DAVY TISSOT INSTITUT PAUL BOCUSE

Davy draagt sinds 2004 de titel Meilleur Ouvrier de France. Hij kookte als chef achtereenvolgens in sterrenrestaurant La Villa florentine en *restaurant Saisons dat gevestigd is in het beroemde instituut voor hoger managementonderwijs in Culinaire

Kunsten en Gastvrijheid: Paul Bocuse Institute, dat nu het "Lyfe Institute" is geworden.

Davy Tissot behaalde er in 2020 een ster in de Michelingids en bekroont daarmee het eerste opleidingsrestaurant van Frankrijk.

In 2021 won hij de prestigieuze internationale wedstrijd Bocuse d'or voor Frankrijk. Extra bijzonder is het dat deze gouden trofee een afbeelding is van Paul Bocuse zelf. "Monsieur Paul" zoals Davy hem liefkozend noemt, nam Davy persoonlijk in dienst toen hij nog maar zestien jaar oud was.

“Ik geniet enorm van mijn nieuwe rol als ambassadeur van de Franse gastronomie. Het reizen en de ontmoetingen met nieuwe culturen hebben mijn geest verrijkt. Ik ben er trots op dat ik de Franse ploeg onder leiding van de eerste vrouwelijke franse chef NaÏs Pirollet heb getraind voor de finale van de Bocuse d’or. Een mentor zijn voor de jongere generatie geeft mij veel energie en levensvreugde. Daarnaast vind ik het heerlijk om meer tijd te hebben en elke dag te kunnen sporten.”