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moderno, pero también lo Desdeauténtico hace varias décadas más y particular HACCP principal conviven esen la los diez caminos quepara conforman la herramienta gestionar feria. Del 7 alde 10 los de julio en la inocuidad alimenla La Rural, tos y sus Exponenciar, principios están firma organizadora, vuelve contenidos en los estándaa generar el ámbito ideal res de certificación de Sistemas de Gestión de Inocuidad aprobados por la Global Food Safety Initiative (GFSI) como FSSC 22000. Su implementación es también un requisito legal en muchos sectores de alimentos y una necesidad a la hora de exportar. Este curso pretende brindar los conocimientos y las herramientas necesarias para un enfoque para generar encontrarse, relaadecuado la implementacionarse, en saborear, comprar ydevender lo nuestro. ción HACCP y sus prerrequisitos. Y nada más nuestro que las picadas. Según la conDestinatarios: sultora de consumo masivo Profesionales que se desKantar Worldpanel, el empeñan áreas de 90% de en loslasargentinos come picadascalidad, de fiambres producción, inge-y quesos. mantenimiento Lo bueno es que niería, de en Caminos la industrias de ylaSabores alimentabandeja se arma con los ción, profesionales vinculaaportes únicos de cada dos al sector de alimentos, geografía.

asesores, sani-y Para ir inspectores tomando nota tarios. agregarle estilo, de la feria participará el frigorífico Docente: Sersale con Comesaña: su clásico Lic. Jorge Jamón del Medio, que se Licenciado en Química. suma a la de oferta del frigorífiEgresado la Facultad de co Reconquista, Exactas a la firma, Ciencias Sabores y de Cañuelas Químicas Naturales de la elaboradora de fiambres Universidad de Morón.• cocidos bajo las marcas Fue Gerentey de Gestión de Grassetto Montebérico, Calidad de Nestlé paray la a Tapalqué Alimentos a Argentina, el Uruguay y el fiambres artesanales Don Paraguay.• Especialista en Quico, de Mercedes, Calidad Industrial. Buenos Aires, entreMaestría otros. enYCalidad INTIcomo laIndustrial picada no se UNAS. Actual de hace sólo conasesor fiambres, tambiénde estarán los quesos calidad distintas empreAdrianita, provenientes sas del rubro alimenticiode y Vedia, en la de Asesor delprovincia Parque Buenos yAires. Y los Científico Tecnológico de Fermier, que llegan directo la Facultad de Agronomía desde el tambo de sus de la UBA. en Suipacha, creadores Buenos Aires.

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lates de Por estoy las bombines empresas de aliYemas necesitan del Uruguay. En mentos consolidar un paso más, por el una estructura de ydesarrollo mismo se podrán capaz decamino, crear nuevos alimenadquirir los chocolates tos con procedimientos bien Bosques del que consolidados, paraSur optimizar vienen desde Plata. Yy los tiempos del La desarrollo para los más exquisitos, lanzamientos y poder así recoMiellosCeta su ger nuevospresentará pedidos y tenmarca Bio Way de prodencias del consumidor.

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ductos gourmet. También partida El Brocal de San Pedro, un Profesionales, empresarios y emprendimiento familiar Técnicos que cotidianamente que convierte el fruto de se encuentran con problemátisus árboles en deliciosas cas relacionadasartesanales, a la actividad mermeladas productiva de almíbaresy de y desarrollo conservas nuevos productos. Todos los naturales. profesionales que están vincuAsí olarelacionado, feria Caminos y lados, al sector Sabores continúa de los Agroalimentos. reuniendo centenares de productores locos por lo Docente: nuestroLópez que Jáuregui saben que Luciano durante cuatro días se Director de Investigación encontrarán con otrosy Desarrollo de Gestión de miles de ylocos que los Calidad Molinos Rio de la están esperando. Plata S.A. Licenciado En El año pasado,Químicas durante 4, Ciencias días, la feria reunió a más Universidad de Buenos Aires de 400 expositores y (UBA). Máster en 100.000 visitantes que Bromatología – UBA. Máster comercializaron Internacional en Tecnología 30.000.000 de pesos. El de los Alimentos – MITA – queso ganador busca FAUBA. defender su medalla. Destinatarios será de la

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argentinos.

Del 30 de agosto al 1º de setiembre de 2016, Hotelga Fainalind la reunirá, una vezopera más, aentoda Argentina 1934, y del ha y demanda la oferta desde evolucionado de manera perSector.

manente hasta convertirse En el Encuentro se preen una empresa líder. sentan los principales fabriEn el marco de una política cantes, distribuidores, repde expansión, abriéndose a resentantes yy proveedores otros la proyecde losmercados; sectores hotelero y ción de la empresa en el gastronómico; se dan a ámbito internacional, tiene como propósito la firme internacionalización de la marca, mediante la difusión del proconocer innovaciones tecducto con una importante nológicas, se eldivulgan teninversión con fin de obtedencias se ner una gastronómicas, mayor participación promocionan proyectos de a nivel mundial. hotelería sustentable. En todo momento y con el Constituye de firme propósitoun de punto satisfacer encuentro entre expositores mercados altamente compeytitivos, visitantes que permite la la empresa incorpora interacción directa, por lo constantemente tecnología que se atorna en una usinay acorde las necesidades generadora de relaexigencia de losnuevas mercados. ciones comerciales, afiAsimismo Fainalindque optimianza contactos y concreta za estrategias de marketing y negocios. comunicaciones, centralizaHotelga presenta como das en unasemejor atención al el espacio adecuado para cliente, y respondiendo actigenerar contactos vamente anuevos sus necesidades. comerciales y estar informaTrabaja permanentemente en do sobres las sobre últimas tenla investigación nuevos dencias del Sector. productos, modernización del packaging, y material promoUn Encuentro exclusivo para profesionales que cional en puntos de venta, a ofrece conferencias y semifin de favorecer y promover la narios, innovación tecnológdemanda. ica, y todas lasconservando herramienDe este modo, incretas que necesita siempre el mismopara espíritu de mentar sus que negocios. crecimiento identifica a la empresa, Fainalind Una plataforma queafianza lanza su liderazgo. de manera excepcional sus

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premiar a quienes con su actividad dan un claro ejemplo de que podemos llegar a los mercados más sofisticados del mundo”, aseguró Marcelo Iraola, Gerente de Área Fiambres Banca Mayorista saludables de Banco Galicia. que

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A QUIENES EDISTINGUIRAN L QUESO GANADOR EXPORTAN

mercados El queso ganador busca ganan Los principales objetivos de la premiación defender su medalla reconocer públicamente los Distinguiran a empresas sonDeloslademano de Don Quico, los esfuerzos y logros de las empresas argentifiambres tradicionales del oeste “Participamos de Caminos y Sabores que exportan alimentos y nas por colocar sus productos y servicios en bonaerense desembarcan en la desde hace muchos años y siempre ha el mercado mundial, incentivar el crecimienbebidas sido una experiencia maravillosa. El to Ciudad Autónoma de Buenas de las exportaciones argentinas y Aires desta-

primer beneficioserá quelaencontramos esdel la En noviembre primera edición gran cantidad de contactos llePremio Aliment.Ar, concebidoque connos la idea vamos después de cadaeledición. A esto de destacar e incentivar rol de aquellos se suma quey el año pasado obtuvimosy quele elaboran exportan agroalimentos el premioenalamejor queso de pasta semibebidas Argentina. dura en Experiencias del Sabor”, detales organizado laEl Premio AlfredoAliment.AR Trucchia, titular por de Banco Galicia y Exponenciar S.A., empreEstablecimiento Don Eugenio, de sa del Grupo Clarín y el diario La Nación. Pergamino. “En este contexto de Argentina, supermerEl concurso “Experiencias del Sabor” cado del Mundo, queremos transmitir las es organizado por Caminos y Sabores y buenas noticias que posicionan a nuestro tiene como objetivo poner su sello y prespaís y sus empresarios como líderes muntigiar las producciones artesanales de diales en el comercio internacional de alinuestro país. El jurado está integrado por mentos”, comentaron desde la testeadores especializados en análisis

conresultados el objetivo conquistar nuevosy car de de empresas, empresarios paladares. productos en los mercados externos. Para elloLos se destacarán atributos competitivos cuatro días que dura la feriay se distinguirán éxitos comerciales internacioCaminos y Sabores, que este año nales. se desarrollará del 7 al 10 de julio en

Las empresas un que juraLa Rural, sonserán una evaluadas cita idealpor para do de especialistas, compuesto por reprelos productores muestren de primera sentantes del producciones. sector público yEste del ámbito mano sus año, privado, especializados en economía, además, trae la novedad de quenegose cios internacionales y exportación de agroaorganizarán degustaciones espelimentos, presidido por Marcelo Elizondo, ciales paraenque el público disfrute en especialista comercio exterior. Ellos serán la feria la calidad de los productos los encargados de seleccionar y destacar a regionales. las empresas en los distintos rubros.

Organización.

Fiambres Artesanales Don Bebidas; Quico Las categorías premiadas serán: es una pyme de la localidad Lácteos; Frutasfamiliar y Verduras; Industrias bonaerense de Mercedes que yllevará Frigoríficas (carnes rojas, blancas pescados); Cereales, oleaginosas y sus derivados; gourmet por quinto año sus productos yconsecutivo Dulces y Golosinas. Además, habrá meny espera ganar nuevos ciones especiales a provincias y casos particulares. En el caso de las provincias, se reconocerá a las más exportadoras y a las

“Sin duda el potencial de la República Argentina se centra en la producción de alimentos en cantidad y calidad para conquistar diferentes mercados. Sosteniendo el compromiso con nuestros clientes y el país, es que desde el primer momento apoyamos y sostenemos la iniciativa de

sensorial de alimentos y los premios se agrupan en cinco categorías: yerba mate, queso, dulce de leche familiar, aceite de oliva Extra Virgen y la nueva categoría cerveza artesanal.En 1995 el matrimonio conformado por Alfredo y Mireya, dueños de un tambo ubicado en la localidad de Pergamino, tomó la decisión de incursionar en el valor agregado en origen. En un comienzo produjeron pasta de muzzarella y para 2000 ya estaban produciendo quesos duros, blandos y semiblandos. Actualmente posee ocho bocas de expendio (seis en Pergamino, una en Arenales y otra en Junín) con las que llegan con sus productos sin intermediarios.

adeptos. La particularidad de Don Quico es que ofrece fiambres de primera calidad, elaborados sin conservantes ni aditivos y aptos para celíacos. Se destacan sus salames quinteros hechos con jamón de cerdo, grasa vacuna y tocino. Actualmente, el canal de distribución

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MATERIA PRIMA ...................................17 ACEITES ............................................. 10 ACEITUNAS .......................................... 10 CONSERVAS ......................................... 17 ADEREZOS ............................................. 11 CONTROLADORES FISCALES ....................... 17 ALIMENTOS CONGELADOS ........................... 11 SUMINISTRO PARA CONTROLADORES.......17 AZUCAR ................................................ 11 CORTINAS .......................................... 18 EDULCORANTES ...................................11 CORTINAS DE AIRE ..............................18 CORTINAS METà LICAS ..........................18 BALANZAS .......................................... 12 BAZARES GASTRONOMICOS ........................ 12 ENCURTIDOS ...........................................18 BEBIDAS ALCOHOLICAS............................. 12 ESPECIAS ............................................. 19 19 BODEGAS ............................................. 12 EXHIBIDORES ......................................... CAFÉ....................................................13 ESTANTERIAS ......................................... 19 MAQUINAS DE CAFÉ ............................13 FIAMBRES ..............................................19 CALEFACCION ..........................................13 CORTADORAS DE FIAMBRES ..................19 CARNES .................................................14 FRIGORIFICOS ....................................... 19 CATERING............................................. 14 FRUTAS .............................................. 20 PRODUCTOS PARA CATERING ................14 FRUTAS SECAS .....................................20 CHACINADOS /E MBUTIDOS .......................... 15 G RANJA ................................................20 Saboro S.A. CHOCOLATES ......................................... 15 HARINAS ................................................20 V Venta ta a República de Israel 4768/90 rrepartidores, epartidores, COCINAS H I NDUSTRIALES ...................... 15/16 ELADOS ...............................................21 Calle 24 - San Martín (1650) ibuidores COMIBREVES HELADERIASdistribuidores 3/5/7 Y 9 MATERIA PRIMA .................21 Tel.:............................... 4757-2600/1398 COMPUTACIÓN H .........................................16 IGIENE .................................................21 www.copetinsnacks.com.ar EQUIPOS HORNOS ................................................21 ............................................16 e-mail: info@copetinsnacks.com.ar EQUIPOS USADOS................................16 HOTELES ........................................ 21/22 ACCESORIOS/INSUMOS/SERVICIOS .........15 EQUIPAMIENTO/SERVICIOSP/HOTELES...................22 SERVICIO TÉCNICO ..............................16 HUEVOS ............................................. 22 CONFITERIAS ....................................... 17 JAMONES ........................................... 23 ART�CULOS PARA CONFITER�AS...............17 LAVANDERIAS ....................................... 23

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• Nº6041• Mayo 20162018 Año Año VIII•VINº • Octubre

que un enfocarol más de larealizaron firma está activo en lapromoción de do en la zona oeste de alimentos.

la provincia de Buenos Los ganadores de cada Aires. Categoría se conocerán el Según cuentan desde 15 de noviembre. La empreDon Quicodelos consusa ganadora cada catemidores de goría será reconocida sus con fiambres un proun galardónbuscan y una bonificaducto de para calidad, ción económica la parsabroso ya con impronta ticipación través de un regional.dentro Además stand de la encuentran y elRonda plus de Exposición de conseguir Aliment.AR un excelente negocios a precio de mercado. desarrollarse en noviembre deEn 2019 en nueva el predio Ferial esta edición de Palermo. de Caminos y La primera edición del Sabores, Don Quico Premio Aliment.AR está llevará además auspiciada por el longaniInstituto za, jamón crudo arteInteramericano de sanal, bondiolapara y queCooperación la sos para (IICA). organizar la Agricultura tradicional picada. Director Juan José Petry Staff Marcela Fernández Carlos A. Petry Administración Tel. 4843-0342 info@comidatos.com.ar www.comidatos.com.ar Diseño y Originales Lucio Ferrer Tel. 4381-4174 lucio.ferrer@speedy.com.ar

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