El tren del crecimiento
E
l crecimiento económico sostenido que viene mostrando la actividad en nuestro país, con tasas desconocidas históricamente, y que más allá de lo mucho que queda por hacer no se puede obviar, representa una oportunidad fenomenal para las empresas. Todo indica que el 2007 repetirá el país los niveles de crecimiento que venimos teniendo, y según muchos analistas esta tendencia continuará durante algunos años aunque quizás no lo haga a los niveles actuales. Muchas son las razones que fundamentan el crecimiento de la economía, entre otras una situación internacional que favorece la colocación y los precios de nuestros productos exporta-
bles tradicionales, un tipo de cambio competitivo que incentiva la venta al exterior de productos industriales, la estabilidad económica que brinda mayor seguridad a los inversionistas, una política desde el Estado que prioriza el mercado interno y el consumo como uno de los motores del desarrollo de la economía, junto a la recuperación del empleo y el poder adquisitivo de franjas amplias de la sociedad que habían quedado excluidas del consumo; son todas estas algunas de las causas que explican los índices de crecimiento. Si bien es cierto que “cuando uno se quema con leche ve una vaca y llora” como dice el refrán popular, los empresarios (emprendedores como su nom-
bre lo indica), y sobre todo quienes pertenecemos al sector pyme, podemos ver en esta nueva situación una oportunidad para el desarrollo de las empresas y la inversión en nuevos desafíos. En la industria panadera, en los últimos años se han producido cambios importantes que no todos los industriales han observado adecuadamente. La economía es algo dinámico, y sus actores tienen que estar atentos a los cambios que se producen ya sea en la demanda por parte de los consumidores, en los formatos comerciales más acordes a lo que el público y los clientes pretenden, a las modificaciones que una nueva realidad económica provoca en la conducta de los consumidores de
¡ATENCIÓN PROVEEDORES
DE LA INDUSTRIA DEL PAN Y AFINES! LA MEJOR Y MÁS DIRECTA MANERA DE LLEGAR A MÁS DE DOS MIL PANADERÍAS DE TODA LA PROVINCIA
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nuestros productos, en las exigencias de mejores servicios, atención, presentación de los locales, etc.. La lectura equivocada de la realidad muchas veces nos lleva a tomar decisiones equivocadas, y es lo que explica que haya panaderos a los que les ha ido muy bien en los últimos años, mientras que otros viven enredados en viejos esquemas comerciales que además de caducos resultan antieconómicos.
Las nuevas generaciones de industriales panaderos van incorporando nuevas tecnologías y formas de comercialización que a menudo los panaderos más tradicionales les cuesta más entender, como es natural. Pero en aquellas empresas en que han sabido sumar la experiencia de aquellos que durante décadas supieron construir industrias rentables, incorporando las nuevas tecnologías, adaptando formatos comerciales más adecuados a la
demanda, han podido dar un salto que difícilmente podrán dar quienes se van quedando en el tiempo y no se abren a los cambios que la realidad produce. Por eso decimos, hay una nueva etapa de crecimiento del país, y al mismo tiempo que tenemos que ir reclamando las cosas que faltan realizar, hay que ir adecuando las empresas para que el tren no nos deje mirando en el andén.
Sr. Industrial Panadero: Asóciese a la única entidad que lo representa y cuida sus intereses desde hace 100 años. C.I.P.A.C. (Centro Industriales Panaderos y Afines de Córdoba) Maipú 250 - Oficina 12 - 5000 - CÓRDOBA Tel.: (0351) 4224382 - Tel.Fax(0351) 4237986 - E-mail: cipac@uolsinectis.com.ar
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3
SUBSIDIOS PARA EL TRIGO Una medida para garantizar el precio en el mercado interno: Las medidas que el
internacional, establece una
política económica para ca-
Gobierno Nacional implemen-
prioridad para el consumo de
sos como estos en donde las
tó con el fin de garantizar un
los argentinos de los produc-
distorsiones de los mercados
precio y el abastecimiento del
tos de la canasta básica de
pueden afectar a sectores
trigo para molienda en el mer-
alimentos que se elaboran
económicos y sociales. La es-
cado interno, parece ser una
con harina de trigo.
tabilidad de precios y de la
buena decisión desde el Mi-
Esta medida económi-
economía es un bien de to-
nisterio de Economía de la
ca, le resuelve el problema a
dos los argentinos y al que to-
Nación ya que actúa intervi-
la molinería ya que le garanti-
dos debemos cuidar, y como
niendo en el mercado de ma-
za un precio, estabilidad y
en cualquier economía de
nera tal que sin perjudicar la
previsibilidad. Es útil precisar
cualquier país del mundo el
exportación de un producto
que el Estado puede y debe
Estado interviene regulando
con buen precio y demanda
hacer uso de herramientas de
algunas actividades. Y en una
de Jorge Miguel Varas
Harinas y Subproductos
Harinas Panaderas Semolín - Salvado - Integral Sémolas de Trigo Fideeras
Av. Malvinas Argentinas s/n - (5960) Río Segundo Tel/Fax: (03572) 422840 / 423080 E-mail: molinosrioII@arnet.com.ar
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economía en crecimiento co-
molinos realizaban en defen-
mo ocurre en los últimos años
sa de su rentabilidad (IVA al
en Argentina, si el Estado no
10,5%; rebaja de retenciones
interviene, lejos de contribuir
en algunos productos expor-
a la equidad social, acentua-
tables, etc.). Para el caso en
ría las desigualdades con sus
que continúen los problemas
consabidas
consecuencias
de la molinería para la imple-
de exclusión social. La expe-
mentación de los precios
riencia de los años 90 con un
acordados a cambio de los
Estado ausente, es muy re-
subsidios, podríamos propo-
ciente como para que la olvi-
ner al Gobierno Nacional que
demos tan fácilmente.
los subsidios sean entrega-
Ahora bien, estamos
dos directamente a la indus-
viendo que desde el sector de
tria panadera, contra las fac-
la molinería aducen algunas
turas que acusen precios ma-
dificultades para cumplir con
yores a los acordados, y de
los acuerdos de precios, a
paso también de esta forma
pesar de algunas medidas
se ayudaría al combate a la
que en los últimos meses han
marginalidad, ya que todo el
satisfecho demandas que los
mundo exigiría factura.
5
RÍO CUARTO: Un camino a seguir Hace un poco más de dos años, cuando
reacios a la participación sepan que hay un ca-
desde el CIPAC se decide una política de aten-
mino por recorrer, que no es fácil, pero que es
ción especial al interior provincial, sabíamos
el único en donde encontraremos posibilidades
que los resultados no iban a ser inmediatos.
de defender los intereses de todos y cada uno.
También preveíamos que no serían parejas las
Por todo lo anterior, transcribimos a
respuestas en los diferentes lugares y regio-
continuación la nota escrita por el actual Presi-
nes. Pero confiábamos en que la respuesta se-
dente del Centro de Panaderos de Río Cuarto,
ría positiva, ya que partíamos de la profunda
Bruno Prizzon, en la que da testimonio de la
convicción de que el industrial panadero debía
experiencia vivida.
comprender que la unidad y el fortalecimiento
6
de su entidad gremial, el Centro de Panaderos,
En Río Cuarto, hace algunos años se
era la vía para defender de la mejor manera
inició un nuevo ciclo en la organización de los
sus intereses. Así fue que tomamos como prio-
industriales panaderos. Don Antonio Blenguino
ridad a Río Cuarto y su zona, no solamente por
y Miguel Galmez tomaron en sus manos una
la importancia de esa región, sino también por
difícil tarea, la de tratar de juntar y unir a los pa-
la buena disposición de un puñado de dirigen-
naderos de Río Cuarto.
tes que estaban dispuestos a encabezar la ta-
Fue una durísima tarea, y a partir de su
rea de organización y de unidad de los pana-
experiencia estos dos dirigentes predicaban la
deros de la zona.
unión y la solidaridad entre los colegas. No fue
Hoy, vemos con enorme satisfacción,
fácil, ya que había muchos problemas y viejas
resultados y logros en muchos aspectos, y que
historias entre panaderos, en cada reunión se
nos parece oportuno dar a conocer para que
discutía el aumento del precio del pan, salían
los industriales de aquellas zonas que aun son
todos peleados, por diferencias que lo único
que hacían era reflotar viejos rencores que en
concurrencia fue numerosa, se explicó el pro-
vez de sumar nos dividían.
blema y las medidas a tomar.
Llevó un tiempo calmar las aguas, pero
En esta reunión fue donde cambió la
se pudo comenzar a hablar. Pensamos que la
historia, la gente vio lo que hacíamos y tomó
forma de juntar a los panaderos era demos-
real conciencia de lo importante que significa-
trándoles lo que se logra estando unidos y dán-
ba la actividad gremial empresaria y estar
doles servicios.
dentro del CIPAC. Que contábamos con todo
Nos asociamos al CIPAC, hicimos cur-
el apoyo, cuando lo necesitábamos ensegui-
sos de capacitación y comenzamos a informar
da teníamos respuesta y los dirigentes del CI-
las bondades y virtudes de ser un grupo unido,
PAC viajaban para solucionar el problema ca-
aunque éramos pocos en ese momento.
da vez que lo solicitamos. En ese momento el
Al comienzo éramos tres en las reunio-
industrial panadero se dio cuenta que la for-
nes, y poco a poco empezamos a sumar más
ma de poder solucionar los problemas es es-
gente, y se dieron cuenta que lo que nos preo-
tando juntos. A causa de todo esto, las reuniones fue-
cupaba era la situación del sector. En un momento tuvimos problemas se-
ron cada vez mejores, donde nos empezamos
rios con el sector sindical y llamamos a uno por
a conocer y ver que todos teníamos los mis-
uno de los empresarios a una reunión por la
mos problemas, producción, de personal, pro-
gravedad del caso. Para nuestra sorpresa, la
veedores, clientes, económicos, etc.. Como
E-mail: panaderia@cordobametal.com.ar
www.cordobametal.com.ar
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consecuencia comenzamos a comentar expe-
dura batalla con algunas posiciones del sindi-
riencias para ver como lo ayudábamos a solu-
cato de Río Cuarto, quienes tratan de separar-
cionar un problema a un colega, y el resto
nos y dividirnos pero no lo logran por el com-
aprendíamos escuchando. Antes, cada uno te-
promiso que tomamos en las reuniones.
nía un sistema de trabajo secreto, ahora lo
Por eso seguimos adelante sumando
charlamos y vemos cómo entre todos mejora-
más gente a este barco de colegas y amigos.
mos. Las experiencias con las máquinas, las
Siempre con la bandera de la unidad.
referencias de los empleados. Compartimos
Quiero aprovechar la oportunidad de
los proveedores, de esta forma ganamos los
agradecer a la Comisión Directiva del CI-
empresarios y los proveedores. Si nos hace
PAC, al Dr. Domínguez, y a todo el equipo
falta un insumo a cualquier hora tenemos un
de trabajo de Río Cuarto, ya que gracias a
montón de amigos para golpear la puerta, con
ellos me siento apoyado y logramos resulta-
repuestos de máquinas y lo que haga falta.
dos para todos.
Pero lo mas importante, es que ahora nos reunimos por cualquier tema, sindical, aumento del pan, lo que sea tomamos una decisión entre todos y la respetamos, porque conocemos al que tenemos al lado y merece respeto. Gracias a esto estamos llevando una
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Bruno Prizzon Presidente del Centro de Panaderos De Río Cuarto
GALLETITAS Y BIZCOCHOS. RESURGIMIENTO DEL MERCADO La producción nacional de galletitas y bizcochos atravesó a lo largo de los diez últimos años, un período caracterizado por excelentes performances. Aunque la crisis sufrida por nuestro país hacia fines del año 2001 provocó una gran caída del consumo per cápita. El primer semestre de 2006 fue altamente positivo en cuanto a la productividad del sector, respecto a igual período del año anterior (+ 24,8 %). En la primera mitad de 2005 su producción superó los niveles equivalentes del `96 (13.5 %). Al mismo tiempo, el ingreso al país de galletitas y bizcochos comenzó a mostrar signos de recuperación: durante la mitad del año 2006: resultó 12 veces mayor al de igual período enero-junio de 2005. En 1996, la composición de las importaciones por variedad de producto, discriminado entre galletitas y bizcochos dulces y salados, era de 70 % y 30 %, respectivamente, mientras que en el año 2005 su composición viró hacia la relación exactamente opuesta: 30% dulces y 70 % salados. Las exportaciones protagonizaron un giro similar: en 1996 se exportaban aproximadamente 45 % de galletitas y bizcochos dulces y 55 % de salados; en 2005 esas participaciones de invirtieron. Por otra parte, el mercado de exportación de galletitas y bizcochos creció un 36.7 % entre 1996 y 2005. De la comparación semestral surge que, las exportaciones de la primera mitad del año 2006 superaron las de aquel año en un 65.2 %, y a la vez fueron un 6.0 % más altas que la del período equivalente del año 2005.
Consumo de galletitas y bizcochos Es interesante analizar el consumo nacional per cápita de galletitas y bizcochos en los últimos diez años. El año 2002 ha sido el de más bajo consumo anual por habitante registrado en todo el período. Claramente esto se relaciona con la devaluación que sufriera nuestro
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país durnate ese año, con lo
de galletitas y bizcochos fue de
los 7.4 kg. Por habitante y por
cual el poder adquisitivo de los
4.1 kg., el más bajo de toda la
año, variación interanual positi-
argentinos cayó de manera con-
década. Al año siguiente, los
va del 23.0 %.
siderable y las galletitas y bizco-
efectos de la estabilización eco-
Puede estimarse la pro-
chos resultaron afectados como
nómica incrementaron este indi-
ducción de galletitas y bizco-
tantos otros productos de con-
cador en 0.6 puntos. Pero co-
chos de este año 2006 en
sumo no considerados de pri-
rrespondió al 2004 marcar el re-
318.000 toneladas, lo que re-
mera necesidad.
surgimiento del mercado do-
presentaría un incremento de la
Entre 1996 y 1999 el
mestico de galletitas y bizco-
misma del 21.0 % respecto del
consumo per cápita de galletitas
chos, con un consumo per cápi-
año 2005.
y bizcochos promedió los 7.4
ta de 5.7 kg.
(incremento del
Asimismo, el consumo
kg. Anuales por habitante, en
21.5 %-el más importante de la
per cápita también ha vuelto a
2000 se registró una recupera-
década). La tendencia positiva
oscilar en los valores históricos
ción (7.6 kg/hab/año) cayendo
continuó en 2005, cierre del pe-
para este tipo de productos tan
el mismo nuevamente al año si-
ríodo bajo consideración, donde
arraigados entre los argentinos.
guiente a 7.1 kg. Sin embargo,
se alcanzó un consumo per cá-
estas variaciones son mínimas
pita e 6.0 kg.
Fuente:
comparadas con la caída produ-
Las estimaciones para
Revista Alimentos
cida en 2002: 42.8% . Ese año,
2006 indican que el consumo de
Argentinos-Diciembre 2006
el consumo nacional per cápita
galletitas y bizcochos alcanzará
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Historiasparacontar En los últimos meses del año pasado, recibimos con gran alegría una carta del interior re la Provincia en la que nos contaban la historia de una panadería. Más allá del gesto de quienes nos enviaron tan elogiosa misiva, junto a abundante documentación y fotografías que son el testimonio de esta historia, queremos destacar que La Hogaza como es de todos los panaderos de la Provincia de Córdoba, igual que lo hicimos hace algunas ediciones contando la historia de una panadería de Cosquín, esta vez el aporte llega desde la localidad de Sampacho, en el sur cordobés y a través de la familia Jurado que muy prolijamente nos ha hecho llegar el material del que publicamos lo más importante.
Sampacho, 26 de octubre de 2006. A la Comisión Directiva del CIPAC De nuestra Consideración: Desde hace un tiempo recibimos vuestra revista “La Hogaza” ¡Felicitaciones! La industria panaderil tiene en ella todo lo que necesita, además de la calidad de la ilustración. En la revista de Julio-Agosto de 2006, leímos la hermosa nota “ Una historia para recordar” y nos sentimos identificados con ella por la similitud de la llegada de nuestros antepasados. Somos propietarias de la panadería Jurado Hnos. en la localidad de Sampacho, Pcia. de Córdoba. El 1ro de Junio de 2003 nuestra panadería y masitería cumplió sus Bodas de Diamante y van ya 78 años… Muchos son los recuerdos… años buenos, otros no tanto, pero la lucha fue siempre con fe, esperanza y compromiso con nuestros mayores. Nos animamos a decir que Panadería y Masitería Jurado Hnos es una tradición. Le adjuntamos información sobre la historia de nuestra panadería y de nuestro pueblo, con el motivo de solicitarles tengan a bien considerar la posibilidad de publicarla en “La Hogaza”. Estamos a vuestra disposición por si necesitan mas material. Desde ya muy agradecidas. Sin otro motivo en particular, los saludamos muy cordialmente.
Maribel Jurado de Picazo
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Gladis Jurado de Canale
Deán Funes 637
Rivadavia 618
(5829) Sampacho
(5829) Sampacho
Tel: 03582 42-1111
Tel: 03582 42-0515
PANADERIA JURADO Horneando pan durante 75 años Los recuerdos de una
Muy concentrado, el pibe
to, doblar a la derecha pasando
comunidad se acentúan cuando
de piernas regordetas y pantalo-
por la estación, por el bar e Ba-
alguna institución o comercio
nes cortos acomodaba las ris-
rrera, saludar a los taxistas, gal-
está de cumpleaños. Esto es lo
tras de pan felipe haciendo que
poneros y ferroviarios, retomar
que sucedió el pasado domingo
quedaran bien aseguradas. El
por San Martín y ahí nomás, a la
cuando la panadería “Jurado
miñon por allá, las cajas con las
vuelta estaba la despensa de
Hermanos” celebró con júbilo
facturas por el otro lado. Ahora
Don Luis Yoerg,
sus Bodas de Diamante.
sí…¡a pedalear!
La
descarga
rápida,
Son las seis y media de
Pareciera que la calle Ri-
mientras el almacenero con or-
una mañana de enero de 1961.
vadavia estuviera más empina-
gullo mostraba las truchas co-
La bici color verde claro estaba
da que nunca. Las recomenda-
bradas en las sierras de Río de
en perfectas condiciones. Go-
ciones de Don José eran clari-
los Sauces o algún “flecha de
mas infladas, el enganche ase-
tas. “Nada de andar a contrama-
plata” de la laguna de Suco, por-
gurado y los frenos en funciona-
no, eh?”. Por lo tanto había que
que don Yoerg era un gran afi-
miento.
llegar hasta el bulevar Sarmien-
cionado a la pesca.
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Después el retorno a todo lo que da la bici por San Martín para seguir con el reparto cotidiano. Esto que parece un simple relato sin mayor importancia, es una de las tantas anécdotas que a muchos nos tocó vivir en esos tiempos maravillosos en que el trabajo abundaba por los pueblos como el nuestro donde no había tantas exigencias para poder emplear a alguien. La sonrisa bondadosa de don José y el silencio de Juancito, ambos fundadores de la panadería “Jurado Hermanos”, hacían la labor
bizcochos Canale y el aparato
bolsas blancas para que puedan
más placentera para cualquiera
para cortarlos, los grisines y la
durar de lunes a viernes.
de los que trabajábamos allí.
moderna máquina que los fabri-
Para los que fuimos chi-
emprendimiento
caba, los alfajores artesanales,
quillos que pretendíamos traba-
siempre estuvo adelantado en el
las masas y ese aroma incon-
jar antes que ir a la escuela, no
tiempo con relación a industrias
fundible, eran sinónimo de tra-
olvidaremos jamás las enseñan-
similares de la zona.
bajo, de tipas llenas de pan, de
zas de don José para recordar-
gente del campo que llenaba las
nos como decorar las masas fi-
Este
La fábrica de fideos, los
16
nas, como hacer para que las rasquetas sean más crocantes, como cuidar que el azúcar de las “carasucias” sea una película de color caramelo sin quemarse. “Pero eso sí: primero está la escuela y el estudio, después veremos”, solía decir con una mano en el hombro intentando convencernos de lo que más nos convenía con ese gesto paternal que nunca perdió.
sar del paso de los años, el sitio si-
de color gris de don José (fue la
La tarea terminaba con
gue siendo un verdadero santuario
primera que llegó a Sampacho).
una suculenta taza de cocoa y
de color harina, que late por el sen-
Sentir que en una bicicleta de co-
leche cerca de las once de la
timiento del pan fresco recién hor-
lor verde claro con un carrito en-
mañana, el beso de doña lidia y
neado, protegido de la tibieza de la
ganchado atrás lleno de pan, se
el saludo cordial hasta mañana
cuadra y la nostalgia que impulsó
puede arrastrar el mundo maravi-
e que nuevamente pedaleába-
el aire potente del gran ventilador
lloso del recuerdo que perdura
mos la vida intentando creer que
que usaba para secar fideos.
tan fresco como el producto ben-
con solamente diez años podríamos ser hombres.
Habría que hacer girar el mundo al revés para volver a ver
El homenaje a la panade-
las manualidades de Juancito, los
ría se circunscribe a que hoy, a pe-
paseos en aquella Estanciero IKA
dito por Dios que se hornea cada día. Igual que hace 75 años. Hector Amaya
17
Transcripción de Diario Puntal – 5 de Junio de 2003.
PANADERIA JURADO 1928 – 2003
18
El 1ro de Junio, fecha en
dado de su madre, fue el Sr. Ste-
que”Panadería Jurado” cumple
co quién los inicia en su panade-
sus 75 años de vida, hemos pre-
ría en el, hoy barrio, Pueblo
parado una reseña a modo de
Nuevo, frente a la Estación de
recordatorio.
Ferrocarril del Pacífico.
En 1903, como tantos in-
En 1928, el amor al tra-
migrantes lo hicieran, llega a la
bajo los hace fundar su propia
Argentina, de España – Cádiz –
panadería a la que llaman “LA
D. Pedro Jurado, para radicarse
ESPAÑOLA” de Jurado Hnos.
en la ciudad de Córdoba, lo
ubicada en la primera cuadra de
acompañan su esposa Maria
calle Pringles. Comienzan con
Morales y sus hijos Juan y Maria.
máquinas de segunda mano.
En 1935, adquieren un
En 1907 habría de nacer
En 1932, José contrae
terreno comprado al Sr. Ricardo
en Córdoba, tercer hijo al que
matrimonio con Lidia Tomasini,
D’Andrea en calle Rivadavia al
llamaron José.
quien presta una ayuda primor-
555, donde con sus propias ma-
El destino los trae a radi-
dial pues atiende su hogar, al
nos construyen la cuadra, el hor-
carse a Sampacho, y Juan y Jo-
público y colabora con la fabri-
no y el salón de ventas.
sé, desde la adolescencia, co-
cación del pan. Tres niñas llegan
En 1940 compran ma-
mienzan con el aprendizaje de
para alegrar a la familia: Maribel,
quinarias nuevas en Capital Fe-
la industria del pan, oficio here-
Gladis y Teresita.
deral, marca Siam.
El reparto se hacía en
Ya en esos años, las ras-
jardinera, tirada por el querido
quetas que fabricaban con un
caballo “Pebete” quien ya cono-
sabor tan especial, son como un
cía sus paradas en el pueblo y
sello distintivo de la panadería,
colonia cercana.
porque era común escuchar …
Los años exigen mayor
”las rasquetas de Jurado”.
espacio en la empresa, por lo
José, siempre a la van-
que los hermanos Jurado com-
guardia del progreso, anexa la
pran al Sr. Ernesto Coser un te-
fabricación de fideos marca
rreno lindero donde edifican una
“Gladis” reconocidos por su cali-
nueva cuadra, horno y salón de
dad. Su producción requiere de
ventas.
empleadas. Que durante varios Se inaugura el 24 de Oc-
tubre de 1954.
años, trabajan haciendo distintos tipos de fideos, los que se venden en la localidad y pueblos vecinos, otra industria ofrecida al pueblo de Sampacho. Pasan
muchos
años, muchos… hasta que llegan el retiro para Juan, luego para José, por ello el negocio pasa a manos de sus hijas hasta el año 1995 y a partir de
por tantos años, madrugadas y
esa fecha es alquilado al Sr.
compromisos que cumplieron,
Juan Carlos Rondon hasta la
para que todos los días el olor
actualidad.
del pan fresco entrara a cada
Merecido recuerdo cabe
casa de los fieles clientes de va-
entonces a Juan, José y Lidia
rias generaciones de la colonia y
19
pueblo de Sampacho, esta lucha y lo aprendido de la madre espaĂąola Maria, en la forma, respeto y cariĂąo para elaborar el pan, Jurado Hnos. lo hicieron.
20
E-mails: institucional@refineriadelcentro.com / ventas@refineriadelcentro.com calidad@refineriadelcentro.com Web Site: www.refineriadelcentro.com Cรณrdoba: Camino a Capilla de los Remedios 7373 - C.P.: 5123 - Ferreyra - Cรณrdoba Tel: (54-351) 4116802/03/04 - 497/5878/4927/5454 - Fax: (54-351) 4975916 Buenos Aires: Presidente Hipรณlito Irigoyen 4921 - C.P.: 1605 - Munrro - Buenos Aires Tel: (51-011) 47303525 - 47613199
ATENCIÓN INDUSTRIALES PANADEROS
CURSOS PARA EMPRESAS PANIFICADORAS
22
Están convocados Gerentes Genera-
dos adaptando los objetivos, las modalidades
les, Gerentes Comerciales, Directivos y dueños de panaderías.
y los tiempos acordes a las necesidades de los panaderos. Serán dictados por personal alta-
En el marco de de una actividad tendiente a desarrollar y fortalecer la formación empresaria de los industriales panaderos, el CIPAC está organizando el dictado de cursos
mente capacitado y que cuenta con experiencia en el trabajo con panaderías del medio. Los objetivos tendrán que ver con la problemática concreta con que se presentan a diario las panaderías, ya sea en las relaciones la-
teóricos –prácticos. Dichos cursos serán dicta-
borales, en la delegación de responsabilidades,
en los conflictos familiares vinculados a la panadería, a cuestiones vinculadas a la venta, a la compra, a la capacitación de los vendedores, la competencia, la satisfacción al cliente, etc.. La modalidad del seminario será la siguiente: consta de cinco temas que serán dictados con cada edición de La Hogaza, y que luego será expuesto y debatido de manera presencial en la fecha que se indicará en cada edición de revista. Esta actividad, que será un esfuerzo de
¡MUY IMPORTANTE ¡ Se informa a todos los indus-
participación para los interesados, estamos seguros que será de una gran utilidad para los
triales comprendidos, que en nues-
participantes, y para el Centro de Panaderos será una gran satisfacción realizar un trabajo y
disposición las Boletas de Depósito
una inversión que reportará en la formación de los industriales panaderos , en momentos en que la cantidad y la velocidad de los cambios nos exige una actualización y una preparación que resulta imprescindible para nuestras empresas.
24
INFORMACIÓN
tra Sede Social se encuentran a su autorizadas para realizar los depósitos correspondientes al Artículo 47 del Convenio Colectivo de Trabajo Nº461/ 2006.