Frederic Doucet MAISON DOUCET*

In het huis waar hij geboren en getogen is en waar zijn ouders ook al een restaurant & hotel hadden, midden in het hart van het mooie dorpje Charolles, runnen Frederic Doucet en zijn vrouw Anne Maison Doucet een hotel, 1* restaurant, bistro en spa.

IIk kook met name met producten uit de regio. Boeuf de Charolles is de specialiteit van de Bourgogne en ook zeker die van mij. Dit bijzondere rund wordt op vele manieren bereid en elk stukje van dit prachtige dier wordt gebruikt. Het is voor mij belangrijk om lokale producten te gebruiken en met respect om te gaan met de natuur. Groenten en fruit komen uit onze eigen moestuin en sinds ik ben gaan samenwerken met een botanist hebben mijn ideeën en gerechten, door onder andere het gebruik van wilde kruiden, een creatieve boost gekregen.”

“Koken is voor mij iets magisch, het is samen creëren en dat kan alleen maar een succes worden als je er ook echt plezier in hebt. Je moet ervan genieten om jouw gasten te verwennen. Wij vinden het belangrijk om een totaalconcept aan te kunnen bieden aan onze gasten met de mogelijkheid tot dineren in ons 1* restaurant of wat ‘losser’ in onze bistro. Vervolgens lekker te slapen in één van onze luxe kamers en bij minder weer jezelf laten verwennen in de spa.”

“KOKEN IS VOOR MIJ IETS MAGISCH. ”

Maison Doucet voelt als een warm thuis; de persoonlijke sfeer, het plezier dat het team uitstraalt en de gastvrijheid zijn hier overal voelbaar.