la salud humana. Causa “madre” Al margen del juicio que se desarrolla en Tribunales II, el fiscal Carlos Matheu imputó a dos productores y a un aeroaplicador en la denominada “causa madre” de Ituzaingó. Allí se investigan eventuales responsabilidades por la contaminación en esa zona, que habría causado unas 100 muertes por cáncer. El fiscal ordenó investigar la relación entre los agroquímicos y esas muertes. Otra causa judicial El caso de barrio Ituzaingó Anexo, de Córdoba Capital, no es el único con denuncias judiciales por fumigaciones pegadas a áreas urbanas que llegó a la Justicia. Otra causa abierta, en etapa inicial de investigación, está en los Tribunales de Deán Funes. Allí, un productor rural y un aplicador aéreo están imputados, por una denuncia de fumigaciones fuera de ley en Villa de María del Río Seco. RALLT : http://biodiversidadla.org/Principal/Secciones/Documentos/Boletin_N_487_de_la_RALLT Temas: Transgénicos
CALENDARIO AGROECOLÓGICO SETIEMBRE * 1 setiembre, Día del Árbol * Mistura 2012. V Feria Gastronómica Internacional de Lima. * 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono * 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. * 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera.
OCTUBRE * 8 octubre, feriado, Combate de Angamos * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación * 19 octubre, quinto aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS * 29 octubre, octavo aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético
NOVIEMBRE * 1 noviembre, feriado, Día de todos los santos y todas las santas * viernes 2 de noviembre feriado no laborable sector público * 7 noviembre, décimo aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 17 noviembre, Aniversario 14 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * 29 noviembre, 34 aniversario del Centro IDEAS
DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * 8 de diciembre, feriado religioso * 8 diciembre, celebración del Décimo Tercer Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * Lunes 24 de diciembre feriado no laborable sector público * 25 diciembre, feriado Navidad * Lunes 31 de diciembre feriado no laborable sector público
COMPARTIENDO # 42 - 2012 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos ! Miembro de Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate