Analyse #17 Goede Start by Contentway

Analyse

Dit is een commerciële bijlage gedistribueerd door Het AD. De redactie is niet verantwoordelijk voor de inhoud.

FEBRUARI 2019 | NR. 17

Goede Start

Uitdagingen:

CONTENT WITH A PURPOSE

LIEKE VAN LEXMOND

Fajah Lourens: ‘Geluk zit in jezelf’

ACTRICE EN PRESENTATRICE

“Een burn-out heb ik nooit gehad. Niet écht, althans. Maar ik heb erg stressvolle periodes gekend – waarin ik last had van huilbuien. Recent heb ik maatregelen getroffen. Vroeger dacht ik steeds: nog een maand keihard werken, dan wordt mijn leven rustiger. Dat werd het nooit. Op een gegeven moment viel het kwartje: dit ís mijn leven. Ik ben op zoek gegaan naar een manier om rust te vinden in de drukte. Dat is gelukt.” Lees meer op pagina 6

Lees meer interessante artikelen op analysenederland.nl Mogelijkheden:

Goede voornemens: van dromen naar doen

Veel mensen willen het he-le-maal anders gaan doen in 2019: nieuwe ronde, nieuwe kansen. Helaas worden lang niet alle goede voornemens waargemaakt. Niet gek. Want het is hartstikke moeilijk om van de ene op de andere dag het roer om te gooien, weet gezondheidsgoeroe Rens Kroes. Moeilijk, maar niet onmogelijk. “Probeer om te beginnen eens zo gedetailleerd mogelijk op te schrijven wat je wil bereiken dit jaar, en waarom je dit wil.” Lees meer op pagina 14

‘Bij mij is het altijd alles of niets.’ Lees meer op pagina 12 Nieuws:

Perfecte koffie voor meer werkplezier

Een goede kop koffie is voor veel mensen een soort levenselixer. Toch wordt in het bedrijfsleven lang niet overal een aardig bakkie aangeboden. “Zonde. Want lekkere koffie zorgt ervoor dat mensen meer zin in hun werk hebben.” Lees meer op pagina 16

WERKEND NEDERLAND VERDIENT HET. De lekkerste koffie op ieder moment.

Focus:

Trijntje Oosterhuis: Een muziekleven vol gevoel

“Voor mij staat voorop dat je een verbinding kan maken met je publiek. Het maakt mij niet uit of het heel groot of heel klein is, zolang ik dat contact maar heb. Mijn muziek moet overal dezelfde snaar kunnen raken.” Lees meer op pagina 7

Een commerciële uitgave van European Media Partner

CONTENT WITH A PURPOSE

INLEIDING – ANALYSENEDERLAND.NL

ANALYSE

PROFIELEN IN DEZE PUBLICATIE

European Media Partner presenteert Analyse Goede Start. De feestdagen liggen alweer een tijdje achter ons en de goede voornemens zijn weer een beetje weggezakt. En dat terwijl we nu juist zouden moeten doorpakken. Deze campagne biedt handvatten om ervoor te zorgen dat de goede voornemens niet alleen in januari, maar gedurende het hele jaar vol gehouden worden. Volgens gezondheidsgoeroe en auteur Rens Kroes helpt het om je doelen niet voor een heel jaar vast te leggen, maar elke maand te kijken wat je wilt bereiken. “Je zal dan sneller goede resultaten boeken, omdat de drempel om je voornemens uit te voeren minder hoog is.” Misschien is één van je voornemens wel het vinden van rust in een hectisch leven. Dat was het in elk geval wel voor Fajah Lourens. Naast actrice, dj, modeont-

werpster en fitnessgoeroe is ze ook nog eens moeder. Een druk leven dus. Ze vertelt hoe ze daarin toch rust heeft weten te vinden. En we spreken Lieke van Lexmond, voor wie balans eigenlijk altijd ontbreekt. Wel probeert ze altijd vrolijk en positief te blijven. Ze vertelt hoe ze dat doet, en wat ze allemaal doet om gelukkig en gezond te blijven. Kortom, Analyse Goede Start vormt een complete gids voor het stellen én behalen van je doelen. Of die nou draaien om je fysieke of je mentale gesteldheid, om werk of om privé.

Lieke van Lexmond Actrice en presentatrice

Bart van Merkus Oprichter GPA

Trijntje Oosterhuis Zangeres

Rens Kroes Gezondheidsgoeroe

EXCLUSIEF VOOR HET WEB

DIGITALE CONTENT Foto: De Hippe Vegetariër

Nederlanders vinden verandering lastig, aldus Boerdam. “Helemaal als het aankomt op hun favoriete kost. De heilige drie-eenheid aardappelen-groente-vlees staat vandaag de dag nog steeds de helft van de week op het menu. Vlees eten is één van de sterkste

r e k i u s 0% oegd toegev

@europeanmediapartner 04-02-19

Voorwoord: Bart Merkus

Geluk zit in jezelf

Een muziekleven vol gevoel

Minder zout, meer plezier

Profiel: Lieke van Lexmond

Goede voornemens

Perfecte koffie voor meer werkplezier

Topsport draait om balans”

Alternatieven voor suiker en zout

Volgens de Schijf van Vijf

ANALYSE

Managing Director:

”Elke dag vlees eten is niet meer van deze tijd. Zoveel is inmiddels wel duidelijk”, aldus Isabel Boerdam, oprichter van de Hippe Vegetariër en initiatiefnemer Maar weten en doen zijn twee totaal verschillende dingen. “We eten nog steeds bijna dubbel zoveel vlees als het Voedingscentrum als richtlijn aangeeft. Hoe krijgen we het Nederlandse gewoontedier af van zijn AGV-tje?”

wolf.van.nispen@europeanmediapartner.com

De Nationale Week Zonder Vlees

AD_265X121 mm _maaltijdsoep_2019.pdf

INHOUD

Campaign Manager: Wolf van Nispen

DIGITALE KRONIEK

Volg ons digitaal:

Altijd al willen weten hoe iemand als Lieke van Lexmond de balans in haar leven weet te houden? Kijk dan gauw op pagina 12-13, daar lees je er alles over. Wolf van Nispen, Campaign Manager

Wij wensen je veel leesplezier!

ANALYSENEDERLAND.NL

WOLF TIPT!

10:16

gewoontes in onze cultuur en dat maakt het lastig om de vleesconsumptie aan te pakken. Toch is het noodzakelijk dat we gezamenlijk een manier vinden om minder vlees op het bord de nieuwe norm te maken. Want of we het nu willen horen of niet, het antwoord op het klimaatakkoord van Parijs bevindt zich gedeeltelijk aan het uiteinde van onze vork. Minstens driemaal daags kunnen we hier een bewuste keuze in maken. Dat zijn ruim 1000 eetkeuzes per jaar, waarmee we elke keer een klein verschil kunnen maken. Als we die lijn doortrekken, maken we in 2030 een groot verschil.” Meer weten over de Nationale Week Zonder Vlees? Kijk dan eens op analysenederland.nl.

analysenederland.nl

Bekijk exclusieve films en video’s op onze campagne website.

Op onze campagne website vindt u nog veel meer interessante artikelen en interviews.

Amanda Ghidoni

Chief Content Officer : Mats Gylldorff Redacteur: Marjon Kruize Layout: Rowan Brandt Mads Hartmann Tekst: Ronneke van der Genugten Marith Iedema Ronald Kres Marjon Kruize Hugo Schrameyer Coverfoto: Liselore Chevalier Marco Borsato Martika de Sanders Gedistribueerd: Het Algemeen Dagblad 2019

CONTENT WITH A PURPOSE European Media Partner Nederland B.V Keizersgracht 424, NL-1016 GC Amsterdam Tel.: +31 20 808 82 17 Email: nl@europeanmediapartner.com www.europeanmediapartner.com

Recycle of geef het magazine door!

European Media Partner is gespecialiseerd in contentmarketing en native advertising. Wij combineren redactionele inhoud met themakranten die bij toonaangevende dagbladen zijn bijgevoegd. Wij zorgen ervoor dat de boodschap van uw merk wordt overgebracht, en uw doelgroep de juiste beslissingen neemt.

ADVERTENTIE

NATUURLIJK LEKKER! Met onze Struik Maaltijdsoep zetten onze koks echt iets goeds bij jou op tafel! We hebben een heerlijke goedgevulde soep bereid, maar dan zonder toegevoegde suikers. Onze soepen zitten boordevol heerlijke ingrediënten en bevatten natuurlijk geen onnodige toevoegingen als kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen.

EIGEN TEELT

ZONNEBLOEMOLIE = PUUR PLANET PROOF EIGEN TEELT

GLUTEN VRIJ PLANET PROOF EIGEN TEELT

ZONNEBLOEMOLIE + ZEEZOUT = ZEEZOUT GLUTEN VRIJ PLANET PROOF

GLUTEN VRIJ

ZONNEBLOEMOLIE + KRUIDEN = PAPRIKA

BOERDERIJCHIPS.NL #boerderijchips #boerderijchips Scan de code voor de verkooppunten

Hartelijke groet uit de Hoeksche Waard

Een commerciële uitgave van European Media Partner

VOORWOORD – ANALYSENEDERLAND.NL

Foto: GPA

CONTENT WITH A PURPOSE

Een positieve keuze

Bart Merkus, directeur Sofine Foods en voorzitter van non-profitorganisatie Green Protein Alliance.

Er mag niks meer. Als je de krant openslaat dan lijkt alles slecht of gevaarlijk. Je mag niet meer roken, niet meer drinken en dan nu ook geen vlees en zuivel meer. Wellicht denk je dan ook weleens: waar bemoeit iedereen zich mee? Het is mijn leven, mijn lichaam en zolang ik in een vrij land leef, ben ik als volwassene prima in staat zelf te bepalen wat ik doe. Verwacht van mij geen preek tegen

iets. Nee, graag wil ik een aantal overwegingen en gedachten delen. Wie weet zet het je aan om eens iets anders te proberen. Niet omdat het moet, maar omdat je dat zelf wilt.

Binnenkort zijn we met 9 miljard

mensen op deze planeet. Er komen ieder jaar meer mensen bij dan er in een land als Duitsland wonen. Best veel. Past dat? Niet als we op

de huidige manier doorgaan. Als iedereen zo wil eten als wij in Nederland, dan gaat dat niet lukken.

dat vee te voeden, kunnen we met plantaardig eten maar liefst vijf keer zoveel mensen voeden.

De impact van onze voedselproduc-

Nog meer goed nieuws: meer plant-

tie is te groot. We gebruiken de goede landbouwgronden voor het telen van gewassen waarmee we de dieren voeden die wij dan weer eten. ‘Footprint-feitje’ van koeien: ze veroorzaken met andere opeet-dieren bijna 20% van het mondiale broeikaseffect. Daarom zijn we twee jaar geleden de Green Protein Alliance gestart. Een non-profitorganisatie waarin verschillende bedrijven en organisaties samenwerken om zoveel mogelijk Nederlanders te inspireren om vaker te kiezen voor plantaardige voeding. Het goede nieuws: als we de be-

schikbare landbouwgrond en het drinkwater niet gebruiken om al

aardig eten is beter voor je gezondheid. Recente voedingsadviezen op basis van wetenschappelijke onderzoeken stellen dat het beter is om meer plantaardig te eten omdat het weinig verzadigde vetten en meer onverzadigde vetten bevat. De kans op hart- en vaatziekten of obesitas wordt daarmee kleiner. Door te kiezen voor iets lekker plantaardigs zorg je dus niet alleen beter voor de wereld maar ook voor jezelf. En de overheid dan? Zo’n grote kans om iets goeds te doen voor onze gezondheid en de aarde, laten ze die lopen? Vooralsnog wel. We zullen het zelf moeten doen.

Zelf mogen kiezen is echter helemaal

geen straf. Steeds meer mensen ontdekken dat je lekker kunt eten met meer groenten en peulvruchten op je bord! Er komen steeds meer heerlijke gerechten en plantaardige producten, al dan niet met de vorm en de smaak van vlees of vis. Het internet staat vol met lekkere recepten. In het verre Oosten wisten ze het al veel eerder, maar ook hier ontdekken we nu hoe biologische tofu en tempeh een prima basis zijn om heerlijke gerechten te maken. Nederlandse supermarkten verkopen steeds meer lekkere plantaardige producten. Wist je dat Nederlandse bedrijven koploper zijn in plantaardige voeding en het een steeds belangrijker exportproduct voor ons land wordt? Het allerbeste nieuws is dat jij zelf

kunt kiezen. Een positieve keuze

kunt maken. Maak daar gebruik van. Eet of drink naast het vertrouwde stukje vlees en zuivel eens wat vaker plantaardig. Er is al heel veel keus en er zit vast en zeker iets tussen wat ook jij lekker vindt. Bart Merkus, directeur Sofine Foods en voorzitter van non-profitorganisatie Green Protein Alliance

FEITEN

Sofine Foods is een innovatief Nederlands bedrijf waar sinds 1963 alles draait om lekkere plantaardige voeding. De Green Protein Alliance (GPA) is een beweging van supermarkten, producenten, wetenschappers en NGO’s die Nederlanders (sinds 2017) wil inspireren om vaker te kiezen voor plantaardige voeding.

MEER OVER PLANTAARDIG? Wilt u meer lezen over plantaardige voeding? Kijk dan eens op analysenederland.nl.

ADVERTENTIE

lekker plantaardig

PALMOLIE

BRON VAN

VRIJ

lekker &

perfèct voor of na je workout

EIWITTEN

verantwoord

verkrijgbaar bij Albert Heijn

Nierstichting Restaurant Driedaagse Culinair genieten bij restaurants in heel Nederland Op 12, 13 en 14 maart vindt voor de tweede keer de landelijke Nierstichting Restaurant Driedaagse plaats. Meer dan 100 restaurants door heel Nederland serveren op die dagen een tasting-menu om je vingers bij af te likken. Met bijzondere gerechten vol pure smaken en aandacht voor minder zout. Zo wil de Nierstichting Nederland inspireren en laten proeven hoe smakelijk eten is met verse ingrediënten en alternatieve smaakmakers. De vier ambassadeurs van de Nierstichting Restaurant Driedaagse lichten alvast een tipje van de sluier op. De chef-koks van Olivijn, De Nederlanden, Villa la Ruche en Het Bosch vertellen hoe zij smaak toevoegen, geven inspirerende tips voor thuis en laten nu al één van de verleidelijke, topgerechten zien die zij serveren tijdens de Nierstichting Restaurant Driedaagse.

Tekst: Caroline Schut

Olivijn

De Nederlanden

Villa la Ruche

Het Bosch at the Waterfront

Acht maanden geleden opende Menno Post restaurant Olivijn in Haarlem. En nog geen vijf maanden later had hij zijn eerste Michelinster te pakken. De voormalige chef-kok van De Bokkedoorns, het beroemde sterrenrestaurant in Bloemendaal, weet alles van lekker eten en bijzondere smaakmakers. Zout speelt daarbij een steeds minder grote rol. Door aan al het keukenzout een kwart deel paddenstoelenpoeder toe te voegen, heeft hij het toegevoegde zoutgebruik in zijn keuken al met 25% gereduceerd. Menno heeft voor de Nierstichting Restaurant Driedaagse een tasting-menu samengesteld vol contrasterende smaken en texturen.

In het pittoreske Vreeland, langs de oever van rivier De Vecht, ligt het met een Michelinster bekroonde restaurant De Nederlanden. Hier wordt op hoog niveau gekookt én gegeten. Chef-kok Wilco Berends merkt dat zijn gasten meer dan voorheen met gezondheid en kwaliteit bezig zijn; dat er bewuster wordt gegeten en dat mensen steeds meer kennis hebben over voeding. Met een viergangen tasting-menu laat Wilco tijdens de Nierstichting Restaurant Driedaagse daarom graag zien hoe smaakvol alternatieve ingrediënten zijn.

Marko Karelse van restaurant Villa la Ruche in Voorburg vindt dat restaurants een voorbeeldfunctie hebben als het gaat om gezonder eten. Zonder opgeheven vingertje en zonder in te boeten op smaak. Villa la Ruche staat bekend als gourmet restaurant, met een klassieke Franse basis. Hoog op smaak dus. Dat dit ook bereikt kan worden met creatieve oplossingen in plaats van met veel zout, laat Marko als trotse ambassadeur van de Nierstichting Restaurant Driedaagse graag zien met zijn tasting-menu.

Restaurant Het Bosch ‘Waterfront Kitchen & Bar’ staat al sinds 1980 voor fine dining op een locatie die voor Amsterdamse begrippen uniek genoemd kan worden: tussen het Amsterdamse Bos en de A10, pal aan het Nieuwe Meer. Patron-cuisinier Ferry van Houten heeft de keuken van zijn restaurant op Franse leest geschoeid, met duidelijk invloeden uit Azië. Hier wordt veel gewerkt met zelf gedestilleerde oliën van verse kruiden en frisse citrussmaken om, zoals hij dat zelf noemt, ‘de smaak open te breken’.

Het tussengerecht dat De Nederlanden zal serveren: op de huid gebakken pekingeend en kwartel met een stukje gebakken eendenlever. De lichtzoete en kruidige hoisinsaus is gemaakt met ingekookte kippenbouillon, zonder sojasaus en met ‘gewone’ zwarte bonen in plaats van de zoute, gefermenteerde boontjes die normaal voor deze saus gebruikt worden.

Een van de gerechten die Villa la Ruche op 12, 13 en 14 maart serveert: rosé gebakken kalfslende met pompoen en schorseneer, geserveerd met een kleine tarte tatin van zoete cevennes uien. In de hartige en donkerbruine jus, waar geen zout aan toegevoegd is, proef je duidelijk laurier. De basis voor deze jus duurt drie dagen om te maken.

Het voorgerecht dat Het Bosch tijdens de Nierstichting Restaurant Driedaagse serveert. Rauwe zalm gekruid met seven spices; het bekende Chinese vijfkruidenmengsel, aangevuld met zwarte peper en kardemom. Eronder een laagje crème fraîche met het sap en de zest van yuzu -een kleine citrusvrucht uit Japan- en afgemaakt met zilte kruiden zoals oesterblad en zeemelde.

Wilco Berends:

Marko Karelse:

Ferry van Houten:

De liefde voor paddenstoelen van Menno is goed terug te zien in dit zoutbewuste gerecht van verse morilles met gnocchi. Het gerecht is overgoten met een Hollandaisesaus op basis van sherry en afgemaakt met gepofte rijst, geroosterde amandelen en mosterdcress. Zout zit alleen in de Parmezaanse kaas die is toegevoegd aan de gnocchi. Menno Post:

“Als mensen vragen hoe ze hoger op smaak kunnen koken zonder zout, haal ik vaak bolognesesaus aan als voorbeeld. Wacht wat langer voordat je tomaten toevoegt aan het gerulde gehakt. Wacht op die maillard reactie die zorgt voor karamellisatie en smaak. Daarom zijn gegrilde of gebakken groenten vaak ook zoveel lekkerder dan gekookte.”

“Ik probeer altijd extra smaak toe te voegen door de groenten die ik voor mijn sauzen, fonds en bouillons gebruik, niet langer dan een half uur mee te laten koken. Daarna vis ik ze uit de pan en kan de rest van het vocht verder inkoken. Zo geven groenten als wortel, selderij en venkel veel meer van hun frisse smaak af dan wanneer je ze uren mee laat pruttelen.”

“Zoutbewust koken vergt een andere manier van denken. Zo kook ik al mijn groenten in groentebouillon en gebruik ik regelmatig selderij-sap als smaakmaker. Ook aan mijn dressings voeg ik inmiddels vrijwel geen zout meer toe. Extra smaak creëer ik door er een gefruit teentje knoflook of sjalotje doorheen te pureren.”

Trek gekregen? Kijk op www.restaurantdriedaagse.nl Proef de ongezouten waarheid tijdens de Nierstichting Restaurant Driedaagse! Het doel van de Nierstichting Restaurant Driedaagse is om Nederlanders te laten proeven hoe smaakvol eten met minder zout is. Zo wil de Nierstichting mensen inspireren om ook thuis met alternatieve smaakmakers te koken. Op jaarbasis eten wij per persoon gemiddeld een kilo te veel zout. Ruim 80% van dit zout zit in kant en klaar producten. Meer dan 1,7 miljoen Nederlanders hebben chronische nierschade maar helaas is niet iedereen zich daarvan bewust. Te veel zout kan je nieren beschadigen. Kijk op www.restaurantdriedaagse.nl welke restaurants er nog meer meedoen en reserveer vandaag nog een tafel voor 12, 13 of 14 maart. Partners die het evenement supporten zijn: Koninklijke Horeca Nederland, Resengo, Vitam, Koppert Cress, Actify en Scelta Mushrooms.

“Ik hou heel erg van de geraspte schil en het sap van citrusvruchten als smaakmaker. Om meer van de aromatische olie uit de schil te krijgen, blancheer ik het fruit in z’n geheel eerst kort in kokend water. Vijftien seconden, en daarna gelijk in ijswater. Een klein beetje zest over de vis of door de rijst, en je hebt geen zout meer nodig.”

Een commerciële uitgave van European Media Partner

CONTENT WITH A PURPOSE

‘Geluk zit in jezelf’ 6

UITDAGINGEN – ANALYSENEDERLAND.NL

Foto: Martika de Sanders

Een sociaal leven, een leuke baan én een gezin. We willen tegenwoordig alles. Maar alle ballen in de lucht houden is niet makkelijk. Fajah Lourens lukt dit. Tegenwoordig, althans. “Het duurde even, maar ik ben in balans.” Zeggen dat je een bezige bij bent, is een understatement. Je bent actrice, dj, modeontwerpster, fitnessgoeroe én moeder Hoe hou jij je drukke leven vol?

‘Ik droom van nog meer rust. Het zou prettig zijn als ik dingen nóg beter kon loslaten.’ van huis te zijn. Dat is ook niet leuk voor mijn kinderen. Daarom plan ik het nu zo dat ik twee weken per

Lourens: “Het zou prettig zijn als ik dingen nóg beter kon loslaten.”

maand thuis ben, en twee weken afspraken buiten de deur heb. Mijn mail beantwoord ik alleen nog op vaste tijdstippen, en ’s avonds leg ik mijn telefoon weg. Multitasking is niet goed voor de gezondheid. Als ik mijn hond ’s morgens uitliet, nam ik vroeger tegelijkertijd de dag door met mijn werknemers. Nu leef ik in het nu. Wat mij ook erg heeft geholpen is mediteren. Ik creëer rustmomenten. Dit werpt zijn vruchten af. Het duurde even, maar tegenwoordig ben ik in balans.” Recent verscheen van jouw hand het boek: ‘Killerbody 3 Back in Shape’. Je geeft tips om na een zwangerschap weer in vorm te komen. Zou jij nog een

kind willen?

“Nee. Zeker niet! Ik heb twee kinderen en daarmee ben ik heel gelukkig. Dit boek schreef ik voor andere vrouwen, om hen te helpen. Ik ben tijdens mijn zwangerschappen elke keer 25 kilo aangekomen. Ik at voor twee, liet me helemaal gaan. Die kilo’s er vervolgens weer afkrijgen was moeilijk. Áls ik weer zwanger zou worden, zou ik het anders aanpakken. Maar ja, dat gaat dus niet gebeuren.” Wat is jouw guilty pleasure?

“Wijn. Ik hou van wijn. Maar ik drink niet elke avond, hoor. Eigenlijk vooral in het weekend. Maar

Je dagelijkse groenten, zo op tafel.

Marjon Kruize

dan kan ik zo een hele fles leegdrinken: heerlijk.” Waar droom je nog van?

“Van nog meer rust. Het zou prettig zijn als ik dingen nóg beter kon loslaten. En wat ik het allerliefst zou willen is op wereldreis gaan met mijn kinderen. Rugzakken inpakken, enkele reizen boeken en gaan. Gewoon kijken waar het schip strandt. Maar ja, mijn bedrijf hè. Ik ben mijn eigen product. En mijn werknemers hebben aansturing nodig. Dus voorlopig zit dit er niet in.” Wat maakt jou écht gelukkig?

“Een film kijken met mijn zoon-

Bij Iglo houden we van lekker eten, ook zónder vlees! Ontdek Iglo Groente-Idee, een heerlijke mix van licht bereide groenten, zodat je thuis bijna niets meer hoeft te doen. Heerlijk in een pasta of probeer het eens in Italiaanse groentetaartjes.

tje. Dát is genieten En ik kan echt gelukkig worden van mijn werk. Van ideeën verzinnen, en uitwerken. Dat heb ik moeten leren. Als jong meisje droomde ik er al van om in GTST te spelen. Maar toen me dit was gelukt, genoot ik hier helemaal niet van. Ik wilde meteen méér: doorbreken in Amerika. Er ontstonden direct nieuwe dromen en doelen. Achteraf gezien vind ik het zonde dat ik nooit in het moment leefde, geen moment stil stond bij wat ik bereikt had. Inmiddels ben ik daar beter in, gelukkig. Ik kan genieten van behaalde successen. Daarnaast ben ik minder streng voor mezelf. Mijn lijf is nu slapper dan een tijd terug, en dat is prima. Vroeger zou de spierafname me stressen. Nu weet ik: geluk zit in andere dingen dan in een strakke kont. Geluk zit in jezelf.”

WINNEN Wil jij ‘De Cellulite Guide’ winnen? Dat kan! Beantwoord de onderstaande vraag om kans te maken: Wat is de grote droom van Fajah Lourens? Mail je antwoord naar winactie@ europeanmediapartner.com om deel te nemen.

RUSTMOMENTEN CREËREN Om balans in het drukke leven te houden, is het belangrijk af en toe ook een rustmoment in te lassen. Op analysenederland.nl lees je er meer over.

CONTENT WITH A PURPOSE

Een commerciële uitgave van European Media Partner

ANALYSENEDERLAND.NL – INSPIRATIE

Foto: Marco Borsato

Trijntje Oosterhuis viert op 30 maart haar 25-jarig jubileum in het artiestenvak met een groots optreden in de Ziggo Dome. De zangeres zingt al serieus vanaf haar vijftiende, maar de doorbraak voor het grote publiek kwam in 1996 bij de opening van de Amsterdam ArenA. Destijds als onderdeel van Total Touch, tegenwoordig veelal als soloartiest. Iedere keer weer probeert zij haar publiek te raken.

“Ja, dat klopt. Het is maar vanaf wanneer je gaat tellen. Met Total Touch stonden mijn broer Tjeerd en ik in 1991 al in de finale van De Grote Prijs van Nederland. We braken door in 1996 met het nummer Touch Me There, waarna we een jaar later bij het grote publiek bekend werden. Maar ver daarvoor was ik al met Candy (Dulfer, red.) op tournee. Wanneer we met Total Touch echt publiekelijk grote optredens zijn gaan doen, dat moet je zien als het echte begin, 25 jaar geleden dus.” Je carrière begon dus eigenlijk met Candy Dulfer. Je zou zes weken samen met haar touren en het werd meer dan twee jaar.

“De liefde met Candy is nog steeds niet over. Ik moest op een gegeven moment stoppen omdat mijn eigen carrière doorbrak, maar niets is leuker dan met Candy in een busje rond de wereld reizen en muziek maken.” Wat kan het publiek van dit optreden verwachten?

“Mijn hele carrière komt voorbij en ik treed samen met het

Is het podium heilig voor jou?

“Absoluut. Ik respecteer die plek en je moet er wel een beetje ontzag voor hebben. Je moet het koesteren als een groot goed. En zo heb ik het altijd gezien. Als je die connectie met jezelf blijft maken, topniveau en dus kwaliteit levert en het raakt mensen oprecht, dan heb je bestaansrecht en dan mag je die plek ook claimen.” Maar wat je nu zegt, rijmt toch niet met jouw plankenkoorts?

Je gaat vieren dat je 25 jaar in het vak zit, maar je zingt toch veel langer?

Oosterhuis: ”Voor mij staat voorop dat je een verbinding kan maken met je publiek.”

Metropole Orkest op. We doen natuurlijk een Total Touch-blokje en de playlist is voor een groot deel wel duidelijk. Er komt ook

‘Het is eigenlijk continu de bereidheid hebben om naakt over de Albert Cuyp te rennen en iedereen mag daar dan wat van vinden’

een actie met het publiek in de komende maanden met de vraag ‘Wat wil je Trijntje horen zingen tijdens haar jubileumconcert’? Het nummer Somebody Else’s Lover wordt superleuk, want dat is samen met strijkers. En bijna alle beste zangers en zangeressen uit het TV-programma Beste Zangers van het afgelopen seizoen komen ook langs.”

“Jawel, juist wel. Als ik het podium niet vrees dan heb ik er ook geen respect voor. Dan kan iedereen op het podium gaan staan. Je moet je realiseren dat wat je op een podium doet bijzonder is en dat niet iedereen dat zomaar kan. Je moet telkens alles van jezelf geven voor mensen zodat zij voelen dat jij die plek verdient.” Wat was je grootste publiek ooit?

“Dat was bij de opening van de ArenA met ruim 50.000 mensen. Voor het grote publiek werd ik toen bekend en het heeft mijn carrière een boost gegeven. Die opening is wel heel belangrijk geweest voor mijn carrière.” Ronald Kres

Speel je liever in een grote setting of in een kleine setting?

VRAGEN AAN SUSANNE VOETZ EN LINDA KLOCK Foto: Vegafit

Een muziekleven vol gevoel

ALTIJD ALLES WILLEN GEVEN Trijntje wil op het podium altijd alles kunnen geven. Maar hoe zorg je dat je dat aankan? Op analysenederland.nl lees je er meer over.

Product Manager en Junior Project Manager bij Vegafit

2019 wordt nu al het vegan jaar genoemd, waarom gaan we meer plantaardig eten? “We worden ons bewuster van de gevolgen van de vlees- en zuivelconsumptie voor onze planeet. Voor de productie van een rundvlees steak is bijvoorbeeld 4.000 liter water nodig en dan hebben we het nog niet over de CO2-uitstoot. Documentaires als ‘Cowspiracy’ en ‘What the Health’ geven inzicht in dit soort feiten. We eten ook meer plantaardig omdat het erg lekker en gezond is, win-win!”

Kan iemand die vaak sport plantaardig eten?

“Ja, topsporters zoals bokser Mike Tyson, tennisster Serena Williams en crossfit-atleet Jeremy Reijnders bewijzen dit. Het is makkelijk om aan je vitamines en eiwitten te komen, omdat er goede alternatieven verkrijgbaar zijn die deze voedingsstoffen bevatten.”

Vleesvervangers zijn niet altijd vegan, waar moet je op letten als je vegan producten wil?

“Vleesvervangers bevatten vaak dierlijke ingrediënten, zoals kippenei-eiwit of kaas. Als je op zoek bent naar vleesvervangers die vegan zijn, kun je kijken naar producten die in plaats van kippenei-eiwit aardappeleiwit bevatten. Daarnaast zijn veel consumenten ook op zoek naar producten zonder methylcellulose, palmolie en smaakversterkers, en wil men graag producten die lokaal geproduceerd worden, zodat de milieu impact zo laag mogelijk is.”

Marjon Kruize

ADVERTENTIE

ITALIAANSE GROENTETAARTJES

- VOOR 8 PERSONEN

VOOR DE BEREIDINGSWIJZE KIJK OP:

WWW.IGLO.NL/RECEPTEN/ITALIAANSE-GROENTETAARTJES

• 1 Verpakking Iglo Groente-Idee Italiaans • 100 gram volkoren tarwemeel • 100 gram Parmezaanse kaas • 2 takjes rozemarijn • 1 eetlepel magere kwark • 75 gram boter • 2 eetlepels olijfolie • 2 eetlepels melk • 1 ei • zout

Vitaliteit op de werkvloer Nederlanders zitten meer dan elk ander land ter wereld. Dagelijks brengen we gemiddeld 8,7 uur zittend door, zo blijkt uit cijfers van de Leefstijlmonitor. Daarmee wordt er in Nederland meer gezeten dan in de rest van de wereld. Velen van ons gaan dagelijks met de auto of het openbaar vervoer naar het werk, om daar vervolgens acht uur aan ons bureau te zitten en aan het einde van een lange dag

voldoen. En dat terwijl er met een aantal kleine aanpassingen zo veel te winnen valt. Het stimuleren van beweging op de werkvloer en in het dagelijks leven hoeft namelijk helemaal niet zo ingewikkeld te zijn. We denken allemaal aan intensief sporten en vroeg opstaan om voor het werk nog even hard te lopen, maar zo zwaar hoeft het allemaal niet te zijn. Neem bijvoorbeeld eens de trap in

Aan de slag met Coach Ad Wallsit / muurzitten: krantje tegen het wandje

Trunk rotation: De flexibele omslag

“Zitten is het nieuwe roken” thuis weer op de bank te ploffen. Wat we ons echter niet voldoende realiseren, is dat ons zitgedrag gevaarlijk is en kan leiden tot overgewicht, hart- en vaatziekten en andere kwalen. Wanneer je bijvoorbeeld zittend tv-kijkt verbruik je maar 1,3 MET (Metabolic Equivalent by Task). Bij een gewicht van 70 kilo betekent dit dat je met een half uurtje televisiekijken maar 48 kcal verbruikt. Als we dat afzetten tegen de gemiddelde energie-inname van 2.000 tot 2.500 calorieën per dag, betekent dat dat ons sedentaire gedrag al gauw kan leiden tot overgewicht en de bijbehorende klachten en kwalen. Het advies is dan ook om voldoende te bewegen, daarom heeft de Gezondheidsraad de Nederlandse Norm Gezond Bewegen opgesteld. Hierin staat hoe veel je zou moeten bewegen om, ondanks een zittend beroep, toch gezond te blijven. Uit het bijbehorende onderzoek blijkt helaas dat veel Nederlanders momenteel niet aan deze bewegingsnormen van dertig minuten matig intensief bewegen

plaats van de lift, loop in de pauze een stukje in de frisse buitenlucht of werk of vergader eens staand. Dan zorg je ervoor dat je voldoende matig intensief beweegt, en dat je dus aan de Nederlandse Beweegnorm voldoet. Wat daarbij vooral belangrijk is, is het aanleren van routines en het creëren van de juiste triggers. Zo hoeft beweging niet per se te betekenen dat je extra tijd moet investeren en kan het juist heel leuk zijn. In de Actify app zijn handige en leuke oefeningen te vinden die je in het dagelijks leven kunt integreren en die je kunt uitvoeren terwijl je aan het werk bent, je tanden poetst of je dagelijkse krantje leest.

Instructie: Ga met je rug tegen een muur staan, voeten op heupbreedte Zak door je knieën tot je benen in een hoek van 90 graden staan Span je buikspieren aan en hou de krant recht voor je Wanneer doe je het goed? Laat die beenspieren maar branden en hou het zo lang mogelijk vol. Wie houd het langer vol? Jij of je collega’s?

Extra beweging: Op stap met een nieuws-app

Fake tekst fake tekst: De Pushup

Belangrijk is hierbij vooral om niet alleen aan de korte termijn te denken. Het zal even duren, maar als meer bewegen in je dagelijkse routine zit, zal je je vanzelf fitter en gezonder gaan voelen en wordt bewegen steeds makkelijker. Coach Ad helpt je in elke editie om jezelf te activeren door dagelijks te bewegen.

Instructie: Rol de krant op en hou hem met getrekte amren voor je: 1. Blijf rechtop zitten 2. Draai je bovenlichaam helemaal naar rechts 3. Kijk zo ver mogelijk over je schouder 4. Hou dit 30 seconden vast 5. Herhaal aan de linker kant

Instructie: Elke minuut extra bewegen helpt je op weg naar je doel. Doe een lunchwandeling, parkeer je auto verderop of stap een halte eerder uit. Mooi moment om het nieuws op je telefoon te lezen. Doe wel voorzichtig onderweg

Instructie: 1. Leg de krant op de vloer 2. Ga op je knieen zitten en zet je handen op schouderbreedte bij de krant 3. Strek je knieën zodat je lijf in een rechte lijn is 4. Span je core spieren (je hele torso) 5. Laat je naar beneden zakken door je armen tot je de krant bijna raakt. Dit doe je alleen met je armen 6. Druk weer uit tot je armen gestrekt zijn. Zet je armen niet op slot en je rug recht!

Minder zitten, meer bewegen? Fit en gezond door het leven, wie wil dat nou niet? Soms weet je alleen niet zo goed waar je moet beginnen, of waar je de tijd vandaan haalt. Actify helpt je gezonder te leven, in jouw tempo! Dus... 1. Pak je telefoon 2. Download de Actify – Bewegen app 3. Start jouw doel!

Een commerciële uitgave van European Media Partner

CONTENT WITH A PURPOSE

Foto:Nierstichting

10 ACTUEEL – ANALYSENEDERLAND.NL ZOUT

GOEDE ALTERNATIEVEN

Croissantje

Volkoren stokbroodje

Parmezaanse kaas of Feta

Mozzarella, ricotta of hüttenkäse

Gerookte zalm

Verse zalmmoot

Borrelnootjes

Studentenhaver

Blikgroenten

Verse groenten of diepvries

Aardappelkroketjes

Gebakken aardappels

Kant-en-klare dressing

Zelfgemaakte dressing

Spek, rookvlees, salami

Rosbief, fricandeau, kipfilet

op basis van olie/(balsamico-) azijn en kruiden

Minder zout, meer smaak, meer plezier Hebben we zout wel echt nodig om lekker te eten?

‘Zo zout hebben we het nog nooit gegeten’, ofwel ‘we hebben het nog nooit zo slecht meegemaakt’. Spreekwoordelijk komt de witte smaakmaker er niet al te best vanaf. Mogen we dan de conclusie trekken dat zout ook echt slecht voor ons is? Of kunnen we dit gerust met een korreltje zout nemen? We vragen het aan twee deskundigen; Iris Groenenberg en Ewout Hoorn.

houdt je lichaam meer vocht vast. Hierdoor stijgt je bloeddruk. Dit kan je bloedvaten beschadigen, met een verhoogde kans op hart- en vaataandoeningen tot gevolg. Daarnaast brengt zout schade toe aan de bloedvaten in je nieren. Hierdoor wordt de filterfunctie, die er juist voor moet zorgen dat afvalstoffen uit je bloed worden afgevoerd, vermindert.

‘Zout is een stof die bestaat uit witte,

aan het Erasmus MC in Rotterdam ligt er bij de waarschuwing aan mensen met een te hoge bloeddruk of hartfalen een gemiste kans. Want ook bij gezonde mensen moet het doordringen dat niet alleen het potje zout in het keukenkastje, maar vooral de aanwezigheid van kant-en-klaar producten als sauzen en soepen gelijk staat aan een sluipmoordenaar in huis. Als nefroloog wordt Hoorn dagelijks geconfronteerd met de gevolgen van te hoge zoutconsumptie.

in water oplosbare kristallen. Het wordt met name gebruikt om aan voedsel smaak te geven’, zo luidt de omschrijving in De Dikke Van Dale. En dat roept al gelijk een eerste vraag op. Want, hebben we die smaakmaker wel echt nodig om lekker te eten? We willen er misschien nog niet aan, toch is deze met een beetje goede wil vrij gemakkelijk te vervangen bij het bereiden van een maaltijd. Maar ‘minder zout eten, is dat wel lekker?’ Als je er eenmaal een beetje handigheid in hebt, krijg je er zelfs lol in klinkt het overtuigend uit monde van ervaringsdeskundigen. Het feit dat je hier je lichaam een groot plezier mee doet is natuurlijk de allergrootste winst. Mensen met een te hoge bloeddruk

of hartfalen krijgen het advies om minder zout te gebruiken. Maar, wat doet zout dan precies in je lichaam? Door een teveel aan zout

Volgens Ewout Hoorn, nierspecialist

Hoorn is van mening dat bij de be-

wustwording van de gevaren voor de gezondheid op dit vlak een belangrijke taak is weggelegd voor de overheid. “De verantwoordelijkheid hierbij ligt niet alleen bij de consument. Met een belerend vingertje wijzen dat zout slecht is, komt alleen maar binnen als ‘oh, we mogen weer eens iets niet’. De politiek zou meer druk moeten uitoefenen op de voedingsmiddelenindustrie om

het zoutgehalte in producten terug te dringen. Er zijn landen waar dat wel al gebeurt, Nederland is hierin nog te liberaal. Zo heeft het ook (te) lang geduurd voordat er een streng beleid werd ingevoerd binnen de tabaksindustrie.” Ah, we kunnen dus allemaal rustig

achteroverleunen tot de regerende instanties een keertje in actie komen. Of is dat te makkelijk? Als je gezond wilt blijven, kan het zeker geen kwaad om zelf een stap in de goede richting te zetten. Volgens Iris Groenenberg, programmamedewerker preventie bij de Nierstichting, is het niet alleen gezond, maar ook een leuke uitdaging om in de keuken zoutbewust bezig te zijn. “Gooi gewoon het roer om! Ik heb thuis een enorme rits kruiden staan en ontdek steeds weer nieuwe combinaties. Ik spreek ook liever niet over zoutarm eten, maar over zoutbewust. Zoutarm is een dieetterm voor mensen met een hoge bloeddruk of nierschade. En helemaal zonder zout kan niet, er zit van nature een beetje zout in producten en dat is niet erg.” Maar mensen realiseren zich vaak niet dat we 80 procent van het zout dat we binnenkrijgen niet zelf toevoegen. “Dat zout zit bijvoorbeeld in kant-en-klaar maaltijden, sauzen, pakjes en zakjes, bewerkt vlees; je kunt het zo gek niet bedenken. Gemiddeld krijgen we per persoon

negen gram zout per dag binnen, het streven is om dat te verminderen tot maximaal zes gram, dat helpt nierschade voorkomen.”

‘Zout, ik eet amper zout’. Veel lezers

zullen zich in deze uitspraak herkennen. Tot ze de Zoutmeter op de site van de Nierstichting invullen. Dan is het toch even schrikken, als je denkt gezond bezig te zijn bij het serveren van borrelhapjes met een plakje gerookte zalm, een biologisch worstje en een toastje boerenbrie. Groenenberg: “Bij de borrel kun je bij uitstek zoutbe-

‘Gooi gewoon het roer om!’ wuste hapjes serveren. Gedroogde groenten is een prima alternatief voor chips. En erg lekker. Je kunt brie vervangen door een bolletje mozzarella met een tomaatje en basilicumblaadje. Wat mensen vaak ook lekker vinden is gesneden paprika, wortel en komkommer met een dip van yoghurt, knoflook en kruiden. Het is misschien even wennen dat de standaard bitterbal niet op tafel komt, maar met een smaakvol alternatief ben je die zo weer vergeten.” Wil je zoutbewust gaan koken,

maar heb je geen idee hoe dit aan

te pakken? Foodvlogger Taurai Becker van fijnproefer.com is een inspirerend voorbeeld. Deze vloggende keukenprins maakt recepten waarbij je alleen al bij het lezen ervan begint te watertanden. Na twee niertransplantaties en een harttransplantatie weet niemand beter dan hij hoe belangrijk het is om zoutbewust eten te bereiden. “Maar ook voor de periode dat ik ziek werd, maakte ik al veel zelf. Ik had een kleine studentenkamer die bijna helemaal in beslag werd genomen door een enorme koelkast en een groot kruidenrek. Die kruiden in een potje maakte ik zelf, ik maalde alles met een oude koffiemolen.”

‘Zelf maken’, zo luidt zijn beste advies. “Kant-en-klaarmaaltijden? Niet doen. Gewoon lekker zelf maken. Net als pizza’s, het is echt niet zo moeilijk als je denkt. Op basis van een roux van boter, bloem en eigen gemaakte bouillon kun je heerlijke sauzen maken.” Recepten van Taurai vind je op zijn website.

Ronneke van der Genugten

MINDER ZOUT, NET ZO SMAAKVOL Op onze campagne website analysenederland.nl vind je nog veel meer smaakvolle en gezonde recepten.

ADVERTENTIE

Zet een originele borrelplank op tafel Laat je inspireren door de Haust Chatbot

Wanneer je iets te vieren hebt, wil je natuurlijk extra uitpakken als het om eten gaat. Maar het bedenken van originele en verrassende recepten is niet altijd eenvoudig. Zeker niet als het om een smaakvolle borrelplank gaat. Vaak kiezen we toch voor de vertrouwde blokjes kaas en stukjes worst. Op zoek naar inspiratie voor een verrassende borrel? Met de borrelplank-recepten van Haust zet je in een mum van tijd iets heel bijzonders op tafel! Van een heerlijke Italiaanse borrelplank met zelfgemaakte pesto tot een over-the-top Guilty Pleasure plank met chocolade en snacks. Inspiratie nodig? Op Facebook helpt de Haust Chatbot je met het vinden van een lekkere borrelplank voor jou én jouw gasten. Op basis van een aantal simpele vragen geeft hij je een persoonlijk advies. Zeker weten dat jij je gasten binnenkort met iets bijzonders verrast!

Ga nu naar Facebook Messenger via: m.me/hausttoast en laat je inspireren door de Haust Chatbot.

Een commerciële uitgave van European Media Partner

CONTENT WITH A PURPOSE

12 PROFIEL – ANALYSENEDERLAND.NL

‘Mijn kinderen houden mij een spiegel voor’ Lieke van Lexmond is een duizendpoot. Ze is presentatrice en actrice, moeder van zoons Vik en Zef, en ze ziet eruit om door een ringetje te halen. Maar haar leven gaat niet áltijd over rozen. “Soms raak ik gefrustreerd.”

Alle ballen in de lucht houden, dat

is niet altijd makkelijk. Ook niet voor tv-persoonlijkheid Lieke van Lexmond. Ze mag er dan superslank uitzien; haar streefgewicht behouden blijft een uitdaging. Na de geboorte van jongste zoon Zef duurde het lang voordat haar broeken “weer mooi zaten”. En het moederschap combineren met een drukke baan is - bij tijd en wijle - gecompliceerd. “Soms gaat dit gepaard met heel veel frustratie.” Wat vind je lastig?

“Als ik het druk heb, kan ik niet al mijn taken optimaal uitvoeren. Ik kan mezelf lastig in tweeën splitsen. Ik ben er zoveel mogelijk voor mijn jongens. Maar ik geniet ook van mijn baan – daar kom ik eerlijk voor uit. Ik heb mijn werk nodig, om me te blijven ontwikkelen als mens. Ik krijg energie van mijn tv-klussen, wat me weer een leukere moeder maakt voor mijn zoontjes! Sinds mijn kinderen maak ik wel vaker bewuste keuzes, dan voor hun tijd. Ik kies alleen nog voor projecten die echt wat toevoegen voor mij, of voor andere mensen. Ik doe niks ‘zomaar’. Wat niet betekent dat ik nooit kapot ben. Na een dag rennen en vliegen plof ik ‘s avonds uitgeput op de bank neer.”

Zou je nog meer kinderen willen?

“Ik voel me gezegend met mijn twee prachtige mannetjes. En ik geniet ervan dat ik mijn handen weer wat vaker vrij heb, nu ze wat ouder zijn. Voor nu zou ik dus zeggen ‘zo is het goed’. Maar ja, je weet het uiteraard nooit.” Heeft het moederschap je veranderd?

“Absoluut. Het heeft me doen inzien dat ik altijd bezig ben geweest met mezelf. Dat is nu anders. Als ik een programma zie over kinderen

‘Kinderen krijgen zet alles in perspectief. Ik heb nu een duidelijke missie.’ die het zwaar hebben, raakt dat me enorm en moet ik huilen. Kinderen krijgen zet alles in perspectief. Ik heb nu een duidelijke missie: mijn kinderen opvoeden. Ik voel me werkelijk een andere vrouw. Mijn zoons stimuleren me een beter mens te worden. Want alles dat ik hen meegeef, moet ik zelf natuurlijk ook toepassen. Mijn kinderen

houden mij een spiegel voor.” Voel je je weleens overwerkt?

“Ja, dan voel ik me opgefokt en zie ik de dingen niet langer helder. In zo’n geval maak ik lijstjes en probeer ik orde in de chaos te scheppen. Als ik me overwerkt voel zet ik een stapje terug. Ik ga wandelen in het bos of rij naar het strand. En boetseren vind ik geweldig. Met mijn handen in de klei onthaast ik volledig.” Wat adviseer jij mensen die het lastig vinden balans te houden?

Lachend: “Nou, ik ben niet van de balans. Bij mij is het altijd alles of niets geweest, en inmiddels weet ik dat dit nooit zal veranderen. Maar in wat voor fase ik ook zit, het lukt mij bijna altijd vrolijk en positief te blijven. Dat maakt het leven makkelijker, waardevoller en leuker. Ik heb ooit geleerd – van iemand die me zeer dierbaar is- om me het woord ‘smile’ voor te stellen, op mindere momenten. Ik merk dat ik me van binnen ook weer vrolijk ga voelen als mijn mondhoeken omhoog krullen.” Op je Instagram schreef je een tijd geleden dat je wilde afvallen met NewFysic - een methode waarbij het gebruik

van aminozuren wordt gecombineerd met één op één coaching. Is dat gelukt?

“Ja! Het werkt goed voor mij. Ik ben een paar kilo’s afgevallen. Dit was soms best moeilijk hoor! Wat heb ik gevloekt als ik mijn chocoladesoufflé moest laten staan, of als ik moest sporten, terwijl ik er geen zin in had. Inmiddels heb ik mijn streefgewicht bereikt en ben ik gestopt met diëten. Ik blijf natuurlijk wel letten op wat ik eet. Maar dat lukt lang niet altijd.” Wat voor sport doe je?

“Ik ben sinds kort echt helemaal verslaafd aan een speciale vorm van pilates: K/C Move Studio – KinetiCode Pilates. Ik train in klasjes - en privé bij Margherita Bencini - en doe allemaal oefeningen met elastieken. Dat vind ik helemaal te gek! En ik zie echt verschil als ik naar mijn lichaam kijk.”

dé valkuil. Zorg dat je alert blijft.” Heb je dingen die je in 2019 anders gaat doen dan in 2018?

“Ik ga alle ideeën waarmee ik rondloop dit jaar daadwerkelijk uitvoeren; écht doorschakelen. Afgelopen jaar had ik minder tijd en energie om creatief te zijn, om aan de slag te gaan met nieuwe projecten. Maar dit jaar gaat het me wél lukken!” Wat voor programma’s wil je de komende jaren graag maken?

“Ik wil programma’s maken waar ik zelf graag naar kijk; programma’s die mensen raken. Ik wil de diepte in gaan, en mensen op een mooie manier portretteren, met respect. En ik wil werken met een leuk team, elke dag iets leren en plezier maken. Dat is zo belangrijk! Als dat lukt voel ik me een rijk mens.” Marith Iedema

Jij en je geliefde Bas zien er altijd dolgelukkig uit. Wat is jullie geheim?

“We begrijpen elkaar volledig en we vullen elkaar geweldig aan. Ik voel me door hem altijd écht gezien, en hij begrijpt me als geen ander. We investeren veel in elkaar. Dat werpt absoluut zijn vruchten af. Ik geloof dat je elkaar nooit als vanzelfsprekend moet gaan zien. Dat is

DIT JAAR GAAT HET LUKKEN Elk jaar stellen we een hoop goede voornemens op, maar het vasthouden aan die doelen blijkt lastiger. Op analysenederland.nl lees je er nog veel meer over.

RIJK AAN PROTEÏNE

VET ARM

GEE SUI

CONTENT WITH A PURPOSE

Een commerciële uitgave van European Media Partner

DIGITALE KRONIEK

MARIJE VAN DER MADE Foto: Persfoto

Foto: Liselore Chevalier

ANALYSENEDERLAND.NL – PROFIEL 13

YouTuber en oprichter van het kanaal DITGEBEURTERALS

Hoe zorg je voor balans in jouw drukke leven?

“Balans is een uitdaging. Mijn werk is nauw verbonden met mijn privéleven en als ik wil kan ik 24/7 werken. Je kent vast wel de quote: “Do what you love and you’ll never work a day in your life”. Ontzettend waar, want ik vind alles wat ik doe gigantisch leuk. Maar daardoor kan je de quote eigenlijk ook ombuigen naar: “Do what you love and you’ll work all the time”. Rust vind ik in wandelen - ik voel me oud als ik dit zeg, maar het werkt dus echt! - en sporten. Ik kickboks graag. Wat ook helpt: op specifieke momenten mijn telefoon helemaal wegleggen.”

Waar word je het meest gelukkig van?

FEITEN

Lieke van Lexmond (IJsselstein, 6 februari 1982) is van jongs af aan bekend met het showbizzvak. Op haar vijfde speelde ze in een commercial van Royco soep en deed ze al veel modellenwerk. Ze brak door bij het grote publiek met haar rol in Goede Tijden, Slechte Tijden. Momenteel presenteert ze programma’s voor RTL, zoals ‘Het Zit In De Familie’, een programma waarbij Lieke gezinnen ontmoet waarin meerdere personen dezelfde familiekwaal delen.

EN TOEGEVOEGDE IKER

“Er valt niet één ding te noemen waarvan ik het gelukkigst word. Maar als ik nadenk hoe mijn leven er nu uitziet qua vrienden, familie en vrijheid, voel ik me erg gelukkig.”

Wat is je ultieme guilty pleasure? “Guilty pleasures zijn stom want je moet je niet schuldig voelen over wat je doet. Of het nu gaat om voeding, muziek of films. Schaam je nergens voor!” HET GEHELE ARTIKEL LEEST U OP: ANALYSENEDERLAND.NL

ADVERTENTIE

#OVERTREFJEZELF met

WWW.LINDAHLS.NL

Een commerciële uitgave van European Media Partner

CONTENT WITH A PURPOSE

14 MOGELIJKHEDEN – ANALYSENEDERLAND.NL

Goede voornemens: van dromen naar doen Foto: Liselore Chevalier

We barsten elk jaar weer van de goede voornemens. We willen gaan sporten, stoppen met roken en gezonder eten. Jammer genoeg vervallen veel mensen na een tijdje weer in hun oude, ongezonde patroon. Hoe voorkom je dit?

‘Ik wil niet te veel hooi meer op mijn vork nemen.’

Maar eigenlijk is Kroes geen

Daarnaast drukt ze mensen die

Kroes: “Vraag je af of je deze doelen écht wil halen, en of ze haalbaar zijn.”

wil.” Dit zorgt volgens Kroes voor bewustwording. “Vraag je af of je deze doelen écht wil halen, en of ze haalbaar zijn.” voorstander van het opstellen van jaarlijkse goede voornemens. Ze ziet liever dat mensen maandelijks hun doelen formuleren. “Je zal dan

je je lichaam en geest er een plezier mee doet om even niks te eten. Dan kan ons lijf focussen op herstel.” Verder raadt ze mensen aan zoveel mogelijk ‘basisch’ te eten. Dat betekent dat 75 procent van je dieet bestaat uit plantaardig voedsel, zoals groenten en vruchten.

sneller goede resultaten boeken, omdat de drempel om je goede voornemens uit te voeren minder hoog is.” Zelf spreekt Kroes trouwens van

‘intenties’ en niet van goede voornemens. In het kader van practice what you preach schrijft zij iedere maand op wat ze wil bereiken. “Soms neem ik bepaalde intenties mee naar de volgende maand. Niet omdat ze niet behaald zijn, maar omdat ze voor een langere periode gelden.”

Rens Kroes zal zich in de toekomst focussen op wat ze écht wil. “Dat betekent zoveel mogelijk activiteiten uitvoeren waarvan ik energie krijg.” Daarnaast gaat ze proberen om meer de tijd te nemen voor haar werk. Ze wil zich in het nieuwe jaar zoveel mogelijk op één taak of project tegelijkertijd focussen. “Ik wil niet te veel hooi meer op mijn vork nemen. Ik heb een positieve instelling en vind mijn werk leuk. Gevolg: ik zeg te vaak ja tegen opdrachten. Ook als

ik het al erg druk heb. Dat levert stress op.”

graag gewicht willen verliezen in 2019 - en zich overall gezonder willen voelen - op het hart geregeld naar buiten te gaan. “Dat is lekker en gezond.” Nog een tip van Kroes: “Kies een sport uit die je leuk vindt, en voer die drie keer in de week uit.” Zelf sport ze ook driemaal in de week. “Ik fiets op muziek, doe aan pilates en sport in de buitenlucht.” Allemaal activiteiten waarvan Kroes geniet. Wat niet betekent dat ze áltijd staat te trappelen om aan de slag te gaan. Soms heeft ook zij meer zin om lekker op de bank te ploffen. “Maar dan ga ik tóch trainen. Ik push mezelf door te denken aan het moment waarop ik klaar ben. Dat helpt!” Marith Iedema

Het eerste deel van een nieuw jaar

ziet Kroes als de perfecte gelegenheid voor ‘een grote schoonmaak’. Dit betekent niet alleen dat zij haar huis helemaal opruimt. Kroes doet ook een ‘lichamelijke schoonmaak’. “Ik ga binnenkort de ‘cleanse á la Rens’ doen.” De wat? “Een driedaagse sappen detox die je kan vinden in mijn nieuwe boek ‘Rens – Mijn lifestyle guide’. Ik geloof dat

GA LEKKER NAAR BUITEN De buitenlucht is gezond, en nu de lente er weer aan komt wordt het ook een stuk aantrekkelijker om er weer eens op uit te trekken. Wat je buiten allemaal kunt ondernemen? Daar lees je over op analysenederland.nl.

ADVERTENTIE

ONTDEK ONZE HEERLIJKE CHOCOLADE MET CBD

MET H EN VAN M NEP-OLIE EDIHE MP

CBD ONDERSTEUNT HET LICHAAM WEER IN BALANS TE KOMEN NU VERKRIJGBAAR BIJ HOLLAND & BARRETT

NIEUW

ME RAU T 75% WE C ACA O

BIOL OG EN V ISCHE EGA N

Anno nuovo, olio nuovo Extravergine olijfolie Op Fattoria La Vialla, in Toscane, begint een gelukkig nieuw jaar met nieuwe extravergine olijfolie… biologische! Al meer dan 40 jaar is dit de traditie, sinds de familie Lo Franco in 1978 de start gaf aan deze biologische en biodynamische boerderij, gerund door de familie zelf. Vandaag de dag zijn hun producten meerdere malen bekroond, en ook al zijn de smaken hetzelfde gebleven, nog steeds die van vroeger, sommige productiemethoden - volledig duurzaam – zijn vooruitstrevend... net als het onderzoek naar de gezonde eigenschappen van de olijven. “Wanneer we in januari een fles met nieuwe olijfolie openen, herkennen we meteen de geur van de olijfoliemolen en komen de herinneringen aan de oogst van afgelopen herfst weer naar boven”: vertelt Antonio Lo Franco – een van de drie broers die La Vialla runnen, als tweede generatieterwijl hij een bord vol net bereide bruschetta’s (1) vasthoudt. “We toosten op het nieuwe jaar met een glas van onze bubbeltjes, maar pas met de nieuwe olijfolie geven we de ‘echte start’ ”. Olijfolie is inderdaad een van de eerste en vandaag de dag nog steeds een van de belangrijkste producten van de Fattoria. De ‘verzorging’, van de aanplant van de bomen tot het snoeien, het oogsten, het persen en de kwaliteitscontrole, wordt stap voor stap gevolgd met de grootst mogelijke aandacht ... Dat doet de Lo Franco familie zelf, bijgestaan door de vele ‘leden’ van de grote familie van La Vialla: hier in de heuvels van de Chianti werken met en voor de natuur 150 mensen, bijgenaamd ‘Viallini’. Niet alleen is de Fattoria een van de meest ecologische en duurzame in Europa, maar via de ‘Fondazione (= stichting) Famiglia Lo Franco’ ondersteunt ze ook projecten om biodynamische landbouw, biodiversiteit, oude variëteiten, enz. te promoten.

biodynamische mesthoop, enz.) ... En zodoende, en dankzij het goede voorbeeld van de grootmoeder van de familie, ontstond een product dat voorheen slechts een bijproduct was, restafval dat werd weggegooid tijdens het persen van de olijven ... Voedingssupplement OliPhenolia Naast de kostbare olie leveren de olijven van de Fattoria ook andere producten. Een van deze is OliPhenolia, een voedingssupplement (gepatenteerd door Fattoria La Vialla), 100 % natuurlijk, rijk aan polyfenolen, het bevat zelfs 20 keer meer polyfenolen dan een goede olijfolie, verkregen door filtratie en concentratie van het waterige deel van de olijven, het zogenaamde vegetatievocht. Polyfenolen zijn krachtige antioxidanten, waarvan met name hydroxitirosol, dat uitsluitend in olijven aanwezig is, als bijzonder waardevol wordt beschouwd. Deze en alle andere polyfenolen die samen in dit phytocomplex zitten, maken OliPhenolia tot een hoge concentratie aan antioxidantmoleculen, zeldzaam zelfs in een uitgebalanceerd dieet. Eén enkel potje OliPhenolia (25 ml) bevat de polyfenolen van meer dan 1 liter extravergine olijfolie! Biodynamische cosmetica Hetzelfde polyfenolencomplex (OliPhenolia) is de basis van biodynamische cosmetica, die Fattoria La Vialla heeft ontwikkeld in samenwerking met het Biodermic Instituut in Giessen (Duitsland): Zo ontstonden een intensief serum, gezichtscrème, handcrème en bodybalsem die, zoals de testen die zijn uitgevoerd door het laboratorium RSC Pharma hebben aangetoond, een antioxiderende, anti-inflammatoire, zuiverende en verjongende (anti-ageing) werking hebben. Ze behaalden in de klinische tests uitgevoerd door de Dermatest laboratoria het 5-sterren Excellent-certificaat. Ze zijn 100% natuurlijk (certificatie Demeter), ze bevatten geen conserveermiddelen, noch kleurstoffen en ze zijn PH-Neutraal voor de huid. Immers ook de huid, het grootste orgaan van ons lichaam, heeft goed 'voedsel' nodig: de gezondheid van de huid is getuige van het welzijn van het hele lichaam. De producten van Fattoria La Vialla kunt u eenvoudigweg vanuit huis bestellen en thuis laten bezorgen, via www.lavialla.it. Rechtstreeks van de Fattoria in Toscane bij u thuis. Het is ook mogelijk om La Vialla te bezoeken van april tot oktober.

Om terug te komen op het groene goud, zoals olijfolie wordt genoemd in Italië: Om een goede extravergine olijfolie te verkrijgen (die van La Vialla is Demeter gecertificeerd), is het noodzakelijk bepaalde regels in de teelt, de oogst en het malen van de olijven in acht te nemen: niet-verontreinigde grond; biologisch-biodynamische teelt; olijven die zorgvuldig worden verzameld in kleine kisten; persing onmiddellijk na het oogsten, in een gecontroleerde atmosfeer (zodat de oxidatie minimaal blijft); goed schoon materieel. Deze vereisten zijn niet gemakkelijk te vinden en vooral niet allemaal tegelijkertijd. Op La Vialla wordt bijzondere aandacht besteed aan al deze voorwaarden, zoals ook blijkt uit de eigen gebouwde en gepatenteerde ‘klimaatneutrale’ olijfoliemolen. Het resultaat, de extravergine olijfolie, is een intens groen ‘balsem’ met een frisse en fruitige plantaardige geur en smaak, licht kruidig met een overvloed aan polyfenolen. De olijfolie wordt niet gefilterd maar alleen ‘gedecanteerd’. Het duurt even voordat de zwevende deeltjes bezinken, pas daarna wordt de felgroene olie gebotteld en verkocht. In het ‘ViallaDNA’ zit ook het instinct om te besparen op grondstoffen en zo min mogelijk afval te produceren (fotovoltaïsch systeem, gerecycled papier in plaats van plastic, het afvalwater afkomstig van de productie wordt gezuiverd door middel van een helofytenfilter, restafval gaat op de

(1)

De bruschetta, in Toscane ook wel ‘fettunta’ genoemd, is een van de meest eenvoudige recepten, maar ook een van de lekkerste… op voorwaarde dat de olijfolie goed is: rooster sneden brood (perfect zou zijn om ze te roosteren op de grill), wrijf ze een beetje in met knoflook, een gulle scheut olijfolie erover en een beetje zout. Dit is een Toscaans gerecht, typisch voor de periode waarin de olijven worden geplukt en geperst. Vers geperste olijfolie is nog geuriger en smakelijker.

Via di Meliciano 26 - 52029 Castiglion Fibocchi – Toscane – Italie – www.lavialla.it - fattoria@lavialla.it - tel. nr. 0039-0575-47697

Een commerciële uitgave van European Media Partner

CONTENT WITH A PURPOSE

Perfecte koffie voor meer werkplezier 16 NIEUWS – ANALYSENEDERLAND.NL

Foto: Mostphotos

Zeker voor wie zijn dagen slijt op kantoor: 72 procent van de Nederlanders drinkt koffie op de werkvloer. Dit blijkt uit onderzoek van Ruigrok Netpanel in opdracht van Selecta Nederland, onder duizend werkende Nederlanders. Nog wat onderzoeksresultaten: een meerderheid van de werknemers verkiest een dagelijkse kop lekkere koffie boven een bedrijfsuitje. Sterker nog: een groot deel zegt zelfs liever elke dag goede koffie te drinken, dan een extra vrije dag te krijgen. Ook liet ruim de helft van de respondenten weten met een goede kop koffie meer werkplezier te ervaren. Gecertificeerd SCA Barista Jean-Pierre Houben adviseert bedrijven bij de aanschaf van koffiemachines; zowel filterkoffieapparatuur als volautomatische espressomachines. Hij merkt dat meer en meer werkge-

vers zich realiseren hoe belangrijk lekkere koffie is. “Steeds vaker stoppen bedrijven met het aanbieden van oploskoffie, en kiezen ze voor een kwalitatief goede machine. Wat echt niet duur hoeft te zijn!” Toch

zich voorstelt als ‘de koffieman’ reageert het personeel vaak euforisch met: ‘oh, yes! Eíndelijk’. Werknemers zijn dol en dolblij als ze horen dat hen in het vervolg écht lekkere koffie aangeboden wordt, volgens Houben. “Een goede machine op de werkvloer is onmisbaar, en slechts een relatief kleine investering van de werkgever, die véél oplevert.” Marith Iedema

FEITEN

Houben: “Na een lekker bakje kan je er weer even tegen aan.”

zijn lang niet álle werkgevers overtuigd. “De meeste mensen drinken thuis nog steeds veel betere koffie dan op hun werk.” Houben ziet geregeld dat werkne-

mers hun eigen spullen mee nemen naar kantoor, om daar bijvoorbeeld met een percolator goede koffie te zetten. “En dat is natuurlijk niet het einde van de wereld. Maar met een fijne koffiemachine laat je personeelsleden zien dat je hen waardeert. En dat is erg belangrijk. Lekkere koffie zorgt ervoor dat mensen

meer zin in hun werk hebben.” En dat is niet het enige voordeel. Volgens Houben bevordert een goede kop koffie de productiviteit. “Na een lekker bakje kan je er weer even tegen aan. Natuurlijk zit in minder lekkere koffie net zoveel cafeïne. Maar de beleving is anders. En in deze tijd is beleving alles.” Uit een ander onderzoek - van

Nescafé - blijkt dat het belang van koffie op de werkvloer toeneemt. Een mogelijke verklaring hiervoor: door de digitalisering en de opkomst

van flexibele werkplekken stijgt de behoefte aan menselijk contact, en daarin speelt koffie een belangrijke rol. Houben merkt dat dagelijks. Hij raadt zijn klanten daarom ook altijd aan een koffiehoek te creëren. Een plek waar personeel samen kan komen, de benen kan strekken, en even écht kan genieten van goede koffie en van samenzijn. “In deze tijd kan je het eigenlijk niet maken slechte koffie te schenken. Want mensen zijn tegenwoordig simpelweg goede koffie gewend.” Als Houben langs gaat bij bedrijven en

Je runt een bedrijf en wil een goede koffiemachine aanschaffen. En nu? Keuzes, keuzes! Je moet niet alleen bepalen wat nou de meest geschikte machine is, en wat voor koffie je zal schenken. Maar ook of je melkpoeder zal leveren, of échte melk. En dan heb je nog de steeds groter wordende groep haver- en sojamelkdrinkers. Wat moet je daarmee als werkgever? Houben heeft op elke vraag een antwoord. “Je kan bijvoorbeeld een kleine melkopschuimer kopen, voor de speciale melksoorten. En het apparaatje naast de reguliere machine zetten. Dan is echt iedereen blij,” zegt Houben. “Belangrijk is vooral welke ingrediënten je aanschaft. Want dat bepaalt voor het merendeel de smaak van de koffie. “Ik raad meestal een goede Arabicaboon aan, of filterkoffiemelange.”

EEN LEKKER BAKKIE KOFFIE Op analysenederland.nl vind je nog veel meer interessante artikelen over het voordeel van goede koffie op kantoor.

ADVERTENTIE

Onze nieuwe Melitta® Barista T smart ® kan 18 heerlijke koffiespecialiteiten bereiden. Met de juiste koffiebonen en volgens het originele recept of uw eigen persoonlijke creatie kunt u met uw mobiele telefoon het bereidingsproces aansturen en nog heel wat andere functies instellen en gebruiken. Is dat niet slim? www.melitta.nl

® Registered trademark of a company of the Melitta Group

kijk voor m l n . a tt i l e m . w ww

6429

Nu -150€ ! k c a b h Cas eer info op

Een commerciële uitgave van European Media Partner

CONTENT WITH A PURPOSE

18 FOCUS – ANALYSENEDERLAND.NL

Foto: Johannes Mair_Alpsolut

Topsport betekent aanpoten, maar ook áltijd zoeken naar evenwicht. Makkelijk is anders. Gelukkig valt er ook genoeg te genieten. “Mijn renners smeken me een jaar van tevoren al of ze mee mogen naar Kühtai, in Oostenrijk.” Voormalig wielrenner Mathieu

Heijboer coacht tegenwoordig het ‘Team Jumbo-Visma’. Omdat hij zelf wielrenner is geweest, kent hij het klappen van de zweep. Heijboer weet dat alleen keihard trainen niet genoeg is. Om te slagen, en tours te winnen, is meer nodig. Daarom zit hij er bovenop. “Maar het is niet zo dat ik voor politieagentje speel, hoor. Ik adviseer mijn renners en ben er voor ze. Altijd.” Of ze nou advies nodig hebben over hun dieet, of geholpen moeten worden met een privéaangelegenheid; Heijboer staat klaar voor zijn team. En dat is soms écht nodig. “Veel van mijn renners zijn jong. Ze weten niet hoe belangrijk ontspanning is.” Reizen en uitgaan, dat is natuurlijk hartstikke leuk. Maar van hard trainen moet je herstellen, weet Heijboer. Hij raadt veel reizen in het trainingsseizoen - en zéker drinken en feesten - dan ook af. “Lang niet al mijn renners beseffen voldoende wat relaxen inhoudt. Ik help mijn renners met trainen én balans vinden in hun leven. Dat is mijn core business.” Topsport draait om balans, weet ook

wereldkampioen wielrennen Anna van der Breggen. “Je bent als atleet altijd aan het zoeken: wat is het juiste evenwicht tussen trainen en rust?” Want te veel trainen is óók niet goed. Inmiddels weet Van der Breggen onder welke omstandigheden zij het best presteert. “Voor mij

team. Ook aangenaam: spelletjes spelen op een terras, of herstellen in één van de sauna’s. “Mijn renners smeken me een jaar van tevoren vaak al of ze alsjeblieft mee mogen naar Kühtai. Maar helaas kan niet iedereen mee.” Ook Van der Breggen traint graag in dit deel van Oostenrijk – de plek waar ze het WK vorig jaar won. “De omgeving is ontzettend mooi, de wegen zijn erg goed en de klimroutes zijn heerlijk!” Als wielrenners op hoogtestage gaan, overnachten ze vaak in the middle of nowhere. “Maar Kühtai ligt erg dichtbij een grote stad. En dat is fijn.” Van der Breggen kan tijdens vrije momenten winkelen, wakeboarden in het watersportpark, of een wandeling maken in de natuur, zonder iemand tegen te komen. “Deze plek heeft echt álles, en er trainen betekent genieten.” Marith Iedema

Heijboer neemt zijn team elke zomer drie weken mee op hoogtestage.

is vooral slaap erg belangrijk, goede voeding en consequent trainen.” Van der Breggen slaapt het liefst negen uur per nacht, in het speciaal voor haar ontwikkelde ‘Beddelicious bed’. En natuurlijk is gezonde voeding belangrijk. “Ik eet veel groente, eiwitten en koolhydraten.” Maar als ze zin heeft in een glas wijn, patat, of M&M’s – dan gunt ze zichzelf dat zo nu en dan. “Ook dát is balans.” Het leven van een topsporter is kei-

hard werken. Maar er staat genoeg tegenover. “Zoals de trainings-

weken in Kühtai, in Oostenrijk”, zegt Heijboer. Hij neemt zijn team elke zomer drie weken mee op hoogtestage (tijdelijk verblijf in het hooggebergte om - door de ijlere lucht- de aanmaak van rode bloedlichaampjes te bevorderen en zo het uithoudingsvermogen van de atleet te verbeteren). “Dat vinden mijn renners prachtig! Je kan in die omgeving geweldige tochten maken door de bergen: het uitzicht is fenomenaal. Maar je kan er ook heerlijk relaxen. Heijboer geniet ervan koffie te drinken in de nabijgelegen stad - samen met zijn

FEITEN Head of Performance Team Jumbo-Visma Mathieu Heijboer (1982) is een voormalig wielrenner. In 2004 en 2005 heeft hij voor de opleidingsploeg van de Rabobankformatie gereden. Anna van der Breggen (1990) is een Nederlandse wegwielrenster. Ze rijdt sinds 2017 bij de Nederlandse wielerploeg Boels Dolmans Cycling Team. In 2016 werd ze olympisch kampioen, in Rio de Janeiro. En in 2018 werd Breggen wereldkampioen op de wegwedstrijd.

WIELRENNEN IN DE BUITENLUCHT Wil je meer lezen over het voordeel van wielersport en andere buitensporten? Kijk dan op analysenederland.nl.

BOAZ VAN BOGGELEN Foto: Persfoto

“Topsport draait om balans”

DIGITALE KRONIEK

YouTuber en oprichter van het kanaal Boaz.

Hoe zorg je voor balans in jouw drukke leven?

“Ik ben niet bezig met balans. Het belangrijkste voor mij is dingen doen die ik leuk vind. Dat betekent op dit moment: creatief bezig zijn. Maar dat kan volgende week weer heel wat anders zijn! Zolang ik goed slaap (zeven a acht uur) kan ik constant doorwerken, van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat.”

Waar word je het meest gelukkig van?

“Als ik alles op moet noemen dat mij gelukkig maakt, ben ik volgende week nog niet klaar. Op werk gebied maakt het me gelukkig om te zien dat het steeds beter gaat. Dat ik steeds meer geld verdien, meer volgers krijg, meer views, meer complimenten. Verder is reizen echt mijn happymaker. Als ik geen verplichtingen had in Nederland was ik altijd onderweg geweest. Ik heb al heel veel plekken gezien, maar nog lang niet genoeg.”

Wat is je ultieme guilty pleasure?

“Het klinkt misschien stom maar werken is echt mijn guilty pleasure. Als ik tijd over heb ontwerp ik liever iets nieuws, dan dat ik met een zak chips op de bank Netflix ga kijken.” HET GEHELE ARTIKEL LEEST U OP: ANALYSENEDERLAND.NL

ADVERTENTIE

RUM WWW.INNSBRUCK.INFO

BIKING unlimited

Foto: Innsbruck Tourismus / Haiden

WIELRENNEN IN BIKE CITY INNSBRUCK

Een commerciële uitgave van European Media Partner

Alternatieven voor suiker en zout

CONTENT WITH A PURPOSE

20 UITDAGINGEN – ANALYSENEDERLAND.NL

Foto: Oleksandr Lysenko

Dat suiker en zout slecht voor ons zijn, is inmiddels al lang geen nieuws meer. Maar de alternatieven, zijn die wel gezond? Lightproducten zijn in feite ge-

zonder. Of gezonder: dat mag je eigenlijk ook niet zeggen. Prof. dr. ir. Tiny van Boekel, levensmiddelentechnoloog en buitengewoon hoogleraar aan Wageningen University, geeft zelf al aan dat hij liever niet praat over gezond of ongezond. “Waar het om gaat, is dat je matig en gevarieerd eet. Als je dat als uitgangspunt neemt, dan is er heus ruimte om te variëren. Elke dag patat is niet gezond, maar een enkele keer een bakje met mayo kan echt geen kwaad.” Goed, met die wetenschap op zak,

terug naar lightproducten. Zijn die nou gezond of ongezond? Een zoetstof als Aspartaam dient ertoe om suiker te vervangen door een alternatief met lage of geen calorische waarde. Bij de zoetstof Aspartaam geldt daarbij bovendien dat de zoetstof dusdanig van kwaliteit is dat een kleine hoeveelheid volstaat. Er valt dus te concluderen dat Aspartaam een prima alternatief is voor het gebruik van suiker. En al die heisa op internet dan? Je kunt emotionele stoornissen krijgen van Aspartaam, hoofdpijn, het goedje is zelfs kankerverwekkend. Noem maar op. Van Boekel: “De vermeende scha-

op je zoutinname te letten.

Zout zit in bijna alles wat wij Ne-

derlanders eten en juist daarom is het zo makkelijk om er teveel van te eten. Zo zit het bijvoorbeeld in brood, vlees en kaas. Daarnaast zit er ook veel zout in kant en klare maaltijden, soepen, sauzen en hartige snacks. Zout, en dan vooral het natrium

Een te hoge zoutinname kan onder andere leiden tot een verhoogde bloeddruk.

delijke effecten zijn nooit wetenschappelijk aangetoond. Omdat de geruchten zo hardnekkig bleven, is Aspartaam uitputtend onder de loep genomen, maar dat heeft nooit een negatief bewijs opgeleverd. De commotie heeft vooral van doen met de impact van het internet. Als je maar hard genoeg schreeuwt dat het product schadelijk is, dan zijn mensen daar inderdaad gevoelig voor.” Ook het eten van teveel zout kan lei-

den tot ernstige gezondheidsproblemen, zo stelt het Voedingscentrum. Zo kan een te hoge zoutinname onder andere leiden tot een verhoogde bloeddruk, hart- en vaatziekten, en nierziekten. Meer dan 80% van

daarin, is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans in ons lichaam, het regelen van de bloeddruk en voor een goede werking van de spieren zenuwcellen. Echter, als je teveel zout binnenkrijgt is dit dus ook niet goed voor de gezondheid.

‘Elke dag patat is niet gezond, maar een enkele keer een bakje met mayo kan echt geen kwaad.’

Dat betekent echter niet dat je hele-

de Nederlandse bevolking krijgt meer zout binnen dan de maximale aanbevolen hoeveelheid van 6 gram per dag. Dus het is belangrijk om niet alleen op je suiker-, maar ook

WAT IS PRECIES LIGHT?

maal geen zout meer moet toevoegen aan je eten. Er zijn namelijk veel natriumvrije alternatieven te vinden, die minder schadelijk zijn voor de gezondheid. Marjon Kruize & Hugo Schrameyer

Foto: Persfoto

DIGITALE KRONIEK SERENA VERBON

Blogger en oprichter BeautylabNL.

Hoe zorg je voor balans in jouw drukke leven?

“Na de geboorte van ons zoontje was het zoeken naar balans. Maar inmiddels heb ik geleerd te accepteren dat ik er niet meer zo hard de beuk in kan gooien als voorheen, op werkgebied. De liefde voor mijn werk heeft plaatsgemaakt voor de liefde voor mijn zoon. Ik spendeer het liefst veel tijd met hem. Mijn volgers missen mijn vele blogposts en video’s. Maar gelukkig hebben ze begrip voor mijn situatie.”

Waar word je het meest gelukkig van?

“Ik word gelukkig van veel kleine dingen. Van de zon die schijnt, mijn zoon die naar me lacht, een factuur die uitbetaald wordt. Ik word blij van opruimen, spullen doneren aan het goede doel en blogposts schrijven. Ook fijn: ’s ochtends in de spiegel kijken en beseffen dat ik een good hair day heb, wakker worden met Dolce Gusto latte macchiato caramel, nasi goreng maken terwijl ik Netflix kijk en grappige whatsappgesprekken met vriendinnen.”

Wat is je ultieme guilty pleasure?

Wil je meer weten over gezonde alternatieven voor ongezonde voedingsmiddelen? Kijk dan eens op analysenederland.nl.

“Het kijken van Heel Holland Bakt, het kopen van veel te dure geurkaarsen en het drinken van Dr. Pepper.” HET GEHELE ARTIKEL LEEST U OP: ANALYSENEDERLAND.NL

ADVERTENTIE

Alles smaakt beter met JOZO zout. Zout geeft niet alleen een zoute smaak maar is ook een echte smaakversterker die het beste in ingrediënten naar boven haalt. Kies voor JOZO puur zout met jodium of JOZO light zout met jodium. Jodium draagt bij aan een normaal functionerend zenuwstelsel en normale cognitieve functies. JOZO light bevat 70% minder natriumzout en in plaats daarvan kalium dat een bijdrage levert aan de normale werking van het zenuwstelsel en de spieren. Zo kan iedereen van een maaltijd voor familie en vrienden een culinaire ervaring maken. En dan wordt dat kleine beetje JOZO ineens een snufje liefde. JOZO.nl

JOZO zout Nederland

SINCE 1929

WERKEND NEDERLAND VERDIENT HET.

Verse bonen koffie uit mooie machines.

Profiteer nu tijdelijk van 50% introductiekorting op onze nieuwe NESCAFÉ koffiemachine lijn voor op het werk. Neem contact op via nescafeophetwerk.nl of bel 020-5699403

Een commerciële uitgave van European Media Partner

CONTENT WITH A PURPOSE

WIN! EEN OVERNACHTING IN NENDAZ Foto: Persfoto

Foto: Persfoto

22 FOCUS – ANALYSENEDERLAND.NL

Bij het verduurzamen van groenten en fruit zonder toevoegingen speelt de manier van bereiden een belangrijke rol.

Groente- en fruitproducten volgens de Schijf van Vijf Nederlanders eten te weinig groenten en fruit. Het Voedingscentrum adviseert om dagelijks 250 gram groenten en 200 gram fruit te eten, maar bijna niemand haalt dat. De categorie ‘conserven’ staat vaak onterecht in een negatief daglicht. De naam conserven suggereert het gebruik van conserveermiddelen, die er vaak niet in zitten. Het betreft juist vers verwerkte groenten en fruit, die snel na de oogst zo worden verwerkt dat al het goede van groenten en fruit zo veel mogelijk wordt behouden én het lang houdbaar wordt en dus heel het jaar door beschikbaar. Het verhaal over het verduurzamen

van groenten en fruit, gaat over gezondheid, de natuur, smaak, genieten en nog veel meer. Het is al eeuwenoud, net als veel familiebedrijven in de industrie. Echter, kennis, inzichten en consumentenverwachtingen veranderen continu. Dat biedt kansen aan familiebedrijven waarin jarenlang vakmanschap en innovatie gecombineerd worden, om vers verwerkte groente- en fruitproducten nog beter en lekkerder te maken. Groenten en fruit zijn bronnen

van natuurlijke voedingstoffen, waar mensen ‘groene’ energie van krijgen. Ze zijn zeer gezond, want zitten vol met gezonde voedingstoffen én bevatten weinig calorieën. Je kunt er dus veel van eten zonder dat dit negatieve gevolgen heeft voor je gezondheid. Eigenlijk kun je er maar moeilijk teveel van eten. Daarnaast bevatten groenten en fruit voedingsvezels, waardoor je sneller vol zit en minder trek krijgt in ongezonde voeding. Hiermee beperk je je calorie-inname. Supergezond en belangrijk dus. Toch eten we volgens het Voedingscentrum bijna allemaal veel te weinig groenten en fruit. Groenten en fruit zijn honderd pro-

cent natuurlijk, maar daardoor ook kwetsbaar voor kwaliteitsachteruitgang. Je ziet dit thuis ook als je bij de supermarkt gekochte groenten en fruit uitpakt: ‘Waar je groenten en fruit een botsing hebben gemaakt, ontstaat een bruine plek’. Om deze

kwaliteitsachteruitgang te beperken werkt de levensmiddelindustrie traditioneel met zogenaamde e-nummers. Bij groente- en fruitconserven zijn dit geen conserveringsmiddelen, zoals vaak ten onrechte wordt gedacht, maar meestal onschuldige antioxidanten om kleurverandering als gevolg van contact van de groenten of fruit met zuurstof te voorkomen, zoals ascorbinezuur wat in feite vitamine C is. Hoewel het hier altijd om door de Europese Unie goedgekeurde e-nummers gaat, wordt er hard gewerkt om het gebruik hiervan te vermijden. Dat kan door terug te gaan naar de basis van conserveren, zoals bijvoorbeeld het voorkomen van insluiting van zuurstof bij het verpakken. Moderne machines kunnen dit steeds beter, waardoor zuurstof buiten de verpakking wordt gehouden en verkleuring na het verpakken niet meer optreedt. Daarnaast worden kleine afwijkin-

gen aan eten vaker geaccepteerd, waardoor een klein vlekje geen reden meer is om een product te laten staan. Denk daarbij maar aan de ‘kromkommer discussie’. Het mooiste zou natuurlijk zijn dat consumenten gaan begrijpen dat kleine afwijkingen juist een kwaliteitskeurmerk zijn van de natuurlijke oorsprong. Om groenten en fruit veilig lang

houdbaar te maken, worden ze gepasteuriseerd of gesteriliseerd. Door het steriliseren en pasteuriseren op een slimmere manier te doen, bereik je verschillende dingen tegelijk. Je maakt de producten langer houdbaar waardoor je verspilling tegengaat. Je maakt de groenten en het fruit voedselveilig waardoor je voedselinfecties tegengaat. Je maakt de voedingstoffen in bepaalde rauwe groenten beschikbaar voor het lichaam om op te nemen, waardoor je mensen helpt gezond te blijven. En je versterkt de smaak van de groente en fruit door ze zo te bereiden dat mensen optimaal kunnen genieten van groenten en fruit. Dat laatste is precies wat een kok ook

doet. Door wortelen bijvoorbeeld

zachtjes te grillen worden ze lekker zoet. Door natuurlijke kruiden te gebruiken voor smaak, heb je geen suiker of zout meer nodig om het lekker te laten smaken. Zo wordt het verduurzamen van groenten en fruit weer echt een ambacht. Met als ultiem doel dat mensen er thuis gemakkelijk van kunnen genieten. Immers, de ‘koks in de fabriek’, lees: de productontwikkelaars, hebben het werk al gedaan. Traditioneel wordt omwille van

smaak aan veel eten suiker en zout toegevoegd. Zo was het ooit ook bij groente- en fruitconserven. We zijn met zijn allen een beetje verslaafd geraakt aan de makkelijke smaak van suiker en zout. Groente- en fruitverwerkers hebben de laatste jaren stap voor stap het percentage toegevoegd suiker en zout verlaagd. Inmiddels wordt aan de meeste groenten helemaal geen suiker meer toegevoegd en geen of nog slechts een snufje zout. Voor fruit, zoals appelmoes, bestaan al varianten zonder toegevoegd suiker, die zelfs lekkerder smaken dan de traditionele appelmoes mét toegevoegd suiker. Hoe? Door de juiste mix van friszoete appelrassen te kiezen en door deze veel minder lang te verhitten dan traditioneel gebruikelijk. Er zijn nieuwe merken op de markt gekomen, die investeren in de juist appels en innovatieve technologieën, waardoor ze de appels veel minder lang hoeven te verhitten. Wezenlijk minder, van traditioneel ruim honderd minuten naar minder dan een minuut. Daardoor blijven allerlei aspecten van de oorspronkelijke appel, zoals smaak, kleur en bite veel beter behouden en hoeft helemaal niets te worden toegevoegd, dus ook geen suiker, om toch een smaakvolle appelmoes te maken. Jarenlange kennis uit ambachtelijk vakmanschap gecombineerd met nieuwe technieken stelt groente- en fruitverwerkers steeds beter in staat om honderd procent natuurlijke groente- en fruitproducten te maken zonder toevoeging van zout en suiker, die daarmee net als verse groenten en fruit voldoen aan de

Schijf van Vijf richtlijnen van het Voedingscentrum. Er zijn nieuwe merken op de markt gekomen, die investeren in de juist appels en innovatieve technologieën, waardoor ze de appels veel minder lang hoeven te verhitten. Wezenlijk minder, van traditioneel ruim honderd minuten naar minder dan een minuut. Als je niets toevoegt, wordt de kwaliteit van de grondstoffen belangrijker. Jarenlang vakmanschap is dan cruciaal in de keuze van de (mix van) appelrassen. Door daarnaast gebruik te maken van een nieuwe innovatieve technologie voor milde verduurzaming kent deze appelmoes een volle friszoete smaak en toch slechts één ingrediënt: appel. Bij het verduurzamen van groenten en fruit zonder toevoegingen speelt de manier van bereiden een belangrijke rol. Ten eerste moet je altijd werken met de juiste grondstoffen. Als je geen suiker of zout toevoegt moet de smaak uit de groente of het fruit zelf komen. Ten tweede moet je dan tijdens de bereiding zorgen dat de natuurlijke smaak van de groente of het fruit behouden blijft, of liever nog beter wordt. Dit doe je door de groenten en het fruit slim en op een zo mild mogelijke wijze te bewerken. Bijvoorbeeld door de appelen koud te pureren in plaats van tot moes te koken. Zo blijft de natuurlijke smaak en kleur van de appel behouden. Door milder te bewerken zijn geen toevoegingen van suiker, zout of aroma’s nodig en krijg je alleen de van nature aanwezige voedingsstoffen en mineralen binnen en de pure smaak van de groenten of het fruit. Groenten en fruit eten was nog nooit zo lekker en makkelijk. Marjon Kruize

PUUR NATUUR Door conserven op een bepaalde manier te bereiden kunnen voedingsstoffen beter behouden worden. Op analysenederland.nl lees je er meer over.

Geniet van prachtige pistes en een ontspannen hotel.

Ben jij ook toe aan een heerlijk weekendje weg? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. In samenwerking met Savills geven wij een overnachting van twee nachten voor twee personen weg in het Hôtel Nendaz 4 Vallées & Spa. Ook ontvang je twee gratis skipassen voor de 4 Vallées Skipisten. Geniet van de prachtige witte pistes, en de prachtige omgeving. Het is het grootste skigebied in heel Zwitserland, dus je gaat je geen moment vervelen. Ook als je niet wilt skiën of snowboarden zijn er genoeg andere activiteiten om je bezig te houden. Denk bijvoorbeeld aan de vele restaurants en bars in de omgeving.

Het hotel zelf heeft ook een hoop moois te bieden. In de restaurants kun je terecht voor een gezellige avond, lekkere drankjes en heerlijk eten. En na een actief dagje op de piste kun je heerlijk ontspannen in de grote Spa en Wellnessruimte. Hier vind je een zwembad, stoombad, sauna en een rustruimte om volledig tot rust te komen. Ook is er de mogelijkheid om van verschillende massages te genieten.

Wil je meedoen? Beantwoord dan de volgende vragen: - Waarmee brak Lieke van Lexmond door bij het grote publiek? - Hoe onthaast Lieke van Lexmond?

Geef daarnaast je motivatie door. Waarom verdien jij een weekendje weg in het mooie Nendaz?

Stuur je antwoorden voor 8 maart 2019 naar winactie@europeanmediapartner.com

*De overnachting moet vóór 21 april 2019 plaatsvinden en is afhankelijk van beschikbaarheid van kamers in het hotel.

HIER HEBBEN WE NIETS AAN TOE TE VOEGEN NATUURLIJK DE LEKKERSTE

Met de nieuwe Quooker CUBE haal je nu ook koel bruisend en gefilterd water uit de Quooker-kraan. In een handomdraai geniet je van een glas tintelend fris water of maak je de lekkerste limonades en cocktails. De CUBE komt onderin het keukenkastje naast het Quooker-reservoir te staan. Zo haal je alles uit één kraan: kokend, warm, koud, bruisend en gefilterd water. Kijk op quooker.nl voor meer informatie.