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Il mercato della nutraceutica e dei novel food Più volte abbiamo definito il termine nutraceutica, che nasce dall’unione delle parole “nutrizione” e “farmaceutica” e che, ancora in assenza di legislazione definita, comprende, fra i tanti, il comparto dell’alimentazione funzionale, di cui fanno parte gli alimenti “senza” (zuccheri, glutine, lattosio...) o “arricchiti” con elementi chimici (ferro, magnesio…), gli integratori alimentari, gli alimenti vegani e per l’infanzia, la carne sintetica e le farine di insetti. Il primo report dell’Area Studi Mediobanca dedicato al mercato della nutraceutica e del novel food in Italia e nel mondo rivela che il comparto ha raggiunto nel 2021 un giro d’affari di 500 miliardi di dollari ed è ancora in continua espansione: si stima infatti che entro il 2027 toccherà quota 745 miliardi di dollari, con un tasso di crescita del +6,9% annuo. A brillare è, in particolar modo,
66 Alimenti Funzionali - Marzo 2022
il comparto dei diet food che da solo vale 214 miliardi di dollari (che diventeranno 303 nel 2027), seguito dagli integratori alimentari, un segmento da oltre 150 miliardi di dollari (ben 237 entro il 2027). Bene anche i baby food che hanno chiuso l’anno con un giro d’affari di oltre 73 miliardi (107 entro il 2027). Anche il cibo vegano ha ottimi numeri e vale in tutto 25 miliardi di dollari (che diventeranno 42 entro il 2027, con ritmo di crescita del +9% annuo, il più alto fra tutti). In Italia, la nutraceutica valeva nel 2020 circa 4,8 miliardi di euro. La parte più cospicua spetta agli integratori alimentari, un mercato in cui è regina l’Europa e che cresce rapidamente: nel 2020 ha toccato quota 3,8 miliardi di euro (+9,2% sul 2008 e +2,9% sul 2019). La leadership italiana si candida a rimanere tale anche nel 2025, anno in cui potrebbe raggiungere i 4,8 miliardi
