Boletin Compartiendo13_21

COMPARTIENDO N° 21 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos!

Viernes, 24 de mayo 2013

INDICE   LIMPIA TU COMBO  Ley de la Alimentación Saludable  OMS apoya Ley de Comida Saludable, SNI la rechaza J g ‘R NI y ’  Alto a comida chatarra  Consejo Nacional de Salud respalda Ley de promoción de alimentación saludable  Comida Chatarra  OPS: Los niños de las Américas expuestos a la publicidad invasiva de alimentos que los envenenan  El Mercado Saludable de La Molina  Los subestimados poderes nutricionales de la papa  PAPAS NATIVAS SALEN A LA CONQUISTA DE LIMA  Alimentar rumiantes con granos, muy mal  Slow Food y la FAO unen sus fuerzas  Productores de café orgánico luchan contra la plaga de la roya  La canasta comunitaria: una nueva forma de comer  Cinco alimentos y bebidas que te harán ver más viejo

CALENDARIO AGROECOLOGICO 2013

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru

NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

Debate: Alimentación Saludable versus Comida Chatarra Rodrigo Lampasona (rodrigo.lampasona@yahoo.com) Para: entreamigosycolegas@googlegroups.com Estimada Flora Luna: Saludos desde Chile...doy fé de lo que cuentas en el punto 5.

Por lo demás la primera dama del país (así se le llama a la mujer del presidente en Chile...) encabeza un programa ridículo llamado Elige Vivir Sano que tiene por auspiciadores a las cadenas de supermercados más grandes del país y sus productos.

Todo esto aún cuando sabemos que al menos el 80% de esos comestibles son alimentos procesados que tienen o pueden contener transgénicos y otros aditivos no saludables.

Se supo que ese programa había obtenido más "donaciones" que el mismísimo "Hogar de Cristo", un proyecto caritativo emblemático llevado adelante por la Iglesia que recoge y da alimento a los más necesitados.

Link: http://www.elmostrador.cl/noticias/pais/2012/07/31/fundacion-de-cecilia-morel-acapara-donacionesde-grandes-empresarios/ Uno de los auspiciadores del Elige Vivir Sano es un jugo en sobre que contiene Aspartame de marca Livean.

Así de livianito de contenido es el programa de la primera dama que reúne a dueñas de casa de estrato medio bajo y las pone a hacer flexiones en los parques públicos de la ciudad, entregando un poco de gratuito esparcimiento.

Seguramente personajes como el señor Grobman se sienten seguros de no tener que responder nunca por los daños ocasionados por los transgénicos.

Daños que no sólo se limitan a la salud sino a la biodiversidad causando lo que ya viene siendo conocido internacionalmente como "Contaminación Global de la Biosfera".

A este tipo de gente poco les interesará demasiado los 200.000.- campesinos de la India que se suicidan al no tener las cosechas prometidas por las semillas de la muerte de Monsanto y Cía.

Al matarse, el banco no puede cobrar la deuda ni quitarles sus pocas tierras, y con eso garantizan algo de seguridad para sus familias.

Los impactos negativos en Chile ya se sienten en la apicultura donde se ha encontrado contaminación por transgénicos en la miel, razón por la cual es rechazado este producto en Europa.

Igualmente se acaba de descubrir una partida de semillas de maíz convencional contaminadas con transgénicos en Alemania.

Link: http://periodismosanador.blogspot.com/2013/05/alemania-rechaza-semilla-de-maiz.html Pero claro, son las mismas semilleras las que producen ambos productos así es que verán ellos cuanto les afecta el bolsillo.

Pero en relación al peligro de contaminación para el maíz nativo y para los consumidores nada se dice.

De parte del gobierno chileno y del Servicio Agrícola Ganadero, silencio!

Felicito a los hermanos peruanos por tener la valentía de librarse de la plaga transgénica...cuenten con nosotros con todo el apoyo que necesiten...!!!

Saludos Rodrigo Lampasona Facebook: Exige Vivir Sano Campaña Nacional "Yo No Quiero Transgénicos en Chile" Súmate al grupo de correo: yo-no-quiero-transgenicos@googlegroups.com Escríbenos a: yonoquierotransgenicos@gmail.com Visita nuestra página web: http://www.yonoquierotransgenicos.cl/ Facebook: Yo No Quiero Transgénicos en Chile Twitter: YNQTransgenicos -------------------------------------------------------------------------------De: Flora Luna <floraluna@doctor.com> Para: entreamigosycolegas@googlegroups.com Enviado: Lunes, 20 de mayo, 2013 12:14:37 Asunto: Re: Comida Chatarra Estimado Dr Grobman Como médico pediatra que soy, Ud. entenderá que me preocupa mucho la salud de todos los los niños y en especial de nuestros niños peruanos, por ese motivo voy a sustentar mi posición a favor de la Ley de Promoción de la Comida Saludable, recientemente aprobada.

1°La Ley fomentará la educación sobre como comer de manera saludable, promoverá los kioskos y comedores saludables, la actividad física y el deporte. Además REGULARÁ la publicidad sobre la comida chatarra, no la prohibirá.

2°Por que regular???? Por que las grandes transnacionales, "No anuncian un producto, crean una forma de vivir, una forma de pensar y así manejan la libertad de los consumidores". PORQUE CREAN HÁBITOS!!!!!Según lo investigado por la profesora Susan Linn del Centro Infantil Baker, Universidad de Harvard.

Como Ud. podrá comprender, es muy preocupante no regular la publicidad dirigida a los niños. Todo lo que un niño ve, le causa un gran impacto en la mente. Se han hecho estudios en que niños que aún no saben hablar, pero al mostrarle 3 tipos de alimentos, el niño escoge Macdonald, por que puede RECONOCER el logo.

3°Estimados amigos, actualmente existen 1,000 millones de personas en el mundo con sobreso y 300 millones con Obesidad y ambas enfernedades causan alrededor de 3 millones de muertes por año. Se conoce muy bien que "un niño obeso generalmente será un adulto obeso".

En el Perú, 1 de cada 2 adultos sufren de sobrepeso y obesidad (51% MINSA) y la prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños de 5-9 años es de 1 de cada 4, un 24.4% (MINSA) 4°El sobrepeso y la obesidad predisponen a las enfermedades crónicas no transmisibles (Diabetes, Hipertensión arterial, infartos cardiacos, hemiplegias, gangrenas, algunos tipos de cánceres, infertilidad, etc.), acortan la esperanza de vida, tienen un enorme costo socio-económico, estimulan el rechazo social y la discriminación laboral 5°Existen experiencia de otros paises como: Chile que en 1998 inició un Plan Nacional de Promoción de la Salud, con prioridades sanitarias muy bien establecidas, para educar y con autoregulación...y que pasó!!!!

No corrigieron nada, más bien los problemas aumentaron!!!! Igual pasó en España.!!!!

6°En cambio, en Finlandia alrededor de los años 70s...en una acción coordinada con el ESTADO (con regulación), lograron cambiar los hábitos de la alimentación con alto contenido de sal, azúcar y grasas. Por una alimentación más saludable de verduras, frutas y pescados, y la regulación de los alimentos procesados, del tabaco, el alcohol, más una política de un aumento de la actividad física en las escuelas y facilidades en las empresas para realizarlas. Disminuyendo los factores de riesgo de las enfermedades crónicas no transmisibles y una significativa reducción de la mortalidad en Finlandia. OJO...una dieta que ahora todos los médicos recomendamos!!!!

7°Debemos recordar, por que regulamos el consumo de alcohol y drogas....por el impacto a la salud!!!! En este caso, el exceso de sal, azucar, grasa saturada y trans, también se ha demostrado que afectan la

salud....existe muchísima evidencia científica al respecto....Disculpeme Dr. Grobman en no estar de acuerdo, en tener libertad para provocar daño y por último ni siquiera responsabilizarse por los daños provocados.

Flora Luna ---------------------------------------De: Alexander Grobman Enviado: 18-05-13 15:27 Para: entreamigosycolegas@googlegroups.com Asunto: Re: Comida Chatarra Flora, Esta Ley como otras que ha aprobado este Congreso, manifiestamente el peor de los años recientes, y característicamente impulsadas por Jaime Delgado, tiene la particularidad de que primero se aprueba por la mayoría automática de los nacionalistas y luego cuando el daño está hecho llaman a negociar. ¿Negociar que? Derogar una Ley no es fácil porque entran en juego muchos orgullos personales y entuertos políticos.

El objetivo de evitar que los niños engorden no se logra con más regulación que no va a cumplir ese objetivo. Lo que hay que lograr es educar a la familia para que alimenten bien a sus hijos. En efecto, al observar a la población peruana, especialmente la Costeña, se observan hábitos de consumo de alimentos que se basan en exceso de carbohidratos y grasas y pocas proteínas y vegetales y frutas frescas. Eso se puede observar en las dietas de la población trabajadora y los hogares y restaurantes que tienen que hacer con los estratos C, D y E, los de menores ingresos.

Evidentemente se debe comenzar por educar a los padres para que eduquen a sus familias y a sus hijos. Si se trata solo de regular las comidas con azúcar, por ejemplo, es bueno preguntarse ¿como comenzamos y adonde vamos a parar?

Y a propósito eso de atacar seguidamente a las transnacionales de los alimentos puede rebotar porque quienes impulsan estas medidas están montadas en aquellas ONGs transnacionales que se caracterizan por tratar de detener el desarrollo económico del país, dedicadas a hacer implantar excesos de regulaciones y trabas burocráticas.

Alexander Grobman ----------------------------2013/5/18 Flora Luna <floraluna@doctor.com> Estimados amigos y colegas Me parece un acierto, haber aprobado la ley para Fomentar la alimentación saludable.

Con esta ley se va a educar sobre la alimentación saludable, se va a fomentar la actividad física y el deporte y no se va a prohibir la publicidad de la comida chatarra, sino más bien REGULAR, como lo hacen muchos otros paises en el mundo, inclusive los desarrollados, por el impacto que tiene en los niños y los adolescentes y su poca capacidad de discernimiento.

En muchos paises, es el Estado quien se responsabiliza y atiende a las presonas adultas con enfermedades crónicas no transmisibles y ahora hay enormes problemas en los presupuestos públicos para ello.

Lamentablemente una vez más, las transnacionales de la comida, los medios de comunicación y los de publicidad, se unieron en contra de la población.

Flora Luna ---------------------------------------------De: Chavez Juan Enviado: 18-05-13 09:10 Para: entreamigosycolegas@googlegroups.com Asunto: Comida Chatarra Hola colegas, Para su conocimiento.

Saludos, Juan “Reglamento de ley de la comida chatarra debe ser preciso para evitar abusos” Así los sostuvo el ex ministro de Salud Óscar Ugarte, quien señaló el Perú no solo tiene problema de desnutrición, “sino también de sobrepeso” El ex ministro de Salud sostuvo que “el Perú no solo tiene problemas de desnutrición, sino también de sobrepeso y obesidad”. (Foto: Archivo El Comercio) SEBASTIAN ORTIZ MARTÍNEZ @Shebas07 Redacción Online El reglamento de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, conocida como le ley de la comida chatarra, debe cubrir los vacíos existentes, ser preciso y explícito “para impedir una aplicación abusiva de parte de las autoridades”, afirmó hoy el ex ministro de Salud del segundo gobierno aprista Óscar Ugarte.

En diálogo con elcomercio.pe, Ugarte consideró que la actitud de la ministra de Salud, Midori de Habich, de convocar a los empresarios es positiva, porque representa una nueva oportunidad “para que todos los actores se sienten en una sola mesa”.

“En esta parte de la reglamentación es muy importante que estén los representantes de la industria, los padres de familia y las autoridades del ministerio. Se debe resolver los vacíos, lo que no ha sido precisado en la ley o los puntos que aparecen como problemas negativos, aunque en mi opinión no los hay”, manifestó.

El presidente del Consejo Directivo del Sistema Metropolitano de Solidaridad señaló que la ley de la comida chatarra lejos de ser prohibitiva, como afirman sus detractores, es una norma que orienta “particularmente a los chicos menores de 16 años sobre el consumo inmoderado de alimentos y bebidas que contienen grasas trans y niveles elevados de azúcar, cuyos efectos son dañinos”.

“En ese sentido, yo creo que lo que la ley está haciendo es promover mejores condiciones de información y de conocimiento para los menores y padres de familia”, añadió.

“SÍ TENEMOS UN PROBLEMA DE OBESIDAD” El ex ministro de Salud sostuvo que “el Perú no solamente tiene problemas de desnutrición, sino que lamentablemente también de sobrepeso y obesidad”.

Explicó que los niveles de obesidad en los niños menores de 10 años son altos (8,9%) y pese a que esta cifra desciende cuando llegan a la adolescencia, el consumo de comida chatarra en la infancia puede “ser la base para padecer de diabetes u otra enfermedad más adelante”.

“En los menores de 10 años hay niveles altos de obesidad, esto se convierte en un problema serio por el resto de la vida. Los niños pueden bajar de peso, porque el proceso de crecimiento hace que los chicos se estiren, pero el consumo de estos alimentos en la etapa infantil puede dejar efectos para siempre”, advirtió.

También aseguró que la prohibición de venta de productos considerados chatarra en el interior de los colegios no es una medida suficiente. “Se debe informar a los escolares cuáles son los alimentos saludables y qué beneficios tiene su consumo. Si esto cala en los niños el impacto de las carretillas o quioscos ubicados fuera de la escuelas será menor”.

Para concluir, Ugarte opinó que la ley de comida chatarra “no restringe las libertades individuales ni las empresariales”. “Se trata de conciliar la libertad de empresa e inversión con la información en defensa del bien común y salud pública”, acotó.

Cortesia: ElComercio.com

LIMPIA TU COMBO Mirko Lauer La República, lunes, 20 de mayo de 2013

¿ Es el fin de la hamburguesa? No necesariamente. Desde el punto de vista salutífero de la nueva ley peruana, bastaría con emplear ingredientes menos cuestionables. Un reacomodo de los costos y los precios, probablemente. Después de todo, la comida rápida está variando todo el tiempo, con nuevos productos, lemas, combos o conceptos.

Desde por lo menos el decenio pasado se sabía que una de las tendencias importantes en los mercados gastronómicos del norte era hacia lo saludable. Las grandes cadenas hicieron algo de esfuerzo en esa dirección (pollo por res, o más ensaladas, por ejemplo). Pero a la postre confiaron más en el impacto de la publicidad.

De modo que el negocio sigue estando expuesto al análisis químico y a las acusaciones clásicas: demasiadas calorías, demasiada sal y demasiada grasa (y de la mala). Que es más o menos un peligroso triángulo de las Bermudas en alimentación. Si la preocupación es el gasto público en salud, la regulación se hace necesaria.

Si la preocupación es solo la marcha fluida de negocios aceitados por la publicidad, entonces no se necesita regulación, sino solo un sálvese quien pueda prescindir de la comida rápida u orillar sus efectos. Pero regular, en el sentido de orientar y contrapesar, es lo que suele hacer el Estado moderno.

Las dosis de aceite vegetal hidrogenado y de grasa trans en los productos que sirven los restaurantes vienen siendo reducidas en muchos lugares del mundo, sin que eso haya liquidado el negocio de la comida rápida. Lo que sí ha producido es una reacción libertaria entre quienes defienden el derecho a ser obeso o a afectar su performance cardiaca.

Pero en la medida que se le reclama al Estado atender los problemas de salud de las mayorías, una tajada importante del presupuesto nacional, se le debe permitir también asumir actividades preventivas frente a la salud pública. Es la idea detrás de todas las prohibiciones o limitaciones que sí son aceptadas sin discusión.

No se trata, pues, de aplastar a la hamburguesa o a sus hermanos del mostrador rápido. Un cambio monitoreado en el contenido de los productos podría ablandar la postura estatal sobre publicidad, por ejemplo. No sería tan necesario añadir a las tareas de los padres asesorar a sus hijos sobre qué comer o qué no en el espacio público.

La comida rápida es importante. No solo porque ha capturado desde hace decenios el gusto público.

También porque es barata, ubicua y, a su manera, democrática. Lo que no parece tener es la capacidad de regularse sola o a través de la competencia. Es en el mejor interés de la población obligarla a ser más saludable.

Ley de la Alimentación Saludable ASPEC aclara que falta reglamento que precise alcances de la ley Frente a las afirmaciones del sector empresarial en el sentido de que– a causa de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes– en los quiscos escolares solo se podrá comercializar “agua y galletas de agua”, la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC) lamentó y rechazó tales aseveraciones que son inexactas e inducen a error a los consumidores.

En conferencia de prensa, Crisólogo Cáceres y Geraldine Maurer, Presidente y Vicepresidenta de ASPEC respectivamente, mostraron una variada serie de alimentos y bebidas saludables que, entre muchos otros, se podrán expender en los quiscos y comedores saludables que, con arreglo a la ley, tendrán que instaurarse progresivamente en las escuelas públicas y privadas a nivel nacional.

Maurer señaló que “Pese a lo que vienen sosteniendo algunos representantes de los empresarios, en la actualidad no existe prohibición alguna para vender alimentos procesados en las escuelas porque falta que, tal como lo establece la ley, se apruebe el reglamento correspondiente dentro de los 60 días calendarios siguientes a su publicación. Posteriormente vendrá un período de 120 días calendarios para la adecuación a la norma. En consecuencia tendrán que transcurrir varios meses para que las autoridades del Ministerio de Salud, Educación y Agricultura elaboren los criterios técnicos a los que deberán sujetarse los alimentos que se expendan en las escuelas”.

Durante la conferencia de prensa Geraldine Maurer presentó diversos alternativas de alimentos saludables que pueden expenderse en los quioscos y comedores saludables a los cuales se refiere la ley. Entre algunos de los alimentos que se presentaron se encontraban: jugos y refrescos naturales de frutas, infusiones de hierbas aromáticas con bajo contenido de azúcar, yogurt frutado semidescremado, sándwiches integrales de pollo, atún, palta y huevo acompañados de variedad de verduras y hortalizas. Tubérculos como papa, oca y chuño, frutos secos como pasas, guindones, maníes y pecanas. Variedad de frutas frescas y ensaladas. También se incluyeron cereales andinos como la quinua, kiwicha y cañihua en postres y barras energéticas bajas en azúcar, así como el maíz en forma de canchita serrana y maíz pop corn muy bajos en sal.

Al finalizar la reunión, Cáceres señalo que “esta ley para ser efectiva, requerirá que las autoridades del Poder Ejecutivo, Municipales y Regionales así como los padres de familia se involucren decidida e informadamente para que no caigan en el juego que están propiciando algunos empresarios quienes, con el único propósito de seguir ganando dinero a expensas de la salud de los niños, quieren hacernos creer que los derechos a la información y la libre elección de los consumidores están en riesgo. Nada más falso. Lo que la ley pretende es, además de preservar la salud de los niños, fomentar decisiones informadas de los consumidores al momento de elegir los alimentos que consumen”, concluyó.

Ley de la Alimentación Saludable ASPEC aclara que falta reglamento que precise alcances de la ley Frente a las afirmaciones del sector empresarial en el sentido de que– a causa de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes– en los quiscos escolares solo se podrá comercializar “agua y galletas de agua”, la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC) lamentó y rechazó tales aseveraciones que son inexactas e inducen a error a los consumidores.

En conferencia de prensa, Crisólogo Cáceres y Geraldine Maurer, Presidente y Vicepresidenta de ASPEC respectivamente, mostraron una variada serie de alimentos y bebidas saludables que, entre muchos otros, se podrán expender en los quiscos y comedores saludables que, con arreglo a la ley, tendrán que instaurarse progresivamente en las escuelas públicas y privadas a nivel nacional.

Maurer señaló que “Pese a lo que vienen sosteniendo algunos representantes de los empresarios, en la actualidad no existe prohibición alguna para vender alimentos procesados en las escuelas porque falta que, tal como lo establece la ley, se apruebe el reglamento correspondiente dentro de los 60 días calendarios siguientes a su publicación. Posteriormente vendrá un período de 120 días calendarios para la adecuación a la norma. En consecuencia tendrán que transcurrir varios meses para que las autoridades del Ministerio de Salud, Educación y Agricultura elaboren los criterios técnicos a los que deberán sujetarse los alimentos que se expendan en las escuelas”.

Durante la conferencia de prensa Geraldine Maurer presentó diversos alternativas de alimentos saludables que pueden expenderse en los quioscos y comedores saludables a los cuales se refiere la ley. Entre algunos de los alimentos que se presentaron se encontraban: jugos y refrescos naturales de frutas, infusiones de hierbas aromáticas con bajo contenido de azúcar, yogurt frutado semidescremado, sándwiches integrales de pollo, atún, palta y huevo acompañados de variedad de verduras y hortalizas. Tubérculos como papa, oca y chuño, frutos secos como pasas, guindones, maníes y pecanas. Variedad de frutas frescas y ensaladas. También se incluyeron cereales andinos como la quinua, kiwicha y cañihua en postres y barras energéticas bajas en azúcar, así como el maíz en forma de canchita serrana y maíz pop corn muy bajos en sal.

Al finalizar la reunión, Cáceres señalo que “esta ley para ser efectiva, requerirá que las autoridades del Poder Ejecutivo, Municipales y Regionales así como los padres de familia se involucren decidida e informadamente para que no caigan en el juego que están propiciando algunos empresarios quienes, con el único propósito de seguir ganando dinero a expensas de la

salud de los niños, quieren hacernos creer que los derechos a la información y la libre elección de los consumidores están en riesgo. Nada más falso. Lo que la ley pretende es, además de preservar la salud de los niños, fomentar decisiones informadas de los consumidores al momento de elegir los alimentos que consumen”, concluyó.

Jaime Delgado: ‘Reacción de SNI sobre ley de comida chatarra es virulenta’ Perú.21, Domingo 19 de mayo del 2013 Congresista impulsor de la norma dijo que esta responde a compromisos asumidos por el Estado ante la OMS. La Ley de alimentos saludables, más conocida como ley de comida chatarra, que promulgó el Ejecutivo, responde a los compromisos que asumió el Estado ante la Organización Mundial de la Salud (OMS), explicó hoy el vocero de la bancada Gana Perú, Jaime Delgado, tras considerar como “virulenta” la reacción contraria de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI).

Indicó que la OMS advirtió que estamos frente a un “problema serio” y reconoció, a través de un comunicado, que la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes es “un buen paso” que lleva a cabo el Perú.

Sin embargo, dijo, hay empresarios que van en contra de sus compromisos ante la OMS, como reducir los niveles de azúcar, sodio, grasas trans y grasas saturadas y a no exponer a menores de 12 años a la publicidad de productos con este tipo de componentes.

“Jamás he visto una reacción tan virulenta, tan orquestada de parte de la industria con relación a un tema que tiene que ver con la salud, al escucharlo siento que si los niños dejan de tomar gaseosa durante cinco horas del día escolar, se va a caer al mundo”, declaró a RPP. Delgado explicó que la norma promulgada por el presidente Ollanta Humala, no prohíbe la “comida chatarra” ni los productos altos en azúcar, sino que regula la publicidad, restricciones que, según dijo, están en el Código de la Sociedad Nacional de Anunciantes.

En ese sentido preguntó a los industriales: “¿es tan difícil dar a los niños comida saludable? ¿Acaso no pueden proveer productos envasados con niveles apropiados de azúcar, de sodio, de grasas? ¿Acaso es imposible eso?”.

Dijo que con esta norma se quiere enfrentar un problema de salud pública que se refleja en un 25% de niños de cinco a nueve años con obesidad y sobrepeso, y en el 50% de adultos con esos mismos problemas.

Noticias locas relacionadas Cipriani también critica ley de comida chatarra Ley de comida chatarra pone en riesgo el Mundial Asociación de Pederastas contra la ley de comida chatarra: "los queremos dulces y gorditos", afirmaron

Publicado: La Primera, Sábado 18 de mayo del 2013 | Política

Alto a comida chatarra Congresista Jaime Delgado.

Sin pelos en la lengua, el expresidente de la Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso, Jaime Delgado, denuncia intereses mercantilistas que se oponen a la Ley de Promoción de la Alimentación saludable, por encima de la defensa de la salud de niños y adolescentes. En entrevista con LA PRIMERA, Jaime Delgado aclaró que la norma no es discriminatoria, porque no prohíbe el consumo sino que regula los contenidos de la publicidad en este rubro.

—¿A qué intereses responde la persistente desinformación sobre los verdaderos alcances de la nueva Ley de Promoción de la Alimentación saludable —Bueno, a intereses económicos de algunas industrias que se niegan a advertir sobre lo que se está comiendo.

Y también a una falta de compromiso con la salud y la vida de los menores.

—¿La ley no prohíbe el expendio y consumo de la comida chatarra?—La ley no prohíbe ningún producto.

La gente va a seguir comiendo su pan con chicharrón, su pollo broaster, su salchipapa o lo que sea.

La ley no prohíbe nada.

Esa es una mentira con la que están tratando de colgarse de nuestra comida natural y tradicional.

—¿Cómo se da la regulación de los contenidos de la publicidad sobre la denominada “comida chatarra”? —Bueno, uno de los aspectos que sí regula la norma son los contenidos de la publicidad, especialmente aquella que va dirigida a los niños y adolescentes.

Y el objetivo es evitar que se siga abusando de la ingenuidad y poca formación nutricional que tienen los niños y adolescentes para inducirlos a realizar un consumo inmoderado y sobreexponerlos a este tipo de consumo que está causando problemas de salud, como el índice de 25 % de obesidad y sobrepeso que tenemos en niños de cinco a nueve años.

—¿Tienen coherencia las resistencias del empresariado y de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) a la ley?—Resultan contradictorias cuando, incluso, las grandes empresas (productoras de alimentos industriales “chatarra”), a nivel internacional, se han comprometido ante la Organización mundial de la salud (OMS) a reformular sus productos, reducir los contenidos de sal, azúcares y grasas trans.

—Pero para la SNI la norma es “discriminatoria” porque solo apunta a la comida industrializada.— La ley no tiene nada de discriminatoria ni de inconstitucional.

Ellos pueden decir que es “discriminatoria” porque solamente se refiere a los productos con alto contenido de grasas saturadas o grasas trans.

En ese contexto, no tendría sentido que la ley comience a regular los productos que son naturales y con los que la humanidad ha sobrevivido durante diez mil generaciones. ¿no? —¿Quienes atacan la ley priorizan los intereses empresariales antes que la salud de los niños y adolescentes?—Sí, absolutamente.

Aquí priman los intereses mercantilistas por encima de la salud y la vida de los niños.

Javier SotoRedacción

Consejo Nacional de Salud respalda Ley de promoción de alimentación saludable La República, Domingo, 19 de mayo de 2013 El Consejo Nacional de Salud (CNS) respaldó hoy domingo la promulgación de la Ley de promoción de la alimentación saludable, y solicitó al Ejecutivo su pronta reglamentación.

A través de un comunicado público, el pleno del CNS dijo que esta norma permite complementar las iniciativas que el Perú viene impulsando con éxito, para lograr un sistema integrado de la promoción de la salud en beneficio de toda la población, en el marco de la inclusión social.

Además, refrenda lo establecido en los tratados internacionales suscritos por nuestro país, en el sentido que el Estado debe defender el interés superior del niño, y en el derecho a la alimentación responsable.

En el documento, el CNS indica que el porcentaje de obesidad infantil ha ido incrementándose a medida que pasan los años, alcanzando una prevalencia de sobrepeso para niños de 5 a 9 años de 15.5%, y para la población de 10 a 19 años de 12,5%.

Son cifras alarmantes si consideramos además que los niños obesos y con sobrepeso tienden a seguir siendo obesos en la edad adulta y mayor probabilidad de padecer enfermedades no transmisibles. (Andina).

Comida Chatarra Hola a todos, Me parece realmente positivo que, siguiendo las recomendaciones de la OMS, se restrinja la publicidad de alimentos procesados y nocivos dirigida a los niños, aunque todos sabemos que tan sólo medidas restrictivas nunca son solución, por eso es tan importante que en dicha ley también se contempla el aspecto educativo, respecto a esto existe una experiencia muy interesante en Brasil donde se analizó en clase las propagandas de algunos de estos productos y se hizo una comparación entre lo que estos productos ofrecen y lo que realmente dan, de esta manera los niños y jóvenes aprenden a tener una posición analítica y crítica frente a esas herramientas de manipulación, opino que sería realmente interesante que este tipo de prácticas se extendiesen en las escuelas nacionales como parte de la ley de Promoción de Alimentos Saludables.

Aqui un interesante artículo que toca el tema de la publicidad de comida chatarra dirigida a niños http://www.ecoportal.net/EcoNoticias/OPS_Los_ninos_de_las_Americas_expuestos_a_la_publicidad_invasiva_de_alimentos_que_los_env enenan?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+NoticiasDeEcoportal+%28 Ecoportal.net%29 y también un excelente documental brasilero sobre la relación que existe entre la propaganda y el sobrepeso infantil http://www.youtube.com/watch?v=w2AUEKlanKo Saludos, Dusan Luksic Macchiavello (dusanlm@hotmail.com)

OPS: Los niños de las Américas expuestos a la publicidad invasiva de alimentos que los envenenan 30/05/12 Por Frei Betto “Los niños de todas las regiones de las Américas están expuestos a la publicidad invasiva e implacable de alimentos de bajo o de ningún valor nutricional, ricos en grasa, azúcar o sal”, constata una investigación de la Organización Panamericana de la Salud (2012).

Basta con mirar a nuestro alrededor para verificar que nuestros niños (menores de 16 años) presentan una elevada tasa de obesidad y dolencias crónicas relacionadas con la nutrición, como la diabetes y problemas cardiovasculares.

Uno de los factores que más influyen en los malos hábitos alimenticios en esta franja etaria es la publicidad de productos de bajo valor nutritivo, tales como cereales para el desayuno ya azucarados, dulces, helados, sodas y otros productos salados, así como comida basura… que “llenan” la barriga y dan la sensación de saciedad, pero que no suplen las necesidades nutricionales básicas.

Una resolución de la Organización Mundial de la Salud, de mayo del 2010, instó a los gobiernos a esforzarse por restringir la promoción y la publicidad de alimentos para niños.

El mayor vehículo de promoción de alimentos nocivos es la televisión. Expuestos excesivamente a ella, los niños tienden a querer consumir las marcas que anuncian en ella. En general la propaganda crea vínculos emocionales entre el producto y el consumidor, e incluye regalos, concursos y competiciones.

Con el pretexto de actividades filantrópicas en las escuelas, las empresas de alimentos no saludables aumentan su poder de domesticación. Investigaciones brasileñas indican que estar ante la tele más de dos horas diarias influye en el aumento del índice de masa corporal en los niños. Y un informe de una agencia de encuestas de mercado señala que en el Brasil, en Argentina y en México el 75% de las madres con hijos de 3 a 9 años opinan que la publicidad influye en las peticiones de los niños en la compra de alimentos (en el Brasil hasta un 83%).

En el Reino Unido está prohibida en la televisión la propaganda de alimentos no saludables. Irlanda limita la presencia de celebridades en dicho tipo de anuncios y exige el uso de notas explicativas. España desarrolló un código autorregulatorio y restringe la utilización de celebridades y la distribución de productos en el mercado.

Según un informe del Ministerio de Salud (2008), durante un año, en el Brasil, más de cuatro mil comerciales de alimentos fueron pasados en televisión y en revistas, de los cuales el 72% se referían a alimentos no saludables.

En el Brasil la reglamentación vigente obliga a colocar advertencias en los comerciales de alimentos, aunque Abia, el principal consorcio industrial de alimentación del país, se rehúse a cumplirla. Esa empresa obtuvo un laudo garantizando la no aplicación de las nuevas reglas, por lo que la decisión final depende ahora de la Justicia.

Es necesario, pues, que las familias y las escuelas dediquen esfuerzos a la educación nutricional de los niños.

Por ejemplo exhibiendo anuncios comerciales en las aulas y debatiendo sobre ellos. De esa forma se crearía un distanciamiento crítico ante el producto y un mayor discernimiento por parte de los consumidores.

En São Paulo algunos alumnos proyectaron en la clase anuncios publicitarios grabados en sus casas.

Después de debatir sobre ellos decidieron adquirir una determinada marca de yogur. Una vez analizado su contenido con análisis clínico se constató que no correspondía con las indicaciones expuestas en el envase.

De ese modo los alumnos aprendieron lo que significa una propaganda engañosa.

La Organización Panamericana de la Salud recomienda que sean anunciados sin restricción los alimentos naturales, los que no llevan edulcorantes, azúcar, sal o grasa, tales como: frutas, vegetales, granos integrales, lácteos sin grasa o con bajo contenido, pescado, carnes, huevos, frutos secos, semillas… Y en cuanto a bebidas, el agua potable.

Aquí está el dilema: mientras que las familias y las escuelas quieren formar ciudadanos, la publicidad se empeña en la ampliación del consumismo. Hasta el punto de que en el Brasil se admite la presencia de celebridades, como atletas, en la propaganda de alimentos no saludables y obviamente nocivos, como las bebidas alcohólicas.

Es preocupante constatar que en nuestro país el alcoholismo se inicia hacia los 12 años y aumenta el consumo de vodka en la franja etaria inferior a los 16 años. La fiscalización en bares y restaurantes es precaria, y las panaderías y supermercados venden, casi sin restricción, bebidas alcohólicas a los menores de edad.

Entonces ¿qué se va a esperar de una familia o escuela que ofrece en la mesa y en la cantina los mismos productos nocivos que vende el tendero de la esquina? Ésa es la crónica de las graves enfermedades anunciadas. www.ecoportal.net Cubadebate www.cubadebate.cu

El Mercado Saludable de La Molina Encuesta del 11 de mayo 2013 Aprovechando los festejos por el día de la madre, donde sorteamos decenas de regalos entre las participantes (donados por los productores del Mercado Saludable), aplicamos una encuesta de 16 preguntas. Veamos los resultados.

1. Género Mujeres (82%) y hombres (18%) Mujeres de La Molina 65%, de otros distritos 35%.

Hombres de La Molina 36%, de otros distritos 64%.

2. Grupo de edad Menores de 30 años eran 9%, entre 30 y 50 años eran 55%, mayores de 50 años eran 36%.

3. Distrito de procedencia En el Mercado Saludable participan ciudadanos de 16 distritos.

Del total de encuestados 60% eran de La Molina y 40% de otros distritos. ¿De qué otros distritos vinieron?

Del 100 de participantes de otros 15 distritos tenemos: Surco 24%, San Borja 20%, Ate 20%, Santa Anita 10%, El Agustino 4%, Los Olivos 4%, Miraflores 2%, Cercado 2%, Pachacamac 2%, San Isidro 2%, Surquillo 2%, San Luis 2%, San Martín de Porras 2%, Villa María 2% y del Callao 2%.

3-a. Zonas de La Molina Viviendo en La Molina (100%) ¿de que zona/urbanización vienen?

Sol de La Molina 12%, Santa Patricia 12%, Santa Felicia 7%, Portada del Sol 7%, La Viñas Rinconada del Lago 7%, La Lomas 7%, El Remando 7%, La Estancia 3%, La Planicie COVIMA 3%, Corregidor 3%, Los Sirius 3%, Las Acacias 3%, Los Ingenieros 3%, Girasoles Raúl Ferrero 2%, La Capilla 2%, Molina Vieja 2%, Los Cirios 2%, Fontana 2%, La Ensenada Monterrico 2%.

7%, 3%, 2%, 2%,

4. ¿Cómo se enteró de la existencia del Mercado Saludable?

De los que viven en La Molina: por amistad o pariente 42%, por banderola pasacalle 24%, por la revista de la Municipalidad 5%, por otros medios (CIAM, doctor, radio, Compartiendo, etc.)

30% De los que viven en los otros 15 distritos: por amistad o pariente 51%, por artículos en periodicos o revistas 16%, por facebook 16%, por TV 5%, por revista de la Municipalidad 2%, por otros medios 11%.

Como conjunto: por amigos y parientes 45%, por banderola pasacalle 14%, por artículos en diarios y revistas 6%, por facebook 6%, por revista de la Municipalidad 4%, por TV 2%, por otros medios 23%.

5. ¿con qué frecuencia viene?

Entre los vecinos de La Molina: semanalmente 81%, quincenalmente 12%, mensualmente 4%, por primera vez 3%.

Entre los que vienen de otros 15 distritos: semanalmente 57%, quincenalmente 29%, mensualmente 10%, por primera vez 4%.

Como conjunto de todos los participantes: semanalmente 71%, quincenalmente 19%, mensualmente 7%, por primera vez 3%.

6. ¿Qué medio de transporte utiliza para venir?

Entre los vecinos de La Molina: auto propio 74%, bus público 23%, a pie 3% Entre los que vienen de otros 15 distritos: auto propio 53%, bus público 45%, a pie 2% Como conjunto de todos los participantes: auto propio 65%, bus público 32%, a pie 3% 7. ¿desde cuándo viene?

Entre los vecinos de La Molina: nueve meses o mas 57%, alrededor de seis meses 21%, alrededor de tres meses 13%, primera vez 9% Entre los que vienen de otros 15 distritos: nueve meses o mas 45%, alrededor de seis meses 24%, alrededor de tres meses 18%, primera vez 13% Como conjunto de todos los participantes: nueve meses o mas 52%, alrededor de seis meses 22%, alrededor de tres meses 15%, primera vez 11% 8. ¿por qué viene? (respuesta múltiple) Entre los vecinos de La Molina: ventajas de los productos ecológicos 75%, por salud 73%, por respeto al ambiente 35%, sabrosura de los productos 35%, cositas para comer 22%, mejores precios 18%.

Entre los que vienen de otros 15 distritos: ventajas de los productos ecológicos 83%, por salud 75%, por respeto al ambiente 25%, sabrosura de los productos 30%, mejores precios 20%, cositas para comer 20%.

Como conjunto de todos los participantes: ventajas de los productos ecológicos 78%, por salud 74%, por respeto al ambiente 31%, sabrosura de los productos 33%, cositas para comer 21%, mejores precios 19%.

9. ¿qué le gusta mas? (respuesta múltiple) Entre los vecinos de La Molina: la calidad de los productos 55%, el buen trato 40%, el orden 38%, la seguridad 37%, el buen ambiente 37%, las áreas verdes 35 %, la garantía 28%, el buen servicio 27%, la alta diversidad de oferta 27%, las instalaciones 25%, moneditas de colección/disponibilidad de sencillo/cambio de dólares 7%.

Entre los que vienen de otros 15 distritos: el buen trato 60%, la calidad de los productos 58%, la seguridad 53%, el buen servicio 50%, el buen ambiente 48%, el orden 45%, la garantía 45%, las áreas verdes 43 %, las instalaciones 40%, la alta diversidad de oferta 30%, moneditas de colección/disponibilidad de sencillo/cambio de dólares 15%.

Como conjunto de todos los participantes: la calidad de los productos 56%, el buen trato 48%, la seguridad 43%, el orden 41%, el buen ambiente 41%, las áreas verdes 38 %, el buen servicio 36%, la garantía 35%, las instalaciones 31%, la alta diversidad de oferta 28%, moneditas de colección/disponibilidad de sencillo/cambio de dólares 10%.

10. ¿qué compra principalmente? (respuesta múltiple) Entre los vecinos de La Molina: frutas y verduras 79%, productos preparados 40%, suplementos nutricionales 33%, otros 16%.

Entre los que vienen de otros 15 distritos: frutas y verduras 74%, productos preparados 38%, suplementos nutricionales 36%, otros 22%.

Como conjunto de todos los participantes: frutas y verduras 77%, productos preparados 39%, suplementos nutricionales 34%, otros 18%.

11. ¿cuánto compra normalmente (nuevos soles)?

Entre los vecinos de La Molina: menos de cincuentra 18%, entre cincuenta y cien 42%, más de cien 40%.

Entre los que vienen de otros 15 distritos: menos de cincuentra 12%, entre cincuenta y cien 44%, más de cien 44%.

Como conjunto de todos los participantes: menos de cincuentra 15%, entre cincuenta y cien 43%, más de cien 42%.

12. ¿Qué opina de los precios?

Entre los vecinos de La Molina: altos 28%, justos 72%, bajos %.

Entre los que vienen de otros 15 distritos: altos 30%, justos 68%, bajos 2%.

Como conjunto de todos los participantes: altos 29%, justos 70%, bajos 1%.

13. ¿Qué opina de la calidad?

Entre los vecinos de La Molina: alta 75%, media 25%, baja 0%.

Entre los que vienen de otros 15 distritos: alta 80%, media 20%, baja 0%...

Como conjunto de todos los participantes: alta 77%, media 23%, baja 0%...

14. ¿qué le disgusta?

Los Molineros dicen No me disgusta nada(10), falta parqueo(2), hay veces la lentitud de la atención, la pequeñez de los tachos de basura(2), se acaba rápido los huevos y pollos(2), las cosas se acaban rápido (3), espacio muy chico(2), en la parte superior no se puede caminar bien porque el piso con concreto es muy estrecho, poca verdura, que no sea los domingos (para los que trabajamos sabados), horario.

Los feriantes de otros distritos dicen No me disgusta nada(5), que no haya feria en Surco, el poco estacionamiento(3), falta de sencillo para los vueltos, tener que viajar tanto, debe ser mas grande, falta diversidad, acaban muy temprano-extender hasta las 5pm(4), precios mas bajos(3), pocos ofertantes, no hay cajero, mas accesible via de transporte.

15. ¿qué desearía encontrar?

Los Molineros dicen Hay de todo(9), productos que ayuden a bajar de peso, charlas de salud y nutrición, carnes(2), pescado, mas variedad(3), queso de cabra “la cabrita”, ambientación (música, eventos), mas frutas(5), frutos secos, variedad de frutas peruanas desconocidas, productos de belleza, huevospollos, esparragos, palmitos, variedad de verduras, mejor calidad de verduras y papas, trucha, leche de almendras, mesas-sillas para degustar, grupo musical, medicina terapeutica, al Dr. Perez albela, ofertas de productos, buen tomate.

Los feriantes de otros distritos dicen Hay lo necesario(7), plantas, mas fruta(2), mas hortalizas(2), mesas y sillas para servirse y degustar, más productos(3), mangos-huevos (se acaban rápido), medicina natural, almuerzo tipo menú vegetariano(2), un restaurant con comidas nutritivas, mas frutas y verduras, sillas, mas comida(2), carnes(2), algas secas (chlorella, spirulina, etc), otras frutas, rosas, leche de cabra, yogurt, queso, que haya suficiente 16. Por favor, sus sugerencias para mejorar Los Molineros dicen Que sigan dando mas información, ampliar la vereda que circunda el mercado para dar mas comodidad al usuario y evitar que se maltrate el grass (3), esta todo bien, que dure mas tiempo, esta todo bien, un cajero en el parque, eventos-charlas-ambientación, ampliación de horario(6), que vuelvan a poner las mesitas para comer, mejorar venta de comida, encontrar novedadessorpresas, deberian venir tambien los domingos, más de un dia a la semana, que sea todos los días, espacio mas amplio(4), que no dejen de venir, mas propaganda(2), poner tabladillo junto al concreto para caminar en el nivel del parque (donde estan las verduras), productos más cómodos(2), mas productores de verduras-hay aglomeración, la limpieza de las verduras-los precios, que brinden mas comodidades y que funcione todo el día, yo compro pollo-huevosmenestras-verduras las verduras estan bien en su precio el pollo y los huevos un poquito caros para mi (pero los he tenido que comprar por salud), fruta de mas calidad, otros anexos de La Molina.

Los feriantes de otros distritos dicen Mas variedad(2), ampliar el local(2), quiero comprar harina de garbanzo y harina de almendras, atender mas tiempo(5), horario en domingo, mayor orden del que tiene, mas días, que pongan mas stands, mas cosas(2), clases de cocina orgánica, mayor cantidad de productos que se acaban (pollo, huevos, leche), capacitar a las personas en atención, bajar precios, seguir con este programa de Mercado Saludable por el bien del pueblo.

El Mercado Saludable de La Molina ha cumplido 20 meses de atención contínua.

En el Mercado Saludable encontrará 700 productos ecológicos certificados, además de otros naturales y de comercio justo.

Visitenos todos los sábados de 8am a 1pm en cuadra 5 de Av. Del corregidor en el distrito de La Molina.

Los subestimados poderes nutricionales de la papa ElComercio.pe / Gastronomía / lunes 20 de mayo del 2013

Según un estudio, este tubérculo es una fuente importante de fibra y nutrientes esenciales Las papas además son buenas para el sistema digestivo.

Un reciente estudio reivindica el valor nutricional de las papas, vistas por años como un tubérculo que aporta muchas calorías y que no se caracteriza por ser precisamente saludable.

Este tubérculo, junto a vegetales como la coliflor y las cebollas, es una fuente importante de fibra y de nutrientes esenciales, indica la investigación, realizada por la Universidad de Pordue, en Indiana. Las papas también son ricas en potasio, magnesio y vitamina C. La profesora Connie Weaver, una de las autoras del estudio, afirma que es importante recordar que el color de los vegetales no necesariamente habla de su valor nutritivo. “Se recomienda ingerir una variedad de verduras que incluyen vegetales verdes o naranjas, pero estas recomendaciones no existen para aquellos de color blanco, a pesar de sus grandes beneficios”, indicó la experta, según reporta el portal británico Daily Mail.

La papa además es rica en almidón resistente. “Este es bueno para el sistema digestivo, ya que al llegar al intestino grueso tiene un efecto protector contra el cáncer y el colesterol alto”, comentó a Daily Mail Alison Hornby, nutricionista de la Asociación Británica de Dietética.

Tags: Papas,

PAPAS NATIVAS SALEN A LA CONQUISTA DE LIMA Mon May 20, 2013 3:59 pm (PDT) . Posted by: "Zosimo Huaman" zhuamannc

En Publimetro - gastronomía se publicó la nota titulada "PAPAS NATIVAS SALEN A LA CONQUISTA DE LIMA".

Allí se informa que ochenta chefs de Lima viajaron a Condorcocha, Ayacucho para cosechar papas nativas con agricultores locales.

Estas papas se distribuirán entre los restaurantes que participaran en el II Festival de Alianza CocineroCampesino 2013 que se inicia el 30 de Mayo del 2013.

Este evento será con motivo de la Celebración del Día Nacional de la Papa y el IV Festival de la Papa Nativa del Perú, a realizarse en el Parque de la Exposición del 30 de Mayo al 2 de Junio del 2013.

Apoya a los agricultores productores de papas nativas del Perú comprando diversas variedades nativas a precios sin intermediarios. En este Festival así como en muchos mercados de Lima y otras ciudades del país, se venden papas nativas a mitad de precio que en Wong, Tottus, etc.

Hasta cuando INDECOPI no otorgará un Certificado de Origen a las cosechas de papas producidas dentro de las áreas de diversidad genética de este importante cultivo originario del Perú??. Reclamamos el COMERCIO JUSTO para estos campesinos que producen estas papas en condiciones orgánicas en sus chacras ubicadas en zonas andinas a mas de 3000 m de altitud.

La mejor manera de conservar las variedades nativas de papas, seleccionadas por nuestros ancestros, es fortaleciendo su comercialización en estas ferias de la chacra a la olla. Así los agricultores tendrán un incentivo económico para seguir conservándolos para futuras generaciones.

Dr. Zosimo Huaman, IngAgr, MSc, Ph.D. https://sites.google.com/site/drzosimohuaman/ PROBIOANDES Consulting Lima. PERU

Alimentar rumiantes con granos, muy mal Chavez Juan (chavezj@hotmail.com) 16/05/2013 Para: entreamigosycolegas@googlegroups.com Estimados colegas, En la actualidad prevalecen en el mundo premisas erradas respecto a los que es eficiencia, eficacia y lo que significa el desarrollo de la humanidad. Considero que el uso de las mismas, como sí fueran verdades absolutas para construir supuestas innovaciones, está poniendo cada vez más en riesgo nuestra propia vida. Más aun, es preocupante ver que personas supuestamente cultas y bien instruidas sustenten sus apreciaciones en ellas.

Para mi alimentar rumiantes con granos es como ponerle a gasolina de alto octanaje a un Chevrolet del 50. No Importa que el Chevrolet camine en una carretera de primera o en pista de

tierra asentada. Ergo, ningún sistema será realmente eficiente si en el mismo, de partida, existe al menos un factor limitante.

Es así, que si aceptamos que un rumiante, que no esta evolutiva o naturalmente preparado para aprovechar granos, sea alimentado con estos ya tenemos un sistema deficiente, aún cuando nosotros los "inteligentes seres humanos", con sumas, restas, multiplicaciones y divisiones "demostremos" reales ventajas económicas. Todos sabemos que en la actualidad los precios y las ventajas económicas especialmente de los "commodities" son una farsa.

Detrás de ellos están las consabidas subvenciones y otros arreglos manejados por quienes definen los precios en función de sus intereses. Aquí la eficiencia biológica natural no interesa, como es el caso de las vacas lecheras que en la actualidad con sólo un parto o dos - 3 años- ya se envían al camal en los Estados Unidos, cuando biológicamente su máximo potencial productivo recién se logra cuando los animales alcanzan los 6 años de edad. En evidente, que en el actual sistema americano, a los ganaderos les sale a cuenta hacer lo que hacen, y de paso, los que les venden los granos -transgénicos- se "ganan alguito".

Es tiempo de que la humanidad tome conciencia que su riqueza se construye sobre el aprovechamiento de los recursos que ofrece la naturaleza y de su creatividad, y que nada se genera de la nada. Que el hombre jamás podrá crear sistemas más eficientes que los preexistentes en la naturaleza. Por esto me escarapela el cuerpo cuando de manera ligera se intervienen y descompensan genomas con la introducción de transgenes y cuando se dice que la producción de biocombustibles con los sistemas convencionales de agricultura es una actividad eficiente y sostenible.

Ante esta situación es tiempo de romper el "falso paradigma" de la eficiencia que se nos pinta.

Una posible medida sería seguir la recomendación de Jorge, de reducir significativamente nuestro consumo de carne -incluidos pollos y porcinos- y le añadiría leche; lo cual es factible y conduciría a eliminar parte de los "ciclos viciosos" a que me he referido. Me imagino las caras que pondrían quienes en la actualidad tienen penetrada a nivel mundial la producción y el comercio de los granos -gran parte de ellos transgénicos-. Verían reducido significativamente "su" negocio.

Saludos, Juan

Slow Food y la FAO unen sus fuerzas Firman un acuerdo de tres años centrado en los pequeños campesinos y la biodiversidad 15 de mayo de 2013, Roma - La FAO y la organización internacional Slow Food acordaron hoy desarrollar acciones conjuntas para mejorar los medios de subsistencia de los agricultores a pequeña escala que viven en zonas rurales.

Según consta en el memorando de entendimiento firmado por las dos organizaciones por un período de tres años, ambas unen sus fuerzas para promover sistemas alimentarios y agrícolas más inclusivos a nivel local, nacional e internacional.

Las actuaciones se centrarán principalmente en campañas conjuntas de promoción, fortalecer las redes locales, regionales y globales y dar a conocer iniciativas mundiales como el Año Internacional de Agricultura Familiar que se desarrollará en 2014. Estas iniciativas pondrán de relieve el valor de los alimentos y cultivos locales olvidados, además de abordar el acceso a los mercados para los productores a pequeña escala, la mejora de la conservación y uso de la biodiversidad, la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos y la mejora del bienestar animal.

En la firma del documento, el Director General de la FAO, José Graziano da Silva, señaló que "Slow Food y la FAO comparten la misma visión de un mundo sostenible y sin hambre, salvaguardando la biodiversidad para las generaciones futuras. El acuerdo de hoy, que prevé una serie de importantes iniciativas conjuntas, es un un paso más hacia ese objetivo".

Por su parte el Presidente de Slow Food, Carlo Petrini, indicó que la colaboración con el organismo de la ONU “deriva de nuestro objetivo común de promover la riqueza de las tradiciones gastronómicas locales, en defensa de la biodiversidad alimentaria y en apoyo de los pequeños campesinos y productores".

Valorar la comida tradicional Entre las actividades que contempla el acuerdo destacan la protección de los productos alimentarios tradicionales y la promoción de las tradiciones culinarias, así como el patrimonio cultural de las comunidades rurales. De forma específica, Slow Food puede ayudar a realizar inventarios de especies locales, indígenas e infrautilizadas que son potencialmente importantes para la seguridad alimentaria, apoyando así el papel de la FAO en la revalorización y promoción de los cultivos olvidados.

La FAO y Slow Food trabajarán conjuntamente para facilitar el acceso a los mercados a los pequeños productores a través de las organizaciones y cooperativas de productores más fuertes.

Slow Food puede apoyar a los productores a organizarse y acortar la cadena de suministro de alimentos, incluyendo la comercialización, el etiquetado y el embalaje, garantizando así precios justos para productores y consumidores.

Ambas organizaciones promoverán el bienestar animal como elemento primordial para añadir valor a los productos de origen animal y aumentar los ingresos de los agricultores y otros actores en la cadena alimentaria. El papel de Slow Food en este caso sería desarrollar y promover directrices y herramientas específicas para la aplicación de mejores prácticas.

Colaboración con iniciativas de la FAO La FAO identificará sinergias y áreas de colaboración dentro de las iniciativas en curso, que podrían incluir la iniciativa “África sin hambre” que agrupa a la Unión Africana, la FAO y el Instituto Lula brasileño. Esta iniciativa tiene como objetivo erradicar el hambre en el continente a partir de cuatro países piloto: Angola, Etiopía, Malawi y Níger.

Otra posible área de cooperación es el apoyo a las mujeres rurales, a través del proyecto Dimitra que desarrollan actualmente la FAO, la Comisión Europea y Bélgica. Este proyecto de información y comunicación participativa destaca el papel clave de las mujeres en la producción de alimentos a fin de que sus intereses sean más tenidos en cuenta.

Un campo adicional es el desarrollo de herramientas para la asociación internacional de Educación para la Población Rural (ERP, por sus siglas en inglés), cuyo objetivo es eliminar los obstáculos existentes y garantizar la educación y la capacitación de toda la población rural.

Slow Food es una organización de base internacional, sin ánimo de lucro, que tiene como objetivo promover alimentos de calidad producidos y distribuidos de manera ambiental y socialmente sostenible. Cuenta con más de 100 000 miembros en todo el mundo y está presente en 150 países. Gracias a sus proyectos e iniciativas, Slow Food, mantiene implicadas a millones de personas en todo el mundo.

Contacto de prensa: Benjamín Labatut benjamin.labatut@fao.org 00562 2 923 2174 E-mail: RLC-Prensa@fao.org Síguenos en Twitter: www.twitter.com/faonoticias

Productores de café orgánico luchan contra la plaga de la roya Sierra Exportadora prevé un aumento del 20% de la producción cafetalera Amazonas, 17 mayo 2013 Los productores de café orgánico de la Región Amazonas batallan contra la plaga de la roya con planes de abonamiento, control de sombra y podas; mediante técnicas aceptadas para el manejo orgánico.

En el contexto de pérdidas del orden del 15% y 20% de grano de café durante la cosecha 20122013 en Centroamérica, por efectos de la roya; el café orgánico producido por asociaciones y empresas cafetaleras del norte peruano se revalora en el mercado.

Algunos productores, como la Asociación de Productores Cafetaleros “Juan Marco del Palto” de Amazonas, ya tienen experiencia en exportación. Esta asociación envió su primer contenedor a Canadá y Estados Unidos en 2003 y actualmente sus envíos al exterior sobrepasan los 10 contenedores.

Por su parte, los productores de la Asociación de Productores Cafetaleros y Cacaoteros de Amazonas (APROCAM), tuvieron la oportunidad de establecer una primera relación con empresas extranjeras que apreciaron la calidad y sabor del producto en la reciente feria rueda de negocios macro regional “Norte Exporta 2013”, donde acudieron como co-expositores de Sierra Exportadora, por gestión de esta institución.

En la mencionada rueda macro regional, ambas asociaciones de productores recibieron expresiones de interés de las empresas importadoras estadounidenses “Coast Three Coffee LLC” y “Megabusiness & Corporation”.

El café del nororiente peruano es conocido en el exigente mercado de cafés especiales por los grandes atributos que le dan los excepcionales microclimas de los andes peruanos.

Sierra Exportadora trabaja con las dos asociaciones, que agrupan en total a 250 familias que cultivan café en aproximadamente 500 hectáreas. Para la presente campaña se ha registrado un aumento de la producción cafetalera en un 20%.

El café con certificación orgánica es un producto que tiene demanda creciente en el mercado internacional, precios de 30 dólares por quintal sobre el precio de bolsa. Las parcelas de café que produce APROCAM cuentan con certificación orgánica otorgada por IMO CONTROL. Fuente: http://www.inforegion.pe/desarrollo/157575/productores-de-cafe-organico-luchancontra-la-plaga-de-la-roya/

La canasta comunitaria: una nueva forma de comer La Oveja Verde, Block de El Comercio Se supone que actualmente los supermercados son espacios en los que podemos encontrar todo lo que necesitamos, sobre todo cuando se trata de comida. Pero, ¿será que los productos que en ellos se ofrecen muchas veces aportan elementos que nuestro cuerpo no requiere?

Es cierto que en estos lugares tenemos todo a la mano, pero los productos que se ofertan, como los vegetales, también contienen muchas veces químicos o fertilizantes, entre otras sustancias, que no necesariamente nos hacen bien.

Y es así, cuando la gente se cuestiona, que nacen las buenas ideas y las pequeñas grandes iniciativas de las que me encanta escribir.

Un grupo multidisciplinario de amigos, entre comunicadores, antropólogos, ingenieros y hasta politólogos, ha puesto en marcha un pequeño, pero motivador proyecto llamado “Canasta Allin Mikuy Ayllu”. Se trata de una canasta comunitaria que busca agrupar a familias interesadas en consumir productos orgánicos y les facilita la adquisición de los mismos de manera colectiva, contactando directamente al proveedor y vendiendo al por mayor. “De esta manera se abaratan costos y se fomenta el comercio justo, buscando que la cadena de comercialización acerque a los productores y consumidores retirando a los intermediarios”, me cuenta José Luis Ricapa, quien forma parte del proyecto.

Consumiendo los alimentos de esta canasta, tanto el consumidor como el productor pagan y reciben respectivamente un precio justo por la transacción, se benefician las economías locales de nuestras comunidades, no se impacta negativamente en la naturaleza y se fomenta la alimentación responsable. Según me comenta José Luis, “no hay consenso médico sobre los efectos a largo plazo de los alimentos no naturales, pero hay una tendencia a afirmar que son generadores de alergias y enfermedades del sistema inmunológico, por esto, bajo un principio de precaución, consumir alimentos orgánicos reduce ese riesgo y nos retira de la exposición a esa amenaza”.

LA CANASTA Actualmente son 30 familias las que participan de la canasta cada 3 o 4 semanas, según ha planteado el equipo como tiempo aproximado para cada entrega. Primero se difunde el listado de los alimentos que contendrá la canasta (se espera el pago por adelantado, a fin de pagar al productor al momento del recojo); y, llegado el día, se convoca a todas las familias a reunirse para participar del armado de las canastas, llevando cada uno sus propios sacos o mochilas para llevar sus alimentos a casa. Sin duda, es un privilegio poder alimentarse de esta forma tan armoniosa, casi ancestral, conociendo la historia de lo que comes, de dónde salió, por dónde pasó, a quiénes benefició y qué impacto ocasionó.

En esta primera etapa, la canasta cuenta con más de 30 productos, entre hortalizas, frutas, menestras, cereales, ovolácteos, entre otros. “La Canasta no incluye carnes, por ahora es vegetariana, aunque no es cerrada a que en algún momento se incluya alguna carne”, me cuenta José Luis.

Para mí su canasta es bastante variada. Contiene plátanos, mandarinas, uvas, duraznos, quinua, arroz integral, harina de coca, avena, lentejas, frijoles, café, champiñones, panela, huevos de corral, té verde, miel, yogurt, queso, papas, tomate, cebolla, lechuga, zanahoria, choclo, apio, perejil, entre otros.

Aún no es viable alimentarse enteramente con productos de la canasta, ya que estas no contienen todo lo que hay en el mercado convencional y no podrían abastecer a los consumidores en caso de que se les acaben los alimentos antes de la siguiente canasta. Sin embargo, eso no quita que esta iniciativa resulte muy interesante para quienes quieren probar productos orgánicos a menores costos que en las bioferias (aproximadamente un 25% más barato, según indican).

Se ha hablado mucho del sabor superior y la calidad nutricional de este tipo de comida, pero por lo general el estigma del precio nos ha hecho limitarnos, así que aquí hay una nueva oportunidad para probar.

Para contactarse con los organizadores de la “Canasta Allin Mikuy Ayllu” escriban a esta dirección:allin.mikuy.ayllu@gmail.com. Y como dicen ellos mismos, “si no están de acuerdo con la dinámica de la canasta, organicen sus propias canastas… así vamos aportando también a que al tamaño del mercado y la demanda de los productos orgánicos crezca en beneficio de más productores y futuros consumidores”.

Etiquetas: Canasta comunitaria, Productos orgánicos, Vegetarianismo Fuente: http://blogs.elcomercio.pe/ovejaverde/2013/04/la-canasta-comunitaria-una-nue.html

Cinco alimentos y bebidas que te harán ver más viejo ElComercio.pe / Gastronomía miércoles 15 de mayo del 201317:10 ¿Deseas lucir más joven y retrasar la aparición de las odiadas arrugas? Estos son los productos que debes evitar para conseguirlo Las frituras, el café y las golosinas podrían hacerte ver más viejo y con la piel menos lozana.(Flickr: WeNdALicius/ anthony_p_c/ Clover_1) Dicen que uno es lo que come. Pues lo que ingerimos también jugará un papel importante en qué tan bien y qué tan jóvenes nos veamos. El consumir algunos alimentos y líquidos podría traducirse en más arrugas y un aspecto más cansado, por ejemplo. La versión británica del portal Huffington Post elaboró una lista de las comidas y bebidas que podrían hacerte lucir más viejo.

DULCES Si existe un exceso de azúcar en el cuerpo, esta sustancia se adherirá al colágeno, lo que provocará que tu piel pierda elasticidad. Esto podría traducirse en más arrugas y surcos más profundos en el rostro. Por lo tanto, reduce tu consumo de alimentos ricos en azúcar, como dulces y golosinas.

FRITURAS Las frituras contribuyen a acabar con el colágeno de la piel, por lo que esta se verá más arrugada y desgastada. Asimismo, las grasas trans que contienen pueden causar que las arterias se tapen y endurezcan, lo que también se traducirá en una piel menos tersa y juvenil.

CAFÉ Esta bebida y aquellas que contienen cafeína pueden provocar que el cuerpo se deshidrate, lo que se traducirá en que te veas cansado. Algo similar ocurre con la sal.

ALCOHOL El consumo excesivo de alcohol deshidrata el cuerpo y causa arrugas, pérdida de colágeno, enrojecimiento e hinchazón.

ENERGIZANTES Además de contener cafeína, estos productos dañan el esmalte de tus dientes, lo que podría causar que estos se vean amarillentos y poco sanos, haciendo que luzcas mayor y más descuidado.

Tags: Café, Alcohol, Piel, Frituras, Arrugas, Consejos nutricionales,

CALENDARIO AGROECOLÓGICO

MAYO  1 mayo, feriado, Día del Trabajo  12 mayo, Día de la Madre  22 mayo, Día Mundial de la Diversidad Biológica  27 mayo, Día del Idioma Nativo, el Quechua  30 mayo, Día Nacional de la Papa  31 mayo, Día del NO Fumador; Reflexión sobre los desastres naturales JUNIO  5 junio, Día Mundial del Medio Ambiente  16 junio, Día del Padre  17 junio, Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía  24 junio, Día del Campesino  27 y 28 de junio, feriado estatal JULIO  6 julio, Día del Maestro  11 julio, Día Mundial de la Población  29 de julio, feriado por fiestas patrias  30 de julio, feriado estatal AGOSTO  9 agosto, Dia Internacional de las Poblaciones Indígenas.  12 agosto, Día Internacional de la Juventud  19 de agosto, vigésimo cuarto (24) aniversario RAE Perú  20 al 22 de agosto 2013, SEPIA XV en Chachapoyas,  22 agosto, Día Mundial del Folklore  27 de agosto, Segundo Aniversario del Mercado Saludable de La Molina  29 agosto, feriado estatal  30 agosto, feriado por Santa Rosa de Lima SETIEMBRE  1 setiembre, Día del Árbol  Mistura 2013. VI Feria Gastronómica Internacional de Lima.  9 al 15 de setiembre, IV Congreso SOCLA en Lima y Cusco  16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono  21 setiembre, Día Internacional de la Paz.  23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera.

OCTUBRE  7 octubre, feriado estatal  8 octubre, feriado, Combate de Angamos  15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural  16 octubre, Día Mundial de la Alimentación  19 octubre, sexto aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS  29 octubre, noveno aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético

NOVIEMBRE  7 noviembre, décimo primer aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos  10 noviembre, Día del Libro  17 noviembre, Aniversario 15 del Grupo EcoLógica Perú  20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño  25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer  29 noviembre, el Centro IDEAS celebra su 35 aniversario DICIEMBRE  1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA  3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica.  7 diciembre, Décimo Cuarto Aniversario de la BioFeria de Miraflores.  8 de diciembre, feriado religioso  10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos  14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano  25 diciembre, feriado por Navidad  30 y 31 de diciembre, feriado estatal.

COMPARTIENDO #21- 2013 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos !

Miembro de  Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida  RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica  CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos  SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate