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i m o C Breves tECNOLOGIA
DE LOS ALIMENtOS
Master Internacional en Tecnologia de los Alimentos La Università Degli Studi di Parma -Italia- dictará la 6ª edición de la Maestría Internacional en Tecnología de los Alimentos, contando con la colaboración académica de prestigiosos docentes de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Con el objetivo de contribuir a la formación de profesionales con conciencia científica, técnica y de gestión, para la aplicación de innovaciones en las empresas alimentarias; con especial énfasis en la transferencia de tecnología y management de la industria alimenticia italiana a la argentina. Una sólida formación integrada en las áreas científica y tecnológica, podrá capacitar para el análisis, evaluación, diseño, desarrollo, planificación e implementación de toda actividad relacionada con el manejo de distintos tipos de alimentos, ya sea de procesamiento o de servicios. ESTRUCTURA DE LA CARRERA El plan de estudios del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos se desarrolla en dos años y comprende 18 cursos, 2 unidades de aplicación en
laboratorio y una tesis. El primer año abarca temas de tecnología y de gestión de los alimentos en general. El segundo año, temas específicos referidos a cada tipo de alimento en particular, probióticos, alimentos dietéticos y funcionales. METODOLOGIA E INSTRUMENTOS DIDACTICOS La Maestría internacional se desarrollará a través de: - Clases teóricas con resolución de casos, a cargo de docentes argentinos - Clases teóricas con resolución de casos, a cargo de docentes italianos - Seminarios a cargo de docentes de la Università Degli Studi di Parma - Prácticas en Laboratorio FAUBA - Visitas y pasantías en empresas - Videoconferencias con la Università Degli Studi di Parma VALIDEZ ACADEMICA La Università Degli Studi di Parma, otorga a los egresados de esta Maestría el título: "Master Internazionale in Tecnologia degli Alimenti". La Facultad de Agronomía-UBA-, otorga a los egresados el título: "Posgrado en Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos". DIDACTICA Y DOCENCIA Formación Teórica La formación es en el aula con una modalidad de cursadas cada 21 días, se basa en el desarrollo
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clases presenciales, dictadas en COUNTRIES lleva Campana las instalaciones de la Facultad 37 años de Agronomía de la Universidad Fumigaciones de Buenos Aires (FAUBA); y por combatiendo plagas tele conferencia con resolución de casos y seminarios dictados por En los 37 años de trayectoria docentes argentinos e italianos. como agentes de la salud, la Un grupo seleccionado de empresa ha sabido combatir los empresas colaborará con la más diversos tipos de plaga en Maestría, ofreciendo sus plantas distintos Díaz Vélez 3956 medios y condiciones para visitas técnicas. C1200AAT Buenos C1200A r ambientales, tanto Aires interiores 4983-3675/9796 - 4958-2441 PLAN DE ESTUDIOS como exteriores. Primer año Química de los Alimentos Transformaciones Alimentarias Microbiología de los Alimentos Contaminantes Químicos y Biológicos Seguridad Alimentaria Análisis Sensorial Derecho y Legislación Alimentaria Marketing Es por eso que Campana Mercados Internacionales y Fumigaciones s.r.l. puede exhibir, Exportación como ninguna, una efectividad Segundo año realmente asombrosa. Tecnología de los Productos Efectividad, creatividad, Cárnicos cuidado del establecimoiento a Tecnología de la Leche y sus tratar y del medio ambiente son Derivados Tecnología de los Productos una garantía efectiva de los sewrvicios que respaldan su Panificados Tecnología de los Productos trayectoria . Su Lema “Podemos mostrar Icticos y de Conserva Tecnología de las Bebidas una extensa lista de clientes Alcohólicas satisfechos que operan en rubros Tecnología de las Conservas tan diversos como”: Medicinal, Vegetales Alimenticio, Industrial, Comercial, Probióticos y Alimentos Dietéticos Turístico. Alimentos Funcionales Para Campana Fumigaciones INICIO S.R.L. no importa cuales son las Las clases inician en Mayo de caracteristicas de su empresa. 2014 en las instalaciones de la Fábricas y talleres textiles, Facultad de Agronomía. metalúrgicas, alimenticias, Tel/Fax: (011) 4524-4015 papeleras, químicas, madereras, consultasparma@agro.uba.ar viales, constructoras, oficinas, www.uniparmafauba.com.ar/videos.php hoteles, etc.
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El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y la Fundación Exportar convocan a empresas argentinas del sector a participar en diversas ferias internacionales
EXPOAGAS 2014
APAS 2014
El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y la Fundación Exportar convocan a empresas argentinas a participar de la feria “EXPOAGAS 2014” que se llevará a cabo en la ciudad de Porto Alegre, Brasil, del 19 al 21 de agosto de 2014. EXPOAGAS (http://www.agas.com.br/) es una de las ferias más grandes del sector supermercadista de Brasil. La edición anterior contó con la presencia de 340 empresas expositoras y fue visitada por más de 38.000 personas, representantes de 4.700 empresas. En esta edición, Argentina contará con un stand de 50m2 a disposición de las empresas que deseen exhibir productos correspondientes a los siguientes sectores:
participar en la edición número 30 del “CONGRESO Y FERIA DE NEGOCIOS DE SUPERMERCADOS APAS 2014” que se llevará a cabo en la ciudad de San Pablo, Brasil, del 5 al 8 de mayo de 2014. La feria APAS (http://www.feiraapas.com.br/) es uno de los eventos más importante de América Latina en el sector supermercadista, esta edición se realizará en un predio ferial con una superficie de 68 mil m2, y estima una participación de 600 empresas. La edición anterior contó con la asistencia de 72 mil personas y generó negocios por 5 billones de reales. En esta edición Argentina contará con un pabellón de 273 m2 a disposición de las empresas que deseen exhibir productos correspondientes a los siguientes sectores:
Porto Alegre, Brasil 19 al 21 de agosto San Pablo, Brasil 5 al 8 de mayo de 2014 El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y la de 2014 Fundación Exportar convocan a empresas argentinas a
alimentos, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, artículos de limpieza, perfumería, frutas frescas, panadería, máquinas registradoras, artículos de bazar y todo lo relativo al sector supermercadista.
alimentos, bebidas, cosmética, perfumería, maquinaria de envasado y tecnología alimentaria, y todo aquello
que se encuentre supermercadista.
fIA 2014
vinculado
a
la
industria
C IBUS INtERNtIONAL
Argel, Argelia 28 de mayo al 2 de junio fOOD EXHIBItION 2014 El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y la Parma, Italia 5 al 8 mayo 2014
Fundación Exportar convocan a empresas argentinas a participar en la edición número 47° de la “FERIA INTERNACIONAL DE ARGEL - FIA 2014” a desarrollarse en la ciudad de Argel, Argelia, entre los días 28 de mayo y 2 de junio de 2014. FIA 2014 (http://fia.safex.dz/) constituye una de las ferias multisectoriales mas importantes del mundo árabe. En su última edición, fue visitada por un total de 250.000 personas, 50.000 procedentes de 36 países y participaron más de 9.000 empresas de las cuales 567 fueron extranjeras. En esta edición Argentina contará con un stand de 100 m2 a disposición de las empresas que deseen exhibir productos correspondientes a múltiples sectores, entre los que se destacan: alimentos y bebidas, lácteos; carnes; pesca; industria farmacéutica, equipamiento médico hospitalario, software; automotriz, maquinaria agrícola, electrónica, iluminación, madera y entre otros.
El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y la Fundación Exportar convocan a empresas argentinas a participar en la feria “CIBUS INTERNATIONAL FOOD EXHIBITION”que se llevará a cabo en la cuidad de Parma, Italia, del 5 al 8 de mayo de 2014. Cibus (www.cibus.it) es el evento agroalimentario más importante de Italia, considerado como una verdadera "plataforma" que permite a las empresas ingresar en un mercado de elite en lo que refiere a gastronomía. El predio ferial contará con una superficie de 120.000 m2 y se prevé la participación de 2.300 expositores, 63.000 visitantes profesionales del sector y 13.000 compradores internacionales de 90 países. En esta edición Argentina contará con un stand de 36m2 a disposición de empresas que deseen exhibir productos correspondientes a los siguientes sectores: alimentos, bebidas, frutas, verduras, comida gourmet, fine food, confitería, comida congelada, aceites, salsas, condimentos, conservas, enlatados, panificados, snacks, productos lácteos, entre otros.
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Comibreves
SEOUL fOOD &
ALIMENtARIA
HOtEL 2014
MEXICO 2014
Seúl, Corea de Sur, del 13 al 16 de Distrito Federal, México, 3 al 5 junio de 2014 mayo de 2014 La Fundación Exportar y el Ministerio de Relaciones
Exteriores y Culto convocan a empresas argentinas a participar en la Feria “ALIMENTARIA MÉXICO 2014”a desarrollarse del 3 al 5 de junio de 2014, en el Distrito Federal de la Ciudad de México. La feria Alimentaria México (www.alimentariamexico.com) constituye el evento internacional más importante de alimentos, bebidas y equipos del sector alimenticio de ese país. En su edición anterior, contó con la participación de más de 244 expositores representando 4.000 productos, de los cuales 102 eran internacionales y 142 expositores nacionales, sumando 9.541 visitantes, 382 compradores internacionales y visitas desde 33 países del mundo. En esta edición Argentina contará con un stand de 36 m2 a disposición de las empresas que deseen exhibir productos correspondientes a los siguientes sectores: alimentos y bebidas, lácteos, dulces, frutas y verduras, cárnicos, productos del mar, conservas y congelados, orgánicos y equipos dedicados a la preparación, conservación y presentación de alimentos y bebidas para el sector gastronómico, entre otros.
El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y la Fundación Exportar convocan a empresas argentinas a participar en la feria “SEOUL FOOD & HOTEL 2014” que se llevará a cabo en la ciudad de Seúl, Corea de Sur, del 13 al 16 de mayo de 2014. Seoul Food and Hotel (http://www.seoulfood nhotel.co.kr) es la principal feria del sector en Corea del Sur. En su edición anterior estuvieron presentes 1.200 expositores de 39 países, 29 pabellones nacionales y más 40.300 visitantes de todas partes del mundo. En esta edición Argentina contará con un stand de 18 m2 a disposición de las empresas que deseen exhibir
productos alimenticios, ingredientes y materias primas, materiales e ingredientes para panadería y confitería, bebidas y licores, café y té, equipamiento y procesos para alimentos, equipamiento y maquinarias para hoteles, restaurantes, bares y supermercados, entre otros.
tAStE Of DUBLIN 2014
vINEXPO 2014
Dublín, Irlanda 12 al 15 de junio de 2014 El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y la Fundación Exportar convocan a bodegas argentinas a participar en la feria "TASTE OF DUBLIN" que se llevará a cabo en la ciudad de Dublín, Irlanda, del 12 al 15 de junio de 2014. Taste of Dublin (http://www.tasteofdublin.ie/) es el evento más importante en materia gastronómica celebrado anualmente en Irlanda. La feria constituye uno de los principales puntos de encuentro donde distribuidores de bebidas y comidas, escuelas de cocina y distribuidores de vinos dan a conocer sus productos y servicios a los principales importadores de la región. La edición anterior contó con la participación de 31.000 visitantes. En esta edición Argentina contará con un “meeting point” de 9m2 a disposición de las bodegas que deseen promocionar vinos argentinos.
Hong Kong, China 27 al 29 de mayo de 2014 El Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto y la Fundación Exportar en conjunto con Wines of Argentina convocan a bodegas a participar en la feria "VINEXPO 2014" que se llevará a cabo en la ciudad de Hong Kong, China, del 27 al 29 de mayo de 2014. La feria "VINEXPO" (http://asiapacific.vinexpo.com/en) es la mejor opción para conocer y profundizar las relaciones comerciales con los importadores/distribuidores del sector mas importantes de Asia y del mundo. Se espera la participación de alrededor de 18.000 visitantes profesionales. En esta edición Argentina contará con un stand de 250m2 a disposición de las empresas que deseen exhibir productos correspondientes al sector vitivinícola.
La participación en estas ferias de negocios permitirá que su empresa entre en contacto en forma directa con otras contrapartes potencialmente interesadas en sus productos, posibilitando su ingreso y/o ventas en este mercado. 8
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ACEITES ............................................. 11 ACEITUNAS ..................................... 11/12 ADEREZOS ........................................... 12 AGUA ................................................. 12 ADITIVOS PARA ALIMENTOS ....................... 12 ALFAJORES ............................................ 12 AZÚCAR ................................................ 13 EDULCORANTES .................................. 13 BALANZAS .......................................... 13 BAZARES GASTRONOMICOS ................... 13/14 BEBIDAS ALCOHOLICAS ........................... 14 BOLSAS ............................................... 15 BOLSAS DE PAPEL ................................15 BOLSAS DE POLIETILENO........................15 CAFÉ ............................................. 15/16 MÁQUINAS DE CAFÉ ......................16/17 CARNES ............................................16/17 ARTÍCULOS PARA CARNICERÍAS..............17 CERDO ................................................ 18 CHACINADOS/EMBUTIDOS ...........................18 CHOCOLATES ......................................... 19 CACAO .............................................19 COCINAS INDUSTRIALES ........................... 19 COMIBREVES .......................... 3/5/7/8 Y 10 COMPUTACIÓN .................................. 19/20 EQUIPOS ............................................19 EQUIPOS USADOS................................20 ACCESORIOS/INSUMOS/SERVICIOS .........20 SERVICIO TÉCNICO ..............................20 CONTADORA DE BILLETES ........................ 21 CONFITERIAS ....................................... 21 ARTÍCULOS PARA CONFITERÍAS...............21
MATERIA PRIMA ..................................21 HUEVOS ............................................ 33 CONSERVAS ......................................... 21 JAMONES ........................................... 34 CONTROLADORES FISCALES ....................... 22 LAVANDERIAS ........................................ 35 SUMINISTROS PARA CONTROLADORES ......22 LAVAVAJILLAS ....................................... 35 CONTROL DE PLAGAS ......................... 22/23 LIMPIEZA ....................................... 35/36 CORTINAS .......................................... 23 MÁQUINAS Y EQUIPOS..........................36 CORTINAS METÁLICAS ..........................23 MANTELERIA......................................... 36 CURSOS DE COCINA ........................... 23 MENUES ............................................. 36 DULCES/MERMELADAS...............................23 MUZZARELLA ........................................ 36 ENCURTIDOS ...........................................24 PANADERÍAS ........................................ 37 ESPECIAS ............................................. 25 MÁQUINAS/EQUIPOS PANADERÍAS .........37 ESTANTERIAS ......................................... 25 MATERIA PRIMA PANADERÍAS ................37 Fábrica de EXHIBIDORES ......................................... 25 PAN RALLADO ....................................37 EXPENDEDORAS AUTOMATICAS ..................... 25 PAPAS ................................................. 37 merengues. EXTRACTORES ........................................ 25 PASTAS ............................................... 38 Productos de FIAMBRES ..............................................26 PIZZAS ................................................ 38 CORTADORAS DE FIAMBRES ..................26 calidad. Mprimera ÁTERIA PRIMA .................................38 FRIGORIFICOS .................................. 27/28 P OLLOS ............................................... 39 FRIGORÍFICOS MÁQUINAS/EQUIPOS ......28 FRUTAS .............................................. 28 QUESOS .............................................. 39 FRUTAS SECAS .....................................28 REFRIGERACION COMERCIAL ...................... 40 Esteban Echeverría 7930 40 SABORES............................................. GALLETITAS ......................................... 28 S AL .................................................... B1682AST Villa Bosch 40 GRANJA .................................................29 SAL .................................................... GRISINES ...............................................29 Provincia de Buenos Aires 40 HARINAS ...........................................29/30 SAL .................................................... 40 HELADOS ..........................................30/31 SERVILLETAS.......................................... 41 ARTÍCULOS PARA HELADERÍAS ................30 SILLAS ................................................ 41 MATERIA PRIMA PARA HELADERÍAS.........31 SNACKS............................................... 41 HIGIENE .................................................31 TAPAS PARA EMPANADAS ......................... 42 HORNOS ................................................32 TOMATES .............................................. 43 HOTELES ........................................ 32/33 UNIFORMES.......................................... 43 EQUIPAMIENTO/SERVICIOSP/HOTELES...................32 VENTILADORES ...................................... 43
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Año IV • Nº 26 • Abril 2014
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