Cipac 2010 11 12 by CIPAC

SI AL PAÍS LE VA BIEN, NOS VA BIEN A TODOS

uevamente podemos afirmar que terminamos otro año que ha sido de crecimiento para el país, y en este marco la industria del pan ha venido acompañado. Decimos que hubo un marco económico que ha permitido que muchos sectores económicos hayan crecido, y en este sentido debemos reconocer que el fortalecimiento del mercado interno ha sido fundamental para

todas las empresas y los sectores que trabajan para el consumo interno del país. Las pymes en general, y los industrias del pan en particular, se han visto favorecidas es este sentido. Muchas formas ha tenido el crecimiento de la industria del pan en los últimos tiempos: inversiones en las plantas de elaboración, modernización de despachos y aperturas de sucursales, inversión en tecnología y maquinarias nuevas, mayor capacitación para el personal y también para los empresarios, modernización y ampliación del parque de vehículos, por nombrar solo algunas de las manifestaciones del crecimiento en este sector tan sensible a los vaivenes del consumo de los argentinos. Podemos decir terminando el año, que las perspectivas para el 2011 son alentadoras si nos atenemos a los indicadores de la mayoría de los analistas serios de la economía argentina. Es posible afirmar que si continúa el camino del crecimiento apuntalando el empleo y la capacidad del mercado interno, nuestra industria se verá fuertemente favorecida. Pertenecemos a un sector de empresas que trabajan para el consumo básico de los argentinos, y mientras más se amplía el mercado que consuma nuestros productos, y estos consumidores tengan mayor capacidad de consumo, las posibilidades de crecer se acentúan. Y tenemos que prepararnos para esta posibilidad, aunque sabemos que los industriales han venido invirtiendo y mejorando su capacidad de producción y de venta. Podemos decir que terminamos un buen año, el país ha sorteado con éxito la crisis económica global; si entre todos colaboramos para que no se escapen las variables que atentan contra el bienestar de las mayorías, nos beneficiaremos todos. Desde el CIPAC apostamos con optimismo por un futuro para un mayor bienestar de todos los argentinos y de todos los cordobeses, para eso brindamos en este fin de año. Porque sabemos que si al país le va bien nos irá bien a todos.

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FIESTA 2010 Los Industriales Panaderos festejaron con optimismo sobre el futuro Tal como estaba previsto, en una hermosa noche de calor primaveral cordobesa, se llevó a cabo la tradicional Fiesta Anual de los Industriales Panaderos de Córdoba. Esta vez, cambiando lo de los últimos dos años, se realizó el sábado 06 de noviembre, por la noche. Con una asistencia que colmó la capacidad de los hermosos salones de eventos del Dinosario Mall ubicado en Rodríguez del Busto, con un servicio de excelencia, con los tradicionales e importantes sorteos entre los presentes, con gran participación y alegría se desarrolló esta fiesta. A partir de las 21 y 30hs, fueron ingresando a los salones los participantes, adonde eran recibidos con una imponente recepción, en el marco de salones muy bien preparados y adornados para la ocasión. Con más de 650 personas, una vez terminado el discurso del Presidente del CIPAC, Néstor Romero, comenzó el servicio de la cena

que tuvo realizado con prontitud y abundancia. No faltaron los homenajes, tal como se destaca en otra nota. Para destacar también, fue el espectáculo que al momento de los postres brindó la conocida cantante Silvia Lallana, que acompañada por excelentes músicos nos brindó un hermoso repertorio de tangos y milongas. Al mismo tiempo, dos parejas de baile deleitaban a los presentes poniendo un toque distintivo en el comienzo de la fiesta. No faltaron ni la diversión, el tradicional cotillón, y sobre todo las ganas de participar de todos, jóvenes y viejos, que año a año sorprenden con la predisposición a bailar y alegrar unas horas tan importantes para los panaderos cordobeses. Con los primeros sonidos de la música para bailar, se llenó la pista y el escenario, con jóvenes y viejos compartiendo toda la diversión de la fiesta.

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de Jorge Miguel Varas

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Néstor Romero, en su calidad de Presidente del CIPAC, se dirigió a los presentes en la fiesta. Realizó un breve balance del año transcurrido, al mismo tiempo que planteó algunas de las ideas y planes proyectados para el año que se inicia. Destacó Romero en sus palabras, que la industria del pan está atravesando un buen momento, y que eso es una oportunidad para mejorar la industria, invertir en maquinarias e instalaciones, reforzar la producción existente, ampliar la capacidad instalada, modernizar los

despachos, a la par que realizó un llamado a los propios empresarios para que se capaciten en la gestión de sus negocios, poniendo como ejemplo los cursos de Gestión Gerencial que se están dictando en el Centro de Panaderos. También el Presidente del CIPAC habló del futuro, anunciando las obras que ya han comenzado para la construcción del Salón de Usos Múltiples en lo que hoy es la terraza de nuestro edificio. También Néstor Romero anunció que para el próximo año estarán listas las instalaciones

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El Presidente del CIPAC hizo anuncios importantes para el dictado de la escuela de chocolatería, que junto a los cursos de Decoración de Tortas, darán otro salto en nuestra Escuela de Capacitación. Por otro lado, en su discurso el Presidente del CIPAC resaltó la importancia que tuvo el dictado del curso de Gestión Gerencial que se dictó para empresarios panaderos. En este sentido, afirmó que durante el año 2011 se continuará con el dictado de cursos destinados a capacitar a los industriales, con el fin de poner a la industria del pan a la altura de los tiempos que corren.

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Emotiva entrega de plaqueta al último presidente del CIPAC En setiembre se realizaron las últimas elecciones de Comisión Directiva del Centro de Panaderos de Córdoba. Hasta ese momento, el Presidente había sido Luis Rodríguez, y la Comisión Directiva entrante, a travñes de Néstor Romero como nuevo Presidente, quiso homenajear a Luis con la entrega de una plaqueta recordatoria. Este reconocimiento, en nombre deL CIPAC, ha sido sobradamente merecido por quien ahora continúa acompañando desde la Secretaría General de la entidad, ya que bajo su conducción han sido muy importantes los logros conseguidos. Como en todo equipo, es bueno reconocer lo logrado entre todos, admitiendo el aporte que cada uno realiza, concientes de que solamente de manera colectiva y con el apoyo de todos es posible seguir fortaleciendo al CIPAC.

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Destacada presencia de Sayos en la fiesta SAYOS EQUIPAMIENTOS COMERCALES participó de la Fiesta de los Industriales Panaderos de Córdoba a través de un destacado premio que se sorteó entre los panaderos presentes. Pero también fue muy importante el apoyo expresado por su titular, Juan Carlos Franco, quien personalmente entregó al Presidente del CIPAC, una plaqueta en reconocimiento a la labor desarrollada por esta entidad. Este gesto también habla

del vínculo que se ha ido construyendo entre proveedores e industriales a través de la actividad del CIPAC, vínculo que siempre hay que continuar mejorando, ya que toda la cadena de valor de la industria del pan se verá beneficiada si a todos sus integrantes les va bien. Es un buen momento para desarrollar todas las iniciativas que apunten en esta dirección con todos los sectores que la integran.

Ernesto Leal fue el primer docente que tuvo la Escuela de

todos los panaderos cordobeses, y un ejemplo para las otras

Panadería del CIPAC. Aún en medio de muchas dificultades por

provincias, y justo era reconocer a quienes han hecho su apor-

las que atravesaba la entidad en aquellos tiempos, Ernesto

te a su crecimiento. Por eso, el homenaje a Don Ernesto Leal

supo darle la impronta y el empuje necesario para poner en

estuvo cargado de emotividad para todos.

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Homenaje al primer docente de la escuela de panadería

marcha la capacitación. Hoy nuestra Escuela es un orgullo para

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Princor S.R.L. La Casa del Panadero RIO TERCERO: Ricardo Güiraldes 73 - CP: 5850 - Tel: 03571 - 427246 CÓRDOBA: Potosí 1340 - Bº Pueyrredón - CP: 5000 - Tel: 0351 - 4533311 E-mail: princor@itc.com.ar 23

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NOS ACOMPAÑARON ES ESTA FIESTA LOS SIGUIENTES PROVEEDORES TODO PANIFICACION SRL EMPRENDER SRL PRINCOR SRL MOLINOS COLAZZO HARINAS VILLARREAL MOLINOS VICTORIA HARINAS NOTABLE DLR INFORMÁTICA ARGETNAL S.A. VALLVE SRL SAYOS EQUIPAMIENTOS COMERCIALES MOLINOS JOSE MINETTI S.A.

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NUEVA PLANILLA DE ESCALAS SALARIALES

ACTUALIDAD

ByC junto a Ledevit en la Escuela de Panadería del CIPAC Continuando con la política de apoyo mutuo con proveedores de la industria del pan, el CIPAC cedió las instalaciones de la Escuela de Panadería a las empresas BY C DISTRIBUIDORA, quienes junto a LEDEVIT realizaron una muy buena demostración de productos aplicados a la elaboración. Con una importante concurrencia, los técnicos de las empresas desarrollaron el curso, ante un público que día a día nos muestra que tiene una gran disposición a mejorar nuestra industria. La aplicación de nuevos productos, y de nuevas técnicas, van haciendo que esta industria siga creciendo, en beneficio de todos.

Ya se abrieron las inscripciones para los cursos 2011 de la Escuela del Centro de Industriales Panaderos A partir de diciembre, están habilitadas las inscripciones para los cursos que se dictarán durante el año 2011. Finalizando este ciclo, podemos afirmar categóricamente, que el resultado ha sido altamente satisfactorio desde todo punto de vista. La utilización de las nuevas instalaciones, nos permitió reforzar en calidad y en cantidad el dictado de cursos. En calidad ya que la posibilidad de contar con más y mejores maquinarias, espacios y tecnologías, mejora sustancialmente el potencial de calidad en la enseñanza y en el aprendizaje. Y en cantidad, porque al habilitarse mayores espacios, nos permitió que más cantidad de alumnos puedan asistir a los cursos.

Durante todo el 2010 fuimos superados por la demanda de alumnos para participar. Muchísimas panaderías han enviado a su personal a capacitarse, lo que habla de una necesidad en la industria a la que estamos respondiendo desde el CIPAC. El año entrante seguiremos mejorando la oferta de cursos, incorporaremos nuevos a los ya existentes, todo con el objetivo de elevar la calidad y la variedad de los productos que se ofrecen desde las panaderías cordobesas. Cursos de Chocolatería y de Decoración de Tortas, están en los planes, que implementaremos apenas contemos con las instalaciones nuevas en las que estamos trabajando.

ACTUALIDAD

Gran concurrencia a la demostración de Prindal en el CIPAC De la mano de la empresa que distribuye en Córdoba sus productos, PRINCOR SRL, con una muy numerosa asistencia de invitados, PRINDAL llevó a cabo una demostración en las instalaciones de nuestra Escuela de Panadería. A pesar de la intensa lluvia y tormenta desatada esa misma tarde, una gran cantidad de participantes colmó el lugar preparado para el

dictado del curso de parte de esta empresa. Con la presencia de uno de los dueños de PRINDAL, junto a los titulares de PRINCOR SRL, al terminar el evento los organizadores invitaron a los presentes con una pata flameada, que todos los presentes compartieron junto a varios directivos del CIPAC.

INETRES GENERAL

Finalizo la1º Edición del Curso de Gestión Gerencial para la Industria Panificadora Se desarrollo con total éxito la primera experiencia de capacitación para los empresarios del sector contando con una asombrosa concurrencia y gran interés por el temario tratado.

Cuando soñamos con desarrollar un programa de

dad que les garantice el desarrollo de sus empresas.

capacitación para la gestión empresaria no dudamos

Quiero dedicar un párrafo a nuestra primer cama-

que era una necesidad y preocupación de los empresa-

da de empresarios egresados que acompañaron con

rios que respondieron con total profesionalismo al lla-

gusto y satisfacción el dictado de este programa

mado de una propuesta única en el país y que contó

haciendo un aporte fundamental para el éxito de la

con el apoyo incondicional del Centro de Industriales

propuesta logrando en cada clase enriquecerla, con

Panaderos y Afines de Córdoba.

sus experiencias personales, opiniones y la elogiable

La propuesta fue un verdadero desafío, el desafío

capacidad crítica frente a cada tema propuesto. Ha sido

que implica dedicar tiempo y dedicación para formar-

un verdadero placer compartir con ellos estos cuatro

se, dejando horas de trabajo y familia; además afrontar

meses de entrenamiento empresarial con el orgullo de

cuatro largos meses de asistencia con el objetivo de

haber sido los primeros en responder, junto al CIPAC a

aprender y orientarse en el mundo de los negocios aún

las expectativas y a las necesidad de un sector que pre-

cuando el dinamismo de esta industria y la gran canti-

tender crecer y expandirse en nuevos formatos de

dad de variables: humanas, económicas, comerciales,

negocios, con mercados cada vez mas exigentes, una

financieras y de producción que lo hacen al mismo

competencia vigorosa y nuevos horizontes a futuro.

tiempo seductora y difícil.

Quiero agradecer también al Centro de Industriales

Ha sido un gran esfuerzo de todos los actores pero

Panaderos y Afines de Córdoba, en especial a su Gerente

fundamentalmente de aquellos que confiaron en esta

Carlos Nasser quien dio el empuje necesario a la pro-

propuesta educativa y rápidamente se sumaron brinda-

puesta para poder implementarla y ha comprendido, en

do su apoyo e interesándose por saber aún más sobre

su rol como dirigente empresario prestigioso, el papel

como gestionar una empresa habiendo aprendido a

de importancia que tiene en este ámbito empresario la

generar mejores vínculos con sus empleados, consi-

formación de los nuevos dirigentes; hago extensivo el

derándolos absolutamente necesarios y un apoyo en su

agradecimiento al staff del CIPAC y en especial a sus

planes de crecimiento, a desarrollar técnicas novedosas

secretarias que colaboraron denodadamente y acudie-

de análisis de mercado y posicionamiento que les per-

ron a cada pedido con total predisposición y cordialidad.

mitirá fijar las bases de un crecimiento sostenido en el

Por último deseamos informar que a partir del 1

tiempo con pie firme y una clara visión de negocio, a

de febrero de 2011 estaremos en condiciones de ins-

competir no solo con productos y precios sino a distin-

cribir a los tantos empresarios que este año no pudie-

guirse a través de la calidad de sus procesos, la seguri-

ron tomar parte del programa por no contar con más

dad e higiene en los procesos de fabricación, a propo-

cupos e invitar a que se sumen desde esa fecha para el

ner políticas de ejecución de producción, a planificar

Curso que comenzará en Marzo.

financieramente sus proyectos, a establecer criterios

más novedosos y a la vez seguros en el manejo de los

Lic. Guillermo Arce

costos buscando una mayor amplitud de competitivi-

Director Formaselect Argentia

Distribuidor en Córdoba: PRINCOR S.R.L. - Potosí 1340 - BÞ Pueyrredón - 5000 - Córdoba - Tel: (0351) 4533311 - E-mail: princor@itc.com.ar