Samuel Albert RESTAURANT LES PETIT PRES

Le restaurant Les Petits Prés se trouve juste à côté de la maison natale de Samuel Albert ; c'est là que sa passion pour la cuisine s'est manifestée, auprès de sa mère et de ses grands-mères. Après avoir obtenu son diplôme, Samuel a travaillé pendant deux ans avec Joël Robuchon à Londres, où, en plus de la cuisine, il a acquis un anglais parfait. L'envie de voyager et l'attrait pour d'autres cultures culinaires l'ont poussé ensuite à parcourir le monde. Il a ainsi travaillé comme chef dans des restaurants renommés: À la Réunion, en Australie, en Suisse, en Chine et en tant que chef pour un ambassadeur au Japon. C'est d’ailleurs ce dernier pays qui lui a laissé la plus forte impression et c'est aussi à Tokyo qu'un ami l'a mis au défi de participer à Top Chef 2019 ; qu’il a remporté avec succès !

Au restaurant Les Petits Prés, Samuel et son équipe régalent leurs convives avec des produits d'ici et des idées d'ailleurs, d'où le titre de son ouvrage culinaire : Produits d'ici idées d'ailleurs.

« La cuisine française excelle dans la diversité : une grande variété de produits, de spécialités régionales et de modes de préparation. »

« Il est important de bien connaître les produits. Vous devez "comprendre" ce qui peut et ce qui ne peut pas se combiner. J'ai moi-même grandi avec les beaux produits de notre potager. Il est important de bien développer ses sens, qui, associés à l'expérience acquise, font de vous un bon cuisinier »

"J'ai voyagé dans le monde entier et j'ai acquis de l'expérience et de l'inspiration dans de nombreux pays. Je suis aujourd'hui très satisfait de mon restaurant et de mon équipe. Nous y cuisinons comme bon nous semble, sans pression et en utilisant de magnifiques produits frais locaux, associés à des épices en provenance du monde entier. En vivant ici, à deux pas, avec ma femme et notre bébé, mon rêve est devenu réalité."

Pourquoi ne pas faire comme nous et mélanger nos lignes de vêtements? Vous pouvez en effet combiner un tablier de serveur avec une veste de chef d'une autre ligne. Alors si vous considérez les vêtements comme des ingrédients, quelle sera votre recette ?