Vous en avez assez de manger à l’intérieur ? Organisez un barbecue hivernal ! Sortez votre plus gros pull, créez une ambiance chaleureuse dans votre jardin ou sur votre terrasse, et régalez-vous avec des plats irrésistibles !
Minicalzones au fromage de chèvre
préparation 5 min
8 à 10 bouchées
Ingrédients 1 pâte à pizza I 75 g de fromage de chèvre tendre I 75 g de miettes de saumon fumé I 3 tomates allongées I 1 échalote I 2 gousses d’ail I 1 c. à soupe d’origan I 1 c. à soupe de basilic I 1 c. à soupe d’huile d’olive I poivre de Cayenne et sel
Préparation Faites une encoche dans les tomates, enlevez la couronne avec un couteau tranchant et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 10 secondes. Pelez les tomates, enlevez les grains et coupez ensuite la chair en morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive et cuisez l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les morceaux de tomate et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Assaisonnez d’origan, de basilic, de poivre de Cayenne et de sel. Déroulez la pâte à pizza et découpez-y 8 à 10 cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
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Au centre de chaque cercle, déposez un peu de fromage de chèvre, des miettes de saumon et un peu de compote de tomates. Repliez joliment la pâte et refermez-en les bords à l’aide d’une fourchette. Effectuez quelques petites entailles sur le haut pour que la vapeur puisse s’évaporer. Cuisson Cuisez-les sur une pierre à pizza dans un barbecue fermé et à la température la plus élevée possible (+/- 250 °C).
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“Notre savoir-faire se déguste avec sagesse”
Stay Inspired - hiver 2021
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