vai um queijo da azoia?

Fresco, seco ou amanteigado, o Queijo da Azoia é um dos sabores mais conhecidos de Sesimbra, e tem apreciadores de todo o mundo. A tradição e o saber fazer continuam bem vivos pelas mãos de duas famílias da aldeia da Azoia, que mantêm a produção desta iguaria de forma artesanal.

éna Azoia, aldeia do concelho mais próxima do Santuário do Cabo Espichel, que se faz o famoso queijo que conquistou muitos apreciadores.

Produzido há mais de um século para consumo próprio por várias famílias, que tinham na agricultura e na pastorícia as suas principais fontes de sustento, o Queijo da Azoia acabou por vir a tornar-se muito justamente, numa das referências da gastronomia sesimbrense.

Hoje, este apreciado produto feito com leite de ovelha, cuja alimentação provém essencialmente dos prados verdejantes da zona rural, continua a ser produzido artesanalmente por duas famílias, que souberam conservar a tradição e o saber fazer herdados ao longo de várias gerações, e que são, afinal, os grandes obreiros do sucesso deste delicioso queijo.

Há quem o prefira fresco. Outros preferem-no amanteigado. Outros ainda, não dispensam o queijo seco. Seja ele qual for, existe a certeza de que todos são muito saborosos.

Para além de poder ser adquirido nos mercados municipais, e em várias superfícies comerciais, o Queijo da Azoia é hoje presença obrigatória, juntamente com outros produtos locais, na feira Sabores da Nossa Terra, que se realiza aos sábados e domingos, na Moagem de Sampaio.

É passar por lá e provar os melhores sabores de Sesimbra. Queijo da Azoia incluído.