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AÑO VI IX- -Nº N°41 66 AÑO
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terísticas más comunes de losPara servicios gratuitos (cony ir tomando nota prestaciones másde limitadas) agregarle estilo, la feria yparticipará pagos, queelcuentan con frigorífico funcionalidades similaSersale con muy su clásico res a losdel correos webs Jamón Medio, queque se habitualmente utilizamos. suma a la oferta del frigorífiSi bien, la principal diferenco Reconquista, la firma cia reside en que aestos coSabores demediante Cañuelas rreos se cifran una elaboradoraque derequiere fiambres contraseña el cocidos bajo marcas destinatario paralas acceder al mensaje y cada una de ellas Grassetto y Montebérico, es específicaAlimentos de cada mena Tapalqué ya saje. fiambres artesanales Don Comúnmente, casiQuico, de estas Mercedes, llas alternativas se utilizan Buenos Aires, entre otros. para enviar comunicaciones Y como picada se seguras a la través de no PGP/ hace ysólo con algoritmos fiambres, GPG S/MIME, que generan unlos hash del también estarán quesos nombre de un usuario y otra Adrianita, provenientes de información queprovincia se codifican Vedia, en la de con la claveAires. pública del Buenos Y remilos tente y pueden ser descifraFermier, que llegan directo dos por el receptor usando desde el tambo de sus una clave privada. creadores en Suipacha, Este tipo de herramientas Buenos Aires. como el resno se bloquean to de los correos no cifrados, lo que se llega a bloquear es el acceso a los servidores del correo. Algunas opciones vienen en código abierto y ofrecen cifrado de extremo a extremo(que garantiza que los mensajes enviados y recibidos entre el Algunas opciones vienen en código abierto
para encontrarse, relacionarse, saborear, comprar y vender lo nuestro. Y nada más nuestro que las picadas. Según la consultora de consumo masivo Kantar Worldpanel, el 90% de los argentinos come picadas de fiambres y quesos. Lo bueno es que en Caminos y Sabores la bandeja se arma con los aportes únicos de cada geografía.
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el postre? Para los más y¿Y ofrecen cifrado de extremo camino de los agolosos, extremoel (que garantiza que los mensajes dulces resultaenviados una ytentación. recibidos Tentaciones entre el usuario se yllaman el destinatario una de no laspuedan frutas ser leídos nadie más). secas y por desecadas que Las versiones móviles podrán comprarse enfunla cionan de laallá misma manera feria. Más estarán las que las webs. delicias de GeneralmenHónecker te, no tienen aplicaciones Chocolates que vienen instalables en las computadesde Santa Teresita, doras. provincia de Buenos Aires, Muchas veces los servidoy las en chocores deartesanías almacenamiento (físilatesse yencuentran bombines de cos) en paíYemas Uruguay.más En ses con del legislaciones un paso para más,el yacceso por el protectivas a los correos electrónicos que mismo camino, se podrán se encuentran sus sisteadquirir los enchocolates mas. Bosques del Sur que En algunos las emvienen desdecasos La Plata. Y presas proveedoras de para los más exquisitos, estos servicios no tienen Miel Ceta presentará su acceso a las claves de cimarca Bio Way de profrado para desbloquear los ductos gourmet. También correos electrónicos, y no será de la partida El almacenan datos de ellos en Brocalservidor de Sano disco Pedro, un ningún duro. emprendimiento familiar Sin embargo, si un remique convierte el fruto de tente no es usuario de este sus de árboles tipo correoseno deliciosas reenvía el mensaje, su inviolabilidad se mermeladas artesanales, pierde. almíbares y conservas Por todo esto, el correo naturales. electrónico cifrado de maAsísegura la feria Caminos y nera sigue siendo un Sabores medio importante ycontinúa adecuareuniendo centenares de do para aumentar la seguproductores locos porSin lo ridad de la información. nuestro no que que embargo, haysaben que olvidar durante se que todo locuatro que se días hace por encontrarán otros internet corre elcon riesgo de miles ser leídode porlocos otros. que los
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están Por esperando. el Ingeniero El año pasado, durante Pablo Rodríguez Romeo (MP4 días, reunió a más 49452la- feria MN 5117) – Perito deInformático 400 expositores y Forense, es100.000 visitantes que pecialista co m e r c en i aSeguridad lizaron - Socio del Estudio CySI deEl 30.000.000 de pesos. Informática Forense – busca www. queso ganador defendercysi.com.ar su medalla.
CAMINOS hOTELGA Y Encuentro anual de la SABORES Hotelería y Gastronomía Con una gran
Del 30 de agosto al 1º de presencia federal, setiembre de 2016, Hotelga reunirá, una vez más, a toda comenzó la 15ª edila oferta y demanda del Sector. ción de Caminos y En elSabores. Encuentro se presentan los principales fabriLa 15ª edición de Caminos cantes, distribuidores, y Sabores recibió a másrepde resentantes y proveedores 450 expositores de todo el de losy sectores país, una granhotelero cantidady gastronómico; dan el a de visitantes quesedesde sábado al mediodía comenzaron a ingresar a “el gran mercado argentino”, para degustar y disfrutar de lo mejor conocer innovaciones tecde la gastronomía y el turisnológicas, mo del país.se divulgan tendencias gastronómicas, se Este sábado, en horas de promocionan proyectos de la tarde, se realizó el tradihotelería sustentable. cional corte cinta en la Plaza del Encuentro. el Constituye un Durante punto de acto inaugural, Mariencuentro entreAlberto expositores na, director de y visitantes queExponenciar permite la S.A, agradeció a los funciointeracción directa, por lo narios, pymes y que se empresas, torna en una usina provincias acompañan generadoraque de nuevas relaaciones la feria, y resaltó: “Las comerciales, quecuaafiles permiten ese intercambio anza contactos y concreta tan rico entre el interior y la negocios. capital, entre el campo y la Hotelga se presenta como ciudad. Mostrando trabajo, el espacio adecuado para progreso y todos los valores generar nuevos contactos que la Argentina profunda comerciales y estar tiene para ofrecer” . informado sobres las elúltimas tenPor su parte, secretario dencias del Sector. de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, exclusivo enfatizó: Un Encuentro “Agradezco enormemente para profesionales que que Clarín y La Nación haofrece conferencias y semigan esta feria, porque este narios, innovación tecnológlugar huele a país, huele al ica, y todas las herramienpaís diverso, y a la Argentina incretas que necesita profunda. Esta espara la Argenmentar sus negocios. tina invencible y honramos a esta trabajo” Una Argentina plataformadel que lanza En mismaexcepcional línea, el secrede la manera sus tario deproductos Agroindustria, Luis nuevos y servicios. Miguel Etchevehere destacó
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de los productores bonaerenses que vienen a promocionar sus productos. En un año pude ver cómo mejoraron la calidad de lo que ofrecen y ese es un dato muy positivo”. Fiambres saludables que Además, en el estrado estuvieron el ministro de Producción de la provincia de Buenos Aiganan mercados res, Javier Tizado; el secretario de Agricultura de Provincia Santa Fe,Quico, Juan Manuel Dela la manodede Don los Medina; el secretario de la Pequeña y Mefiambres tradicionales del oeste diana Empresa del Ministerio de Industria de bonaerense desembarcan en Luis la la Provincia de Tierra del Fuego, Jorge Ciudad Autónoma de Buenas Aires Méndez; la subsecretaria de Turismo de la con el objetivo deAires, conquistar Provincia de Buenos Martina nuevos Pilkieny; el subsecretario de Turismo de la Provincia paladares. de Misiones, Francisco Perie; el gobernador Los cuatro días que dura la feria de la Provincia de Salta, Juan Manuel UrtuCaminos y Sabores, que de este año bey, y el vicepresidente a cargo la presise desarrollará del 7 al 10 de julio dencia de FEHGRA, Fernando Desbots en
Comibreves
EL QUESO GANADOR
el valor de la continuidad de la feria: “Felicito a los organizadores porque han perseverado y mantenido la feria estos 15 años porque gracias a eso, hoy podemos dar un El queso ganador busca segundo paso. El primero, fue conocernos defender medalla entre nosotrossu y fortalecer los lazos entre argentinos, hoy damos un segundo paso “Participamos Caminos y. Sabores desde Argentina de hacia el mundo” desde hace muchos y siempre ha Etchevehere tambiénaños resaltó la importansido experiencia El cia deluna arraigo: “Cada unomaravillosa. de los productoprimer que res quebeneficio ustedes ven deencontramos las provincias es vanla a gran de contactos llepodercantidad seguir trabajando junto aque sus nos afectos, vamos después cada edición. esto no se van a tenerde que mudar a otra A ciudad se suma que el año obtuvimos o ale otra provincia parapasado conseguir trabajo porque lo aque produce vade a tener el premio mejor queso pastamucha semisalida” . Experiencias del Sabor”, detaldura en tanto, Javier González Fraga, la EnAlfredo Trucchia, titular preside dente del Banco Nación, con emoEstablecimiento Don expresó Eugenio, de ción: “Disfruto especialmente este ambienPergamino. te porque yo he sido parte de ustedes, de El productores concurso “Experiencias del los agroindustriales” . A Sabor” su vez, es organizado Caminos y Sabores y destacó: “Comopor Banco Nación, para mí es tiene como objetivo poner su sello y presun enorme placer estar presente financiantigiar las producciones financiando artesanales de do microemprendedores, la honuestro país. El jurado integrado por telería, financiando una está actividad productitesteadores especializados análisis va, para mi ese es el verdaderoen sentido del Banco”. También formaron parte del tradicional corte de cinta, el ministro de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires, Leonardo Sarquís, quien durante el recorrido por “el gran mercado argentino”, expresó: “La feria mejora en cada edición, con más stands y más participación tanto de expositores como público. Orgulloso de ver el empuje
La Rural, son una cita ideal para que los productores muestren de primera mano sus producciones. Este año, además, trae la novedad de que se organizarán anual degustaciones espeEncuentro de Hoteleria ciales para que el público disfrute en & la Gastronomía feria la calidad de los productos regionales. El Encuentro gastronómico y hotelero más importante de Artesanales la región dondeDon los expositoFiambres Quico res marcas, difees posicionan una pymesus familiar depresentan la localidad rentes productos o servicios, y establecen bonaerense de comerciales. Mercedes que nuevos contactos Con llevará más de gourmet por quinto sus productos 19.000 visitantes y con la presencia deaño casi consecutivo y espera ganar nuevos 200 empresas expositoras, puede encontrar
H OTELGA
todos los productos y servicios para poder instalar y mejorar los establecimientos gastronómicos y hoteleros.
sensorial de alimentos y los premios se agrupan en cinco categorías: yerba mate, queso, dulce de leche familiar, aceite de oliva Extra Virgen y la nueva categoría cerveza artesanal.En 1995 el matrimonio conformado por Alfredo y Mireya, dueños de un tambo ubicado en la localidad de Pergamino, tomó la decisión de incursionar en el valor agregado en origen. En un comienzo produjeron pasta de muzzarella y para 2000 ya estaban produciendo quesos duros, blandos y semiblandos. Actualmente posee ocho bocas de expendio (seis en Pergamino, una en Arenales y otra en Junín) con las que llegan con sus productos sin intermediarios.
adeptos. La particularidad de Don Quico es que ofrece fiambres de primera calidad, elaborados sin conservantes ni aditivos y aptos para celíacos. Se destacan sus salames quinteros hechos con jamón de cerdo, grasa vacuna y tocino. Actualmente, el canal de distribución
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MATERIA PRIMA ...................................17 ACEITES ............................................. 10 ACEITUNAS .......................................... 10 CONSERVAS ......................................... 17 ADEREZOS ............................................. 11 CONTROLADORES FISCALES ....................... 17 ALIMENTOS CONGELADOS ........................... 11 SUMINISTRO PARA CONTROLADORES.......17 AZUCAR ................................................ 11 CORTINAS .......................................... 18 EDULCORANTES ...................................11 CORTINAS DE AIRE ..............................18 CORTINAS METĂ LICAS ..........................18 BALANZAS .......................................... 12 BAZARES GASTRONOMICOS ........................ 12 ENCURTIDOS ...........................................18 BEBIDAS ALCOHOLICAS............................. 12 ESPECIAS ............................................. 19 19 BODEGAS ............................................. 12 EXHIBIDORES ......................................... CAFÉ....................................................13 ESTANTERIAS ......................................... 19 MAQUINAS DE CAFÉ ............................13 FIAMBRES ..............................................19 CALEFACCION ..........................................13 CORTADORAS DE FIAMBRES ..................19 CARNES .................................................14 FRIGORIFICOS ....................................... 19 CATERING............................................. 14 FRUTAS .............................................. 20 PRODUCTOS PARA CATERING ................14 FRUTAS SECAS .....................................20 CHACINADOS /E MBUTIDOS .......................... 15 G RANJA ................................................20 Saboro S.A. CHOCOLATES ......................................... 15 HARINAS ................................................20 V Venta ta a RepĂşblica de Israel 4768/90 rrepartidores, epartidores, COCINAS H I NDUSTRIALES ...................... 15/16 ELADOS ...............................................21 Calle 24 - San MartĂn (1650) ibuidores COMIBREVES HELADERIASdistribuidores 3/5/7 Y 9 MATERIA PRIMA .................21 Tel.:............................... 4757-2600/1398 COMPUTACIĂ“N H .........................................16 IGIENE .................................................21 www.copetinsnacks.com.ar EQUIPOS HORNOS ................................................21 ............................................16 e-mail: info@copetinsnacks.com.ar EQUIPOS USADOS................................16 HOTELES ........................................ 21/22 ACCESORIOS/INSUMOS/SERVICIOS .........15 EQUIPAMIENTO/SERVICIOSP/HOTELES...................22 SERVICIO TÉCNICO ..............................16 HUEVOS ............................................. 22 CONFITERIAS ....................................... 17 JAMONES ........................................... 23 ARTĂ?CULOS PARA CONFITERĂ?AS...............17 LAVANDERIAS ....................................... 23
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AñoIX• VI •NºNº 66 41••Mayo Año Julio2016 2019
Porlasufirma trayectoria y la prede está enfocasencia de las principales do en la zona oeste de firmas proveedoras, la Feria la provincia de Buenos pone a disposición insumos yAires. novedades del rubro, y de la Según mano decuentan esto, profundiza desde en la capacitación formaDon Quico los yconsución para mejorar la calidad midores de sus de los servicios y seguir imfiambres buscan un propulsando el desarrollo de ducto de calidad, emprendimientos hoteleros sabroso y con impronta y gastronómicos de la mano regional. Además de la eficacia y la eficiencia.
encuentran el plus de Creada y fortalecida para conseguir un excelente brindar soluciones al Secprecio de mercado. tor, representa un espacio esta nueva edición deEn interacción con las más modernas tendencias de de Caminos y innovación, Sabores, sustentabilidad, Don Quico conocimientos y longanicapacitallevará además ciones comerciales, Hotelza, jamón crudo artega, hace crecer su negocio. sanal, bondiola y queDel 5 de organizar septiembre en sos3 al para la La Rural de Palermo tradicional picada. Director Juan José Petry Staff Marcela Fernández Carlos A. Petry Administración Tel. 4843-0342 info@comidatos.com.ar www.comidatos.com.ar Diseño y Originales Lucio Ferrer Tel. 4381-4174 lucio.ferrer@speedy.com.ar
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