Conclusiones El año 2015 en el PERÚ, se generaron 7,588, 646 toneladas de residuos sólidos, de los cuales el 64.8% fue producido por la población como residuos domiciliarios, el resto provino de fuentes diversas: industriales, comerciales, etc. asimismo solo en el sector agroindustrial se genera 77 681TM de residuos/ año. Los residuos agroindustriales, están compuestos por aquellos generados en campo y durante el empacado y procesamiento, durante la etapa de campo tenemos residuos como: mangueras, recipientes y envolturas de fertilizantes, envases de pesticidas, fruta, entre otros. Así en la etapa de empacado tenemos como residuos principales: plástico, cartones, aceites usados, refrigerantes usados, etc., sin embargo, la mayor cantidad de residuos son de carácter orgánico compuesto por fruta de rechazo, cáscaras y pepas, las mismas que contienen compuestos activos reaprovechables. El gran reto consiste en viabilizar el reaprovechamiento de estos residuos orgánicos a fin de obtener un producto de valor comercial que no solo represente un nuevo modelo de negocio, sino que minimice la disposición de estos residuos sobre el suelo. La nueva N° 1278, Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos, decretada el 22 de diciembre del 2017, tiene como pilares principales la economía circular y la valorización de residuos. La economía circular busca dar un valor agregado al residuo dentro del proceso productivo tomando en cuenta todo el ciclo de vida de los bienes, mientras que la valorización de residuos busca dar un potencial económico a través de reciclaje de sustancias inorgánicas y metales, generación de energía, producción de compost, fertilizantes u otras transformaciones biológicas. Del mismo modo el D.S. 016 – 2012 – AG: Reglamento de Manejo de los Residuos Sólidos del Sector Agrario presenta como opciones de valorización de los residuos agroindustriales la producción de pienso para alimentación animal o compostaje sin embargo aún son técnicas incipientes para la disminución de disposición de residuos del sector. Si bien es cierto el mejor residuo es aquel que no es generado, una vez generado este constituye un reto para el sector encontrar una solución ambiental y económicamente adecuada y viable. A nivel mundial se cuentan con diversas alternativas de valorización, las más comunes y aplicadas también en Perú son la producción de biogás, compost, humus y otros fertilizantes orgánicos. En España en el 2010, la Universidad Politécnica de Valencia y la Empresa Citritecno crearon una planta de reciclado de cítricos, buscando procesar un máximo de 150 000 toneladas de residuos en su primer año, con la finalidad de obtener pienso para ganado, aceites esenciales, bioetanol, agua para riego y agua purificada, sin embargo, problemas en el abastecimiento de materia prima (residuos de cítricos) y económicos no permitieron la continuidad del proyecto. La “biomasa” es el combustible energético que se obtiene directa o indirectamente de recursos biológicos, uno de los objetivos de la producción de biomasa es reemplazar los combustibles fósiles, como los derivados del petróleo y el gas, por otros no escasos, menos costosos y ambientalmente amigables. En este contexto, la empresa argentina Quilmes implementó un proyecto que consistió en la producción de energía partir de la quema del chip de madera (aserrín), obteniendo como producto la generación de vapor, producto fundamental en el proceso de elaboración de la cerveza. Estas implementaciones permitieron que la compañía reduzca en 80% el uso de la energía y contribuya al cuidado del medio ambiente. Asimismo, otra iniciativa interesante en esta empresa fue reusar el gas metano generado durante el proceso de tratamiento de efluentes líquidos en las plantas. Asimismo, en relación al reúso de los residuos agroindustriales, otro caso de éxito es la Cooperativa Costarricense Coopedota, quienes en el 2005 comenzaron un proyecto de investigación y desarrollo para aprovechar la pulpa de café; en el 2009 estrenaron una planta de producción de 2000 L/día de etanol a un costo de producción de $ 0.35 por litro, siendo que el precio del mercado es de US$ 0.40.
UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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