EDICIÓN 32 – ENERO 2019 - AÑO IV
CENTA REALIZA ENSAYO DE INVESTIGACIÓN SOBRE PAPAYA BAJO CONDICIONES PROTEGIDAS Pág. 6
“Respuesta de cultivares de papaya bajo ambiente protegido en casa malla” es el nombre de un ensayo de investigación que ha sido implementado en el cantón San Juan El Espino, municipio de Atiquizaya, departamento de Ahuachapán, por el Ing. Gilmar Calderón, técnico del Programa Frutales y Cacao del CENTA.
CENTA CAPACITA A MICROEMPRENDEDORES EN CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS SIN CONSERVANTES NI COLORANTES Pág. 4
PRODUCTORES DE CANDELARIA DE LA FRONTERA ELABORAN BIOESTIMULANTES A BASE DE HORMONAS DE BAMBÚ Y LEGUMINOSAS PARA SUS CULTIVOS Pág. 9
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CENTA ACTUALIZA Y PONE A DISPOSICIÓN GU�AS TÉCNICAS DE CULTIVOS
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guĂas tĂŠcnicas, 1 boletĂn y 7 brochures, han sido revisados y actualizados por la Gerencia de InvestigaciĂłn y Desarrollo TecnolĂłgico del Centro Nacional de TecnologĂa Agropecuaria y Forestal “Enrique Ă lvarez CĂłrdovaâ€? (CENTA), con el propĂłsito de que productores y extensionistas cuenten con una herramienta de trabajo que ayude a facilitar la implementaciĂłn y desarrollo de los cultivos. Entre las principales guĂas tĂŠcnicas se encuentran: papaya, tomate, frijol, maĂz, plĂĄtano, arroz, sorgo, loroco, producciĂłn de pulpas, aguacate, tomate CENTA CuscatlĂĄnCC, chile dulce, conservaciĂłn de suelo y agua; un boletĂn sobre muestreo y anĂĄlisis de suelo. Asimismo, el CENTA actualizĂł los brochures sobre poscosecha de mango, almacenamiento hermĂŠtico de granos bĂĄsicos, sellado del silo metĂĄlico para almacenar granos bĂĄsicos, sistemas agroforestales hacia la resiliencia ambiental, maduraciĂłn artificial de frutas, cuidados durante la poscosecha de plĂĄtano, hongos
entomopatĂłgenos y antagonistas, una alternativa para la agricultura agroecolĂłgica. El Ing. Manuel de JesĂşs Osorio, gerente de InvestigaciĂłn, manifestĂł que los documentos serĂĄn enviados a las bibliotecas, universidades y otras entidades que tienen como acciĂłn el rubro de la agricultura. “La idea es que el personal tĂŠcnico de trasferencia del CENTA pueda apoyarse con datos e imĂĄgenes para el manejo agronĂłmico de los cultivos y asĂ brindar una informaciĂłn oportuna acerca del desarrollo de los cultivosâ€? dijo Osorio. Esta acciĂłn de ofrecer herramientas de trabajo, la cual permita que el agricultor y extensionistas fortalezcan sus conocimientos tĂŠcnicos para el manejo agrĂcola de los cultivares, se enmarca dentro del Plan EstratĂŠgico Institucional que tiene entre sus prioridades el desarrollo productivo de las familias productoras.
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CENTA PREPARA LA RUTA DE TRABAJO 2019 PARA ASISTIR A LAS FAMILIAS PRODUCTORAS
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on el objetivo de planificar las acciones estratĂŠgicas a ejecutar durante el 2019, orientadas a resolver las diferentes problemĂĄticas de las familias productoras en el campo, el Gerente de Transferencia TecnolĂłgica y ExtensiĂłn del Centro Nacional de TecnologĂa Agropecuaria y Forestal “Enrique Ă lvarez CĂłrdovaâ€? (CENTA), Ing. Francisco Torres, brindĂł los lineamientos a los supervisores zonales y jefes de las 40 Agencias de ExtensiĂłn diseminadas a nivel nacional. El Gerente presentĂł detalles sobre los avances obtenidos de la transferencia tecnolĂłgica, participaciĂłn de las mujeres en el sector agropecuario, proyectos desarrollados sobre el cambio climĂĄtico y metodologĂas de trabajo realizadas con las familias productoras. En el encuentro, Torres manifestĂł que el prĂłximo mes de febrero el CENTA contarĂĄ con un Sistema InformĂĄtico en la que arrojarĂĄ datos sobre planes de trabajo del personal de investigaciĂłn y transferencia, registros de actividades desarrolladas, nĂşmero de familias productoras atendidas por la instituciĂłn, municipios, tipos de cultivos, entre otros.
“El aĂąo pasado atendimos 35 mil productores y productoras a nivel nacional, de las cuales hubo un 32% de participaciĂłn de la mujer, en la que se ha fortalecido las capacidades en las ĂĄreas de asociatividad, comercializaciĂłn, asĂ como tambiĂŠn, el fomento de la producciĂłn de granos bĂĄsicos, hortalizas y frutales; protecciĂłn de los sistemas productivos y a la seguridad alimentaria, entre otrosâ€? dijo Torres. AfirmĂł que para este 2019 se tienen contemplado iniciar nuevos proyectos que irĂĄn enfocados al cambio climĂĄtico y continuar trabajando con el tema de emprendedurismo, asistencia tĂŠcnica especializada y reorganizaciĂłn de grupos de productores y productoras. El Gerente solicitĂł que estos lineamientos deben ser contemplados e incorporados en los planes de trabajo de cada una de las agencias de extensiĂłn y continuar brindando soluciones y asistencia tĂŠcnica oportuna a las familias productoras.
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CENTA CAPACITA A MICROEMPRENDEDORES EN CONSERVACIĂ“N DE ALIMENTOS SIN CONSERVANTES NI COLORANTES encurtidos, “yo vendo encurtido tanto en bolsa como en frascos; y esta capacitaciĂłn me ha gustado, porque nos han dado buenos consejos para elaborar un encurtido en forma natural; ahora ya tenemos una nueva herramienta de trabajo, y el benzoato que utilizaba queda anulado a partir de hoyâ€?, expresĂł.
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on el propĂłsito de aprender a elaborar y a conservar hortalizas en encurtidos y escabeche sin colorantes ni preservantes quĂmicos, 16 microemprendedores de alimentos (15 mujeres y 1 joven) fueron capacitados por el Centro Nacional de TecnologĂa Agropecuaria y Forestal “Enrique Ă lvarez CĂłrdovaâ€? (CENTA) a travĂŠs del laboratorio de TecnologĂa de Alimentos. Son microempresarios que, en la ciudad de Cojutepeque, departamento de CuscatlĂĄn, realizan emprendimientos relacionados con alimentos, bebidas y agroindustrias, especialmente en lo relacionado con la gastronomĂa, proceso en el cual son acompaĂąados por la ComisiĂłn Nacional de la Micro y pequeĂąa empresa (CONAMYPE). La capacitaciĂłn fue dirigida por la coordinadora del Laboratorio, Patricia de Esquivel, y la tĂŠcnica Aurora Valle, quienes destacaron la importancia de las buenas prĂĄcticas de manufactura (BPM) que deben seguir en el proceso de elaboraciĂłn y manipulaciĂłn de alimentos, con el propĂłsito de obtener productos que no daĂąen la salud del consumidor. Las profesionales enfatizaron en la necesidad de preparar alimentos (escabeches y encurtidos) libres de cualquier aditivo quĂmico como el benzoato de sodio; y la importancia del vinagre en el proceso de conservaciĂłn de las hortalizas, como los encurtidos. El vinagre debe poseer una acidez Ăłptima de 3.5 para evitar el crecimiento de los microorganismos que puedan afectar la salud del consumidor. Rubidia del Carmen HernĂĄndez es una microemprendedora de Cojutepeque que se dedica a la preparaciĂłn de alimentos, siendo uno de ellos los
El representante en polĂticas pĂşblicas de la CONAMYPE Cojutepeque, Joel BolaĂąos, que acompaùó al grupo de microemprendedores, asegura que con estas capacitaciones estĂĄn potenciando las capacidades del grupo y fortaleciendo sus habilidades, en este caso particular en el procesamiento de hortalizas en encurtido y escabeche. “Como CONAMYPE, desde el aĂąo pasado estamos ejecutando un sistema nacional para el desarrollo para la micro y pequeĂąa empresa y para emprendedores, y estamos trabajando en comitĂŠs sectoriales productivos entre ellos alimentos, bebidas y agroindustriaâ€?, dijo BolaĂąos. AgregĂł que este grupo ya tiene iniciativas econĂłmicas, que cuentan con 3 hasta 8 aĂąos de estar en ese proceso. De ahĂ el interĂŠs en acompaĂąarlos y vincularlos con el CENTA para que potencien sus conocimientos en el tema de procesamiento y conservaciĂłn de hortalizas en forma natural. En lo relacionado con el procesamiento de hortalizas, el laboratorio de TecnologĂa de Alimentos se especializa en la elaboraciĂłn de harinas de camote, yuca, malanga, plĂĄtano; tecnologĂas de conservaciĂłn como deshidratados, encurtidos, salmueras; elaboraciĂłn de salsas picantes, pastas de chile, condimentos en polvo, salsas criollas; y alimentos listos para consumir: papillas, purĂŠs, hojuelas, entre otros. El Laboratorio constantemente brinda este tipo de capacitaciones a grupos de microemprendedores interesados en las temĂĄticas, y ponen a disposiciĂłn sus servicios. Para cualquier consulta pueden comunicarse al 2397-2200 ext. 246 o al correo electrĂłnico labalimentos@centa.gob.sv
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ENTREGAN INSUMOS AGRĂ?COLAS PARA ELABORAR PRODUCTOS ORGĂ NICOS
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amilias productoras del Consejo Nacional de Pueblos Originarios de Tacuba, especĂficamente del cantĂłn El JĂcaro, recibieron insumos agrĂcolas consistentes en sulfato de magnesio, sulfato de zinc, azufre puro, calcio, melaza, harinas de hueso, de pluma y sangre de pollo; asĂ como barriles plĂĄsticos, los cuales fueron entregados por el Centro Nacional de TecnologĂa Agropecuaria y Forestal “Enrique Ă lvarez CĂłrdovaâ€? (CENTA) a travĂŠs de la agencia de extensiĂłn en Tacuba. Estos insumos serĂĄn la base para formar un centro de acopio en la casa comunal del cantĂłn, donde las 310 familias que pertenecen al Consejo, estĂĄn siendo capacitadas en los diferentes temas relacionados con la agricultura agroecolĂłgica, asĂ como en la elaboraciĂłn de los productos orgĂĄnicos para que utilicen en sus cultivos. “La idea es capacitar en los diferentes temas de la agricultura agroecolĂłgica, y sentar las bases y concientizar de cĂłmo iniciar el trabajo de una nueva forma de agricultura agroecolĂłgica que permita sostenibilidad, contaminar menos los recursos y sobre todo bajar los costos de producciĂłn y cortar la dependencia de tanto producto agroquĂmico que viene a daĂąar el medio ambienteâ€?, dijo el coordinador de la agencia del CENTA en Tacuba, Eduardo RodrĂguez. AgregĂł que, con estos insumos, “crearemos un centro de formulaciĂłn de productos que pueden ser fungicidas, biofertilizantes, biocontroladores de insectos y enfermedades, reproducciĂłn y activaciĂłn de microorganismos de montaĂąa, fosfitos como defensas de plantas, asĂ como trabajar en la regeneraciĂłn y remineralizaciĂłn del sueloâ€?. Con el apoyo de la Agencia de ExtensiĂłn CENTA-Tacuba, las familias han sido capacitadas en diferentes temas, lo que ha permitido que la comunidad tenga conocimientos relacionados
con la agricultura agroecolĂłgica, los cuales, gracias al proyecto “Biofertilizantes en cultivo de maĂz, frijol y cafĂŠ como alternativa agroecolĂłgica para una producciĂłn sostenible en El Salvadorâ€? estĂĄn siendo fortalecidos con la entrega de dichos insumos, pues las familias productoras, a travĂŠs de la metodologĂa “aprender-haciendoâ€?, elaborarĂĄn sus propios productos orgĂĄnicos para aplicarlos en sus cultivos y mejorar los suelos. Samuel Humberto LĂłpez es uno de los productores que se beneficiarĂĄ con la elaboraciĂłn de los productos que elaborarĂĄn en el centro de acopio, y asegura que con estas nuevas tecnologĂas que estĂĄn conociendo y que aprenderĂĄn a elaborar, esperan “tener una mejor producciĂłn, libre de contaminantes quĂmicos y que sirva para alimentarnos mejor y ofrecer productos de calidad aquĂ en la comunidadâ€?. “AquĂ somos 310 los beneficiados directamente, que dependeremos menos de los agroquĂmicos, porque entre los productos que esperamos elaborar estĂĄn los insecticidas, foliares, herbicidas y microorganismos de montaĂąaâ€?, aĂąadiĂł. Estas acciones de agricultura orgĂĄnica que se desarrollan con los productores son apoyadas por el proyecto Biofertilizantes, y Tacuba es uno de los 30 municipios contemplados en dicho proyecto, donde los residentes de los caserĂos Retiro Silencio, Retiro Abajo, Cumbres El Olvido, Centro y Carrizal, del cantĂłn El JĂcaro, estĂĄn apostando por una agricultura mĂĄs sustentable. Este proyecto estĂĄ en su fase final, y tiene como objetivos: fortalecer las capacidades de 3,000 productores con la implementaciĂłn de tĂŠcnicas de agricultura agroecolĂłgica y promover la producciĂłn de maĂz, y frijol en relevo, y cafĂŠ con el uso de biofertilizantes y remineralizaciĂłn de suelos.
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CENTA REALIZA ENSAYO DE INVESTIGACIĂ“N SOBRE PAPAYA BAJO CONDICIONES PROTEGIDAS
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espuesta de cultivares de papaya bajo ambiente protegido en casa mallaâ€? es el nombre de un ensayo de investigaciĂłn que ha sido implementado en el cantĂłn San Juan El Espino, municipio de Atiquizaya, departamento de AhuachapĂĄn, por el Ing. Gilmar CalderĂłn, tĂŠcnico del Programa Frutales y Cacao del Centro Nacional de TecnologĂa Agropecuaria y Forestal “Enrique Ă lvarez CĂłrdovaâ€? (CENTA). El ensayo lo iniciĂł en mayo del 2018, en la finca del productor Alex Contreras, donde se evalĂşan los materiales de Red Lady, Tainung 1, Maradona y Belanova. “Estamos observando cĂłmo se adaptan estos 4 cultivares y evaluando altura de la planta, altura de primer fruto, dĂas a floraciĂłn, dĂas a cosecha, nĂşmero de frutos, grados brix, rendimientos y otrosâ€?, dijo CalderĂłn. Asegura que tanto en el paĂs como en la regiĂłn centroamericana es la primera vez que se evalĂşa este tipo de ensayo con frutales bajo condiciones protegidas, acciĂłn que surgiĂł debido a la problemĂĄtica que enfrentan los productores en campo abierto, por la alta incidencia de virosis en las plantaciones que representan pĂŠrdidas y disminuciĂłn en las ĂĄreas de siembra del cultivo. “En campo abierto, la papaya es atacada por trips, mosca blanca, ĂĄcaros y pulgones, afectando la calidad de los frutos y la producciĂłn; ademĂĄs para su control se usa alto porcentaje de productos quĂmicos, por ello se estĂĄ trabajando en una nueva
alternativa de producciĂłn de papaya, la cual permitirĂĄ obtener mayores rendimientos, mejor calidad del fruto y amigable con el medio ambienteâ€?, afirmĂł el investigador del CENTA. Alex Contreras explica que destinĂł 925 metros cuadrados de terreno para la instalaciĂłn de la casa malla, lo que le ha permitido obtener frutos sanos y de calidad. “Desde que iniciamos la adaptaciĂłn del cultivo, he visto muchas ventajas, como la reducciĂłn de quĂmicos, la planta se ve mĂĄs sana y utilizo poca agua. En el mes de diciembre iniciĂŠ la cosecha, cortando de 6 a 7 frutos por planta con un peso promedio de 5 libras por fruto; pero necesitamos terminar la investigaciĂłn para saber cuĂĄl es la variedad que mĂĄs se adapta y que tiene los mejores rendimientosâ€?, dijo Contreras. AseverĂł que producir papaya en ambiente protegido es factible y una alternativa para la fruticultura nacional. Los resultados de investigaciĂłn final se obtendrĂĄn en abril del presente aĂąo y habrĂĄ datos de cuĂĄl variedad responde mejor a las condiciones protegidas (casa malla), asĂ como tambiĂŠn la reducciĂłn de la aplicaciĂłn de productos agroquĂmicos en el control de las plagas y enfermedades, sanidad y calidad de los frutos.
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TÉCNICOS DEL CENTA EN TALLER HABILIDADES PARA LA VIDA QUE POTENCIEN EL DESARROLLO DE EMPRENDEDURISMOS AGROPECUARIOS
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oordinadores y tĂŠcnicos de agencias de extensiĂłn del Centro Nacional de TecnologĂa Agropecuaria y Forestal “Enrique Ă lvarez CĂłrdovaâ€? (CENTA) involucrados en el proyecto Fortalecimiento del emprendedurismo agropecuario, fortalecieron sus capacidades cognitivas a travĂŠs del taller Habilidades para la vida. Este taller tuvo como objetivo que los profesionales agrĂcolas fortalezcan sus capacidades como facilitadores y que puedan tener mĂĄs amplitud de cĂłmo desarrollar talleres en los territorios con las familias que se estĂĄn iniciando con emprendedurismos agropecuarios. “A estos emprendedores ya se les entregĂł capital semilla con herramientas, materias primas y materiales para poder iniciar su negocio, pero necesitan el acompaĂąamiento tĂŠcnico del CENTAâ€?, dijo Reina Alvarado, del componente InclusiĂłn Productiva de SETEPLAN. De ahĂ la “necesidad que los tĂŠcnicos conozcan acerca de las habilidades que tienen y cĂłmo fortalecerlas para que las repliquen en los territorios y que acompaĂąen a estas familias en la construcciĂłn de planes laborales y de negocioâ€?, agregĂł. Por su parte, la contraparte del proyecto en el CENTA, Karla Ayala, manifestĂł que en el taller solo estĂĄn presente los
extensionistas que pertenecen a las agencias que brindan el acompaĂąamiento tĂŠcnico en 14 municipios (de un total de 30) siendo estos: Lislique (La UniĂłn), Torola, Gualococti, San Fernando, San SimĂłn y Guatajiagua (MorazĂĄn), San Antonio de la Cruz (Chalatenango), Caluco (Sonsonate), Guaymango (AhuachapĂĄn), Jicalapa y Teotepeque (La Libertad), San CristĂłbal, El Rosario y Monte San Juan (CuscatlĂĄn). La temĂĄtica desarrollada en el taller comprendiĂł: Identidad y emprendimiento, Actitudes emprendedoras y el FODA. El taller fue facilitado por profesionales del Fondo de InversiĂłn Social para el Desarrollo Local (FISDL), en coordinaciĂłn con SETEPLAN, entidades que junto al CENTA estĂĄn involucradas en el desarrollo del proyecto que se ejecuta en 30 municipios de pobreza extrema en El Salvador. El proyecto Fortalecimiento de emprendedurismo agropecuario en municipios de pobreza extrema en El Salvador es una iniciativa SETEPLAN, y se enmarca dentro del subcomponente “InclusiĂłn Productivaâ€?, medida puesta en marcha por el Gobierno de El Salvador. Cada una de las familias involucradas en este proyecto cuenta con el acompaĂąamiento y asistencia tĂŠcnica del CENTA.
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PRODUCTORES DE CIUDAD ARCE APUESTAN POR EL CHAN PARA DIVERSIFICAR SUS PARCELAS
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l laboratorio TecnologĂa de Alimentos, en coordinaciĂłn con la agencia de extensiĂłn del Centro Nacional de TecnologĂa Agropecuaria y Forestal “Enrique Ă lvarez CĂłrdovaâ€? (CENTA) en ZapotitĂĄn, capacitĂł a 15 productoras y amas de casa del cantĂłn El Conacaste, municipio de Ciudad Arce, en la preparaciĂłn de alimentos a base de harinas de maĂz, frijol y arroz biofortificados y hojas altamente nutritivas como la moringa o teberinto.
especialmente con mayor contenidos de hierro, zinc y aminoĂĄcidos.
Los alimentos preparados consistieron en bebidas frĂas (refresco) elaborada con harina de arroz y moringa; crema (bebida caliente) a base de harina de maĂz con moringa; y bocadillos salados y dulces, utilizando harinas de arroz y frijol. Entre los salados y horneados prepararon crutones y palitos; y entre los dulces, unas galletas tipo chispitas; productos que tuvieron la aceptaciĂłn de los presentes en la capacitaciĂłn.
El extensionista de la agencia de ZapotitĂĄn, Victorino Rodezno, expresĂł que con esta capacitaciĂłn se quiere que “las mujeres enriquezcan sus conocimientos en la preparaciĂłn de otros alimentos para el consumo del hogarâ€?, pues son familias que se dedican a la siembra de maĂz, frijol y sorgo.
Los principales ingredientes para preparar dichos alimentos provienen de granos bĂĄsicos con alto valor nutricional como son el arroz alto en zinc, el maĂz CENTA H CAS que tiene una alta calidad proteica y la variedad de frijol con alto contenido de hierro CENTA FerromĂĄs, materiales que en su proceso de investigaciĂłn y difusiĂłn cuentan con el acompaĂąamiento de HarvestPlus, lĂder de una iniciativa mundial para mejorar la nutriciĂłn y la salud pĂşblica con el desarrollo de cultivos bĂĄsicos y alimentos ricos en vitaminas y minerales desarrollados a travĂŠs de procesos de investigaciĂłn de cultivos que posean mejores cualidades nutricionales,
La coordinadora del laboratorio, Patricia LĂłpez de Esquivel, manifestĂł que el objetivo de la capacitaciĂłn es “enseĂąarles otras alternativas de consumo para que puedan practicarlas en sus hogares, y lo mejor es que son bocadillos elaborados sin ningĂşn ingrediente quĂmicoâ€?.
Para Janet Rivera, una de las participantes en la capacitaciĂłn, estos nuevos conocimientos los considera muy importantes, “porque las mujeres necesitamos aprender algo nuevo, algo que nos ayude tanto en el hogar como para generar ingresos; veo que no solo podemos hacerlos para el consumo de la familia, sino que puede ser una fuente de ingresos, pues la preparaciĂłn es sencillaâ€?, seĂąalĂł. En el cantĂłn El Conacaste, Ciudad Arce, la agencia del CENTA ZapotitĂĄn atiende cerca de 35 familias a quienes les brinda asistencia tĂŠcnica para el cultivo de granos bĂĄsicos, especialmente maĂz frijol y sorgo.
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PRODUCTORES DE CANDELARIA DE LA FRONTERA ELABORAN BIOESTIMULANTES A BASE DE HORMONAS DE BAMBĂš Y LEGUMINOSAS PARA SUS CULTIVOS “Me siento satisfecho porque con estas tecnologĂas orgĂĄnicas hemos bajado costos, ahora nosotros elaboramos los productos y se los aplicamos a las plantas, yo les agradezco a todo el CENTA por la ayuda y como agricultor me siento orgulloso y agradecido por esta tĂŠcnica que nos han enseĂąadoâ€?. Proceso de extracciĂłn de hormonas:
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ajo la metodologĂa de Escuela de Campo (ECA), la agencia de extensiĂłn del Centro Nacional de TecnologĂa Agropecuaria y Forestal “Enrique Ă lvarez CĂłrdovaâ€? (CENTA) en Candelaria de la Frontera, Santa Ana, ha capacitado a 30 familias productoras en la elaboraciĂłn de bioestimulantes de crecimientos en los cultivos como la extracciĂłn de hormonas del bambĂş y de las leguminosas. Este beneficio es parte de un paquete de productos orgĂĄnicos que la agencia estĂĄ enseĂąando a elaborar para aportar y regresarle nutrientes al suelo, haciendo agricultura verde y mĂĄs saludable. El Ing. Ronald MartĂnez, coordinador de la agencia de extensiĂłn, explicĂł que “tenemos alrededor de tres grupos que estĂĄn siendo capacitados y que estĂĄn practicando este tipo de agricultura en cultivos de tomate pepino, frijol y frutalesâ€?. “Este tipo de tecnologĂa de la extracciĂłn de hormonas se hace de manera artesanal, es algo que se aplica en paĂses vecinos y que se ha puesto en prĂĄctica en la agricultura orgĂĄnica y, que considero es un mĂŠtodo fĂĄcil y de muy buen resultado para los productores que asiste la agencia de candelaria de la fronteraâ€?, aĂąadiĂł MartĂnez. Este producto extraĂdo de bambĂş y de las leguminosas se puede aplicar en cualquier cultivo, huertos, frutales, granos bĂĄsicos, entre otros, y desde floraciĂłn hasta cosecha, o lo pueden aplicar desde inicio – desarrollo de la plantaciĂłn. Uno de los asistentes a la ECA y que ha puesto en prĂĄctica la aplicaciĂłn de bioestimulantes y la extracciĂłn artesanal de las hormonas es Wilfredo Colindres, del caserĂo La Zarca, del municipio de Santiago de la Frontera, quien se siente contento con el uso de estos productos.
En el caso de la leguminosa han tomado a la canavalia por su tamaĂąo y la germinaciĂłn es de mayor biomasa, su germen es de 1 o 2 pulgadas que brinda mucho mĂĄs tejido para la preparaciĂłn del producto. Esto se tarda de 4 a 5 dĂas de tener germinada la semilla, se extrae el germen puesto que serĂĄ lo Ăşnico que se utiliza, luego se licua con el agua donde ha estado fermentĂĄndose la semilla, se cuela y ese liquido es el que se utilizarĂĄ. Dosis: Un litro de producto elaborado por bombada de 4 galones. Eso se asperja en los cultivos desde inicio – desarrollo hasta fructificaciĂłn. Debe usarse en el momento que se prepara. Para la extracciĂłn de hormonas del bambĂş se debe utilizar los brotes tiernos y en el momento que se corta de la mata se deben hacer cortes de la altura a tres cuartos dentro de la cubeta o recipiente donde serĂĄ puesto con melaza y agua no clorada. Debe pasar una fermentaciĂłn de 8 dĂas. Dosis: Este producto se debe ocupar medio litro por bombada y dura unos 30 dĂas almacenado en lugar fresco. De acuerdo al Ing. Ronald MartĂnez, para obtener resultados Ăłptimos, no solo se debe practicar una tecnologĂa agroecolĂłgica, sino mĂĄs bien hacer un conjunto de productos agroecolĂłgicos para manejar suelo, plagas y enfermedades. Al aplicar este tipo de bioestimulantes las familias productoras contribuyen al desarrollo vegetativo del cultivo y mayor crecimiento en los frutos, disminuyendo sus costos de producciĂłn ya sea para beneficio exclusivo de las familias o rentabilizar sus productos. Esta tecnologĂa agroecolĂłgica de extracciĂłn de hormonas forma parte de un conjunto de conocimientos que se estĂĄn transfiriendo y potenciando junto a las familias a travĂŠs de las ECA, como la fermentaciĂłn y reproducciĂłn de microorganismos sĂłlidos, lĂquidos, los biofertilizantes, remineralizaciĂłn de suelos, insecticidas orgĂĄnicos, bioestimulantes entre otros.
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CENTA SONSONATE CAPACITA PARA LA PREVENCIĂ“N DE ENFERMEDADES EN AVES DE TRASPATIO Reyna Eduarda Centeno, productora del caserĂo Palo Alto, manifestĂł estar agradecida con el CENTA, porque antes no sabĂan vacunar y no sabĂan por quĂŠ se les morĂan las gallinas, ahora “con la asistencia tĂŠcnica del CENTA hasta hemos salido a vacunar las aves de los vecinos y ahora tenemos gallinas sanasâ€?, declarĂł. Asimismo “hemos aprendido a quĂŠ edades debemos vacunar las aves y en donde debemos poner las vacunas. Es bueno tener gallinas porque ponen huevos que podemos vender, ademĂĄs de vender la carne y tener para nuestro consumoâ€?.
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on el objetivo de prevenir la muerte de aves por enfermedades, la agencia de extensiĂłn del Centro Nacional de TecnologĂa Agropecuaria y Forestal “Enrique Ă lvarez CĂłrdovaâ€? (CENTA) en Sonsonate realiza jornadas de capacitaciĂłn a las familias productoras del municipio de San Antonio del Monte, en ese mismo departamento.
DespuĂŠs de desarrollar el plan profilĂĄctico de las aves, las familias productoras deben quedarse aplicando una dosis triple (se pone en la pechuga) cada 6 meses, y recomiendan que despuĂŠs de vacunar las aves, se debe dar agua con vitaminas y electrolitos por un tiempo consecutivo de 5 dĂas. Plan profilĂĄctico en aves de traspatio: EDAD
La iniciativa puesta en marcha es gracias al resultado obtenido de un diagnĂłstico participativo con enfoque de gĂŠnero que realizĂł la agencia de extensiĂłn en San Antonio del Monte, donde la mayor problemĂĄtica identificada es la muerte de aves por enfermedades como la new castle, cĂłlera aviar y coriza infeccioso, segĂşn comentĂł el Ing. DĂŠmar Ulises GarcĂa, extensionista de CENTA Sonsonate. “Ya que estamos iniciando el aĂąo en la ejecuciĂłn de actividades agrĂcolas y con base a los resultados del diagnĂłstico participativo, hemos planificado impartir unas 16 jornadas de capacitaciĂłn para la prevenciĂłn de enfermedades de las aves de traspatio. Se calcula que asisten de 12 a 15 productores entre hombres y mujeres, y que al final serĂan unas 170 personas capacitadas en este municipioâ€?, explicĂł DĂŠmar GarcĂa. La jornada se dividiĂł en teorĂa y prĂĄctica para los asistentes, donde pudieron tomar nota, preguntar sobre los sĂntomas de las enfermedades para poder identificarlas, aprendieron sobre el plan profilĂĄctico que deben desarrollar y ademĂĄs pudieron realizar prĂĄcticas en la vacunaciĂłn contra el cĂłlera aviar, que se coloca en el ĂĄrea de la pechuga de las aves.
VACUNA
8 dĂas 1 mes
New castle Viruela aviar
2 meses
CĂłlera aviar
6 meses
Triple, cĂłlera, coriza infeccioso, y new castle Triple, cĂłlera, coriza infecciosa y new castle
12 meses
VĂ?A DE AMINISTRACIĂ“N 1 gota en el ojo. 1 punzĂłn en la membrana del ala. Intramuscular en la pechuga 0.5cc. Intramuscular en la pechuga 0.5cc. Intramuscular en la pechuga 0.5cc.
Las vacunas, vitaminas, electrolitos y todo lo necesario para desarrollar el plan profilĂĄctico de las aves se encuentra en cualquier agro servicio a nivel nacional, y la capacidad de las dosis dependerĂĄ de la cantidad de aves que vacunarĂĄ. Con estas capacitaciones de vacunaciĂłn de las aves de traspatio, el CENTA busca prevenir las pĂŠrdidas por enfermedades, el contagio a otras aves y que las familias aseguren la producciĂłn de carne, huevos y alimentos sano.
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CENTA IMPULSA BUENAS PRĂ CTICAS AGRĂ?COLAS DE CONSERVACIĂ“N DE SUELO Y AGUA
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osterior a la cosecha agrĂcola hay productores que queman los rastrojos (restos vegetales) prĂĄctica que debe ser desechada por completo pues afecta la fertilidad y la protecciĂłn del suelo, razĂłn por la que el Centro Nacional de TecnologĂa Agropecuaria y Forestal “Enrique Ă lvarez CĂłrdovaâ€? (CENTA) impulsa con las familias productoras la adopciĂłn de buenas prĂĄcticas agrĂcolas como las obras de conservaciĂłn de suelo y agua que mejoran la productividad en sus parcelas. Una de estas buenas prĂĄcticas es la incorporaciĂłn de rastrojos a los suelos, y a travĂŠs de una charla tĂŠcnica RubĂŠn DarĂo Monterroza, extensionista de la agencia CENTA Tacuba, explicĂł a varias familias productoras del cantĂłn San Rafael, en el municipio de Tacuba, departamento de AhuachapĂĄn, todos los beneficios de atender las recomendaciones tĂŠcnicas. “Nuestra lucha es que no quemen sus rastrojos, dejarlos porque aportan elementos nutritivos, mejorar la infiltraciĂłn de agua lluvia, la cual evita la erosiĂłn de los suelos y guarda la humedad, entre otros beneficiosâ€?, seĂąalĂł Monterroza. AĂąadiĂł que, al quemar los restos vegetales en la finca provoca serias consecuencias ambientales como alteraciones en la fertilidad, erosiĂłn y especialmente la destrucciĂłn de los microorganismos encargados de la descomposiciĂłn de los rastrojos en el suelo, la cual limita la capacidad de producciĂłn y productividad de los cultivos. El extensionista recomendĂł a los productores distribuir los residuos vegetales de manera homogĂŠnea, no dejar que el ganado consuma el rastrojo (hojas, tallos, caĂąa de maĂz, chacha
de frijol, entre otros); porque no se asegurarĂa la cobertura como capa protectora del suelo contra la erosiĂłn y que al entrar el invierno incorporen al terreno abonos orgĂĄnicos. Jorge Antonio VĂĄsquez, productor del cantĂłn San Rafael, dijo que aĂąo con aĂąo asiste a las charlas que le brindan los tĂŠcnicos del CENTA para aprender acerca del uso y manejo de sus terrenos. “Me he dado cuenta que al dejar los rastrojos tiene un gran beneficio, porque hay mejor producciĂłn, pongo poco abono quĂmico y mis cultivos resisten las sequias, ya que ha retenido humedad y materia orgĂĄnica por medio de la descomposiciĂłn de los desperdicios de la cosechaâ€?. VĂĄsquez resaltĂł la importancia de no quemar los desperdicios de las cosechas anteriores, pues ha comprobado que, al hacer prĂĄcticas y obras de conservaciĂłn de suelo y agua, la producciĂłn de sus cultivos aumenta y asĂ asegura la alimentaciĂłn de la familia. Con el impulso de estas temĂĄticas, CENTA continĂşa promoviendo y concientizando a las familias productoras a que realicen prĂĄcticas como: la no quema, carrileo y manejo de rastrojos, coberturas usando mulch (materiales vegetativos), trazo de curvas a nivel y siembra de leguminosas, como la canavalia, que ayuden a mejorar la nutriciĂłn de los suelos. Entre las obras de conservaciĂłn se encuentran: barreras vivas y muertas, terrazas individuales y banco, construcciĂłn de reservorios, bordas y acequias de laderas tipo trinchera.
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DIPLOMADO SOBRE PRĂ CTICAS PARA LA GESTIĂ“N SOSTENIBLE DE SUELO Y AGUA
I
mpulsar prĂĄcticas agroecolĂłgicas que ayuden a la recuperaciĂłn de la fertilidad de los suelos y minimizar el uso de los agroquĂmicos son los objetivos que persigue el Centro Nacional de TecnologĂa Agropecuaria y Forestal â&#x20AC;&#x153;Enrique Ă lvarez CĂłrdovaâ&#x20AC;? (CENTA) con el desarrollo del diplomado â&#x20AC;&#x153;GestiĂłn Sostenible de Suelo y Agua para Granos BĂĄsicosâ&#x20AC;?, dirigido a extensionistas, investigadores, laboratoristas y docentes de la Escuela Nacional de Agricultura â&#x20AC;&#x153;Roberto Quiùónezâ&#x20AC;? (ENA). Con el diplomado, que se desarrolla en el marco de la Alianza Nacional por el Suelo-El Salvador, de la que el CENTA es el Punto Focal, se pretende fortalecer los conocimientos sobre tecnologĂas para el manejo sostenible de suelo y agua, bajo la modalidad FormaciĂłn de Formadores (FDF), que comprende seis mĂłdulos temĂĄticos y que se desarrolla en coordinaciĂłn con socios estratĂŠgicos internacionales como Catholic Relief Service (CRS), asegurĂł Juana PĂŠrez, de la Unidad Ambiental del CENTA. â&#x20AC;&#x153;El diplomado arrancĂł en octubre del 2018 con el primer mĂłdulo: Generalidades e importancia de los suelos; el segundo se impartiĂł en noviembre y se refiriĂł al <Manejo de la fertilizaciĂłn de suelo y correcciĂłn de la acidez>; y el tercero se facilitĂł del 28 al 31 de enero de 2019 con la temĂĄtica de AgroecologĂaâ&#x20AC;?, agregĂł PĂŠrez. Los conocimientos adquiridos permitirĂĄn al personal tĂŠcnico brindar recomendaciones, haciendo uso de prĂĄcticas amigables con el medio ambiente y manejar las fincas de los agricultores con un plan agroecolĂłgico y asĂ revertir la degradaciĂłn de los suelos y restituir su fertilidad.
SegĂşn la tĂŠcnica del CENTA, los 42 participantes que forman parte del diplomado, quedarĂĄn fortalecidos en: realizaciĂłn de anĂĄlisis agroecolĂłgicos, inoculaciĂłn y reproducciĂłn de microrganismos de montaĂąa, uso de microrrizas y trichoderma, elaboraciĂłn de biofertilizantes (sĂşper multimineral orgĂĄnico, bioles a base de leguminosas), ensilado de harina de pescado, entre otros. El cuarto diplomado lo recibirĂĄn a finales de febrero con la temĂĄtica â&#x20AC;&#x153;Productividad en el agua y sueloâ&#x20AC;?. Uno de los participantes es Douglas AlfĂŠrez, tĂŠcnico extensionista de la agencia CENTA San Vicente, quien asegura que dentro de la zona de influencia que atiende maneja la agricultura agroecolĂłgica y que â&#x20AC;&#x153;con este diplomado estamos reforzando los conocimientos y aprendiendo nuevos conceptosâ&#x20AC;?. Para Ana Marisela HernĂĄndez, extensionista de CENTA Cojutepeque, estos conocimientos le sirven para actualizar, reforzar y aprender sobre el proceso de la gestiĂłn sostenible del suelo, ya que â&#x20AC;&#x153;nos enseĂąan tĂŠcnicas y metodologĂas para ponerlas en prĂĄctica con los agricultores y ayudarles a que hagan acciones de recuperaciĂłn de los suelosâ&#x20AC;?, puntualizĂł. Con este reforzamiento se pretende que el personal tĂŠcnico del CENTA continĂşe implementando prĂĄcticas orientadas a la conservaciĂłn, recuperaciĂłn, fertilidad y sostenibilidad de los suelos en favor de las familias productoras.
đ&#x;&#x201C;¸đ&#x;&#x2018;&#x2030;đ&#x;?ť http://bit.ly/2UF1WPp
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PROGRAMAS COSECHA RADIO
El Ing. Ronald Martínez, coordinador de la agencia Candelaria de La Frontera, habla de la lombricultura.. http://bit.ly/2t1ijtG
7 DE ENERO
14 DE ENERO
El Ing. Hugo Menjívar, técnico del CENTA en Zapotitán, habla del manejo de los módulos acuícolas. http://bit.ly/2Gj2GFJ
El Ing. Juan Ramón Parada, investigador del Programa Granos Básicos del CENTA, habla del manejo poscosecha de la semilla de frijol.
http://bit.ly/2Gj2KFt 7 DE ENERO
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VÍDEOS DE CENTA EXTRACCIÓN DE HORMONAS DE BAMBÚ Y CANAVALIA PARA ELABORAR BIOESTIMULANTES 👉🏻 http://bit.ly/2CORvRJ
DIVERSIFICACIÓN AGRÍCOLA EN CIUDAD ARCE CON EL CULTIVO DE CHAN 👉🏻 http://bit.ly/2UAsoJV
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CENTA REALIZA ENSAYO DE INVESTIGACIÓN DEL CULTIVO DE PAPAYA EN AMBIENTE PROTEGIDO 👉🏻 http://bit.ly/2RvfFWF
Ediciรณn 21- Enero 2018 - Aร O III
UNIDAD DE COMUNICACIONES ENERO 2019