Frederic Doucet MAISON DOUCET*

En la casa donde nació y creció y donde sus padres también tenían un restaurante y un hotel, en pleno corazón del bonito pueblo de Charolles, Frédéric Doucet y su esposa Anne Maison Doucet dirigen un hotel, un restaurante de 1*, un bistró y un spa.

Cocino sobre todo con productos de la región. El Boeuf de Charolles es la especialidad de Borgoña y, sin duda, también la mía. Esta carne especial se prepara de muchas maneras y se aprovecha hasta el último trozo de este magnífico animal. Para mí es importante utilizar productos locales y tratar la naturaleza con respeto. Las frutas y verduras proceden de nuestro propio huerto y desde que empecé a trabajar con un botánico, mis ideas y platos han recibido un fuerte impulso creativo gracias al uso de hierbas silvestres, entre otras cosas.”

“Para mí, cocinar es algo mágico, s crear conjuntamente y eso solo se puede hacer con éxito si realmente disfrutas de ello. Debes disfrutar mimando a tus clientes. Creemos que es importante poder ofrecer un concepto total a los clientes con la opción de cenar en nuestro restaurante de 1* o de forma un poco más "informal" en el bistró. Después, duerme a las mil maravillas en una de nuestras lujosas habitaciones y, si el tiempo no acompaña, relájate en el spa.”

La Maison Doucet da la sensación un hogar cálido; el ambiente personal, el placer que irradia el equipo y la hospitalidad se dejan sentir por doquier.