ACTUALIDAD Y NOVEDADES Publicaciones y artículos científicos Kale (Brassica oleracea var. Acephala) como superalimento: revisión de la evidencia científica detrás de la declaración Publicado en 2018 - [Inglés]
Ruđer Bošković Institute et al., Croacia. La col rizada (Brassica oleracea var. Acephala) es una verdura crucífera, caracterizada por hojas a lo largo del tallo, que en los últimos años han ganado una gran popularidad como "super alimentos". En consecuencia, en una cultura popular aparece en muchas "listas de vegetales saludables". Sin duda, una evidencia científica respalda el hecho de que las verduras crucíferas incluidas en la dieta humana pueden afectar positivamente la salud y el bienestar, pero sigue sin estar claro por qué la col rizada se declara superior en comparación con otras crucíferas. Es cuestionable si esta afirmación sobre la col rizada se desencadena por evidencia científica o por algunos otros factores. Nuestra revisión tiene como objetivo brindar una visión general de las características botánicas de la col rizada, los requisitos agronómicos, el uso contemporáneo y tradicional, el contenido de macronutrientes y fitoquímicos y la actividad biológica, con el fin de señalar las razones de la tremenda popularidad de la col rizada. Leer más…
Superfrutas: Fitoquímicos, efectos antioxidantes y efectos sobre la salud: una revisión exhaustiva Publicado en 2018 - [Inglés]
Universidad Médica Internacional, otros; Malasia, otros. El término "superfruta" se ha ganado cada vez más uso y atención con la estrategia de comercialización para promover los extraordinarios beneficios para la salud de algunas frutas exóticas, que pueden no tener popularidad en todo el mundo. Esto ha llevado a muchos estudios con la identificación y cuantificación de varios grupos de fitoquímicos. Esta contribución analiza las composiciones fitoquímicas, las eficacias antioxidantes y los posibles beneficios para la salud de las principales superfrutas como el açaí, acerola, camucamu, goji berry, jaboticaba, jambolão, maqui, noni y pitanga. También se han cubierto nuevas formulaciones de productos, aspectos de seguridad y perspectivas futuras de estas superfrutas. Leer más…
UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA
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