DAVY TISSOT INSTITUT PAUL BOCUSE

Davy détient le titre de meilleur ouvrier de France depuis 2004. En tant que chef, il a successivement cuisiné au restaurant étoilé La Villa florentine et au *restaurant Saisons situé dans le célèbre institut d’enseignement supérieur de management en Arts culinaires et hôtellerie : L’Institut Paul Bocuse devenu aujourd’hui « l’Institut Lyfe ». Davy Tissot y obtient une étoile au Guide Michelin en 2020 venant récompenser le premier restaurant d’application en France. En 2021, il a remporté le prestigieux concours international du Bocuse d'or pour la France. Ce qui rend ce titre plus spécial encore, c'est la nature du trophée en lui-même puisque il est à l'effigie de Paul Bocuse. D’ailleurs c’est "Monsieur Paul" en personne, comme Davy l'appelle affectueusement, qui l’a engagé alors qu'il n'avait que seize ans.

"J'apprécie énormément mon nouveau rôle d'ambassadeur de la gastronomie française. Les voyages et ses rencontres sont une source inépuisable d’enrichissement personnel, culturel et spirituel. Je suis fier également d'avoir formé une nouvelle équipe de France Bocuse d’Or avec à sa tête pour la première fois une Cheffe : Naïs Pirollet. Le fait d'être un mentor pour la jeune génération me donne beaucoup d'énergie et de joie de vivre. En outre, j'aime avoir plus de temps et pouvoir ainsi pratiquer un sport quotidiennement."