Say Hi Japan
iSSUE 15 October 2014
่ เทียวญี ปุ่่ นได้ทกุ วัน Facebook.com/SayHiJapan www.SayHiJapan.com
Shibuya Part1
SHIBUYA PArt1
96 |
| 97
HAcHIko
ScrAmBle croSSIng
cerUleAn tower tokYU Hotel SkY vIew
เที่ยวโตเกียวอยู ่หลายครัง้ ก็ยังไม่เคยได้เจาะลึกย่านดังอย่าง “ชิ บูย่า (Shibuya)” มากเท่าครัง้ นี้ เพราะแม้จะรู ้จักชิ บูย่ามานานแล้ว แต่น่าแปลกที่เมื่อ ลงไปลุยกันจริงๆ ก็พบว่ายังมีสถานที่ท่องเที่ยวหลุดรอดสายตาเราไปอีกเยอะมาก เราเริ่มต้นกันตัง้ แต่สนามบินฮาเนดะโดยใช้บริการ “Airport Limousine” ยิงตรงสู่โรงแรม “Shibuya Excel Hotel Tokyu” ซึ่ งเป็นที่พักของพวก เราตลอดทัง้ ทริปนี้ โรงแรมนี้เหมาะมากส�าหรับใครก็ตามที่แวะพักชิ บูย่าสัก 1-2 คืนเพื่อเที่ยวให้เต็มอิ่ม เพราะ Shibuya Excel Hotel Tokyu ตัง้ อยู ่ใน พื้นที่ท่เี ป็นศูนย์กลางความทันสมัยทัง้ หมด และยังตัง้ อยู ่ภายในอาคาร “Shibuya Mark City” ซึ่ งเชื่ อมต่อกับสถานีรถไฟและช้อปปิ้ งมอลล์ เดินทางไป มาสะดวกมาก ห้องพักสะดวกสบายมีให้เลือกหลายแนว ที่ส�าคัญคืออาหารเช้าอร่อยไม่แพ้ท่ีไหนเลย
คนส่วนใหญ่เมื่อไปถึงชิบูย่าเป็นต้องแวะไปเยี่ยมเจ้าถิ่นกันก่อน นั่นคือ “อนุสาวรีย์ฮะชิโค” ตัวแทนของสุนัขผู้ซื่อสัตย์ที่เฝ้ารอเจ้าของจนตายจากกัน ใครจะไปจะมาจะเห็นฮะชิโคนั่งโดดเด่น ท่ามกลางฝูงชนหนาตา บริเวณนีถ้ อื เป็นสถานทีส่ า� หรับการนัดหมายทีม่ ชี อื่ เสียงมากทีส่ ดุ อีกแห่งหนึง่ ในโตเกียว ห่างกับฮะชิโคไม่กเี่ มตรมีรถไฟโบราณจอดแสดงไว้ให้ชม ซึง่ เป็นรถไฟทีเ่ คยใช้งานอยูใ่ นโตเกียว เมื่อประมาณ 50 กว่าปี ภายในรถไฟมีรูปถ่ายในอดีตจากหลายยุคให้ได้ชม และยังเป็นโอกาสดีที่เมื่อ เรามาถึงบริเวณนีจ้ ะได้ชม “ห้าแยกชิบยู า่ (Scramble Crossing)” ซึง่ มีชอื่ เสียงมากกับการเป็นจุดตัดถนน ที่พลุกพล่านที่สุดแห่งหนึ่งในโลก สิ่งที่นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกมักรอชมเมื่อมาถึงห้าแยกชิบูย่าก็คือ ทันทีทสี่ ญั ญาณไฟจราจรอนุญาตให้คนข้ามถนนสว่างขึน้ มวลมหาชนมากมายหลายพันคนจะกรูขา้ ม ถนนพร้อมกัน ไม่วา่ จะไปท�างาน กลับทีพ่ กั ไปเทีย่ วหรือช้อปปิง้ นีค่ อื เส้นทางสัญจรทีค่ กึ คักทีส่ ดุ และ น่าจะเป็นจุดตัดถนนแห่งเดียวในโลกทีม่ นี กั ท่องเทีย่ วตัง้ กล้องบันทึกภาพเป็นทีร่ ะลึกกันตลอดเวลาว่า กันว่าในชั่วโมงเร่งด่วนจ�านวนคนข้ามถนนจะมีมากถึงประมาณ 3,000 คนต่อครั้งทีเดียว ใจกลาง ชิบูย่าถูกโอบล้อมด้วยอาคารสูงที่ส่วนใหญ่เป็นอาคารส�านักงานและห้างสรรพสินค้าทั้งยังมีร้านค้า เล็กๆ ริมทางทีบ่ รรจุสนิ ค้าไว้ทกุ รูปแบบ ชิบยู า่ คึกคักตลอดเวลาจนแทบไม่เคยหลับใหลแม้ยามค�า่ คืน ตลอดทั้ ง คื น มี ผู ้ ค นเดิ น ไปมาขวั ก ไขว่ ใครก็ ต ามที่ มั่ น อกมั่ น ใจว่ า ตั ว เองคื อ นั ก ช้ อ ปและ นักท่องราตรีตัวจริงมาเที่ยวชิบูย่ารับรองไม่มีผิดหวัง
98 |
เราได้มีโอกาสเข้าชม “Cerulean Tower Tokyu Hotel” โรงแรมสวยๆ ในชิบูย่าอีกแห่งที่มีห้องพักให้ เลือกหลากหลายทั้งแบบธรรมดาและพิเศษ เราขึ้นไป ชมห้องพักแบบพิเศษบนชัน้ “Sky View” ทีจ่ ะมองเห็น วิวชิบูย่าได้แบบอลังการมาก มองเห็นทุกอาคารสูงใน โตเกียวได้เกือบครบเพราะรอบข้างโรงแรมไม่มอี าคาร สูงมาบังทัศนวิสัยเลย มองเห็นวิวชินจุกุทางซ้ายมือ ชัดเจนรวมถึงมีห้องที่จะมองเห็นภูเขาไฟฟูจิในวันฟ้า เปิดได้อีกด้วย ทุกความสะดวกสบายมีพร้อมอยู่ที่นี่ ส�าหรับ Cerulean Tower Tokyu Hotel ถึงจะเป็นห้อง แบบธรรมดาแต่เราก็ยังรู้สึกว่าพิเศษอยู่ดีด้วยวิวที่ไม่ ต่ า งกั น ซึ่ ง เหมื อ นเป็ น จุ ด ขายของโรงแรมแห่ ง นี้ นอกจากนัน้ ยังมีรา้ นอาหารและบาร์หลายสไตล์กบั ไวน์ อีกกว่า 20 ชนิดแถมด้วยวิวน่ามอง และจะยิ่งเลอค่าที่ สุดหากได้เข้าพักและดินเนอร์ที่นี่แกล้มวิวชิบูย่าไป พร้อมกันเพราะสุดยอดมากจริงๆ
SAkIrA mAISendo
d47deSIgn trAvel Store
SHIBUYA HIkArIe
ยืนอยูใ่ จกลางชิบยู า่ ในบรรดาอาคารสูงหลายแห่งเรามองเห็น “Shibuya Hikarie” อาคารห้างสรรพสินค้าที่สูงโดดเด่นถึง 34 ชั้น ภายในมีร้านค้า ร้านอาหารไปจนถึงชัน้ ที่ 16 รวมทัง้ โรงแสดงละครเพลง ส่วนชัน้ บนเป็นอาคาร ส�านักงาน เราลัดเลาะไปพบกับหลากหลายร้านค้า โดยเฉพาะบนชั้น 8 เรา ได้พบกับร้าน “d47design travel store” ร้านจ�าหน่ายสินค้าเด่นจาก 47 จังหวัดของญี่ปุ่นซึ่งก็เป็นที่มาของชื่อร้านนั่นเอง สินค้าที่ถูกเลือกมา จ�าหน่ายจะเป็นสินค้าภายใต้แนวคิดของการใช้งานนาน วางแยกเป็นกลุม่ ตาม ชนิดสินค้า ผ้า อาหาร และเครื่องใช้ทั่วไป ฝั่งตรงข้ามของร้านเป็นพิพิธภัณฑ์จัดแสดงชิ้นงานของแต่ละจังหวัด ด้านข้างมีรา้ นอาหารทีแ่ น่นอนว่าจะต้องมีวตั ถุดบิ จากแต่ละจังหวัดโดยเชฟจะ ถูกส่งไปศึกษาด้านอาหารท้องถิ่นในแต่ละจังหวัดในญี่ปุ่น มี d47 อยู่ 9 สาขา กระจายไปตามจังหวัดต่างๆ และแต่ละร้านก็จะแนะน�าสินค้าของจังหวัดนัน้ ๆ และมีร้านอาหารร่วมด้วยทุกแห่ง ภายในห้างสรรพสินค้า “Shibuya Hikarie” ยังมีอีกหลายร้านที่สินค้า ละลานตามาก อย่างเช่น “Sakira Maisendo” ร้านผลิตพัดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ที่มีต้นก�าเนิดในเกียวโต มีการออกแบบและผลิตอย่างประณีต สวยงามด้วย ลายผ้าทั้งแบบโบราณและแบบทันสมัยให้เข้ากับยุคมีตั้งแต่ราคาถูกไปจนถึง แพงตามแต่ความละเอียดและวัสดุที่ใช้กรรมวิธีคือจะผลิตพัดจนเป็นรูป เป็นร่างแล้วจึงลงลวดลายด้วยมือ แต่ที่เราชอบมากคือ “AYANOKOJI” ร้านขายกระเป๋าแบบโบราณจาก เกียวโตที่มีรูปแบบคุ้นตาเพราะเมืองไทยก็หาซื้อได้ไม่ยาก เพียงแต่ลวดลาย ของผ้าอาจจะต่างกันไป สินค้าของร้านนี้จะผลิตด้วยรูปทรงดั้งเดิมเพียง เลือกใช้วัตถุดิบที่ทันสมัยขึ้น แต่ก็ยังไม่ทิ้งรูปแบบ Retro ของสินค้าตัวเองมี กระเป๋าทัง้ ใบเล็กจนถึงกระเป๋าสะพาย ทีแ่ น่ๆ คือเป็นงาน Handmade ทุกชิน้ มี Shop “ISSEY MIYAKE” ให้สาวไทยได้กรี๊ดกันด้วย มาพร้อมสินค้า แบรนด์ในเครืออย่าง “BAO BAO” ซึ่งมีทั้งกระเป๋าและ Accessories อื่นๆ อีกมาก เห็นแล้วอดใจไม่ค่อยได้ สินค้าแบรนด์นี้ยังครองใจสาวไทยได้ ตลอดกาลและยังฮิตทุกครั้งที่มีสินค้ารุ่นใหม่ออกมา
| 99
SUjU dInIng ทั่วทั้งอาคาร “Shibuya Hikarie” มีร้าน อาหารและขนมเพียบ เรามีโอกาสได้แวะไปรับ ประทานอาหารมื้อเที่ยงกันที่ร้าน “Suju dining” ร้านอาหารซึ่งมีที่มาจากการเป็นโรงงานผลิตมิโสะ โชยุ และเครื่องปรุงรสจ�าพวกน�้าส้มทั้งหลายใน จังหวัดนากาโน่ยาวนานกว่า 200 ปีปัจจุบันด�าเนิน ธุรกิจมาจนถึงรุน่ ที่ 10 แล้ว และเมือ่ เปิดร้านอาหาร ร่วมด้วยในปี 2007 เป็นต้นมาเครื่องปรุงทั้งหลาย จึงกลายเป็นวัตถุดบิ ส�าคัญในอาหารแต่ละเมนูของ ร้านนีไ้ ปโดยปริยาย มีการคัดสรรอาหารอย่างดีโดย ใช้เครื่องปรุงจากโรงผลิตของตัวเอง ส่วนข้าว ผัก เนื้อสัตว์ก็จะถูกส่งมาจากจังหวัดนากาโน่ ซอส ทั้งหลายในร้านนี้เฉพาะมิโสะก็มีถึง 11 ชนิด นอกนั้นก็เป็นโชยุ น�้าส้มสลัดอีก 8 ชนิด และยัง ผลิตพริกป่นญี่ปุ่นออกมาด้วย
100 |
ที่น่าสนใจคือร้านนี้มีเซ็ตอาหารกลางวันที่ น่ า ทานมาก และมี ห ลายแบบให้ เ ลื อ กอย่ า ง “Tororo to Zensai Rokushu Set” อาหารจานเด่น ที่มาพร้อมสเต็กเนื้อวัวชิ้นบางผ่านความร้อนมา แบบ Medium rare และเครื่องเคียงอีก 6 ชนิด โดยเฉพาะมันบดและ Kaisen Fry Set ซึ่งเป็นเมนู อาหารทะเลทอด “Teppan Katsu Set” ชุดอาหาร ทอด Shinshu Miso no Sabani Set ปลาซาบะต้ม ซอสมิ โ ซะจากเขตซิ น ซู และ Obanzai Yonshumori Set ที่จะเป็นเซ็ตอาหารตามฤดูกาล แต่ละเซ็ตจะมีข้าว สลัดและซุปมิโสะรวมอยู่ด้วย
เมนูอร่อยของร้าน “Suju dining” ทีเ่ ราอยาก น�าเสนอก็คือ “Irodoriyasai to Shinshu Buta no Kurozu Itame Set” เมนูที่ขายดีที่สุดในร้าน เป็น อาหารสไตล์จีนที่ใช้วิธีผัดเนื้อสัตว์และพริกหวาน ในซอสเข้ ม ข้ น เสิ ร ์ ฟ เป็ น เซ็ ต พร้ อ มข้ า วและ เครื่ อ งเคี ย งอี ก มากมายซึ่ ง เราเชื่ อ ว่ า คนไทย น่าจะชอบเมนูนี้
kASHIwA HAkAtA UmAUmA
รวมทั้ ง อี ก ร้ า นที่ เ ราได้ ไ ปลองชิ ม อาหารมื้ อ เที่ ย ง “Kashiwa” ชื่อร้านหมายถึงเนื้อไก่ เพราะฉะนั้นอาหารของ ร้านนี้จึงมีส่วนผสมของเนื้อไก่เป็นหลัก และจะต้องเป็นเนื้อ ไก่พนั ธุพ์ นื้ เมืองจากเมืองอากิตะเท่านัน้ ร้านนีม้ อี าหารขึน้ ชือ่ ประเภทพิซซ่าญีป่ นุ่ ทีม่ ชี อื่ เมนูวา่ “Fuwatoro Kashiwayaki” และ “Torisujinegikonnyaku” โดยลูกค้าจะได้รับประทาน อาหารแบบร้อนๆ บนโต๊ะอาหารที่ฝังกระทะพื้นแบนไว้ด้วย เพียงแค่พนักงานยกอาหารมาเสิร์ฟลูกค้าก็สามารถสนุกกับ การจัดการอาหารบนกระทะได้ด้วยตัวเอง ส่วนใครที่ชอบอาหารประเภทราเมงเราขอแนะน�า “Hakata umauma” ร้านราเมงบนชั้น 7 ที่มีน�้าซุปเข้มข้น เสิรฟ์ พร้อมเส้นราเมงเหนียวนุม่ ร้านนีเ้ ริม่ กิจการมาตัง้ แต่เป็น ร้านรถเข็นขายอยู่ในเมืองฮากะตะ จังหวัดฟุกุโอกะ ปีนี้ ด�าเนินกิจการมาเป็นปีที่ 61 แล้ว ซึ่งสาขาในชิบูย่าเปิดตัว พร้อมกับอาคาร “Shibuya Hikarie” เมนูชื่อดังของที่นี่คือ ราเมงและเกี๊ยวซ่า แต่จะต่างจากที่อื่นคือเกี๊ยวซ่าของที่นี่จะ เสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีค�า วัตถุดิบจะส่งมาจากฟุกุโอกะ และเลือกใช้วัตถุดิบที่เป็นของญี่ปุ่นเท่านั้น
| 101
tenPYoAn HIkArIe nUtS tArt
eBI ZUkUSHI keISHIndo
PAtISSerIe SAdAHArU AokI PArIS นอกจากนี้ระหว่างที่เดินเที่ยวไปมาใน Shibuya Hikarie เราจะเห็นว่ามี ร้านขนมอยู่เยอะมาก และมีหลายร้านที่เมื่อลองชิมแล้วอร่อยจนต้องบอกต่อ ร้านแรกคือ “patisserie Sadaharu AOKI paris” ที่มี “Macaron” และ “Chocolat” เป็นพระเอก โดยเจ้าของร้านชาวญี่ปุ่นไปเปิดร้านนี้ครั้งแรกใน ปารีสก่อน แล้วจึงกลับมาขยายสาขาในญี่ปุ่น และมาการองของสาขาใน Shibuya Hikarie ยิง่ พิเศษขึน้ เมือ่ ถูกน�ามาเพิม่ สีสนั ให้กลายเป็น “Tokyoyaki” ซึ่งก็คือการห่อมาการองด้วยแป้งนุ่มๆ อบจนหอม ช่วยเพิ่มรสชาติให้ขนม ชนิดนี้ได้อีกมากมาย ร้าน “Tenpyoan” มีโดรายากิไส้ถั่วแดงหวานอร่อยก�าลังดี แต่ที่อร่อย ถูกใจเราอีกอย่างหนึ่งคือ “Hikarie Nuts Tart” ที่ออกแบบให้เป็นทาร์ตแป้ง กรอบโรยหน้าด้วยเมล็ดธัญพืช ลูกค้าสามารถแวะชิมแล้วซือ้ กลับบ้านเป็นของ ฝากได้สบาย ร้าน “Keishindo” มีเซมเบ้แผ่นบางที่เหมาะจะเป็นของว่างที่มีคุณค่า ทางอาหาร โดยเฉพาะ “Ebi Zukushi” เซมเบ้ตัวเด่นของร้านนี้ที่ท�าจากเนื้อกุ้ง ล้วนๆ เซมเบ้ของร้านนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีจุดขายอยู่ที่การเพ้นท์ ลวดลายลงบนแผ่นเซมเบ้ให้เป็นรูปต่างๆ โดยเฉพาะรูปฮะชิโคก็ยังมี ได้ทั้ง ความอร่อยและความสวยงาม กลายเป็นเซมเบ้ในรูปแบบทีเ่ ราไม่เคยเห็นทีใ่ ด มาก่อนเลย
102 |
ZenkASHoIn
ร้าน “Zenkashoin” ที่โดดเด่นด้วยทาร์ตไข่อบหอมๆ ชวนรับประทาน มีสินค้าเด่นที่ผ่านการชิมของเราแล้วรู้สึกได้ว่าอร่อยมาก นั่นคือ “Zen Castella” และ “Ranmitsu” อร่อยและได้รสชาติไข่ไก่ เนื้อขนมนุ่มฟูได้ที่ แถมบรรจุในแพ็กเกจสวยแปลกตา ซื้อเป็นของฝากรับรองถูกใจผู้รับแน่นอน ร้านขนมทั้งหมดที่เราตระเวนชิมนี้อยู่บนชั้น B2F ซึ่งเต็มไปด้วยขนมทั้งนั้น เลือกชิมเลือกซื้อกันไม่หวาดไม่ไหว ร้านสุดท้ายที่แนะน�าก็คือ “La Terre Saison” ซึ่งเป็นของ “Tokyu Food Show” สาขา “Tokyu Hyakkaten Toyoko” ร้านนี้นอกจากมีเค้กมากมาย หลายชนิดแล้ว ขนมขึน้ ชือ่ อีกอย่างหนึง่ คือ พุดดิง้ “Daichi no Purin-U.O.RE.” อร่อยมากส�าหรับพุดดิง้ เนือ้ เนียนหอมหวาน ทีเ่ ด็ดมากคือมีการคัดสรรวัตถุดบิ อย่างพิถพี ถิ นั เพือ่ รสชาติแบบสุดยอดทีส่ ดุ นัน่ คือการเลือกใช้นา�้ ตาลออแกนิก ใช้ไข่ไก่ออแกนิกที่สั่งตรงมาจาก “Kurofuji Farm” ในจังหวัดยามานาชิซึ่งตั้ง อยู่บนพื้นที่สูงประมาณ 1,100 เมตร ขนมทุกชนิดของร้านนี้ไม่มีสารเจือปน และสารกันบูดแม้แต่น้อย
lA terre SAISon dAIcHI no PUrIn-U.o.re.
และที่ทีมงานชอบมากคือโปรแกรมแวะชม “Tokyu Hands” ที่นี่คือศูนย์รวมของนานา สรรพสินค้าที่มากด้วยไอเดียแปลกใหม่ไม่ซ�้าใคร ในพื้นที่ 9 โซนของอาคารหลังนี้แบ่งสินค้าออกเป็น หมวดหมูแ่ ละน่าสนใจมากตัง้ แต่ชนั้ ล่างจนถึงชัน้ บนสุด ดูภายนอกไม่ตา่ งจากร้านทัว่ ไปทีจ่ ดั วางสินค้า รวมกันมากมาย แต่หากได้เดินชมจนทัว่ จะรูไ้ ด้วา่ Tokyu Hands ไม่ธรรมดาและยังมีสาขาทัว่ ประเทศ อีกด้วยโดยสาขาแรกของญี่ปุ่นเกิดขึ้นที่ชิบูย่า และสาขาที่มีร้านกาแฟมีเฉพาะที่ชิบูย่า โอซาก้าและ ฮิโรชิม่าเท่านั้น สินค้าถูกแบ่งเป็นหมวดเสื้อผ้า เครื่องใช้ไฟฟ้า เครื่องครัว เครื่องส�าอาง สินค้า อเนกประสงค์ สินค้าย้อนยุค มีคาเฟ่เล็กๆ บนชั้น 7 และลานจัดแสดงสินค้าตามโปรโมชั่น ราคา สินค้าโดยรวมถือว่าไม่สงู นัก เท่าทีเ่ ห็นก็วา่ มีสนิ ค้าครบวงจรแล้ว แต่หากลูกค้าสนใจหรือต้องการและ เห็นว่าสินค้าชนิดไหนยังไม่มีสามารถแจ้งความต้องการของตัวเองให้ทางร้านทราบได้เลย เพื่อจะได้ จัดสินค้ามาให้ลูกค้าได้เลือกซื้อในครั้งถัดไป ชิบูย่าเพียงแค่ย่านเดียวยังไม่สามารถน�าเที่ยวจนจบได้ภายในฉบับนี้ แนะน�าให้คุณผู้อ่าน รอติดตามตอนที่ 2 ได้ในฉบับหน้า เพราะยังมีสถานที่ใหม่ๆ ที่เราเชื่อว่าอาจจะยังไม่รู้จักแน่นอน
Special ThankS
WHERE COMMUNICATION BEGINS
www.plannasia.com
| 103