CHINA HOY Enero 2021
Cultura
El mejor sabor en casa El auge de las aplicaciones de entrega de comida a domicilio Por DANG XIAOFEI
E
n estos meses de invierno en China basta con pedir comida en las aplicaciones de entrega a domicilio, si uno no tiene ganas de salir de casa por el frío o por las largas colas en los restaurantes. Una humeante taza de café, deliciosos platillos o una sabrosa tarta llegan a las manos de los clientes en menos de media hora. Impulsado por el desarrollo científico y tecnológico, como el uso de Internet, la inteligencia artificial y los macrodatos, el servicio de entrega de comida a domicilio se ha integrado profundamente a la vida de los chinos.
Mayores facilidades Bai Lin, un empleado financiero que trabaja en el Distrito Central de Negocios de Beijing, está muy ocupado a diario, al punto que no tiene tiempo para almorzar en los restaurantes cercanos. El servicio de entrega de comida a domicilio le ha solucionado este inconveniente. Alrededor de las doce del día, Bai pide su orden con anticipación en diversas aplicaciones, ahorrándose así en gran medida el tiempo de almuerzo. Debido a su conveniencia, el número de usuarios de este servicio ha venido aumentando año tras año. Según la
Aplicaciones de entrega de comida a domicilio en celulares. VCG
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empresa de investigación de mercado iResearch, hasta finales de 2019, de los 900 millones de internautas chinos, unos 460 millones ordenaban comida a domicilio, un crecimiento del 12,7 % en comparación con el año anterior. En 2019, la escala industrial de la comida a domicilio en China fue de 653.600 millones de yuanes (100.066 millones de dólares), un incremento interanual del 39,3 %. Su popularización se ha disparado sobre todo a raíz de la pandemia de COVID-19. Con ganas de probar sabrosos platillos sin correr el riesgo de salir de casa, Wang Fang, residente del distrito de Xicheng, en Beijing, prefiere emplear las aplicaciones de entrega de comida a domicilio. Un ejemplo del notable incremento de esta forma de consumo es Meituan Waimai, una de las principales plataformas de entrega de alimentos a domicilio. En el tercer trimestre de 2020, sus transacciones comerciales llegaron a 152.200 millones de yuanes (23.256 millones de dólares), un crecimiento del 36 % en comparación con el año anterior, mientras que la cantidad diaria de transacciones llegó a 34.900, un aumento interanual del 30,1 %,
mientras que el número de miembros de este servicio alcanzó un récord en aquel trimestre. Wang Fang prefiere la “entrega sin contacto” en todos sus pedidos. El repartidor coloca la comida en el lugar designado por el cliente y se va. De este modo, ambos no tienen contacto directo, reduciendo así el riesgo de contagio. “La tarjeta adjunta en el pedido indica también el nombre y la temperatura corporal del repartidor, e incluye algunas toallitas húmedas desinfectantes como regalo, lo que hace que el consumidor se sienta más seguro”, explica Wang. La conveniencia de la comida a domicilio es un servicio delicado. Por ello, las plataformas de entrega de alimentos a domicilio han lanzado un menú refinado para sus clientes, promoviendo pequeñas porciones de diversos platillos, lo cual satisface a Du Yuxing, quien acaba de empezar a trabajar y vive solo. “No tengo que preocuparme de pedir un platillo grande que no termine de comer. Además, puedo pedir diferentes platos”, indica. Además de alimentos y bebidas, están disponibles frutas, verduras, flores, medicamentos e incluso artículos de uso diario, lo que satisface mejor la demanda de los consumidores.
Nueva fuente de ingresos Para quienes laboran en el rubro de la gastronomía, las plataformas de entrega de alimentos a domicilio se han convertido en nuevas fuentes de ingresos. La prestigiosa cadena Yunhaiyao, que cuenta con más de 100 restaurantes en toda China, se unió a esta modalidad de servicio en 2018. En su local del centro comercial Ganjiakou, en Beijing, cada mes se superan los 2000 pedidos a domicilio. “El restaurante en Ganjiakou ofrece sus servicios en varias plataformas de entrega a domicilio y este tipo de negocio ocupa un 30 % de todos sus ingresos. Durante lo más duro de la pandemia en China, el porcentaje subió al 50 %”, indica su gerente Pei Xiaohui. Sin embargo, las ventas a domicilio en línea han promovido también que más clientes acudan a los restaurantes convencionales. “Conocí el restaurante Yunhaiyao gracias a la plataforma de
