AĂąo 3 | NÂş 26 |agosto de 2011 | Tierra del Fuego | distribuciĂłn gratuita
Fiesta llena color en el Valle de Tierra Mayor Amor incondicional, alimento fundamental Agosto, mes de la Pachamama
Colores Complementarios Agosto 2011
1
Editorial Según como lo veo, éste es el mes de la vida. Primero porque se inicia el mes, ni más ni menos, que con el día de la Madre absoluta, la Pacha Mama, abrazadora de todos los seres que habitamos sus suelos y mares. Ella es: “La que madura los frutos y multiplica los animales. Interviene en todos los actos de la vida (…) permitiéndonos vivir en armonía con la naturaleza”. También lo es porque fue designado en el mundo entero como el mes de la lactancia materna. Alimento vital y fundamental para la nutrición física y emocional de los seres humanos en su primera infancia. Y en particular lo es porque a poco de comenzar este mes llegó a la vida León. Amado desde siempre le dimos la bienvenida con el mejor deseo de buena vida llena de luz y felicidad. Leonciño, como le digo, es desde siempre parte de Colores Complementarios. Es el hijo de Claudia y Ale, dos personas y padres excepcionales, que cuidan a sus crías amorosamente guiándolas en la vida de la mano de la libertad. Esta edición está cargada de emoción, de brindis y agradecimiento a la vida por cada momento feliz que nos da. Feliz mes! Eugenia Colores Complementarios
Colores Complementarios fue declarada de Interés Municipal bajo la resolución Nº 233, el día 28 de julio de 2010 y declarada de Interés Provincial bajo resolución Nº 371/10, el día 7 de octubre de 2010. Foto de Tapa: Leandro Herrainz Tapa: Caburé grande - TDF Muchas gracias por colaboraron en nuestro aniversario: Sergio Anselmino, Juan Cebron, Eliana Tapia, Andrés Toledo, Leandro Herrainz, Residencia de Medicina General y Familiar de Ushuaia, Luis Burgos, Mónica Alvarado a nuestros auspiciantes. 2
Sumario SOCIEDAD
3 6 7 9
Fiesta con color en el Valle de Tierra Mayor El mundo desde el punto de vista del niño Amor incondicional, alimento fundamental ¿Soy un buen padre? CULTURA
12 Al amanecer 13 El Viognier 15 Agosto, mes de la Pachamama 16 Tributo a la Pacha. Fotos Lean Herrainz TDF NATURAL
18
Escúa Común. Fotos Sergio Anselmino MEDIO AMBIENTE
20 ¿Cómo está el bosque en Tierra del Fuego? Eco niñños
24 25 Te cuento un cuento 26 Consejos Sabrosísimo 27 Espacio publicitario Yámana 30 Cultura en Agenda
® Propiedad Intelectual: En trámite Dirección: Claudia Pacheco - Eugenia Pacheco Departamento Comercial Tel.: (02901) 15619347 Publicación mensual. Editada en Ushuaia, Tierra del Fuego Corrección de textos: Catalina Duran Imprime: Triñanes Gráfica. www.trinanes.com.ar Tirada: 2.000 ejemplares Distribución gratuita en: Ushuaia - Río Grande - Tolhuin Tel. (02901) 15466930 de lunes a viernes de 10 a 18 Hs. E-mail: colorescomplementarios@hotmail.com colorescomplementarios2009@gmail.com
Encontranos en facebook colorescomplementarios
Colores Complementarios Agosto 2011
Fiesta llena color en el Valle de Tierra Mayor Me agarran desprevenido –dijo Ale – Tienen la capacidad de, año tras año, seguir sorprendiéndome. Cargadas de emoción liberó esas palabras y me recordó las sensaciones que también viví ese día. El Valle apenas amanecido se despabilaba gris, oscuro, liberando los primeros copos de nieve que pacientemente caían. Así comenzaba a abrirse camino el esperado día. Voluntarios por doquier llegaban con las manos y las ansias, cargadas de alegría y ganas de hacer. El comité de Deporte, a cargo de la subcomisión de esquí de fondo del Club Andino, comenzaba los preparativos de la pista mientras las puertas del gran hogar de la familia Giró se abría de par en par para acoger a las delegaciones de atletas con discapacidad que competirían en el Torneo Provincial de Esquí de Fondo y Raquetas de
SOCIEDAD
Torneo Provincial de Esquí de Fondo y Raquetas de Nieve
Nieve, evento organizado por ASDU desde 2008 y que desde entonces es fiscalizado por Olimpiadas Especiales Argentina. Este Torneo, selectivo del próximo Nacional de Esquí de Fondo y Raquetas de Nieve, se realizó el 30 de julio en el Valle de Tierra Mayor y su apertura estuvo a cargo de la representante deportiva de la Asociación Síndrome de Down Ushuaia (ASDU), Viviana Borrego; del veedor de Olimpiadas Especiales Argentina, Claudio Jeréz y de Marcos Gonzalía, atleta que dio inicio a la competición luego de pronunciar el juramento de Olimpiadas Especiales. Bajo la apacible nevada los atletas se preparaban listos en sus marcas y largaban la carrera. Acompañados por palabras de aliento de profes, familia y amigos, llegaban a la meta recibidos por los cálidos abrazos de Moni y Lau.
Agradecemos especialmente a las empresas, comercios e instituciones que están pautando avisos en
esta revista, porque no sólo están realizando publicidad comercial, sino también están haciendo posible que esta publicación esté en sus manos, que este proyecto crezca, que exista un espacio para pensar, difundir y actuar desde el Compromiso y Responsabilidad Colores Complementarios 3 Complementarios de cada uno 2011 en pos del beneficio de Todos. A cada uno, muchísimas gracias! Agosto Compromiso Social
Colores
SOCIEDAD
Así el Valle de Tierra Mayor se sobre dimensionó, la alegría era de todos, las sonrisas, las emociones, las miradas compartidas, todos vibrábamos en la misma frecuencia. Luego de las pruebas de testeo copamos el retó de Tierra Mayor donde compartimos un rico guiso de lentejas. Con las pancitas llenas y los corazones contentos rumbeamos nuevamente a la pista de competición para seguir alentando a nuestros atletas del CAAD, ASDU y de la Kayú Chenén. Los chicos dejaron todo en cada prueba. En esquí de fondo las pruebas fueron de 50, 100, 500, 1000 y 3000 Mts. En raquetas de nieve las distancias fueron de 50, 100 y 500 Mts. Ya promediaba la tarde cuando terminó la competición y volvimos a refugiarnos al calor del hogar. Nuevamente en el restó nos acomodamos para festejar y emocionarnos en la entrega de premios y medallas a los mejores atletas, que sorprendentemente fueron todos. En particular me emocioné mucho cuando Tobías subió a recibir su medalla. Con su breve tamaño y edad, sin dudas, fue la revelación del Torneo. En su segundo año de entrenamiento “La Hormiga Atómica”, como lo nombra su profe, se deslizó sobre las huellas de clásico a una velocidad sorprendente lo que le valió recibir una medalla. Luego de la entrega de medallas y regalos que fueron brindados por varios comercios de Ushuaia, como apoyo a éste evento, María Giró nos regaló algo más; su clásica y exquisita torta gigante. Mas de 150 personas disfrutamos de la habilidad repostera de la dueña de casa.
4
Ese día ganamos todos La alegría fue de todos y no solo de los atletas con discapacidad, los cuales demostraron tener mucha capacidad en ésta actividad deportiva, pero sobretodo demostraron una virtud digna de imitar, la de festejar el triunfo ajeno como el propio. Creo que a eso se refiere el profe de ASDU, Ale Maldonado, cuando dice que año tras año, estos atletas “tan especiales” siguen sorprendiéndolo. En éstas competiciones hay de todo menos mezquindades. Ellos se alegran por el amigo que llega a la meta, no importa si llega primero o segundo, importa que llegue porque, siempre, al final del trayecto lo esperan amigos con los brazos abiertos para festejar.
Por la noche siguió la fiesta Al ritmo de reguetón, melódico, cuarteto y acompañado de luces bolicheras y sicodé-
Colores Complementarios Agosto 2011
licas la Kayú se vistió de fiesta para agasajar a los campeones. La cocina estuvo a cargo del chef Lino Adillon que deleitó a los presentes con deliciosas empanadas y brochettes de pollo.
Torneo Nacional de Esquí de fondo y Raquetas de Nieve En menos de un mes volveremos a encontrarnos, pero esta vez seremos lo anfitriones de distintas delegaciones que vendrán en representación de otras provincias argentinas. Sin dudas la fiesta será mayor y será necesario el apoyo de mas gente. Para participar informate sobre el evento en www.asdu.com.ar o en www.ushuaia2011.com Este nuevo Torneo será la puerta a una posible selección de nuestros atletas para representar a la Argentina en los Juegos Olímpicos de Corea 2013. ¡Dale sumate! Seguro te vas a emocionar.
Fotos: Susana Ortali
Colores Complementarios Agosto 2011
5
SOCIEDAD
El mundo desde el punto de vista del niño Por: Laura Gutman
La evolución desde la dependencia física y emocional absoluta hacia una independencia relativa, es un tránsito muy prolongado....de casi veinte años. El camino que tenemos por delante es enorme. Y eso, todos los niños lo sabemos. También sabemos que necesitamos la asistencia de un adulto para que medie entre el mundo y nosotros. Por ejemplo, si aún no tenemos capacidad para caminar, alguien nos tiene que prestar sus piernas. Eso significa que esperamos estar siempre, siempre, siempre, en brazos de alguien que camine. Y cuando logramos la marcha....que es un éxito significativo, de todas maneras continuamos necesitando caminar con las piernas de otro. Y mientras no contemos con el lenguaje verbal, esperamos que alguien nombre nuestras sensaciones, nuestra hambre, nuestro dolor de panza. Hasta que alguna vez nosotros mismos podamos nombrar cada cosa. Sin embargo, con frecuencia, no encontramos piernas que caminen nuestro andar, ni brazos que nos otorguen movimiento, ni palabras que canten nuestras canciones. Lo más grave no es el desencanto, sino el peligro en el que efectivamente estamos.
6
Librados a los depredadores, lloramos con desesperación. Pero en lugar de ser comprendidos, llamativamente, somos desestimados. Algo que ninguna otra especie de mamíferos haría: desestimar el llamado de la cría. En estos casos, cambiamos las estrategias del llamado: probamos enfermando. Lamentablemente obtenemos respuestas sobre la enfermedad, pero no en relación a nuestro ser interior. En ese punto, los niños ya no sabemos cómo explicar que necesitamos desesperadamente la presencia y la mediación de un adulto autónomo. También probamos adaptándonos. Es decir, inventamos que no necesitamos eso que necesitamos. Que hayamos sobrevivido disminuyendo las demandas, significa que hemos relegado a algún lugar sombrío las necesidades básicas que no han sido satisfechas. Pero éstas no desaparecen. Sólo desaparecen para la conciencia. Cuando cumplimos tres años, ya comprendemos fehacientemente que no podemos llorar como un bebé recién nacido, a los seis años mucho menos. Aprendemos a pedir sólo aquello que los adultos están dispuestos a escuchar. Así nos alejamos de nuestras almas en pena. En ese mismo instante, hemos perdido para siempre la sabiduría de la infancia.
Colores Complementarios Agosto 2011
Dar la teta es dar vida
Amor incondicional, alimento fundamental Desde los albores de la humanidad, en la evolución de los homínidos hasta el Homo Sapiens Sapiens, el ciclo vital fue repitiéndose en forma prácticamente invariable a través de generaciones: cada ser humano gestado en el útero materno pasaba por las etapas de embrión y de feto hasta el momento del parto, en que su salida al mundo exterior lo enfrentaba a sus necesidades primordiales: abrigo, o sea vestimenta, protección, vivienda, cariño y la más vital de todas: la alimentación. La naturaleza lo proveía de todo lo necesario a través de su familia, fundamentalmente su madre, y el acto central de su vida dia-
Colores Complementarios Agosto 2011
ria pasaba a ser el amamantamiento, que además de nutrición le proporcionaba abrigo, protección y cariño. La lactancia materna igualaba a humildes y poderosos, a pobres y ricos, a modestos y ambiciosos. Constituyó siempre lo que alguien denominó la continuación del embarazo fuera del útero, la gestación en su etapa extrauterina, hasta que el crecimiento, desarrollo y maduración del nuevo ser lo iban capacitando para la vida cada vez más independiente, tanto en su alimentación como en su vestimenta, su vivienda y su protección contra los peligros externos.
7
SOCIEDAD
Los raros casos de imposibilidad de una madre para amamantar llevaron a la búsqueda de sustitutos: otras madres solidarias que amamantaran al hijo, lactancia mercenaria por nodrizas, y finalmente el aporte de leches heterólogas de otras especies de mamíferos: vaca, oveja, cabra, yegua, etc. Siendo al principio una solución de emergencia, esta última alternativa fue adueñándose de la alimentación láctea como actividad mercantil, principalmente en los países “progresistas” y, lo que es peor aún, en las capas sociales más adineradas de los subdesarrollados, imitadas paulatinamente como un signo de “status” por las clases más modestas, desplazando a la lactancia natural y produciendo nefastas consecuencias, sobre todo entre los más pobres. A lo largo y ancho del planeta las poblaciones originarias, más arraigadas a la tierra y al medio ambiente, aunque diezmadas por matanzas, epidemias y trabajo insalubre, con frecuencia refugiadas en el campo, la selva o la montaña, supieron generalmente conservar el amamantamiento, junto a otros hábitos ancestrales. Así lo atestiguan innumerables relatos de cronistas y viajeros en los últimos siglos, sobre la lactancia prolongada por lo menos dos o más años, y se sigue observando en la actualidad: se acerca al 100% en los primeros seis meses y supera al 60% al llegar al año de vida. Los efectos favorables son menor mortalidad infantil y, en esa etapa, virtual ausencia de desnutrición, la cual recién puede observarse en años posteriores, en que la nutrición depende más de los alimentos complementarios y de las condiciones socioeconómicas. Afortunadamente se está difundiendo y profundizando el contacto intercultural, que proporciona múltiples ventajas tanto a los pertenecientes a las culturas sometidas, como quizá más aún a los de la hegemónica, a través del rescate de las sabidurías ancestrales y de las costumbres naturales. La tan pregonada “urbanidad”, cultura de las ciudades, debe nutrirse de la “ruralidad”, del mensaje de la tierra y del agua limpia, del medio ambiente natural y preservado de contaminación, de la hospitalidad y los buenos modales de la población campesina. La lactancia materna constituye uno de sus pilares fundamentales.
8
Beneficios de la lactancia materna exclusiva: Para el niño: •Protección contra infecciones. •Protección contra alergias. •Menor incidencia de muerte súbita. •Menor riesgo de Diabetes y algunos cánceres. •Menos problemas dentales y de ortodoncia. •Mejor desarrollo psicomotor, emocional y social. •Asociación con mayor desarrollo de la inteligencia. Para la madre: •La ocitocina liberada durante el amamantamiento favorece la contracción uterina y previene la hemorragia posparto. •Previene la aparición de congestión mamaria y mastitis. •Retarda el regreso de la menstruación y evita nuevos embarazos. •Disminuye la incidencia de CA genitourinario. •Reduce la depresión posparto. •Facilita la alimentación del bebé. •Favorece el apego, la conexión, la comunicación y el amor. Para la sociedad: •Se reducen costos de consultas médicas, medicamentos, exámenes de laboratorio e internaciónes. •Madres y niños más saludables. •Control natural de la natalidad.
Gentileza de “Residencia de Medicina General y Familiar de Ushuaia”. Fuente: “Asociación para la Salud de los Pueblos Aborígenes” Agosto de 2005
Colores Complementarios Agosto 2011
¿Soy un buen padre? Por: Leonardo Perdomo Fundación Provida
Durante el día trate varias veces de hablar con John, pero siempre me pedía que espere, que estaba ocupado. Realmente me urgía hablar con el, pero no lograba captar su atención así que en un momento que tuvimos a solas en un break le hice una pregunta directa:
- Como a las 23 ya estamos listos para descansar y generalmente no pasan de las 12 de la noche que luego de pasar una rápida mirada por los noticieros para saber que pasa en el mundo, en casa ya todo esta quieto y descansando para comenzar el otro día. En julio las vacaciones en casa son como un - “Que crees que contestarían tus hijos si rito, el año pasado viajamos a Buenos Aires les preguntaran: Que clase de padre es tu para ir a ver varios espectáculos y en enero Papá?” desde hace 9 años que nos vamos 30 días al Su cara se transformó, pude ver el desconnorte a visitar amigos y la familia. cierto en sus facciones, pensó unos segunCada uno tiene su cuarto para estudiar y dos y contestó: compartir con sus amigos, cada uno con su - “No te voy a decir que soy el mejor padre tele y en cuanto a ropa gracias a Dios no les del mundo, pero creo que en general ellos falta nada. estarían de acuerdo que soy un buen padre. Estamos pagando una linda casa que luego De hecho todo lo que hago, lo hago por quedará para ellos y te diría que son de la ellos y lo saben. generación que no conoce lo que es un A la mañana los llevo al colegio, al mediocolectivo jaja, pero son muy buenos chicos. día de lunes a viernes, toda vez que puedo, “Como te decía al principio, no digo que sea me escapo de la oficina para almorzar con un súper padre pero creo que cumplo con ellos, trato de no llegar a casa mas allá de sus expectativas” las 19, a no ser que surja algún imprevisto Su respuesta demoró lo mismo que el break. en el trabajo. Los mates en casa son infaltaTerminó el turno del descanso y ambos volbles antes de la cena, porque es el momento víamos a nuestros puestos de trabajo, pero que aprovechamos para organizar el resto antes de irnos mi amigo, se volvió a mi y del día. Tenemos muchos amigos y es muy me dijo. normal que salgamos a cenar o que vengan - Porque me preguntas? a casa con sus hijos para que podamos No tenia mas que 30 segundos, así que compartir en familia. Tenemos una vida rápidamente le narre lo sucedido. social muy activa jaja. - Hoy a la mañana cuando venía para la ofi-
Colores Complementarios Agosto 2011
9
SOCIEDAD
cina vi a uno de tus niños en la parada del bus y me hizo señas, paré y me pregunto si lo podía llevar hasta el colegio, al parecer el transporte no pasó y estaba llegando tarde. En al camino casi no habló, pero antes de bajarse me hizo la misma pregunta - Tu eres muy amigo de mi padre cierto? - Así es -Que clase de Padre crees que es mi Papá? - ...yo creo que es un Buen Padre, conteste. - Suponía que ibas a contestar eso...Sin decir mas, se bajo y cerro la puerta. Me quedé sorprendido. Lo note molesto y de golpe me hice la misma pregunta. Que clase de Padre estoy siendo?...El Padre que creo que soy, es el mismo que cree mi hijo?
Pongamos luz sobre el asunto Cuando llevamos a los niños al colegio a la mañana en realidad estamos tan apurados y preocupados por el transito, x la hora, porque sino llegamos tarde a nuestro trabajo que en realidad no podemos decir que ese sea BUEN tiempo que compartir en familia Cuando decimos que toda vez que puedo, almuerzo con ellos está claro que no son prioridad, ya que la prioridad es el trabajo y “si puedo” almuerzo con los niños. Cuando almuerzo con ellos la realidad es que estoy tan pendiente del teléfono que casi se podría decir que no salí de la oficina. Nuestros niños nos hablan y generalmente no les contestamos porque estamos chequeando algún mail, o contestando un mensaje de texto de algo que seguramente podríamos haber hecho mas tarde. Lo curioso es que nos gusta sentirnos importantes, y si el teléfono suena mucho parece que somos mas importantes. Si no concuerdas conmigo haz la prueba de no llevar tu teléfono contigo cuando almuerzas con los niños. Los imprevistos del trabajo, lamentablemente gobiernan nuestra vida y es así como siempre 10
y casi que todos los días, sobran las razones del porque no pudimos llegar mas temprano a casa. Es acá donde nosotros confundimos la responsabilidad con la necesidad de sentirnos realizados con el trabajo sin darnos cuenta que el primer lugar lo que primero debemos ser es BUENOS PADRES, antes que buenos profesionales o buenos empleados! La vida social activa se confunde con tiempo en familia y no hay nada mas lejos de la verdad. Tus niños están cansados de ir a comer a lo de tu jefe, o que invites a comer a tus amigos del club ya que cada vez que ellos vienen tu estas demasiado ocupado preparando la casa para causar buena impresión, o viviendo ese momento tratando de generar vaya saber que sensación en ellos, tu atención está puesta en otro lado pero no en los niños y ellos lo saben. Y tu también! Tiempo en familia es cuando estás en casa tu y ellos junto a tu esposa. Si estás separado ese tiempo es con ellos a solas. Sin teléfonos, sin televisión, sin amigos. Tu y ellos. Haz hecho la prueba? Te sorprenderías si comenzarás a hacerlo. Empezarías por darte cuenta que no sabes que hacer sin tu teléfono a mano. Seguirías por darte cuenta que no tienes tantos temas en común con tus niños. Haz la prueba podría servirte. Los niños necesitan nuestro tiempo. No necesitan saber que nos promovieron en el trabajo que nos compramos un auto nuevo o una casa mas grande. Los niños necesitan tiempo de
Colores Complementarios Agosto 2011
Más Información
Si vos también queres cambiar el mundo, podes escribirnos a rsetdf@hotmail.com
hay mucho trabajo por hacer y somos pocos…te necesitamos!!
calidad y en exclusivo con ellos. Por favor haz la prueba, no son lo mas importante que tienes? Pues empieza a demostrarlo hoy. Antes que sea tarde. Apúrate! Vacaciones en familia? Vamos, eso no cuenta si no estas solo con ellos y sin celular.... No te asustes pero quieres saber cuanto tiempo
Colores Complementarios Agosto 2011
“Inserción e Implementación del concepto RSE, en Tierra del Fuego” Es un proyecto de la Fundación PROVIDA Dirección: Antártida Argentina 120 C.P. 9410 Ushuaia, Tierra del Fuego, Argentina E-mail: primbaushuaia@gmail.com
11
SOCIEDAD
realmente pasas con tus niños por día? Es probable que en promedio sea menos de 2 horas y si habláramos de tiempo de calidad tal vez media hora. De esta manera no es difícil entender porque nuestra juventud esta tan desorientada. Hemos fallado como guías. Arreglémoslo para el futuro. Pasemos tiempo de calidad con nuestros niños.
Al Amanecer
CULTURA
La joven de blanco caminaba por el sendero, con prisa evidente. El cielo lentamente se despojaba del negro nocturno. Las primeras luces del día apenas permitían entrever el camino. Ella avanzaba con seguridad, podía hacerlo con los ojos vendados, la guiaban su firmeza y la promesa hecha tiempo atrás. En una de sus manos, aferraba con fuerza una canasta de mimbre. Esta contenía las vituallas para su amigo del bosque. Era el día señalado. A nadie había confiado su secreto, así se lo exigió él, cuando en un lejano verano, lo conoció. Aún recordaba claramente ese día, recorría sin rumbo fijo el arbolado cercano al pueblo, como lo solía hacer con su abuelita. Era la primera vez que se animaba a hacerlo sola, vislumbraba antiguas imágenes a cada paso que la entristecían, pero una fuerza irresistible la llevaba a seguir adelante. Cuando de pronto, escuchó una delicada melodía, avanzó unos pasos y halló al cantante. Dudó al verlo, quizás sea un sueño, se dijo, pero se acercó y él con una cálida sonrisa le habló: – Al fin has llegado, llevo tiempo aguardándote. Me han pedido que te acompañe en tus paseos y si te agrada, podrás visitarme todos los domingos, mientras vengas sola. – Le contó. – También, si te parece, puedes traerme algunos panecillos y chocolates, porque soy muy goloso. – agregó con una sonrisa. – Vendré a verte y traeré lo solicitado. – dijo la nena. – Solo te pido un favor: canta para mí, como lo hacías al pie del nogal. Los años pasaron y la rutina permaneció inalterable, el deleite al oírlo canturrear era único. Esas especiales horas en su compañía templaron su espíritu. Pero esta no sería una visita más, pronto se casaría y partiría del poblado. – Mi pequeña rizos de oro, ¿Por qué tanta tristeza? – Le comentó al verla llegar. – Vengo a despedirme y siento una profunda pena. – Dijo con angustia. – No te aflijas preciosa, cuando lo pidas, acudiré a ti. Bastará que salgas al amanecer, donde sea que te encuentres, mirarás a esa brillante estrella y me oirás cantar por siempre. – Le confió su compañero. – Y además, aquí te esperaré, para cuando necesites a la niña que hoy me dejas. Autor: Chichongo
12
Colores Complementarios Agosto 2011
El Viognier
Colores Complementarios Agosto 2011
Características de la variedad ... Argentina no dedica grandes extensiones de cultivo para esta variedad, pero en el mercado se encuentran excelentes exponentes varietales, provenientes sobretodo de las provincias de Mendoza y San Juan. Delicado y elegante, el Viognier es una variedad de racimo compacto y baya pequeña. De difícil cultivo y escaso rendimiento, se ha adaptado perfectamente a las zonas cálidas. El Viognier madura de manera óptima y puede alcanzar los 15 grados de alcohol, aunque se obtiene vinos de baja acidez. Su color típico es un inconfundible amarillo dorado. El Viognier tiene una gran capacidad para evolucionar favorablemente en el tiempo: si en su juventud resulta licoroso, al cabo de dos o tres años puede volverse más seco. Sus aromas evocan a flores como la magnolia y la madreselva y aparecen con gran intensidad y calidad recuerdos de aromas frutales como de melocotón, damasco y melón. Los más concentrados brindan abundantes aromas de miel, similares a los del Torrontés pero mucho más sutiles. En la boca es complejo y untuoso, gracias a su riqueza en glicerinas. Resulta muy bueno para beberlo joven, pero -aunque no es
13
CULTURA
Podría decirse que el Viognier es una pequeña rareza, descubierta hace poco y con un enorme potencial. El origen de esta variedad es un completo misterio, tan compleja e interesante como describir el vino que produce. Respecto a las hipótesis sobre su llegada a Francia, dicen que los griegos la pudieran traer al Valle del Ródano junto con la Syrah. Pero la versión más legendaria, y probablemente también más romántica, atribuye el logro al emperador Probus, quien devolvió a los galos el derecho a cultivar la vid casi dos siglos después de que Domiciano ordenara arrancar la mitad del viñedo. Sería él quien en el año 281 habría importado la cepa desde Dalmacia a la región de Condrieu (Francia). De esta forma, se uniría en parentesco con una variedad conocida como Vugava, propia de la isla de Vis en la costa Dálmata de la que se sabe que contenía una elevada riqueza sacarínica, mucho extracto seco y aromas que podrían ser los del Viognier.
CULTURA
una variedad de gran longevidad- también es interesante cuando goza de los favores de una breve crianza en barrica de roble. En general, son vinos concentrados y voluminosos y muchas bodegas -cada vez más- son capaces de hacer vinos que resistan con dignidad el paso por barrica y preserven sus cualidades hasta cinco o seis años en la botella; la mayoría de los vinos se beben en sus dos o tres primeros años de vida para poder apreciar en su esplendor sus aromas florales y sus recuerdos especiados, que recuerdan a la canela.
Gastronómia El Viognier se casa muy bien con la gastronomía mediterránea a base de pescado, ni hablar de la cocina fueguina con los exponentes fabulosos que tenemos de frutos de mar, también va muy bien con la cocina asiática y vegetariana. A la hora de los postres, las frutas frescas pueden resultar una excelente combinación. Si tiene crianza, puede acompañar algunas carnes no muy picantes y quesos semiduros y no demasiado picantes. La temperatura de servicio de un Viognier varía entre los 8º a 10º.
Quien sabe degustar no bebe jamás el vino, sino que degusta secretos. Salvador Dalí
14
Algunos recomendados: -Serbal viognier de bodega Atamisque iría de maravillas con un rissotto de salmón rosado. -Las Moras viognier-syrah, espumante fuera de serie de esta bodega sanjuanina es un excelente compañero de un applecrumble con helado de crema. -Callia Magna viognier va fantástico con sushi. - Grafigna Centenario Tardio de Viognier, alucínante vino para probar con una tarta tatin. Juan Pablo Cebron Sommelier AAS/ASI
Colores Complementarios Agosto 2011
El 1 de Agosto, día de la Mamapacha, “Madre Tierra”, deidad femenina de origen andino, se celebra durante el mes de agosto en la cultura Aymara, posteriormente lo difundió el incanato en la región del Tawantinsuyo, hoy una parte del noreste argentino. La palabra PACHA, designa en principio solo el tiempo, un cosmos o universo, para luego referirse a un espacio o lugar, la misma Tierra generadora de la vida, ya como símbolo de fecundidad. Actualmente la Pachamama es la deidad suprema de los nativos andinos. La ceremonia la introducimos sus hijos venidos de la región Andina para no dejar de agradecer la vida y la salud. La Pachamama hoy es Madre de los cerros y los humanos. La que madura los frutos y multiplica los animales, puede conjurar heladas y plagas y dejar cazar, pescar, etc. Interviene en todos los actos de la vida, por ello hacemos una ceremonia de agradecimiento a la Pachamama, por los alimentos que nos brinda, en todas sus formas permitiéndonos vivir en armonía con la naturaleza. Cuando hablamos de la Pachamama, decimos que Pacha comprende la tierra, el espacio, el tiempo, el cosmos. Comprende el medio ambiente en una visión integradora y constante. Todo lo que existe es parte de ella. Su existencia es cíclica y eterna; el pasado va generando el presente. La Pachamama nos unifica, y de la misma manera que el Presente va formando el Futuro. Es la protectora de los bienes materiales y espirituales del planeta, es la propia naturaleza. Por eso entendemos que la Madre tierra no pertenece al hombre, el hombre pertenece a la tierra, estamos hechos de su propia sustancia.
Colores Complementarios Agosto 2011
El Cosmos contiene el sello vital de la Pachamama, en ella se concentra todo el espacio, todos los seres y todos los tiempos. Por estos motivos preparemos el cuerpo y el alma para congregarnos alrededor del fuego sagrado el día de ceremonia, desde muy temprano. Vestidos con atuendos sencillos como la tierra, las mujeres con pollera; Las manos limpias, los pies desnudos, los brazos abiertos, para integrarnos en la energía de la MADRE TIERRA. Cuerpo y alma dispuestos a rendir culto y homenaje a la magia de la vida. Se abre una boca en la tierra con mucho respeto y posteriormente se entrega los alimentos preparados y elegidos para el propósito. Los presentes en minca aportan sus ofrendas. Gentileza: Originarios de la tierra. Descendientes andinos y mapuches. Termas de Tuzgle y Bosque Yatana.
A modo de tributo a nuestra maravillosa Mama Tierra plasmamos en las siguientes páginas imágenes de la asombrosa fauna fueguina, algunas comunes a nuestros ojos y otras que jamás hemos visto; también podremos apreciar algunas aves de Esteros del Iberá, Río Gallegos, Costa Rica, entre otras, así como paisajes naturales de Tierra del Fuego. Las espectaculares imágenes fueron tomadas por Leandro Herrainz. Oriundo de Mendoza ha vivido en Ushuaia desde 1994. Se acerca a la fotografía en 2004 y dos años mas tarde se vuelca casi totalmente a la fotografía de Naturaleza y Vida Salvaje. Sus principales motivos son aves, mamíferos y paisajes. http://leandroh.blogspot.com Mail: leandroherrainz@hotmail.com
15
CULTURA
Agosto, mes de la Pachamama
4
8
5
9
6
10
1
2
3
7
1- Oropendula Montezuma - Costa Rica 2- Colibrí - Costa Rica 3- Luna sobre la Cordillera - Ushuaia 16 4- Alconcito colorado - TDF 5- Pingüinos Rey - TDF
11
6- Sargento - Costa Rica 11- Dormilon 7- Chorlito pecho canela - TDF 12- Pájaro Ca 8- Carancho y chimango - TDF 13- Celestino Colores Complementarios 9- Yetapá de Collar - Corrientes 14- Flamenco Agosto 2011 10- Ñacurutu - TDF 15- Loica - TD
12
16
13
17
14
15
na - TDF 16- Tucan pico iris - Costa Rica arpintero TDF 17- Atardecer - Ushuaia - Costa Rica 18- Burgo - Costa Rica Colores Complementarios os - TDF Agosto 2011 DF
18
17
TDF NATURAL
Escúa Común Esta especie, caracterizada por sus hábitos territoriales y agresivos, también es conocida como Skúa o Gaviota Parda.
Nombre científico: Catharacta chilensis Identificación: Aunque desde la distancia la coloración del plumaje de esta ave pareciera mayormente parda oscura, si nos ponemos a observar detenidamente podremos ver que la misma se encuentra decorada con delicadas tonalidades. En la nuca y el cuello, presenta un estriado de color canela a naranja pálido, en la parte inferior tiene una coloración café rojiza, volviéndose más oscura en la parte pectoral, en la parte superior, hasta la cola, la tonalidad es casi totalmente café negruzco. Las alas presentan en las puntas dos notorios parches de color blanco. Sobre la cabeza tiene un capuchón color café oscuro, igual al color del iris de sus ojos. El pico, en forma de gancho, es gris azulado alcanzando a negro al llegar a la punta. Las patas son 18
Colores Complementarios Agosto 2011
TDF NATURAL
negras. Dimensiones: Desde la punta del pico hasta la punta de la cola puede alcanzar a medir hasta 59 cm y su envergadura alar llega a medir hasta 1,35 metros. Hábitat: Prefieren las costas rocosas y arenosas y todo ambiente marino que tenga alguna colonia de aves o mamíferos marinos, también cerca de puertos o basurales. Muy común de encontrar en las islas del Canal Beagle. Aunque es un ave catalogada como marina, en ocasiones se la puede encontrar en lagunas interiores de la Patagonia. Hábitos: Se alimenta de cardúmenes de sardinas u otros peces, pero es una especie principalmente carroñera y oportunista. Comúnmente se alimenta de los pichones y huevos de Cormoranes y Pingüinos. Emiten un fuerte e inconfundible graznido. Nidifican en pequeñas colonias y si algún animal o humano se acerca a su nido o a los pichones, estos se lanzaran en picada, directamente sobre la cabeza del intruso. Solitarios, en pareja o en pequeños grupos. Vulnerabilidad: Preocupación menor.
Fotos y Texto: Sergio Anselmino www.sergioanselmino.com.ar
Colores Complementarios Agosto 2011
19
MEDIO AMBIENTE
2011, año internacional de los bosques
¿Cómo está el bosque en Tierra del Fuego? Durante una entrevista concedida en instalaciones del Centro Austral de Investigaciones Científicas (CADIC), el doctor Guillermo Martínez Pastur se refirió al Año Internacional de los Bosques, declarado así por la Organización de las Naciones Unidas (ONU). También describió la situación del bosque fueguino y concluyó respecto de las usurpaciones en la capital fueguina y Tolhuin. Una charla a fondo para conocer como está Tierra del Fuego, respecto al resto de Argentina y el mundo. El Año Internacional de los Bosques “es una iniciativa que surge a partir de instituciones internacionales para fomentar el conocimiento, tanto del uso como de la conservación de los bosques” explicó el científico y aseguró que se trata de “figuras que se van creando año tras año” dijo. Sobre el particular sostuvo que no se generan actividades especiales, “se llama a conciencia respecto de los bosques en general” tratándose de bosques naturales. “Surgen a partir de instituciones como la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y son tomadas por otras como la IUFRO y a nivel local las dependencias de bosques nativos” “Se ha llamado a la conciencia de un uso sustentable y sostenible de la conservación
20
de los bosques y dejarlos para generaciones venideras” graficó en instalaciones del CADIC en Ushuaia. MomentosTDF: ¿Cuál es la realidad del bosque en el mundo? Guillermo Martínez Pastur: Es sumamente disímil. Yo he viajado mucho, en los últimos tiempos, y cuesta meternos en una realidad única o en nuestra realidad argentina y latinoamericana con respecto al mundo. ¿Dónde están los bosques peores conservados? Están, justamente, en los países mayor industrializados de Europa, el este de los Estados Unidos relacionado con la historia que poseen de uso del bosque y civilización. ¿Dónde están los bosques mejor conservados? En los lugares del mundo donde la civilización está avanzando. Nosotros nos encontramos entre los bosques templados fríos mejor conservados del mundo. Porque tenemos una baja tasa de habitantes y estamos recién colonizando el bosque. Los
Colores Complementarios Agosto 2011
otros están en Rusia y Canadá. En todo el mundo hay un retroceso del bosque nativo aunque hay una mayor concientización respecto de los bosques remanentes. Pero bosques, como los que tenemos en nuestra provincia, podría decir que son muy pocos los que hay en el mundo. MTDF: ¿Qué significa sustentabilidad de los bosques? GMP: Cuando hablamos de sustentabilidad o sostenibilidad, una mejor palabra, lo que buscamos es que lo que hoy tenemos sea sostenible en el tiempo. Que no lo usemos y lo destruyamos. Yo puedo usar el bosque, sacar madera, productos secundarios, para recreación o turismo; pero en el tiempo tiene que mantener sus características. Por ejemplo, si cortamos un bosque tenemos que asegurarnos que regenere, vuelva a salir y esté disponible para las generaciones venideras. En todo el mundo, de un tiempo a esta parte, hay un montón de conceptos en ese sentido. Yo tengo que mantener todas las especies que están dentro del bosque. Desde los hongos, bacterias, insectos, aves, mamíferos y las plantas, por supuesto. Ninguna especie tiene que desaparecer. Eso es sostenibilidad. MTDF: ¿Qué sucede con Tierra del Fuego y sus bosques? GMP: Estamos en una etapa de conquista. Recién están abriendo caminos, todavía estamos aprovechando bosques que nunca habían sido aprovechados por el hombre. En realidad son bosques prístinos. Es un equivalente a Estados Unidos en el 1800. Es como que estamos recién entrando en una etapa de colonización y apertura. Estamos a tiempo de aplicar técnicas modernas para conservar bien ese bosque. Tenemos la opción de haber visto los errores que se cometieron en otros lugares y no cometerlos. La desventaja es que estamos en esa colonización, la gente no llega a valorar totalmente lo que tenemos. Por otro lado, tenemos la ventaja de hacer las cosas bien desde un principio y no tener que remediar las cosas. Hay que encontrar un equilibrio y en ese equilibrio está el desafío que hoy nos encontramos. MTDF: ¿Podría referirse a las tareas que hacen desde el CADIC Forestal? GMP: Nosotros trabajos hace casi 20 años y primero caracterizamos nuestros ecosistemas fueguinos. Prácticamente no había gran cantidad de información, salvo las descripciones clásicas que habían hecho los naturalistas y lo que hemos hecho nosotros es hacer una línea base, saber cómo son nuestros ecosistemas fueguinos antes de cualquier manejo. A partir de ahí, hemos estudiado todos los impactos que producen las distintas actividades tanto
Colores Complementarios Agosto 2011
21
MEDIO AMBIENTE
en bosques de lengas –los manejos de cortas con destino al aserrado- y de ñires –para manejo silvopastoriles donde se mezclan animales autóctonos con ecosistemas- y a partir de ahí tratar de desarrollar nuevas alternativas de manejo que mejoren la conservación de la biodiversidad. MTDF: ¿Cuál es la realidad del bosque fueguino? GMP: En el orden macro, no estamos haciendo las cosas mal. Si estamos aplicando técnicas silvícolas que son consideradas, sumamente ecológicas. Nosotros no destruimos el bosque. Ecológicamente, el bosque tiene una capacidad de resiliencia que se puede recuperar. Hay un montón de cosa que tenemos que mejorar, por ejemplo cuando cortamos el bosque no nos llevamos todos los productos que podemos usar. Queda mucho tirado, nuestras industrias no son eficientes, la transformación de una troza a una madera aserrada no es totalmente eficiente. Esa madera aserrada tampoco la estamos industrializando al 100%. La exportamos y no hacemos la industria secundaria, la necesidad de desarrollar muebles. Hay mucho para mejorar. El científico también se refirió a la legislación en materia de bosques, la que calificó como “excelente” y lamentó que Tierra del Fuego no “ha llegado a integrarse dentro de la reglamentación de esa ley para obtener los beneficios” que aporta la ley de presupuestos mínimos de protección ambiental de los bosques nativos (Ley Nº 26.331) Párrafo aparte, consultamos a Martínez Pastur sobre el avance de las ciudades de Ushuaia y Tolhuin sobre los bosques fueguinos. “Tenemos que ponernos en términos históricos, la ciudad está creciendo y necesita tener un espacio. Este retroceso del bosque frente a la ciudad, dentro de los que es el ejido urbano, es algo que se encuadra dentro del crecimiento lógico de todo centro urbano. Por un lado está bien, es natural que suceda. La crítica sería que debería ser ordena22
Dr. Guillermo Martínez Pastur
do. Todo lo que es Ushuaia era bosque, y el avance nunca ha considerado la conservación de ciertos espacios. Salvo turbales no se han conservado sectores de bosques. La crítica debe ser desde la planificación, no del retroceso porque son áreas de sacrificio. Hacer una ruta es un retroceso. Esa es una crítica con respecto del ejido urbano, tiene que retroceder. Habría que hacerlo de modo planificado y no como ha ocurrido históricamente en Tierra del Fuego. Tolhuin ha sido más planificado que Ushuaia. Era abierto. Tal vez se ha dado demasiado para los requerimientos que la ciudad tenía pero si son más organizados que en Ushuaia. Un problema que ha pasado desapercibido en los medios, son las grandes intrusiones que tenemos sobre la Ruta J. enormes cantidades de bosque han sido destruidos por un mal uso y asentamientos totalmente irregulares donde el gobierno ha hecho esfuerzos para revertirlos, pero no ha tenido la fuerza para llevarlo a un final feliz. Para alguien que ha estado recorriendo esos lugares, en los últimos 20 años, ver la evolución de la degradación del bosque por culpa de estas intrusiones, es terrible. Pero es parte del crecimiento lógico de toda provincia. MTDF: ¿Tiene alguna conclusión sobre el comportamiento del fueguino con el bosque? GMP: Yo creo que el fueguino, probable-
Colores Complementarios Agosto 2011
mente tenga una relación con el bosque mucho más cercana que la que tenemos los que somos ajenos. Muchos tenemos una perspectiva distinta. El campo y la vaca, lo tenemos asimilado. Forma parte del paisaje. Si uno pone una estancia y una vaca uno no lo ve mal. La vaca destruye el bosque también. Con la ampliación de la frontera agropecuaria, hasta la década del 70 pagaban para sacar el bosque. Hablo del Chaco, de Salta. Ese quitar el bosque para avanzar, siempre está bien visto. Es intocable mientras no me molesta. En la década de los 90 se vivió un ‘desgarrarse las vestiduras’ por la protección de todo, pero al momento de construir un barrio, sí. Saco todos los árboles. Fue una discusión que pasaba más por la retórica
Colores Complementarios Agosto 2011
Nota: momentostdf.com.ar Fotos: Andrés Toledo
23
MEDIO AMBIENTE
que la práctica. Ahí es donde los forestales intervenimos porque somos quienes trabajamos en el bosque y estamos todo el tiempo bregando por mejores prácticas forestales, por la conservación. Esa lucha no tiene modas para los forestales. En Tierra del Fuego se hacen estudios antes de cortar el bosque desde la década del 40 o 50. Se han estudiado los bosques desde siempre. Hay un manejo bastante responsable comparado con otros lugares del país. Dista mucho de ser lo perfecto pero también dista de lo peor que se hace. MTDF: Una conclusión sobre el Año Internacional de los Bosques GMP: Lo que se espera es que se genere un ámbito de reflexión importante y que, de alguna manera, se unan a distintos estamentos. Ojalá, este año sirva para que distintos sectores -científicos, técnicos y privados- tome una reflexión sobre qué queremos hacer con el bosque. Y ese qué queremos hacer implica desarrollar prácticas y acciones que no se queden en papeles o en una mera expresión de deseo. Es mi profundo deseo, que todo lo que hemos discutido y desarrollado estos años, lo pongamos en práctica.
MEDIO AMBIENTE
Abrir…¡Ya! Cerrar…¡Ya! Adivinanza: Podés ahorrar 75.000 litros de agua al año no dejando correr el agua. Eso alcanzaría para llenar: A) Un tacho de basura B) Un camión grande C) Una piscina. Imaginate bombeando agua o sacándola de un pozo cada vez que quisieras lavarte los dientes, como en las viejas épocas. Era mucho trabajo. La vida en más fácil ahora. Basta con abrir la canilla y ¡agua! Es tan fácil conseguir agua que dejamos correr litros y litros que se van por el desagüe sin siquiera darnos cuenta. Utilicemos un poquito de magia para ahorrar agua. Abrir… ¡ya! Cerrar… ¡ya! ¡No sigas la corriente!
Tal vez lo sepas…
Respuesta: C) Podés ahorrar lo suficiente como para llenar una piscina.
El agua sale de la canilla más rápidamente de lo que creés. Por ejemplo:mientras esperás, en verano, que el agua se enfríe lo suficiente para beber, podrías llenar 6 botellas de dos litros. Si dejás la canilla abierta mientras te lavás los dientes, podés desperdiciar unos 19 litros de agua. Si dejás la canilla abierta mientras te lavás los platos, podés desperdiciar más de 100 litros de agua. ¡Suficiente para lavar un auto!
Lo que vos podes hacer -Cuando te lavás los dientes: enjuagate la boca y cerrá la canilla; luego volvé a abrirla para volver a enjuagarte. Ahorrarás litros de agua. Los necesarios para darle un baño a tu mascota. -Cuando lavés los platos: si llenás la pileta y ponés los platos adentro en lugar de dejar correr el agua, ahorrás casi cien litros por vez. Suficiente para una ducha de cinco minutos. -Cuando vayas a darte un baño de inmersión: tapá la bañera antes de abrir la canilla, para no desperdiciar agua. -Cuando tengas sed, en verano: si te gusta el agua fresca, ¿qué te parece si dejás una botella de agua en la heladera en lugar de dejar correr el agua tibia de las cañerías para que se enfríe? Ahorrarás agua y tomarás agua fresca. Fuente: “50 cosas que los niños pueden hacer para salvar la tierra” – Emecé Editores, S.A., 1991
24
Colores Complementarios Agosto 2011
Fiorina y Pionina, las hadas tímidas Cuando viajas al país de las hadas y preguntas quién ha sido el hada más bella de la historia, todos responden sin dudarlo que Pionina. Todos, menos la propia Pionina, que mueve la cabeza y piensa en silencio en su hermana Fiorina. Nadie la ha conocido aún, pero Fiorina era claramente la más bella de las dos hermanas. Ambas nacieron de una misma gota de rocío grande y perfecta, y compartieron su vida dentro de una misma flor durante años. Y es que eran tan tímidas, que ni siquiera se atrevían a salir al mundo. Como no conocían otras hadas, se preguntaban si serían bellas o feas, listas o tontas, afortunadas o desgraciadas. Y tanto y tan a menudo lo pensaban, que terminaron estando convencidas de lo feas, tontas y desgraciadas que eran, de modo que no se atrevían a abandonar su confortable florecilla, y se dedicaban a lamentar su desgracia. ¿Cómo iban a presentarse al mundo siendo tan desastrosas? ¿Qué les dirían los demás? ¿Y si las rechazaban o se reían de ellas? Hasta que un día, Pionina consiguió reunir el valor suficiente para salir de la flor. “No tengo la culpa de ser tan horrorosa”, se dijo, “trataré de ser amable y alegre, así puede que perdonen mis defectos”, pensaba ya decidida a salir. Pionina trató por todos los medios de conseguir que su hermana fuera con ella, pero Fiorina no se sentía capaz de superar su timidez, y aunque se moría de ganas por salir, decidió quedarse tranquila en la flor... Cuando Pionina abandonó su flor y comenzó sus acrobáticos vuelos, un brillo especial envolvió el inmenso campo de flores del que formaba parte su casa. Al ver aquella luz, cientos de hadas salieron de sus flores para verla, y todas y cada una contemplaron admiradas la más bella hada que nunca hubieran conocido. Se armó un enorme revuelo alrededor de Pionina, y en unos minutos se convirtió en la más famosa de las hadas por su belleza, inteligencia y fortuna. Pionina corrió a avisar a su hermana de lo equivocadas que habían estado durante años, pero no supo regresar a su flor. En aquel campo había tantos cientos de miles de flores tan iguales, que Pionina no podía distinguir dónde había vivido. Buscó y buscó, pero no consiguió dar con Fiorina. Y allí sigue Fiorina, escondida en su flor, llena de miedo, pensando que podría ser la más horrible de las hadas, sin saber que, si algún día se decide a salir y mostrarse tal y como es, todos verán en ella la más afortunada y bella de todas las hadas.
Autor.. Pedro Pablo Sacristán Fuente: cuentosparadormir.com
Colores Complementarios Agosto 2011
25
BIENESTAR
Alimentacion consciente Alimentación consciente significa saber lo que comes, cómo lo comes y cuándo lo comes. Mas vale prevenir que curar. Hay que ser conscientes de los hábitos que tenemos. Hay que ser conscientes de que hacemos algo que perjudica nuestro cuerpo. Hay una gran falta de información y hay una gran desinformación. Hay mucha publicidad engañosa y hay mucho bombardeo de aquellas sustancias tóxicas que nos hacen muchísimo daño pero que se venden como algo que es inocuo y que no hace daño al cuerpo. Una de las sustancias más peligrosas que nos están afectando y que está creando enfermedades autoinmunes son los “edulcorantes artificiales”. Todo lo que no contiene azúcar, contiene aspartamo (buscar en Internet los efectos del aspartamo). Ya se ha podido comprobar que ciertas enfermedades autoinmunes remiten cuando se elimina de la dieta el aspartamo (todo tipo de bebidas Light, los chicles y caramelos sin azúcar) y todo lo que se vende para la moda de “no engordar”. Lo que comemos hoy se convierte en nuestras células mañana. Cuando somos conscientes de la alimentación empezamos a cambiar los hábitos. Con la alimentación equivocada se produce la acidificación del organismo y es cuando el organismo se vuelve ácido y no estamos hablando de alimentos ácidos. Cada vez que tomamos café, orinamos calcio, osteoporosis garantizada y como efecto secundario se produce la acidificación del organismo. Cuando el organismo se vuelve ácido tenemos el terreno perfecto para un cáncer o enfermedades inflamatorias o enfermedades degenerativas. Qué es lo que más acidifica al organismo: -El café. -El ácido fosfórico que se encuentra dentro de las bebidas enlatadas. -El azúcar refinado. -Todos los cereales refinados. -El exceso de proteína, sobre todo de origen animal. -Incluso el exceso de cereales o legumbres. -Exceso de sal. -Falta de oxigenación. -Falta de ejercicio. -La vida sedentaria.
Cómo podemos alcalinizar al organismo? Aumentando el consumo de: -Frutas. -Verduras. -Hortalizas frescas -Caldos alcalinizantes. Verduras hervidas y tomar el caldo. -Algunas algas que alcalinizan mucho son: el alga azulverde, la espirulina, florella. Necesitamos mineralizar o remineralizar el organismo. Por eso las frutas y las verduras son perfectos alcalinizadotes. Cuando un paciente pasa por quimioterapia es sumamente acidificante para su organismo, lo prepara para desarrollar metástasis y futuros cánceres relacionados con el tumor primario o no. La radioterapia también es acidificante. Si hay alguien que está pasando por un tratamiento de éstos es muy importante enseñarles “BUENOS HABITOS DE ALIMENTACION” para que sus defensas estén óptimas y que tenga el ambiente más favorable para que pueda curarse del cáncer y sobrevivir al tratamiento oncológico. Si podemos ayudar informando y dando pautas básicas para prevenir y ayudar a toda la familia a tomar conciencia de la alimentación podemos estar salvando futuras generaciones. Combinar correctamente los alimentos para favorecer una digestión óptima, un descanso fisiológico en el aparato digestivo (no sobrecargar con la digestión y facilitar la eliminación). Ese descanso fisiológico le permite a tus órganos que puedan hacer su trabajo para eliminar las toxinas de tu organismo y mantener un adecuado equilibrio. Los órganos de eliminación son el hígado y los riñones.
Si te interesa más información sobre los temas o autores de estos artículos de vida saludable acercate por SABROSISIMO VEGETAL, y te proporcionaremos datos para aumentar los conocimientos y las prácticas saludables de alimentación. Patricia
Dra. Suzanne Powell Para cualquier consulta te podés conectar en: www.suzannepowell.blogspot.com Subaby22@gmail.com
26
Colores Complementarios Agosto 2011
Espacio publicitario Artística
Atención personalizada
Bar & Restó
Bienestar
Cafetería
Para publicitar en éste espacio comunicate al Cel. 15619347 o al correo electrónico: colorescomplementarios2009@gmail.com Colores Complementarios 27 Agosto 2011
Chocolatería
Consultorio Médico
Farmacia
Florería
Fiestas y Eventos
Fiestas y Eventos
Gastronomía
Inmobiliarias
28
Colores Complementarios Agosto 2011
Lencería
Librería
Panadería
Peluquería
Venta por catálogo
Veterinaria
Espacio publicitario Para publicitar en éste espacio comunicate al Cel. 15619347 o al correo electrónico: colorescomplementarios2009@gmail.com Colores Complementarios Agosto 2011
29
CULTURA
EN AGENDA Curso de Fotografía Digital El curso tiene una carga horaria de 12 horas cátedras, dictándolas de a dos horas los sábados. Comienza el sábado 13 de agosto a las 15 hs, como reunión informativa para todos los inscriptos (previendo la necesidad de ajustar horarios según lo que se acuerde con el grupo conformado, en el caso que se necesite). Docente: Juan Benítez. Coordinación: Fernanda Rivera Luque. Inscripción hasta el viernes 12 de agosto vacantes limitadas!! Costo del Curso : $ 250
Río Grande El próximo fin de semana en Tierra de Teatro se presentará “La Fiesta” Desde Uruguay, Montevideo llegará La Compañía del Mate (Arte y Cultura de la Patria Grande) nos presentará la obra de títeres, percusión y teatro “La Fiesta”, destinada a todo público, ideal para que los chicos traigan a los papis a disfrutar de esta fiesta que propone el espectáculo donde habrá un juego interactivo entre el titiritero y los personajes, en donde el público no sólo es cómplice sino también partícipe de la fantasía que proponen los títeres. Entre risas y juegos escénicos el espectáculo se va transformando en una verdadera fiesta con un final a todo ritmo. Sábado 6 de agosto dos funciones 18 y 21hs Domingo 7 de agosto 18hs. Entrada general $25
AGOSTO2011
Alugrafía Modulo I (Sistema propio del Centro de Edición) y Papel Polyester Print A cargo de la Profesora Natalia Giacchetta Directora y Fundadora del Centro de Edición Taller galería y asistido por Milca Ronzoni - Editora. Dirigido a artistas plásticos, grabadores, dibujantes, pintores, diseñadores, profesionales, docentes y estudiantes. El objetivo de éste taller es acercar al participante al proceso litográfico sobre piedra pero utilizando chapa de aluminio graneada Y papel polyester que son fáciles de transportar y livianos, pudiéndose imprimir en prensa calcográfica. A los docentes, les servirá para enseñar a sus alumnos y a los artistas les brindará un muy buen resultado a su obra. Sábado 6 de agosto de 10 a 16 hs. Lugar: Galería del Museo Marítimo de Ushuaia El costo incluye todos los materiales: $290.por persona Para la reserva del cupo es necesario abonar el 50% del total antes del 1 de agosto de 2011. Cupo máximo: 20 personas. Informes e inscripción Galería de Arte del Museo Marítimo de Ushuaia Yaganes y Gobernador Paz Tel / Fax : (02901) 437481 int 138 /140 secretariadearte@museomaritimo.com www.museomaritimo.com
Schweitzer 1335 Tel: 02964-504435
Esculturas en Nieve 2011 El evento, del que tradicionalmente participan artistas locales y nacionales, se llevará a cabo del 18 al 21 de agosto en el centro invernal Haruwen. La edición 2011 del Festival de Esculturas en Nieve Ushuaia se desarrollará del 18 al 21 de agosto en el centro invernal Haruwen, ubicado a 36 kilómetros de la ciudad sobre la Ruta Nacional N°3. El evento es organizado por la Subsecretaría de Cultura y Educación del Municipio junto a una comisión integrada por artistas locales. Como todos los años, los artistas de nuestra zona y del resto del país son convocados para que realicen sus trabajos en los cubos de nieve, ubicados en el denominado “Bosque Encantado” del centro invernal.
www.kuanip.com.ar 30
Colores Complementarios Agosto 2011
g Museos y paseos: ¿¡Donde y Cuando!?
Museo del fin del mundo Horario: 12:00 a 19:00 hs. Dirección : Maipú y Rivadavia Antigua Casa de Gobierno (Extensión MFM) Horario: 12:00 a 19:00 hs. Dirección : Maipú 465 Museo Marítimo y del Presidio Horario : 10:00 a 20:00 hs. Dirección: Yaganes y Gobernador Paz Visitas guiadas: 11:30 y 18:30 hs. Visita teatralizada al presidio Horarios : Lunes, miercoles y viernes de 20:15 a 21:30 hs. Idioma de la visita : Español. Cupos limitados Entradas gratuitas para residentes provinciales Presentando identificación. Miércoles y sábados Museo Yamana Horario : 10:00 a 20:00 hs. Dirección : Rivadavia 56 Antigua Casa Beban Horario : Lunes a viernes 10:00 a 18:00 hs. Fines de semana y feriados :10:00 a 18:00 hs. Dirección: Maipú y Pluschow Museo de la Ciudad (ex casa Pena) Horario : Lunes a viernes 10:00 a 18:00 hs. Fines de semana: cerrado Dirección: Maipú y Pluschow Almacen de Ramos Generales Museo Horario: Lunes a domingos 09:00 a 00:00 hs. Dirección: Maipú 749 Bosque Yatana Fundación Cultivar Dirección: 25 de Mayo y Magallanes Arte y culturas nativas en un bosque joven de lenga ubicado en el centro de Ushuaia. Sendero interpretativo y paseo de esculturas. Exposición de artes plásticas fueguinas y artesanía nativa patagónica. e-mail: parqueyatana@yahoo.com.ar Tel. (02901) 425212. Ushuaia.
Colores Complementarios Agosto 2011
LIBRO
RECOMENDADO
olo
OBRAS COMPLETAS I - Silo (Plaza y Valdés - con índice) Sinopsis: Primer volumen de las obras completas de Silo, uno de los autores más profundos y provocativos de nuestra época. Las Obras, forman un panorama maravilloso que estimulan nuestros pensamientos, fortalecen el corazón e inspiran acciones de cambio y transformación en el mundo turbulento de hoy. Humanizar la Tierra es un conjunto de tres escritos redactados en forma de prosa poetica: La Mirada Interna, El Paisaje Interno y El Paisaje Humano, que tratan de la exístencia humana desde su interior hasta la vida en el mundo actual. Experiencias Guiadas son, aparentemente relatos breves con flnal feliz, pero también pueden ser apreciadas como prácticas psicológicas apoyadas en una forma literaria original. Contribuciones al Pensamiento consta de dos ensayos característicos de la reflexión filosófica: Psicología de la Imagen y Discusiones Historiológicas. Mitos Raices Universales está planteado con el interés de cotejar los sistemas de tensiones básicos que vivieron los pueblos en e proceso de formación de los grandes mitos. El Día del León Alado es un conjunto de cuentos y relatos del género fantastíco que, en lugar de retenernos en los mundos del ensueño, sutilmente nos remiten a las cosas importantes de la vida. Cartas a mis Amigos es un conjunto de escritos bajo forma epistolar en que Silo expone su filosofia politico-social en una obra de crítica y de propuesta que ha provocado las más encontradas opiniones. Habla Silo da cuenta de lo expuesto oralmente por Silo a lo largo de tres décadas. Se trata de transcripciones de apuntes y grabaciones de audio y vídt. la recopilación está ordenada en: 1. Opiniones, comentarios y participación en actos públicos; 2. Presentación de libros; y 3. Conferencias. Peso: 1.200 grms. / Págs.: 1.006
Conseguilo en Ushuaia Libros
25 de Mayo 330
A Colores Complementarios la encontrás los primeros días de cada mes. En Ushuaia: en todos los locales de nuestros auspiciantes, bares, farmacias, centros de salud. En Río Grande: Tierra de Teatro, Schweitzer 1335. Centro Cultural Yaganes, polirrubro Tentaciones, kiosco Altoke, polirrubro Don Pepe, Radio Nacional, Museo de la Ciudad Virginia Choquintel. En Tolhuin: Panadería la Unión, sede Secretaría de Cultura y Estación de Servicio. 31
32
Colores Complementarios Agosto 2011