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“LA GUIA” QUE GUIA SUS COMPRAS GASTRONOMICAS

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AÑO VI - N° 43

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TECNOLOGIA cAMINOS Y DE LOS ABORES ALIMENTOS

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La 12va. edición de Caminos y Sabores Edición IX del Máster ya tiene fecha. Del Internacional en7 al 10 de julio, la feriade que se convirTecnología Alimentos tió en un clásico dentro de complace anunciar la laNos agenda de actividades apertura de la que ofrece el inscripción escenario promocional tempranaeldeaño la porteño, festejará Edición IX del Máster del Bicentenario con amplias y riquísimas propInternacional en Tecnología uestas de expositores de de Alimentos – MITA , las todos iniciarán los rincones clases en Mayo del de país.

2017.

El MITA se desarrolla en el marco de un Convenio de Cooperación Científica y Académica entre la Università Degli Studi di Parma - Italia y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires - UBA Objetivo El MITA tiene como objetivo Caminos Sabores, contribuir a lay formación escenario depor académica los excelencia profesionparadelque productores de ales sector en la indusalimentos típicos, artesatria alimenticia; integrar una representantes de nías y formación sólida en las los destinos turísticos más áreas científicas y tecnológiemblemáticos la cas; obtener una de amplia Argentina se encuentren capacitación para el análisis, con el público en forma evaluación, diseño, desardirecta y sin intermediarrollo, planificación e impleios, desembarcará en la mentación toda actividad Ciudad de Autónoma de relacionada con el 7manejo Buenos Aires del al 10 de tipos de dedistintos julio. Durante 4 alimendías, el tos, ya sea más de procesamienmercado amplio de toLatinoamérica, o de servicios. elegido

hace más de 10 años por Nos avala las economías Desde los iniciosregionales el MITA y las provincias argentinas cuenta con la capacitación para quedelos300 productores de más alumnos, exhiban y una comercialicen adquiriendo conciencia sus productos elaborados, científica, tecnológica y de respetando tradiciones, gestión en lalas Industria para convierte de en la gran lase aplicación innovavidrieraende paísali-e ciones lasnuestro empresas mentarias. invita a los visitantes a viajar lo 8largo y ancho de En alas ediciones de curnuestra identidad. sada del MITA , el cuerpo docente cuenta con una Diversidad e Identidad asistencia perfecta brindany Sabores se do Caminos con conocimiento científico a la problemática haaplicado convertido en una de del alimentos. lassector feriasdedelosmayor crecimientoAcadémica del mercado local, Validez potenciando el desarrollo La Università Degli Studi di de todos sus Parma, otorga a losprotagoegresanistas.

La feria ofreceelatítulos dos de esta Maestría pequeñosiny lo: “Master Internazionale edianos Tecnologia degli m Alimenti” La Facultad deproductores Agronomía de otorga las disde Buenos Aires, a n t este a s los egresadost ide máster, el titulo: r e g i o n e s país, un deldirección “Posgrado en alta e s p io en tecnología dea clos p r o p i c io Alimentos” para que Para más información acerp udee lad caran ca de la estructura rera, didáctica exhibir de clases,y vender sus productos, plan de estudios, aranceles asídocente tambiéncontactargenerar ycomo cuerpo contactos comerciales.

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reunió a más de 400 HOTELGA ItULOS FRESH SUMMIT expositores y 100.000 visi2016 tantes; generando un AcADEMIcOS 2016

defruticultura negocios volulamen Es feria de récord que superó los más importante de $30.000.000 en ventas.

En Norteamérica Caminos y Sabores se El Ministerio de Relaciones potencia el crecimiento de Exteriores y Culto todos sus protagonistas.

(Subsecretaría de Promoción Mucho másyque un mercado Comercial Desarrollo de La diversidad Inversiones) y de la aromas, División colores y sabores disExportar de la para Agencia frutar y conocer productos Argentina de Inversiones y y platos con fuerte identiComercio Internacional, condad territorial, vocan a empresasencuentra argentinsu máxima expresión la as a participar de la en feria Cocina de la feria.

Un “PMA - FRESH SUMMIT espacio único para disfru2016” que se llevará a cabo tar y aprender en vivo y en en la ciudad de Orlando, directo recetas de la mano Estados Unidos, los días 15 de los mejores cocineros yde 16cada de octubre regiónde del2016. país.

PMA - Fresh Summit (http:// También sorprende la www.pma.com/events/freshPlaza del Encuentro, un summit) la feria frutiespacio es donde se de celebra cultura más importante de la cultura a través de Norteamérica y uno de los espectáculos representamayores del sector tivos deeventos la identidad de anuestro nivel mundial.

Asisten prespaís. El premio al identes de importantes reconocimiento viene de la empresas, CEO´sConcurso y dueños mano del con poder de compra para Experiencias del Sabor, generar negocios de forma que este año cumple su décima edición consecutiinmediata.

En su edición va. Organizado por 950 la anterior, se registraron Consultoray 23.000 STG, este expositores visiconcurso tiene como tantes procedentes de objemás tivo68reconocer la calidad de países. de aquellos productos que En esta edición, la Argentina participan de la exposición contará con un pabellón de y de premiar la excelencia 108m2, a disposición de las del trabajo desarrollado empresas que deseen exhidurante todo el año.

El bir productos correspondijurado del Concurso, inteentes los siguientes gradocon por un panel secde tores: frutas y verduras, frutesteadores no videntes, tas verduras orgánicas, estáy especializado en el equipamiento, suplementos, análisis sensorial de alipackaging, mentos. transporte, entre otros.

Hotelga 2016 tuvo un Doble titularidad academica 30% más de visitantes.

ElHotelga MITA cerró entrega su a sus 14° graduados dos títulos edición en el predio de La académicos: Rural, con un crecimiento Por15% un lado, Università del en lalacantidad de degli Studi Parma expositores y undi30% más (ITALIA) otorgaque el título de de visitantes el año Master en anterior, Internacional según los organiTecnología de los zadores del evento.

Alimentos, el cual se La feria, que fue organizaencuentra con apostilla de da por la Federación La Haya, que le da validez Empresaria Hotelera dentro de la Unión Europea Gastronómica de la y a nivel internacional.

República Argentina Por su parte, la Facultad (Fehgra), la Asociación de de Agronomía de lay Hoteles de Turismo (AHT) Universidad de agotó Buenos Ferias Argentinas, los Aires (ARGENTINA) expi4.500 metros cuadrados de de el títulodisponibles de Posgrado superficie para en Alta Dirección en la exposición, que contó con Tecnología de los casi 230 stands que durante Alimentos. tres jornadas fueron visitaDURACIÓN DE LA CARRERA dos por alrededor de 8.000 personas.

El plan de estudios del MITA se desarrolla 2 Además, posibilitó la en realiaños 18 curzacióny comprende de algo más de sos, unidades de apli2.000dos contactos comercialcación en laboratorio es directos entre y una los tesis. proveedores de insumos Los dictan eny para cursos hoteles, se restaurantes cuatro módulos, de lunes a bares y los dueños de esos viernes, conforme al siguestablecimientos. iente cronograma: El presidente de la Fehgra, Módulo I: Desde el 11/07/2016 Roberto Brunello, le dijo a hasta el 22/07/2016.

Télam que “el crecimiento Módulo el 13/02/2017 del 15% II:Desde en la cantidad de hasta el 25/02/2017. stands fue muy importante Módulo III: muestra Desde de el porque es una 17/07/2017 hasta el 28/07/2017. que el sector apuesta al Módulo IV:Desdede herel futuro y a la creación 12/02/2018 el ramientas para hasta mejorar los 24/02/2018 servicios turísticos”.

Brunello destacó que “la 5

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SUMINISTRO PARA CONTROLADORES..................16

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ALIMENTOS CONGELADOS ................................... 9/10

CORTINAS ..................................................... 17

MÁQUINAS Y EQUIPOS.....................................24

AMENITIES ...................................................... 10

CORTINAS DE AIRE .........................................17

MANTELERIA.................................................... 24

AZUCAR ........................................................... 10

CORTINAS METÁLICAS .....................................17

MENUES ........................................................ 24

BALANZAS ................................................ 10/11

DULCES/MERMELADAS..........................................18

MIEL ............................................................ 24

CAFÉ...............................................................12

ENCURTIDOS ......................................................17

MUZZARELLA ................................................... 24

MAQUINAS DE CAFÉ .......................................12

ESPECIAS ........................................................ 18

PANADERÍAS ................................................... 25

CALEFACCION .....................................................13

EXTRACTORES ................................................... 18

MÁQUINAS/EQUIPOS PANADERÍAS ....................25

CARNES ............................................................13

FIAMBRES .........................................................18

PAN RALLADO ...............................................25

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CORTADORAS DE FIAMBRES .............................18

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FRIGORIFICOS .................................................. 19

PAPELES ......................................................... 26 PASTAS .......................................................... 26

CHACINADOS/EMBUTIDOS ..................................... 14

MAQUINAS Y EQUIPOS ....................................19

CHOCOLATES .................................................... 14

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MÁQUINAS Y EQUIPOS.....................................26

CACAO ........................................................14

FRUTAS SECAS ................................................19

PASTELERIA ...................................................... 27

COCINAS INDUSTRIALES ................................. 14/15

GRANJA ...........................................................20

PESCADOS/MARISCOS ......................................... 27

COMIBREVES............................................. 3/5 Y 7

GRISINES ..........................................................20

PIZZAS ...................................................... 27/28

COMPUTACIÓN ....................................................15

HAMBURGUESAS ..................................................20

MÁTERIA PRIMA .......................................27/28

EQUIPOS .......................................................15

HARINAS ......................................................20/21

POLLOS ..................................................... 28/29

EQUIPOS USADOS ...........................................15

HELADOS......................................................20/21

POSTRES ......................................................... 29

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SERVICIO TÉCNICO .........................................15

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SABORES ........................................................ 30

ARTÍCULOS PARA CONFITERÍAS..........................16

EQUIPAMIENTO/SERVICIOSP/HOTELES ...............................22

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Año Año VI • VI Nº•43• Septiembre 2016 Nº 40 • Abril 2016

exposición ¿ A Q U I É Nmejoró en calidad y organización” NOS D I R I G I M O Sy ?puntualizó que el sector dedicado Para poder realizar la amaestría, la provisión de insumos se necesita ser para la hotelería y la unigasgraduado con título tronomía que versitario “demostró en carreras crece cuando a la actividad tales como Tecnología turística anda bien”. Lic. en de los Alimentos,

Química, en En ese sentido,Lic. el dirigente Nutrición, Lic. ena de la entidad que agrupa Bioquímica, 50.000 dueñosAgronomía, de hoteles, Veterinaria, Producción restaurantes y bares de 63 Agropecuaria, Ingeniefiliales de todo el país sosría de los Alimentos, tuvo “para estar mejor Lic. que en Ciencias es necesario revisar el tema Agrarias, Ingeniería de los alojamientos informarAmbiental y Administrales, presión tribciónla creciente de Empresas. utaria, los impuestos por los También pueden particiderechos intelectuales y el par aquellos profesionales que se encuentren elevado costo de lasvincucomilados en directa de o siones de forma las tarjetas no con crédito” . el sector agroalimentario.

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