Frederic Doucet MAISON DOUCET*

Dans la maison où il est né et a grandi et où ses parents possédaient déjà un restaurant et un hôtel, en plein cœur du magnifique village de Charolles, Frédéric Doucet et son épouse Anne dirigent un hôtel 4*, un restaurant 1*, un bistrot et un spa. Bienvenue à la Maison Doucet !

Je cuisine principalement avec des produits régionaux. Le bœuf de Charolles est une spécialité bourguignonne et certainement la mienne aussi. Ce bœuf spécial est préparé de multiples façons et chaque morceau de ce magnifique animal est utilisé. Il est important pour moi d'utiliser des produits locaux et de traiter la nature avec respect. Les fruits et légumes proviennent de notre propre potager et, depuis que je travaille avec un botaniste, mes idées et mes plats ont reçu un coup de pouce créatif grâce à l'utilisation d'herbes sauvages, entre autres."

"Pour moi, la cuisine est magique ; il s'agit de créer ensemble et cela ne peut être une réussite que si l'on y prend du plaisir. Vous devez aimer gâter vos invités. Nous pensons aussi qu'il est important de pouvoir offrir un concept global à nos clients, avec la possibilité de manger dans notre restaurant 1* ou de manière plus "décontractée" dans notre bistro. Dormir ensuite dans l'une de nos chambres luxueuses et, si le temps n'est pas au beau fixe, vous faire dorloter au spa."

La Maison Doucet est une maison chaleureuse à l'atmosphère intimiste. Le plaisir et l’hospitalité de l’équipe rayonnent dans chaque recoin de cette magnifique adresse.