Boletin_Compartiendo12_47

COMPARTIENDO N° 47 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos! lunes, 24 de setiembre 2012

INDICE  Silvia Wú: Pionera de Ferias Orgánicas  Perfil del Consumidor Ecológico  Primer Aniversario del Mercado Saludable de La Molina  Mercado Saludable de La Molina... 57 stands ecológicos  VIDEO: conoce qué productos se venden en un mercado saludable  Requisitos para participar en el Mercado Saludable de La Molina  10 razones para consumir productos ecológicos y de comercio justo  Fomento de los mercados ecológicos y el rol de los municipios en el proceso  Alimentos Ecológicos, al alcance de su mano: 22 lugares  Numero 6 de la Revista de Agroecología  El monopoly de tierras  La feria de gastronomía más grande de Latinoamérica fue elogiada por la prensa  Video: Foro "Mercado, ferias y comercialización de productos agropecuarios"  Video: Resumen del cuarto día de Mistura 2012  ¿Qué es Apega?  El Oktoberfest ya llega: conoce el origen del multitudinario festival CALENDARIO AGROECOLOGICO 2012

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru

NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

Silvia Wú Guin: promotora de productos ecológicos Pionera de Ferias Orgánicas

Por Rosana López M. El Comercio, 23 setiembre 2012, Suplemento MiHogar, página 15 El Mercado Saludable de La Molina acaba de cumplir su primer año de actividad semanal. Silvia Wú Guin es la mujer que está encargada de organizar y convocar a los "bioferiantes". Pero su historia con los productos ecológicos no tiene solo un año. Lo suyo se remonta a casi toda una vida.

Su nombramiento como presidenta de la feria Mercado Saludable de La Molina no sorprendió a nadie. Ella era la indicada para dirigir este proyecto, como ya lo había hecho antes de manera infatigable con otros similares.

Porque Silvia, además de haber estudiado administración de agronegocios, y de haber tenido la dirección ejecutiva de la Red de Agricultura Ecológica (RAE Perú) durante varios años, es una convencida de los beneficios de lo orgánico en nuestra salud. ¿Cómo nace tu vinculación hacia lo orgánico?

Por una inquietud personal. Los contaminantes, preservantes y saborizantes me afectan y tengo alergias muy feas. Hace 13 años fui una de las fundadoras de la BioFeria de Miraflores. ¡No dormimos durante un año¡ Con diez mil dólares que vinieron de Holanda (gestión del Centro IDEAS) en seis meses se logró su sostenibilidad.

Pero el día de la inauguración ¡el alcalde llegó para botarnos! Hicimos padrones de firmas y nos fuimos quedando. ¿Y cómo surge la idea de abrir la bioferia de La Molina?

Todos los que son parte del Mercado Saludable de La Molina formaban antes la bioferia de Surco. La nueva gestión de la Municipalidad de Surco no nos quiso renovar el convenio y los "bioferiantes", que eran más de 70 personas se quedaron en el aire. Una señora tuvo pena de nuestros lloriqueos vía Facebook y nos contactó con Juan Carlos Zurek, que acababa de ser elegido alcalde de La Molina. Esa misma tarde ya teniamos hora de entrevista con una funcionaria. ¿Y luego?

Estas ferias tardan como nueve meses en resultar. En este caso, como las voluntades estaban tan comprometidas, ¡salió en tres semanas! Me gustaría que se conociera este convenio como el modelo que debiera seguirse, porque la municipalidad no tuvo mezquindad en cedernos lo que yo considero el mejor espacio del distrito para una feria ecológica. El trámite del convenio está en proceso, pero estamos respaldados por una carta de compromiso oficial que dice que podemos funcionar. Tenemos 55 stands y siempre se acercan personas interesadas en formar parte. No podemos aceptar a todos porque lo que prima es que haya variedad. Si ya tenemos lácteos y alguien más quiere venderlos, ya no podemos. Necesitamos nuevas propuestas. ¿Qué variedad de productos tienen?

Hay hortalizas, hierbas aromáticas, tubérculos, raíces, menestras, cereales andinos, granos, mieles y derivados lácteos de cabra y vaca. Hay alternativas al azúcar y aceites de oliva, sacha inchi, castaña y ajonjolí. Además, pan alemán hecho con ingredientes peruanos y Aguamantra, la única agua mineral en el mundo que tiene litio. ¿Cuáles son los planes futuros?

¡Permanecer en el tiempo! Nuestro premio sería que surgiera en otros lugares dentro de La Molina. Un problema grave de las bioferias es que no duran. Las municipalidades dicen ser ecológicas, pero eso no se trata solo del ornato. Lo elemental es una buena alimentación. ¿Por qué persistes en este emprendimiento?

No tenía ninguna obligación de sacar adelante este mercado, pero era tal mi zozobra de que la gente se quedara en el aire, que conseguí un lugar. Además, ¡quiero tener un lugar dónde comprar ecológico con garantía! Mi interés principal fue ese, porque creo que la alimentación es vital para mantener la salud.

Comprometida Silvia Wú Guin cree que es vital saber de dónde provienen nuestros alimentos y que las municipalidades deben fomentar estos mercados.

El TIP "Los sueños sí se pueden hacer realidad. Yo soñé con esto durante mucho tiempo" El dato El Mercado Saludable de La Molina abre todos los sábados de 8 a.m. a 1 p.p.m. y está ubicada en la cuadra 5 de la Alameda del Corregidor.

Se les puede contactar en Facebbok como Mercado Saludable de La Molina o en el correo electrónico: mercado.saludable@gmail.com

Perfil del Consumidor Ecológico Resultados de la encuesta a usuarios participantes el 25 agosto 2012, día de celebración del primer aniversario del Mercado Saludable de La Molina El sábado 25 de agosto del 2012 celebramos el día central por el primer aniversario del Mercado Saludable de La Molina. La fecha ameritaba actividades especiales, por ello, con esta buena excusa sorteamos productos ecológicos durante toda la jornada, y también desarrollamos talleres (de prácticas de agricultura ecológica, como el funcionamiento de un biodigestor, a cargo de Manuel Machuca Igreda, de 7 años de edad, y sobre el aguaymanto, a cargo de Andrés Machuca Igreda, 4 años) y una demostración culinaria, a cargo de nuestra biochef Beatriz León, quien fue asistida por la señora Jessica de Zureck, esposa del Alcalde del distrito de La Molina Juan Carlos Zureck. El broche de oro lo puso Alejandro Castañeda y su pareja, quienes nos regalaron varios minutos de elegante y lucida marinera.

La fecha también fue propicia para aplicar una encuesta, que pudo ser posible gracias al apoyo de 3 practicantes de la UPC, quienes desde las 8am abordaron a las/los usuarios del Mercado Saludable. Alrededor del 25% de los asistentes se animó a ser encuestado, y en retribución a su tiempo se les entregó tickets para entrar al sorteo de productos ecológicos. La información recogida es valiosísima para seguir mejorando y alcanzar la mayor satisfacción a nuestros visitantes semanales. El total de encuestas fue de 115. Veamos los resultados y algunos comentarios nuestros.

1. Distrito de procedencia Distrito (número encuestas respondidas) La Molina (67) Surco (16) San Borja (7) Ate (4) La Victoria (3), Santa Anita (3) Cieneguilla (2), Magdalena (2), Miraflores (2), Rímac (2)

% 58%

42%

Los Olivos (1), Pueblo Libre (1), San Isidro (1), San Juan de Miraflores (1), San Miguel (1); Callao (1) Las encuestas demuestran que el 58% de usuarios pertenece a La Molina y 42% proviene de 15 distintos distritos.

Observando el cuadro nos daremos cuenta que es Surco, con 33%, el distrito que más usuarios aporta, seguido como siempre de San Borja, Ate, Santa Anita y Cieneguilla. Sorprende a su vez que el número de usuarios de La Victoria se haya incrementado. La nota pintoresca la puso una persona proveniente de Arequipa.

2. ¿De qué zona de La Molina provienen?

La municipalidad de La Molina está muy interesada en conocer de qué zonas del distrito provienen las/los usuarios al Mercado Saludable, veamos, respuest zona de La Molina respuestas zona de La Molina as 8 1 Santa Patricia 15 APROVISA 1 Las Viñas 5 Av. El Golf 2 16 1 Los Cirios / Av. Raúl Ferrero 5 Av. Ingenieros 3 17 1 Molina Vieja 5 Av. La Molina 4 18 1 3 5 El Remanso 19 Av. La Molina 1 3 6 La Capilla 20 Av. Los Fresnos 1 3 7 La Ensenada 21 Av. Los Helechos 1 3 8 La Planicie 22 Constructores 1 3 9 Las Praderas 23 COVIMA 1 1 Camacho La Provincia 0 2 24 1 1 Corregidor Las Lomas 1 2 25 1 1 El Valle de La Molina Los Arrayanes 2 2 26 1 1 Las Lagunas Los Cerezos 3 2 27 1 1 Rinconada del Lago Los Cromos 4 2 28 1 29 Los Higos 1 30 Óvalo Los Conos 1 Portada 31 1 Urb. Santa Felicia 32 1 El Mercado Saludable es visitado por vecinos provenientes de 32 zonas diferentes del distrito de La Molina, sobre todo de Santa Patricia, La Molina Vieja, Las Viñas y Los Cirios.

3. ¿Cómo se enteró de la existencia del Mercado Saludable?

respuestas amistad/pariente volante artículo en periódico banderola pasacalle; pasaba cerca y se interesó

% personas que responden 32% 16% 8% 7%

boletín Compartiendo programa radio/internet Feria Orgánica de LarcoMar; asiste al CIAM; por la TV Facebook; asistía a la BioFeria de Miraflores comunicados del Municipio; en el colegio; van al parque infantil; por ONG viene de la BioFeria de Surco; en una tienda naturista; por Mistura 2011

6% 3% 2,4% 1.6% 1% 1%

Como en eventos similares, la mayoría (32%) asiste por recomendación de amistades o parientes; ello significa que las personas se sienten tan satisfechas que comparten con otras los beneficios que experimentan en sí mismos y alientan a sus cercanos a gozar de las ventajas de una determinada propuesta. La experiencia nos indica que el “boca a boca” es una de las vías más efectivas para ganar consumidores fieles (o perderlos rápidamente cuando se detecta una irregularidad).

4. ¿Con qué frecuencia viene? frecuencia semanal quincenal

# respuestas 74 10

% 64% 10%

frecuencia mensual 1ra vez

# respuestas 4 27

% 3% 23%

Con satisfacción se constata que la mayoría (64%) asiste regularmente, cada semana, asumiéndose por tanto, que el Mercado Saludable es un servicio a la comunidad y ese servicio debe ser semanal y nunca fallar. La difusión en medios de comunicación fue eficaz, ya que el aniversario captó un importante grupo de "primerizos" (24%) y todos aseguran que regresarán.

5. ¿Cómo llega al Mercado Saludable? cómo llega auto propio transporte público

# respuestas 75 34

% 65% 30%

cómo llega a pie bicicleta

# respuestas 6 0

% 5% 0%

La mayoría llega al Mercado Saludable con auto propio (65%); ahora podemos entender las quejas por dificultad o demora en encontrar estacionamiento.

6. ¿Desde cuándo viene? desde cuándo hace 9 meses o más hace 6 meses

# respuestas 57 17

% 50% 15%

desde cuándo hace 3 meses primera vez

# respuestas 14 27

% 12% 23%

El 50% de los usuarios nos acompañan desde hace nueve meses o más, muy buen indicador de la capacidad del Mercado Saludable para fidelizar clientes. Un 27% nos acompaña desde hace tres meses por lo menos.

7. ¿Por qué viene? (respuesta múltiple) Respuestas ventajas de los productos ecológicos salud sabrosura de los productos respeto al ambiente cositas para comer

% personas responden 43% 26% 13% 8% 5%

que

los mejores precios (en comparación a la BioFeria de Miraflores) para probar * comodidad, limpieza/por paseo/para conversar con la gente * * respuestas indicadas por las propias personas

4% 1% 0,5%

Tres de cada cuatro visitantes ya conocen la importancia de consumir ecológico y más de la mitad de ellos relaciona estas ventajas con mantener la salud. Un número significativo se anima a asegurar que otra razón es la sabrosura de los productos e imaginamos que en mente tienen la diferencia evidente del buen sabor de huevos, pollos y derivados lácteos.

8. ¿Qué le gusta más? (respuesta múltiple) Respuestas la calidad de los productos la seguridad/el buen trato/el orden el buen ambiente las áreas verdes la garantía buen servicio/ las instalaciones/alta diversidad de oferta moneditas de colección/disponibilidad de sencillo es más amplio/bajos precios * * respuestas indicadas por las propias personas

% personas responden 24% 21% 20% 19% 18% 17% 14% 11%

que

La calidad de los productos ecológicos del Mercado Saludable es la respuesta más frecuente. Reconforta a su vez que las personas reconozcan en la seguridad, el buen trato y el orden como aquello que les gusta más; igualmente, la garantía era de esperarse que fuera mencionada por las/los asistentes, tanto como el buen servicio, las instalaciones y la alta diversidad de la oferta. El hecho que ‘las áreas verdes’ sea mencionada con frecuencia podría ser indicador de personas que valoran los espacios con verdor y que ello sea un atractivo para un buen sector de ciudadanos a la hora de elegir entre las diferentes alternativas de compra de productos.

9. ¿Qué compra principalmente? (respuesta múltiple) % personas responden 55% 23%

Respuestas

que

frutas y verduras productos preparados miel, condimentos, café, queso, sal, aceites, cereales, lácteos, semillas, postres, 12% cositas para comer * pan/pollo/huevos * 10% * respuestas indicadas por las propias personas

Las respuestas confirman una vez más que las frutas y verduras son los productos más adquiridos por nuestros usuarios. A su vez, era de esperarse que las mismas personas admitieran entre sus compras frecuentes al pan, el pollo y los huevos, así como la miel, los condimentos, el café, queso, y una extensa lista. No cabe duda que el Mercado Saludable permite cubrir la canasta básica y los antojitos de manera semanal.

10. ¿Cuánto compra normalmente? menos de 50 nuevos soles 22%

entre 50 y 100 nuevos soles 46%

más de 100 nuevos soles 32%

Casi el 50% de los consumidores invierte entre 50 y 100 nuevos soles en sus compras en el Mercado Saludable.

Resulta notable que poco más de 30% supere los cien soles en la compra semanal.

11. ¿Qué opina de los precios? altos 17%

justos 80%

bajos 3%

Tranquiliza saber que el 80% de los participantes considera los precios justos; e inclusive, para un 3% los precios son bajos; una explicación a esta percepción podría estar en que estas personas vivieron en el extranjero, en donde es usual precios mucho mas altos en los productos ecológicos comparado con los productos NO ecológicos.

12. ¿Qué opina de la calidad? alta media baja 85% 15% 0% La calidad es valorada por el 85% de los asistentes. Nadie considera que los productos son de baja calidad.

13. ¿Qué le disgusta? nada sí, algo 70% 30% Con tan sólo un año de funcionamiento, es muy valioso y gratificante conocer que un 70% está satisfecho y nada le disgusta. Conozcamos aquellos aspectos que les disgusta al 30% que responde “sí, algo”. ¿qué le disgusta? pasadizo muy estrecho/no pasa el cochecito horario muy corto, no abren feriados se acaban los productos temprano (huevos) tiempo de espera, mucha gente, falta señalización, no abren feriados, abre muy tarde, está muy lejos de mi hogar falta estacionamiento no hay rampas para discapacitados

% personas responden 38% 22% 16% 11%

que

8% 5%

Entre las respuestas más mencionadas destacan “el pasadizo es muy estrecho”, lo que indica la necesidad de ir estudiando la posibilidad de incrementar el área de vereda alrededor del anfiteatro, tanto para brindar comodidad de desplazamiento a las/los usuarios al Mercado Saludable, como de evitar que el césped se deteriore.

El segundo lugar, con 22%, está relacionado al tiempo y la frecuencia de atención (“horario muy corto” y “no abren feriados”). En realidad, desde que se inició el Mercado Saludable es una constante las observaciones tipo “¿por qué atienden tan pocas horas?” y las súplicas “atiendan inclusive los feriados”. El tercer lugar (16%) se lo lleva la desazón que productos como los huevos se acaben temprano; ya se informó de ello a la productora para corregir la situación.

14. ¿Qué desearía encontrar?

Encuentro lo que necesito Quisiera más variedad 30 70% Llama la atención que 70% de personas aún reclama más variedad. Conozcamos sus requerimientos.

¿Qué falta? más variedad de frutas más variedad de verduras (brócoli, berenjena) pollo más variedad de productos más variedad de carnes menestras, granos (morón), harina integral, harina tarwi más variedad de panes comida preparada variedad de quesos más huevos hongos / más variedad de hongos / de Marayhuaca frutos secos / castañas de otra variedad germinados, frejolito chino hígado de pollo sal de maras más tomate pescado panes para diabéticos y galletas para gente alérgica coco rayado, estevia en polvo extractos de frutas / refresco natural manzana aceite de oliva / aceite de oliva más económico aceite sacha inchi aceites medicinales choclos colágeno cultivos de yogur embutidos flores gallina a pedido helados leche fresca leches vegetales de coco, almendras menestras Samaca yacón

13% 7% 6% 5%

4%

2%

1%

La mayoría de los productos mencionados sí se encuentran en el Mercado Saludable, como el pollo, los choclos y huevos; ese día de aniversario algunos productos se agotaron y en otros casos, como el tomate o el brócoli, el día anterior había llovido en campo y dichos productos se deterioraron. Casos como las menestras, la sal de Maras, las almendras, la estevia, es muy probable que las personas conocieran el Mercado Saludable por primera vez y recién se estuvieran familiarizando con la ubicación de dichos productos. Ese día de aniversario también sucedió que las productoras de leche fresca y la del yacón / aceite de sacha inchi faltaran por encontrarse delicadas de salud. Reconocemos que el Mercado Saludable adolece de diversidad en carnes, embutidos, hongos/setas, leches vegetales, que esperamos se supere lo antes posible.

15. Por favor, díganos sus sugerencias para mejorar

La respuesta más frecuente es nuevamente el pasillo estrecho, que evidencia la estrechez de la infraestructura tomando en cuenta que cada sábado el Mercado Saludable va ganando más popularidad. expandir los pasillos / más espacio = 12 atención a mitad de semana / más días a la semana = 5 aumentar más vendedores de comidas preparadas = 5 atención sábado y domingo = 4 talleres de orientación / actividades / taller de cocina = 3 cochecitos para llevar los productos = 2 atención los feriados = 2 horario más amplio = 2 más ayudantes en las verduras para no esperar tanto queso mantecoso productos para gente alérgica atención más rápida letreros para señalizar mejorar organización de venta y cobro más mesas y sillas propaganda mejorar presentación de algunos productos abrir la cafetería y poder disfrutar más, no hay comodidad que vendan flores vender con regularidad lo que comúnmente traen mejor estacionamiento más tela, menos plástico rampa para discapacitados Miércoles 12 de setiembre 2012 Silvia Wú Guin y Fernando Alvarado de la Fuente

Primer Aniversario del Mercado Saludable de La Molina

Pareciera ayer cuando el sábado 27 de agosto del 2011 se inaugurara el Mercado Saludable de La Molina, la nueva feria ecológica semanal que tiene Lima Metropolitana.

El Mercado Saludable de La Molina es el esfuerzo conjunto entre la municipalidad distrital de La Molina, la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético, el Centro IDEAS y las/los productores ecológicos provenientes de distinta regiones del país, y que participan como bio-expositores.

Se trata del primer añito de un preciado logro del movimiento agroecológico peruano, por lo que merece una celebración a la altura, y por ello festejamos durante todo el mes de agosto.

Todos los sábados tenemos, como siempre: ▪ 700 productos ecológicos de alta calidad (certificados y con registro sanitario; bien ordenados) ▪ atención cariñosa en los 57 stands (con sus bio-expositores uniformados y con carné de sanidad vigente) ▪ la mejor infraestructura (espacio techado, baños limpios, amplísima área verde circundante, área de juegos infantiles, salas para charlas y talleres, cambio de sencillo para facilitar sus compras, balanza para verificar el peso de su adquisición, buzón de sugerencias, amplio estacionamiento, personal de seguridad).

Nuestra querida criatura va fortaleciéndose porque cada sábado tiene más seguidores que nos premian con su confianza. Continúe acompañándonos los sábados de 8am a 1pm, en la cuadra 5 de la Av. Del Corregidor, La Molina

¡ Gracias a todos por llegar al Primer Aniversario Mercado Saludable de La Molina !

Mercado Saludable de La Molina... 57 stands ecológicos

A continuación un detalle de lo que pueden adquirir, puesto por puesto, en el Mercado Saludable de La Molina, todos los sábados.

Productos Ecológicos Frescos 1. Asociación Yauyos: frutas diversas (aguaymanto, granadilla, manzana, membrillo, tuna); miel y derivados; vinagre manzana. Juan Huamanyauri 987-787702 2. BioHuertas Allín: amplia variedad de frutas, hortalizas, tubérculos. Enedina Ccahuaya 993-287154 3. COSANACA: amplia variedad hortalizas de hojas (acelga, arrúgula, berros, espinaca, lechuga) y otras hortalizas; hierbas aromáticas. Víctor Cuba 988-608254 victorcuba30_09@hotmail.com 4. Agrofili: amplia variedad hortalizas de hojas (acelga, arrúgula, berros, espinaca, lechuga) y otras hortalizas; hierbas aromáticas. Filiberto De La Cruz 980-883223 5. Don Nico: hortalizas y tubérculos; avena, cebada; queso; todo del Valle del Mantaro. Jesús Vilcapoma 964140273 6. La Gallinita de Corral: huevos de gallina; carne de pollo. Aracelli Igreda Lix-Flores 994-034030 la-gallinitade-corral@hotmail.com 7. Monticielo II: variedad de hortalizas y tubérculos. Ana Belén Becerra 462-9769 anabelen1_2@hotmail.com 8. Monticielo III. variedad de hortalizas y tubérculos. Robinson Manco 9. Natural: frutas (ciruela, limón, mango, manzana); variedad de hortalizas. David Arenas 997-934781 ventas@agrovistadelvalle.com 10. Red PRAUSA I: variedad de hortalizas y tubérculos; carne de cuy, pato, pollo. Rosa Tarazona 990-183955 11. Red PRAUSA II: variedad de hortalizas y tubérculos. Yani Janampa 965-349673 Productos Ecológicos Procesados 12. Aguamantra: agua de manantial. Carolina Nogal 241-80 43 carolina.nogal@cdharma.com 13. Algarrobos Orgánicos: derivados del algarrobo; cacao; miel. Segundo Rivera 252-8694 gerencia@algarrobosorganicos.pe 14. Apiario del Colca: miel y derivados; granos (ajonjolí, linaza); café. Thomás Anconeyra 226-7091 apiariodelcolca@gmail.com 15. Bien de Salud: magnesol; amplio material de lectura para mantener la salud. José Luis Pérez-Albela 16. Campos de Vida: derivados de productos nativos (harinas de algarrobo, mashua, tarwi); jarabe de cabuya; tocosh de papa; sal integral. Kusy Trigo 263 2947 kusy@camposdevida.com 17. De Don Matías: aceite de oliva; marinados y salsas. Pedro Canales 987-762868 dedonmatias@gmail.com 18. Delicias del Alto Piura: aceites primera prensa en frío, frutos secos, granos, menestras; frutas piuranas (limón, mango, tamarindo). Pilar Cabrejos 224 0198 pilarcabrejos@hotmail.com 19. EkoVida: snacks de hojuelas yuca con pasta de ají amarillo, de aceituna, de albahaca; chocolates 75% cacao; galletas integrales. Hugo Cossío 223 6084 hugocossio@gmail.com 20. Filtros Cerámica VR: filtos de agua; helados de frutas de la selva. José Manuel Vera filtrosceramicavr@hotmail.com 21. Fortigrano: derivados de granos andinos en barras energéticas, harinas, hojuelas, pop. Roger Choque 765 2720 fortigrano@hotmail.com 22. Frutos de la Tierra: mates de hierbas medicinales. Manuel Vera Herrera 995-512540 vera_951@yahoo.es 23. Kokawasi: maca, granos y menestras. Rocío Ríos 348-4961 24. La Campera: hongos de Marayhuaca. Antony Ochoa antony.ochoa@lacampera.pe

25. La Huertita: sazonadores de finas hierbas y sal marina; sal de maras. Elvira Flores 479-9665 lahuertita@hotmail.com 26. Miski Kawsay: sacha inchi y sus derivados; chocolates 60% y 75%. Yalisse Rojas 989-127488 yalisse_rojas@hotmail.com 27. Nivandes: stevia en diversas presentaciones (hojas, dilución, polvo). Paco Luna 984-320646 ventasniva@hotmail.com 28. Pecaditos Integrales: galletas integrales de avena y jugos de frutas; granolas; Rosa Inés Núñez pecaditosintegrales@hotmail.com 29. Shiwi: castañas y derivados. Sofía Rubio shiwijaja@gmail.com 30. Ragnarok: hidromiel. Fernando Rojas Tejeda 998-870546 ventas@hidromielragnarok.com 31. Sabores de la Tierra: variedad de granos y menestras; harinas y hojuelas. Milagros Tazza / mtazza@gmail.com 32. Valle Andino: maca y sus derivados; mates de hierbas medicinales. Ángela Blanco 964-601943 zheniangela1@hotmail.com BioGastronómicos 33. Agroindustrias La Asunción: productos del Valle del Mantaro (mermelada sauco y de aguaymanto, tocosh maíz, tocosh papa); helados 100% frutas. María Canto 964-326726 agronativos@yahoo.es 34. Café Femenino: café de la zona Lambayeque. Antonieta Manrique 447-1416 antonietamanrique@hotmail.com 35. Germinando Vida: viandas de consumo directo. Miluska Nava 994-100592 miluleo@hotmail.com 36. La Cabrita: variedad de derivados lácteos de cabra. Gicela Igreda Lix-Flores 531 5614 lacabrita09@gmail.com 37. La Panquita: humitas y tamales. Adolfo Palomares 351-0066 jdpa100@yahoo.es 38. Los 7 Enanos: amplia variedad de panes de grano entero. Arelis Quito 467 3656 los7enanos@gmx.ch 39. Monticielo I: derivados lácteos de leche de vaca (mantequilla, queso fresco y yogur). Amanda Ricse 986480160 maricelaperu@hotmail.com 40. Nature: fideos integrales; sazonadores orientales; viandas veganas. Luz Bedón Salazar 254-2584 41. Olibella: aceite de oliva; aceitunas (enteras y en pasta). Sally Bernal Padilla 992 051064 sallybernal@hotmail.com 42. Organic Life: chía y sus derivados. Digna Del Pozo 761-4015 43. Vacas Felices: variedad de derivados lácteos de vaca. Gracile Sangay 251 7036 vacasfelices@gmail.com Productos No Alimentarios 44. Aceites Dorados Perú: aceites esenciales. Melody Salvatierra asociacionamasoa@hotmail.com 45. Ashley: joyitas en plata y nácar, madreperla, spondillus. Antuanette López 994-466951 graciosa_als@hotmail.com 46. Casita de Madera: juguetes lúdicos y educativos en madera, con pintura no tóxica. Rafael Ricalde rafael_juguetes2@hotmail.com 47. CEAS: canastas; cerámicos utilitarios. Gustavo Ramos Alarcón enra15@yahoo.es 48. CEDAL: diseños en plata. María del Pilar Castillo urpicasti@hotmail.com 49. Detalles: bijutería y manualidades. Argelia Aguilar Natividad 989-886618 50. Earth-Tots: prendas en algodón ecológico. Claudia Rainuzzo 999-339032 claudia@earth-tots.com 51. Jallpa Willka: juguetes en madera; prendas en alpaca, lana, seda cruda; otros (aceite de jojoba, aceites esenciales, jabones artesanales). Victoria Bedoya vbedoya@hotmail.com / Roxana Avendaño roxana.lamat@gmail.com (de licencia) 52. Akuarimba: jabones en base a aceites esenciales 100% naturales y libres de aditivos. Pía Duarte 973982214 53. Las Heliconias: flores de la Selva; artesanía shipiba. Helena Manrique helenamanriquecastro@yahoo.es (de licencia) 54. Mamaachik: accesorios y prendas prendas diversas con fibra de alpaca y lana. María Romo maryromo65@hotmail.com

55. Talleres OMAPED: manualidades 56. Talleres Productivos CIAM: biyutería y manualidades 57. Weleda: cosmética con insumos ecológicos, libre de parabenos. Maike Kergel 222-2761 maikekergel@weleda.com.pe (de licencia)

ElComercio.pe / Gastronomía

VIDEO: conoce qué productos se venden en un mercado saludable Los alimentos son cosechados absolutamente sanos

sin

fertilizantes

ni

agroquímicos,

garantizando

insumos

http://elcomercio.pe/gastronomia/1372171/noticia-conoce-que-productos-se-venden-mercadosaludable (elcomercio.pe) Jueves 09 de febrero de 2012 - 03:35 pm MARTÍN ACOSTA GONZÁLEZ @martiacosta Redacción Online Los alimentos orgánicos presentan grandes beneficios en comparación con los insumos cosechados y obtenidos de la manera tradicional. No solo por estar libres de agroquímicos y modificaciones genéticas, sino también porque poseen un mayor valor nutritivo.

Sin embargo, a veces es muy difícil encontrar lugares donde se vendan este tipo de productos.

Son muy pocos los mercados que los ofertan y en los supermercados es casi imposible encontrar una variedad amplia de insumos “naturales”. Por ello, resulta interesante saber que La Molina es junto con Miraflores, uno de los pocos distritos de la capital que posee un mercado saludable.

Juan José Prieto, representante del municipio de La Molina, señaló que actualmente se ofrecen más de 500 productos 100% ecológicos. “Nos contactamos con productores de diferentes partes del país para garantizar el perfecto estado y calidad de los insumos. Ellos se trasladan desde su lugar de origen y los venden en este mercado”, comentó.

Silvia Wu, representante del mercado saludable, indicó que esta iniciativa nació de una preocupación real. “Hay frutas y verduras que evidentemente tienen un origen natural, pero durante el proceso de cosecha se encuentran sujetos a modificaciones genéticas o químicas. Esto le quita valor e incluso las pueden convertir en alimentos peligrosos”, dijo. ¿QUÉ SE VENDE? El mercado ecológico, inaugurado en agosto pasado, cuenta con la participación de 50 productores agroecológicos. Allí se pueden encontrar alimentos, ropa de algodón orgánico, cosméticos, etc. Todos con certificación orgánica.

“Hay hortalizas, frutas, tubérculos; además de hierbas aromáticas, chocolates de puro cacao y alimentos procesados como miel, derivados de la leche y cereales, entre otros”, señaló Wu. Beatriz Merino, ex defensora del pueblo y asidua concurrente al mercado saludable, señaló que en estos lugares “se ofrecen productos verdaderamente sanos, orgánicos, obtenidos sin fertilizantes artificiales, químicos, ni insecticidas. Acostumbro comprar brócoli, berenjena, huevos orgánicos, zanahoria, queso, palta y alcachofa”, dijo.

Miraflores, pionero en este tipo de proyectos, tiene un mercado con más de 12 años de antigüedad. Cieneguilla es otro de los distritos que lanzó desde hace un tiempo una iniciativa similar. En provincias el tema ha sido replicado: Huánuco, Arequipa, Cusco, Cajamarca, Puno, Lambayeque y Piura también poseen mercados saludables.

¿A DÓNDE IR? Centro Integral del Adulto Mayor, ubicado en la cuadra 5 de la avenida Del Corregidor.

Horario: 8 a.m. a 1 p.m. http://elcomercio.pe/gastronomia/1372171/noticia-conoce-que-productos-se-venden-mercadosaludable

Requisitos para participar en el Mercado Saludable de La Molina

Muchas personas van al Mercado Saludable de La Molina a preguntar por los requisitos para poder ofrecer sus productos. Aquí una breve explicación de lo básico indispensable para considerarse posible bioferiante o expositor ecológico .

Primero Los productos a ofertar deben contar con el respaldo del certificado ecológico emitido por las empresas especializadas. Es el requisito principal e indispensable.

En el Perú operan más de cinco empresas certificadoras que otorgan este certificado de producción en campo / procesamiento.

Segundo Tener un producto ecológico certificado que aún no se oferte en el Mercado Saludable. Por tanto, se recomienda que visiten nuestra feria ecológica y vean cuáles productos ya se expenden y cuáles podrían complementar la amplia variedad ya existente. A su vez, deténganse a observar y escuchar lo que las personas solicitan, o inclusive, sondeen y encuesten las necesidades no cubiertas. Requerimos cubrir mayor diversidad en lugar de repetir lo que ya se tiene.

Tercero De cumplir el primer y segundo requisito, se debe enviar una solicitud sencilla, explicando el/los productos a ofertar (ejemplo, frutas, menestras), su variedad (ejemplo, uva borgoña, frejol panamito), su presentación (ejemplo, a granel, empacados, peso), su procedencia (de Huánuco, de Huancavelica), la empresa que certifica, el precio de venta al público. Los organizadores evaluaremos la solicitud y los casos elegidos deberán esperar a que se habilite un nuevo espacio dentro del CIAM. Otra posibilidad es conversar con algún bioferiante para plantearle la intermediación.

De otro lado, actualmente, todo bioferiante debe cumplir con el Reglamento del Mercado Saludable de La Molina, documento elaborado conjuntamente y suscrito entre los organizadores y la Municipalidad de La Molina. Dicho reglamento forma parte del compromiso asumido por ambas partes.

El reglamento especifica que todo producto debe cumplir con poseer el certificado ecológico, así como el Registro Sanitario de tratarse de un producto procesado; igualmente, todo procesado debe portar etiquetas con fecha de producción y vencimiento en sus envases, y en las mesas, debe exhibirse un cartelito con los precios de los productos. En el caso de las/los bioferiantes, estos deben estar correctamente presentados con mandil, guantes y gorro cubre pelo, así como haber tramitado el carnet de sanidad del Municipio de La Molina.

Asimismo, por tratarse de experiencias formales, es imprescindible la emisión de boletas de venta, a excepción de los productores de campo.

Consultas sólo vía electrónica a: mercado.saludable@gmail.com

10 razones para consumir productos ecológicos y de comercio justo

Sabemos que consumir alimentos sanos y nutritivos es muy importante para mantener una vida productiva y saludable. No hay productos mas sanos y nutritivos que los alimentos ecológicos.

1. se producen pensando en nuestra salud y bienestar (libres de pesticidas, transgénicos, saborizantes, colorantes, preservantes) 2. respetan y conservan el ambiente pensando en el futuro (promueven la diversidad de alimentos, cuidan el agua, no contaminan el suelo ni la atmósfera, economizan energía) 3. nos alejan de las enfermedades porque son nutricionalmente completos 4. aseguran una cocina deliciosa porque son más sabrosos y aromáticos 5. brindan información veraz y sus precios son justos 6. generan relaciones directas y solidarias entre consumidores y productores 7. forjan una comunidad fraterna que beneficia a consumidores y productores 8. promueven valores, ideales y principios de respeto, confianza, transparencia, equidad 9. ayudamos a que familias de pequeños productores pobres alcancen mejor calidad de vida 10. contribuimos a formar una sociedad sana y feliz Lo bueno en Lima es que cada vez tenemos mas experiencias que nos permiten tener alimentos ecológicos a nuestro alcance.

Tenemos ferias ecológicas semanales, tiendas donde puedes comprar todos los días, además panaderias, cafeterías y restaurantes ecológicos; y para facilitar mas las cosas diversos repartos a domicilio.

Tambien tenemos ferias y tiendas ecológicas en diversas regiones, esto significa que avanza el movimiento agroecológico peruano.

Fomento de los mercados ecológicos y el rol de los municipios en el proceso Silvia Wú Guin / silviawuguin@hotmail.com Fernando Alvarado de la Fuente / bioferdi@hotmail.com El 2011 será recordado por los logros y por las decepciones en el desarrollo de los mercados ecológicos locales en los distritos de Lima.

El fiasco del año, a no dudarlo, se produjo al suspenderse la realización de la BioFeria de Surco a fines de mayo 2011, la misma que venía realizándose sin interrupción desde el 6 de junio 2009. La nueva gestión del Municipio de Surco canceló la BioFeria sin mediar una sola explicación a las cientos de familias que, por casi 100 sábados, solían hacer el mercado cada semana.

En la otra cara de la moneda, el logro del año se dio con la creación del Mercado Saludable de La Molina, que desde el sábado 27 de agosto se viene implementando en el CIAM (Centro Integral del Adulto Mayor) de la quinta cuadra de la Av. Del Corregidor. La perfecta coincidencia de visiones entre la Municipalidad de La Molina, la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético y las/los productores, permitió que se formalice y concrete en tiempo récord el inicio de sus actividades, con escasas tres semanas de preparación de toda la logística.

El error del año podría ocurrir si la Municipalidad de Miraflores insistiera en que se suscriban las nuevas condiciones planteadas en el convenio que habilita la presencia de la BioFeria de Miraflores.

Conozcamos esas condiciones y analicémoslas con la objetividad de más de quince años de experiencia en el tema. En síntesis, la Municipalidad de Miraflores plantea...

1) retirar 17 stands que ofertan productos culturales No alimentarios (juguetes de madera, instrumentos musicales, música, flores, artesanías, aceites esenciales, hierbas medicinales, prendas, cosméticos bio, ...)

2) prohibir la venta de antojitos saludables al paso (yuquitas rellenas, soufles) y permitir -a lo sumo- sánguches fríos 3) reducir la atención a máximo 2 personas por stand 4) cambiar de sitio cada semana porque la BioFeria se volverá itinerante, Los autores de esta pequeña nota hemos fundado la BioFeria de Miraflores, la BioFeria de Surco y el Mercado Saludable de La Molina. A su vez, el tramitar experiencias similares en otros distritos nos ha permitido interactuar con diversos funcionarios. En consecuencia, ello nos permite compartir algunas reflexiones sobre el rol de los municipios para contribuir con la calidad de vida de sus ciudadanos.

Empezaremos comentando que desde hace más de 12 años venimos constatando que la frase "distrito ecológico" sólo se usa como cliché para darle a la gestión del distrito una imagen de "estar a la moda" con la tendencia mundial, mas de ninguna manera porque se tenga real conocimiento ni sensibilidad por la implicancia del término. La indiferencia e inacción ante la escasez (descuido o casi inexistencia) de áreas verdes, la presencia de desperdicios en las calles, la existencias de restaurantes insalubres, los humos, el ruido, ... siguen siendo indicadores evidentes de la inconsistencia entre el autotítulo y la realidad. A partir de ello resulta ya entendible el porqué los funcionarios de un distrito "ecológico" no ven como prioritario el promover consumo saludable a través de alimentos ecológicos.

Así como se puso de moda la denominación de "distrito ecológico", últimamente se ha puesto en boga lo de "distrito saludable". Si ambas denominaciones se definieran como visión transversal para cada actividad de los planes de gobierno, los funcionarios planterían la existencia de una feria de productos ecológicos como estándar mínimo para contribuir al bienestar de sus ciudadanos. ¿Qué frena la decisión de organizar una feria ecológica en cada distrito? A excepción de la actual gestión de Santiago de Surco que no brinda razones claras, las demás gestiones responden con sinceridad, argumentando limitaciones presupuestales, requerimiento de más tiempo para sensibilizar y convencer a sus gerencias o la carencia de un espacio neutro que no mortifique al vecindario con un mercado al frente de sus domicilios, que aunque se organice una vez a la semana, existen vecinos que se ofenden con tener puestos de verdura tan próximos a su puerta. Lejos de apostar por un consumo que aporta salud y mantiene limpio el ambiente, las gestiones municipales prefieren "evitarse los líos" y optan por mantenerse en sus "zonas de confort", ya que les parece más redituable inaugurar obras de concreto, condecorar personajes y cumplir con lo administrativo que aventurarse en desarrollar proyectos sociales o ambientales. ¿Qué hay detrás de las "novedades" en el nuevo convenio a suscribir con la Municipalidad de Miraflores? ¿Realmente buscan mejorar la situación de la BioFeria? ¿O será que en realidad la presencia de la BioFeria ya les resulta incómoda por la queja de una minoría de vecinos? Nuestro análisis nos lleva a la conclusión que se trata de esto último porque los puntos planteados en nada contribuyen a disminuir el flujo de personas, ni a corregir el exceso de vehículos, ni a acallar los bocinazos ni a cesar las discusiones por el parqueo. Por ejemplo, se propone disminuir el tumulto de usuarios retirando 17 stands de "no alimentarios", pero la congestión y el tráfico lo motivan los stands que se quedan, que son precisamente los de alimentos. A la par, se pretende reducir la cantidad de personas atendiendo los stand, pero, a nuestro entender, lejos de acelerar la atención al cliente para que se retire rápido de la BioFeria, se provocaría mayor tiempo de espera frente al stand. Luego ¿será sincero creer que el número de usuarios disminuirá considerablemente al restringirse los biogastronómicos a vender solo sánguches fríos? Y, el plantear una BioFeria itinerante ¿realmente se le puede considerar como un planteamiento honesto de quienes quieren apoyar la consolidación de la experiencia? Dado que las 3 primeras propuestas son desacertadas, menos confiamos en la buena voluntad, o el buen criterio de la conveniencia de esta cuarta. Es más, nuestra experiencia (aparte de las recomendaciones del mercadeo básico) nos indica que para posicionar un producto se requiere condiciones de estabilidad. Trasladar la BioFeria de una ubicación a otra, implicaría un despliegue arduo en difusión para

lograr fijar los lugares en la memoria de los usuarios, propiciando de paso, confusión y desgaste de energía y recursos.

Salvo muy pocas excepciones, la mayoría de funcionarios liderados por el alcalde, se desentiende de todo aquello que contribuya cabalmente a brindar calidad de vida a sus ciudadanos, a través de acciones que velen por su salud y la salud de sus familias.

Al igual que en la decisión consciente de lo que consumimos, las y los ciudadanos estamos llamados a expresar y ejercer nuestros derechos a una vida cotidiana que nos asegure mantenernos en salud. Así como es importante la cantidad de áreas verdes por habitante, el desecho adecuado de desperdicios, el fomento de sano esparcimiento, la seguridad en las calles y el orden y la higiene en el distrito, es igualmente valiosa la prevención de enfermedades y en ello, los gobiernos locales pueden (y deben) intervenir para promover consumo responsable ecológico, libre de contaminantes agroquímicos, aditivos sintéticos y transgénicos.

Confiamos que el alcalde de Miraflores asumirá su rol y conversará con sus funcionarios; aún estamos a tiempo de evitar los desatinos.

Alimentos Ecológicos, al alcance de su mano Una lista de 22 lugares dónde conseguir alimentos ecológicos certificados Ferias ecológicas semanales 1. Mercado Saludable de La Molina.

Atiende todos los sábados de 8.00am a 1.00pm CIAM Centro Integral del Adulto Mayor Cuadra 5 de Av. Del Corregidor, La Molina (espalda de la UNALM) 2. EcoFeria de Cieneguilla Todos los domingos de 8.00am a 4.00pm. La EcoFeria Cieneguilla se lleva a cabo en la misma avenida principal de Cieneguilla a unos 300 mts. pasando el puente del Río Lurín.

3. BioFeria de Miraflores Parque Reducto No. 2 / Av. Benavides y Via Expresa Todos los sábados de 8.30am a 2.30pm Biotiendas o Tiendas ecológicas 4. BioZenda ' una vía al consumo responsable y la salud espiritual' Los mejores productos ecológicos de lunes a sábado Centro Comercial Venturo (Av. Pedro Venturo 218, tienda C-101; Surco. continuación de Av. Villarán, cruzando la cuadra 45 de Av. Aviación) Pedidos a domicilio al teléfono 448 1 654 / Lunes a sábado, de 10.00am a 8.00pm 5. Mi Mundo Ecológico 'cuidando el planeta y a los que amamos' Prendas en algodón ecológico Earth-Tots, cosméticos Weleda, copas menstruales, toallas femeninas EcoWarmi, juguetes en madera La Caobita y joyas ecoamigables. Acepta pagos con Visa Centro Comercial Venturo (Av. Pedro Venturo 218, tienda C-101; Surco) Lunes a sábado de 10am a 8pm 6. SALVIA, Tu Tienda Orgánica Pastelería Dulce y salada fabricada con productos ORGANICOS y NATURALES Av. Primavera 1295, Surco (a 10 metros de la Av. El Polo)

Atendemos de lunes a sabado de 9 am a 8 pm.

Teléfono: 4373120 / Se puede pagar con Visa. informes@organicstoreperu.com / mariella@organicstoreperu.com 7. Campos de Vida. Naturismo de los Andes Jr. Leoncio Prado # 493 Magdalena (espalda de la Iglesia Sagrado Corazón de Jesús) Teléfonos: 460 8578 / 263 2947 / www.camposdevida.com Lunes a viernes de 9.30 am a 7.30 pm / Sábados de 9.30 a 5.00pm Harinas de coca, maca, algarrobo, alcachofa, cañihua, mashua negra, kiwicha, tarwi, tocosh; café de algarrobo, café de mashua; hojuelas de quinua y mixtas. sal marina, sal con especias. Mermeladas con yacón o stevia.

Jarabe de cabuya, multimiel, Poderoso Secreto del Inka.

8. Té Quiero té. Tea Shop Un rincón de Lima donde podrás encontrar más de 70 variedades de té a granel del Perú y de distintos lugares del mundo. Además de complementos para su disfrute.

Av. 28 de julio No. 560 (a media cuadra de Av. Larco) Miraflores.

Tel. 2438536 / www.tequierote.com Lunes a viernes de 9.00am a 8.00pm / Sábados de 10.00am a 8.00pm 9. Panadería ecológica alemana Los 7 Enanos Panes diversos. DIRECCIÓN Av. Guardia Peruana Mz. L Lote 15, La Campiña, Chorrillos. HORARIO Lunes a sábado de 7 a.m. a 1:30 p.m. y de 3 p.m. a 6 p.m. teléfonos 467-1559 y 652-3908 Facebook Panadería ecológica alemana Los 7 enanos.

10. BioTienda La Huertita Mz 2 lote 4, 3ra etapa, Cieneguilla Alimentos sanos para preparar y ya preparados listos para consumir Cursos para conocer los principios de una biohuerta y su implementación Gimnasia de relajación, jueves 9 a 10am Cursos de Escuela de Vida Sana, 1 vez al mes, jueves, todo el día (informes la 479-9665 / 999 470764) 11. Punto Orgánico Contacto Tania Duarte : ermititania@hotmail.com abierto de lunes a sábado, de 8.30 a 7.30. Y aceptamos VISA! Estamos en Av La Mar 1163, Miraflores. Justo en el semáforo antes de 5 esquinas. Telefono 221 0966 12. Tienda Mama Qora Es una tienda y fuente de soda vegetariana tiene un area de venta de artesanías y otros.

Av. Bolognesi 877 - Barranco (a una cuadra del ex Ovalo Balta) Horario de atención es de 8am a 8pm de lunes a viernes / los sábados de 9am a 1pm.

Telefono 2471095 / Contacto Jackie Rodriguez / celular 987804059 / jackiers4@yahoo.com

Dina Soldevilla del Prado Calle 28 de julio 202 Barranco (espalda de la Biblioteca del Parque Municipal) teléfono: 248 7951 / Nextel: 822*4297 Búscanos en Facebook como LA CALANDRIA / lacalandriabarranco@gmail.com Lunes a sábado de 10 am a 8pm 14. AVANTARI Centro de Medicina Natural Terapias Naturales: Herbolaria China, Acupuntura, Reiki, Psicoterapia Sistémica, Flores de Bach, Nutrición Constitucional según su fisionomía y metabolismo, Cursos y Talleres de Terapias Naturales.

Calle 29 Nro.126, Corpac. San Isidro (Entre la cdra 11 y 12 Guardia Civil, entrando por la calle 33) Teléfonos 2247910 / 994204954 Para turnos de citas

Distribuidor Nacional de productos naturales orgánicos de alta calidad 98121*4922 / consultas sobre productos informes@avantari.com / http://www.avantari.com / www.jikidenreikiperu.com Blog Avantari: http://sachabarrio.blogspot.com/ 15. Arbol de la Vida Programa de Nutrición, Preparación de Alimentos vivos, Venta de productos orgánicos, Kundalini Yoga, Kundalini Pre y Post Natal Mariano Odicio 432, Miraflores, L-19, Lima Perú / 2417696 - 998125929 16. Enkanto: ecotienda y café productos naturales y ecológicos para calmar los antojos Calle Alcanfores 463, Int 1ª, pasaje El suche Miraflores.

Lunes a sábado de 9am a 9pm / Tel 445 1335 Roxana Gutiérrez y Denisse Benítez Restaurantes 17. Alma Zen Restaurante Ecológico Certificado De Mariela Mattos y Henry Vera Recavarren 298, Miraflores, Lima, Peru / Tel. 2430474 email: mariellamp3@hotmail.com 18. Don Torcuato De Alfonso Rodas y Pilar Gutiérrez Variedad de hortalizas y flores para ensaladas nutritivas y deliciosas teléfonos 231-1326 / (99) 417*7326 En el mismo campo funciona el restaurante La Granjita Feliz, que ofrece piqueos y almuerzos usando los productos de Don Torcuato como insumos.

Dirección calle 8, manzana K, lote 67, Urb. Casa Blanca Atiende sábados, domingos y feriados, desde las 10am www.dontorcuatoperu.com / www.lagranjitafeliz.com Reparto a domicilio 19. A Tu Casa Orgánico Delivery Reparto a domicilio de productos ecológicos diversos Katia Pásara les atenderá con el cariño de siempre alacasaorganico@gmail.com / kpasara@yahoo.es cel: 993467308 / nex: 638*6098 / fijo: 2717596 20. Mi Parcelita Bio Entrega (Surco) reparto de alimentos orgánicos de Jeni Martin Facebook: http://miparcelitabio.blogspot.com/ pedidos a: 9934 67308 / 9597 67379 / parcelita.pedidos@gmail.com 21. Establo Huampaní Cuenta con una variada canasta de verduras, como acelga, albahaca, alcachofa, apio, betarraga, brócoli, caigua, cebolla (blanca, china y roja), choclo, coliflor, culantro, espinaca, hierbas culinarias, lechuga, manzanilla, nabo, perejil, pimientos, poro, rabanitos, tomate, vainitas, yuca, zapallito italiano y zapallo.

También ofrecen leche entera, leche descremada, mantequilla, yogur y crema de leche en envases de vidrio retornables. El servicio delivery es a partir de S/.30. Teléfonos 497-1127 y 497-1071 WEB www.huampani.org E-MAIL mati@huampani.org.

22. Bio Agricultura Casa Blanca De Carmen Felipe-Morales y Ulises Moreno Cuyes ecológicos. En la granja Bio Agricultura Casa Blanca la energía proviene de los desechos que producen los cientos de cuyes que allí se crían. El lugar es un centro de investigación en agricultura ecológica. También venden diversas hortalizas ecológicas y sus famosos cuyes, pero en la misma granja. Teléfono 231-1187.

---------------------------------------------------------------------------------------------Lea y Difunda COMPARTIENDO Boletín Agroecológico Semanal Inscribirse en: bioferdi@hotmail.com ---------------------------------------------------------------------------------------------Numero 6 de la Revista de Agroecología De: Sociedad Cientifica Latinoamericana de Agroecologia SOCLA [mailto:soclamail@gmail.com] Enviado el: miércoles, 19 de septiembre de 2012 04:07 p.m.

Para: Sociedad Cientifica Latinoamericana de Agroecologia SOCLA Asunto: Numero 6 de la Revista de Agroecología Cordial saludo, Envío el numero 6 de la Revista de Agroecología, Sociedad Española de agricultura ecológica. http://www.agroecologia.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1176&catid=7 Saludos, Miguel A. Altieri

El monopoly de tierras Posted on 17 septiembre 2012 by gustavoduch Relatos por la Soberanía Alimentaria en Radio Euskadi, 13 de septiembre de 2012.

Con las fichas amarillas a modo de moneda de un dólar: Goldman Sachs. A su derecha y con las fichas rojas, como su bandera: China, la nueva potencia. En frente: Cargill, con sus piezas en forma de grano verde. El último contrincante son los petrodólares esgrimidos por un jeque de harén, palacios y halcones amaestrados.

Y el tablero del juego: el mapa del mundo.

Inicia la partida China; tira los dados que caen sobre las mejores tierras comunales de África del Oeste y ni rumia la decisión ―la necesitamos para proveer de alimentos a nuestra creciente población, aquí nadie le saca provecho, ―y con el talonario por estrenar grita, ¡compro! En su mismo turno saca una carta del mazo de ‘cartas de desarrollo’, que dice «ha obtenido permisos para construir carreteras, autopistas e hidrovías por donde sacar las mercancías obtenidas».

Es el turno del jeque que contraataca, ―nuestras granjas de vacas estabuladas necesitan mucho más forraje del que producen nuestras tierras ― y hace una oferta nada suculenta por las tierras de regadío de la cuenca del Nilo, que gana sin problemas.

Cargill, la empresa que controla más del 40% de venta de granos en el mundo, levanta la carta de ‘negociación’ y propone a China ser ellos quienes gestionen la agricultura en las tierras que adquirió. China acepta al escuchar a Cargill explicarle que plantando cereales para combustibles -en lugar de comestibles- el lucro será brutal. Cierran la operación, y con los yuanes Cargill agranda sus dominios en los territorios indígenas de Sudamérica. Saben que acceder a cosechas genera tremendos beneficios en las bolsas de valores.

Le toca a Goldman Sachs. Los dados le llevan a la casilla de ‘grupos armados’ y pimpampum asalta tierras campesinas salpicadas por aquí y por allí. Sus colegas del juego le aconsejan trapicheos con cosechas, minerales, agua y todos los recursos que da la tierra fértil, pero ni se inmuta, nada quieren hacer con sus millones de hectáreas por ahora. Las poseen para cuando el mercado especulador pague miles de veces su coste actual.

El monopoly de tierras no es una invención, hoy día es el mercado más jugoso para bancos, fondos de inversión, empresas del agronegocio o países emergentes. En cada ronda o turno millones de seres humanos ruedan del tapete hacia los infiernos del hambre.

La feria de gastronomía más grande de Latinoamérica fue elogiada por la prensa

Mistura para el mundo Compartir 19/09/2012 El mejor balance de esta quinta edición de la feria: su internacionalización. Hoy todo el mundo habla del Perú y de Mistura.

En el Festival Gastronómico de Tiradentes (Minas Gerais, Brasil), una semana antes de Mistura, fuimos testigos de la ilusión con la que un puñado de cocineros y periodistas extranjeros esperaban la gran feria que hace cinco años organiza la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).

Me impresionó esta expectativa que Mistura ha creado en el extranjero. Pero más interesante aun me ha parecido el eco que ha tenido la feria asociada a nuestra cultura gastronómica (y seguirá teniendo en los próximos días) entre los diferentes medios de prensa internacionales.

Sería ese el balance positivo que haríamos este año de una feria que reafirmó su carácter gastronómico y popular al movilizar a 506.531 visitantes. Un espacio vinculado a un fenómeno social nunca visto en otros rincones, y que concitó la atención de 250 periodistas de 15 países de América y Europa, enviados especiales de medios impresos, de televisión y virtuales como la BBC, "Wall Street Journal", "El País", "Folha de Sao Paulo", "El Mercurio", "Le Nouvel Observateur", Fine Dining Lovers, Gambero Rosso, "Reforma" y tantos más.

Titulares sin fronteras "El mundo de la comida está en Lima", tituló LeNouvel Observateur". "Una fiesta cultural sin comparación", opinó Luciana Bianchi en Fine Dining Lovers, el blog de The World's 50 Best Restaurants."Gran cocina peruana que prosigue en ascenso imparable", respaldó el crítico español José Carlos Capel en su Gastronotas de "El País".

Durante los 10 días que duró la feria, decenas de periodistas se dejaron empapar (muchos por segunda o tercera vez) de orgullo gastronómico que invade a los peruanos. Disfrutaron el sabor del Perú dentro de la feria, pero también exploraron el mundo paralelo, el de la nueva gastronomía peruana y la cocina de autor que escala puestos en la lista San Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo.

Así, la atención mediática que el Perú gastronómico concitó el año pasado, cuando 233 periodistas extranjeros se acreditaron para cubrir en Lima la reunión de los cocineros más influyentes del mundo (como parte de la primera sesión del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center, llamado G9), no fue flor de un día,

aunque sí fundamental para atraer la atención sobre Mistura. La respuesta mediática mundial de este año lo confirma.

En boca de todos Pero este año la respuesta del mundo no solo se ha podido ob-servar en papeles impresos o en imágenes de TV o Internet. Lo notamos en persona, con la presencia de mistureros hablando en inglés, francés y hasta chino, quemar caronel carácter de una feria que puede llegar a ser tan cosmopolita como las más importantes capitales gastronómicas del mundo lo son hoy.

La cifra de Apega indica que fueron 14.328 turistas extranjeros (tres veces más que el año pasado) los que visitaron Mistura, provenientes principalmente de Estados Unidos pero también de Colombia, Vene-zuela y Brasil, países que ponen atención especial a la experiencia peruana, como modelo por seguir.

Las cifras finales 506,531 visitantes tuvo Mistura 2012. El día de mayor afluencia fue el sábado 15, con 59,176 personas.

410,025 entradas se vendieron para 10 días de feria. 96,506 pases fueron para prensa, autoridades, estudiantes, vecinos, practicantes y colaboradores.

Y es que Mistura ya está posicionada. Ahora el reto será afianzar sus raíces sin perder la perspectiva entre tanto crecimiento.

Fuente: El Comercio http://www.mistura.pe/Noticias/Detalle/Mistura-para-el-mundo

Foro "Mercado, ferias y comercialización de productos agropecuarios" http://www.youtube.com/watch?v=mrn4ITY0RQw&feature=relmfu En el foro "Mercado, ferias y comercialización de productos agropecuarios" tuvimos como invitados a Luis Ginocchio, ex ministro de Agricultura; Santiago Gonzales, jefe de proyectos de Mi Banco; y Fernando Alvarado, vicepresidente de Centro IDEAS.

Resumen del cuarto día de Mistura 2012

http://www.youtube.com/watch?v=oajnTBC68dM&feature=relmfu El lunes 10 de setiembre conocimos a las ganadoras del concurso El Paichezazo de Mistura 2012, tuvimos un interesante foro sobre "Mercados, ferias y comercialización de productos agropecuarios", las Charlas Magistrales de Pepe Solla y Xose Torres, José Ramón Castillo, y Paco Torreblanca. Y en El Estelar Cristal la fiesta se armó al ritmo del Dúo Ayacucho y Orquesta Candela.

¿Qué es Apega?

La Sociedad Peruana de Gastronomía nació el año 2007 con la finalidad de reunir a los principales actores de la gastronomía nacional para promover el desarrollo sostenible, la inclusión y nuestra identidad cultural a través de la cocina peruana.

Promover la cocina peruana como base de identidad cultural y como factor de desarrollo económico, progreso y bienestar para todos los peruanos.

Nuestros objetivos ▪ Promover la cocina peruana como base de identidad cultural y como factor de desarrollo económico, progreso y bienestar para todos los peruanos.

▪ Promover la excelencia de los insumos y salvaguardar nuestra biodiversidad.

▪ Promover cadenas agropecuarias gastronómicas.

▪ Incentivar la formación de nuevas generaciones de profesionales comprometidos con nuestra visión y valores.

▪ Revalorar el papel del pequeño productor en la cadena gastronómica y el aporte de cocineros regionales, picanterías y vivanderas.

Actividades destacadas ▪ Organización anual de la Feria Gastronómica Internacional de Lima, Mistura; la más grande de América Latina.

▪ Participación en ferias gastronómicas regionales en todo el Perú.

▪ Promoción del proyecto: "Lima Capital Gastronómica de América al 2021".

▪ Organización del foro "Herederos de la Cocina" en las diversas regiones del Perú promoviendo el intercambio entre cocineros reconocidos y estudiantes de cocina.

▪ Publicación de documentos de trabajo y libros sobre el desarrollo de la gastronomía en la actualidad, pequeña agricultura e insumos en general.

▪ Campaña por el adecuado consumo y preservación de nuestros recursos hidrológicos (vedas del camarón, conchas negras, alerta sobre semillas transgénicas, entre otros.).

Nuestros Proyectos Lima Capital Gastronómica al 2021 Apega viene impulsando una importante iniciativa público-privada para consolidar a Lima como Capital Gastronómica de América Latina con miras al 2021, año en el que celebraremos el bicentenario de nuestra independencia.

Sin embargo, para convertir a Lima en un destino gastronómico de primer nivel falta lanzar una campaña internacional, organizar rutas de turismo gastronómico enlazando atractivos monumentales y culturales, y programar un calendario de actividades gastronómicas. Además, debemos mejorar la gestión, calidad de servicio e inocuidad de alimentos, y consolidar a Mistura como una feria gastronómica internacional.

Como tareas próximas estamos colaborando con la Municipalidad de Lima en la remodelación del Mercado Central y el Barrio Chino adyacente. También estamos lanzando un portal gastronómico de Lima y publicar un libro.

Herederos de la cocina peruana En Apega creemos necesaria la aparición de nuevos líderes que tomen la posta de las actuales figuras para asegurar que el boom gastronómico nacional siga vigente y se consolide la marca Cocina Peruana.

En ese norte, este proyecto da voz a los estudiantes de cocina y desarrolla una serie de foros descentralizados en los que las nuevas generaciones conversan con chefs y gastrónomos de Apega.

Este proyecto cuenta con el auspicio de Alicorp Gran Cocina y hasta el momento hemos desarrollado once foros en Lima, Arequipa, Huancayo, Trujillo, Chiclayo, Tarapoto y Cusco. Como complemento tenemos el blog Piquemos (www.piquemos.com), que sirve de vitrina de discusión y debate.

Articulación de Pequeños Productores con Mercados Gastronómicos La gastronomía peruana ha experimentado un crecimiento y dinamismo sin precedentes en los últimos años.

Este despegue es una valiosa oportunidad para promover un desarrollo inclusivo y sostenible del país,

permitiendo la inclusión económica de pequeños productores de insumos agropecuarios que constituyen la base de la gastronomía nacional.

El proyecto liderado por Apega y financiado por el Fondo Multilateral de Inversiones (FOMIN) del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), se orienta a desarrollar un sistema de información y comercialización de los mejores y más singulares productos suministrados por los pequeños agropecuarios orientados al mercado gastronómico. La intervención tiene por finalidad afianzar la alianza cocinero-campesino. Se busca así implementar mecanismos de comercialización como mercados de abastos y ferias gastronómicas piloto con el objetivo de promover la cultura gastronómica y garantizar el acceso a productos agropecuarios de calidad para los establecimientos gastronómicos y las familias peruanas.

Alianza Cocinero - Campesino El proyecto anterior se vincula a nuestra propuesta de fomentar la Alianza Cocinero – Campesino. No existe gastronomía ni boom sin los agricultores. Ellos son la piedra angular de esta cadena que viene generando inclusión social y desarrollo económico. Por eso, el 2009 firmamos la 'Alianza Cocinero-Campesino' con los gremios agrarios más representativos como Conveagro y ANPE. Desde ese año apoyamos las iniciativas y planes de los campesinos organizados para poner en vitrina sus productos y se les asesora en planes estratégicos.

Mistura ha rendido homenaje desde un inicio a los productores peruanos, primero con el 'Ají de Plata' y luego con el 'Rocoto de Oro'.

ElComercio.pe Gastronomía Bares y Copas jueves 20 de septiembre del 2012 El Oktoberfest ya llega: conoce el origen del multitudinario festival

La fiesta cervecera tiene su punto de partida en 1810, cuando el rey Ludwig I de Baviera organizó un festejo por su matrimonio. En Perú se realizará entre el 11 y el 21 del próximo mes En un inicio, el festejo incluía una carrera de caballos.

El Oktoberfest es sin duda uno de los festivales más famosos y populares del planeta. Lo que no es tan conocido es que esta fiesta alemana del buen beber poco tenía que ver con la cerveza en sus inicios. A pocos días de abrir sus puertas en el tradicional Theresienwiese (Prado de Teresa), ubicado en Múnich, te contamos cómo se inició este alcohólico evento, el cual este año se celebrará entre el 22 de setiembre y el 7 de octubre.

En 1810, el príncipe Ludwig de Baviera decidió celebrar su unión con la princesa Teresa de Sajonia- Altenburgo con olor a multitud. Por esa razón, mandó organizar una carrera de caballos e invitó a toda la gente que vivía en Múnich.

Según los historiadores, unas 40.000 personas participaron del festejo real, cifra que resulta ínfima comparada a la que hoy registra el Oktoberfest: 6 millones en promedio. Al año siguiente la celebración volvió a realizarse, pero en aquella ocasión se unió al festival estatal de agricultores. Aunque con el tiempo se abandonó la costumbre de realizar una carrera de caballos y su inicio fue trasladado a setiembre (el primer sábado después del 15 de setiembre) para aprovechar de un mejor clima, siguió realizándose en el mismo lugar, el Theresienwiese, ubicado muy cerca de las murallas de Múnich.

En 1887 los denominados Wiesnwirte, es decir los propietarios de las cervecerías, llegaron a la feria para inaugurarla. A partir de entonces, la llegada de estos marca la apertura oficial del Oktoberfest. Actualmente, ellos, montados en vistosos carros jalados por caballos y que llevan sendos barriles de cerveza, integran un desfile de apertura, el cual es encabezado por el alcalde de la ciudad.

Según la tradición, después del desfile, el alcalde abre, a las 12 en punto, el primer barril de cerveza. El grito “O “zapft is!” (ya está abierto) marca el punto de inicio del jolgorio. Luego se disparan 12 balas de cañón, señal que indica a los cerveceros que ya pueden empezar a servir el etílico protagonista del festival.

En nuestro país también se organiza una versión del Oktoberfest, el cual este año se llevará a cabo entre el 11 al 14 de octubre en la Explanada Sur del Estadio Monumental y del 19 al 21 en el centro comercial Plaza Norte.

Las entradas están a la venta en los módulos de Tu Entrada de Plaza Vea y ViVanda.

Tags: Cerveza, Oktoberfest, Oktoberfest 2012,

CALENDARIO AGROECOLÓGICO SETIEMBRE * 1 setiembre, Día del Árbol * Mistura 2012. V Feria Gastronómica Internacional de Lima. * 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono * 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. * 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera.

OCTUBRE * 8 octubre, feriado, Combate de Angamos * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación * 19 octubre, quinto aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS * 29 octubre, octavo aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético

NOVIEMBRE * 1 noviembre, feriado, Día de todos los santos y todas las santas * viernes 2 de noviembre feriado no laborable sector público * 7 noviembre, décimo aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 17 noviembre, Aniversario 14 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * 29 noviembre, 34 aniversario del Centro IDEAS

DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * 8 de diciembre, feriado religioso * 8 diciembre, celebración del Décimo Tercer Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * Lunes 24 de diciembre feriado no laborable sector público * 25 diciembre, feriado Navidad * Lunes 31 de diciembre feriado no laborable sector público

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