Boletin_compartiendo_39

COMPARTIENDO N° 39 ¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos!

- 20112 Lunes, 30 de mayo

INDICE NOTICIAS DE LA SEMANA  Silvia Wú Guin: Lima come sabroso y puede comer mejor  Una alternativa orgánica  22 puntos donde encontrar alimentos ecológicos

BIOGASTRONOMÍA La hora de la cultura alimentaria NUTRACEÚTICOS  Trigo y arroz desplazan a cereales andinos en el Perú  Los 15 Superalimentos

COMPETITIVIDAD  Sube la producción nacional de papa  Por la soja y el algodón, alarmante deforestación de la selva amazónica de Brasil DEBATE; Perú País Libre de Transgénicos “Lo que hace el glifosato es transmitir el SIDA a las plantas” Miscellanĕus Acampada Barcelona: V de Victoria ELECCIONES: Segunda Vuelta  Obispos piden respetar derecho al voto libre  MIS RAZONES  Los broadcasters creen que libertad de expresión es el derecho a difamar ENTRE LA DUDA Y LA CERTEZA CALENDARIO AGROECOLOGICO 2011

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe

NOTICIAS DE LA SEMANA

PERFILES. LIMEÑOS DE TODAS LAS CEPAS Lima come sabroso y puede comer mejor SILVIA WÚ GUIN (52) lleva más de 10 años promoviendo los mercados orgánicos o ecológicos, las bioferias, a los que ve como una opción de salud y felicidad Por: Javier Lizarzaburu El Comercio, Domingo 29 de Mayo del 2011 La conversación con Silvia fluye. Habla despacio y pausado. Parpadea lento. Pero fluye con la tranquilidad de un arroyo. Le gusta hablar de salud, de nutrición, de felicidad, de armonía. Y de tanto en tanto suelto una pregunta que parece activar un botón invisible. Con la cabeza ligeramente inclinada hacia adelante, escucha, y de pronto gira lentamente hacia la derecha, después lentamente hacia la izquierda. Vuelve la cabeza a su lugar, entrecierra sus ya pequeños ojos y me desconcierta por una fracción de segundo. ¿Hice una pregunta tonta? ¿Necesita reflexionar? Después los abre, me mira fijamente y esboza una sonrisa Mona Lisa. Al final los ojos vuelven a su tamaño original, recuperan su intensidad coloquial y responde. No creo que este mecanismo estuviera vinculado a un patrón de preguntas. Parecía suceder así, al azar.

“Somos lo que comemos”, dice, y asegura que, aunque en Lima se come sabroso y abundante, nos falta “comer sabroso y mejor”. Ella no advoca el vegetarianismo pero da un ejemplo, el pollo de las bioferias es un animal que “crece en el tiempo que tiene que crecer y se alimenta como tiene que alimentarse, y no es un animal estresado”, con lo que esa pechuga armoniza mejor con nuestro cuerpo y nuestra sensación de bienestar. Es otra manera de explicar por qué las carnes en estos mercadillos son más caras, pero tiene sentido.

Esta mujer que se describe como soñadora y persistente, desde hace más de una década está enfrascada en que los limeños seamos felices comiendo mejor. Para eso, en 1999 empezó lo que tenía que ser una experiencia que iba a revolucionar nuestros paladares, nuestras cocinas y nuestras auras: la Bioferia de Miraflores. Hoy es una institución en el distrito, con ventas que superan los 600 mil dólares al año. Pero su plan de ahí no pasó. La echaron de San Borja, porque unos vecinos se quejaron de que „no queremos ambulantes‟, y a duras penas se mantiene en Surco, donde la municipalidad no termina de definir su apoyo.

ORGÁNICO VS. NATURAL Aun así insiste. Los planes originales de abrir una bioferia en cada distrito han sido tapados con un poquito de tierra. Eso sí, tierra limpia, pura, sin fertilizantes ni agroquímicos. Al igual que los productos que venden. “Pero hacen falta funcionarios que entiendan el valor de vender productos ecológicos”. Ella prefiere la etiqueta de “ecológico”, pero aclara que es lo mismo que orgánico o biológico.

Donde marca la diferencia es con los productos naturales. Estos se hallan en los mercados tradicionales y pueden venir de pequeñas chacras, pero han sido cultivados con químicos que, a la larga, dice, son dañinos para la salud. Como los tomates, indica, que han sido fumigados 14 veces antes de llegar al puesto de la casera.

Lo otro que le da esperanza es el cambio. Cuenta que en el 2000 un estudio de mercado indicó que el 3% de familias limeñas de los sectores A y B estaba dispuesto a cambiar hacia un consumo ecológico. Dos años después este porcentaje había subido a 10% y en el 2006, cuando hicieron el último estudio, los datos hablaban de 23%. Según ella, gracias a toda la tarea de difusión que se viene haciendo en la capital.

Para ella, una bioferia es “un espacio para confraternizar y consumir respetuosamente”. Añade que no lo promueven como lugar de venta sino como lugar de promoción de vida saludable. “Con cada venta aseguras salud, y eso es lo que nos interesa”, asevera.

Cada tanto, Silvia respira hondo y parece recuperar un estado de relajación. Estamos en BioZenda, su minúscula tienda orgánica en la cuadra dos de Pedro Venturo, en Surco. Aquí hay productos de los que nunca había escuchado. Lo más sorprendente de todo, según voy aprendiendo, es que todos son productos peruanos, de calidad y sirven, me asegura, para algo bueno.

FELICIDAD ESTILO CHINO Silvia nació en Huancayo, pero vino con su madre a Lima a los tres meses. No se acuerda cuándo empezó a interesarse en estos temas, pero sí sabe que fue una niña muy frágil y llena de alergias. “A pesar de que iba a doctores chinos y occidentales por mis alergias, ninguno logró curarme, hasta que de adulta descubrí que se debía a mi dieta”. Sus padres son de origen chino y su entorno toda la vida fue oriental. “Lo único peruano eran las menestras que comía de vez en cuando”.

Y también de adulta descubrió otra cosa. Un día le preguntó a su madre por qué nunca encontraba en los chifas su plato favorito: el saltado de la felicidad. “Y un día me explicó que lo había bautizado así cuando yo era niña porque cada vez que lo preparaba yo me ponía muy contenta”. La felicidad para Silvia era un saltado a base de holantao (vainita china), gallina, pimiento, sen-cua (un tipo de calabaza china) y castaña de cajú. En los chifas se llama saltado de almendras.

Pero hallar armonía en Lima no es fácil. No es un lugar que a ella le inspire, pero sabe que aquí está su misión. “Las bioferias nacen de un espíritu de indignación, de saber que no puedes ser indiferente” sabiendo que se pueden consumir productos de mejor calidad en un país privilegiado con su biodiversidad. La garantía que ofrecen las bioferias, explica, es que todos los productos han sido certificados debidamente. La garantía invisible que va en la bolsa de papel o de tela, añade, es que esos rabanitos, o ese pan artesanal, o ese cuarto de pollo, ejercerán su magia en la cocina y en el paladar. Es lógico. Ella aprendió así de niña. La felicidad está en un bocado.

DATOS Estudios: Ciencias Forestales y Administración de Agronegocios.

Esposo: Fernando Alvarado, economista agrario.

Hijos: Tini (32) y Tino (31).

Barrio: San Borja.

Tienda: BioZenda, cuadra dos de Pedro Venturo, Surco.

Bioferia de Surco: Plaza Mayor de Surco Pueblo.

Bioferia de Miraflores: Parque Reducto N° 2. Sábados 8 a.m.-2p.m., en las dos bioferias.

Fuente: Diario el Comercio, 29 de mayo

Una alternativa orgánica En Lima existen cerca de 50 pequeños agricultores que se dedican a cultivar y cosechar productos orgánicos. Estos se cercioran de que el alimento crezca sin ninguna alteración química y controlan los riesgos y las plagas con sustancias biodegradables. A continuación conozca el cuidadoso proceso que se necesita para que usted pueda consumir un producto natural con todos sus nutrientes, vitaminas y minerales, completamente libre de preservantes.

Por Isabela Ponce Ycaza La Republica / Fotos José Loo Corta la raíz con un afilado cuchillo mientras sostiene con delicadeza las hojas de una verde lechuga.

La sacude y la coloca dentro de la jaba junto a otras cuatro hortalizas. Se dispone a repetir la acción pero se detiene, y mientras señala unas manchas pequeñísimas en el extremo de una hoja explica: “Por ejemplo, esta ya no puede pasar porque ya está floreando; la uso para hacer compost nomás.

Solo selecciono las que están perfectas, así bien verdes y limpias”. Con redecilla en el pelo, botas plásticas hasta las rodillas y tierra en las uñas, Carmen Enríquez levanta el cajón con los vegetales que acaba de cosechar. Camina con cuidado entre las hileras de sus cultivos y llega a la cochera de su casa –en Carapongo, Huachipa– donde yacen el resto de jabas con hortalizas. En el piso de cemento también están cuatro grandes lavatorios con agua en los que Carmen coloca las lechugas, una por una. Las remoja, revisa que no tengan tierra, las vuelve a remojar y luego corta un poco el tallo. “Así es este trabajo, señorita. Todo tiene que quedar muy bien. Al comienzo se me hacía difícil pero ya me acostumbré. Y me gusta”.

Ese “trabajo” al que Carmen se refiere es el cultivo de productos orgánicos que, según la misma agricultora de 53 años, es mucho más minucioso que el cultivo tradicional. Recién hace tres años se decidió por este tipo de agricultura que la define como “muy rentable pero mucho más trabajosa también”. Los lunes, miércoles y viernes se levanta alrededor de las 4 de la mañana, cosecha lechugas, betarragas, culantros y albahacas que ya están maduras; las lava, las coloca en jabas y las entrega al primer camión recogedor que llega a las 7 de la mañana. El otro transporte llega a las 10 y media, y una vez que despacha el segundo pedido regresa a su chacra para revisar que el resto del cultivo esté sano.

Mientras señala unas botellas plásticas con un líquido amarillo que se encuentra entre las plantas, explica que es un control antiplagas que ella misma preparó. “Si veo que hay un agujero en una hoja de una lechuga, por ejemplo, debo buscar el gusanito y sacarlo; no puedo echarle pesticida ni nada como hacía con mis anteriores cultivos”, explica. Aunque afirma que todavía le falta mucho por aprender, Carmen conoce exactamente cómo manejar sus 500 metros de hortalizas orgánicas. Todo lo que sabe lo aprendió gracias a la capacitación que recibió en el Centro Internacional de la Papa.

Como ella, cerca de 80 agricultores tradicionales de la zona de Carapongo también se inscribieron en este proyecto de producción orgánica que se inició hace 5 años.

Solo 15 –de los 80– culminaron toda la capacitación y hoy son 9 agricultores los que se dedican de lleno a estos cultivos alternativos y conforman la Asociación de Agricultores Orgánicos de Carapongo (Agrocosanaca).

Venta segura Víctor Cuba, presidente de Agrocosanaca, cree que la mayoría desertó del proyecto porque querían ver resultados inmediatos.

“Como el trabajo del suelo para los productos orgánicos es más laborioso, muchos no tuvieron la paciencia de esperar y decidieron retornar a sus cultivos tradicionales”. El agricultor lamenta que ellos no hayan continuado porque asegura que perdieron “muchísimo” por no intentarlo. No solo por el tema de que es un producto más sano, opina, sino porque “nos da más dinero, es un ingreso fijo y rentable, nos va mucho mejor”.

Como representante de la asociación, él se encarga de asesorar a los agricultores cuando tienen alguna duda sobre el manejo de las plantaciones. Por lo general son preguntas sobre control de plagas o fertilizantes ya que ellos saben que bajo ninguna condición el suelo ni la planta deben ser alterados por un material que no sea natural.

“Tienes que cuidar tu producto para mantenerte en este negocio; es el costo que tienes que pagar pero vale la pena. Lo bueno es que tienes un precio estable: sabes que siempre vas a tener quién te compre”, confiesa Leonarda Romero, quien ha sido agricultora toda su vida pero recién hace 5 años trabaja cultivos orgánicos.

Toda la producción de Agrocosanaca se vende a dos empresas: Ecológica Perú y Vista Valle. Julio Meneses, supervisor de campo de Ecológica Perú, explica que los controles de calidad que les exigen a los agricultores son muy altos. Él recorre los cultivos –ubicados en la cuenca del río Lurín, Pachacamac, Manchay Bajo– de los proveedores que están agrupados en cinco asociaciones, con 8 agricultores cada una. “Los visito sin previo aviso para verificar que realmente cumplen con todas las medidas establecidas. Si es que no lo hacen, la cadena se interrumpe porque el camión repartidor no acepta el producto que está manchado o de mala calidad, y el supermercado que hay que abastecer ya no lo recibe tampoco”, explica.

El transporte que recolecta las hortalizas limpias las lleva a una pequeña planta de producción en la que se las pesa y empaca. El peso debe ser también exacto ya que, si es menor, el supermercado no lo acepta. “Hay veces que tenemos que compensar las hortalizas más livianas con más hojas, y al final pesan más de lo que nos solicitan, pero igual se las vende al mismo precio”, dice Germán Tichihuanca, jefe de la planta de Orgánica Perú.

Negocio prometedor Todo el proceso minucioso, desde el cultivo, pasando por el lavado hasta el pesado y la entrega, se realiza en una pequeña escala. “Por eso sigue siendo más caro porque, como la producción es baja, solo hay mano de obra, nada de maquinaria, aumentan los costos”, explica Julio Meneses, de Ecológica Perú.

Pero el gasto extra para adquirir estos alimentos es, a la larga, una inversión. Henry Vera, dueño del restaurante orgánico Alma Zen y organizador de la Bioferia de Miraflores, opina que la diferencia de precios entre un producto orgánico y uno tradicional no es tan alta al compararlos con el verdadero precio que se está pagando: la salud. “Cuando comes un producto tradicional no te estás comiendo el producto verdadero. Por ejemplo, por fuera los tomates tradicionales se ven todos del mismo tamaño, del mismo color, por un tema de estandarización; se ven bien. Pero cuando lo muerdes, como ha sido edemizado, ese tomate no tiene casi nutrientes y sabe a pura agua”.

La agricultora Carmen Enríquez conoce perfectamente los beneficios de lo orgánico en la salud.

Confiesa que está contenta de ser parte de la cadena de producción porque reconoce que, además de contribuir para que más personas se alimenten de manera sana, ella se beneficia económicamente. “Si más agricultores conocieran que el negocio es rentable, también se sumarían; y, por otro lado, si más personas supieran de los beneficios nutritivos, los consumirían”. ¿Qué es un producto orgánico?

1 El suelo. La tierra en la que se cultivan los productos orgánicos no se altera con ningún tipo de fertilizante químico (clorados, fosforados) sino que se trabaja naturalmente. Generar un suelo apropiado puede tardar hasta tres años.

2 Abono. Para nutrir el suelo se utilizan fertilizantes naturales como el compost. Puede prepararse con desechos de animales como el guano de caballo o de codorniz y con los residuos de otras plantas, flores y frutos.

3 Control. Para combatir las plagas que afectan los cultivos, se utilizan macerados que son preparados a base de otros frutos y plantas como ajo y ají. Por eso es indispensable identificar el tipo de bicho o bacteria que amenaza al cultivo. No se utilizan insecticidas genéricos.

4 No contaminan. No existe un impacto ambiental negativo porque se respeta el proceso natural del medio ambiente. Como el riego carece de fertilizantes, las aguas residuales tampoco dañan los suelos.

5 Perecibles. Su tiempo de vida es más corto que un producto tradicional porque no tienen ningún preservante para mantenerlo y conservarlo.

6 Pequeña escala. Por lo general los cultivos de estos productos están a cargo de la mano del hombre y en algunos casos se emplea maquinaria liviana. Jamás pesada. Por eso es una producción micro. ¿Dónde comprar? 

Bioferia. Todos los sábados de 8:30 am a 2:30 pm en el parque Reducto de Miraflores. Esta es una feria con 46 stands de diferentes alimentos orgánicos. Se puede encontrar desde tomates, yogurts, mermeladas, panes, hasta preparados como soufflés y tortas de chocolate.

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Punto Orgánico. Ofrece todo tipo de productos orgánicos, hasta pollo, huevos y lácteos de vaca y cabra. Avenida La Mar 1163, Miraflores. Teléfono 2210966. C.C. La Rotonda I, Tda. 121, Av. La Molina, La Molina. 3484646 .

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Alma Zen. Es el único restaurante orgánico certificado de Latinoamérica. Está ubicado en Recavarren 298, cuadra 4 de José Gálvez, Miraflores.

PRODUCTOS ORGÁNICOS A DOMICILIO Si desea tener estos productos en la puerta de su casa, tiene las siguientes opciones: - Biohuertos del Manantial – 991661719 – pedidosverdearte@gmail.com - Biodelivery – www.biodelivery.pe - La canasta de Huampaní–verduras y lácteos orgánicos - María Teresa Uranga-mati@huampani.org 479-2275 o 497-1071 Enfoque / Son más rentables José Carlos Álvarez Merino Ingeniero experto en ecología y ambiente, y desarrollo de nuevos productos

El segmento de la población que va cuidando su salud, que va teniendo conciencia ambiental, está creciendo. Es una tendencia mundial, como lo señala Naisbitt&Aburdene; en nuestro país por lo general llegan tarde las tendencias pero este mercado de lo orgánico no solo puede empezar a crecer dentro del Perú, como lo está haciendo, sino que tiene un mercado potencial afuera. Los productos orgánicos son rentables porque, debido a que crecen naturalmente en una tierra sin alteraciones químicas, son adecuados para adaptarse a los cambios climáticos actuales. Si se presentasen drásticos cambios, los grandes cultivos se echarían a perder más fácil y recuperarlos es mucho más difícil por la escala de producción y porque la tierra donde crecen ha sido alterada tantas veces que la reacción frente al cambio es incierta. El producto orgánico será al final más rentable que el tradicional.

Fuente: La Republica

22 puntos donde encontrar alimentos ecológicos En Santiago de Surco 1. BioZenda ' una vía al consumo responsable y la salud espiritual' Los mejores productos agroecológicos y de comercio justo de la BioFeria Centro Comercial Venturo (Av. Pedro Venturo 218, tienda C-101; Surco. continuación de Av. Villarán, cruzando la cuadra 45 de Av. Aviación) Teléfono 448 1 654 Lunes a sábado, de 9.30am a 8pm 2. Mi Mundo Ecológico 'cuidando el planeta y a los que amamos' Prendas en algodón ecológico Earth-Tots, cosméticos Weleda, copas menstruales, toallas femeninas Eco-Warmi, juguetes en madera La Caobita y joyas ecoamigables. Acepta pagos con Visa Centro Comercial Venturo (Av. Pedro Venturo 218, tienda C-101; Surco. continuación de Av. Villarán, cruzando la cuadra 45 de Av. Aviación) Lunes a sábado de 10am a 6pm 3. BioFeria de Surco Plaza Mayor de Surco Pueblo Calle Batalla de Ayacucho Todos los sábados de 9am a 4pm

En Magdalena del Mar 4. Campos de Vida. Naturismo de los Andes Jr. Leoncio Prado # 493 Magdalena (espalda de la Iglesia Sagrado Corazón de Jesús) Teléfonos: 460 8578 / 263 2947 Lunes a viernes de 9.30 am a 7.30 pm Sábados de 9.30 a 5.00pm www.camposdevida.com Harinas de coca, maca, algarrobo, alcachofa, cañihua, mashua negra, kiwicha, tarwi, tocosh; café de algarrobo, café de mashua; hojuelas de quinua y mixtas. sal marina, sal con especias. Mermeladas con yacón o stevia. Jarabe de cabuya, multimiel, Poderoso Secreto del Inka.

En Lince 5. BioTienda Frutos de la Tierra Prolongación Iquitos 2509, Lince Altura cruce de Javier Prado Este y Paseo Parodi Hierbas medicinales. En Biotienda Frutos de la Tierra tienen hierbas y flores deshidratadas, así como ungüentos, jabones, extractos, filtrantes, aceites y jarabes hechos de estos insumos. Servicio delivery a partir de S/.35. Teléfonos 221-0052. Nextel: (99) 815*8751 E-MAIL bio.frutos.dlt@gmail.com

En Miraflores

6. BioFeria de Miraflores Parque Reducto No. 2 Av. Benavides y Via Expresa Todos los sábados de 8.30am a 2.30pm 7. Punto Orgánico Tania Duarte <ermititania@hotmail.com> Punto orgánico es una alternativa a la Bio Feria de los sábados, por eso estará abierto de lunes a viernes, de 8.30 a 7.30. Y aceptamos VISA! Estamos en Av La Mar 1163, Miraflores. Justo en el semáforo antes de 5 esquinas. Telefono 221 0966 8. Arbol de la Vida Programa de Nutrición, Preparación de Alimentos vivos, Venta de productos orgánicos, Kundalini Yoga, Kundalini Pre y Post Natal Mariano Odicio 432, Miraflores, L-19, Lima Perú 2417696 - 998125929 9. Mi Parcelita Bio Entrega Tienda de alimentos orgánicos De Jeni Martin y Katia Pásara Facebook: http://miparcelitabio.blogspot.com/ El costo mínimo de una canasta es de S/. 50.

Pedidos a: 9934 67308 / 9597 67379 parcelita.pedidos@gmail.com 10. Arte y Café. Tienda de Comercio Justo Artesanías exclusivas y alimentos ecológicos directamente del productor al consumidor "Disfrute de un exquisito café y del arte hecho a mano" El comercio justo promueve una relación armoniosa entre productores, consumidores y naturaleza Calle Alfonso Ugarte No. 355 - Miraflores al costado del Parque del Teatro Marzano). Atendemos de lunes a domingo, de 10 am a 8pm. tiendaarteycafe@gmail.com Teléfono: 242 - 0313 Promueve: RPCJyCE Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético GRESP Grupo de Economía Solidaria del Perú 11. Eco Zona Tienda que abrió hace casi 6 meses y está ubicada en el Mercado Inca Plaza, tienda 153 en Petit Thouars - Miraflores, frente a Hirahoka, Se vende toda ropa de algodón orgánico para bebes, niños y adultos en general. La administradora es Mariela Mier y el Gerente César Gálvez 12.Alma Zen Restaurante Ecológico Certificado De Mariela Mattos y Henry Vera Recavarren 298, Miraflores, Lima, Perú Tel. 2430474 Email: mariellamp3@hotmail.com 13. Madre Natura 1 Gerente general: Rannenberg Ingrid Jr. Chiclayo 815. Miraflores Telf.: 445 2522 14. Madre Natura 2 Av. Encalada 300. Monterrico Telf: 344 4416

En Barranco 15. La Calandria ro uctos para el uen vivir Lunes a sábado de 10 am a 8pm LA CALANDRIA ya tiene CAFETERÍA en los altos de la bodega.

Cafés, mates, refrescos, jugos de frutas, leche, yogurt con granolas.

Sanguches de aceituna, tofu, pollo, queso, palta, huevo. Queques, alfajores, pyes. Ensaladas de verduras con porción de quinua o menestras. Humitas dulces y saladas. Papas sancochadas con choclo y queso o tofu. Pizzas vegetarianas. Helados Todo por supuesto utilizando productos orgánicos y ecológicos y agua filtrada libre de metales pesados.

Dirige Dina Soldevilla del Prado Calle 28 de julio 202 Barranco (espalda de la Biblioteca del Parque Municipal) teléfono: 248 7951 / Nextel: 822*4297 Búscanos en Facebook como LA CALANDRIA lacalandriabarranco@gmail.com

En San Isidro 16. AVANTARI Centro de Medicina Natural Terapias Naturales: Herbolaria China, Acupuntura, Reiki, Psicoterapia Sistémica, Flores de Bach, Nutrición Constitucional según su fisionomía y metabolismo, Cursos y Talleres de Terapias Naturales.

Calle 29 Nro.126, Corpac. San Isidro (Entre la cdra 11 y 12 Guardia Civil, entrando por la calle 33) PORTON AZUL Teléfonos 2247910 / 994204954 Para turnos de citas Distribuidor Nacional de productos naturales orgánicos de alta calidad 98121*4922 / consultas sobre productos informes@avantari.com http://www.avantari.com www.jikidenreikiperu.com Blog Avantari: http://sachabarrio.blogspot.com/

En Chorrillos 17. Panadería ecológica alemana Los 7 Enanos Panes diversos. DIRECCIÓN Av. Guardia Peruana Mz. L Lote 15, La Campiña, Chorrillos. HORARIO Lunes a sábado de 7 a.m. a 1:30 p.m. y de 3 p.m. a 6 p.m. teléfonos 467-1559 y 652-3908 Facebook Panadería ecológica alemana Los 7 enanos.

En Cieneguilla 18. BioTienda La Huertita Mz 2 lote 4, 3ra etapa, Cieneguilla Alimentos sanos para preparar y ya preparados listos para consumir Cursos para conocer los principios de una biohuerta y su implementación Gimnasia de relajación, jueves 9 a 10am Cursos de Escuela de Vida Sana, 1 vez al mes, jueves, todo el día (informes la 479-9665 / 999 470764) 19. BioFeria de Cieneguilla Todos los domingos de 8.00am a 4.00pm. La EcoFeria Cieneguilla se lleva a cabo en la misma avenida principal de Cieneguilla a unos 300 mts. pasando el puente del Río Lurín.

En Chaclacayo 20. Establo Huampaní Cuenta con una variada canasta de verduras, como acelga, albahaca, alcachofa, apio, betarraga, brócoli, caigua, cebolla (blanca, china y roja), choclo, coliflor, culantro, espinaca, hierbas culinarias, lechuga, manzanilla, nabo, perejil, pimientos, poro, rabanitos, tomate, vainitas, yuca, zapallito italiano y zapallo. También ofrecen leche entera, leche descremada, mantequilla, yogur y crema de leche en envases de vidrio retornables. El servicio delivery es a partir de S/.30. Teléfonos 497-1127 y 4971071 WEB www.huampani.org E-MAIL mati@huampani.org.

En Pachacámac 21. Bio Agricultura Casa Blanca De Carmen Felipe-Morales y Ulises Moreno Cuyes ecológicos. En la granja Bio Agricultura Casa Blanca la energía proviene de los desechos que producen los cientos de cuyes que allí se crían. El lugar es un centro de investigación en agricultura ecológica. También venden diversas hortalizas ecológicas y sus famosos cuyes, pero en la misma granja. Teléfono 231-1187.

22. Don Torcuato De Alfonso Rodas y Pilar Gutiérrez Variedad de hortalizas y flores para ensaladas nutritivas y deliciosas Atiende delivery a hogares, restaurantes, hoteles, catering; consulte a los teléfonos 231-1326 / (99) 417*7326 En el mismo campo funciona el restaurante La Granjita Feliz, que ofrece piqueos y almuerzos usando los productos de Don Torcuato como insumos. A su vez, es una alternativa para que niñas y niños tomen contacto con la naturaleza, conociendo e interactuando con animalitos, paseando en pony y realizando actividades manuales.

Dirección calle 8, manzana K, lote 67, Urb. Casa Blanca Atiende sábados, domingos y feriados, desde las 10am www.dontorcuatoperu.com / www.lagranjitafeliz.com

BIOGASTRONOMÍA MÁS ALLÁ DE LA CRÍTICA GASTRONÓMICA

La hora de la cultura alimentaria PARA LA PERIODISTA LICIA GRANELLO, MÁS QUE UNA SUBJETIVA CRÍTICA DE PLATOS URGE DIFUNDIR INFORMACIÓN GASTRONÓMICA QUE AYUDE AL LECTOR A PENSAR AQUELLO QUE COME Por: Catherine Contreras El Comercio, Domingo 29 de Mayo del 2011 Licia Granello escribió de fútbol durante casi 20 años. Desde 1981 hasta el 2000 su nombre estuvo asociado a la sección deportiva del diario italiano “La Reppublica” (aunque esporádicamente, como pasatiempo, hacía colaboraciones de cocina para el suplemento de los viernes), hasta que entrevistó a Andrei Shevchenko, jugador del AC Milan. “Sentí que podía ser mi hijo… Entonces pensé que debía pasar la página”, recuerda hoy esta comunicadora que llega por primera vez a Lima en su faceta de reconocida periodista gastronómica italiana.

Enfundada en esta pasión a la que dedica ya más de siete años –cada domingo, en el suplemento La Domenica de “La Reppublica”, escribe la página central “I Sapori”–, Licia llegó por primera vez al Perú, junto con los chefs Giancarlo Morelli y Enrico Bartolini (cada uno con una estrella Michelin), para conocer la gastronomía de este país del que sabía poco, pero que a través de amistades peruanas en Milán había conocido en el cebiche, la papa a la huancaína y el ají de gallina.

“Vine a conocer la biodiversidad de los productos peruanos”, confiesa Licia, que también llegó dispuesta a cargar energías (“esta es una temporada para Europa muy baja por la crisis, que no solo es económica sino cultural, de pasión, de pensamiento, porque todo está focalizado en cómo salir del problema”, dice) y empaparse de los colores que encontró, por ejemplo, en el Mercado de Productores de San Isidro.

“Para mí es como abrir una puerta y encontrar un tesoro, una mesa llena de cosas para intentar. Yo podría usar esta técnica con un producto de mi tierra. Esa es la revolución de Ferran Adrià en España. Él dice: „Si tienes en la memoria toda la tradición de tu país y tienes la técnica, el único límite que tienes es la fantasía‟. Y aquí tú tienes los productos”.

COMER CON RESPONSABILIDAD “Yo soy de una familia que siempre comió muy bien, no solo por mi mamá, que era una buena cocinera. Mi papá decía que, aunque no tengamos un centavo en el banco, debemos tener lo mejor sobre la mesa. Eso es también una cultura, porque si comes mal vives mal”, apunta la periodista que se muestra preocupada por la falta de interés por la cultura gastronómica en el mundo, empezando por su país.

“Elegir qué comer es un acto político. Es una responsabilidad que tenemos. No es fácil, porque no hay tiempo o tenemos otras cosas en la cabeza, pero creo que es muy importante”, opina la especialista que defiende la filosofía basada en lo “bueno, limpio y correcto” del movimiento Slow Food, que nació en su país y que desde hace más de un año creó el movimiento I Cuochi dell‟Alleanza, que reúne a 260 cocineros –como Massimo Bottura, que estuvo el año pasado en Mistura– respetuosos de cada elemento de la cadena culinaria y comprometidos en cocinar con „presidios‟, productos protegidos por Slow Food porque están en peligro de extinción. ¿Cuál es la misión del chef hoy?, le preguntamos al escuchar el sentido de su discurso. “Hacer cultura alimentaria en niveles diferentes, en restaurantes con propuestas muy sencillas y precios bajos, o en una cocina elegante. Fui a Malabar, y buenísimo, pero esto no significa que uno tenga que perder el contacto con la realidad, con lo que significa manejar la cocina, tener contacto con la pachamama, la gente, la nutrición que es fundamental en la vida de la humanidad”, dice Licia, preocupada por el perfil de cocineros “rock star”

NUTRACEUTICOS INADECUADA CANTIDAD DE NUTRIENTES

Trigo y arroz desplazan a cereales andinos en el Perú Alto consumo de harinas refinadas afecta dieta y cambia hábitos alimenticios. La papa, que mañana celebra su día, está por encima aunque aún comemos poco

Por: Gonzalo Galarza Cerf El Comercio, Domingo 29 de Mayo del 2011 La espera se había dilatado hasta cumplir casi el segundo mes, cuando apareció. Su arribo al comedor popular Jesús de Nazareth, en El Agustino, fue recibido con reverencia por parte de las socias del local: no tener arroz durante más de 50 días en sus cocinas, en un país en el que cada poblador consume 52 kilos al año, era como si una maldición hubiese caído sobre ellas. “Fue un percance”, se justificaron en el Programa Nacional de Asistencia Alimentaria (Pronaa). La llegada de uno de los alimentos clave para combatir el hambre en los hogares peruanos desató la celebración: prepararon arroz con pollo, papa a la huancaína y sopa de menudencias. El menú de esa tarde podría estar repitiéndose en casi todos los comedores de la capital. Arroz, papa y pollo.

En la última década, el arroz, cuyo consumo cubre el 19% del total de calorías requeridas al día en el hombre,se ha instalado en nuestra dieta alimentaria: de 27 kg per cápita en el 2000 pasó a 52 kg en el 2011. Casi el doble. “El hábito de consumir arroz viene de la década de los 70. El famoso arroz con pollo del gobierno militar. Los hábitos de consumo son un reflejo de lo que se viene impulsando en los últimos 20 años o más”, refiere José Luis Rabines, especialista en cereales y granos del Ministerio de Agricultura (Minag).

En nuestro país, por encima del arroz se encuentra la papa con 83 kg per cápita, aunque hace poco más de 50 años alcanzábamos los 130 kilos. Un poco más arriba del arroz se ubica el trigo importado:

56 kilos per cápita al año. El 2010 batió récord de importación: 1 millón 680 mil toneladas, que se distribuyen en pastelerías y panaderías (68%), pastas (26%) y galletas (6%). “Ha reemplazado a la papa, al maíz, al camote,a la yuca, por tener sistemas de producción y subsidios, como el pollo. Este trigo se consume en costa, sierra y selva. Es difícil de frenar; falta campaña de difusión y educación.

Con importaciones como estas se destruye el sistema de producción nacional”, lamenta Rabines.

En el mundo se consume más el trigo. Después, el arroz, el maíz y la papa. Ese orden, con la variedad de tubérculos, cereales y pescados en nuestro país, podría ser otro. Pero los hábitos alimenticios se forjan con políticas de Estado y a largo plazo, así que acá se come casi lo mismo que en el resto del planeta. Para el doctor Santiago Antúnez de Mayolo, la tragedia del país pasa por adoptar las prácticas hispanas: “En el antiguo Perú todos los años se distribuían anchovetas deshidratadas y el cuy se comía todos los días. Mi dieta en la infancia era la serrana. A esa debemos volver”.

LLAMADA DE ALERTA En el Perú, según cifras oficiales, 3 de cada 10 niños en la zona rural sufren de desnutrición crónica.

Y en el área urbana, 1 de cada 10 niños. Los niveles son altos en el ámbito nacional: 17,9% el 2010.

Arriba de todos, Huancavelica con 44,7%, y abajo, Tacna con 2,4%. Lima alcanza un 6,2%. Y este año, con un presupuesto de S/.630 millones, se estima que la desnutrición crónica se reduzca al 16,4%. “Deberían ser unos 1.000 millones de soles para combatirla más eficientemente”, afirma la asesora de la dirección del Pronaa Sonia Soler.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) lo ha anunciado este mes: el hambre y la subnutrición en América Latina y el Caribe afectan a 52,5 millones de personas. Unicef lo denunció años atrás en un informe sobre nutrición en la infancia: “Unos 5,6 millones de niños mueren anualmente debido en parte a que no cuentan con nutrientes suficientes y adecuados”.

La desnutrición crónica es un indicador del nivel del desarrollo de un país, es el argumento oficial.

Pero hay otros factores más allá de los niveles de educación de la madre, los sistemas de agua y saneamiento y los servicios de salud: “Los productos no llegan debido al poder de un reducido grupo que maneja el mercado de alimentos. Hay cosas medio descabelladas que pasan acá. Tenemos una producción increíble de pescado que no se aprovecha”, señala Rabines.

En España, sin ser país productor, se consumen 50 kilos de pescado per cápita. En Japón, 80. Y aquí, apenas 22. La anchoveta, tan promovida por el presidente Alan García, solo se ve en las conservas del Pronaa que llegan a comedores como el Jesús de Nazareth. “Acá poco la comen, hay que combinarla con pastas. Lo mismo que la quinua, la ponemos como salsa en los fideos”, dice Zenaida Zuñiga, fundadora del comedor.

PRIORIDADES DE ALIMENTOS El trigo ha dejado relegada a la quinua (de precio elevado por su poca demanda), cuyo consumo per cápita llega a 1,4 kg. El ex ministro de Salud Uriel García se alarma: “Es increíble que los peruanos sean completamente desnutridos o mal nutridos y obesos. Tienen un exceso de grasa, solo consumen fideítos, pan francés y dulces. Esto aumenta el número de casos de apendicitis. Se debe consumir verduras, choclos, y no fideos ni pan ni arroz pelado”.

La nutricionista clínica Geraldine Maurer rechaza que el alto consumo de harinas refinadas cause apendicitis pero sí llama a consumir nuestros productos. “Debemos comer cereales y tubérculos. Y en lugar de arroz, comer camote, papa, yuca, choclo, quinua. Esas deberían ser nuestras fuentes energéticas principales, no productos importados como la avena y el trigo”. En el Perú recién se está impulsando una ley de seguridad alimentaria para garantizar el derecho a una buena alimentación.

Mientras esperamos que tal proyecto se discuta en el Congreso, el arroz con pollo más papa a la huancaína es servido y saboreado en la mesa.

SEPA MÁS DÍA DE LA PAPA Hoy se puede ir al II Festival de la Papa Nativa en el Parque de la Exposición, en el Centro de Lima.

Mañana, en su día, se desarrollarán otras actividades en el Mercado Mayorista Nº 1 La Parada.

POLÍTICAS

El gobierno, a través de un trabajo multisectorial, presentó una propuesta de lineamientos de política para crear una ley de seguridad alimentaria a fin de enfrentar el hambre y la desnutrición crónica infantil.

Los 15 Superalimentos alimentos fuente de alto poder medicinal ideales de incluir en nuestra dieta 1. Goji (Lycium barbarum); conocido como las pasas chinas de la longevidad; contiene „germanio orgánico‟, el mejor anticancerígeno del mundo; estudios demuestran que poblaciones de zonas con este elemento son longevas y saludables 2. Aguaymanto (Physalis peruviana); también conocido como tomatillo o capulí; su alto contenido de vitamina C lo convierte en un poderoso antioxidante 3. Arcilla de chaco (arcilla de hidralgirita); ideal para liberar al intestino de toxinas acumuladas; indicado también en acidez estomacal y úlceras 4. Apio (Apium graveolens); deshidratado y molido se usa como sal orgánica cuando está contraindicado el uso de sal mineral; es energizante y eficaz contra la presión alta y para prevenir otras dolencias 5. Cacao (Teobroma cacao); considerado el mejor antioxidante del mundo; consumir 7,5 gramos diarios reduce en 27% el riesgo de infartos y en 49% las apoplejías 6. Cúrcuma (Cúrcuma longa); conocido también como palillo; los estudios revelan su poder desinflamante, eficaz previsor del Alzheimer y enfermedades en las articulaciones 7. Coco (Cocos nucífera); fruto de uso muy versátil; recomendado como insumo para preparar la mejor alternativa a la leche materna, entre muchas otras virtudes 8. Camu camu (Myrciaria dubia); fruto de altísimo contenido de vitamina C 9. Sacha inchi (Plukenetia volubilis); gran fuente de omega 3 10. Sal rosada; recomendado por sus 84 elementos esenciales 11. Germinado de trigo; su extracto es un concentrado de minerales y enzimas 12. Ganoderma (Ganoderma lucidum); hongo de múltiples usos medicinales (antitumoral, antioxidante, regulador de la tensión arterial, el colesterol y el azúcar) 13. Maca (Lepidium meyenii); reconstituyente y gran energizante 14. Hoja de coca (Erithroxylum coca); una de las fuentes más ricas de nutrientes; es conocida su capacidad de prevenir y controlar desde la osteoporosis hasta la desnutrición 15. Rayos de sol; son los promotores de la vitamina D en nuestro organismo, una vitamina que permite la absorción del calcio y cuya deficiencia está relacionada directamente a enfermedades como cáncer y esclerosis múltiple Adquiéralos en BioZenda una vía al consumo responsable y la salud espiritual Centro comercial Venturo (Pedro Venturo # 218, tienda C-101. Surco)

COMPETITIVIDAD

Sube la producción nacional de papa En el marco de las celebraciones del Día Nacional de la Papa, el ministro de Agricultura, Jorge Villasante, estimó que la producción de este tubérculo en el 2010 superó los 3 millones 800 mil toneladas, que provienen de 19 regiones.

Este año la cifra puede subir, debido a que cada año hay más demanda de papa por parte de los peruanos, quienes durante el 2010 consumieron 83 kilos por persona. Destacó que la papa se exporta y tiene buena acogida mundial.

Por la soja y el algodón, alarmante deforestación de la selva amazónica de Brasil La deforestación de la selva amazónica de Brasil se ha multiplicado por seis desde el año pasado, según revelan las imágenes satelitales del gobierno brasileño. La mayor parte de la destrucción se ha producido a consecuencia de la quema de grandes extensiones de bosque por parte de agricultuores para el cultivo de soja y algodón.

La deforestación de la selva amazónica de Brasil se ha multiplicado por seis desde el año pasado, según revelan las imágenes satelitales del gobierno brasileño.

Esas fotografías muestran que entre marzo y abril del 2011 se destruyeron 593 kilómetros cuadrados de bosque, frente a los 103 arrasados en los mismos meses del año anterior.

La zona más afectada es el estado de Mato Grosso, centro de las plantaciones de soja de Brasil.

La mayor parte de la destrucción se ha producido a consecuencia de la quema de grandes extensiones de bosque por parte de agricultuores para el cultivo de soja y algodón.

Las cifras se conocen en medio de un intenso debate en el parlamento brasileño, que debe decidir sobre una posible flexibilización de las normas de protección ambiental.

La ministra de Medio Ambiente, Izabella Teixeira, aseguró que las recientes imágenes "han hecho sonar la voz de alarma" para las autoridades. El ministerio anunció en un comunicado la creación de un "gabinete de crisis" para "evitar la tala ilegal" y evaluar la respuesta ante esta situación.

"Nuestro objetivo es reducir la deforestación en julio", dijo la ministra en una conferencia de prensa.

Muncipalidad de Sao Felix Do Xingu, Para, Brasil Las analistas creen que los datos han pillado por sorpresa al gobierno.

El pasado mes de diciembre, un informe gubernamental apuntaba que la deforestación en el bosque amazónico había caído a los niveles más bajos en los últimos 22 años.

En los años 2009 y 2010, la destrucción de bosque fue de 6.500 kilómetros cuadrados. En la década de los 90 llegó a superar los 29.000 kilómetros cuadrados anuales.

Sin embargo, los últimos datos muestran que entre agosto de 2010 y abril de 2011 se ha producido un aumento de la tala del 27%.

Cambios en la normativa

El Congreso de Brasil sostiene un acalorado debate sobre la posibilidad de modificar la legislación para la protección del bosque. Se espera que el asunto se lleve de nuevo a la cámara baja a lo largo de esta semana.

El Código Forestal de Brasil, aprobado en 1934 y modificado en 1965, establece la cantidad de tierra que puede deforestar cada agricultor.

La normativa actual obliga a que el 80% de las posesiones de terreno en la selva amazónica se mantengan como bosque, pero esa cifra desciende hasta el 20% en otras zonas.

Aquellos que defienden un cambio aseguran que la ley impide el desarrollo económico y sostienen que Brasil debe permitir el uso de más tierras para la agricultura.

Sin embargo, los que rechazan esa modificación temen que, en su forma actual, algunos de los cambios propuestos se conviertan en una forma de amnistía para la deforestación que llevan a cabo los agricultores.

La propuesta de flexibilizar la normativa fue impulsada por el líder del Partido Comunista de Brasil (PCdoB, por sus siglas en portugués) y en el Congreso cuenta con el apoyo de un grupo llamado "ruralistas" que buscan el desarrollo del sector agroindustrial del país. www.ecoportal.net BBC www.bbc.co.uk

DEBATE: Perú Libre de Transgénicos "Lo que hace el glifosato es transmitir el SIDA a las plantas".

23/05/11 Por Dra. Graciela Gómez Argentina, Latinoamérica La frase del fitopatólogo Don Huber sólo aumentó el dolor de cabeza provocado por el Dr. Carrasco a Wallstreet y a todas las filiales de las fábricas que producen el agrotóxico. Las denuncias se multiplican en todo el mundo mientras los locales no saben qué inventar para ocultar la verdad y el bidón perforado les inundó desde la Hilux hasta el pabellón Frers.

En otros artículos les hablé de Theo Grataloup, un niño francés de 3 años que conocí mediante el caso de Julieta Sandobal, la beba de Santiago del Estero víctima por la exposición a los agroquímicos.

El caso de Francia fue difundido a través de la cadena TV5 Francia, el medio digital Handicap y la Revista Marie Claire, cuyos fragmentos he traducido para Uds: Entre los herbicidas, fungicidas, insecticidas, Francia es el tercer mayor consumidor del mundo de los plaguicidas químicos. Cada año, los agricultores vuelcan 78.000 toneladas en sus campos, y nueve de cada diez familias tienen más de tres o cuatro pulverizaciones en su casa para erradicar los mosquitos y pulgones. Uso a veces con graves consecuencias.

La revista femenina Marie Claire fue al encuentro de las mujeres víctimas de los pesticidas.

Ellas se instalaron con el pensamiento verde de disfrutar del aire fresco del campo, sin embargo estaban inhalando plaguicidas. Por ejemplo Cristina compró una casa en una aldea Limousin junto a una granja de árboles de manzana rociados con pesticidas en varias ocasiones a la semana.

Durante 18 años respirar eso le provocó diversos problemas de salud, el hipotiroidismo que su médico a vinculado a los plaguicidas. También supo que los antiguos propietarios de la casa que ella hoy habita, cada uno había desarrollado cáncer y su hija de 14 años murió de leucemia inexplicable.

También conocimos a Sabine, que vive en la ciudad de Vienne departamento francés Isere. Fué rociada con Roundup, adquirido comercialmente, cuando no sabía que ella estaba embarazada de unas pocas semanas. Su hijo Theo nació en 2007 con una malformación grave del esófago. Sabine cree que el plaguicida es el causante de la enfermedad de su bebé y se basa en varios estudios científicos serios y recientes sobre el glifosato. ¿Qué le impulsó a dar voz a todas esas mujeres? Debido a que hacen preguntas simples, graves, y que nos conciernen a todos: ¿Por qué Francia? ¿se aplica no el principio de precaución por la prohibición de los plaguicidas o por lo menos los que uno sabe que son peligroso para la salud? ¿Por qué no hay zonas buffer, es decir, zonas de seguridad alrededor de las casas de los agricultores?

Debemos recordar que hay en Francia 350.000 casos nuevos de cáncer por año, una explosión, y que el vínculo entre el cáncer y los plaguicidas se ha demostrado, en particular en 2010 por el Centro de Inmunología de Marsella. Y no es sólo el cáncer.

MC: ¿Los plaguicidas son responsables de muchas otras enfermedades?

Sí. También de insecticidas. Se sospecha fuertemente de la leucemia, el Instituto Nacional de la Salud y de la Investigación Médica (INSERM) y los tumores cerebrales en niños. La Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria y Medio Ambiente (AFSSET) en marzo de 2009 indicaron que "los efectos principales son los residuos de plaguicidas, y también de cáncer relacionados con trastornos de la reproducción y las enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson”.

MC: ¿Sin embargo, muchos pesticidas que para algunos científicos no son peligrosos son contraproducentes?

Sí. Usted debe saber que las autorizaciones del mercado francés son expedidos por el Ministerio de Agricultura, no por su colega de Salud, y los pesticida tienen influyentes grupos de presión.

Podemos hablar de herbicida glifosato, tipo Roundup. Es el más vendido en Francia y en todo el mundo. Decenas de estudios han demostrado que la interrupción del sistema hormonal, la necrosis, el ADN, inducido por defectos de nacimiento ... Los investigadores que exponen su toxicidad no sólo se contradicen con los informes de las empresas industriales que si se publican. El profesor Andrés Carrasco ha recibido amenazas de muerte en su país, Argentina. En Francia, el científico Gilles-Eric Seralini, sufrió una violenta campaña de difamación después de sus estudios que desmienten a Monsanto.

MC: ¿Cuál es la posición del gobierno sobre estos pesticidas?

En teoría, poner un pie en el freno. Francia se ha comprometido a reducir la pulverización de pesticidas en lugares públicos y reducir su uso en la agricultura a la mitad en 2018 "si es posible". En la práctica, esto no sucederá pronto. Desde septiembre de 2010, el Ministro de Agricultura ha solicitado la revisión de este objetivo, durante la aprobación de la ley Grenelle II en mayo del 2010.

Tres años después del lanzamiento del gran debate nacional sobre los problemas medioambientales, los diputados trabajan, entonces en el texto de aplicación “técnica” del Grenelle del medio ambiente.

Aislamiento de los edificios, transformación del transporte urbano, desarrollo de la agricultura verde, protección de la biodiversidad sobre tierra y mar: el texto es una especie de “caja de herramientas” de los compromisos medioambientales recogidos en la ley Grenelle 1.

Muchos observadores ven a estos grupos de presión y fitosanitarias que piensan repetir el escenario de los plaguicidas con el del amianto. Un muro de silencio como para el amianto.

MC: Ustedes, algunas de las mujeres que hemos reunido, ¿tienen dificultades para ser escuchadas?

Sí. Se enfrentan a dos retos principales: establecer un vínculo irrefutable entre la enfermedad y plaguicidas, y que pueda ser creído.

Cristina ha pasado años con su dolor en su pueblo, el objetivo será llevar su caso a los tribunales en 2011.

En cuanto a Sabina, que rociaron un genérico Roundup en su jardín y cuyo hijo nació con malformaciones, envió cartas por correo a cuatro ministros y el presidente de la república, sin ningún tipo de respuesta. Su hijo de tres años ya ha tenido 36 cirugías.

En América, los países latinos y en EEUU las cosas no son diferentes. En abril pasado la revista Alternet publicó una nota donde se pregunta ¿Por qué las nuevas pruebas en el herbicida más utilizado de Monsanto están siendo silenciadas?

Don Huber un profesor jubilado de fitopatología de la Universidad de Purdue y U.S. coronel del Ejército, no buscó la fama cuando escribió una carta confidencial al Secretario de Agricultura Tom Vilsack, nombrado por Barack Obama. Exigiendo pruebas de un organismo microscópico que aparece en concentraciones elevadas en el maíz y la soja genéticamente modificada Roundup Ready y "parece tener un impacto significativo sobre la salud de las plantas, los animales y, posiblemente, los seres humanos." Huber pidió ayuda a Departamento de América del Norte para la Agricultura (USDA) para investigar la cuestión, pero un mes después de enviar la carta, su contenido se filtró en Internet, y pronto se convirtió en un fenómeno en la web.

Según el Centro Nacional de Información sobre Pesticidas, el glifosato es visto como inofensivo: usted rocía las plagas, se mueren, el glifosato se ha ido, y no hay daño al medio ambiente. Pero Huber dijo que esto no es cierto.

En 1980 surgieron evidencias de que "Lo que hace que el glifosato es esencialmente transmitir el SIDA a las plantas. "Al igual que el SIDA, que paraliza el sistema inmunológico de los seres humanos, el glifosato hace que las plantas no se puede crear defensas contra los patógenos en el suelo. Sin sus mecanismos de defensa en funcionamiento el glifosato tiene un impacto sobre los microorganismos del suelo, ayudando a algunos y perjudicando a otros. Además, el glifosato permanece en la partícula de suelo con destino a un tiempo y puede ser liberada después a través de corrientes agrícolas como fertilizante de fosfato. "No es raro encontrar 1.3 kg de glifosato por hectárea en los suelos agrícolas en el Centro-Oeste," dijo Huber, señaló que esto representa 3.1 veces la cantidad normal de glifosato aplicado a una zona agrícola en un año.

Los productores no pueden esperar entre tres y 10 años para que alguien pueda encontrar financiación con el fin de completar la investigación de este organismo. La falta de investigaciones independientes sobre los transgénicos y la renuencia de las revistas académicas EE.UU. publicación de estudios críticos sobre el glifosato y los OGM, y el bloqueo informativo casi total en la carta que se filtró de Huber.

El área de los plaguicidas, muestra un excelente estado de salud: más de dos millones de euros en volumen de negocios en 2009, sólo en Francia. América no es la excepción, donde las multinacionales legislan, gobiernan y succionan nuestros recursos. Eso es de lo que no se habla en los programas de los próximos candidatos, para quienes la verdad incómoda hay que cajonearla hasta que pase el temblor. Mal que les pese, será su pesadilla y un tsunami para su próxima gestión. www.ecoportal.net Publicado y enviado por Ecos de Romang http://ecos-deromang.blogspot.com/

MISCELLANĔUS

Acampada barcelona: V de Victoria Josep María Antentas y Esther Vivas El movimiento ha vencido su primer pulso represivo. El intento de desalojo, este viernes 27 de mayo, de la acampada de plaza Catalunya en Barcelona, la segunda más grande hasta ahora de todas las que hay en el Estado español, se ha saldado con un rotundo fracaso.

Una semana después de que el movimiento derrotara políticamente la prohibición de la Junta Electoral Central de realizar manifestaciones durante el día de reflexión, 21 de mayo, y el día de las elecciones, 22 de mayo, este viernes por la mañana a primera ahora, la policía catalana ha intentado desalojar el campamento de plaza Catalunya. Detrás de la intervención, un pretexto ridículo y muy poco creíble: facilitar la operación de limpieza de la plaza.

Una presencia policial abrumadora cerró los accesos a la misma, reteniendo en su interior a unas trescientas personas, para permitir que la brigada municipal de limpieza empezara a desmantelar el campo. Más de un par de miles de personas acudieron en solidaridad con las y los acampados, consiguiendo “reconquistar” la plaza y forzando la retirada de la policía. La brutalidad policial durante el intento de desalojo no ofrece duda alguna. A pesar de las mentiras del Consejero de Interior del gobierno catalán, Felip Puig, las imágenes hablan por sí solas. También lo hace el resultado: más de cien heridos, uno de ellos muy grave. ¿Provocación policial? ¿Error de cálculo? Sea como sea lo cierto es que el movimiento ha obtenido una victoria política muy importante. La imagen de un nervioso Felip Puig respondiendo a los periodistas en su comparecencia ante la prensa era un signo claro del fiasco político y policial del gobierno catalán. Más allá de la “reconquista” formal de la plaza, el triunfo ante esta primera tentativa represiva ha dado aún más fuerza y energía a los activistas y no ha hecho sino aumentar las simpatías hacia ellos de la mayoría de la población. Perdiendo centralidad mediática esta última semana, una vez pasadas las elecciones municipales y regionales, el ataque policial a la acampada de Barcelona ha dado de nuevo una importante visibilidad al movimiento de l@s indignad@s.

Más de 12.000 personas, según datos de los medios de comunicación, llenaban hasta los topes plaza Catalunya en la concentración de las 19h y durante la cacerolada de las 21h de este viernes 27.

Antes, a las 17h, varios miles participaron en la marcha contra los recortes a la sanidad pública, convocada por la plataforma de trabajadores de la sanidad “Indignados e indignadas”, que partió del monumento a Colón y culminó su entrada triunfal en la plaza Catalunya. Sin duda alguna, la asamblea celebrada al final de la jornada ha sido la más masiva desde que empezó el movimiento.

Los eslóganes más coreados en la misma transmiten un mensaje político muy claro: “De plaza Catalunya no nos moverán!”, “Felip Puig dimisión”, “Aquí empieza la revolución!”. Las concentraciones en el resto de acampadas del Estado español han sido también más numerosas que las de los últimos días. La solidaridad antirepresiva da un nuevo impulso al movimiento, después de una semana en la que el cansancio se ha ido acumulando.

Es imposible saber hasta cuando duraran las acampadas y asambleas en las plazas, pero éste no es un movimiento coyuntural ni aislado. Es la punta del iceberg de un malestar social acumulado que empieza a transformarse en movilización. Una primera sacudida social hacia una previsible nueva oleada de movilizaciones de las que la manifestación del 15 de mayo (15M) y las acampadas actuarán de lanzadera, tanto más potente como mejor se desarrolle y más buen resultado tenga el movimiento actual (para un análisis más de fondo sobre el movimiento ver nuestro artículo previo “La rebelión de l@s indignad@s. Notas desde la plaza Tahrir de Catalunya”).

Las acampadas y ocupaciones de plazas no deben analizarse como un fin en sí mismo. Actúan ahora mismo simultáneamente de referente simbólico y de base de operaciones, de palanca para propulsar movilizaciones futuras y de altavoz para amplificar las luchas en curso. Durante toda la semana, varios sectores en lucha han participado en las actividades de nuestra particular “plaza Tahrir” en Barcelona, entre ellos: colectivos a favor del derecho a una vivienda digna y familias amenazadas de desahucio, trabajadores de Telefónica en lucha ante el anuncio de la empresa de despedir a 6000 personas y estudiantes y trabajadores universitarios en protesta contra los recortes en la enseñanza superior, cuya movilización el pasado jueves 26 es más que meritoria teniendo en cuenta que estamos a final de curso y en vísperas de los exámenes.

Casi dos semanas después del 15M y del comienzo de las acampadas, el movimiento de nuestro pequeño “mayo del 2011” tiene ante sí varios retos. El primero, seguir territorializándose, alimentando las asambleas en los barrios y ciudades y favoreciendo la autoorganización popular. El segundo, incrementar los esfuerzos para buscar lazos con la clase trabajadora, las empresas en lucha y el sindicalismo combativo y mantener así la presión sobre los sindicatos mayoritarios, desconcertados por un movimiento que no esperaban y que cuestiona radicalmente su orientación hacia la concertación social. El tercero, culminar el impulso de las acampadas con una fecha unificadora de movilización potente en el conjunto del Estado español y, en la medida de lo posible, a

escala internacional. De ahí la necesidad de empezar a trabajar en el 19 de junio como fecha de movilización global lanzada por la acampada de Barcelona.

La jornada de hoy ha sido decisiva para insuflar energías, despertar nuevas solidaridades y redoblar los motivos de la indignación. Conviene ahora pensar colectiva y estratégicamente en el siguiente paso.

Josep María Antentas es profesor de sociología de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB).

Esther Vivas es miembro del Centro de Estudios sobre Movimientos Sociales (CEMS) de la Universitat Pompeu Fabra (UPF). Ambos son autores de "Resistencias Globales. De Seattle a la Crisis de Wall Street" (Editorial Popular, 2009) y participantes en la acampada de plaza Catalunya. + info: http://esthervivas.wordpress.com

ELECCIONES: SEGUNDA VUELTA

Obispos piden respetar derecho al voto libre Posición. Conferencia Episcopal se pronuncia a pocos días de las elecciones. Clero pide a candidatos y electores que no se repitan conductas antidemocráticas, violaciones a DDHH y corrupción.

A pocos días de las elecciones, la Conferencia Episcopal manifestó que “es el momento de pensar no solo en los beneficios individuales o grupales, sino en el desarrollo del país”, por lo que convocó a los peruanos a emitir su voto el próximo 5 de junio “con responsabilidad y convicción por la opción que cada uno considere justa y válida”.

Mediante comunicado, los obispos lamentaron cómo se lleva a cabo la campaña electoral (con pugnas y actos violentos de parte de los partidarios de ambos candidatos) e hicieron un “ferviente llamado para que en estos últimos días de campaña se viva un clima de respeto, tolerancia y concordia para facilitar el deber y el derecho a votar libremente”.

Tras reflexionar sobre lo que implicaría ignorar nuestra historia en la construcción del futuro, el clero eclesiástico pidió a los candidatos Ollanta Humala y Keiko Fujimori, así como a los electores, “que en nuestro país no se repitan conductas antidemocráticas, violaciones de los derechos humanos, indebidas estatizaciones, corrupción, amenazas a la libertad de expresión y modelos de desarrollo que solo puedan traer atraso y pobreza al país”.

En el marco de ese compromiso, la Conferencia Episcopal señala que el desarrollo social debe fundarse en el respeto y promoción de la persona humana y sus derechos, y debe generar la participación de todos en los servicios básicos de salud, nutrición, agua, educación, vivienda y seguridad, especialmente de los más necesitados.

Finalmente, respecto a la responsabilidad de los medios de comunicación y los periodistas, los obispos destacaron que todo ciudadano merece respeto e información veraz, por lo que les pidieron que informen “con la máxima responsabilidad, diferenciando su propia opinión de la objetividad de la información”.

Reafirman rol de ayuda a pobres El Clero Eclesiástico que preside el arzobispo metropolitano de Trujillo, Miguel Cabrejos Vidarte, asimismo, reafirmó la disponibilidad de la Iglesia Católica de proclamar la defensa de la vida, desde su concepción hasta la muerte natural, e indicar el valor de la familia como célula esencial de la

sociedad. Y por eso, señala, colabora con el país en su desarrollo histórico, cultural y moral, como lo reconoce la Constitución Política del Perú.

Los obispos destacan que por estas razones no se puede olvidar que “la Iglesia Católica cumplió, cumple y seguirá cumpliendo un importante rol de respeto y valoración en todos los estratos de nuestra sociedad, especialmente con los más pobres y en los lugares más alejados del país”.

MIS RAZONES por Renato Cisneros La noche del 5 de junio del 92 nos fuimos a dormir en casa sin recuperarnos de las espeluznantes escenas propaladas por la televisión acerca de lo ocurrido en canal 2. Un camión de la Marina, utilizado como coche bomba, había hecho estallar las instalaciones de ese medio. Tres personas murieron. El hecho se le atribuyó a Sendero Luminoso. Tiempo después, sin embargo, el dueño del canal, Baruch Ivcher, diría lo siguiente respecto del atentado: “la mano fue de Sendero, pero la planificación fue del SIN”. Tras favorecer al régimen fujimorista por años, el canal 2 había pasado a enfrentarlo con permanentes denuncias sobre los ingresos de Montesinos y el caso de Leonor La Rosa. Aquella bomba, entonces, dentro de la tesis de Ivcher, parecía un duro escarmiento por su cambio de posición.

La madrugada del 6, mientras dormíamos, un ruido fortísimo estremeció nuestra casa de Monterrico.

Todos –mis papás, yo, mis dos hermanos– nos levantamos asustados, perplejos. Recuerdo el miedo que sentimos, la nube de humo, el olor a pólvora quemada que llegaba desde el frontis hasta las habitaciones. Avanzamos por los pasillos en pijama. Solo unos pasos nos separaban de un espectáculo que jamás olvidaré: un inmenso forado en el jardín, puertas y ventanas rotas, muros derribados, vidrios y barro por todas partes. Nos quedamos mirando los unos a otros, con iguales dosis de asombro y rabia. Alguien acababa de lanzar dinamita en nuestra casa. Pudo morir cualquiera. Afuera, una inscripción aparecía fresca en el cemento: M-R-T-A. Mi padre volteó y nos dijo: “los terroristas no te amedrentan, te matan. Esto es cosa de Montesinos”. Nunca lo había visto tan desconcertado.

Días antes, él, en su condición de general en retiro y ex ministro del Interior y de Guerra, había hecho duras declaraciones en distintos medios contra el gobierno de Fujimori, y muy especialmente contra Montesinos y los generales Hermoza Ríos y Pérez Documet, subrayando su responsabilidad en los crímenes de La Cantuta y Barrios Altos. El SIN reaccionó. De pronto, en mi casa comenzaron a sucederse llamadas telefónicas intimidatorias, de cuya violencia y procacidad puede dar fe mi madre.

A nosotros se nos prohibió levantar el auricular. Mi papá, molesto, siguió declarando contra Montesinos. Fue valiente, o quizá irresponsable, no lo sé. En todo caso, estoy seguro de que ese miserable cartucho arrojado de madrugada fue una respuesta directa a sus críticas, un cobarde intento por silenciarlo. Un calco, en menor escala, de lo ocurrido en canal 2 un día antes.

En enero de 1993, 19 generales en retiro, encabezados por mi padre, protestaron por los maltratos que recibieron los militares implicados en el fallido intento de golpe de noviembre del 92. La protesta se materializó en una carta dirigida a Hermoza Ríos. Mi padre entonces fue reprimido mediante un proceso en el fuero privativo de Justicia Militar, por un delito inventado, inédito: «ultraje a la Nación e insulto al superior».

En enero del 94, cuando el cáncer ya lo carcomía, mi papá solicitó ser atendido en el extranjero, apelando al plan de cobertura médica a que tiene derecho todo general de división con más de 35 años de servicio. Hermoza Ríos no solo le negó esa posibilidad, sino que burocratizó el acceso a las medicinas que le correspondían. Al año siguiente, mi padre, Luis Cisneros Vizquerra, se murió en el segundo piso de Neoplásicas. Los médicos dijeron que falleció de cáncer. Yo creo que lo mató la decepción.

Alberto Fujimori consintió un régimen nefasto en el que cosas como estas ocurrían todo el tiempo.

Mucha de la gente que lo rodeó hoy colabora con su hija Keiko. Y así como he oído a varias personas decir que tienen razones personales para votar por ella, pues estas son algunas de mis razones para no respaldarla.

Diario 16

“Los broadcasters creen que libertad de expresión es el derecho a ifamar(…)”

Dom, 29/05/2011 - 08:52 Es una de las pocas voces independientes, honestas y al mismo tiempo frontales del periodismo peruano. César Hildebrandt, el director del semanario Hildebrandt en sus trece, es también un agudo observador de la coyuntura política. Aquí habla de los candidatos y del papel que están jugando los medios de comunicación.

Por Flor Huilca / Domingo de La Republica La prensa extranjera se sorprende de la parcialización de los medios y el desequilibrio informativo. ¿Qué piensa usted?

–Si uno viene como turista informativo y exige objetividad absoluta y neutralidad suiza, entonces estamos de acuerdo, pero habría que preguntarle a un corresponsal de El País si se sería neutro en el caso de que Blas Piñar o algún personaje vinculado directamente al franquismo fuera candidato, o a un periodista de Le Monde, Le Figaro, si la neutralidad absoluta debería ser para juzgar a un movimiento neonazi o a un movimiento de extrema derecha con Jean-Marie Le Pen. Mientras no se confunda información con opinión, no se tergiversen los hechos y no se mienta, los periódicos tienen todo el derecho de asumir un punto de vista, sobre todo cuando consideran que el país está en peligro; y, en este caso, está en peligro.

–Es que no han asumido un punto de vista, ahora son parte de la campaña.

–Ese es un asunto que tiene que ver con la calidad de la prensa peruana, que está bien venida a menos porque los periodistas, en la mayoría de los casos, se han convertido en empleados del patrón, y es el patrón quien decide la agenda, los temas, lo vetos, a quién hay que levantar y a quién hay que demoler. La ideologización extrema de la campaña no es de los periodistas sino de los dueños de los medios, y en el caso de los que defienden a Keiko tienen un claro objetivo: que nadie toque este sistema, y ella les asegura eso, según ellos.

–¿Y los que apoyan a Ollanta? Porque también hay medios que están a su favor.

–Son una minoría. En ese caso se trata de posiciones que evidentemente no les reditúan ningún poder porque es precisamente Humala quien se propone hacer algunos cambios cualitativos en el sistema. En ese caso veo una suerte de romanticismo periodístico y „ovejanegrismo‟ –si cabe el neologismo–. Prefiero ser mil veces oveja negra que un borrego blanco, y la prensa peruana está llena, en este momento, de borregos y de balidos con b y con v.

–¿No le llama la atención que medios que en el 2000 jugaron un papel a favor de la defensa de la democracia como El Comercio y Canal N ahora estén en la otra orilla, en el mismo lugar en el que estaban los diarios de 50 céntimos?

–Habría que ver si El Comercio ya no cuesta 50 céntimos. Temo que empiece a costar 50 céntimos cualitativamente hablando. En realidad El Comercio debería regalarse porque ya se regaló. Me sorprende que un periódico de la historia y la tradición de El Comercio se entregue de un modo tan promiscuo a los designios no de un partido político, no de un frente popular, no de una plataforma programática, sino de una auténtica pandilla de retornados que vienen desde la cárcel como el señor Víctor Joy Way, hasta el oportunismo más absoluto como el señor Rafael Rey, pasando por el señor Jaime Yoshiyama, el señor Jorge Trelles alias “matamos menos” y el señor José Chlimper que amenaza a los portuarios con balearlos si hacen huelga prolongada. Es el pasado hoy. No entiendo lo de El Comercio, aunque sí intuyo que se trata simplemente del billetón, para decirlo en términos criollos; al final es el billetón.

–No solo es El Comercio. Están tam ién otros iarios que han opta o por…

–En general es la prensa conservadora, que es la gran mayoría, la que se ha sumado a la campaña de Keiko, pero sobre todo se ha sumado a la anticampaña, la campaña de demolición y de asesinato moral de Humala, a quien le reprochan mil cosas que va a hacer. Es curioso porque se le reprocha lo

que va a hacer, y a la señora Keiko, que es testaferro de su padre, nadie le hace preguntas en torno a lo que ya se hizo y lo que se puede prever que repetirán. Hay un tratamiento tan asimétrico, tan absolutamente desproporcionado que, me imagino, también habrá sorprendido a los corresponsales extranjeros.

–¿Qué ha pasado allí? Antes al menos era claro que había dinero en la salita del SIN. ¿Ahora alrededor de qué se han reagrupado?

–Es el dinero; el aglutinante es el dinero, no hay ningún misterio. Lo que ellos quieren es representar de un modo muy beligerante los intereses de las grandes empresas nacionales y trasnacionales que están detrás de este modelo. Ni siquiera es García el que lo encarna; es todo este tramado corporativo que está instalado y que no quiere que nada se mueva. Es casi casi el Estado catatónico, la cadaverización del país, volver al país una suerte de momia inmóvil donde nada pueda ser tocado.

Cualquiera que intente que a la momia se le mueva un brazo de inmediato le caen a la yugular. No entienden que están creando otra vez las condiciones para un impasse social muy agudo.

–¿Cómo se expresan en la prensa esos intereses que usted señala? ¿Cómo han logrado tanta representación mediática?

–No es que tengan presentación en prensa; son la prensa. Ya no tienen intermediarios, ya no tienen emisarios en los directorios, ahora ellos son la prensa. Cuando Graña y Montero y el señor Emilio Rodríguez Larraín, que representa a Lan, están en el directorio y mandan, la derecha no necesita tener directores. El Comercio es suyo y lo mismo sucede con otros diarios. Entonces estamos viviendo una realidad bien difícil y poco democrática que, me temo, va a derivar en un desenlace crítico y, quizá, violento. Se está creando una atmósfera tal que vamos a encontrarnos con un gobierno autoritario que no va a saber qué hacer en democracia porque el problema es que el fujimorismo no sabe actuar en democracia; lo probó del 90 al 92: no sabe negociar, producir consenso, ceder, convocar. El único verbo que conjuga es mandar.

–¿El autoritarismo es consustancial al fujimorismo?

–Es un estilo de la derecha peruana. El fujimorismo fue una interpretación de la derecha peruana, la vieja derecha peruana. No se olvide que siempre se ha hecho representar por gente muy recia y, a veces, bastante asesina, para decirlo de un modo pintoresco. Sánchez Cerro, Odría,... el más dulce fue el mariscal Benavides, que metió presos a un montón. Esa fue la versión Walt Disney de la derecha peruana. Fujimori no es un accidente, no es un intruso, no hace sino encarnar de un modo brutal sus viejos interés y sus viejos designios.

–Las críticas del televidente no solo se escuchan en época electoral sino también van contra sus noticieros llenos de sangre...

–Y de monotonía.

–¿El televidente tienen alguna forma para exigir calidad en lo que ve? ¿Qué se puede hacer porque ni la Asociación de Anunciantes (Anda) interviene?

–Esa pregunta se podría responder con otra pregunta: ¿quién le ha dado a Ernesto Schultz hijo la potestad de coeducar a la juventud a través de la televisión? ¿Quién le ha dado al respetable ciudadano israelí Baruch Ivcher el derecho de emitir lo que le de la gana a la hora que le dé la gana? ¿Quién le ha dado al señor Ángel Gonzales, residente en Miami, el derecho de decidir qué propalan el 9 y el 13? Los medios de comunicación no expresan a la gente, expresan a los propietarios. ¿Pueden los consumidores de información lograr cierta participación en los contenidos? En este sistema no pueden. La única solución sería algo como la BBC, que es una televisión auspiciada desde el Estado inglés y sin embargo privatizada en sus contenidos, dirigida con total independencia, o NHK en Japón... ¡Cuándo llegaremos a eso!

–Bueno, los broadcasters que manejan la mayoría de canales son los mismos que vimos en la salita del SIN con Montesinos.

–Por eso cuando alguien habla del tema dicen libertad de prensa en peligro, enemigo de la libertad de expresión. Creen que la libertad de expresión es el derecho que les asiste a decir lo que les da la

gana, a difamar cuando quieren, calumniar cuando les venga en gana, torcer, tergiversar cada vez que ellos consideren que es necesario, editar a la mala, etc. La libertad de prensa de la señora Rosa María Palacios, que en la noche decide exactamente qué debe pensar la gente pero siempre desde la perspectiva ultraconservadora, y Jaime de Althaus, que le hace dúo desde otro canal.

–¿El Consejo de la Prensa cumple algún papel en la autorregulación de sus medios asociados?

–¿Recuerda cómo se reía Castañeda? Esa es mi respuesta. El Consejo de la Prensa es nada, es un sindicato de fantasmas dirigidos por Gasparín; no hay nada que rescatar ni que ver. Es un biombo que alberga a los dueños, claro que tienen todo el derecho a tener su Consejo, pero se da cuenta de que los periodistas no tenemos ni federación ni Colegio en ejercicio. No tenemos nada, por eso nos maltratan, nos consideran empleaduchos; es un gremio desunido, plagado por el egoísmo y absolutamente incapaz de ejercer cualquier autoridad ética.

–La candidata Keiko Fujimori ha dicho que ha cargado una cruz muy pesada y que no quiere que sus hijas pasen por lo mismo. Más allá de lo declarativo, ¿hay razones para darle la oportunidad que pide?

–No le creo ni una palabra. A ella no le creo ni la puntuación, ni las tildes, porque si fuera así, si quisiera reivindicar su apellido, ¿qué hacen allí Trelles, Martha Chávez, la señora Cuculiza? ¿Qué hacen allí todos aquellos que como Chlimper fueron o ministros o allegados no solo de Fujimori sino también de Montesinos? No hay ningún propósito de enmienda real, es bla, bla, bla. Lo que se viene es un liberalismo sin anestesia. Lo que García ha tratado de hacer de un modo suave se hará de un modo violento; para eso esta gente como Chlimper y Rey que están encargados del trabajo duro.

–Aun cuando insiste en que ella será la que tome las decisiones y la que gobierne, ¿puede realmente mostrar distancia de su padre?

–No tengo dudas: este sería el cuarto gobierno de Fujimori, no tengo dudas. El del 90-95 con golpe, el del 95-2000, el de finales de los 2000 que fue su abortado tercer gobierno, y si su hija gana ahora sería el cuarto. Sería el único “presidente” –entre comillas porque ante todo fue jefe de una banda– que gobernaría el país en cuatro periodos. Eso es lo que quiere la familia Fujimori: entrar a los Guinness.

–Keiko ha intentado, al menos en apariencia, desmarcarse de la presencia de Montesinos en esta campaña. ¿Lo ha logrado?

– ¿ Usted cree? Montesinos acaba de hacerle el enésimo favor de soltar por allí el audio, en complicidad con García, cuando decía que aquel levantamiento (de Ollanta Humala) era una manera de distraer su fuga a Venezuela. Están en completa combinación. Al final de cuentas, Keiko no puede olvidar, porque ingrata no es, que el señor Montesinos le daba en su manita la mensualidad de su universidad en Boston cuando venía a Lima. A veces se la daba su papi; ella lo declaró y la admitió.

Lo que no dijo es lo que dijo Montesinos el 2001, que él a veces le da el dinero en efectivo. ¿Cómo va a olvidar ese favor? No se ha desmarcado ni en apariencia de esa presencia. Se trata simplemente de una treta publicitaria que es parte de todo este montaje escénico. Su candidatura es una candidatura teatral, en la que ella finge no ser hija, finge no ser cómplice, no ser miembro de la banda, y se yergue como una persona completamente ajena. ¿Ajena de quién?

–El Ollanta que ganó en primera vuelta no es el mismo que tenemos ahora, y su plan de gobierno menos. ¿Son legítimos todos esos cambios?

–Lo que tenemos ahora es un Ollanta golpeado por la primera vuelta, en la medida que su votación no fue suficiente para hacer prevalecer su programa. Él arguye, y me parece que con razón, que ante los resultados ha tenido que suavizarlo ¿Es válido?, sí. ¿Es deseable?, sí, democráticamente válido también. ¿Eso le puede haber quitado votos?, sí. ¿Puede generar algún tipo de confusión?, sí.

–¿Qué le parece el respaldo de Mario Vargas Llosa y de los intelectuales? ¿Es suficiente para lograr el consenso que necesita para ganar las elecciones?

–Respeto la posición de Vargas Llosa y de algunos intelectuales que acompañan en este momento a Ollanta Humala pero no ha habido ningún caso en la historia electoral del Perú en el que el respaldo

de intelectuales haya decidido una elección; nunca, ni aquí, ni en Rusia. Es un valor agregado de tipo moral, un prestigio añadido, pero no creo que eso vaya a significar votos; me parece algo bueno, pero no cuantitativamente estimable.

–¿Esperaba ese cambio en Vargas Llosa? En el 2006 el escritor criticó severamente a Ollanta Humala y ahora termina llamando a votar por él.

–Que Mario Vargas Llosa haya decidido apoyar a Ollanta es legítimo, no creo que nazca de ningún rencor de hace veinte años atrás. Creo que nace del mismo asco que sienten muchos peruanos, millones de peruanos para decirlo en términos precisos, respecto al retorno de la banda que tomó el poder, corrompió las Fuerzas Armadas, destruyó el Poder Judicial, abolió la Contraloría, convirtió la fiscalía en un prostíbulo, destrozó la médula misma del país y ahora dice, bueno por interpósita persona, es decir Keiko Fujimori, vamos a gobernar. ¿Qué le parece? Y la mitad del Perú dice sí, cómo no.

“Vivimos e nuestros lectores” –Hildebrandt en sus trece, el semanario que dirige, tiene más de un año. ¿Cómo le va en esta aventura de resistencia periodística?

–Nos mantenemos; yo pensé que iba a ser una experiencia breve, se lo confesaré. Pensé que iba a durar dos o tres meses, y resulta que la realidad me ha contradicho por enésima vez, y, en este caso, para bien. Vivimos de nuestros lectores, tiramos 20 mil ejemplares con una devolución de 4%; no es un mérito, no me jacto de ello, pero vivimos tranquilos y con dignidad, con mucha austeridad, pero ¿sabe qué?: no nos hemos vendido.

–Pero usted ha tenido audiencias mucho más grandes. En la primera vuelta lo vimos comentando las elecciones en un canal. ¿Hay algún proyecto para volver? En Facebook, por ejemplo, lo reclaman.

–Lo del Facebook lo tomo como un gesto generoso de simpatía y como un reclamo auténtico de pluralidad en una pantalla casi casi uniformada, solo le falta dos pepas para ser naranja. Lo que esa buena gente no entiende es que no depende de mí; me llamaron del 9 para la primera vuelta, hice comentarios, evidentemente no gustaron, no me llamaron para la segunda vuelta. ¡No es un reclamo eh! Me importa un rábano si me llaman o no. Eso le indica hasta qué punto la televisión está absolutamente secuestrada por los que cortan el jamón. No pueden admitir que quien se salga del libreto esté allí, por eso en televisión hay un parentesco tenaz entre programa y programa. Son los mismos personajes, los mismos ataques, los mismos sesgos, las mismas ediciones, los mismos blancos a abatir.

La Republica

ENTRE LA DUDA Y LA CERTEZA Tengo dudas sobre Humala porque dicen que acabará con la libertad de prensa *Tengo la certeza que los fujimoristas compraron a los dueños de casi todos los medios de comunicación, acabaron con la libertad de prensa, y libertad de expresión.

Tengo dudas porque dicen que Humala va a cerrar el Congreso. *Tengo la certeza de que los fujimoristas disolvieron y cerraron el Congreso apresando al presidente del congreso y a muchas autoridades.

Tengo dudas porque dicen que Humala va a modificar la Constitución. *Tengo la certeza de que los fujimoristas anularon la Constitución del 79, y promulgaron una nueva a su gusto, sobretodo complaciente con el abuso a los trabajadores.

Tengo dudas porque dicen que Humala hará un gobierno corrupto.

*Tengo la certeza de que los fujimoristas, coparon y minaron las Instituciones del Estado, corrompieron Comandantes Generales, Fiscalía de la Nación, Poder Judicial y JNE, por ello muchos de ellos están procesados y presos.

Tengo dudas, porque dicen que Humala hará un gobierno como el de Juan Velazco. *Tengo la certeza de que Keiko es hija de Fujimori quien está preso, sentenciado y condenado por asesino, corrupto y ladrón, y que por estar rodeada del mismo entorno que su padre va a gobernar igual que el.

Tengo dudas porque dicen que Humala va a nacionalizar algunas empresas. *Tengo la certeza de que Fujimori vendió las empresas del Estado, no rindió cuentas de ese dinero, y con sus cómplices saqueo el país por un estimado de seis mil millones de dólares, de lo cual no se ha recuperado ni el 10%.

Tengo dudas porque dicen que Humala tiene asesores venezolanos. *Tengo la certeza de que Fujimori tuvo durante diez años como único asesor a Vladimiro Montesinos quien robo, asesino, y encarcelo a inocentes, saqueando la Caja Militar Policial, y todas las instituciones públicas, sobrevaluando las adquisiciones del precario armamento que compramos y reclutó y compró la adhesión de congresistas (El Montesinismo nunca existió, solo existió el Fujimorismo porque era FUJIMORI quien daba las órdenes).

Tengo dudas porque dicen que Humala va a imitar a CHAVEZ. *Tengo la certeza de que CHAVEZ ha imitado a FUJIMORI Pese a que Humala nunca ha gobernado el país y no es hijo de Chávez, ni hijo del General Juan Velazco, aun tengo dudas, pero de lo que si estoy seguro es que: ¡NO VOY A VOTAR POR LA HIJA DEL DICTADOR! NO VOY A PREMIAR AL FUJIMORISMO ELIGIENDOLA COMO LA PRIMERA PRESIDENTA DEL PERU. TENGO VERGUENZA DE QUE MI PAIS PUDIERA SANTIFICAR EL PERIODO MAS CORRUPTO DE SU HISTORIA. TENGO RABIA DE QUE HAYA PERUANOS QUE NO SE DEN CUENTA COMO MANIPULAN SUS MENTES CON EL MIEDO, RECHACEMOS LA CONSPIRACION MEDIATICA PARA LEGITIMAR A LAS GRANDES MAFIAS Y ENTREGARLES NUESTRO PAIS. UN PUEBLO INDIGNADO Y CONVENCIDO DE SU VERDAD PUEDE VENCER A LOS MAFIOSOS.

CALENDARIO AGROECOLÓGICO

JUNIO * 5 junio, Día Mundial del Medio Ambiente * 5 junio, segunda vuelta electoral * 6 junio, Segundo Aniversario de la BioFeria de Surco. * 17 junio, Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía * 20 junio, Día del Padre * 21 al 23 junio, Food, Health, Natural Ingredients. Shangái, China.

* 24 junio, Día del Campesinado * 26 de Junio : Día Internacional de la Preservación de los Bosques Tropicales, en el Año Internacional de los Bosques y ahora que se están explotando prods forestales diferentes a la madera, tanto para la alimentación, salud y belleza * 29 junio, feriado, San Pedro y San Pablo

JULIO * 6 julio, Día del Maestro * 7 al 10 julio, Salón del cacao y chocolate. Lima, Perú. * 11 julio, Día Mundial de la Población * 28 y 29 julio, feriado (Día de la Independencia Perú)

AGOSTO * 9 agosto, Día Internacional de las Poblaciones Indígenas. * 12 agosto, Día Internacional de la Juventud * 18 de agosto, vigésimo segundo aniversario RAE Perú * 22 agosto, Día Mundial del Folklore * lunes 29 de agosto, día no laborable para el sector público * 30 agosto, feriado, Santa Rosa de Lima

SETIEMBRE * 1 setiembre, Día del Árbol * 7 al 9 setiembre, Asia Fruit Logistic, frutas y alimentos orgánicos. Hong Kong. * 8 al 18 de setiembre. Mistura 2011. IV Feria Gastronómica Internacional de Lima. Parque de la Exposición. * 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono * 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. * 22 al 24 setiembre, Natural Expo East, Productos naturales y orgánicos,. Baltimore, EE.UU. * 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera. * 28 al 30 setiembre, Feria Perú Natura, productos naturales. Expo Alimentaria. Lima, Perú

OCTUBRE * 8 octubre, feriado, Combate de Angamos * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación * 19 octubre, cuarto aniversario de la Plataforma PERÚ PAÍS LIBRE DE TRANSGÉNICOS * 25 al 28 octubre, Salon Du Chocolat, Cacao y Chocolate, París, Francia. * 29 octubre, séptimo aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético * lunes 31 de octubre, día no laborable para el sector público

NOVIEMBRE * 1 noviembre, feriado, Día de todos los santos y todas las santas * 7 noviembre, noveno aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 17 noviembre, Aniversario 13 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * 29 noviembre, 33 aniversario del Centro IDEAS

DICIEMBRE * 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * 10 diciembre, celebración del Décimo Segundo Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * domingo 18 de diciembre, último Boletín Compartiendo del año. * viernes 23 de diciembre, día no laborable para el sector público * 25 diciembre, feriado Navidad * viernes 30 de diciembre, día no laborable para el sector público