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La feria de la cultura, los sabores y la identidad une a Los principales supertodos los locos por lo nuemercados vinieron de stro y los inspira a comparshopping y tir lo mása Caminos rico de cada rincón de la patria. ¿Cómo Sabores esLa ungran recorrido típico? feria del producto argentino, que sey llevó a Lo más clásico lo más cabo hastapero el 9 también de julio en moderno, lo La es también una másRural, auténtico ypara particular gran oportunidad hacer conviven Deen los orgadiez negocios. la Ronda caminos conforman nizada porque el Ministerio de la feria. Del 7 al julio en Producción de10ladeprovincia de Buenos Aires la y La Rural, Exponenciar, Exponenciar S.A.vuelve en firma organizadora, Caminos a generary Sabores el ámbitoparticiideal paron 60 expositores y 14 supermercados con prencia en todo el país. Fueron más de 224 reuniones concretadas que abren un nuevo panorama comercial para las PyMEs alimentarias que participaron de la feria.
bano Agostinelli, Para(Mura, ir tomando nota Ely Nene, Bruccu, Lostifosi), agregarle estilo, de la feria como también de frigorífico importanparticipará tes cadenas deelsupermercaSersale clásico dos comocon Coto,su Walmart, Jamón Día, del Medio, que se Makro, La Anónima, Nini y Carrefour. suma a la oferta del frigoríficoDesde Reconquista, a la firma General Gutiérrez, Saboresde de Cañuelas provincia Mendoza, llegó fiambres aelaboradora la feria SantadeSangría, un emprendimiento que marcas elabora cocidos bajo las sangría en ydos versiones, Grassetto Montebérico, citrus y tropical, envasada a Tapalqué Alimentos ya en tetra brik. Esta es su prifiambres artesanales Don mera vez en Caminos y Quico, y detambién Mercedes, Sabores en la BuenosdeAires, entre otros. ronda negocios, en la que cerró la ventas connodos Y como picada se supermercados. La exitosa hace sólo con fiambres, experiencia de Santa también estarán Sangría se sumalosaquesos la de Adrianita, provenientes de Bodega Valle del Indio, que Vedia, en ventas la provincia de identificó por casi tres millones de pesos, a Buenos Aires. Y ylos la de otrosque expositores como Fermier, llegan directo Cuyo desdeAromas, el tamboAngelitas, de sus Mimiel y que creadoresPura en Fruta, Suipacha, lograron concretar un gran Buenos Aires. número de reuniones exitosas.
De las reuniones participaron pequeñas cadenas de autoservicio de Lanús, Caseros, Avellaneda y demás municipios del conur-
“Es una instancia clave para los expositores alimenticios que pueden conversarmano a mano con los grandes compradores de supermercados de la Provincia y así expandirse sumando sus productos en las bocas de grandes centros comerciales”, señaló el ministro de la cartera de Producción
para encontrarse, relacionarse, saborear, comprar y vender lo nuestro. Y nada más nuestro que las picadas. Según la consultora de consumo masivo Kantar Worldpanel, el 90% de los argentinos come picadas de fiambres y quesos. Lo bueno es que en Caminos y Sabores la bandeja se arma con los aportes únicos de cada geografía.
Claro que nadie se va de la feria sin recorrer el camino de las bebidas, donde a los vinos artesanales y orgánicos y a las cervezas elaboradas con maestría se suman propuestas como la de Almahuar y sus vinos o la de la centenaria firma Sáenz Briones y Cía., que hace honor a la historia con su marca 1888.
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hOTELGA bonaerense, Javier ¿Y el postre? ParaTizado. los más
golosos, el camino de los Durante la Ronda, el Ministerio un convenio dulces firmó resulta una con el mayorista “Nini”, que tentación. Tentaciones se se adhirió al las programa llaman una de frutas “Comprá PyME” . El plan secas ayque desecadas que apunta nuevas emprepodrán comprarse la sas puedan acceder en a las feria. Más allá estarán cadenas comerciales delas la delicias potenciando de Hónecker Provincia, de esta forma el crecimiento de Chocolates que vienen las pequeñas desde Santay medianas Teresita, empresas y Buenos la generación provincia de Aires, de empleo. Para desde y las artesanías ello, en chocoel ministerio de Producción lates asistencia y bombines de reciben en mateYemas del Uruguay. En ria de registración, lo que un pasolosmás, por el optimiza plazosy de pago camino, se podrán ymismo mejora la visibilidad en exposición para chocolates que el proadquirir los ducto esté aldel alcance los Bosques Surdeque compradores. LosPlata. supervienen desde La Y mercados pueden adherirse para los más exquisitos, a este programa de manera Miel Ceta presentará su voluntaria.
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marca Bio Way de pro“Fue muy interesante la ductos gourmet. También experiencia. Hablé con basserá de la partida El tantes productores del inteBrocal Pedro, un rior, que de porSan lo general son emprendimiento familiar contactos muy difíciles de que convierte frutoprode establecer y queeltienen sus árboles en deliciosas ductos muy específicos. Así que viene bien poder enconmermeladas artesanales, trarlos a todos juntos”, almíbares y conservas comentó naturales. Patricia Artigas, compradora de perecederos la feria Caminos y de Así Walmart, quien participó Sabores de la actividad y continúa mantuvo una larga serie de reuniones reuniendo centenares de con distintos locos expositores. productores por lo “Todo lo que refiere a nuestro que se saben que productos delicatesen durante cuatro días van se muy bien con el perfil de encontrarán conHicimos otros nuestra cadena. miles de locos que los muchos contactos con proestán esperando. ductores que tienen un perfil Pyme muy enfocado en la El año pasado, durante 4 calidad con artículos días, lay feria reunió agourmás met”, agregó. de 400 expositores y “Nosotros 100.000 sacamos visitantesmucho que provecho c o m e ractodo i a l lo i zque a r son on productos regionales: fideos, 30.000.000 de pesos. El mermeladas y sobrebusca todo queso ganador frutas secas como nueces y defender medalla. pasas de su uva, que es un rubro que está creciendo
muchísimo”, contó Oscar Curto, gerente de compras de Supermercados El Nene, que tiene su base en La Plata con numerosas Encuentro anual de la bocas de expendio. Hotelería y Gastronomía
E S TA FA S ELECTRONICAS
Del 30 de agosto al 1º de setiembre de 2016, Hotelga reunirá, una vez más, a toda la oferta y demanda del Sector. En el Encuentro se presentan los principales fabriUna tendencia que norepcantes, distribuidores, resentantes y proveedores deja de crecer de En loselsectores hotelerolosy último tiempo, pagos electrónicos gastronómico; se se danhan a vuelto moneda corriente, ya sea a través de internet, aplicaciones móviles, u otras alternativas. Pero, si bien esto se ha convertido conocer tecen una innovaciones solución para nológicas, se divulgan muchos también se tenha dencias gastronómicas, se vuelto una puerta de entrapromocionan proyectos de da a los ciberdelincuentes que aplican su astucia para hotelería sustentable. cometer delitos. Pero Constituye un punto de ¿cómo se llevan a cabo encuentro entre¿Cuáles expositores estos fraudes? son medios que más permite utilizados ylosvisitantes la para realizarlos? ¿Qué lo interacción directa, por tenemos que tener en cuenque se torna en una usina ta para evitarlos? generadora de nuevas relaciones quedeafiMuchocomerciales, se ha hablado la billetera virtual, ydeconcreta todo lo anza contactos que habilita pero también negocios. de los dolores de cabeza Hotelga se presenta como que nos puede generar si no espacio la usamos con cierta el adecuado para conciencia y precaución. generar nuevos contactos comerciales y estar Nadie duda que su informauso nos do sobrestener las últimas ahorraría o llevar tenuna dencias del crédito Sector. a todos tarjeta de lados, lo que supone ciertaUn más Encuentro exclusivo mente seguridad. Pero, para esto noprofesionales siempre es así. que ofrece conferencias y semiPara innovación entender cómo funnarios, tecnológciona es importante saber ica, herramienque ysetodas trata las de una aplicaincretas necesita ciónque móvil que separa descarga mentar sus negocios. en el teléfono y sirve para pagar; el comercio debe Una plataforma que lanza tener un dispositivo para de manera un excepcional consignar código ysus el nuevos y servicios. usuarioproductos transfiere dinero desde su celular sin utilizar
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una aplicación desde donde se generan los pines necesarios para poder hacer extracciones de cajeros automáticos.
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efectivo ni ninguna tarjeta. Simplemente, se maneja con códigos de seguridad, y el dinero sale de una conexión que se establece queso con una cuenta bancaria. busca El ganador
En conclusión, todas estas metodologías al Fiambres saludables que ser nuevas necesitan un tiempo de maduración en los usuarios. Educar y concientizar ganan mercados es nuestra tarea, lo que conlleva superar las barreras uso para De lademano de poder Don realizar Quico,operalos ciones virtuales de un modo más seguro, al fiambres tradicionales oeste igual que potenciar los niveles del de seguridad de los proveedores del servicio. No hay bonaerense desembarcan en nada la que impidaAutónoma que estos métodos puedanAires afianCiudad de Buenas zarse con el tiempo como herramienta segucondeelpago, objetivo de conquistar ra tal como sucede en nuevos muchas paladares. partes del mundo.
Entonces, ¿cómo esto puede convertirse defender su medalla en el inicio de un delito? Al igual que suce-
de el robo de deytarjetas de “Pcon articipamos denúmeros Caminos Sabores crédito, en el caso de la billetera virtual lo desde hace es muchos años y siempre que cambia la metodología. La falla ha de sido una experiencia maravillosa. El implementación de los métodos de seguriprimer encontramos es la dad quebeneficio permiten que asociar la cuenta bancaria delcantidad cliente con aplicaciónque móvilnos permigran delacontactos llete que después se produzca un error de procedivamos de cada edición. A esto miento muy que grave. se le suma el año pasado obtuvimos
Lostodo cuatro dura la feria Por esto, días desdeque el Estudio CySI de Informática compartimos algunos Caminos Forense y Sabores, que este año consejos para estar atentos y prevenir ser se desarrollará blanco de delitos: del 7 al 10 de julio en
el a mejor de pasta semiTalpremio como ocurre conqueso las tarjetas de crédito y débito cuando el usuario el control dura en Experiencias delpierde Sabor”, detalde las mismas (lo que suele ser bastante la Alfredo Trucchia, titular de común), el robo deDon datosEugenio, se efectúa de al Establecimiento copiar la banda magnética de los plásticos Pergamino. o simplemente al sacarle una foto a los números de las“Experiencias tarjetas. Esa información es El concurso del Sabor” suficiente para por asociarla a una aplicación es organizado Caminos y Sabores y de pago virtual y consumar el sello delito.y prestiene como objetivo poner su tigiar artesanales de Por las eso,producciones se hace imprescindible implementar políticas seguridad para la verifinuestro país. El de jurado está integrado por cación del pago virtual, tal como sucede testeadores especializados en análisis
La Rural, son una cita ideal para que
•los Noproductores permitir que alejen de nuestra vista la muestren de primera tarjeta de crédito o débito. Si es necesario, manoquesus producciones. Estedelante año, pedir utilicen la terminal de pago nuestro. además, trae la novedad de que se
•organizarán Si accedemos degustaciones a alguna aplicaciónespeo sitio web para realizar transacción, ciales para que eluna público disfruteestar en atentos le dejamos nuestra informala feriaa quien la calidad de los productos ción confidencial.
regionales.
• Para las cuentas bancarias, utilizar el doble Fiambres Artesanales Don las Quico factor de autenticación que brindan cones una pyme deseguras. la localidad traseñas. Esto lasfamiliar hace más
con las tarjetas de crédito (que ponen en práctica una verificación adicional) pero no con las de débito. Con estas últimas al no existir la corroboración de identidad, se termina asociando la tarjeta de débito a
de antivirus Mercedes que llevará •bonaerense Contar con un confiable en los gourmet por quinto año sus productos dispositivos móviles. consecutivo y espera ganar nuevos
sensorial de alimentos y los premios se agrupan en cinco categorías: yerba mate, queso, dulce de leche familiar, aceite de oliva Extra Virgen y la nueva categoría cerveza artesanal.En 1995 el matrimonio conformado por Alfredo y Mireya, dueños de un tambo ubicado en la localidad de Pergamino, tomó la decisión de incursionar en el valor agregado en origen. En un comienzo produjeron pasta de muzzarella y para 2000 ya estaban produciendo quesos duros, blandos y semiblandos. Actualmente posee ocho bocas de expendio (seis en Pergamino, una en Arenales y otra en Junín) con las que llegan con sus productos sin intermediarios.
adeptos. La particularidad de Don Quico es que ofrece fiambres de primera calidad, elaborados sin conservantes ni aditivos y aptos para celíacos. Se destacan sus salames quinteros hechos con jamón de cerdo, grasa vacuna y tocino. Actualmente, el canal de distribución
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MATERIA PRIMA ...................................17 ACEITES ............................................. 10 ACEITUNAS .......................................... 10 CONSERVAS ......................................... 17 ADEREZOS ............................................. 11 CONTROLADORES FISCALES ....................... 17 ALIMENTOS CONGELADOS ........................... 11 SUMINISTRO PARA CONTROLADORES.......17 AZUCAR ................................................ 11 CORTINAS .......................................... 18 EDULCORANTES ...................................11 CORTINAS DE AIRE ..............................18 CORTINAS METĂ LICAS ..........................18 BALANZAS .......................................... 12 BAZARES GASTRONOMICOS ........................ 12 ENCURTIDOS ...........................................18 BEBIDAS ALCOHOLICAS............................. 12 ESPECIAS ............................................. 19 19 BODEGAS ............................................. 12 EXHIBIDORES ......................................... CAFÉ....................................................13 ESTANTERIAS ......................................... 19 MAQUINAS DE CAFÉ ............................13 FIAMBRES ..............................................19 CALEFACCION ..........................................13 CORTADORAS DE FIAMBRES ..................19 CARNES .................................................14 FRIGORIFICOS ....................................... 19 CATERING............................................. 14 FRUTAS .............................................. 20 PRODUCTOS PARA CATERING ................14 FRUTAS SECAS .....................................20 CHACINADOS /E MBUTIDOS .......................... 15 G RANJA ................................................20 Saboro S.A. CHOCOLATES ......................................... 15 HARINAS ................................................20 V Venta ta a RepĂşblica de Israel 4768/90 rrepartidores, epartidores, COCINAS H I NDUSTRIALES ...................... 15/16 ELADOS ...............................................21 Calle 24 - San MartĂn (1650) ibuidores COMIBREVES HELADERIASdistribuidores 3/5/7 Y 9 MATERIA PRIMA .................21 Tel.:............................... 4757-2600/1398 COMPUTACIĂ“N H .........................................16 IGIENE .................................................21 www.copetinsnacks.com.ar EQUIPOS HORNOS ................................................21 ............................................16 e-mail: info@copetinsnacks.com.ar EQUIPOS USADOS................................16 HOTELES ........................................ 21/22 ACCESORIOS/INSUMOS/SERVICIOS .........15 EQUIPAMIENTO/SERVICIOSP/HOTELES...................22 SERVICIO TÉCNICO ..............................16 HUEVOS ............................................. 22 CONFITERIAS ....................................... 17 JAMONES ........................................... 23 ARTĂ?CULOS PARA CONFITERĂ?AS...............17 LAVANDERIAS ....................................... 23
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VI Nº • Nº5841•• Agosto Mayo 2016 AñoAño VIII• 2018
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• Estar atentos a transacAires. inusuales y, llegado ciones el caso, desconocerlas. Según cuentan desde
los de consu•Don Estar Quico pendientes todas las solicitudes inusuales de midores de sus pago. fiambres buscan un procalidad, •ducto Hoy en díade los bancos NO suelen links de sabrosomandar y con impronta acceso a sus homebanking. regional. Además Siempre acceder por nuesencuentran el plusalgún de tros medios y no por conseguir un excelente link que nos envíen.
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