ELECCIONES 2007 - Y LAS PYMES? Una vez más, los cordobeses ejercitaremos nuestro dere-
sos, y porqué no los intereses
voto. Y no hay nada más pareci-
particulares.
do a la libertad que la elección
cho democrático yendo a las
Una vez más pensaremos
urnas y votando por quienes
que estos años de democracia
libremente
que
no nos han resuelto todos los
Esta vez, pareciera ser que
representa mejor nuestros inte-
problemas a los argentinos, pero
los candidatos y sus propuestas
reses y lo que conviene a la
que nos permite participar y ser
no tienen entre sus prioridades
Provincia de Córdoba, y también
protagonistas de los cambios
las necesidades y los problemas
en la Ciudad de Córdoba y otras
que queremos, y sabemos que
de las Pequeñas y Medianas
localidades del interior provincial.
es el único camino posible para
empresas de nuestra Provincia.
24 años de democracia continua-
que las mayorías se expresen
Parece que se olvidan que las
da no es poca cosa en un país
con libertad y elijan su futuro.
Pymes son quienes generan el
entendamos
del futuro que deseamos, para nosotros y para nuestros hijos.
en que las interrupciones golpis-
Cuando decimos que elegi-
empleo del 70 % de la mano de
tas eran la constante a lo largo
remos candidatos a Gobernador
obra ocupada, que han sido las
de la historia desde 1930.
y Vice en la Provincia, legislado-
pymes quienes aportaron decidi-
res
los
damente a la contención del teji-
estaremos ante la duda que se
Intendentes de la Ciudad Capital
do social cuando la crisis del
nos plantea cada vez que entra-
y otras localidades del interior,
2001 amenazaba con llevarse
mos al cuarto oscuro, entre las
estamos diciendo que tenemos
puesta a las instituciones. Los
lealtades partidarias, las tradi-
la
industriales panaderos son
ciones familiares, los compromi-
futuro de Córdoba con nuestro
Una vez más, también
provinciales,
y
a
posibilidad de incidir en el
empresarios
esencialmente
¡ATENCIÓN PROVEEDORES
DE LA INDUSTRIA DEL PAN Y AFINES! LA MEJOR Y MÁS DIRECTA MANERA DE LLEGAR A MÁS DE DOS MIL PANADERÍAS DE TODA LA PROVINCIA
ANUNCIE EN “LA HOGAZA”
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pymes en el 99 % , y junto a
ma tributaria, o una reforma
que continuar sumando esfuer-
otros sectores económicos, en
financiera que ponga el capital
zos junto a otros sectores
estos últimos años han vivido
al servicio de la producción. Sin
pymes de toda la provincia, y
una recuperación importante de
embargo, desde la Provincia y
quizás entonces seamos escu-
la mano del crecimiento del
desde los municipios, es mucho
chados. Los grandes grupos
país. Pero aún hay muchas
lo que se puede hacer a favor
económicos tienen todo el poder
cosas pendientes para consoli-
del apoyo y el desarrollo de las
para que los escuchen, y a las
dar el crecimiento, y para que
pymes. Y lamentablemente, en
pymes no les queda otro camino
sea más equitativo. Muchas de
la agenda de los candidatos
que unirse, para ganar espacios
las medidas que faltan son del
no aparecen respuestas a los
desde los que podamos hacer
orden nacional, como una refor-
reclamos del sector. Habrá
realidad nuestras propuestas.
Sr. Industrial Panadero: Asóciese a la única entidad que lo representa y cuida sus intereses desde hace 100 años. C.I.P.A.C. (Centro Industriales Panaderos y Afines de Córdoba) Maipú 250 - Oficina 12 - 5000 - CÓRDOBA Tel.: (0351) 4224382 - Tel.Fax(0351) 4237986 - E-mail: cipac@uolsinectis.com.ar
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3
COMUNICADO DE PRENSA DEL C.I.P.A.C. Frente al incesante aumento de
Nacional pero que los incrementos
cos de alimentación del pueblo
la harina, uno de los insumos bási-
de los últimos 15 días lo han hecho
argentino.
cos del pan, y ante los amagues de
imposible.
desabastecimiento con que nos
Que existe una maniobra
tas, y en la defensa del interés
sentimos amenazados, los indus-
especulativa por parte de los moli-
general, solicitamos al Gobierno
triales panaderos de la Provincia de
nos harineros para subir el precio
Nacional que de manera urgente
Córdoba hacemos público:
de la harina, rompiendo el acuerdo
adopte las medidas necesarias
con el Gobierno Nacional para
para normalizar el abastecimiento
abastecer el mercado interno.
de harina y retrotraer los precios al
Que los industriales panaderos no queremos sumarnos a la espiral inflacionaria a la que nos
Que ni el precio del trigo de
obligan quienes son los verdaderos
exportación, ni la crisis energética,
formadores de precios, que en este
ni las supuestas demoras en el
caso son los molinos harineros.
cobro de los subsidios son motivos
30 de mayo de 2007.
Córdoba, 04-07-2007
Que hemos intentado por
que justifiquen aumentar y extorsio-
C.I.P.A.C.
todos los medios posibles mantener
nar a los consumidores con el prin-
(CENTRO INDUSTRIALES
el
cipal insumo de los productos bási-
PANADEROS Y AFINES DE CORDOBA)
acuerdo
con
el
Gobierno
de Jorge Miguel Varas
Harinas y Subproductos
Harinas Panaderas Semolín - Salvado - Integral Sémolas de Trigo Fideeras
Av. Malvinas Argentinas s/n - (5960) Río Segundo Tel/Fax: (03572) 422840 / 423080 E-mail: molinosrioII@arnet.com.ar
4
Que por las razones expues-
FIESTA CIPAC 2007 A P R E PARARSE ยก!!!! S`BADO 10 DE NOVIEMBRE
EN STAT U S TARJETAS EN VENTA A PA RTIR DEL 01 DE SETIEMBRE
VALOR: $60.-
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Amplían facilidades para el pago de duedas impositivas la
El nuevo plan está vigente a partir
ciar no se mantiene. Con el nuevo
Administración Federal de Ingresos
del 1 de julio y mantendrá el nivel
esquema podrá obtener 72 cuotas
Públicos de la Nación, anunció una
de tasas y bonificaciones que tiene
con el capital fraccionado lo cual le
flexibilización en los planes de pago
el actual programa.
permitirá pagar una cuota más
Alberto Abad,
Jefe
de
vigentes para deudas impositivas
los
contribuyentes
pequeña en los primeros meses y
vencidas al 31 de agosto de 2005,
podrán escalonar el capital adeuda-
que contempla la posibilidad de
do y tendrán más tiempo para pagar"
"El plan tiene que ser amigable
fraccionar el capital y extender los
afirmó Abad durante la presentación,
para que los contribuyentes no se
plazos de pago.
y precisó que "los planes vigentes y
corran hacia la marginalidad, pero al
El programa mencionado mejo-
los caducos pueden reformularse
mismo tiempo tiene que ser equitati-
ra las condiciones del vigente
aprovechando las nuevas ventajas".
vo", recalcó el jefe de la AFIP. Abad
"Hagamos un Trato", y le permite a
El funcionario explicó que "una
más alta hacia el final".
añadió
que la idea es "ir acom-
están
pyme con una deuda de $200.000
pañando el ciclo económico y es una
pagando en forma regular favore-
hor tiene la posibilidad de pagar en
muy buena opción para las empre-
cerse con el nuevo esquema.
236 o 48 cuotas y el capital a finan-
sas que están en crecimiento".
los
6
"Ahora
contribuyentes
que
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA:´´BPM´´Se realizó el día Viernes 06 de Julio de 2007,en los Salones del CIPAC, la “SENSIBILIZACION EN BPM : - BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA- PARA TITULARES DE LA INDUSTRIA PANIFICADORA” El objetivo fue concientizar al Titular
de
un
dad de participantes superó las
Invitamos a todos los titulares,
Establecimiento
expectativas de los coordinadores,
encargados u operarios con interés
Elaborador de Alimentos sobre la
ya que fueron aproximadamente 40
en realizar el Curso sobre :BUE-
importancia de la capacitación res-
personas: Titulares y Encargados
NAS PRACTICAS DE MANUFAC-
pecto de la Producción de Alimentos
de Panificadoras, alumnos de las
TURA , dirigido a Manipuladores de
Inocuos, basado en un pilar funda-
Escuela del CIPAC y…, lo que no
la Industria Panificadora, a realizar-
mental: La Implementación de BUE-
podemos dejar de destacar es que
se en los salones del CIPAC, que
NAS PRACTICAS DE MANUFAC-
llegaron del interior de la Pcia. De
deberán comunicarse, para realizar
TURA, aspecto fundamental para
Córdoba (Ej. Localidad de Río
las preinscripciones y obtener infor-
trasmitir a sus Operarios y realizar
Segundo),
de
mación respecto de programas y
una tarea en equipo, trabajando
Panificadoras
con
fechas de realización de los mis-
hacia la CALIDAD.-
titulares del
interior
muchas inquietudes y una destaca-
mos,
Contamos en esta oportunidad
da necesidad de estar actualiza-
:cipac@uolsinectis.com.ar o
con la presencia del Sr. Presidente
dos y aprender respecto de la nor-
Ing. Marina I. Marro:
del CIPAC: Sr. Luis Rodríguez, quién
mativa planteada. A todos los asis-
realizó la apertura y dio la bienveni-
tentes se les entrega el Certificado
da a sus Asociados, destacando la
de asistencia al mismo.-
importancia de la Implementación de
Como
mencionábamos
´´BPM: son una REGLAMENTACION
una Normativa MERCOSUR que
´´OBLIGATORIA´´ SEGUN RESO-
deben adoptar todas las Empresas
LUCION: MERCOSUL/GMC/RES Nº
que elaboren Productos alimenti-
80/96 ANEXO.- y su ámbito de apli-
cios,
los
cación es a toda persona física o jurí-
Disertantes: Ing. Qca. Marina Inés
dica que posea por lo menos un esta-
Marro y Sr. Ariel Rivata, desarrolla-
blecimiento en el cual se realicen
ron la temática con fluidez y buen
algunas de las actividades siguientes:
conocimiento, despertando un mar-
elaboración/industrialización, fraccio-
cado interés en los asistentes.-
namiento, almacenamiento y trans-
a
continuación
Cabe mencionar que la canti-
con
Informes: ingmarro@ciudad.com.ar
las
las BPM , aseverando que esta es
y
telefónicamente al CIPAC
TE: 0351- 4611597/ 156-670619.
porte de alimentos industrializados ´´
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CURSO DE CAPACITACION PARA EMPRESARIOS Y GERENTES DE LA INDUSTRIA DEL PAN La tercera entrega de este valioso Curso para Empresarios y Gerentes de la Industria del Pan continúa en esta edición de La Hogaza. En este caso el Lic. Guillermo Arce desarrolla un tema de vital importancia para las empresas, como es el tema de los costos. Este aporte que realizamos desde el CIPAC y desde las páginas de La Hogaza, es un esfuerzo que creemos necesario hacer, diríamos que hasta imprescindible, para que el trabajo y el sacrificio de la familia panadera pueda traducirse en una mejor organización empresarial, con metas y objetivos más claros. Recordamos que para comunicarse con el autor de este trabajo, publicamos los datos del Lic. Guillermo Arce.
BENEFICIOS PARA LOS ASOCIADOS AL CIPAC: Consulta y diagnóstico de la empresa sin cargo para los asociados al CIPAC. 30% de descuento en los valores de honorarios. Asistencia técnica en el área de Recursos Humanos y Comercial las 24 hs. Selección de personal con un 50 % de descuento en los valores de honorarios. Invitación sin cargo a seminarios que se dicten durante el 2007. GLOBATICA - Consultoría y Servicios Lic. Guillermo Arce - Director
Especialista en Recursos Humanos, Capacitación para empresas y Asesoramiento Comercial. Tel. : (0351)5980139 - Cel.: (0351)155319739 - E-mail: guillermoarceseti@gmail.com
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TERCERA ENTREGA
COSTOS: ESTRATEGIAS, CAUSAS Y EFECTOS En las épocas actuales en donde priman
es importante analizar la forma como se están
los aspectos económicos de la globalización,
utilizando los recursos humanos, físicos y
de la apertura y de la internacionalización de la
económicos de tal manera que contribuyan a la
economía, las empresas nacionales han tenido
generación de valor agregado.
que plantear nuevas estrategias para seguir
Para el éxito de las estrategias, es nece-
Estas estrategias las
sario que las hagan en forma integral para lo
podemos dividir en dos categorías: La primera,
cual las empresas previamente, requieren
relacionada con situaciones externas de la
encontrar las respuestas a los siguientes inte-
Empresa y tiene que ver con la consecución de
rrogantes:
siendo competitivas.
nuevos mercados, el lanzamiento de nuevos productos, la prestación de un mejor servicio
¿Dónde estamos realmente generando valor agregado y dónde no?
en todos los aspectos relacionados con la
¿Cómo podemos ser más proactivos
cadena del valor, para mantener su grado de
hacia nuestros clientes y hacia las exigencias
competitividad en el mercado y por ende, bus-
del mercado?
car su consolidación.
¿Realmente nuestros procesos son efi-
La segunda, relacionada con aspectos
cientes y contribuyen a la optimización de los
internos, los que giran en torno a como contri-
recursos y se traducen en una disminución de
buir a obtener esa competitividad y para lo cual
los costos de producción?
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Las respuestas a estos interrogantes, en
cionan valor al producto. Estas actividades tie-
gran parte, las encontramos al interior de la
nen una relación directa con las estrategias
Empresa, y tienen relación, de una u otra
que señalábamos anteriormente. Es decir, las
forma con su estructura de costos; pues, para
externas tratan con la calidad, tiempo y forma
ser competitivos, es necesario producir con cos-
de entrega, precio, servicio de post venta;
tos bajos, de tal manera que nos permita tener
mientras que las internas con la adquisición de
un margen para maniobrar y estar preparados
materias primas, los procesos de producción,
para sorpresas que surjan en el mercado.
tiempos de producción, almacenamiento, can-
De acuerdo con lo anterior, es importante reflexionar sobre los siguientes puntos:
tidades de bienes; etc. Para que un programa de reducción de
¿Cuánto son los costos de las activida-
costos sea eficaz, es necesario que periódica-
des que generan valor y cuántos los de las
mente se hagan verificaciones, con el fin de
actividades que no los generan?
detectar las posibles actividades que están
¿Cuál es la participación de cada uno de ellos? ¿Cómo identificar, en forma clara y precisa la relación causa/efecto de los costos? ¿Con qué criterio distribuimos los costos indirectos a los diferentes productos?
efectuando tareas innecesarias o que ya no son requeridas en los procesos; pues, no hay nada más absurdo que hacer bien un trabajo que no se necesite. Al respecto es importante señalar que, en algunas oportunidades, los trabajadores no están comprometidos con los
¿Cómo determinamos cuáles son los
cambios introducidos a la organización y les
productos estrellas y cuáles son los que pre-
resulta más favorable hacer sus tareas como
sentan pérdidas, pero que realmente al conso-
siempre les han venido realizando, traducién-
lidarlos, aparentemente, todos dan utilidad?
dose en unos sobre-costos por la resistencia al cambio y que, en algunos casos, se presta
En la Empresa se desarrollan un conjunto
a duplicidad de tareas.
de actividades que giran en torno a los bienes
10
y/o servicios que se ofrecen como satisfacto-
Con base en lo anterior, podemos afirmar
res a sus clientes, pero que deben revisarse
que eliminar actividades superfluas lleva
con el fin de establecer sí verdaderamente adi-
necesariamente a reducir costos.
En las condiciones actuales, las empresas
El costo de un producto o servicio es igual
no se especializan en la producción y/o presta-
al costo de los materiales más las sumas de
ción de un bien o servicio en particular; por el
los costos de todas las actividades realizadas
contrario, su actividad gira en torno a lo que los
para elaborar ese producto o servicio.
clientes soliciten; lo que origina una compleji-
El
sistema de costos no solamente se
dad en la determinación de los costos unitarios
debe preocupar por generar información sino
para cada producto o servicio que ofrezcan;
que debe buscar la reducción de los costos;
no obstante, aparezcan en el estado de ganan-
esto es como, convertirse en generador de
cias y pérdidas todos los costos y gastos.
valor agregado. Pasar de un sistema de conta-
La situación descrita, no es más que el resultado de la asignación de los costos indi-
bilidad de costo a un sistema de contabilidad de gestión de costos.
rectos y que se debe, fundamentalmente, por
Involucra los gastos "escondidos de la
el incremento de su participación porcentual
fábrica" (ventas, administración, generales)
dentro de los elementos del costo. La situa-
que si bien es cierto, figuran en forma global no
ción ya no es la misma que antes; los avances
es posible asignar al producto o servicio de
tecnológicos permiten tener líneas de produc-
una manera clara, con base en una relación
ción multifuncionales a través de las cuales se
lógica de causa /efecto.
elaboran varios productos; un mismo produc-
Hace énfasis en la rentabilidad y flujos de
to debe tener varias presentaciones de acuer-
cada producto o servicio; a través de la elabo-
do con las exigibilidades de los clientes; la
ración de estado de ganancias y pérdidas por
mano de obra no es especializada; por el con-
separado; de tal manera, que permita estable-
trario, contribuye a la elaboración de todos los
cer cual es el margen de cada uno de los pro-
productos; las materias primas pueden ser uti-
ductos y cuál el efectivo que genera un perío-
lizadas como materiales directos para unos
do de tiempo determinado.
productos y para otros como indirectos.
De lo anterior se deduce que los plantea-
Recientemente se estructuró un sistema
mientos presentados tienen un doble propósi-
de costeo basado en actividades (Activity
to. Por una parte, buscar la competitividad y
Based Costing, ABC) el cual gira en torno a los
por la otra, centrar la atención para la reduc-
siguientes principios:
ción de cualquier proceso que genere costos
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innecesarios; por lo tanto es indispensable tener presente que toda mejora en la calidad
EL MODELO DE COSTOS TRADICIONAL
de los procesos aporta automáticamente un ahorro en el mismo; sin olvidar las ventajas
La eficiencia productiva no se remite úni-
que en los últimos años han aportado las inno-
camente a la maximización de la producción y
vaciones tecnológicas.
a la minimización de los costos. El modelo de
Finalmente se presentan algunas reflexio-
costos tradicionalmente aplicado a las empre-
nes que pueden servir como punto de inicio a
sas en los últimos tiempos ha perdido validez,
lo expuesto:
ya que la eficiencia productiva no se remite
Comprometa a todos sus empleados
únicamente a la maximización de la produc-
Hágales conocer las bondades que trae
ción y a la minimización de los costos.
consigo la disminución de los costos. Evalúe cuál es su grado de apalanca-
asociado a productos o servicios que se obtie-
miento operativo y procure disminuir sus cos-
nen como consecuencia de actividades sucesi-
tos fijos unitarios.
vas, que exigen del consumo de recursos o
Tenga una adecuada y acertada política
factores humanos, técnicos y financieros. De lo
de inventarios. No olvide que inventarios altos
que se deriva que los costos que soporta una
implican sobre costos económicos, financieros
empresa son resultado de la realización de
y fiscales.
determinadas actividades, las cuales, a su vez,
Mire la empresa como un todo.
12
Básicamente el ABC esta actividad está
son consecuencia de la obtención de produc-
tos o servicios que vende la empresa.
EL ABC DE LOS COSTOS
El objetivo de la aplicación del ABC, no es obtener información más exacta o una apropiación más correcta de los costos.
Las empresas no pueden seguir realizando tareas que no le generen valor, deben elimi-
La diferencia básica entre el método ABC
narse todas aquellas tareas que entorpezcan o
y el tradicional, es que el primero considera los
no ayuden al desempeño eficaz de los factores
costos desde el punto de vista de las activida-
productivos, por que este valor es lo que le da
des, mientras que el tradicional los hace desde
el posicionamiento privilegiado o menosprecia-
el punto de vista de las funciones. Esta dife-
do que se tenga el mercado, medido esto por
rencia se debe al tipo de información requerida
la calidad de sus productos, la eficacia de los
por los niveles superiores.
servicios, los precios bajos , crédito remanente, etc.
Contexto Teórico
El modelo de costos debe aplicarse a la formación de la cadena de valor de la empre-
A=ACTIVITY B=BASED C= COSTING
sa, distribuyendo los costos de la manera menos arbitraria posible.
Las actividades son todo el conjunto de labores y tareas elementales cuya realización determina los productos finales de la producción.
Fases para implementar el ABC El modelo de costeo ABC es un modelo que se basa en la agrupación en centros de
13
costos que conforman una secuencia de valor
Actividades
de los productos y servicios de la actividad pro-
Homologar productos
ductiva de la empresa. Centra sus esfuerzos
Negociar precios
en el razonamiento de gerenciar en forma ade-
Clasificar proveedores
cuada las actividades que causan costos y que
Recepcionar materiales
se relacionan a través de su consumo con el
Planificar la producción
costo de los productos.
Expedir pedidos
Las actividades se relacionan en conjun-
Facturar
tos que forman el total de los procesos produc-
Cobrar
tivos, los que son ordenados de forma secuen-
Diseñar nuevos productos, etc.
cial y simultanea, para así obtener los diferentes estados de costo que se acumulan en la
Procesos
producción y el valor que agregan a cada pro-
Compras
ceso. Los procesos se definen como "Toda la
Ventas
organización racional de instalaciones, maqui-
Finanzas
naria, mano de obra, materia prima, energía y
Personal
procedimientos para conseguir el resultado
Planeación
final". En los estudios que se hacen sobre el
Investigación y desarrollo, etc.
ABC se separan o se describen las actividades y los procesos; a continuación se relacionan las más comunes:
14
Las actividades y los procesos para ser operativos desde del punto de vista de eficien-
cia, necesitan ser homogéneos para medirlos
logra transformar los costos indirectos respec-
en funciones operativas de los productos.
to a los productos en costo directo respecto de las actividades, lo que conlleva a una forma
INSTRUCCIÓN DEL ABC
más eficaz de la transformación del costo de los factores en el costo de los productos y ser-
Al tener identificadas y establecidas las
vicios.
actividades, los procesos y los factores que
Después de realizar los anteriores pasos,
miden la transformación de los factores, es
se deben agrupar los costos de las actividades
necesario aplicar al modelo una fase operativa
de acuerdo a su nivel de causalidad para la
de costos ya que es sabido que toda actividad
obtención de los productos y servicios en:
y proceso consume un costo, como así los pro-
Actividades a nivel interno del producto
ductos y servicios consumen una actividad. En
Actividades relacionadas con los pedi-
este modelo los costos afectan directamente la materia prima y la mano de obra frente a los productos finales, distribuyendo entre las actividades el resto, ya que por una parte se consumen recursos y por otras son utilizadas para
dos de producción Actividades relacionadas con el mantenimiento de la producción Actividades encaminadas al proceso continuo de apoyo al cliente
obtener los productos finales. Como las actividades cuentan con una
Asignación de los costos
relación directa con los productos, con el siste-
En un sistema de costeo ABC, se asigna
ma de costos basado en las actividades se
primero el costo a las actividades y luego a los
15
productos, llegando a una mayor precisión en la imputación.
el volumen. Analiza otros objetos del costo además de los productos.
Factores de asignación Producir información útil para establecer el costo por producto. Obtención de información sobre los costos por líneas de producción. Análisis ex-post de la rentabilidad.
Indica inequívocamente los costos variables a largo plazo del producto. Produce medidas financieras y no financieras, que sirven para la gestión de costos y para la evaluación del rendimiento operacional. Ayuda a la identificación y comporta-
Utilizar la información obtenida para
miento de costos y de esta forma tiene el
establecer políticas de toma de decisiones de
potencial para mejorar la estimación de costos.
la dirección. Producir información que ayude en la gestión de los procesos productivos. Instauración un sistema de costeo ABC en la empresa
Limitaciones Existe poca evidencia que su implementación mejore la rentabilidad corporativa. No se conocen consecuencias en cuanto al comportamiento humano y organizacional.
Beneficios
16
La información obtenida es histórica.
Facilita el costeo justo por línea de pro-
Los costos comunes a varias activida-
ducción, particularmente donde son significati-
des no se encuentran satisfactoriamente
vos los costos generales no relacionados con
resueltos.
En las áreas de control y medida, sus implicaciones todavía son inciertas.
necesidad de controlar las actividades más que los recursos.
Como conclusión final se debe tener en
2. Intentar satisfacer al máximo las necesi-
cuenta que el sistema de costos basado en las
dades de los clientes. Ellos serán quiénes real-
actividades se instaura como una filosofía de
mente determinen qué actividades tenemos
gestión empresarial, en la cual deben participar
que realizar.
todos los individuos que conformen la empresa, desde los obreros y trabajadores de la
3. Analizar las actividades como partes
planta, hasta los más altos directivos, ya que al
integrantes de un proceso de negocios y no de
tener cubiertos todos los sectores productivos,
forma aislada.
se lleva a la empresa a conseguir ventajas competitivas y comparativas frente a las entidades que ejercen su misma actividad.
4. Eliminar las actividades que no añaden valor a la organización, en lugar de mejorar lo que es realmente suprimible.
A partir de este principio los análisis que se realizan sobre el ABC colocan el énfasis en las actividades, resaltando los siguientes ras-
5. Las actividades deben enmarcarse en un plan de actuación global.
gos de esta filosofía: 1. Gestionar las realizaciones, lo que se
6. Respaldar, comprometer y buscar el
hace más, que lo que se gasta. Significa la
consenso de aquellos directamente implicados
17
en la ejecución de las actividades, pues son ellos los que realmente encuentran posibilidades de mejora y diferenciación en las actividades que realizan habitualmente.
COMBINADA TALLARINERA Y RAVIOLERA Cabezal Tallarinero de 200 mm. con 2 cortes 2,5 mm y 4 mm. Cabezal Raviolero de 3 mm. Rolos montados sobre bujes de bronce antifricción. Rolos laminadores regulables en Acero Inoxidable. Peines de bronce antifricción. Doble juego de cilindros que calibran la pasta al espesor deseado.
Rollo marcador de ravioles fabricado con proceso anticorrosivo. Medidas: 50 x 70 x 50 cm. Capacidad de producción: 25 kg/hs. Motor reductor Integramente forrada en acero inoxidable.
CONSIDERACIONES FINALES Un sistema basado en las actividades puede facilitar, un marco más claro y conveniente para obtener una relación mucho más precisa causa-efecto entre las bases de absorción y los costos. Estas diferencias pue-
SR. PANADERO FABRIQUE PASTAS
den ser sustantivas, de tal forma que, en
Pequeñas máquinas, grandes producciones
muchos casos, la implantación del ABC puede proporcionar unos costos por líneas de productos sensiblemente diferentes que los mos-
Antonio Martín 163 - 6100 - Rufino - Santa Fe Teléfono: 03382 427008 - Ventas: 03382 15574532
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trados por un sistema de costo tradicional.
MODIFICACION DE ESCALAS SALARIALES POR L A INCIDENCIA DEL SALARIO MINIMO VITA L Y MOVIL Dr. Carlos Domínguez Asesor Legal del CIPAC
Resolución 2/2007 - Consejo Nacional del Empleo, la Productividad y el Salario Mínimo, Vital y Móvil.- ADVERTENCIA SOBRE LA JORNADA DE TRABAJO.VIGENCIA DEL C.C.T. 461/06.-
Recientemente el Consejo Nacional del Empleo, la Productividad y el Salario Mínimo, Vital y Móvil ha dictado, como es de público conocimiento un nuevo aumento del SALARIO MINIMO, VITAL Y MOVIL mediante la Resolución 2/2007.- Bs.As.,11/7/2007, que fuera publicado por el Boletín Oficial el 13/7/2007.Y dispone: a) A partir del 1° de agosto de 2007, en PESOS NOVECIENTOS ($ 900) para los trabajadores mensualizados que cumplen la jornada legal de trabajo, conforme al artículo 116 de la Ley de Contrato de Trabajo N° 20.744 (t.o. 1976) y sus modificatorias, con excepción de la situación prevista en el artículo 92 ter del mismo cuerpo legal, que lo percibirán en su debida proporción, y de PESOS CUATRO CON CINCUENTA ($ 4,50) por hora, para los trabajadores jornalizados. b) A partir del 1° de octubre de 2007, en PESOS NOVECIENTOS SESENTA ($ 960) para los trabajadores mensualizados que cumplen la jornada legal conforme al artículo 116 de la Ley de Contrato de Trabajo N° 20.744 (t.o. 1976) y sus modificatorias, con excepción de la situación prevista en el artículo 92 ter del mismo cuerpo legal, que lo percibirán en su debida proporción, y de CUATRO PESOS CON OCHENTA ($ 4,80) por hora, para los trabajadores jornalizados.
c) A partir del 1° de diciembre de 2007, en PESOS NOVECIENTOS OCHENTA ($ 980) para los trabajadores mensualizados que cumplen la jornada legal de trabajo, conforme al artículo 116 de la Ley de Contrato de Trabajo N° 20.744 (t.o. 1976) y sus modificatorias, con excepción de la situación prevista en el artículo 92 ter del mismo cuerpo legal, que lo percibirán en su debida proporción, y de CUATRO PESOS CON NOVENTA ($ 4,90) por hora, para los trabajadores jornalizados.Como podrá apreciarse todos los aumentos tienen como referencia la JORNADA LEGAL de la L.C.T., ello es OCHO HORAS DIARIAS.Según la ley de contrato de trabajo, modificada por el art. 139 y sgtes. de la ley 24.013 en su art.140, "Todos los trabajadores comprendidos en la ley de contrato de trabajo ...., tendrán derecho a percibir una remuneración no inferior al salario mínimo, vital y móvil que se establezca...".Entonces la ley habla de remuneración no de sueldo básico.El Sueldo Básico es aquel que cada convenio colectivo de trabajo establece como mínimo para cada categoría o función (Ej. Maestro $850, Oficial $780, etc.).Remuneración es todo aquel concepto que percibe el trabajador y que se encuentra sujeto a retenciones y aportes.- (Ej. Sueldo Básico + Adicional por Antigüedad +
19
Horas Extras + Adic. Art. 18 CCT, + Adicional Por presentismo y puntualidad + Comisiones, etc.).Pagos No Remunerativos son aquellos expresamente contemplados como tales por las normas en la materia, y tienen como significado simple que no inciden en los aportes y contribuciones salvo que específicamente así se indique, y tampoco impactan sobre liquidaciones de S.A.C., Vacaciones, Indemnizaciones, etc.Por lo tanto, y en virtud de que el BASICO del C.C.T. 461/06 esta contemplado para una JORNADA DE SIETE HORAS, deberá proporcionarse a la misma a efectos de no abonar por debajo de la proporción del salario mínimo vital y móvil de siete horas.Si realizamos una simple operación aritmética, nos encontramos con que el S.M.V.M. para el mes de agosto de 2007 de 8 horas se fijo en $900, mes de octubre de 2007 se fijo en $960 y para diciembre de 2007 de $980.Ello arroja por 7 horas la suma de $787,50 mes agosto/07, la suma de $840 para el mes de octubre/07 y la suma de $857,50 a partir de diciembre/07.ES MUY IMPORTANTE TENER EN CUENTA QUE
LOS CALCULOS EFECTUADOS SON EXCLUSIVAMENTE EN RELACION AL SUELDO BÁSICO CON EL S.M.V.M., PERO QUE ÉSTE COMPRENDE TODOS LOS RUBROS REMUNERATIVOS QUE CONFORMAN EL HABER DE UN TRABAJADOR, POR LO QUE SI EL EMPLEADO PERCIBE ADEMAS ADICIONAL POR ANTIGÜEDAD, HORAS EXTRAS, ADICIONAL DEL ART. 18 CCT 461/06, ADICIONAL POR PRESENTISMO Y PUNTUALIDAD, DEBEN PREVIAMENTE SUMARSE AL BÁSICO Y LUEGO SI RESTA ALGUN MONTO PARA ARRIBAR AL SALARIO MINIMO, VITAL Y MOVIL SE COMPLEMENTA EN LA FORMA EXPRESADA.SI EL SALARIO MINIMO VITAL Y MOVIL ES INFERIOR A LA SUMATORIA DE TODOS LOS RUBROS REMUNERATORIOS NADA SE DEBE COMPLEMENTAR.Tambien es importante tener en cuenta que se ha tomado como base para efectuar el cálculo un trabajador SIN ANTIGÜEDAD, osea inicial, por lo que en cada caso deberá analizarce en particular según las advertencias efectuadas.Entonces, en los meses de agosto y setiembre de 2007 debera abonarse de la siguiente forma:
RAMA PANADERA
BASICO
Complemento al Salario Mínimo, vital y móvil
Total SUJETO A DEDUCCIONES
ADIC. NO REMUNERATIVO
BASICO
MAESTRO
$ 850
$
00
$850.-
$170.-
$ 850
OFICIAL
$ 780
$
7,50.-
$787,50.-
$156.-
$ 780
AYUDANTE
$ 750
$ 37,50.-
$787,50.-
$150.-
$ 750
DEPENDIENTES Y/O VENDEDORAS/ES DE 1º Y 2º
$ 750
$ 37,50.-
$787,50.-
$150.-
$ 750
CAJERO/A
$ 780
$
7,50.-
$787,50.-
$156.-
$ 780
PEON DE LIMPIEZA
$ 670
$ 117,50.-
$787,50.-
$134.-
$ 670
APRENDIZ
$ 630
$ 157,50.-
$787,50.-
$126.-
$ 630
MAESTRO FACTURERO y MAESTRO ESPECIALIDADES
$ 870
$
$870.-
$174.-
$ 870
OFICIAL FACTURERO y OFICIAL ESPECIALIDADES
$ 800
$ 00
$800.-
$160.-
$ 800
AYUDANTE FACTURERO y AYUDANTE ESPECIALIDADES
$ 770
$ 17,50.-
$787,50.-
$154.-
$ 770
PEON DE LIMPIEZA
$ 670
$ 117,50.-
$787,50.-
$134.-
$ 670
APRENDIZ
$ 630
$ 157,50.-
$787,50.-
$126.-
$ 630
ADMINISTRATIVO DE PRIMERA
$ 850
$
00
$850.-
$170.-
$ 850
ADMINISTRATIVO DE SEGUNDA
$ 840
$
00
$840.-
$168.-
$ 840
REPARTIDOR Y EMPAQUETADOR
$ 750
$ 37,50.-
$787,50.-
$150.-
$ 750
PERSONAL DE MANTENIMIENTO
$ 840
$
$840.-
$168.-
$ 840
RAMA FACTUREROS Y TODAS LAS ESPECIALIDADES.
00
PERSONAL ADMINISTRATIVO EXPEDICIÓN - MANTENIMIENTO
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00
En los meses de octubre y noviembre de 2007 debera abonarse de la siguiente forma (SMVM $840 7 HS): RAMA PANADERA
BASICO
Complemento al Salario Mínimo, vital y móvil
Total SUJETO A DEDUCCIONES
ADIC. NO REMUNERATIVO
BASICO
MAESTRO
$ 850
$ 00
$850.-
$170.-
$1.020.-
OFICIAL
$ 780
$ 60,00.-
$840,00.-
$156.-
$ 996.-
AYUDANTE
$ 750
$ 90,00.-
$840,00.-
$150.-
$ 990.-
DEPENDIENTES Y/O VENDEDORAS/ES DE 1º Y 2º
$ 750
$ 90,00.-
$840,00.-
$150.-
$ 990.-
CAJERO/A
$ 780
$ 60,00.-
$840,00.-
$156.-
$ 996.-
PEON DE LIMPIEZA
$ 670
$ 170,00.-
$840,00.-
$134.-
$ 974.-
APRENDIZ
$ 630
$ 210,00.-
$840,00.-
$126.-
$ 966.-
MAESTRO FACTURERO y MAESTRO ESPECIALIDADES
$ 870
$ 00
$870.-
$174.-
$1.044.-
OFICIAL FACTURERO y OFICIAL ESPECIALIDADES
$ 800
$ 40,00.-
$840,00.-
$160.-
$1.000.-
AYUDANTE FACTURERO y AYUDANTE ESPECIALIDADES
$ 770
$ 70,00.-
$840,00.-
$154.-
$ 994.-
PEON DE LIMPIEZA
$ 670
$ 170,00.-
$840,00.-
$134.-
$ 974.-
APRENDIZ
$ 630
$ 210,00.-
$840,00.-
$126.-
$ 966.-
ADMINISTRATIVO DE PRIMERA
$ 850
$ 00
$850.-
$170.-
$1.020.-
ADMINISTRATIVO DE SEGUNDA
$ 840
$ 00
$840.-
$168.-
$1.008.-
REPARTIDOR Y EMPAQUETADOR
$ 750
$ 90,00.-
$840,00.-
$150.-
$ 990.-
PERSONAL DE MANTENIMIENTO
$ 840
$ 00
$840.-
$168.-
$1.008.-
RAMA FACTUREROS Y TODAS LAS ESPECIALIDADES.
PERSONAL ADMINISTRATIVO EXPEDICIÓN - MANTENIMIENTO
En los meses de diciembre de 2007 en adelante y hasta abril de 2007 inclusive debera abonarse de la siguiente forma: (SMVM por 7 hs $857,50) (VER DORSO)
VIGENCIA DEL C.C.T. 461/06: Queremos en esta oportunidad recalcar y ratificar la vigencia del C.C.T. 461/06 para todo el ámbito de actuación territorial de la Sociedad de Obreros, Panaderos de Córdoba Capital y su zona de actuación.Esto se reitera atento existen versiones de que se estan divulgando escalas salariales de un convenio nacional que no tiene aplicación alguna en la provincia de Córdoba, por lo que recomendamos CONSULTEN sobre las escalas que llegan a vuestras manos para poder asesorarlos sobre las correctas, a pesar que en la presente se han reflejado con claridad.Además para recordar que los aportes tanto del art. 43 como del art. 47 del C.C.T. 461/06 estan PLENAMENTE
VIGENTES y deben abonarse a las respectivas entidades gremial y empresaria.- para ello estan las boletas de aportes sindicales, de fondo convencional obrero y de aporte empresario a disposición.El CIPAC percibe el aporte empresario (1,6% sobre el total remuneratorio) solamente a traves de ENTIDAD BANCARIA DESIGNADA y AUTORIZADA, ello es BANCO CORDOBA S.A. mediante las boletas preforma que se entregan en la entidad.Se ratifica que el aporte empresario del art. 47 del C.C.T. 461/06 esta plenamente vigente, y el CIPAC iniciará en poco tiempo los correspondientes emplazamientos formales y las causas judiciales de ser necesario para el cobro de las mismas.- Dichos fondos son destinados a la representación de la industria, en especial a las cam-
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pañas para combatir la clandestinidad, el empleo en negro, la competencia desleal, etc.- Además del mantenimiento de la entidad y su sede y la representación de los industriales panaderos de toda la provincia, efectuando viajes a efectos de solucionar sus conflictos y represen-
tarlos ante las autoridades locales, municipales, provinciales y nacionales.Invitándolos nuevamente a asociarse a la entidad que vela por sus intereses, colaborando con el fortalecimiento de la industria y con el aporte de ideas.-
RAMA PANADERA
BASICO
Complemento al Salario Mínimo, vital y móvil
Total SUJETO A DEDUCCIONES
ADIC. NO REMUNERATIVO
BASICO
MAESTRO
$ 850
$
7,50
$857,50.-
$170.-
$1.027,50.-
OFICIAL
$ 780
$
77,50.-
$857,50.-
$156.-
$1.013,50.-
AYUDANTE
$ 750
$ 107,50.-
$857,50.-
$150.-
$1.007,50.-
DEPENDIENTES Y/O VENDEDORAS/ES DE 1º Y 2º
$ 750
$ 107,50.-
$857,50.-
$150.-
$1.007,50.-
CAJERO/A
$ 780
$
77,50.-
$857,50.-
$156.-
$1.013,50.-
PEON DE LIMPIEZA
$ 670
$ 170,00.-
$857,50.-
$134.-
$ 991,50.-
APRENDIZ
$ 630
$ 210,00.-
$857,50.-
$126.-
$ 983,50.-
MAESTRO FACTURERO y MAESTRO ESPECIALIDADES
$ 870
$
$870.-
$174.-
$1.044.-
OFICIAL FACTURERO y OFICIAL ESPECIALIDADES
$ 800
$ 57,50.-
$857,50.-
$160.-
$1.017,50.-
AYUDANTE FACTURERO y AYUDANTE ESPECIALIDADES
$ 770
$ 87,50.-
$857,50.-
$154.-
$1.011,50.-
PEON DE LIMPIEZA
$ 670
$ 170,00.-
$857,50.-
$134.-
$ 991,50.-
APRENDIZ
$ 630
$ 210,00.-
$857,50.-
$126.-
$ 983,50.-
ADMINISTRATIVO DE PRIMERA
$ 850
$
7,50
$857,50.-
$170.-
$1.027,50.-
ADMINISTRATIVO DE SEGUNDA
$ 840
$
17,50
$857,50.-
$168.-
$1.025,50.-
REPARTIDOR Y EMPAQUETADOR
$ 750
$ 107,50.-
$857,50.-
$150.-
$1.007,50.-
PERSONAL DE MANTENIMIENTO
$ 840
$
$857,50.-
$168.-
$1.025,50.-
RAMA FACTUREROS Y TODAS LAS ESPECIALIDADES.
00
PERSONAL ADMINISTRATIVO EXPEDICIÓN - MANTENIMIENTO
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DANIELI Y CIA. CONTIN A S U M A N D O
Una vez más, DANIELI Y CIA., junto a
El Centro de Industriales Panaderos se
Calsa, presentaron productos y realizaron demos-
siente orgulloso de poder ofrecer esta posibili-
traciones en las instalaciones de nuestra Escuela
dad a las empresas que desean presentar pro-
de Capacitación "Don Remo Muzzolon". El
ductos o realizar demostraciones y cursos. La
acontecimiento se concretó el viernes 27 de Julio
capacitación continúa siendo una de las priori-
pasado, y estuvo a cargo del Técnico Eduardo
dades en las tareas del CIPAC, además de ser
Alfaro, quien junto a sus colaboradores brindó
una de las mayores necesidades de nuestra
como siempre una brillante labor.
industria.
Argental present las nuevas Armadoras de pan en FITHEP 2007
Gran Afluencia de interesados al stand de Argental Este fue un año distinto para Argental. El importan-
Argental es una empresa líder a nivel internacional
te stand activo de doble altura, la presencia de una can-
en la industria de la panificación y pastelería. Este año,
tidad importante de visitantes de Ecuador, Perú, Chile,
los visitantes mostraron un especial interés en equipos
Brasil, Paraguay entre otros países del continente ame-
con tecnología de última generación, así como también
ricano y el sobresaliente cuerpo de ventas, lograron un
en maquinaria industrial, indicadores de un fuerte creci-
balance mas que positivo para el cierre de esta edición
miento en el sector alimenticio y un marcado incremen-
de FITHEP 2007.
to en el nivel de demanda industrial.
En la feria se presentaron las nuevas armadoras para panificación Argental cuyas características principales son: diseño ergonómico, construcción completa en acero inoxidable y además el cumplimiento de las normas internacionales de calidad, seguridad e higiene. El desempeño de los Técnicos Panaderos fue crucial para visualizar la excelente performance de la maquinaria con la que estuvieron elaborando continuamente y que frecuentemente destaca a Argental en sus presentaciones. Como siempre, se exhibieron también; la ultima línea de hornos hornos rotativos, de piso, convectores, amasadoras, sobadoras y laminadoras de hojaldre.
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Técnicos Panaderos de Argental elaborando facturas con mermelada
E-mails: institucional@refineriadelcentro.com / ventas@refineriadelcentro.com calidad@refineriadelcentro.com Web Site: www.refineriadelcentro.com Cรณrdoba: Camino a Capilla de los Remedios 7373 - C.P.: 5123 - Ferreyra - Cรณrdoba Tel: (54-351) 4116802/03/04 - 497/5878/4927/5454 - Fax: (54-351) 4975916 Buenos Aires: Presidente Hipรณlito Irigoyen 4921 - C.P.: 1605 - Munrro - Buenos Aires Tel: (51-011) 47303525 - 47613199
Distribuidor en Córdoba: PRINCOR S.R.L. - Potosí 1340 - BÞ Pueyrredón - 5000 - Córdoba - Tel: (0351) 4533311 - E-mail: princor@itc.com.ar