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“LA GUIA� QUE GUIA SUS COMPRAS GASTRONOMICAS
AÑO III - N° 20
Puerto Rico 1163 (1640) MartĂnez Prov. de Bs. Aires FABRICA DE FIDEOS LAMINADOS 4717-2124/2473 t XXX ĂśEFPTIVFWPMJO DPN BS t ĂśEFPTIVFWPMJO!NBSUJOF[DJUZ DPN BS
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i m o C Breves rESPONSABILIDAD AMBIENTAL
La historia de Marilú Damiano se remonta al año 1969 cuando sus fundadores, 2 italianos, deciden establecerse en el barrio de villa urquiza e instalar una carniceria de venta minorista. Los esfuerzos fueron muchos y se fue progresando poco a poco. Desde los comienzos se elaboraron con critero artesanal, embutidos frescos (chorizo, morcilla y salchicha) de gran reconocimiento. Con el paso de los años, la excelente calidad y buen servicio hicieron que el Frigorífico fuera creciendo a pasos agigantados para llegar a hoy, ser una empresa que produce y comercializa alimentos
de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, como a las empresas y sus entidades representativas. Como objetivo estratégico se plantea promover la adopción de tecnologías, procesos, productos y servicios que permitan armonizar de manera eficiente el crecimiento económico, social y la protección ambiental de la Ciudad de Buenos Aires. Instalaciones La planta se compone de una infraestructura formada por 10 amplias cámaras frigorificas, sector de depostada, mesas de corte, sala de máquinas de envasado al vacío, cortadora de milanesas, picadora, sierras, fábrica de embutidos frescos, túnel de congelado, sector de lavado, etc. Cuenta con moderna maquinaria que proporcionan una tarea eficaz y mejores cortes que permiten obtener el máximo rendimiento de los productos.
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para un amplio volumen de clientes no solo de la Ciudad de Buenos Aires, también el resto de el país pais. ya que a partir de abril de 2005, se obtuvo el tránsito federal para sus productos, lo que les da la posibilidad de abastecer a comedores, hoteles y restaurantes de distintas ciudades y provincias. El Programa Buenos Aires Produce más Limpio, al que se encuentra adherido el Frigorífico Marilú Damiano, propone, desde un punto de vista ambiental, una gestión institucional de carácter integral, entendiendo este concepto como el compromiso y la participación conjunta de actores públicos y privados. Para ello, involucra en la toma de decisiones tanto a las autoridades del Gobierno
Llega Món urban food, comida de culturas conectadas Una novedosa propuesta
gastronómica abrió sus puertas: Món urban food, la casa de comidas cuyo objetivo es que el
paladar “viaje” por el mundo, a través de sus originales platos con inspiración global.
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ACEITE ............................................ 9 ACEITUNAS ....................................... 10 ADEREZOS ........................................ 10 ADITIVOS PARA ALIMENTOS ................. 10 AGUA ............................................. 11 AIRE ACONDICIONADO ..................... 11 AZÚCAR............................................. 11 EDULCORANTES................................. 11 BALANZAS ....................................... 12 REPARACION DE BALANZAS................. 12 BAZARES GASTRONOMICOS ..... 12/13/14 BEBIDAS SIN ALCOHOL ........................ 14 BODEGAS.......................................... 15 BOLSAS............................................. 15 BOLSAS DE PAPEL...............................15 BOLSAS DE POLIETILENO ......................15 CAFÉ .......................................... 15/16 MÁQUINAS DE CAFÉ ..........................16 CARNES ..............................................17 ARTICULOS PARA CARNICERIAS ............17 CATERING ......................................... 18 ARTICULOS PARA CATERING.................18 CERDO ............................................. 18 CHACINADOS/EMBUTIDOS ..............18/19 CHOCOLATES..................................... 19 CACAO ...........................................19 COCINAS I NDUSTRIALES ...................... 20 COMIBREVES .............................. 5/7 Y 8 COMPUTACIÓN ...................... 20/21/22 EQUIPOS ...........................................20 EQUIPOS USADOS ..............................21 ACCESORIOS/INSUMOS/SERVICIOS .......21
CODIGO DE BARRAS ..........................21 SERVICIO TÉCNICO .............................21 SOFTWARE ........................................22 CONFITERIAS ................................... 22 2 MATERIA PRIMA CONFITERÍAS2 CONSERVAS ............................... 22/23 CONTROLADORES FISCALES ................. 23 SUMINISTROS PARA CONTROLADORAS ....23 CONTROL DE PLAGAS ........................ 24 CORTINAS ....................................... 25 CORTINAS DE AIRE .............................25 CORTINAS METÁLICAS ........................25 CURSOS DE COCINA ........................ 25 DULCES/MERMELADAS .........................25 ENCURTIDOS ........................................26 ENVASES .......................................... 26 ENVASADO/MÁQUINAS/EQUIPOS .........26 ENVASES DESCARTABLES ......................26 ESPECIAS ........................................... 27 FIAMBRES ......................................27/28 CORTADORAS DE FIAMBRES .................28 FRIGORIFICOS ................................... 28 GRANJA ......................................... 28 HARINAS ............................................29 HELADOS.............................................30 ARTÍCULOS PARA HELADERÍAS ..............30 MÁQUINAS/EQUIPOS P/HELADERÍAS.....30 MATERIA PRIMA PARA HELADERÍAS .......30 HIGIENE ..............................................31 HOTELES ........................................... 32 EQUIPAMIENTO/SERVICIOSP/HOTELES.................32 HUEVOS ........................................... 33
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JAMONES .................................. 33/34 JUGOS ............................................ 34 LAVANDERIAS..................................... 34 MÁQUINAS/EQUIPOS .........................34 LAVAVAJILLAS .................................... 34 LIMPIEZA .................................... 35/36 MÁQUINAS/EQUIPOS .........................36 MANTELERIA ..................................... 38 MENUES ........................................... 38 MIEL ............................................... 37 MUZZARELLA ..................................... 37 PANADERÍAS .............................. 37/38 MÁQUINAS/EQUIPOS PANADERÍAS .......38 MATERIA PRIMA PANADERÍAS...............38 PAN RALLADO ...................................38 PAPAS .............................................. 38 PAPELES ............................................ 39 PASTAS ............................................. 39 MÁQUINAS/EQUIPOS PASTAS ...............39 PIZZAS .............................................. 40 MÁTERIA PRIMA ................................40 POLLOS ............................................. 41 POSTRES ............................................ 41 QUESOS........................................... 42 REFRIGERACION COMERCIAL............... 42 SANDWICHES .................................... 43 TAPAS PARA EMPANADAS .................... 43 TOMATES ........................................... 43
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Compubreves Món es un nuevo emprendimiento de los propietarios de La Juvenil, la clásica cadena de casas de pastas que tiene más de medio siglo de vida, y de Mondo Spaghetti, la cadena de restaurants que está presente en los shoppings más importantes desde hace 14 años. Món propone una carta sustentada en 4 pilares: Sándwiches (Sunday Roast, ChickChed, BBQ CLUB y 3D Veggie), Arroces (Clásico, Sai Mai y
otros tantos, son los sides que rotarán semanalmente. La carta de Món contó con el asesoramiento del cocinero Luciano López Fuente. El desarrollo de marca y el diseño de la imagen estuvieron a cargo de la agencia ZonaIV, reconocida por haber creado las marcas Tea Connection y Smartdeli. La agencia IQ Argentina, liderada por Gonzalo Ladrón de Guevara y Hernán Cambiaso, estará a cargo de las campañas publicitarias
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Fainalind opera en la Argentina desde 1934, y ha evolucionado de manera permanente hasta convertirse en una empresa líder. La calidad de las materias primas, la excelencia de los procesos y el rigor constante de sus técnicos y profesionales han logrado posicionar los productos de Fainalind en el mercado de los países del Mercosur y permitido que se exporten a España, Francia, EE.UU. e Israel. En el marco de una política de expansión, y abriéndose a otros
Risotto italiano al vino tinto), Ensaladas (Mozzarella de Campania, César Món, Tuc Tuc) y Pizzas y Stromboli (Pizzas Veggie y Caprese; Stomboli del Veneto, de Funghi y Món). Cada una de estas comidas, creadas por el chef Adrián Mazzeo, combina diferentes ingredientes; algunos son clásicos y otros novedosos, rescatados de recetas europeas, americanas y asiáticas, generando un equilibrio entre lo nuevo y lo original. Para darle aún más valor agregado a la propuesta Món, cada plato está acompañado por un side a elección del comensal, incluido en el precio. “El “side order” es un acompañamiento que, lejos de estar “alS costado”, eleccionamos los Seleccionamos ofrece una nota de color a cada plato mercados; la proyección de la empresa en el ámbito internacional, es gr anos que mejores granos y la experiencia de probarmejor algo más, tiene como firme propósito la de tener un plus”, explica Adrián ttostamos ostamos a diario par a para Mazzeo. Papas cuña, César salad y internacionalización de la marca, medianteos la difusión del producto ofr ecfijos. er a nuestros nuestr ofrecer Veggie salad son los sides con una importante inversión con el Ravioles crocantes de ricotta con clientes un café café de clientes pesto Món, ensalada coleslaw, fin de obtener una mayor participación gr an ar oma y sab ora nivel mundial. gran aroma sabor tomates crocantes mediterráneos y papines con mayonesa al curry, entre
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las 24 hor as horas se rreciben, ecib en, se en entregan tregan los p pedidos edidos y se a atiende tiende el ser service vice de máquinas y equipos. equip os.
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Año III • Nº 20 • Abril 2013
En todo momento y con el firme propósito de satisfacer mercados altamente competitivos, la empresa incorpora constantemente tecnología acorde a las necesidades y exigencias de los mercados. Asimismo Fainalind optimiza estrategias de marketing y comunicaciones, centralizadas en una mejor atención al cliente, y respondiendo activamente a sus necesidades. Trabaja permanentemente en la investigación sobre nuevos productos, modernización del packaging, y material promocional en puntos de venta, a fin de favorecer y promover la demanda. De este modo, conservando siempre el mismo espíritu de crecimiento que identifica a la empresa, Fainalind afianza su liderazgo.
Director Juan José Petry Staff Marcela Fernández Carlos A. Petry Administración Tel. 4843-0342 info@comidatos.com.ar www.comidatos.com.ar Diseño y Originales Lucio Ferrer Tel. 4381-4174 lucio.ferrer@speedy.com.ar
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