Editorial Al fin llegó el frío tan esperado por todos, y muy especialmente por los panaderos. El alargamiento de las altas temperaturas, como todos saben, afecta de manera notoria la venta y la producción de los productos de panadería. Esta situación genera algunos inconvenientes en algunas empresas que tienen expectativas de ventas que no son satisfechas de acuerdo a sus previsiones. No obstante, las temperaturas más acordes a la época del año ya están entre nosotros y esto trae más trabajo, y con ello mejor ánimo entre los panaderos. Estamos llegando a la mitad del año, con algunas tareas cumplidas y otras por cumplir. La crisis global, y alguna incertidumbre preelectoral hace ser más cauto a todos, y en este sentido, la comisión directiva del CIPAC fue muy prudente con la evolución de las obras en nuestro edificio, razón por la cual las mismas se han demorado un poco, pero ya están nuevamente en marcha y entrando en la última etapa. Como informamos en la nota central de esta edición de La Hogaza, se realizó en la ciudad de Córdoba un importante encuentro de Centros de
Panaderos, adonde junto a representantes de otras provincias se analizaron distintos temas vinculados a la industria. Luego de intensas negociaciones, y a través del mecanismo de discusión paritaria, se ha llegado a un acuerdo salarial con el Sindicato de Córdoba y su zona de influencia. Mediante el mecanismo de negociación paritaria, instrumento para acercar posiciones y lograr acuerdos, entendemos que se alcanzó el mejor resultado posible. También continúa con gran impulso la actividad de nuestra escuela de capacitación, en un año con más cursos de los habituales, con una gran afluencia de alumnos y mejorando día a día la calidad de la enseñanza. Es importante destacar que las empresas proveedoras van comprendiendo la importancia que tiene la escuela para la industria del pan, y consecuentemente apoyan sus actividades. Ya tenemos fecha para la realización de la próxima Fiesta Anual de los Industriales Panaderos, el 01 de Noviembre, para lo cual ya estarán en venta las tarjetas y en la que nuevamente esperamos contar con la masi-
va presencia de colegas, como todos los años. Nuestra página web www.cipac.org.ar , ya lleva algunos meses vigente, y poco a poco tenemos más visitantes, incorporando de esta forma al CIPAC a una nueva forma de comunicación, y una novedosa manera de prestar un servicio de información permanente a los industriales y a sus profesionales, que se suma a nuestra ya institucionalizada revista La Hogaza. Esta nueva edición de La Hogaza estará en sus manos alrededor del día de las elecciones del 28 de junio. Y si bien se vota únicamente para legisladores nacionales, lo más importante es que ya llevamos 25 años de vida democrática sin interrupciones. Si bien las elecciones nos dan la oportunidad de decidir con nuestro voto, la permanente valorización de la democracia como sistema de vida en libertad es un logro de todos los argentinos y al que todos debemos cuidar. Mas allá de los defectos y los errores de los gobernantes de turno, todo es corregible y perfectible en el marco del estado de derecho y de la vigencia de las instituciones democráticas.
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LAS NUEVAS ESCALAS SALARIALES SEGÚN ACUERDO DE FECHA CUATRO DE MAYO DE 2009 APLICABLES A C.C.T. 461/06 DE LA SOCIEDAD DE OBREROS PANADEROS DE CORDOBA CAPITAL Y SU ZONA DE ACTUACION -UNICAMENTEINTRUDUCCION: Después de varios meses de negociaciones, que llevan desde agosto de 2008 a la fecha, y teniendo en cuenta que esta entidad empresaria, atendiendo la crisis económica general del mundo y en especial sus consecuencias en la República Argentina y en nuestra industria panadera, no quizo con anterioridad aumentar la incidencia de los sueldos en la empresa; pero considerando que a la fecha no es posible mantener las bases salariales que se venían aplicando, se llega a un acuerdo que estiman se encuentra dentro de la realidad del sector.Así, de igual forma, se mantiene como criterio, conservar los llamados aumentos "no remunerativos" para no generar el impacto que las cargas sociales
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implican sobre la masa salarial.De esta forma, se acordaron aumentos remunerativos y no remunerativos para todas las categorías laborales del C.C.T. 461/06, que tendrán vigencia según las escalas que en adelante se detallarán.El incremento REMUNERATIVO es de $100 para todas las categorías a partir del Primero de Mayo de 2.009.Los incrementos NO REMUNERATIVOS son de $100 a partir del Primero de Mayo de 2009; $50 a partir del Primero de Julio de 2009; y $50 a partir del Primero de Agosto de 2009. Se ELIMINA el adicional no remunerativo de $100 que se acordó en el año 2007.-
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HORNO ROTATIVO EN 25 CUOTAS Mediante un convenio firmado entre PRINCOR SRL y el CIPAC, se pone en marcha un Plan en 25 cuotas para la adquisición de un Horno Rotativo STD, construído en acero inoxidable Mod. 70 x 90 Marca PAUNA. Un nuevo servicio del Centro de Panaderos de Córdoba y un esfuerzo de PRINCOR SRL, para atender las necesidades de los industriales cordobeses. Para mayor información, comunicarse a los teléfonos 0351-156156561 o 0351156171018 o por mail: princor@itc.com.ar
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ENCUENTRO DE CENTROS DE PANADEROS Representantes de seis provincias se reunieron en la ciudad de Córdoba Con el objeto de intercambiar opiniones acerca de la situación de la industria del pan en las diferentes provincias, y al mismo tiempo analizar la realidad de los centros de panaderos y de la Federación Argentina de la Industria del Pan (FAIPA), se encontraron en la sede del CIPAC (CENTRO INDUSTRIALES PANADEROS Y AFINES DE CORDOBA) . Presidentes y dirigentes de Centros de Panaderos de las provincias de Buenos Aires, Sana Fe, Entre Ríos, Salta, Mendoza y Córdoba, coincidieron en continuar este tipo de reuniones y encuentros. En este caso, por tratarse del primero de estas características, y con Córdoba como ciudad anfitriona, las reuniones se llevaron a cabo en nuestra sede social y continuadas luego en el salón de reuniones de un conocido hotel cordobés. Con un alto grado de coincidencias, los dirigentes acordaron avanzar sobre los puntos de unidad, y en la necesidad de fortalecer los lazos entre las provincias. Hubo críticas hacia la conducción actual de FAIPA, pero fundamentalmente se manejaron alternativas de construcción más democráticas y representativas que incluya toda la realidad de la industria y de los problemas del sector.
De parte de Córdoba, participaron la mayoría de la comisión directiva del CIPAC, encabezados por su presidente Luis Rodríguez. En la fría mañana del jueves 28 de mayo, y mientras se desarrollaba la primera parte de la reunión, en nuestra sede social, aprovechamos para conversar con algunos de los dirigentes presentes en representación de otras provincias. Luego de la reunión, conversamos con el Presidente del Centro de Industriales Panaderos de Córdoba, Luis Rodríguez, para conocer sus conclusiones sobre el encuentro y sus opiniones en los temas abordados.
El Presidente del CIPAC, Luis Rodríguez encabezando la reunión.
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EMILIO ANGEL MAJORI, Presidente de la Federación Panaderil de la Provincia de Buenos Aires. La Hogaza: De visita por Córdoba, a qué se debe este encuentro? Majori: Es una inquietud que nace desde Córdoba, impulsada por Nestor Romero, para ver el panorama que tiene nuestro sector a nivel nacional, y fundamentalmente, ver la forma de integrar a todo el país en una institución , que sería la Federación Argentina. Ver también las falencias que tiene a nuestro entender la actual conducción de FAIPA. La Hogaza: A su juicio cuáles son esas falencias? Majori: Nosotros vemos algunas bastantes notorias, el autoritarismo, la designación a dedo, dejar a un lado a los que no pensamos igual que los que
Majori: La industria en la provincia de
sentan a algunas provincias, yo creo
conducen, dejarnos postergados,
Buenos Aires creo que en estos últimos
que hay deficiencias y desde la entidad
tres años ha progresado mucho, y aun-
madre deberíamos unificar criterios para
La Hogaza: Y hay otros centros de
que falta un montón, estamos trabajan-
todo el país y armonizar la relación entre
panaderos en otras provincias que pien-
do muy duramente en la unidad de la
instituciones y panaderos. A nosotros en
san como usted?
provincia y fundamentalmente crear ins-
la provincia de Buenos Aires nos está
Majori: yo creo que si. Y paulatinamen-
tituciones sanas, fuertes, para que
dando mucho resultado juntar dirigentes
te se van sumando, porque las situacio-
representen a los panaderos de toda la
y panaderos, ojala podamos llegar a
nes no son las que pretendemos la
provincia.
buen término. A nivel nacional creo que no se está haciendo lo mismo, hay algu-
mayoría para nuestro sector, que es la unidad del gremio y creo que desde la
La Hogaza: Las provincias que hoy
nos conflictos que están mostrando a
entidad madre se está promoviendo el
están dentro de la Federación, son
algunos dirigentes mal parados, se han
desencuentro.
importantes en cuanto a representativi-
creado algunas entidades paralelas que
dad?
no son representativas, y en Buenos
La Hogaza: Y cuál es la situación de la
Majori: Hay algunas que si, pero otras
Aires están tratando de desunir pero
industria en su provincia?
que no. Tendríamos que ver si hay res-
creo que no lo van a lograr. Pienso que
paldo legal de quienes dicen que repre-
nosotros vamos por buen camino.
MIGUEL ANGEL DI BETTA, Presidente de la Asociación de Industriales Panaderos de Mendoza
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La Hogaza: Cuéntenos Miguel con que
compartir con los que han venido y trae-
La Hogaza: Con qué idea de unidad vie-
inquietudes llegan a este encuentro con
mos de Mendoza la mejor intención para
nen a la reunión?
otros centros de panaderos?
llegar a la unidad, que esto es lo funda-
Di Betta: Primero que nada , y por las
Di Betta: Lo importante es estar aquí y
mental.
charlas previas que hemos tenido, es
tratar de que la unión sea real. Si se puede avanzar hacia la unidad, a Mendoza le interesa mucho.
La Hogaza: Y cómo está la industria del pan en Mendoza? Di Betta: Estamos muy bien estructurados. Hemos tratado de unir a los panaderos, porque como pasa en casi todas las provincias, estábamos muy desunidos. Ahora somos un centro más o menos fuerte, que podemos llegar a ser como el centro de panaderos de Córdoba. Sinceramente, recibimos la invitación y queríamos estar. Lo fundamental es que si nos unimos podemos ser fuertes.
La Hogaza: Y cuáles serían los objetivos de esa unidad? Di Betta: De parte nuestra venimos con ansias de que de una vez por todas haya una Federación unida y que represente a todos.
importante que cada centro de panade-
dería, así como la tienen ustedes en
ros sea fuerte, que no sean sellos de
Córdoba, que es un ejemplo y de la cual
goma…
se deben sentir orgullosos.
Di Betta: Yo recién lo comentaba en la reunión, que todos los centros tienen
La Hogaza: Ustedes sabe que puede
que estar bien organizados. Hay que
contar con nosotros. Para nosotros fue
terminar con la clandestinidad.
muy importante incluso como fuente de
La Hogaza: Una Federación fuerte….. Di Betta: Yo pienso que es mejor así, antes de estar abriendo por un lado y por
el
otro,
hay
que
tener
una
Federación fuerte y que nos ayude a todos.
La Hogaza: En ese sentido, también es
mano de obra para la industria. Pero es La Hogaza: Me contaba antes que en
importante que ustedes estén convenci-
Mendoza tenían la inquietud de hacer
dos de la necesidad de la escuela.
una escuela de panadería.
Di Betta: Lo necesitamos, se está aca-
Di Betta: Yo les agradezco a ustedes,
bando la mano de obra. Y hay que tra-
que nos hayan abierto las puertas, y
tar de buscar con la juventud, conseguir
hemos abierto un poco los ojos.
apoyos. Para toda la provincia de
Queremos hacer una escuela de pana-
Mendoza.
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MARTÍN MIGUEL PETROCELLI, Presidente de la Cámara de Panaderos de Salta La Hogaza: Viene con una agenda preestablecida , con temas particulares? Petrocelli: Vamos a trabajar sobre temas puntuales del sector, como ser buscar la forma de reinsertarse en la Federación las provincias que no lo están. En lo personal ha sido un motivo de lucha permanente. Yo interpreto que la presencia de Córdoba, Mendoza o Entre Ríos es de vital importancia para el funcionamiento de la Federación Argentina. Por diferentes motivos, en algún punto nos alejamos de la Federación, nosotros nos reintegramos de nuevo, y quedan dos provincias afueLa Hogaza: Martín, con qué expectati-
invitación de los amigos de esta bella
ra, Córdoba y Mendoza, por las cuales
vas viene a la reunión de Córdoba?
provincia, con quienes nos une una
estoy bregando para que se vuelvan a
Petrocelli: Estamos en Córdoba por la
amistad de mucho tiempo.
sumar. Por la importancia que tienen
de Jorge Miguel Varas
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estas dos provincias en el sector pana-
cuestión del ingreso de los representan-
dero.
tes genuinos del sector. Que sean pana-
los requisitos legales.
deros representativos los dirigentes del
La Hogaza: Traducido sería que falta
La Hogaza: La idea es trabajar por la
sector. A nivel nacional están cumplien-
representatividad en FAIPA?
unidad de todos los industriales del
do funciones algunas personas que no
Petrocelli: Mas que representatividad,
país?
son panaderos. Esto tiene que revisar-
sería legalidad.
Petrocelli: Exactamente. Bregar por la
se. Tiene que haber un sinceramiento y
unidad de todos. Pero vuelvo a insistir,
una depuración. Que cada provincia
La Hogaza: Para terminar Martín, cómo
que no pueden estar afuera las provin-
lleve los avales correspondientes. Los
es la situación del sector en Salta?
cias importantes como Córdoba y
afiliados, su personería jurídica, y todos
Petrocelli: Estamos igual que a nivel
Mendoza. Primero por lo que significan,
los requisitos que son necesarios.
nacional. Nosotros tenemos una reali-
y segundo por la calidad de sus dirigentes.
dad distinta, pero tenemos un convenio La Hogaza: y cuál es su visión hoy
marco que sale de Buenos Aires y que
sobre FAIPA?
no atiende a la realidad regional. El pre-
La Hogaza: Y qué está faltando para
Petrocelli: Yo creo que FAIPA adolece
cio del pan en Capital no es el mismo
alcanzar esa unidad?
de algunos problemas de legalidad de
que en un pueblo de Salta ni el de
Petrocelli: Está faltando un empujonci-
algunas personas que están represen-
Bariloche, y esto produce injusticias.
to. Lo que se pretende es legalizar la
tando provincias que no cumplimentan
Habría que regionalizar los convenios.
LUIS PICCININO, Presidente del Centro de Industriales Panaderos de Santa Fe. La Hogaza: Con qué expectativas llega a la reunión? Piccinino: De acuerdo a algunas charlas que hemos desarrollado en los últimos días, vinimos a ver la posibilidades de aunar criterios. Quizás estemos hablando de una
Federación de la
Región Centro, con Entre Ríos , Córdoba y Santa Fe. Y desde ahí ver todos los problemas del sector en esta región.
La Hogaza: No sería con la idea de participar en FAIPA… Piccinino: En este momento puede ser paralela. Nosotros consideramos que cada provincia o región es distinta. Tenemos distintos problemas. No podemos atarnos a un convenio marco, que
Piccinino: Tenemos una mirada distin-
La Hogaza: Y ven posibilidades de
no atiende a las necesidades del inte-
ta. Nosotros contábamos con un conve-
avanzar hacia esa unidad que pregona?
rior. Al menos esa es nuestra posición.
nio colectivo de trabajo, y el convenio
Piccinino: Justamente, esta reunión es
marco nos obliga a condiciones que
un avance para ello. Creo que estaría-
consideramos injustas.
mos más cerca entre las provincias que
La Hogaza: Ud. tiene críticas al funcio-
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namiento de la Federación Argentina?
componemos la región centro, Córdoba,
viendo. Son realidades distintas , habrá
que se toman que no estamos de acuer-
Entre ríos y Santa Fe.
que ver.
do, como el último aumento retroactivo .
La Hogaza: Pero a este encuentro asis-
La Hogaza: Por último, cuál es la situa-
reunión. Nos acompañan dirigentes de
ten provincias que no pertenecen a la
ción de la industria del pan en Santa Fe?
mucha trayectoria a nivel nacional, está
región centro…..
Piccinino: Nosotros estamos divididos
Savena de Santa fe, Cauvet de Entre
Piccinino: No hemos hablado todavía
con Rosario. Son realidades diferentes. A
ríos, y Romero de Córdoba que es muy
sobre sus expectativas, pero si después
pesar que estamos cerca no tenemos la
conocido . Esperemos que se pueda lle-
se puede sumar a otras provincias se irá
misma realidad. Y bueno, hay medidas
gar a feliz término.
Tenemos mucha expectativa con esta
DANTE CAUVET, Presidente de la Federación de Industriales Panaderos de Entre Ríos. La Hogaza: Cuál es la idea que lo ha
nuestras realidades compartidas. Hay
Cauvet: Yo soy muy crítico de la FAIPA.
traído a esta reunión en Córdoba?
cosas que maneja la Federación desde
Por la forma en que se está manejando,
Cauvet: Yo creo que hay una nueva
Buenos Aires que a nosotros no nos son
por la forma en que ve la realidad, pien-
forma de ver las cosas, en el cual la
útiles, por eso nos tenemos que juntar
so que solamente lo ven desde la
región centro en la cual está Entre Ríos
nosotros, los que seamos más afines.
Capital Federal y no ven lo que pasa en el interior. Nosotros pensamos que debe
Santa Fe y Córdoba, tiene una realidad distinta del resto del país. Por eso tene-
La Hogaza: Y cuál es su mirada sobre
ser una conjunción de todo el país, con
mos que juntarnos para ver cuáles son
la FAIPA?
realidades distintas. Y no se puede
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das regiones no tenemos problemas que se sumen. Si está Salta por ejemplo y su realidad es similar a la nuestra también se puede incluir. La Hogaza: Entre Ríos está participando en FAIPA en estos momentos? Cauvet: Estamos desafiliados . La Hogaza: Entonces la idea sería construir algo paralelo o disputar la conducción de FAIPA? Cauvet: Sería hacer otra cosa diferente. No estamos en contra ni a favor
de
FAIPA. Pensamos que nuestra realidad es diferente nada más. legislar para todos iguales. Si esto no se
algunas cuestiones parece ser bastante
corrige no se van a hacer las cosas
generalizado desde otras provincias
bien. FAIPA está equivocada en su
también. Ahora a este encuentro asis-
visión, está equivocada en las actitudes,
ten otras provincias que no pertenecen
en las decisiones que toma y en las
a la región centro, cuál es la idea enton-
cosas que hace.
ces con el resto de las provincias? Cauvet: En la medida que tengamos
La Hogaza: Ese reclamo de regionalizar
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coincidencias con ciertas y determina-
La Hogaza: Y ven como posible avanzar en esta unidad de la región centro? Cauvet: Con algunas provincias lo venimos charlando hace tiempo. Iremos avanzando, conversando y no creo que haya inconvenientes en formar alguna federación o asociación que nos represente.
LUIS RODRIGUEZ, Presidente del Centro Industriales Panaderos y Afines de Córdoba Conversamos con Luis Rodríguez,
siempre en el anhelo nuestro, y las divi-
Presidente del CIPAC, acerca de sus
siones no le hacen bien a la industria.
primeras impresiones acerca de la reu-
Pero como a veces es difícil poner a
nión, sus primeras conclusiones, y las
mucha gente de acuerdo, lo mejor es
perspectivas que se ven desde Córdoba
conversar y limar diferencias.
a las inquietudes que traen los dirigen-
La Hogaza: En el debate, hay una sola
tes de otras provincias.
posición o existen diversas opiniones? Luis Rodríguez: No todos piensan
La Hogaza: Luis, Con qué objetivos se
igual. Pero como decía antes, lo impor-
planteó la realización de la reunión con
tante es debatir para encontrar el mejor
los otros centros de panaderos?
camino, que incluya a todos los indus-
Luis Rodríguez: Hacía un tiempo que
triales ya que es la unidad lo que nos
se venían manteniendo algunas conver-
hará fuertes.
saciones informales entre algunos dirigentes de otras provincias y el CIPAC,
La Hogaza: El Centro de Panaderos de
fundamentalmente a través de Néstor
Córdoba piensa que la unidad es posible?
Romero por parte nuestra. El objetivo de
Luis Rodríguez: El CIPAC está fuera
la unidad de todos los panaderos está
de FAIPA (Federación Argentina de la
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Industria del Pan y Afines) hace varios
panaderos del país que no está confor-
su opinión y su deseo de continuar bus-
años. Y en ese momento los dirigentes
me con el funcionamiento de la FAIPA.
cando los puntos de unidad. Se van a rea-
creyeron que era lo más conveniente
Tenemos que partir de que la unidad es
lizar otras reuniones y por nuestra parte
porque en su interior no había democra-
necesaria, y luego trabajar para conse-
seguiremos bregando porque entende-
cia y no se respetaba a las provincias
guirla. Cuál es el mejor camino es lo que
mos que la unión hace la fuerza. Mientras
del interior. A ese pensamiento lo com-
estamos discutiendo.
tanto, en estos últimos años nos hemos dedicado a fortalecer nuestro Centro, hici-
parten otras provincias, como Santa Fé, Mendoza, Salta, Entre Ríos, hasta la
La Hogaza: A qué conclusiones arriba-
mos muchas cosas, creo que en algunas
misma provincia de Buenos Aires.
ron en el encuentro?
somos ejemplo para otras provincias. Así
Quiere decir que hay una gran parte de
Luis Rodríguez: Avanzamos porque
que seguiremos participando y trabajando
la representación de los industriales
cada provincia de las presentes expresó
por la unidad de todos los panaderos.
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GACETILLA DE PRENSA EL CENTRO INDUSTRIALES PANADEROS Y AFINES
EL QUE DEBEN TENER LOS DEL INTERIOR PRO-
DE CORDOBA, QUIERE PONER EN CONOCIMIEN-
VINCIAL CON LAS DIFERENCIAS DE CONVENIO
TO DE TODOS LOS INDUSTRIALES PANADEROS
QUE LA REALIDAD Y LA LEY A LA FECHA EXIGEN.-
DEL INTERIOR PROVINCIAL, QUE EN EL MARCO DE LAS NEGOCIACIONES SALARIALES REQUERIDAS
LA UNICA INTENCION DEL SECTOR GREMIAL Y DE
POR LOS SINDICATOS DE OBREROS PANADEROS
LA FEDERACION NACIONAL QUE LOS AGRUPA, ES
DE RIO CUARTO Y SINDICADO DE OBREROS
QUE SE APLIQUE UN CONVENIO NACIONAL, CON
PANADEROS DE SAN FRANCISCO, DENTRO DEL
EL SOLO OBJETO DE NO NEGOCIAR MAS SUS
C.C.T. 321/99 EN EXPEDIENTE 368779/08 HASTA EL
SALARIOS Y CONDICIONES GENERALES DE TRA-
DIA DE LA FECHA NO SE HA ARRIBADO A NINGUN
BAJO CON ESTA ENTIDAD EMPRESARIA PROVIN-
ACUERDO NI INCREMENTO EN LAS REMUNERA-
CIAL.-
CIONES.REITERAMOS, A LOS INDUSTRIALES Y TRABAJALAMENTABLEMENTE, LA POSICION INNENTENDI-
DORES.- LA UNICA ENTIDAD EMPRESARIA AUTORI-
BLE DEL SECTOR GREMIAL, A ESTANCADO LAS
ZADA A SUSCRIBIR CONVENIOS COLECTIVOS DE
NEGOCIACIONES, BASÁNDOSE EN CUESTIONES
TRABAJO EN LA PROVINCIA DE CORDOBA ES EL
AJENAS A LA DISCUSIÓN SALARIAL.-
CENTRO INDUSTRIALES PANADEROS Y AFINES DE CORDOBA EN EL MARCO DEL C.C.T. 321/99 QUE A
ES ASI, QUE EXIGEN COMO PUNTO DE PARTIDA
LA FECHA RIGE EN TODO EL INTERIOR PROVIN-
PARA ARRIBAR A CUALQUIER ACUERDO SALARIAL
CIAL.- REITERAMOS QUE SE HAN OFRECIDO
QUE SE APLIQUE EL CONVENIO COLECTIVO DE
IMPORTANTES INCREMENTOS SALARIALES QUE
TRABAJO 478/06 -NACIONAL- DEJANDO DE LADO,
NI SIQUIERA FUERON ANALIZADOS POR EL SEC-
DE UN DÍA PARA EL OTRO, EL CONVENIO COLEC-
TOR GREMIAL, ATENTO SU INNENTENDIBLE POSI-
TIVO DE TRABAJO QUE RIGE EN LA PROVINCIA -
CION DE CAMBIAR LAS BASES NEGOCIADORAS Y
INTERIOR PROVINCIAL- DESDE HACE MAS DE 10
LAS PARTES NEGOCIADORAS, VIOLANDO TODAS
AÑOS A LA FECHA.-
LAS NORMAS DE BUENA FE QUE DEBEN REGIR EN ESTE TIPO DE SITUACIONES.-
POR ELLO, EL CIPAC QUIERE ANUNCIAR A TODOS SUS REPRESENTADOS Y TAMBIEN A LOS TRABA-
PEDIMOS DISCULPAS POR CUALQUIER INCONVE-
JADORES DEL SECTOR, QUE NO ES VOLUNTAD DE
NIENTE QUE PUDIERE SURGIR, PERO ADVERTI-
LOS INDUSTRIALES PANADEROS NEGAR UN
MOS QUE SEREMOS FIRMES DEFENSORES DE LA
INCREMENTO SALARIAL, POR EL CONTRARIO SE
AUTONOMIA Y DE LA REPRESENTACION DE
HAN OFRECIDO LOS MISMOS MONTOS DE AUMEN-
TODOS LOS INDUSTRIALES PANADEROS CORDO-
TO QUE YA SE ACORDARON EN EL CONVENIO
BESES, PARA QUE NO SE VEAN AVASALLADOS
COLECTIVO APLICABLE A CORDOBA CAPITAL Y
SUS INTERESES POR LA INTERVENCION DE PER-
ZONA DE ACTUACIÓN, PROPUESTA DE INCREMEN-
SONAS O ENTIDADES CON INTERESES AJENOS.-
TO QUE A LA FECHA PERMANECE VIGENTE Y QUE
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NI SIQUIERA ES OÍDA POR EL SECTOR GREMIAL
EL UNICO CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO
DEL INTERIOR.- ENTENDEMOS QUE NO EXISTEN
APLICABLE EN LA ZONA INTERIOR DE LA PROVIN-
INDUSTRIALES PANADEROS NI OBREROS PANA-
CIA ES EL C.C.T. 321/99 SOBRE EL CUAL ESTE SEC-
DEROS DE PRIMERA O DE SEGUNDA, POR LO QUE
TOR INDUSTRIAL OFRECIO MEJORAS SALARIALES
SI LOS INDUSTRIALES Y OBREROS DE LA CAPITAL
A LA FECHA NO ANALIZADAS POR EL SECTOR
CORDOBESA TIENEN UN SALARIO ES EL MISMO
GREMIAL.-
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Facturas de Confitería Ingredientes Harina
Cantidad 2.500 g
Agua fría
750 cc
Sal fina
40 g
Azúcar
500 g
Levadura Prensada Virgen
100 g
Huevos
500 g
Leche en Polvo
100 g
Margarina Premium Hojaldre 0 % Trans
50 g
Extracto de Malta Hudson
50 g
Esencia de Vainilla Premium Flor
50 cc
Esencia de Limón Premium Flor
20 cc
Esencia de Manteca Premium Flor
30 cc
Procedimiento Poner en amasadora ó batidora con gancho amasador todos los ingredientes. Amasar hasta lograr una masa sedosa, suave y bien elástica. Retirar de la amasadora, formar bastones de forma rectangular y dejar descansar 10 minutos. Hojaldrado: Margarina Premium Hojaldre 0 % Trans 1.000 g La Margarina Premium Hojaldre 0 % Trans se puede utilizar sin necesidad de realizar empaste para hojaldrar, empleando un 20% menos que otras margarinas.
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Procedimiento: Colocar la margarina sobre el rectángulo de masa y encerrarla con la masa formando un sobre. Estirar gradualmente por sobadora ó laminadora hasta un espesor de 1 cm. Dar una vuelta simple (plegado en tres). Dejar descansar 10 minutos. Estirar nuevamente por sobadora ó laminadora y plegar en cuatro (Vuelta doble); en verano si vemos que la margarina está demasiado blanda, es conveniente dejar reposar el bastón en heladera. Para completar el hojaldrado en verano le suministramos una vuelta simple más; en invierno se le proporciona una vuelta doble más.
SERVICIOS NUEVOS - COBERTURAS DE LOS MISMOS - ABONOS Y CONDICIONES Recientemente y en atención a la creciente demanda de consultas y asesoramiento legal en temas vinculados directamente con la faz laboral de los industriales panaderos, en especial a las liquidaciones de sueldos y a los conflictos individuales con sus trabajadores, a requerimiento de la Comisión Directiva, como un servicio adicional a los asociados al CIPAC, se incorpora un nuevo servicio a traves del estudio jurídico del Dr. Carlos Eduardo Domínguez, que consiste en lo siguiente: 1.- Instrumentar a cargo del estudio jurídico un sistema integral de liquidaciones de sueldos y planillas o documentación complementaria a los mismos, encuadrados dentro del C.C.T. 461/06 de obreros panaderos.Este servicio tendrá un costo EXCLUSIVAMENTE PARA LOS SOCIOS DEL CIPAC de $15 por mes por cada empleado o recibo emitido.Para los NO ASOCIADOS tendrá un costo de $30 por mes por cada empleado o recibo emitido.Será comprensivo de: Solicitud de Clave de Alta Temprana. Altas y bajas en ART, sindicato, obra social y seguros obligatorios
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Liquidación de sueldos y jornales y cargas sociales para Industriales Panaderos. Retenciones de cuarta categoría Reportes de liquidaciones (Totales por conceptos) Emisión de recibos de sueldos y jornales. Libro de Sueldos y Jornales. Certificaciones de servicios art. 80 LCT Sistema integrado de jubilaciones y pensiones (F. 931) Formularios de pago de aportes y contribuciones según C.C.T. 461/06 (fondo convencional solidario) 2.- ASESORAMIENTO LEGAL En relación al asesoramiento legal específicamente se ofrece a los socios, exclusivamente, debiendo acreditar dicha calidad, el siguiente servicio profesional con los costos que en adelante se detallan: 2.1.- EXCLUSIVAMENTE PARA ASOCIADOS AL CIPAC DOS CONSULTAS GRATUITAS: Asesoramiento y atención de consultas en materias encuadradas dentro del derecho laboral; en forma personal en las oficinas del estudio jurídico. Este asesoramiento gratuito incluye el envío como máximo de dos cartas documento o telegramas o comunicaciones a los trabajadores en respuestas a sus emplazamientos.2.2.- CON UN ABONO MENSUAL DE $100. Asesoramiento y atención de consultas en materias encuadradas dentro del derecho laboral; en forma personal en las oficinas del estudio jurídico. La redacción y confección de telegramas, cartas documentos, notas, contratos sociales, de locación o alquiler, contratos laborales y todos aquellos instrumentos vinculados al asesoramiento mencionado en el punto a.2.3.- CON UN ABONO MENSUAL DE $300. Asesoramiento y atención de consultas en materias encuadradas dentro del derecho laboral; en forma personal en las oficinas del estudio jurídico. La redacción y confección de telegramas, cartas documentos, notas, contratos sociales, de locación o alquiler, contratos laborales y todos aquellos instrumentos vinculados al asesoramiento mencionado en el punto a. El asesoramiento y la comparencia como patrocinantes o apoderados, según sea el caso, ante el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social de la Provincia o Delegación Regional Córdoba del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social de la Nación; por denuncias individuales, inspecciones, reclamos colectivos o gremiales y denuncias por accidentes o enfermedades del trabajo.-
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