Boletin Compartiendo Nro. 22-2015

COMPARTIENDO N° 22 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos! domingo, 31 de mayo 2015

INDICE       

El ‘boom’ de las ecoferias: aclaraciones necesarias (parte 2) Vermont gana batalla contra Monsanto y es el primer estado en lograr el etiquetado de transgénicos Contra la espiral tóxica / Silvia Ribeiro Perú mejora en el Índice Global de Seguridad Alimentaria SENASA sanciona empresas por incumplir regulaciones sobre plaguicidas de uso agrícola Llega el invierno, llega el sancochado. Receta de Gastón Acurio La diferencia grave entre cultivos Orgánicos y cultivos “Agroecológicos” y cómo la usa Monsanto

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru

NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

EL ‘BOOM’ DE LAS ECOFERIAS: ACLARACIONES NECESARIAS (PARTE 2) Por Silvia Wú Guin y Fernando Alvarado de la Fuente Hace 30 años venimos difundiendo la importancia de hacer una agricultura limpia, segura, sana, ecológica. Hace 16 años promovemos bioferias, ecoferias y mercados saludables para llevar esos alimentos sanos de la agricultura ecológica a los hogares peruanos. Tenemos diversos logros y ejemplos prácticos y visibles por mostrar, y mucho de ello escrito en libros, manuales y artículos en Compartiendo y otros medios. El tiempo transcurrido difundiendo los mismos conceptos básicos no evitan que sigamos sumando años con la misma tarea; así, cada día, y en ocasiones más de una vez por día, respondemos “qué es un producto ecológico, cómo se garantiza esta cualidad para un mercado local (o internacional) y por qué debemos buscar y elegir productos ecológicos para nuestra salud”.

Para empezar, insistiremos en que, un producto ecológico / orgánico / biológico / agroecológico son términos que expresan lo mismo, ergo, son sinónimos; así se establece en el Reglamento Técnico de Productos Orgánicos que norma la producción ecológica en Perú, y del mismo modo lo establece IFOAM, la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica, y también, todas las diversas normas internacionales sobre el mismo tema. Acerca de la definición y uso del término ecológico-orgánico-biológico-agroecológico, y en la mayoría de otros aspectos, la norma nacional mantiene equivalencia con las normas internacionales. Gracias a esta equivalencia Perú exporta productos ecológicos hacia otros países.

Nosotros usamos normalmente el término ecológico, porque es el adecuado para el idioma castellano, como lo es orgánico para los países de habla inglesa y, biológico para el francés y el italiano...pero en un mundo globalizado podemos usar cualquiera y todos debemos entender lo mismo. El sondeo y encuesta a más de 600 personas en Lima, realizado en el año 2000, confirma que las personas en general, refieren el uso del término ecológico porque entienden inmediatamente que se trata de un producto libre de contaminación, sano. ¿Qué es un producto ecológico/orgánico/biológico/agroecológico?

Los términos agricultura ecológica, biológica, orgánica, etcétera, según cada país, definen un sistema agrario cuyo objetivo principal es la obtención de alimentos de máxima calidad nutritiva y sensorial, respetando el ambiente y conservando la fertilidad de la tierra y la diversidad genética; utiliza de manera óptima los recursos naturales y no emplea productos agroquímicos sintéticos, procurando así un desarrollo sustentable. Entonces un producto ecológico es el resultado de la agricultura ecológica y de la agroindustria ecológica.

Los términos ecológico, orgánico, biológico, y los prefijos bio o eco -según el Reglamento Nacional de Producción Ecológica- únicamente deben usarse cuando se cuente con la certificación respectiva. ¿Cómo hago para alquilar una mesa en el Mercado Saludable? (la pregunta de moda) Desde hace meses venimos recibiendo periódicamente la misma (reiterativa) pregunta “¿cómo hago para alquilar una mesa en su feria?”

No podemos negar el agudo fastidio. No existe una previa presentación del producto, ni mucho menos se presenta una ficha indicando que realmente el producto es ecológico. Algunos ni siquiera van al Mercado Saludable para conocer el espacio en el que pretenden participar. Así de mercantilista la actitud "quiero que me alquiles un espacio, dime cuánto pago".

El ajetreo cotidiano impedía analizar la razón de esta actitud fría y comercial. Ahora ya entendimos que las personas andan en búsqueda de un espacio para sus ventas, y se imaginan que la bioferia es una feria cualquiera en donde se “alquilan” stands y, claro, mientras se abone el pago respectivo, no interesa la procedencia o calidad de lo que oferten.

Lamentable para quien reciba nuestra respuesta, ya que esto no es así en las bioferias, ni en las ecoferias, y menos en el Mercado Saludable. Los que promovemos las ferias ecológicas verdaderas exigimos una previa postulación del producto a ofertar, demostrando primero la cualidad ecológica con la respectiva certificación de sus productos. Repetimos, a una feria ecológica se postula y se necesita aprobar el examen; una feria ecológica no ha nacido para alquilar stands de por sí, porque ante todo, nacieron para promover consumo ecológico con responsabilidad, para demostrar y convencer que sí es posible un consumo alternativo, que vela por la salud de las personas y la salud del ambiente. Si una feria ecológica se limitara a alquilar stands y antepusiera el pago de un alquiler al examen exhaustivo del producto y su procedencia se trataría de una seudo feria ecológica o una feria común.

En general y concreto, ¿qué requisitos generales deben cumplir los productos de las bioferias? Deben cumplir con lo indicado en la definición y en las normas establecidas legalmente y por el concenso del movimiento agroecológico mundial, a saber: 1) productos del campo (hortalizas en general, frutas, hierbas), éstos deben haberse cultivado bajo normas de la agricultura ecológica (por ejemplo, asociación y rotación de cultivos; manejo ecológico del suelo; manejo biológico de plagas; fertilización orgánica) y a su vez, estar libres de fertilizantes y pesticidas sintéticos, y libres de semillas transgénicas 2) productos de crianza (huevos, carnes, lácteos); los animales deben ser manejados según sus costumbres innatas, esto es, deben tener un área para desplazarse libremente prohibiendo que se les críe en jaulas o espacios reducidos que les mantenga en hacinamiento; a su vez, está prohibida toda mutilación (por ejemplo, de picos); sus alimentos (granos y pastos) deben provenir de la agricultura ecológica y los animales no deben haber sido sometidos a antibióticos, hormonas de crecimiento ni alimentos con transgénicos 3) productos procesados, los insumos e ingredientes deben provenir de una agricultura ecológica, quedando estrictamente prohibidos los aditivos, tales como saborizantes, conservantes, colorantes, o mejoradores del sabor; también están prohibidos los insumos refinados (azúcar blanca/rubia, sal refinada, harina blanca, aceite refinado, margarinas) La garantía y las certificaciones La mejor forma de asegurar un consumo de alimentos ecológicos sería comprarlos directamente en una chacra ecológica previamente conocida. Sería lo ideal, pero lamentablemento es cada vez más difícil. Tal es la razón básica de haber emprendido el impulso de bioferias / ecoferias; y últimamente, deseamos que la mayoría de las biotiendas ofrezca realmente producción ecológica.

La garantía que respalda a bioferias y biotiendas y su oferta verídicamente ecológica es la certificación, sumando también, que los promotores de dichas iniciativas mantengan real compromiso de permitir exclusivamente productos ecológicos. Cada consumidor también cumple un importante papel, constatando que esto se cumpla.

En el caso del Mercado Saludable de La Molina, nosotros los organizadores y el personal de la Municipalidad de La Molina tenemos esa tarea permanente de hacer el seguimiento y controlar la certificación ecológica en todos los productos ofertados.

Adicionalmente, es interesante conocer que en el Mercado Saludable se promueven tres tipos de certificación, conozcámoslas, 1) Certificación de tercera parte Se trata de una certificación a cargo de empresas especializadas e independientes (por ello la denominación de “tercera parte”; ver ANEXO con el listado de certificadoras operando en Perú) cuya labor es visitar los campos de cultivo que desean pasar por la verificación; si luego de la visita, la chacra en cuestión cumple con lo establecido en las normas de producción ecológica, se le otorga el certificado al productor. El certificado debe validarse cada año. Además, las empresas certificadoras pueden visitar los campos de cultivo sin previo aviso para constatar que se mantiene el cumplimiento de las normas. Así como se postulan campos de cultivo a una certificación ecológica, también se postulan plantas de procesamiento para obtener la certificación a los productos procesados.

En el Mercado Saludable de La Molina, la gran mayoría de productores cuenta con este tipo de certificación, lo que les permite participar en varias bioferias, biotiendas e incluso abastecen supermercados. Algunos de nuestros productores exporta a Europa y Estados Unidos.

2) Sistema de Garantía Participativo-SGP

Se trata de un sistema innovador, aplicado principalmente a productores de mercado local. Su característica y diferencia con la certificación de tercera parte, es que participan varios sectores de la población, es decir, se conforman grupos constituidos por consumidores, académicos, funcionarios, profesionales del agro, quienes visitan y hacen seguimiento a los campos de cultivo y las plantas de procesamiento, y al igual que las empresas, constatan que se cumplan con las normas de producción ecológica. El SGP funciona desde hace 10 años en Perú, al igual que en muchos otros países del mundo.

Algunos productores del Mercado Saludable cuentan con SGP, al mismo tiempo que el certificado de tercera parte.

3) Comercio Justo La Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético RPCJyCE, es la promotora del Mercado Saludable de La Molina. La RPCJyCE ha desarrollado un sistema nacional para brindar certificación de comercio justo. En el Mercado Saludable los artesanos tienen este tipo de certificación.

Resumen En síntesis, un producto puede definirse como ecológico / orgánico / biológico / agroecológico, siempre y cuando 1) cumpla con las normas de la producción ecológica y, 2) tenga su certificado para demostrarlo.

Una feria, para autodenominarse Bioferia, Ecoferia o utilizar cualquier combinación que incluya los prefijos BIO, ECO- debe ofertar exclusivamente productos ecológicos; y por lo tanto, sus productores (o feriantes) deben contar con el certificado respectivo, actualizado para el año en gestión.

Cuando vaya a una feria ecológica exija que las/los productores tengan alguna de las certificaciones ecológicas mencionadas. Exija que le muestren el certificado físico, que se parece a una diploma. En el caso del Mercado Saludable tenemos todas las certificaciones en un archivador, siempre disponible en la administración; pregunte por Silvia Wú Guin, Violeta Gamarra o Fernando Alvarado.

En el Mercado Saludable de La Molina, todos tienen al menos un tipo de certificación, aunque nuestra meta es que todas/todos los productores tengan las tres certificaciones, ya que cada una tiene sus propias características y énfasis.

Seguiremos respondiendo a sus inquietudes en los próximos números de COMPARTIENDO. ANEXO Las certificadoras de tercera parte Los organismos de certificación de la producción ecológica registrados en SENASA son los siguientes, BCS Öko Garantie Peru SAC Registro No PE-05-AG-SENASA Representante legal - Armando Bonifaz Ballagán Dirección - calle Luis Felipe Villarán # 362, San Isidro, Lima info@bcsperu.com / 221-5633 Bio Latina SAC Registro No PE-03-AG-SENASA Representante legal - Francisco Cabrera Bayer Dirección - jirón Domingo Millán # 852, Jesús María, Lima biolatinaperu@biolatina.com.pe / 203-1130 CeresPeru SAC Registro No PE-04-AG-SENASA Representante legal - Mariana Gonzales Zúñiga Mejía Dirección - avenida Caminos del Inca # 1057, Santiago de Surco, Lima mariana@ceres-peru.com / 639-3218 Control Union Peru SAC Registro No PE-02-AG-SENASA Representante legal - Alfredo Gonzales Cassinelli Dirección - avenida Rivera Navarrete # 762, piso 15, San Isidro, Lima cert.peru@controlunion.com / 719-0400 IMO Control Latinoamérica Perú SAC

Registro No PE-06-AG-SENASA Representante legal - Jorge Landeo Vivas Direccion - calle Bronsino # 256, San Borja, Lima gerencia@imoperu.com / 346-0112 Kiwa Peru SAC Registro No PE-07-AG-SENASA Representante legal - Mara Pérez Carrasco Dirección - avenida Garcilaso De la Vega # 981, Lima aldo.rodriguez@kiwaperu.com / 241-6779

VERMONT GANA BATALLA CONTRA MONSANTO Y ES EL PRIMER ESTADO EN LOGRAR EL ETIQUETADO DE TRANSGÉNICOS Después de meses en que los consumidores y los comentarios de activistas, se manifestaran en la Oficina del Procurador General, y ganaran una demanda contra Monsanto que intentó revocar la ley original, Vermont acaba de convertirse en el primer estado de EE.UU. en tener el etiquetado obligatorio para alimentos GMO (alimentos genéticamente modificados).

Naturalsociety reporta que Vermont se convirtió en el primer estado en lograr que los OMG sean etiquetados en 2014. Sin embargo, Monsanto, Dow, Bayer y otros intereses biotecnológicos habían decidido que los consumidores no tenían derechos a nivel estatal para determinar lo que querían comer. Vermont fue lo suficientemente valiente para defender la ley votada de todas formas, e incluso para poner dinero y dar la lucha legal que sabían se produciría cuando la nueva legislación fuera aprobada.

La Comisión Legislativa sobre las Normas Administrativas presentó formalmente ante el Secretario de Estado la nueva norma para defender el etiquetado de GMO, que entrará en vigor 01 de julio de 2016.

El Procurador General Bill Sorrell dijo que la adopción formal de la ley de etiquetado de GMO da tiempo suficiente a los fabricantes de alimentos para cambiar sus productos o perder el negocio de todo un estado.

“Estoy orgulloso de Vermont por colocarse fuerte contra la biotecnología, y tenemos que hacer lo mismo ahora ya que los miembros del Congreso votarán esta semana sobre la Asociación Trans Pacífico (TPP). Si este proyecto de ley “Nafta-en-esteroides” gana el voto, entonces se llevaría los derechos del estado para prohibir o etiquetar los GMO, y todo el esfuerzo que Vermont ha puesto en la limpieza de su suministro de alimentos habrá sido en vano.”

CONTRA LA ESPIRAL TÓXICA / SILVIA RIBEIRO Crece en el mundo la demanda de prohibición del glifosato, el herbicida inventado por Monsanto, el agrotóxico más usado del planeta, especialmente para maíz, soya y algodón transgénicos. Se comercializa como RoundUp, Faena, Rival y otras marcas, según país y empresa. Sus impactos potenciales se revelan cada vez más graves, incluyendo cáncer y malformaciones neonatales, autismo y aumento de enfermedad celíaca.

Las comunidades afectadas, especialmente en Argentina y Paraguay lo decían desde hace años: el glifosato nos envenena a todos y mata nuestros niños, las mujeres tienen abortos espontáneos, muchos niños nacen deformes y otros mueren por caminar cada día para ir a la escuela o a buscar agua, al lado de un campo de soya transgénica fumigado con glifosato. Hasta en barrios urbanos, como Ituzaingó, Córdoba, las madres denunciaron que sus hijos mueren por las fumigaciones en transgénicos. Científicos responsables, como Andrés Carrasco, y médicos comprometidos con los pueblos fumigados en Argentina, confirmaron los datos y agregaron que el porcentaje de cáncer en esos poblados aumentó notablemente, en algunos lugares más de 400 por ciento con respecto a la media nacional.

Finalmente, en marzo 2015, un grupo de expertos de la Organización Mundial de la Salud, provenientes de once países, declaró que el glifosato es cancerígeno en animales de laboratorio y se lo asocia al surgimiento de cáncer en humanos.

El 7 de abril, día mundial de la salud, basándose en ese informe y datos de la Red de Médicos de Pueblos Fumigados, la Federación Sindical de Profesionales de la Salud de Argentina, que representa a 30,000 médicos y profesionales de la salud, demandó al Ministerio de Salud que se prohibiera el uso de este agrotóxico. Afirman que El glifosato no sólo produce cáncer. También está asociado al aumento de abortos espontáneos, malformaciones genéticas, enfermedades de la piel, respiratorias y neurológicas.

La doctora Stephanie Seneff, investigadora del Instituto Tecnológico de Massachusetts, (MIT), agregó a esa lista el autismo y enfermedad celíaca (intolerancia al gluten). Seneff investiga desde hace años los impactos del glifosato y explica que por la ruta de acción de este herbicida, hay altas probabilidades de que sea uno de los causantes de estas enfermedades y otras disrupciones metabólicas.

Obviamente, Monsanto y otros fabricantes de agrotóxicos se dedican a denostar estos estudios y evidencias, pero el informe de la OMS se mantiene firme, y mucho más quiénes están directamente afectados en sus familias y pueblos. Las demandas de prohibir el glifosato avanzan en Europa, América Latina y Asia. Colombia prohibió el uso de glifosato para fumigación en combate a drogas. Es una medida insuficiente, pero una muy buena noticia para las comunidades fronterizas de Ecuador y Colombia que desde hace años denuncian que son gravemente contaminadas con este tóxico, como efecto secundario del supuesto combate a drogas.

El glifosato se usaba en muchos cultivos, pero su uso y concentración aumentó exponencialmente con los cultivos transgénicos resistente a este herbicida, ya que permiten aplicar cantidades mucho mayores de una sola vez, en lugar de un poco varias veces para no matar el propio cultivo. Este uso intensivo ha generado más de 20 plantas invasoras resistentes al glifosato en varios países, por lo que ahora la tendencia es aplicarlo en paquete con otros químicos aún más venenosos. Es una espiral tóxica que perjudica a todos y todo, sólo para lucro de unas pocas multinacionales.

En México, la Red en Defensa del Maíz, en su asamblea nacional en abril, con presencia de delegados de comunidades y organizaciones de 26 estados, tomó este tema con gran preocupación y decidió sumarse al trabajo para lograr su prohibición, así como la de los transgénicos. Si se aprobara la siembra comercial de maíz transgénico en México, además de la contaminación transgénica de las semillas, el glifosato y otros tóxicos invadirán suelos y agua; las tortillas y otros productos derivados podrían ser no sólo transgénicos, sino también cancerígenos, como señalaron E. Álvarez-Buylla y E. González, de la Unión de científicos comprometidos con la sociedad, UCCS. (La Jornada, México, 17/4/2015: http://www.jornada.unam.mx/2015/04/17/opinion/020a2pol).

La Red analizó esto como una pieza más de los ataques a las comunidades y sus territorios, así como los programas de gobierno para que cambien sus semillas por híbridos –y luego transgénicos–, para hacerlos adictos a fertilizantes sintéticos y agrotóxicos de las empresas, una trampa en la que muchos han caído. Se suma a la brutal amenaza de despojo que significan las leyes secundarias de la reforma energética, que dan prioridad y ventajas a la explotación energética sobre sus derechos a la tierra. (Ver documento de Ceccam y Grain, Reformas energéticas, despojo y defensa de la tierra, http://www.grain.org/es/article/entries/5118reformas-energeticas-despojo-y- defensa-de-la-propiedad-social-de-la-tierra 2015) Los delegados de la Península de Yucatán, denunciaron que además de los daños a la apicultura por el uso intensivo de agrotóxicos en soya y maíz –legales e ilegales, incluso transgénicos– sufren una invasión de siembras de stevia, haciendo que más campesinos, empujados por la necesidad, abandonen sus cultivos tradicionales para obtener efectivo. Cuando ya no interesen a la industria, terminarán como marginados urbanos o trabajadores agrícolas semi-esclavos, como lo denuncian y resisten los jornaleros de San Quintín.

Exigir la prohibición del glifosato puede parecer limitado, pero es importante por ser un detonador y por nuestra salud. Rompe otro eslabón de las cadenas que quieren terminar la vida campesina y dejarnos sin opción más que comer sus venenos.

Silvia Ribeiro es investigadora del Grupo ETC www.etcgroup.org Fuente: https://snt152.mail.live.com/?tid=cmpRekNOEC5RGTFAAhWtfh9A2&fid=flinbox

PERÚ MEJORA EN EL ÍNDICE GLOBAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Lunes, 25 de mayo del 2015 ECONOMÍA05:30 INFOGRAFÍA DuPont y la Unidad de Inteligencia de The Economist (EIU, por sus siglas en inglés), publicaron el Índice Global de Seguridad Alimentaria 2014, que mostró que el 70% de los países en el estudio aumentaron sus calificaciones de seguridad alimentaria con respecto al año anterior.

La seguridad alimentaria ha mejorado en casi todas las regiones del mundo, según el Índice Global de Seguridad Alimentaria 2015 (GFSI). La puntuación media de 109 países aumentó 1.2 puntos, con dos tercios de los países que muestran progresan desde el 2013, entre ellos Perú.

El Índice mide 109 países contra 28 indicadores de seguridad alimentaria que monitorean el impacto permanente de las inversiones agrícolas, colaboraciones y políticas de todo el mundo. El Índice también examina cómo dos nuevos factores, “obesidad” y “pérdida de alimentos”, afectan el acceso a alimentos sanos, nutritivos.

Las ganancias se mantuvieron en expansión económica en la mayoría de las regiones gracias al rápido crecimiento de los países en desarrollo, al incremento de los precios de las materias primas y a la reducción de los precios de los alimentos.

Además, a raíz de las crisis de los precios de alimentos del 2007 y 2008, se pusieron en marcha inversiones gubernamentales en agricultura e infraestructura, lo que fue crucial para mejorar la seguridad alimentaria.

Los países de altos ingresos siguen dominando la cima de la clasificación de seguridad alimentaria, y los de ingresos medios-bajos han conseguido mayores ganancias. En conjunto, estos países aumentaron su puntuación a dos, mientras que los países de bajos ingresos tuvieron un aumento de 1.6 punto. El grupo de países de altos ingresos subió apenas 0.1 puntos, con incrementos marginales en la disponibilidad, calidad y seguridad, pero con limitaciones de costo accesible.

Asequibilidad La categoría de Asequibilidad explora la capacidad de las personas de un país para pagar por la comida, y los costes que pueden enfrentar tanto en circunstancias normales como en los momentos de las crisis relacionadas con los alimentos. Además de la puntuación inicial anual, un ajuste trimestral representa cambios en los precios mundiales de los alimentos, los ingresos y los tipos de cambio.

La asequibilidad se mide a través de seis indicadores: consumo de alimentos como porcentaje del gasto de los hogares, proporción de la población bajo la línea de pobreza mundial, producto bruto interno (PBI) per cápita, aranceles de importación de productos agrícolas, presencia de alimentos en los programas de protección social y acceso a la financiación para los agricultores.

Fuente: http://gestion.pe/economia/peru-mejora-indice-global-seguridad-alimentaria-2132789

SENASA sanciona empresas por incumplir regulaciones sobre plaguicidas de uso agrícola http://infosenasa.blogspot.com/2015/05/senasa-sanciona-empresas-por-incumplir.html 5/26/2015 - Por Senasa Perú El cumplimiento de las normas garantiza la protección de la salud pública, ambiente y la eficacia biológica de los plaguicidas En el marco de la vigilancia y control de los plaguicidas de uso agrícola que se comercializan en el país, el Ministerio de Agricultura y Riego – MINAGRI, a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA, identificó empresas que incumplen con las regulaciones establecidas, por lo cual recibieron sanciones de suspensión y multas.

Fuente: SENASA, El Economista América La normativa exige que previamente para importar y/o comercializar estos productos, las personas naturales o jurídicas deban estar autorizadas y registrar los plaguicidas ante el SENASA, Autoridad Nacional Competente del Sistema Nacional de Plaguicidas de Uso Agrícola.

El SENASA resolvió sancionar a la Asociación de Productores de Uva de Mesa del Perú – PROVID y Rubicon Services y Technology S.L., con 20 Unidades Impositivas Tributarias – UIT, por haber comercializado plaguicidas que no cuentan con el respectivo registro, disponiendo de manera complementaria el comiso correspondiente de los plaguicidas.

Se suspendió el registro del producto Herbarice 400 SC de la empresa Farmagro S.A., al haberse verificado que dicha empresa internó muestras de dicho plaguicida al país sin contar con la autorización oficial del SENASA para la realización de los ensayos de campo con fines de registro.

Asimismo, a la empresa Sociedad Agrícola Virú S.A., se le detectó el ingreso de un lote de un plaguicida incumpliendo los alcances de la Ley 30190, por lo que se dispuso el retiro y rechazo del producto del Perú.

Finalmente, el SENASA suspendió el registro del plaguicida Fortress, de la empresa Dow Perú al haberse detectado irregularidades en el proceso de instalación y ejecución de los ensayos de eficacia con fines de modificación de registro. No obstante se continúa el proceso de investigación de otras actas de ensayos de eficacia de la citada empresa a fin de determinar las acciones que correspondan.

De esta manera el MINAGRI reafirma su compromiso de continuar trabajando de manera profesional, con apego estricto a la Leyes que rigen en el país, garantizando que todos los plaguicidas de uso agrícola que se formulan, importan y usan en el Perú cumplan con los estándares de calidad así como con lo dispuesto en las normas legales vigentes sobre la materia. © 2015 Microsoft Términos Privacidad y cookies Desarrolladores Español

LLEGA EL INVIERNO, LLEGA EL SANCOCHADO. RECETA DE GASTÓN ACURIO La carne.

Punta de pecho es la clasica.

Aunque también puede ser cogote, falda, asado tira, ossobuco, Cocinar.

El fuego debe estar muy muy suave y la carne cubierta de agua completamente. Dejar que cocine hasta que uno pueda cortarla con la mano fácilmente.

Las verduras.

Lo clásico en Lima, papas blancas y amarillas, yucas, choclo, zapallo, camote, nabos, poros y col. Aunque como en otras regiones puede añadirle unos garbanzos, apios, zanahorias o incluso unas peritas o melocotones.

Cocinar.

En el caldo de la carne, con la carne ya retirada, respetando la cocción de cada vegetal. Todos tienen tiempos distintos de cocción, pero también en un orden en el que primero van nabos, poros y coles de manera que absorban limpiamente los sabores del caldo, luego papas yucas, choclos y camotes y al final, como para que le de cierta travesura al caldo, los zapallos.

Las salsas.

Una amarilla, cercana a la huancaina.

Una roja hecha en batan con queso fresco, rocoto, aceite, ajo frito, limón, maní y hierbitas. una verde hecha con mucho mucho huacatay, ajo asado, aji y aceite.

En todo caso, si te da flojera todo lo anterior, Isolina en Barranco, hoy te espera con un sancochado como el de la foto. Los choclos de verdad están escondidos debajo de la col y las carnes, chupando todos los jugos. Los de arriba son sus hijitos traviesos.

LA DIFERENCIA GRAVE ENTRE CULTIVOS ORGÁNICOS Y CULTIVOS “AGROECOLÓGICOS” Y CÓMO LA USA MONSANTO ¡No se dejen engañar! Es muy importante conocer cómo, cuándo y dónde se usan las definiciones en este caso, porque lamentablemente todo parece indicar que al menos en Argentina, el termino “agroecológico” está siendo utilizado por los propietarios de Monsanto.

Para comprender el sentido de este informe es necesario entender que la corporación Monsanto no va a detenerse en su ambición por controlar el suministro mundial de alimentos, a menos que la paremos nosotros.

Y que Monsanto utilizará cualquier medio, mentira o argumento con la intención de concretar sus planes.

Esta “noción”, de agricultura agroecológica, viene como anillo al dedo para Monsanto en muchas circunstancias.

Ya que describe una propuesta cuasi-utópica probablemente en plena sintonía con el Movimiento Zeitgeist que, dicho sea de paso, presentó adoctrinamiento transhumanista para una dictadura científica mundial que, según Zeitgeist, solucionaría los problemas.

El concepto de agroecología se presta a diversas interpretaciones Por supuesto, mientras el documental Zeitgeist (financiado por Greenpeace y la WWF) dispersa el análisis entre el sistema financiero, tecnologías futuristas, religión y la psicología, la agroecología es un enfoque directo a una sola extensión cultural.

La agroecología apuntaría a “una metodológica transformación social, que plantea modos de producción, transformación y consumo que respeten la diversidad natural y social de los ecosistemas locales y aseguren la sustentabilidad mediante la tecnología”.

Una descripción que suena “bonita” y muy parecida a los engañosos discursos de Peter Joseph. Recordemos que el propio Jacques Fresco, uno de los co-autores de Zeitgeist dijo: “Debemos aceptar ser transgénicos”, porque “la naturaleza va muy lento”… ¿Y que tiene que ver esto con la agroecología?

Que a la agroecología no le importa si las semillas son orgánicas o no. Y por lo tanto su crítica al sistema industrial es ambigua Para empezar, no puede existir un movimiento o idea referida a la agricultura que proclame defender la vida y al mismo ignore la atrocidad de patentar la vida, y que también ignore el peligro de liberar semillas transgénicas en la naturaleza amenazando el delicado equilibrio biológico de la Tierra.

De hecho, ninguna critica superficial al sistema industrial en presunta defensa a la ecología deja de ser contradictoria si no contempla el peligro de liberar transgénicos a la vida salvaje.

Y no importa si los promotores de Monsanto afirman que la agroecología no utiliza agroquímicos. ¡Porque esto no impide de ninguna manera que la corporación termine controlando los alimentos mediante el reemplazo de semillas orgánicas por transgénicas (que dañan la salud aún sin pesticidas). Ni tampoco impide que una vez obtenido el control Monsanto haga lo que quiera con las semillas y los pesticidas.

Las consecuencias de este tipo de accionares ya las conocemos, gracias a la energía atómica, el DDT, PCB, agente naranja, o el glifosato.

Es importante tener en cuenta la actuación de operadores como Mulet para analizar esta situación. José Miguel Mulet es el payaso de Monsanto que escapó de Córdoba por defender los transgénicos.

Este presunto “científico” sentenció, con mucho cuidado de no mencionar la palabra orgánicos: “La comida que comemos es buena; la mala es la ecológica, que es cara y menos segura”. Busquen en su articulo y verán que tampoco utilizó la palabra “orgánica”.

Esto parece una estrategia de Monsanto para reemplazar la palabra “orgánicos” con “ecológicos”. Y con una buena razón: ¿Que significa ecológicos a nivel legal? Respuesta: Nada. Las regulaciones legales sólo tienen en cuenta “transgénicos” u “orgánicos”. “Ecológico” no es una caracterización legal. ¿Denostando la agricultura orgánica?

Los informes en español son muy diferentes a los informes en inglés. Los informes en español sobre agroecología atacan a la agricultura orgánica.

Describen a la agroecología como “un planteo mucho más amplio que el orgánico, con una mirada integral sobre el ecosistema”, añadiendo frases vagas como “La agroecología plantea la producción agropecuaria a partir del diálogo de saberes entre la academia y el campesinado; entre la tradición y los conocimientos científicos; buscando las tecnologías que permitan producir en forma sustentable y saludable de acuerdo a los dictados de la naturaleza; respetando la diversidad biológica y cultural”.

En diversos informes sobre las diferencias entre “orgánicos” y “agroecológicos” se minimiza la importancia de los cultivos orgánicos y se agregan mentiras o desviaciones, por ejemplo: “Por ello es más fácil exportar productos orgánicos que productos agroecológicos. Gastar más energía en el transporte que en la producción cae afuera de la lógica agroecológica, es casi un absurdo”.

Ese argumento claramente ataca al agricultor orgánico diciendo que gasta más energía en transporte que en la producción. ¿Cual es la coherencia? ¿No están diciendo en el mismo articulo que la agroecología es un “concepto más amplio que el orgánico”, “con una mirada integral sobre el ecosistema”? ¿Por qué entonces tildar de “absurda” a la agricultura orgánica? Presuntamente y según el propio concepto de “agricultura agroecológica “no importa si las semillas son orgánicas o no”. ¿Entonces en que quedamos? Y además ¿Respetando la diversidad biológica y cultural pero al mismo tiempo diciendo que “no importa si las semillas son orgánicas o no”?

Más mensajes confusos “Aunque la agricultura agroecológica utiliza algunos principios de la agricultura orgánica, la agroecología no se asocia con un tipo particular de la agricultura (es decir, ni transgénicas ni orgánicas)”, “La agroecología abarca granjas transgénicas y orgánicas por igual, debido al enfoque para la gestión de tierras agrícolas”.

El concepto es contradictorio en si mismo: “La agroecología ve la agricultura desde una perspectiva ecológica”, dice, “pero no discrimina entre orgánicos y transgénicos”. Y añade: “después de todo las tierras de cultivo son también ecosistemas – un complejo entramado en el cual todos los elementos, ya sean vivos e inertes, se afectan entre sí directa o indirectamente” ¿?

Y he aquí otras sospechosas “virtudes” de los cultivos agroecológicos: “La agricultura agroecológica se esfuerza por crear sistemas de producción de alimentos estables que sean resistentes a las perturbaciones ambientales como el cambio climático y las enfermedades. “La única manera de lograr este objetivo es yendo más allá del pensamiento lineal- convencional para explotar los campos, que actualmente sólo incluye: superficie, fertilizantes, pesticidas, y rendimiento comercial, para poner en practica estrategias de cultivo más complejas que posibiliten redes de interacciones ecológicas. – Notese que dice “sólo incluye”, y luego “fertilizantes y pesticidas” (como si fuera poco).

Más ataques sin sentido a los cultivos orgánicos Una página pregunta: ¿Son los alimentos orgánicos agroecológicos? Y responde: “No necesariamente. La mayoría de los alimentos orgánicos que usted ve en el supermercado provienen de operaciones industriales que no piensan ecológicamente”.

Es una respuesta lógica y coherente, ahora entenderán la razón, y también porque resulta extremadamente conveniente para Monsanto, pero lo más importante, comprenderán porque el concepto es utópico: La idea de cambiar la perspectiva de la agricultura no es nueva. Existen decenas de libros y cientos de agricultores en todo el planeta y más aún a lo largo de la historia planteando que la agricultura debe imitar a la naturaleza. Que no

es bueno plantar sólo una especie en un área determinada, porque no es natural, dado que las plantas crecen mezcladas en la naturaleza. ¡Chocolate por la noticia! Los conceptos de la agroecología son antiguos. Los ecosistemas naturales forman un delicado equilibrio biológico inimitable por el ser humano, y por lo tanto tratar de copiar a la naturaleza es utópico. ¡Obviamente sería muy positivo practicar una agricultura que imite a la naturaleza! PERO CON ORGÁNICOS, porque del modo que está planteado, y en el momento que está planteado, la agroecología sólo beneficia a Monsanto.

Resulta muy poco creíble que en medio de una batalla mundial entre orgánicos y transgénicos surja de pronto un movimiento o idea para promover “los cultivos ecológicos”, desvirtuando la información y confundiendo a la gente que recién conoce a Monsanto. Que apenas sabe el daño que Monsanto causa. Personas que están aprendiendo. Y es muy conveniente para Monsanto que alguien diga: “No importa si la semilla es transgénica o no, mientras no uses plaguicidas”, porque está aprobando directamente las patentes sobre la vida. Y es bastante similar a decir “esto va más allá de si tiene glifosato o no”, “estamos hablando de algo más amplio”.

La agroecología podría funcionar muy bien en países donde ya prohibieron el accionar de Monsanto. No te dejes engañar. Hablar de agroecología en Argentina… es absurdo.

La idea de Monsanto es que pienses: Ya no es Monsanto versus orgánicos, ¡es Monsanto versus “agroecología”! ¿Qué significa esta sentencia?

Respuesta: Nuevamente, nada.

En una página web donde explican qué es la agroecología preguntan: ¿Pueden los cultivos transgénicos ser agroecológicos? Y responden: “Las granjas transgénicas industriales pueden practicar la agroecología también”. ¿Qué? ¿Y dónde queda el “delicado equilibrio ecológico” que la agroecología proclama defender mientras estamos utilizando semillas fabricadas en un laboratorio?

Las semillas de Monsanto no son el equivalente a las cruzas que hacían nuestros antepasados. porque todo lo que hicieron nuestros antepasados pudo haber pasado naturalmente por obra del viento o la polinización cruzada.

Monsanto utiliza métodos anti-naturales en un laboratorio con técnicas sofisticadas y alta tecnología para la manipulación genética. Las semillas transgénicas son mezclas con genes de insectos, animales, virus y plantas que jamás podrían haber ocurrido naturalmente. Por ejemplo, Monsanto mezcló el material genético de una bacteria conocida como Bt (Bacillus thuringiensis) con el maíz, el algodón y la soja…

Recuerden que somos el fruto de billones de años de evolución, no de Monsanto. Si el Universo fuera diferente, si la Galaxia fuera distinta, si la Naturaleza fuera otra, posiblemente no estaríamos aquí para verlo.

Fuente: BWN Argentina.

Fuente: http://www.elciudadano.cl/2015/05/28/168602/la-diferencia-grave-entre-cultivos-organicos-y-cultivosagroecologicos-y-como-la-usa-monsanto/ Nota del Editor: siempre nos hemos manifestado en contra de distinguir entre orgánico, ecológico y agroecológico, para nosotros todos estos términos son sinónimos. Diferenciarlos trae confusiones entre los consumidores, y como vemos, en el artículo de arriba, Monsanto se quiere aprovechar de la confusión. En el próximo número de Compartiendo detallaremos nuestra propuesta.

CALENDARIO AGROECOLÓGICO MAYO * 10 mayo, Día de la Madre * 22 mayo, Día Mundial de la Diversidad Biológica * 27 mayo, Día del Idioma Nativo, el Quechua * 30 mayo, Día Nacional de la Papa * 31 mayo, Día del NO Fumador; Reflexión sobre los desastres naturales

JUNIO * 1, 2 y 3 de junio, XV Encuentro Nacional de Productores Ecológicos, organiza ANPE Perú, en Colegio de Ingenieros, cuadra 49 de Av. Arequipa. * 5 junio, Día Mundial del Medio Ambiente * 16 junio, Día del Padre * 21 junio, Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía * 24 junio, Día del Campesino

JULIO * 6 julio, Día del Maestro * 11 julio, Día Mundial de la Población * Martes 28 y miércoles 29 de julio, feriado por fiestas patrias

AGOSTO * 9 agosto, Dia Internacional de las Poblaciones Indígenas. * 12 agosto, Día Internacional de la Juventud * 19 de agosto (1989-2015) vigésimo sexto (26) aniversario RAE Perú * 22 agosto, Día Mundial del Folklore * 27 de agosto (2011-2015) Cuarto Aniversario del Mercado Saludable de La Molina * Domingo 30 agosto, Santa Rosa de Lima

SETIEMBRE * 1 setiembre, Día del Árbol * setiembre, Mistura 2015 (2008-2015) VIII Feria Gastronómica Internacional de Lima. * 12 setiembre, primer aniversario Red FyME * 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono * 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. * 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera.

OCTUBRE * Jueves 8 octubre, feriado, Combate de Angamos * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación * 19 octubre, (2007-2015) octavo aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS * 29 octubre, (2004-2015) décimo primer aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético

NOVIEMBRE * viernes 7 noviembre, (2002-2015) décimo tercer aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro

* 17 noviembre, (1998–2015) Aniversario 17 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * sábado 29 noviembre, (1978-2015) el Centro IDEAS celebra su 37 aniversario

DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. * 3 diciembre, Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * Martes 8 de diciembre, feriado religioso * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * sábado 12 diciembre, (1999-2015) Décimo sexto Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * Viernes 25 diciembre, feriado por Navidad * Viernes 1 de enero 2015, feriado

COMPARTIENDO #22- 2015 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos !

Miembro de  Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida  RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica  CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos  SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate