Ideas y recetas para DAR EL GRITO
ACEITE DE COCO para una vida sana
BOSE llega a CITY CLUB
AÑO 10 / NÚMERO 128 / SEPTIEMBRE 2014
VIVE HOY
¿TE SIENTES AGOTADO?
Puede que padezcas cansancio mental
Alfonso Cuarón El mejor director es MEXICANO
Un solo México
L
a identidad de nuestro país no es fácil de definir; quienes lo habitamos, no somos los mismos en el norte que en el sur o en el centro, hablamos diferente, celebramos distintas festividades y hasta comemos otros platillos. Sin embargo, todos nos unimos para festejar el día en que decidimos ser un país soberano. También City Club, el único club de precios 100% mexicano quiere festejar esta fecha tan importante, por lo que preparamos una edición de City Life con
PRESIDENTES Pablo Creel Miguel Ortiz Monasterio DIRECTOR CREATIVO Carlos Colín DIRECTOR DE CIRCULACIÓN Rodolfo Trillo GERENTE DE PRODUCCIÓN Elizabeth Ruvalcaba
recetas y bebidas típicas, así como consejos y productos para preparar una fiesta inolvidable con una cena deliciosa. Descubre en nuestras páginas los beneficios y aplicaciones del aceite de coco, así como los avances de otoño en el departamento de ropa. Además, en su espacio, César Lozano te ayuda a saber si padeces fatiga mental, mientras que César Millán te dice cómo convertir un paseo en auto con tu perro en una buena experiencia.
Editorial EDITORA Alhelí Navarro CORRECTOR DE ESTILO Erick García Arte EDITORA GRÁFICA Lidia Uribe COEDITOR GRÁFICO Alejandro Angeles ARTE DIGITAL Tamtok.com Columnistas César Millán, César Lozano y Pedro Poncelis Jr. Colaboradores José Pérez, Sabina Bautista y Salvador Orozco Imágenes iStockphoto, Shutterstock, Latinstock y Gettyimages
La revista City Life® Año 10/Número 128/septiembre 2014 es una publicación mensual, gratuita, editada por Grupo Medios, S.A. de C.V. Av. Palmas 731-904, Lomas de Barrilaco, C.P. 11010, México, D.F. Tel. 9140 4050. Fax: 9140 4056. Propiedad de Tiendas Soriana, S.A. de C.V. Alejandro de Rodas 3102-A, col. Cumbres 8vo. Sector, Monterrey, N.L., México. Certificado de licitud en título y contenido en trámite. Prohibida su reproducción parcial o total sin previo aviso por escrito de City Club. Impresa por Preprensa digital e impresión Grupo Infagon Alcaiceria 8, Col. Zona Norte Central de Abastos, C.P. 09040, Iztapalapa, México D.F. Tel: 56409266. Distribuida en las sucursales de City Club. La reproducción total o parcial del material publicado está estrictamente prohibida. El contenido de artículos y notas periodísticas es responsabilidad de sus autores. www.cityclub.com.mx
2 • CITY CLUB / CONTENIDO
Contenido
septiembre 04 TEMPORADA
Ideas prácticas para dar el Grito de Independencia.
06 ROPA
Prepárate para el invierno con los suéteres de City Club.
08 VIVE HOY
¿Estás cansado y ansioso? Puede ser cansancio mental.
14 BIENESTAR
Sencillos pasos para reducir las visitas al dentista.
18 ELECTRÓNICA
BOSE llega a City Club, una marca dedicada a la innovación.
32 BLANCOS
Alfonso Cuarón ESPECIAL
24
Colchones de memory foam, la mejor superficie para dormir.
38 CÍRCULO VERDE
representa a México en Hollywood.
Aceite de coco virgen para una vida más sana.
40 VITRINA
Cinco datos y beneficios sobre la jamaica.
42 RINCÓN DEL CHEF 18
42
Chiles en nogada, chilaquiles verdes y mixiotes de pollo.
46 DELICATESSEN
Redescubre el queso provolone, el ricotta y el panela untable.
50 SABOR Y SABERES
Nuestras recomendaciones de tequila, la bebida mexicana.
56 ENTRETENIMIENTO
No es La Bella Durmiente, se trata de la historia de Maléfica.
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4 • CITY CLUB / TEMPORADA
Variedad mexicana
Enchiladas potosinas ALAMESA
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Opciones prácticas para dar el Grito de Independencia durante la cena del 15 de septiembre o comer con sabor a México cualquier día.
Taquitos de pastor ALAMESA
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Rajas poblanas LA HUERTA CÓD. 7501047906216
Flautas de res EL CAZO MEXICANO CÓD. 7501040017445
Flautas de pollo EL CAZO MEXICANO
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6 • CITY CLUB / ROPA
Suéter cuello mock
Cambio de estación
Suéter abierto CÓD. 7506282662491
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Prepárate para el impredecible otoño con los suéteres, abrigos y prendas térmicas que puedes encontrar en tu City Club preferido.
Suéter con cuello plisado CÓD. 7506282662538
Suéter con cuello bordado CÓD. 7506282662538
Suéter con cierre
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8 • CITY CLUB / VIVE HOY
César Lozano
Cansancio mental ¿No duermes lo suficiente? ¿Te sientes cansado físicamente? ¿Sufres de angustia y ansiedad? ¿Te enfermas con frecuencia? ¿Se te olvidan cosas importantes y te equivocas en tu trabajo?
S
iento como que no descansé después de haber dormido más de nueve horas. Durante el día no logro concentrarme, me distraigo fácilmente y todo el día me siento agotado”. Palabras de una persona con la que laboro en la radio. Al finalizar, me dijo: “Fui con un médico y me recetó vitaminas, las cuales me inyecto cada tercer día y, la verdad, me siento igual. ¿Qué me recomienda?” Ante tal situación vino a mi mente un episodio que viví hace años, con signos y síntomas iguales a los descritos. Padecía fatiga mental y las vitaminas no eran un remedio definitivo para esos días en los que sobrecargamos el cuerpo con un sinfín de actividades. Se incluye en este tipo de fatiga a las mujeres que se saturan con ocupaciones y se encuentran cansadas y de mal humor. Inclusive, la pueden padecer los estudiantes que no se esfuerzan durante todo el ciclo escolar y al final quieren aprender en dos días lo que no vieron durante un semestre.
La culpa es del estrés
Este enemigo tan dañino llamado estrés es el factor detonante de este padecimiento, pues afecta el rendimiento físico y produce alteraciones en el sueño; también
se presentan enfermedades como la gastritis y el dolor de cabeza que, a diferencia de otro tipo de migrañas, se presenta acompañada de una contractura en el cuello y los hombros. Lo más preocupante es que existen estudios que incluyen al cáncer como una probable consecuencia. Existen momentos en los que repentinamente tenemos que realizar una actividad que requiere toda nuestra atención por varias horas: Un trabajo inesperado, una tarea urgente, velar a un enfermo o varias horas manejando un vehículo. Este tipo de tareas, continuas y desgastantes, pueden ocasionar desgaste mental por el estrés o la presión de un buen resultado. La fatiga mental ocasiona bloqueo y olvidos. Inclusive, puede confundirse con principios de alzhéimer, porque no sabemos dónde dejamos la cartera o qué íbamos a hacer, también olvidamos detalles que de otra forma tendríamos en mente, lo cual ocasiona más estrés al creer que perdemos la memoria cuando lo que verdaderamente tenemos es cansancio. La recomendación es hacer pausas en los periodos de trabajo continuo, aunque creamos que el cuerpo no las pide.
Huye del desgaste mental
Para evitar sufrir un episodio como los que comento, te recomiendo lo siguiente: • Haz pausas de 15 minutos en periodos de trabajo prolongados, intenta cambiar de lugar o ambiente. • Respira conscientemente. Inspira y espira profundamente cuatro o cinco veces. • Musicoterapia. Es una tendencia relativamente nueva, cuya intención es relajar tu cuerpo al escuchar la música que te guste y te invite a la concentración. • Estírate. Los animales nos ponen el ejemplo de lo importante que es estirarse para
cualquier actividad prolongada: piensa en lo que siempre hace un perro al despertar. • Ejercítate. Lo ideal es practicar algún ejercicio durante 45 minutos al día para obtener una condición adecuada que te ayude a sobrellevar las cargas laborales. Si no es posible, el cuerpo agradece los minutos que puedas otorgarle. • Come saludablemente. Nos convertimos en lo que comemos. Entre más chatarra le des al cuerpo, más desgaste por la cantidad de radicales libres que se generan y aceleran el proceso de envejecimiento. Las recomendaciones son claras: hidrátate, disminuye el consumo de carnes rojas y aumenta la ingesta de frutas y verduras. • Evita el consumo excesivo de café. Buscamos estimulantes para evitar el cansancio. Obviamente ayuda a disminuir el cansancio, pero se produce un círculo vicioso. El cigarro es otra mala elección. Mi padre suele decir que trabajo siempre habrá y que sin querer te vas enrolando en más y más actividades en pro de mejorar tu calidad de vida. Recuerdo la respuesta de Buda al cuestionarle qué es lo que más le sorprendía de la humanidad: “Los hombres que pierden la salud para juntar dinero, y luego pierden el dinero para recuperar la salud, y que por pensar ansiosamente en el futuro, olvidan el presente de tal forma, que acaban por no vivir ni en el presente ni en el futuro, viven como si no fuesen a morir, y mueren como si no hubiesen vivido.” Ahora es un buen momento para huir de la fatiga mental. ¡Ánimo y hasta la próxima!
www.cesarlozano.com @drcesarlozano /doctorcesarlozano Av. Paseo de la Reforma 6242, Cd. Satélite, Monterrey, N.L. Tel. (81) 8349 0154.
12 • CITY CLUB / SOCIOS
SOCIOS / CITY CLUB • 13
¡Vive México! Debido a la intensa carga de nuestras actividades cotidianas, son pocas las oportunidades para darnos una escapada y salir a “turistear”, pero puedes hacer tus maletas y disfrutar un fin de semana patrio diferente, aunque no haya puente oficial.
Ruta gastronómica: Si bien siempre que sales de viaje puedes descubrir nuevos platillos, te sugerimos dedicar unos días a conocer la gastronomía de la región donde vives. Actualmente existen muchas herramientas tecnológicas, tanto aplicaciones para móviles como foros de internet, que te ayudarán a encontrar lugares poco convencionales que guardan verdaderos tesoros culinarios, y más en esta época, en la que todos los restaurantes preparan platillos especiales.
Puedes buscar ideas en visitmexico.com
Ruta alternativa: Los deportes extremos han tenido gran auge en los últimos años debido a la descarga de adrenalina que provocan, y existen actividades llenas de emoción que puedes practicar durante un fin de semana mientras estás acompañado de tu pareja o amigos. Un paseo en globo o lanzarte en parapente, por ejemplo, te permitirá disfrutar una experiencia que deleita todos los sentidos y observar grandes panorámicas; además, vivirás la emocionante sensación de volar y podrás capturar impresionantes fotografías. Otra opción es la espeleología, con la que podrás visitar cuevas y cavernas, que son un espectáculo imperdible, pues las formaciones rocosas son un gran atractivo visual. Ten en cuenta que muchas de estas visitas van acompañadas de tirolesas o descensos en cuerda.
Ruta de artesanías: México se caracteriza por su gran riqueza cultural, y las artesanías son muestra tangible de ello. Te proponemos un viaje con tu familia para descubrir cómo los artistas de la región echan a volar su imaginación y crean piezas únicas, que además puedes adquirir para decorar tu casa. Muchos artesanos, además de crear piezas de decoración, fabrican artículos de uso diario, como vajillas, bolsos y zapatos, que te darán un toque de originalidad y son 100% mexicanos.
Ruta histórica: Nuestro país esta lleno de historias, prácticamente a la vuelta de cada esquina podemos encontrar un relato de algún acontecimiento relevante. Al puro estilo del libro El código Da Vinci, te proponemos buscar esas pistas escondidas en edificios, calles y museos, nuestra propuesta es que comiences con algún hecho histórico y de ahí te lances a la aventura de conocer los lugares y personajes que participaron en él. Te sugerimos buscar a los cronistas de la región que podrán contarte esas historias que sólo se conocen de boca en boca. Plan perfecto para involucrar a los más pequeños de la casa.
En CITY LIFE te invitamos a que vivas un fin de semana patrio diferente, que descubras nuevos lugares y que grites muy fuerte ¡Viva México!
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14 • CITY CLUB / BIENESTAR
De oreja a oreja
Para lucir una sonrisa reluciente es necesario cuidar tus dientes y mantenerlos sanos. Con sólo sencillos pasos, reducirás las visitas al dentista. • Por Sabina Bautista Cepillo dental 360 Whole Mouth Clean Remueve 96% más bacterias, 6 pzas. COLGATE
Antiséptico bucal sabor cool mint Ayuda a eliminar el 99.9% de los gérmenes que causan el mal aliento, la placa dentobacteriana y gingivitis, 1.5 lt LISTERINE
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2
Cepillado correcto
Parece mentira, pero hay muchos adultos que no saben cómo lavarse los dientes. Si no estás seguro de hacerlo bien, acude con un dentista para que te lo indique. Por otra parte, es importante utilizar una pasta de dientes con fluoruro, que ayuda a prevenir caries y gingivitis, y un cepillo de cerdas suaves que no lastime tus encías (reemplázalo cada tres meses).
Enjuaga tu boca
Útil para mantener tu aliento fresco y prevenir caries, acumulación de placa y gingivitis. Opta por uno que contenga ingredientes antimicrobianos, fluoruro y una cantidad baja de alcohol, ya que éste reseca las membranas de la boca y las hace más vulnerables a las bacterias.
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NO TE OLVIDES DEL DENTISTA
Si padeces gingivitis, sensibilidad o exceso de sarro, existen diversos productos de venta libre que te pueden ayudar a remediar tu situación. Sin embargo, ninguno de ellos sustituye las visitas regulares al dentista (de preferencia cada seis meses); él te dará el mejor tratamiento para mantener una boca sana y una sonrisa resplandeciente.
Pasta dental Luminous White, anticaries con flúor, 4 pzas. COLGATE CÓD. 7509546054582
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16 • CITY CLUB / DEPORTES
Bicicleta para spinning PROFORM
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GYM en casa ¿Necesitas ponerte en forma pero tus ocupaciones no te dejan tiempo para acudir al gimnasio? Tal vez debas considerar estas tres opciones para hacer ejercicio desde casa.
• Por Sabina Bautista
BICICLETA PARA SPINNING PROFORM 300 SPX
Creada para hacer ejercicios cardiovasculares avanzados, esta bicicleta para spinning cuenta con un sistema de transmisión por cadena que ayuda a que tu ejercicio sea más suave, silencioso y cómodo, además de dar la sensación de hacer ciclismo por la carretera. Su resistencia de ajuste manual multiniveles permite regular la intensidad, de acuerdo con tu fortaleza y con los resultados que desees obtener. Con una estructura de acero de alta calidad, esta bicicleta está diseñada para ser de larga duración.
Hay oficios o formas de vida que pueden llegar a ser tan demandantes que la falta de tiempo para ir al gimnasio se vuelve un impedimento para realizar una rutina de ejercicio que nos permita mantener una buena condición física. Sin embargo, las opciones no terminan ahí, ya que también podrías hacerte del equipo necesario para ejercitarte en casa. He aquí algunas alternativas:
BANCA PARA PESAS WEIDER 255 L
Banca para pesas WEIDER
Si tu propósito es tonificar o desarrollar los músculos, este banco para levantar pesas podría ser tu mejor alternativa. Sus tres niveles ajustables le dan una gran versatilidad, tanto para ofrecer una mayor diversidad de ejercicios como para regular la intensidad de los mismos. Además, para sacarle un mejor provecho a este aparato, viene con una guía de ejercicios recomendados por un entrenador personal certificado.
CÓD. 43619493108
CAMINADORA PROFORM ZT4
Veinte o 30 minutos de caminata diaria pueden ser de gran ayuda para fortalecer tu corazón e incrementar tu capacidad pulmonar, utilizando alguno de los 16 programas de entrenamiento preestablecido que ofrece esta caminadora. Además de registrar tiempo, velocidad, distancia y calorías, cuenta con el sistema de amortiguación ProShox (para reducir el impacto en las articulaciones), un sensor de pulso cardiaco y un puerto compatible para iPod que te permite instalar un par de bocinas para motivar tu ejercicio con música.
Caminadora PROFORM
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18 • CITY CLUB / ELECTRÓNICA
MÚSICA que te acompaña
CONECTIVIDAD con todos tus gadgets
Un altavoz que cabe en la palma de tu mano, pesa sólo 0.67 kg y se conecta de forma inalámbrica con tu smartphone, tableta u otro dispositivo Bluetooth. La batería recargable te da hasta siete horas de reproducción continua. Altavoz SoundLink Mini Bluetooth BOSE
El diseño patentado que combina un tamaño reducido y un rendimiento de calidad. Incluye un práctico mando a distancia que permite controlar el sistema y las funciones básicas del iPhone o iPod. Es compatible y carga cualquier modelo de iPhone e iPod con conector Lightning de Apple. SounDock Serie III BOSE
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EQUIPO sonoro
Específicamente diseñados con este fin, los audífonos son resistentes al sudor y a la intemperie gracias al tejido acústico hidrófobo; además, garantizan un ajuste cómodo y seguro y proporcionan un sonido potente. Audífonos SIE2i BOSE
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22 • CITY CLUB / ELECTRÓNICA
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ESPECIAL / CITY CLUB • 25
Alfonso Cuarón: El cineasta mexicano • Por Salvador Orozco
Durante este año, Alfonso Cuarón pasó de ser un gran director de cine a convertirse en el genio más grande de la cinematografía moderna. Además, ya se le considera el hombre que reinventó el séptimo arte de la última década.
C
uando narró en tono de comedia y con mucho humor la historia de Tomás Tomás, un casanova diagnosticado con SIDA en Sólo con tu pareja, ni él, ni todos los que vimos el largometraje de 1991, pudimos vislumbrar que Alfonso Cuarón, aquel chico que creció en las calles de la colonia Roma, viendo películas en el Centro Universitario Cultural (CUC) y que forjó sus conocimientos fílmicos en el Centro Universitario de Estudios Cinematográficos (CUEC), se transformaría en uno de los más revolucionarios y alabados cineastas del planeta.
Tampoco sabíamos que lograría, no sólo competir con filmmakers de la talla de Steve McQueen, David O. Russell, Martin Scorsese y Alexander Payne, sino que podría “descabezarlos” en una ceremonia de los Oscar para llevarse a casa una estatuilla como mejor director. El galardón, obtenido por su película Gravity, no sólo transformó a Cuarón en el primer director mexicano en ganar un Oscar, también lo hizo entrar en la lista Time Magazine de las personalidades más influyentes del mundo, y por si fuera poco, le valió elocuentes comparaciones con “monstruos” del séptimo arte como James Cameron y Stanley Kubrick.
Alfonso Cuarón es un gran director. Pero es aun mejor maestro” Alejandro González Iñárritu, director cinematográfico.
ESPECIAL / CITY CLUB • 27 Ganar ese premio no era una de sus prioridades al filmar esta película estelarizada por Sandra Bullock y George Clooney; eso justifica el comentario hecho para el periódico Excélsior, horas antes de saberse triunfador: “El Oscar no me quita el sueño. Si me lo dan voy a estar contento, pero si no me lo dan también voy a estar contento. Los premios son más una cosa circunstancial que tienen que ver con las tendencias del momento. Hay muchas películas que ganaron Oscar y se perdieron en la memoria, otras, que no ganaron nada o que no hicieron un solo quinto (en taquilla), y se convirtieron en clásicas. Eso sólo el tiempo lo va a decidir”.
Cuarón tiene su musa
Había llegado la hora de anunciar el nombre del ganador como mejor director de 2014 y, con él, la sorpresa más grande en la historia de los premios de la Academia: Por primera ocasión, un latinoamericano fue vencedor. En su discurso de agradecimiento, y con la pequeña estatua entre sus manos, Cuarón, dejó al descubierto quien fue, es y será su gran musa y la culpable de que haya decidido pasar su vida entera detrás de las cámaras: “Esto es gracias a ti mamá, si por algo estoy aquí, es por ti, esto es para ti. Te amo”.
niño yo quería hacer cine y mi mamá siempre me apoyó. Ella me mostró a nuevos directores cuando yo era pequeño. Más tarde, en mi tardía infancia y temprana adolescencia, también me introdujo a las salas de arte y a los cineclubes. Mucho de lo que es la experiencia de Gravity es gracias al empuje que me dio mi mamá”.
Camino sinuoso hasta el éxito
No sólo la pasión inculcada por su madre fue el detonante para que Alfonso consagrara su nombre al lado de Quentin Tarantino, David Fincher, Steven Spielberg, Francis Ford Coppola, Tim Burton, Christopher Nolan, David Lynch y Peter Jackson, también lo fue esa insaciable hambre de aprender algo nuevo en cada filme para renovarlo y perfeccionarlo en el futuro: “A mí me apasiona la capacidad de aprender, y más que reinventar es tratar de tomar un proyecto despojándose de las preconcepciones. Tratando de tener un poco de sabiduría acerca de ciertas cosas que en el pasado me han llevado a cometer errores. Pero es tratar de limpiar todo para reaprender. Lo que yo digo, como cineasta, es que el fin de una película no es que te quede bien o mal, es lo que aprendes para la que sigue. Y tratar de tomar la que sigue
En efecto, la causante de la atracción de Alfonso Cuarón por las historias de la pantalla grande es su madre, y él mismo lo rememora en una entrevista: “Desde
1991
2001
1997
Radiografía de un cineasta NOMBRE:
Alfonso Cuarón Orozco
FECHA DE NACIMIENTO: 28 de noviembre de 1961
LUGAR DE ORIGEN: México, Distrito Federal
RESIDENCIA ACTUAL: Londres, Inglaterra
PROFESIÓN: Cineasta
ÓPERA PRIMA: Sólo con tu pareja
PREMIOS OSCAR:
como mejor director y mejor edición en 2014 Ha trabajado con personajes como Sandra Bullock, George Clooney, Gael García, Diego Luna, Julianne Moore, Clive Owen, Ethan Hawke, Gwyneth Paltrow y Robert De Niro
Y TU MAMÁ TAMBIÉN, 2001.
Drama con tintes de comedia que lo acercó por primera vez a la Academia. El largometraje narrado por el ingenioso Daniel Giménez Cacho, cuenta paralelamente las vidas de Tenoch Iturbide (Diego Luna), Julio Zapata (Gael García) y Luisa Cortés (Maribel Verdú), así como lo que ocurre con el trío en una aventura en carretera.
Es premiado como el mejor director en el Austin Film Critics Association.
2014
Vence a Martin Scorsese, Alexander Payne, Steve McQueen y David O. Russell, en la competencia como mejor director en los Premios Oscar.
Se estrenó como director hollywoodense con La Princesita.
Debutó en la pantalla grande con Sólo con tu pareja, cinta protagonizada por Claudia Ramírez y Daniel Giménez Cacho.
Dirigió a Ethan Hawke, Gwyneth Paltrow y Robert De Niro, en Grandes esperanzas, largometraje que incluye en su banda sonora a Pulp, Iggy Pop y Cesaria Évora.
Historia futurista que se desarrolla en Londres y que nos cuenta con lujo de detalle cómo el mundo ha caído en un infinito caos al enfrentarse a la posibilidad de la extinción de la humanidad. Sin duda, un extraño pero legendario filme con reminiscencia a la novela homónima escrita por P.D. James.
2006
Recibe su primera nominación al Oscar por su trabajo en Y tu mamá también.
1998
CHILDREN OF MEN, 2006.
2004
Con Harry Potter y el prisionero de Azkaban, se convierte en uno de los afortunados cineastas en recrear para el cine una de las historias de la novelista J.K Rowling.
con una inocencia casi de niño, ya que si no tengo curiosidad por algo, pierdo el entusiasmo. Siento que si ya conozco el territorio tengo que buscar algo un poco menos explorado”. Con esas declaraciones para el diario español La Vanguardia, es sencillo reconocer la esencia evolutiva de la filmografía cuaroniana y cómo es que cada una de sus películas ha superado a su antecesora hasta llegar a su obra maestra, Gravity. Para muchos, la historia sólo narra el accidente de un par de astronautas en el espacio, pero desde la perspectiva del cineasta que convirtió en charolastras a Gael García y Diego Luna en Y tu mamá también, es más que eso, ya que existen varias met á f o ra s y e n u n a ch a r l a p a ra e l suplemento Domingo de El Universal, Poncho, como lo llaman sus cuates, explica el trasfondo del largometraje que lo canonizó dentro de la historia del cine: “Para mí, esta película arranca con la idea de la separación de la Tierra del personaje de Sandra Bullock y se convierte en una serie de metáforas sobre cómo enfrentamos las adversidades, sobre cómo surges del otro lado tras encarar los problemas”.
GRAVITY, 2013.
Su obra maestra y la producción cinematográfica que le dio el premio Oscar como mejor director. Está protagonizada por Sandra Bullock y George Clooney. Se trata de una narración extraordinaria que reinventó la cinematografía de nuestra era.
Un orgullo nacional
Aunque gran parte de su trayectoria la ha realizado en el extranjero, debido a los problemas que enfrentó en los inicios de su carrera con algún dirigente del IMCINE (Instituto Mexicano de Cinematografía), hay que aceptar que es un genio y un orgullo de México, pues nunca se ha estancado en un género cinematográfico. Al contrario, ha explorado desde la comedia hasta la ciencia ficción, y se ha dado el lujo de seducir a los cinéfilos con el suspenso, el drama y el romance. A final de cuentas, no es por nada que personalidades como Jonathan Liebesman, realizador de Tortugas Ninja Adolescentes Mutantes (2014), han alabado su trabajo y el de sus grandes amigos: “México tiene tres de los mejores cineastas del mundo, Guillermo del Toro, Cuarón e Iñárritu, de esta población tan apasionada vienen cineastas maravillosos”. Tras esas palabras de uno de los directores más vanguardista en Hollywood, sólo nos resta gritar a los cuatro vientos que Alfonso Cuarón siempre será recordado por ser el primer latinoamericano y mexicano en ganar el premio Oscar como mejor director.
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Siéntate con unas palomitas y un refresco a ver una de las películas que recomendamos en la sección de entretenimiento. ¿Qué te parece organizar una cita de cine casero con tu pareja?
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Si combinas madera con colores cálidos, tu casa se convierte en un refugio en el que puedes cargar energía y enfrentar cada día. Además, si tienes una familia grande, puedes optar por este juego de sofá y love seat.
32 • CITY CLUB / BLANCOS
Descanso a la medida
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Podemos considerar que los colchones de memory foam son la mejor superficie para dormir: frescos, inteligentes, diseñados para mantener la salud de tu cuerpo y pensados para garantizar horas efectivas de sueño reparador. • Por Alhelí Navarro
ESPUMA VISCOELÁSTICA O MEMORY FOAM. Es de poliuretano, similar al del hule espuma, pero tratado con químicos que le dan la cualidad de “memoria”. Cuando está fría, es más dura; cuando está caliente, se vuelve suave y se adapta a la forma del cuerpo para disipar la presión. Es por esto que se recomienda para algunas aplicaciones médicas o de descanso.
TECNOLOGÍA DEL ESPACIO. Estos colchones empezaron a usarse en la NASA (Administración Nacional de la Aeronáutica y del Espacio de Estados Unidos), para que los asientos de sus aviones fueran más cómodos. Más tarde, se usaron en las camas de hospital para que no aparecieran llagas en pacientes que debían estar recostados por largos periodos.
PREPÁRATE, para la temporada de frío
ón, El descanso no sólo depende del colch también importa que tu cuerpo esté a esa a la temperatura ideal. Ya se acerc más son es noch las que en año del a époc que nes opcio las entre r elegi es frías y pued City Club tiene para ti. Edredones de pana y micro mink VARIAS MARCAS
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EL SECRETO ESTÁ EN DISTRIBUIR LA PRESIÓN. De este modo, no hay un punto del cuerpo que cargue con todo el peso durante el descanso, lo que también disminuye la necesidad de cambiar de posición. Además, puedes elegir entre niveles de densidad y firmeza para que se adapte a tu gusto, y no olvides la ventaja de que no hay resortes que se encajen en tu espalda.
NO NECESITAS VOLTEARLO. El colchón con 20 cm de grosor y malla 3D es indeformable; permite que la piel respire. Además, el material es antiácaros y moho, e incluye un cubrecolchón para protegerlo de las manchas. La garantía es de tres años, pero un colchón de espuma viscoelástica puede durar hasta 20 años en buenas condiciones.
34 • CITY CLUB / LÍNEA BLANCA
EL ELEGIDO
Los productos favoritos del equipo editorial. Búscalos en todos los clubes. Destacamos... Refrigerador bottom-mount con acabado de acero inoxidable, 20 pies GE PROFILE CÓD. 757638341851
Tiene la certificación ENERGY STAR, programa que promueve un consumo eficiente de energía.
EN EL REFRIGERADOR: • Controles de temperatura en la parte superior para el refrigerador y el congelador. • Cajones que permiten ajustar la humedad para la conservación de frutas y verduras. • Cajón de bocadillos, de fácil acceso para guardar tus alimentos favoritos. • El sistema Multiflow Air Tower que permite la circulación del aire frío y garantiza que todo el contenido se mantenga a la misma temperatura. EN EL CONGELADOR: • Su fábrica de hielos integrada. • La estructura en forma de cajón para permitir una apertura fácil que permite ver todo el contenido.
Y si sólo buscas un congelador: Congelador horizontal blanco, 15 pies Con jaladera integrada y sistema de drenado. La temperatura se puede ajustar entre -12.5 y -31°C. Medidas: 88.3 x 117.3 x 74.5 cm. WHIRLPOOL CÓD. 883049338408
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Congelador horizontal blanco, 7 pies Con llave de seguridad, ruedas para desplazamiento, jaladera integrada y sistema de drenado. La temperatura se puede ajustar entre -10 y -32°C. Medidas: 84.5 x 98 x 56 cm. WHIRLPOOL CÓD. 7501545599415
GE te invita a conocer su lĂnea de aires acondicionados para que estas fiestas patrias puedas celebrarlas con toda tu familia en la comodidad de tu hogar. Disfruta de un ambiente puro y fresco de la forma mĂĄs rĂĄpida e inteligente.
38 • CITY CLUB / CÍRCULO VERDE
SOBRE AIRES DE CAMPO
Con una trayectoria de 10 años, Aires de Campo es el vínculo entre el productor que trabaja en el campo y el socio de City Club. Es la primera Distribuidora Certificada de Productos Orgánicos en México y busca cambiar la forma de cultivar y comerciar en la industria alimentaria, lo que sólo se puede lograr al cambiar hábitos dañinos de la sociedad por hábitos sustentables.
Aceite de coco orgánico AIRES DE CAMPO CÓD. 7502219832449
tip
Aceite de coco virgen La última tendencia para tener una vida más sana; se puede usar en la cocina y en el cuidado personal. ¿Conoces sus beneficios y cómo aplicarlo?
E
• Por Alhelí Navarro
n algunas regiones del mundo, el aceite de coco se ha usado durante siglos en la gastronomía y como remedio natural, pero en los últimos años su uso se expandió hacia otras partes del mundo, incluso México. El aceite, que no debe confundirse con la leche de coco, es recomendado por nutriólogos y entrenadores personales debido a su alto contenido en grasas saturadas llamadas triglicéridos de cadena media, que resultan más fáciles de metabolizar por el hígado
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a diferencia de los de cadena larga, como los que tiene la mantequilla. Debido a esto, es menos probable que el cuerpo almacene la grasa. De acuerdo con lo publicado por la Escuela Médica de Harvard, aunque el aceite de coco tiene un alto contenido en grasas, todos los aceites vegetales contienen muchos antioxidantes y otras sustancias benéficas, por lo que sus efectos en la salud no son los mismos que de aquellos obtenidos de los animales.
Aplica un poco sólo en las puntas de tu cabello después del baño para usarlo como acondicionador. No necesitas enjuagar.
Úsalo...
EN LA COCINA
No se oxida al ser calentado, por lo que disminuye el riesgo para la salud al freír, hornear, cocer o asar. Además, puede usarse como aderezo en ensaladas, comerse untado en pan o también para endulzar licuados y jugos. El aceite de coco se solidifica a menos de 25ºC y puede funcionar como sustituto de crema o mantequilla.
PARA CUIDAR LA SALUD
Ayuda a la pérdida de peso, disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares; es ideal para personas con problemas digestivos, favorece la función normal de la tiroides y contiene propiedades antibióticas, antivirales y fungicidas. Además, se digiere fácilmente, el hígado lo usa para producir energía y contribuye a la absorción de otros nutrientes, como vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E, K y beta-caroteno).
EN EL CUIDADO PERSONAL
Por su agradable aroma y propiedades antibacterianas, puedes usarlo en lugar de un desodorante comercial. También funciona como crema o acondicionador para el cabello.
5 sobre la jamaica
40 • CITY CLUB / VITRINA
• Por Alhelí Navarro
1
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Podrías jurar que se trata de una flor nacional, pero en realidad llegó a México durante la conquista, traída de África por los españoles.
Ayuda a controlar la hipertensión y alivia el dolor de estómago.
4
2
Se produce en Campeche, Colima, Guerrero y Oaxaca.
3
Su efecto diurético elimina las toxinas y el exceso de agua del cuerpo.
La flor de jamaica también es una fuente excelente de vitamina C, que ayuda al desarrollo de dientes, encías, huesos, cartílagos, a la absorción del hierro y a la cicatrización.
UNA FLOR que cuida tu salud Fruto de Don Zabor, una empresa mexicana. Esta flor deshidratada mantiene todas sus propiedades y puedes usarla en aguas, postres y platillos principales.
Flor de jamaica DON ZABOR
CÓD. 7502210870211
42 • CITY CLUB / EL RINCÓN DEL CHEF
SABOR nacional • Por Jorge E. Chávez Hita
Chiles en nogada ¿Qué necesito?
• 16 chiles poblanos grandes • 4 cdas de manteca de cerdo • 1 plátano macho, pelado y picado • 6 tomates picados. • 2 cebollas picadas • 1 diente de ajo picado • 2 manzanas picadas • 2 peras picadas • 4 duraznos picados • 2 cdas de vinagre blanco • 600 g de carne molida de cerdo • 600 g de carne molida de res • 2 tzas de puré de tomate • 1 cdita de comino entero • 1 cdita de pimienta • 1 1/4 tzas de acitrón picado • 1/2 tza de pasas • 1 tza de almendras enteras
¿Cómo se hace?
Todo lo que necesitas... DE VENTA en
CIT Y CLU B
1. Asa los chiles a fuego vivo y voltéalos, hasta que la piel se queme uniformemente. Colócalos dentro de una bolsa de plástico y envuelve la bolsa en una toalla de cocina. Deja que suden durante 10 minutos. Los chiles deben estar suaves, pero no deshaciéndose. Pélalos, ábrelos con cuidado y retira venas y semillas. 2. Calienta la manteca en una cacerola a fuego medio. Agrega cebolla, ajo y sofríe hasta que se vean transparentes. Añade la manzana, la pera, el plátano macho y el durazno; mueve de vez en cuando, hasta que la fruta se ablande. 3. Incorpora el tomate y cocina durante unos minutos más, hasta que cambie de color. Agrega el vinagre y el bouquet garni. Luego,
• 1/2 tza de piñones • 2 tzas de nueces de Castilla pelada • 1 tza de crema para batir Lyncott • 90 g de queso crema • 1/4 tza de almendra molida • 1/2 tza de perejil picado • 2 cdas de jerez • 1 granada • Bouquet garni, que es una bolsa de manta del cielo con pimienta entera, hojas de laurel, perejil y tomillo. Puede desecharse fácilmente una vez que el picadillo esté listo. • Canela • Sal • Leche
añade la carne, el puré de tomate, el comino, la pimienta y la canela. Mezcla constantemente y manténlo en el fuego hasta que la carne haya perdido su color rojo. Por último, añade las pasas, el acitrón, las almendras y los piñones. Mezcla. Retira del fuego y reserva. 4. Para la nogada: reserva unas nueces y licúa el resto con la crema para batir, el queso crema, las almendras molidas, el jerez, la canela y la sal. Vierte en una salsera. Pica las nueces reservadas y agrégalas a la salsa. Si queda espesa, adelgázala con leche. 5. Al servir, rellena los chiles con el picadillo, ciérralos con cuidado y acomódalos en un plato. Báñalos con la nogada y espolvorea granos de granada y perejil picado.
44 • CITY CLUB / EL RINCÓN DEL CHEF
EL RINCÓN DEL CHEF / CITY CLUB • 45
Chilaquiles verdes
Mixiotes de pollo
¿Qué necesito?
¿Qué necesito?
• 10 tomates verdes • 1 paquete de tortillas cortadas en triángulos • 4 chiles serranos • 1 diente de ajo picado • 1/2 tza de cebolla picada • 2/3 tza de cilantro picado • 3/4 tza de queso fresco desmoronado • 1/3 de taza de crema agria • 4 piezas de rib eye con huesos delgados • Aceite de ajo • Pimienta • Sal
• 6 piezas de pechuga de pollo • 6 hojas de plátano o papel encerado y aluminio • 1/4 kg de chile ancho • 3/4 tza de vinagre blanco • 3 rajas de canela • 3 dientes de ajo • 7 clavos de olor • Orégano • Comino • Tomillo • Sal
¿Cómo se hace?
1. El chile se tuesta, se desvena y se remoja en agua hirviendo. Muélelo junto con los demás condimentos. 2. El pollo se marina por lo menos durante tres horas en el adobo que preparamos. En cada hoja se dispone una pieza de pollo con un poco de adobo extra y se asegura bien para que no se salga. 3. Cuece al vapor por 45 minutos aproximadamente.
Postre de guayaba con palanqueta ¿Cómo se hace?
1. En una olla con agua, cuece los tomates sin cáscara y los chiles. Una vez listos, licúalos con un poco del agua en que se cocieron hasta tener una salsa de la consistencia deseada. 2. Pásala a otra olla, sazona con sal y cocina a fuego medio hasta que se reduzca un poco y se concentren los sabores. Reserva. 3. En un sartén grande, vierte un poco de aceite y fríe la mitad de las tortillas hasta que se doren un poco. Repite el paso con
el resto de las tortillas y colócalas sobre una toalla de cocina desechable para escurrir un poco la grasa. 4. Deja en la olla el aceite utilizado y regresa todas las tortillas al sartén. Agrega la cebolla y tapa la sartén. Calienta hasta que este traslúcido. Mueve de vez en cuando para que no se dore o queme. Agrega la salsa. 5. Sirve los chilaquiles y corona con crema, queso fresco y cilantro picado. Acompaña con la carne asada y sazona con sal y pimienta.
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¿Qué necesito? • 200 g de queso crema • 60 g de crema ácida • 90 ml de crema para batir Lyncott • 25 g de grenetina diluida en agua caliente • 10 guayabas pequeñas • Palanqueta de cacahuate • Azúcar
¿Cómo se hace?
1. Cuece las guayabas en agua con azúcar; una vez blandas, licúalas y cuélalas. 2. Bate el queso crema con el azúcar. Agrega la pulpa de guayaba (reserva un poco para decorar) y después la crema ácida junto con la crema Lyncott, por último la grenetina. 3. Vacía la preparación en moldes o vasos tequileros. Al final añade la pulpa de guayaba que tenías reservada y decora con palanqueta de cacahuate.
48 • CITY CLUB / DELICATESSEN
Aperitivos gourmet
Tres variedades de queso que puedes ofrecer como botana: el queso panela en presentación original, el provolone y el ricotta. Todos de la quesería mexicana Portales, hechos con leche pura de vaca y preparados de forma artesanal.
Queso panela untable, 500 g PORTALES
CÓD. 7503017403169
Queso ricotta, 1 kg PORTALES
CÓD. 7501443300281
Queso provolone, 1 kg PORTALES
CÓD. 7501443300090
Panela untable con champiñones
Rosas de salmón con ricotta
Provolone al tomate
¿Qué necesito?
¿Qué necesito?
• 200 g de queso panela untable • 1 tz de champiñones picados • 2 cdas de chipotle picado sin semilla • Galletas o pan melba • Sal al gusto
• 100 g de queso ricotta • 8 rebanadas de salmón ahumado • 20 g de aceitunas deshuesadas • 2 cdas de aceite de oliva • Galletas o pan melba • Hierbas de olor • Pimienta negra al gusto
• 300 g de queso provolone • 500 g de jitomate saladet en rodajas • Aceite de oliva • Orégano • Sal gruesa al gusto • Galletas o pan melba
¿Cómo se hace?
1. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. 2. Sirve acompañado de galletas saladas o pan melba.
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¿Cómo se hace?
1. Mezcla el queso ricotta con el aceite de oliva y la pimienta. 2. Unta sobre las galletas o el pan melba y coloca una rebanada de salmón. 3. Corona con una rebanada de aceituna o las hierbas de olor. 4. Sirve en un plato las galletas acomodadas en forma de rosa.
¿Qué necesito?
¿Cómo se hace?
1. En una cazuela de barro o refractario, haz una base con las rodajas de jitomate. Procura que ocupe aproximadamente la mitad del recipiente y espolvorea un poco de sal. 2. Forma una capa con el queso provolone también en rodajas, espolvorea orégano y vierte un poco de aceite de oliva. 3. Hornea a 180ºC durante 10 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. 4. Sirve con galletas o pan melba.
52 • CITY CLUB / SABOR Y SABERES
Tequila Reposado Antiguo HERRADURA
Pedro Poncelis Jr.
Tequila Reposado JIMADOR
CÓD. 744607004800
CÓD. 744607049801
Tequila plata JOSE CUERVO CÓD. 7501035012417
Tequila: el más mexicano
Tequila Reposado DON JULIO
CÓD. 674545000049
Septiembre es el mes de la patria y cuando de celebraciones se trata, viene a nuestra mente el tequila, la bebida nacional. Existen muchas destilerías, por lo que los invito a acercarse a City Club y buscar el que más te guste ¡Salud y viva México!
E
s impresionante cómo ha crecido tanto la producción y el consumo de esta bebida. Sin duda el Consejo Regulador del Tequila ha logrado establecer estrictos estándares de calidad, que a su vez han logrado la promoción del tequila hasta ser consumido en todo el mundo.
De marginada a cosmopolita
Recuerdo que en los años 80 y a principios de los 90, se consideraba que el tequila era una bebida para las personas que tenían bajos ingresos. Sin embargo, sucedió algo curioso debido a la coctelería y a la búsqueda de tragos novedosos. Resulta que en ciudades importantes de Estados Unidos, como Nueva York, Los Ángeles, San Francisco y Chicago, se puso de moda a través de las famosas margaritas. Así, cuando los mexicanos tenían oportunidad de viajar a esas ciudades, observaban con sorpresa esta bebida y les sorprendía cómo los americanos la apreciaban. Además, siguieron la moda y comenzó la difusión del tequila como un efecto boomerang, es decir, se tuvo que popularizar la categoría del tequila en Estados Unidos para que luego regresara como una ten-
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dencia de moda a México y desde aquí se difundiera a todo el mundo, porque quién no se toma un tequilita cuando puede.
La mercadotecnia vence a la calidad
Lo curioso es observar cómo creció el número de destilerías y también las marcas. A su vez, las empresas entraron en una competencia interesante, porque quisieron ver quién sacaba la botella más lujosa, el estuche más novedoso o la edición más limitada, hasta llegar a las botellas de lujo que cada marca lanza y que alcanzan precios increíbles de miles y miles de pesos. ¿Estos tequilas valen lo que cuestan? No siempre, la realidad es que la mercadotecnia siempre es un factor importante. Gran parte de estos tequilas sí son muy buenos, pero vende más la idea de exclusividad y el estatus que otorga el hacerse de alguna de estas botellas limitadísimas. Otro tema interesante es cuando vemos que en México hay cientos de marcas, mientras que en Estados Unidos descubrimos miles. Muchas empresas compran su tequila a granel en México para luego envasarlo y etiquetarlo con marcas que sólo se pueden adquirir en Estados Unidos o en ciertos mercados extranjeros.
TEQUILA REPOSADO ANTIGUO DE LA CASA HERRADURA Herradura produce tequilas en Amatitán, Jalisco, desde 1870, cuando Félix López registró a la famosa Santa María del Refugio como una hacienda productora de tequila. En este caso, el Tequila Reposado Antiguo de la Casa Herradura es un tequila de 100% agave que fue añejado cuatro meses en barrica. Es un tequila suave y muy aromático, donde sobresalen las notas de agave cocido, la madera, la vainilla y la canela. Por su expresión aromática y gustativa con mucho balance, puede tomarse como aperitivo o durante la comida; maridado con platillos como un buen corte de carne o un plato basado en un buen mole.
TEQUILA REPOSADO DON JULIO
TEQUILA REPOSADO EL JIMADOR
TEQUILA TRADICIONAL PLATA DE CASA CUERVO
Otra de las icónicas marcas en México. Don Julio tiene sus orígenes por allá de 1942, cuando don Julio González abrió su destilería en Atotonilco el Alto. Inició como un proyecto personal de producción limitada para consumo personal, familiar y de amigos, pero los tequilas eran tan buenos que poco a poco creció su producción, y se volvió una marca comercial para abastecer un mercado de seguidores a nivel mundial.
Pertenece a la destilería de Herradura y es uno de los que tienen más ventas en México. Su nombre se volvió emblemático al ser el título que llevan las personas que trabajan en los campos de agave y que se encargan de jimar (cortar) las pencas del agave para dejar sólo los corazones (piñas) de las plantas, las cuales se convertirán –tras varios procesos– en nuestro adorado tequila. El jimador se vuelve la persona que más contacto tiene con la materia prima. Su sensibilidad y experiencia para determinar el grado de madurez del agave es fundamental para la calidad.
Sin duda, los tequilas de Casa Cuervo se han vuelto iconos de México a nivel mundial. Es una de las bodegas más emblemáticas y sus orígenes datan de 1795, cuando don José Cuervo inicia la producción de sus tequilas; uno de ellos es el hoy famosísimo Tequila Tradicional, que se ha producido por 219 años.
El Tequila Don Julio Reposado es todo un clásico. Hecho 100% de agave añejado por ocho meses en barricas de roble blanco americano. Tiene un color ambarino y en la nariz pueden encontrar deliciosas notas de agave, canela, vainilla y chocolate. Destacan su personalidad y gran expresión gustativa pero al mismo tiempo una gran armonía y suavidad. Va muy bien con el mole, los adobos y platos salseados como unos buenos chiles en nogada.
El Tequila Jimador Reposado es 100% de agave con un añejamiento de dos meses en barricas de roble blanco americano. Al tener un añejamiento corto, es un tequila color amarillo paja, con aromas de agave cocido, almendra, vainilla y especias, que termina con un sabor suave, algunas notas de caramelo y toques tostados.
En el caso del Tequila Tradicional Plata, podemos decir que se elabora 100% con el mejor agave tequilana weber azul seleccionado en los campos de la Casa Cuervo, para después iniciar sus procesos de cocción, molienda, fermentación y una delicada y muy cuidadosa destilación. En este tequila se combinan las técnicas tradicionales con la modernidad. Es un tequila blanco producido a la usanza de los primeros tequilas, los cuales no tenían añejamiento en barrica y permitían disfrutar los aromas del agave, acompañado con notas frutales cítricas como limón y naranja. También tiene algunas notas especiadas y un sabor dulce.
haya vómito, sólo mareo. Para comenzar, coloca en la parte de atrás del carro una toalla húmeda y unas gotitas de algún aceite con aroma a lavanda para crear distracción mental, pues así le das algo para oler y sentir, mientras el mareo pasa a otro plano, uno de menor importancia. Después de haber avanzado una cuadra lo bajas y le das cariño, para que asocie los paseos de una forma diferente. No olvides darle de comer cuando regreses a casa. También puedes seguir las recomendaciones que doy arriba.
César Millán
O E S A P liz fe El secreto para que tu perro disfrute subirse a un automóvil es que lo asocie con cosas positivas. No lo uses sólo para llevarlo al veterinario, aprovecha que puedes recorrer distancias largas y llévalo contigo a vivir aventuras.
E
l problema principal al que se enfrentan los nuevos dueños de un perro al subirlo a su automóvil es que su mascota se marea y vomita. Para ayudarlo a acostumbrarse, necesitas dedicar dos semanas para familiarizarlo con el vehículo. Lo primero es acercarlo al coche; ayúdale a subir y permítele descubrir el interior. Enséñale su lugar y cómo debe sentarse, abrocha su arnés de seguridad o amarra su correa para que vaya seguro. Esta rutina debes realizarla completamente calmado y con el motor apagado. Lleva siempre contigo sus juguetes favoritos y algunos premios; conforme se relaje, sin mostrar signos de ansiedad, recompénsalo. Repite este ejercicio durante varios días y empieza a tomar paseos cortos alrededor de la cuadra; alárgalos para ir al parque, a la tienda o a casa de un amigo. También puedes limitar su alimentación a un cubito de azúcar antes de
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subir al auto para reducir las náuseas. Asegúrate de que su arnés le permita ver al frente o intenta todo lo anterior en un auto diferente que no tenga la misma asociación negativa para tu perro.
Misael Ranero, socio de City Club Puebla.
Nuestra labradoodle de seis meses se marea mucho en el auto desde que nos la dieron, cuando tenía ocho semanas. Hemos usado medicamento para prevenir el mareo, y calmantes para disminuir el comportamiento nervioso. Además, intenté que se familiarizara con el auto al sentarnos dentro con el motor apagado, como tú dices. Le di recompensas y en ocasiones hicimos viajes cortos por la cuadra. Nada funcionó. CM: Para este comportamiento en particular te recomiendo dedicar un día completo. Lo que te pido es que no le des de comer durante todo ese día, de tal modo que no
Déjalo descansar dos o tres días. No sé si te marea leer cuando vas en automóvil, pero a mí sí; lo soluciono bajando la ventanilla para sentir el aire en la cara. Supongo que ya lo has puesto en práctica con tu perro y sé que le encanta. Aplica estos tips y no olvides que un buen líder sigue siempre el siguiente orden: disciplina, ejercicio y afecto. Así tendrás a tu lado a un amigo equilibrado.
Juan Rodríguez, socio de City Club Toluca.
He expuesto a mi golden retriever de un año a todos los estímulos del mundo. La llevo conmigo a todas partes y he trabajado con ella en el desarrollo de su nariz a través de los juegos de rastreo. Mi problema es que no logro conseguir que deje de gruñir cuando se acerca otro perro. Ya ha recibido entrenamiento de obediencia y puede andar sin correa, pero cuando ve a un perro, se olvida de lo aprendido. Su entrenador me dijo que es necesario “desocializarla”, porque la expuse a demasiados estímulos cuando era pequeña. Nunca había escuchado eso y estoy confundido porque pensé que lo correcto era dejarla convivir con otros perros. ¡Ayuda! CM: Claro que es correcto dejarle convivir con otros perros, pero también es correcto no hacerlo. El hecho de que tú vayas por la acera no implica que debes entablar una conversación con todo aquel que pase a tu lado. Es lo mismo con ellos; no debes dejarle que se acerque a todos. Te recomiendo usar herramientas como el bozal o una correa (gentle leader) en el hocico del perro para que le impida abrirlo, así como caminatas en grupo que no incluyan jugar u olerse. Eventualmente se presentará la sumisión. El uso de esos dos aditamentos se convertirá en un apoyo. Suerte y ten paciencia durante este proceso.
Marina Lope, socia de City Club Nuevo Laredo.
César, he seguido tus consejos, pero no me dan resultado. Tengo dos perros, uno mediano de 11 años y otro grande de cuatro; ambos están castrados pero se
llevan muy mal, tienen que estar separados porque el de mayor edad (menor tamaño) ataca al otro (más grande y más joven). Debido a que se han lastimado mucho, ahora viven separados; inclusive, han tenido entrenador pero se siguen odiando y de sacarlos a pasear juntos ni hablar. Además, el más adulto tiene miedo de las explosiones y las tormentas. ¿Cómo puedo lograr que convivan? CM: Es una lástima no poder estar presente para ayudar… Lo que interpreto es que en este caso se aplica el concepto de que el débil no es aceptado. Para una mejor explicación, te doy como ejemplo el bullying en las escuelas ¿Quiénes resultan ser atacados? Los débiles, es decir, los que en el orden del más fuerte no representan un peligro. Bueno, pues también en los animales se presenta esto. El que a tu perro le asusten las tormentas es un sinónimo de debilidad. Le pondría más atención al dominante pues es la conducta que debe cambiar. Aplica al máximo disciplina, ejercicio y afecto. Los límites en todas las especies son indispensables para la convivencia.
Linette Láuregui, socia de City Club Querétaro.
¡Necesitamos ayuda! El pastor alemán de dos años de nuestro vecino quiere matar a nuestro cachorro de ocho semanas que es una mezcla de labrador. Amamos al pastor alemán de nuestro vecino, pero no sabemos qué hacer. Sigue intentando llegar hasta nuestro cachorro y el labrador sólo quiere jugar con él y no le teme. Ya intentamos que se encuentren en una zona neutral, pero es difícil controlar al pastor alemán de lo alocado que está.
NUTRICIÓN PARA ELLOS
ah o r ro p a r a t i
• FÁCIL DIGESTIÓN • PELO BRILLANTE • HUESOS FUERTES • DIENTES SANOS
27%
A TETÍN O L A PRIO MÉN E AL AMENT SAN
CM: Para este tipo de reuniones es indispensable que esté presente un profesional. El comportamiento del cachorro es de lo más normal, pues no ha tenido malas experiencias. Los perros mayores buscan mantener su jerarquía y querrán hacer que se respete. Tú, como líder debes enseñar disciplina y luego dar afecto, recuérdalo. Aquí hay unas sugerencias: 1. Ejercita al cachorro antes de acercarlo con el pastor alemán. 2. Colócalos en jaulas que les permitan estar cerca sin hacerse daño. La del cachorro ubícala de forma que él quede al nivel del adulto y no más abajo, para no restar ni un poco de la autoridad que hasta hoy ha impuesto el pastor alemán. ¿Tienes dudas sobre cómo educar a tu perro? ¡CONTÁCTANOS! /cityclubmx
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58 • CITY CLUB / ENTRETENIMIENTO
Maléfica
Porque siempre hay dos versiones de una misma historia, en esta ocasión nos toca descubrir por qué Aurora tuvo que pincharse el dedo con la rueca.
E
• Por Alhelí Navarro
n la película de dibujos animados La Bella Durmiente (1959), Disney nos contó la perspectiva de Aurora, una bella joven con cabellos dorados que se ve hechizada con un conjuro que la hace dormir durante 100 años hasta que un beso de amor verdadero rompe el hechizo y la despierta. Sin embargo, en esta versión se descubren los motivos de la bruja Maléfica para imponerle ese castigo.
sin embargo, algo se lo impide y en vez de asesinarla sólo quema sus alas de cuervo y se lleva los restos como prueba de su fechoría. Retorna al reino y se ve premiado con la mano de la princesa Flor y logra cumplir su sueño de convertirse en rey. Mientras tanto, en el Páramo, Maléfica se encuentra traicionada, con el corazón roto y sin alas. Es por eso que empieza la construcción de un reino oscuro; desde allí planea su venganza.
Del amor al odio
Para jóvenes y adultos
Como sucedió con Oz: El poderoso (2013), la precuela de El mago de Oz (Metro Goldwyn Mayer, 1939), estas películas dejan a un lado las animadas canciones y los vivos colores de sus predecesoras para rescatar un poco los detalles crueles y el ambiente oscuro de los cuentos originales que se adaptaron al cine. No son títulos que Disney prepare para su público infantil, sino que están pensados en los niños que fueron seguid o re s d e sus primeras películas y que ahora s o n j óv e n e s y adultos que buscan otro tipo de historias.
Maléfica vive en un reino mágico, mitad humana y mitad cuervo, de joven se enamora de Stephan, un humano pobre con una ambición tan grande que decide alejarse de su enamorada para alcanzar sus metas. El tiempo pasa, hasta que un rey (humano) decide conquistar el Páramo, donde vive Maléfica y ésta se levanta en armas para defender su hogar; es entonces que el monarca decide ofrecer una recompensa a quien se encargue de matarla. Quien decide emprender tan cobarde misión es Stephan. Regresa al Páramo, pasa tiempo con Maléfica y le da de beber una poción para matarla;
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Maléfica DISNEY
VARIOS CÓDIGOS
60 • CITY CLUB / ENTRETENIMIENTO
Desayunos mexicanos
Verónica Rico, Gustavo Romero
LAROUSSE
CÓD. 9786072103924
Tamales y atoles mexicanos
Cocina mexicana, patrimonio de la humanidad
Margarita Carrillo Arronte
LAROUSSE
CÓD. 9786072105027
Ignacio Urquiza
LAROUSSE
Verde, blanco y rojo en la cocina mexicana Ricardo Muñoz Zurita
LAROUSSE
CÓD. 9786072105492
CÓD. 9786072104334
Recetas muy mexicanas
Porque nuestra gastronomía es considerada como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO, te presentamos una recopilación de las mejores recetas compartidas por los mejores chefs.
Salsas mexicanas
Ricardo Muñoz Zurita
LAROUSSE
CÓD. 9789702222125
Los clásicos de la cocina mexicana
Quesos mexicanos
Ricardo Muñoz Zurita
Carlos Yescas y Josefina Santacruz
CÓD. 9789702222132
CÓD. 9786072107380
LAROUSSE
LAROUSSE
El pequeño Larousse de la gastronomía mexicana Ricardo Muñoz Zurita
LAROUSSE
CÓD. 9786072107373
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Antojitos mexicanos
Jorge Luis Álvarez Vega
LAROUSSE
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62 • CITY CLUB / IMPORTADOS
Snacks Para acompañar tu bebida o como un refrigerio entre comidas. En City Club encuentras opciones para todos los gustos. • Por Alhelí Navarro Veggie Chips Hechas con tomates, espinacas y papas naturales, estas “papitas” son una excelente opción para botana cuando estás a dieta, eres vegetariano o buscas alimentos bajos en sodio. JENSEN'S ORCHARD CÓD. 78907920585
Mixed Nuts Ricas en ácido linoléico y Omega 3. Al igual que otras fuentes de aceites vegetales, ayudan a controlar los niveles de colesterol y su consumo puede sustituir las grasas de origen animal en la dieta. TROPHY NUTS CÓD. 74249422589
Cranberry Trail Mix Los arándanos son fuente de vitamina C y antioxidantes. Ayudan a los sistemas cardiovascular e inmunológico. En combinación con otros frutos secos, se convierten en una fuente importante de nutrientes. TROPHY NUTS CÓD. 74249422510
Whole Cashews Las nueces de la India también son ricas en aceites vegetales, que ayudan a cuidar la salud del sistema cardiovascular. Además, hay dietas que las consideran como una herramienta para controlar el aumento de peso. TROPHY NUTS CÓD. 74249422626
64 • CITY CLUB / DIRECTORIO
En la compra de BAJA CALIFORNIA SUR LA PAZ Blvd. Forjadores de Sudcalifornia s/n, esq. Luis Donaldo Colosio, Exbase Aérea, C.P. 23050, La Paz, B.C.S.
HIDALGO Tel. 0161 2165 4992
SAN LUCAS Tel. 0162 4143 4888 Blvd. Lázaro Cárdenas s/n, esq. Av. Paseo del 0162 4143 4294 Pescador, Centro, C.P. 23450, Los Cabos, B.C.S. SAN JOSÉ Carretera Transpeninsular San José-Aeropuerto Km. 39, San José Viejo, Los Cabos, B.C.S.
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SALTILLO Tel. 0162 4143 4888 Periférico Luis Echeverría 6385, entre 0184 4410 6306 26 de Marzo y Prolongación Pérez Treviño, 0184 4412 5769 San Ramón, C.P. 25020, Saltillo, Coah. TORREÓN Tel. 0187 1721 6540 Blvd. Revolución 400 y Calzada Saltillo, 0187 1721 5387 Fracc. Los Ángeles, C.P. 27267, Torreón, Coah.
SAN JERÓNIMO Tel. 0181 8143 8901 Rogelio Cantú Gómez 900-B, al 05 esq. José Garza Ramírez, Colinas de San Jerónimo, Monterrey, N.L. PUERTA DE HIERRO Abraham Lincoln 4001-A, Puerta de Hierro, C.P. 64346, Monterrey, N.L.
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PUEBLA PUEBLA Tel. 0122 2232 9050 Blvd. 5 de Mayo 418, Xanenetla, 0122 2232 8745 C.P. 72290, Puebla, Pue.
COLIMA COLIMA Tel. 0131 2396 4800 Av. María Ahumada de Gómez 371, 0131 2396 4801 esq. Francisco Cárdenas Barajas, Campestre, C.P. 28988, Villa de Álvarez, Colima.
QUERÉTARO QUERÉTARO Tel. 0144 2242 5515 Av. Prolongación Zaragoza 62-A, La Capilla, 0144 2242 0993 C.P. 76170, Santiago de Querétaro, Qro. 0144 2242 0994
CHIAPAS TUXTLA GUTIÉRREZ Blvd. Andrés Sierra Rojas 250, El Retiro, C.P. 29040, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.
Tel. 0196 1614 3992
CHIHUAHUA CHIHUAHUA Tel. 0161 4422 2193 Av. Periférico de la Juventud 6302, 0161 4422 2194 Fracc. Los Mezquites, C.P. 31125, 0161 4422 2196 Chihuahua, Chih.
SINALOA CULIACÁN Tel. 0166 7753 1761 Blvd. Universitarios 435 Pte., esq. Blvd. Enrique 0166 7753 2728 Sánchez, Desarrollo Urbano Tres Ríos, 3ª Etapa, 0166 7753 2730 C.P. 80027, Culiacán, Sin. 0166 7753 2881
SONORA HERMOSILLO Tel. 0166 2212 1576 Blvd. Río Sonora Nte. 188, esq. Blvd. Solidaridad, 0166 2212 3982 Proyecto Río Sonora, C.P. 83270, 0166 2212 2160 Hermosillo, Son. 0166 2212 6800
DURANGO DURANGO Tel. 0161 8818 9871 Heroico Colegio Militar 109, 0161 8818 9726 Nueva Vizcaya, C.P. 34080, Durango, Dgo. 0161 8818 9856 GOMEZ PALACIO Tel. 0187 1750 1159 Blvd. Miguel Alemán 117 Ote., Ricardo Flores 0187 1750 2110 Magón, C.P. 35000, Gómez Palacio, Durango. 0187 1750 0995
ESTADO DE MÉXICO COACALCO Tel. 0155 2159 7960 Vía José López Portillo 34, esq. 16 de Septiembre, al 68 San Francisco, C.P. 55700, Coacalco, Estado de México. ECATEPEC Tel. 0155 5774 8479 Vía Morelos 351-A, esq. Av. Circunvalación, 0155 5774 7640 col. Santa Clara Coatitla, C.P. 55540, 0155 5774 7656 Ecatepec de Morelos, Estado de México. 0155 5774 8003 IXTAPALUCA Tel. 0155 2596 7016 Carr. Federal México-Cuautla Km 32.5, al 19 Santa Bárbara, C.P. 56530, Ixtapaluca, Estado de México. SANTA MÓNICA Tel. 0155 5366 1630 Carretera México-Querétaro Km 23.5 s/n, 0155 5366 1637 Fracc. Santa Mónica, C.P. 54050, Tlalnepantla de Baz, Estado de México. TOLUCA Tel. 0172 2317 3179 Blvd. Aeropuerto Miguel Alemán 55, 0172 2317 3180 esq. Paseo Tollocan, Parque Industrial Lerma, C.P. 52000, Lerma, Estado de México.
TABASCO VILLAHERMOSA Tel. 0199 3314 3805 Periférico Carlos Pellicer Cámara 205-A, 0199 3314 3997 esq. Usumacinta, Plutarco Elías Calles, C.P. 86090, Villahermosa, Tabasco.
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TAMAULIPAS NUEVO LAREDO Tel. 0186 7715 0184 Av. Reforma y 15 de Septiembre s/n, 0186 7715 0325 Campestre, C.P. 88278, Nuevo Laredo, Tamps. REYNOSA Tel. 0189 9995 4083 Blvd. Hidalgo y Fuentes de Diana s/n, al 87 Las Fuentes, C.P. 88710, Reynosa, Tamps. TAMPICO Tel. 0183 3213 9809 Av. Ejército Mexicano y Diagonal Norte-Sur s/n, 0183 3213 3649 Fracc. Tampico, C.P. 89137, Tampico, Tamps.
QUINTANA ROO CANCÚN Av. Andrés Quintana Roo, Prolongación Kohunlich, Sm 39, Mz 10, Lt 1, C.P. 77500, Benito Juárez, Q.R.
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REVOLUCIÓN Tel. 0181 1234 4905 Revolución 1009, esq. José Alvarado, 0181 1234 4906 Jardín Español, C.P. 64820, Monterrey, N.L. 0181 1234 4909
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PIEDRAS NEGRAS Blvd. República y Lib. Manuel Pérez Treviño 1800, El Lago, C.P. 26069, Piedras Negras, Coahuila.
PACHUCA Tel. 0177 1107 0460 Blvd. Nuevo Hidalgo 202, esq. Luis al 67 Donaldo Colosio, Fracc. Puerta de Hierro, C.P. 42080, Pachuca, Hgo.
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