Agosto16

- Líder de la prensa natural Declarado de Interés Social

por la Legislatura de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires AÑO 24 | N° 268

www.convivirpress.com

agosto 2016

convivir / página 2

INFORMACION GENERAL

Alimentación Chatarra o Alimentación consciente El stress, la vida acelerada en la ciudad, la falta de tiempo en el trabajo y las obligaciones de la vida diaria fomentan la mala nutrición, aumentando la ingesta de golosinas y alimentos con grasas trans. Para Cerealko SA. ser conscientes a la hora de elegir nuestra alimentación es fundamental para llevar una vida dichosa.

Por eso les acercamos esta información: Según un informe de la Fundación Daat (Inteligencia para el tratamiento de la obesidad y la diabetes) mostró que las golosinas a base de galleta de arroz y chocolate, tienen grasas totales equivalentes a las de un alfajor tradicional.

Ahora bien nuestra nutricionista amiga Andrea Purita no recomienda evaluar el contenido de grasa total, como dice el informe, sino la totalidad nutricional del producto. “El alfajor de arroz es ideal para aquellas personas que comienzan una dieta, quieren sentirse livianos, bajar de peso y no comer harinas porque aporta nutrientes que el

cuerpo necesita. Se digieren mejor que cualquier otro alfajor con alto contenido de harina y de grasas reduciendo así el trabajo digestivo. A mayor trabajo digestivo nos sentimos más hinchados”. Los alfajorcitos de arroz tienen características favorables, que lo diferencian del resto como ser: Contiene bajo contenido de sodio, aportando 12 mg por porción, comparado a un alfajor tradicional que contiene 90 mg por porción. También bajo contenido de azúcares simples, aportando tan solo 7 g por porción, comparado a los 22 g aproximadamente que contiene un alfajor tradicional, 1 g de proteína por unidad. No contiene grasas trans ni colesterol, que son las grasas perjudiciales para la salud.

Es un alimento apto para celíacos y diabéticos con un agradable sabor, para esos momentos en donde queremos comer algo dulce, aportando tan solo 58 Kcal.

Por qué consumir aceite de Chía TALLERES “Cocina integral” Descubriendo nuevos cereales

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Digestión: Para facilitar la digestión, suprimir las

fermentaciones y los gases intestinales: una infusión ligera (5 a 10 gramos por litro de agua), añadiendo 1 cucharada de melisa y 1 de angélica.

Beber una taza después de cada comida.

Los Ácidos Grasos Esenciales (AGE) son muy importantes para la salud humana pues no pueden ser sintetizados por el organismo, es por ello que deben ser incorporados en una alimentación saludable en forma de Suplemento Dietario.

Encontrándose dentro de este grupo de ácidos la familia de los Omega 3, siendo el más importante el ALA (Alfa-Linolenico).

La semilla de Chía constituye una de las fuentes de origen vegetal que tiene el mayor contenido de dicho acido, convirtiéndola en una fuente de excelencia, como aporte natural para satisfacer los requerimientos diarios de este nutriente.

Las propiedades terapéuticas aportadas en forma natural por el “aceite de chía”, constituyen el aditivo más importante lanzado al mercado en los últimos años, cuyo consumo se incrementa en forma permanente.

Destacamos sus efectos positivos en múltiples afecciones: • Ayuda en el funcionamiento adecuado de las membranas neuronales y las trasmisiones químicas entre las mismas, retardando el envejecimiento cerebral.

• Posee propiedades antiinflamatorias, siendo su uso recomendado para problemas en las articulaciones por lograr incrementar los niveles de la hormona prostaglandina (PG3).

• Disminuye niveles de Coleste-

rol y Triglicéridos, mejorador de la Hipertensión Arterial, barrera contra la formación de Coágulos Sanguíneos al impedir la agregación plaquetaria.

• Efecto protector cardiovascular con un consumo de 1.000 miligramos diarios de Acido Alfa Linolenico, logrado una reducción del 10 % de los problemas cardiacos.

• Ayuda a mejorar el Balance entre Omega 6: Omega 3 este tiene implicancias negativas para el buen funcionamiento del organismo cuando superamos valores de 6 a 1, incrementando los problemas metabólicos.

La empresa SDA SA. por medio de un proceso tecnológico extractivo obtiene el aceite de chía que comercializa con su marca “Solazteca” en 2 presentaciones de envases líquidos de 150 y 250 cc. respectivamente, y en Capsulas blandas con Vitamina E. Sus “antioxidante naturales” lo convierten en un producto sumamente estable para su almacenamiento y mantenimiento de sus propiedades esenciales.

Resumiendo brevemente este pool de ventajas que el Aceite de Chía aporta a mejorar nuestra calidad de vida, entendemos que su uso debe ser adoptado en forma preventiva y complementaria a dietas saludables, actividad física rutinaria y filosofía de vida en equilibrio con la naturaleza.

SDA.SA.

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Editorial

La Palma de Buda

Una vez una amiga me dijo “sólo pido reconocer al mensajero”, y esa frase me acompaña siempre, me mantiene atenta. Cada principio de mes busco, abro los ojos y oídos para que llegue a mí la editorial para Convivir - página 3. Pensaba en el nuevo ciclo que marca Agosto, en este giro hacia el calorcito; en si ya los días comenzarán a ser más benevolentes… En si la segunda mitad “tan mentada” nos traerá alivio. En si somos nosotros mismos los creadores de realidades.

Relajada el sábado, vi por primera vez una película china del año 2004 “Kung Fu Sion” - me encantan las artes marciales eso debo confesar- me divertían mucho los gags, pero había algo más; esta película llena de humor y virtuosismo físico, encerraba pequeños tesoros, para el que quería mirar…

En el final el mayor guerrero del kung fu apodado “La bestia”, se enfrenta al muchacho que venía a los tumbos por la vida, incluso había jugado un rato para “los malos”, pero “La bestia” a punto de destruirlo todo, es el que lleva al muchacho a despertar su fuego interno y a manifestarse como el elegido que es. Él despierta su poder, su técnica es la de “La palma de Buda”. El joven perdona la vida a su enemigo guerrero, quien se rinde y le pregunta: -Dime, ¿cuál es esa técnica?

- La palma de Buda - responde alegre el joven iluminado- Si quieres te la enseño!

“La bestia” cae arrodillado ante el joven exclamando: “Maestro”.

Puede ser que uno quiera ver una enseñanza en cada cosa, o que las enseñanzas vienen a nosotros en cualquier forma. A mí me dijeron esta vez que la realidad cambia con un pequeño giro. Que los eventos de la vida que construimos pueden ser otros si cambiamos de punto de vista, que quizás todo sea un juego de actores… eso vi yo, quizás vos veas otra cosa… y sería lo correcto.

No puedo dejar de pensar en todos nosotros, en este pequeño planeta, esa mota en el universo, guerreando, rompiendo, matando…

Qué cosa, que simplemente tolerar al otro, sea tan difícil Me quedo cerrando la nota, pensando también en la sonrisa plácida de Buda que todo comprende, que todo tolera…

Cecilia Andrada / Directora

El sentido del humor

Pocas son las cosas más espirituales que el sentido del humor. El buen humor, el que nos alegra desde el alma.

A pesar de las preocupaciones, de la plata que no alcanza, recuperemos el buen humor. Ese que nos dice desde adentro: estoy vivo, creciendo, adquiriendo experiencia: soy un ser único y en el fondo de mi corazón hay alegría. Y si el día es soleado, bienvenido. Y si está nublado, me gusta igual. Y si llueve es más romántico, todo sirve para hacernos sentir feliz. Y si este trabajo que hago no me gusta, o le encuentro la vuelta y le tomo el gusto, o intento de otra manera, que seguro la hay. Y si no tengo trabajo ni plata, pienso qué tengo para dar a los demás, o qué necesitan, e intento ofrecérselo.

Porque con buen humor comprendemos que hay un lugar para cada persona, en todo el mundo. Solamente tenemos que encontrarlo. No fijarnos en lo que hacen los otros, ni juzgarlos. Ocuparnos de nosotros y de este momento de nuestra vida. Crisis es cambio y momento decisivo.

Qué mejor que el humor que acude en nuestra ayuda y nos levanta cuando más caídos estamos. Si estamos

enfermos y la enfermedad tiene cura, para que vamos a preocuparnos.

Y si la enfermedad no tiene cura, ¿para qué vamos a preocuparnos?

Y más aún: si la enfermedad es incurable con los métodos tradicionales, apelemos a los no tradicionales, investiguemos, encontremos la vuelta, usemos nuestro ingenio, las convicciones, y nunca perdamos el sentido del humor.

Y si nos parece que no lo tenemos, que nuestra personalidad es triste, o que la vida de hoy en día no nos gusta, ni es la que queremos llevar, por qué no hacemos de cuenta que nacemos de nuevo. Nos disfrazamos con otra personalidad y lo intentamos de otra manera. Con sentido del humor. Para no desaprovechar esta oportunidad de vida que se nos dio. Porque es única e irrepetible.

Somos una extraña conjunción de puntos y líneas que nos dan forma, maravillosa maquinaria conectada al infinito. Preciso instrumento amoroso y perfectible.

Como no nos vamos a tomar con sentido del humor.

Marta Susana Fleischer

Afirmaciones positivas Les ofrecemos un paquete de afirmaciones para encauzarnos, para juntar fuerzas y superar las dificultades La única preparación previa que requieren es la de predisponerse para cambiar y sentirse mejor, dedicarles unos minutos cada día y repetirlas concentrados y usando la imaginación para conseguir el objetivo.

Son éstas: •Deseo recibir ahora lo mejor que me ofrece la vida.

•Me conecto con la energía de paz, de amor, de salud y prosperidad.

•Permanezco atento para reconocer las oportunidades que la vida me presente.

•Ofrezco mis bendiciones a quienes me rodean.

•Entiendo que vivo en una continua interacción con mi entorno.

•Me convierto en un centro de ideas positivas.

•De mi mente y de mi corazón fluyen los pensamientos que aportarán soluciones para mí y para mis seres queridos.

•Permanezco atento, ya que deseo reconocer la mano divina que se mueve detrás de lo que la vida me ofrece.

•Estoy dispuesto a vibraren positivo y conectarme con el centro de la abundancia de cosas buenas.

•Distingo y elijo aquello que me favorece.

•Acepto que me merezco el bien.

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Marketing para dietéticas

Reinventar la dietética De interés social Como se pudo ver en la edición anterior, fue muy linda la ceremonia de entrega del reconocimiento a CONVIVIR como periódico de INTERÉS SOCIAL. Durante décadas, CONVIVIR viene acompañando el nacimiento y crecimiento de las dietéticas. Ya somos muchos.

En la presente nota, vamos repasar algo de la historia y plantear las tendencias de cambio.

Eramos 4 En la década del 70, existían 4 dietéticas, 4 precursoras: Polti - Viamonte - Villares - Viola (en Morón) Como proveedores, teníamos: Molinos Gili y Molino Florida.

El Molino Florida fue iniciador del movimiento de la harina integral de trigo, harina de centeno y luego, de los cereales con salvado de trigo.

Algunas particularidades de la época: El aprovisionamiento se hacía en forma diaria (y con bolsa de mandados. No se usaba la bolsa plástica) No existía la cadena de frío No existía la fecha de vencimiento Hoy, algunas de tales características parecerían una herejía. ¿Cómo vivíamos sin fecha de vencimiento?

Surge un movimiento cultural En la década del 80, surge Ángela Beatriz Bianculli de Rodriguez, nuestra querida Angelita. Surge, viene para quedarse y genera un movimiento cultural que sigue vigente.

Hoy, Angelita cocina para los ángeles, pero, muchos de nosotros, seguimos cocinando tal cual nos enseñó Angelita.

Aprovecho estas páginas del CONVIVIR para rendir homenaje a Angelita. Con eterno agradecimiento.

Para poner en tema, transcribo texto del periodista Claudio María Domínguez, el cual sintetiza aquel fenómeno cultural: “Cuando tenía quince años, me sorprendió que a metros de mi casa se instalaba un local muy colorido, con un nombre obviamente afín: “La esquina de las flores”.

Sin embargo no era una venta de plantas, sino un lugar bien grande, en el que se enseñaba una nueva forma de comer.

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Ahí aprendí por primera vez el término macrobiótica, entendí el vegetarianismo, y lo sorprendente es que todo lo que se preparaba y ofrecía, era delicioso.

Así apareció en mi vida, y permaneció en forma clave durante muchos años, Angelita.

Ella era la creadora y el alma de la esquina de las flores, y su arte y su amor por la comida sana se expandió tan rápidamente que la gente solía hacer cola para llevar sus productos o comer allí mismo.

Los cursos que ella misma daba con pasión, se convirtieron en un antes y un después en la Argentina, e inspiraron la aparición de muchísimos locales similares a lo largo y ancho del país, cuyos dueños, iban literalmente a estudiar con Angelita y a pedirle su permiso y bendiciones para abrir nuevos emprendimientos similares en tantísimas ciudades.”

“Ahora, la gente se cuida cada vez más” A diario, todos escuchamos esta consigna: “Ahora, la gente se cuida cada vez más”.

Es una frase que ya nos atraviesa. Hablan los periodistas, hablan las modelos, los deportistas, las autoridades. Es una situación que se instaló, que se generalizó.

Al mismo tiempo, hay grandes cambios. El país ya no es el mismo y nosotros tampoco somos los mismos.

En la última Expo Dietéticactiva hablé de este asunto: de repensar el negocio, de renovarse, de reinventar la dietética. ¿Por qué se habla de reinventar la dietética?

Vamos enumerar algunos factores que impulsan los cambios: Las nuevas maneras de conectarse con lo que llamamos mercadería. Pensemos, que, hoy, más que nunca, el producto es un imaginario. La gente compra algo simbólico. Lo que, tradicionalmente llamamos “mercadería” ya no lo es para la gran mayoría de las nuevas generaciones. El producto es una promesa de algo imaginario, es calidad de vida.

La cultura del market. Toda la gente que tiene menos de 20 años, no llegó a conocer el clásico almacenero. Para los jóvenes, comprar significa tocar, mirar, ver ingredientes, comparar, controlar fecha de vencimiento y otros requisitos.

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Almacén Natural

Bahía del Angel Amplia variedad en productos SIN TACC

Por Helio Perotto

Desaparece el mostrador. De a poco, pero sostenidamente, en paralelo con la cultura del market, va desapareciendo el mostrador. Con eso cambio arquitectónico, también desaparece la barrera entre comerciante y público.

Dedicación a nichos de mercado. Un buen ejemplo es el surgimiento de Rojas Gluten Free en la calle Rocas 42 - Primera Junta – C. A. B. A. Vale la pena un tour para captar ideas y tendencias. En otras ciudades están surgiendo comercios exclusivamente veganos, por ejemplo.

Nuevas maneras de pagar. Cada vez más, se instalan los medios de pago, no solamente en los comercios, pero principalmente en el comportamiento de la gente. El dinero electrónico viene para quedarse. Tanto por comodidad, como así por seguridad.

Nuevo status de la mascota. ¿Quién no tiene una? Hasta el hurón ahora es animalito querido. El perro dejó de ser perro y fue beneficiado con la “inclusión familiar”. Eso no significa que la dietética deba convertirse en pet shop.

Acepto que es un asunto a discutir. Pero la realidad es que la mascota dejó de ser un “animal” y el mercado existe.

Crecimiento vertiginoso del deporte y actividad física.

Y, consecuentemente, crece la importancia de la nutrición deportiva, de los suplementos, de nuevos productos, de proteínas para alto rendimiento. Los eventos deportivos ya significan movimientos sociales y culturales importantes. La mayoría de los países tiene un Ministro de Deportes (eso era impensado hace cinco décadas). Millones de personas hacen running y está naciendo un nuevo mercado a causa del nuevo fenómeno.

P.D.: Agenden para los días 10 y 11 de septiembre: EXPO ACELA. En el Parque Yrigoyen, Municipio de San Martín.

(Cerca de la Av. General Paz).

Helio Perotto es brasileño, psicólogo, educador, con posgrado en comunicación comercial y teleeducación. Desde el año 2001 escribe regularmente y exclusivamente para los lectores de CONVIVIR (Marketing para Dietéticas).

Docente de Marketing y Comercialización por internet, dónde se desempeña a través de la plataforma educativa online de la UCAR/PROSAP – Ministerio de Agroindustria de la Nación. Es empresario PYME, productor de cereales SIN TACC y de una línea especial GLUTEN FREE para deportistas.

Páginas en Facebook: “Cereales sin gluten” y “Cereales proteicos”

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homeopatia

Las debilidades en nuestros animales Uno de los trastornos por los que nos consultan es el llamado síndrome de debilidad. Debilidad al caminar, o del tren posterior; debilidad para morder o masticar; debilidad para defecar (tiene que hacer mucha fuerza o tarde mucho); debilidad en las cuerdas vocales: en este caso la consulta es por afonía o falta de ladrido o maullido; cualquier tipo de debilidad. En todos estos casos lo que ocurre es que ciertos músculos del organismo de nuestro perro o gato, están débiles. Esto es generalmente porque hay un trastorno neurológico. Estas palabras “TRASTORNO NEUROLÓGICO” asustan mucho y la gente se preocupa. Digamos que todo lo referente a los nervios es algo neurológico. Desde un tumor cerebral hasta una inflamación leve y transitoria de un nervio periférico. Lo que pasa que los síntomas que provoca son siempre preocupantes. Es muy importante hacer un buen diagnóstico, saber ver. Tenemos que buscar al culpable de ese trastorno y saber muy bien ¿Cuál es el daño que provocó?

Tenemos que ver todo muy detalladamente y conocer bien sobre esos temas, porque no se puede ver lo que no se sabe. Si viene un perro que tiene debilidad del tren posterior, que camina bamboleándose, que arrastra las patas (notamos que el dorso de los dedos y uñas están con lesiones por el arrastre), podemos inferir que hay algo que está molestando, que está interfiriendo en el caminar. Puede ser por dolor o por parálisis parcial. Primera diferencia. Si hay atrofia de los músculos en general es por parálisis energética de los nervios de la región. Si nuestro paciente viene con incontinencia urinaria. Es decir que se orina sin querer. Puede ser que le falle el cuerito (el esfín-

ter vesical) y pierda luego de orinar. Hace pis y luego sigue perdiendo gotas de orina. Tal vez tenga debilidad de la vejiga, no puede orinar voluntariamente porque no tiene fuerzas y entonces se va orinando por rebalsamiento. Se llena la vejiga y lo que sobra lo va eliminando. Tal vez todo funcione bien, pero el animal tiene un problema metabólico que lo hace orinar diez veces más de lo normal, no da abasto, se le escapa la orina porque es mucha. Nuestro trabajo como investigadores es muy interesante. Por eso

la serie de médicos Dr House se basó en los libros de Sherlock Holmes, ya que es el mismo trabajo. Lo mismo pasa para las afonías por parálisis de las cuerdas vocales, o la caída de párpados, o falta de fuerza al morder etc.

Desde la homeopatía también esta investigación detallada nos guiará hacia el tratamiento. Hay remedios que se usan cuando el trastorno se provoca por frío, por una mojadura

Homeopatía Veterinaria

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Dr. Jorge S. Muñoz

Médico Veterinario - Homeópata y cirujano Director del Centro de Estudios Veterinarios Alternativos (CEVA)

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etc. Otros cuando es un traumatismo.

Otros cuando hay intoxicación o problemas sanguíneos, también una causa emocional: susto, pena. Si la parálisis fue repentina o progresiva. Si produce temblores o rigideces. Cada remedio que usemos hay que precisarlo con la mayor justeza… puede ser Causticum, el gran remedio creado por Hahnemann, o Conium, que es la cicuta que mató a Sócrates con una parálisis progresiva, o Gelsemiun un tipo de margarita que se caracteriza por los temblores, o Árnica si fue un traumatismo, Apis si hay edema Hypericum si hay dolor etc. Debemos ser muy precisos en la elección del remedio, que va a curar a nuestro paciente. Recordemos que los remedios homeopáticos están muy diluidos y no tienen efecto primario, son simples estímulos energéticos.

Por eso muchos que en estado puro son venenos, diluidos y dinamizados son excelentes remedios que curan lo que en pureza producen. La medicina es una ciencia y un arte. Y es algo muy hermoso, sobre todo cuando ayuda a nuestros pacientes a mejorar de sus dolencias.

Hasta la próxima. Salud y alegría.

M.V. Jorge Muñoz Médico veterinario homeópata

Dra. Maia Ferreira Terapia Neural Nutrición Biológica Cel.: 15.5315.0824 - Las Cañitas - CABA

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ecologia

La Argentinidad al palo… verde

Cuánta pasión que despierta el apetito en los argentinos, somos muy sibaritas, claro que los argentinos somos una gran mezcla de genes y continentes que nos hace muy variados y diferentes, pero hay una tendencia en nuestra identidad a rescatar lo más placentero y estético en cada cosa que encaramos. El placer de la degustación, de la contemplación, de la seducción y de la manipulación, es muy fuerte en el Ser argentino y definimos la mayor parte de nuestros intereses, tomando decisiones de vida en base a esta tendencia.

Esto se refleja en toda la cultura, un exquisito gusto por lo estético, por lo artístico, por lo poético que nos acompaña desde la cuna y desde el entorno. Desde la variedad y calidad de los paisajes que componen el territorio, también en las ciudades la belleza que refleja una herencia arquitectónica muy barroca y atrevida, hasta su literatura inconclusa y su música mutante, sus personajes, sus ídolos, sus héroes todos componen una identidad muy particular de la que se habla en todo el mundo.

El argentino deja su impronta donde vaya, ya sea el porteño, el cordobés o el tucumano o de cualquier provincia del país, comparte una identidad común que se destaca por su variado interés cultural y por la facilidad para manipular las cosas, convertirlas rápidamente en otras, metamorfoseándolo todo, como dice el poeta. Dándole su argentinidad en esa manipulación de la forma, del color, del sabor, de querer hacerlo todo mejor, diferente, con nuestra propia identidad.

En las comidas es donde más se refleja esto, la cantidad de comidas típicas de las diferentes etnias autóctonas e inmigrantes, dieron un tinte cosmopolita del buen comer que es reconocido y celebrado en el mundo entero. Esta cultura y herencia culinaria es casi la mejor expresión de esa identidad argentina. En el hablar popular las expresiones se nutrieron del arte culinario, tanto como para decir un piropo, como para hablar de deportes -las expresiones abundan en este sentido. El comer, morfar, saborear, tentarse, chupar y paladear, son parte de las expresiones y adjetivaciones populares en exceso, ya sea en la crítica o en el halago.

Ejemplos abundan en la mente de todos.

Este “buen comer argentino” hoy cobra un nuevo sentido, “comer saludable”, este nuevo sentido culinario no podía quedarse atrás y llega con todo el glamour y el esteticismo que nos caracteriza y le da una identidad muy argentina a un nuevo fenómeno culinario mundial. Los locales Restó y Deli “Verdes” o “Saludables” aparecen en escena, también los almacenes y tiendas verdes, cada vez con más estética conceptual, arte, diseño y glamour que se concentran en una forma placentera y agradable de involucrarse en una nueva manera de comer, degustar, alimentarse y nutrirse con la idea de que comer sano también puede y debe ser rico.

Alrededor de estos nuevos emprendimientos crece toda una oferta de proveedores que empiezan a darle forma a una corriente de productos sustentables que no quieren quedarse atrás en esta nueva ola de ofrecer Alimentos Saludables con arte y pasión. Los argentinos despertamos así en el medio de una ola que irrumpe con mucha fuerza en el medio de un caos de contaminación e industrialización insalubre.

No llegó de la nada, hay toda una historia previa de décadas, pero emergió de golpe en los últimos 5 años, casi sin darnos cuenta hoy son un segmento en expansión constante.

Muchos chef y nutricionistas también se subieron a esta ola y hoy asistimos a cursos, talleres, eventos, degustaciones y sponsors de cientos de nuevos productos. Yogures sin lácteos, pizza sin harinas, asados sin carnes y toda una gama de productos gourmet saludables le están dando una nueva alternativa a nuestra expresión culinaria y creativa de nuestra identidad. La tradición y la innovación se fusionan en esta nueva corriente de comer rico y sano.

Argentina puede marcar un liderazgo en Sur América en este segmento por la misma tradición productiva y culinaria que tiene en su historia, pero también corremos un gran riesgo puertas adentro con el avance indiscriminado de la comida chatarra y las multinacionales que apuestan a ese segmento de consumidores zombies que siguen consumiendo venenos y anti nutrientes que solo enferman y degradan la capacidad neurológica de la población.

Es muy importante que no se pierda la tradición culinaria y la creatividad puesta en esta diversidad de platos y sabores que nos caracteriza como argentinos, pero también se hace urgente que transformemos estos platos con ingredientes saludables que provengan de un origen de calidad certificada y comencemos a ser responsables tanto en lo que consumimos como en lo que producimos. La cocina siempre estuvo relacionada al amor y al cuidado que podemos ofrecer a nuestra familia, nuestra pareja o nuestras amistades, hoy en día ese amor se traduce en prevención y calidad si queremos seguir sintiéndonos cuidados. Sin perder nuestra identidad como argentinos tenemos la responsabilidad de ser cada día un poco más saludables.

Ignacio Conde /iconde@boti-k.com

Una compostera urbana con materiales reciclados En esta nota Joy Sapoznik de El Brote Urbano te explica cómo hacer una compostera para tener en tu hogar.

El compost no da olor, y se puede hacer en cualquier departamento o casa de la ciudad. Podes tenerla en el balcón, lavadero o debajo de la mesada en la cocina.

Acá veremos paso a paso como armar una con materiales reciclados: 1- Conseguir dos tachos de 10 o 20 litros. Pueden ser de helado, que descartan en algunas heladerías o de pintura. Vamos a necesitar dos tachos limpios y secos. También vamos a necesitar un tacho más pequeño, podría ser uno de 5 litros de helado o bien solo una bandeja.

2- Para los agujeros tenemos dos opciones, calentar un destornillador o utilizar un taladro con una mecha que se llama "pala", que tiene una punta bien afilada y un tope para que el tacho no salga dando vueltas cuando pasa el taladro.

3. Vamos a hacer muchos agujeritos en la base de ambos tachos. Como mínimo 10, no hay máximo, solo tener en cuenta que no se caiga la base.

4. Los tachos van a ir uno dentro de otro. Y en el tacho de afuera vamos a hacer otros agujeritos alrededor de la parte inferior en el espacio que queda entre ambos tachos para crear una cámara de aire.

5. Poner ambos tachos sobre el tacho más pequeño o la bandeja según hayan elegido. Este sirve para contener el líquido lixiviado, aunque si hacemos la proporción correcta entre materiales húmedos y secos dentro de la compostera no saldrá mucho líquido.

Listo! ya tenés tu compostera urbana!

Joy Sapoznik Para tener más información, www.elbroteurbano.com

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salud y belleza

Cosmética sin crueldad ¿Sabías que muchos de los productos que utilizas en tu casa para limpiar o usas en tu cuerpo para embellecerlo están testeados y probados en animales? ¿Sabías el daño que les generan? Miles de animales son envenenados, lastimados, cegados, inyectados, crucificados cada año para realizar esos cosméticos y productos de limpieza y muchas veces el resultado no es preciso y aunque un animal haya quedado ciego en el testeo, el producto lo vemos en la góndola de cualquier supermercado. Y son marcas que compramos diariamente. Por eso, ahora que lo sabemos quizá es momento de empezar a hacer algo con esto en nuestro día a día y es importante que de a poco vayamos dedicándonos un poco más a comprar productos de aquellas marcas que no realizan estas actividades desalmadas y brutales.

Claro que conocer qué marcas lo hacen, no es algo que sepamos a vivas voces ni que esté subrayado entre las indicaciones del producto. Entonces, ¿cómo descubrir cuáles son aquellos sin crueldad? Cuando una marca no utiliza esta técnica macabra, su envase o paquete contiene un logo de un conejo “consumidor compasivo”. Sin embargo para ayudarnos un poco más con esto y proporcionar una concientización y un granito de arena para resolver esta problemática – porque sin duda, se trata de una problemática – PETA (People for te Ethical Treatment of Animals), hizo una base de datos donde figuran todas las marcas que trabajan aún con animales y las que no. Esta organización, lucha por los derechos de los animales y se encarga de difundir información al público sobre investigaciones de crueldad en los animales en distintos ámbitos y por distintos motivos. Hace unos años, en el mes de marzo, entró en vigencia una petición para eliminar estas prácticas, la cual incluía a cosméticos e ingredientes vendidos en la UE, más allá del lugar donde se realizaran los experimentos.

Se conocieron variados métodos que logran testear los productos, sin lastimar animales y consiguiendo, además, un resultado mucho más certero. Tales son por ejemplo en células, estudios de tejidos, piel y ojos humanos artificiales que copian exactamente las propiedades naturales del cuerpo y de los órganos vitales. Estas pruebas son muchos más precisas, económicas y rápidas. Y además, no lastiman ni matan a ningún animal.

Pero, pareciera que hay una pequeña grieta que se abre y está costando luchar contra ella. Algunas empresas, en general las empresas más grandes, también empezaron a aplicar estas técnicas innovadoras y libres de crueldad. Sin embargo, al entrar en un negocio grande en un país que “mueve mucho”, debieron volver a sus prácticas crueles para poder hacerlo; así como también algunas empresas venden en este país productos testeados en animales y en el resto del mundo lo hacen con métodos alternativos. Lo cual, lejos de festejarlo, es una acción que debe ser replanteada y modificada. Es por eso que la mejor manera de frenar el uso de animales en estas prácticas atroces, es introduciendo en nuestra vida diaria el pequeño trabajo de comprar productos que contengan el logo del conejo o que sepamos que no testean con animales, ya sean marcas que encontramos en supermercados y negocios, o artesanales en alguna feria. Parece una tarea inalcanzable e infinita, pero día a día y si nos vamos contagiando todos; si la protesta nace desde la concientización al comprar, del movilizar esta información y de decirle a las empresas crueles por qué no compramos sus productos, se va caminando más firmemente a una cosmética y limpieza sin crueldad. Y acordate que si no sabés las marcas que no trabajan con animales, podés fijarte en la base de datos de PETA. Que lucir bien y limpiar nuestro hogar, no sea a costa del sufrimiento animal.

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Los aceites esenciales puros, la forma más concentrada y sutil de las plantas, serán una gran herramienta, ya que penetran profundamente en la piel a nivel celular.

Para una buena limpieza, limón Para la limpieza diaria facial tan necesaria, se puede potenciar, ya sea que utilicemos un aceite o una leche de limpieza, añadiéndole a nuestro producto habitual gotas de aceite esencial de limón; apropiado para cualquier tipo de piel. Desinfecta e ilumina dejando la piel limpia y fresca. Después de la limpieza tonificar la piel con una loción tónica o gel de aloe.

Un tratamiento nutritivo para piel seca Con una base de aceite de sésamo se añade aceite esencial de jengibre, limón y rosa.

Para piel sensible: a una base de aceite de almendras y coco agregar aceite esencial de geranio e ylang ylang.

Piel grasa: los aceites no engrasan la piel, regulan y desintoxican, en un aceite de pepita de uva se agrega lavanda o bergamota.

Se puede también agregar gotas de aceite esencial para potenciar un shampoo (Romero), o para cremas de masajes (Enebro).

Para utilizar aceites vegetales y esenciales deben ser de primera presión y puros, los envases deben ser protegidos del calor y la luz en envases de vidrio opaco.

Los aceites esenciales deben emplearse en pequeñas cantidades de 15 a 20 gotas en un aceite base de 100 ml.

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informacion general

"100% Natural" cumple 25 años y cambia…

Andrea Martin tiene solo 35 años, sin embargo lleva consigo mucha experiencia. Se dedica al mundo de lo natural desde siempre –“desde que tengo uso de razón”- dice entre risas.

Andrea lleva uno de los apellidos emblemáticos del mundo de lo natural, lo que es una gran responsabilidad. Hace varios años tuvo su experiencia con otra dietética en Lacroze y Ciudad de la Paz, pero se hizo imposible compatibilizar la maternidad con un negocio.

-Seis chicos tengo…

-Pero sos una súper mamá!!!- le digo sorprendida- ¿Tus hijos compatibilizan con una dietética?

-Todos mis hijos desde que nacieron juegan y se alimentan con los productos de la dietética, se tratan con homeopatía, practico la crianza con apego, lactancia hasta que el chico diga basta!

Colecho a full!! Nada es rígido, ninguna regla establecida…- Creo firmemente que el único exceso que no hace mal es el amor!

-¿Cómo hace? -pienso para mis adentros- encima luce linda y muy relajada… se lo digo y se ríe.

-Y si no me relajo cómo hago para criar seis chicos!!! La dietética es para mí una manera de vivir, de desarrollarme y estar en la vida, a través de consumo de productos naturales. Es una elección de vida. Yo elijo vivir de este modo. Uno es lo que come, lo transmite y emana… y se te nota… esas “vibras” y esas energías que uno tiene, tiene que ver con lo que come.

-¿Como llegas vos a ponerte al frente de la dietética “100% Natural”?

-La anterior dueña, Alejandra, que ama a este negocio, ya sentía que había cumplido un ciclo, nos enteramos de esta situación y propusimos hacernos cargo de este negocio.

Una dietética no es un almacén, hay que poner espíritu, energía, y conocimiento; y yo ya estaba lista, luego de haber criado tantos bebes, para volver a poner mi energía al servicio de la dietética.

-Una dietética ya establecida, con tradición y que el 25 de Agosto cumple 25 años... ¿Cómo te recibió?

-Me sentí muy cómoda desde el primer momento, me siento como en casa, más allá de que Alejandra trabajó codo a codo conmigo un mes y sigue viniendo. Siento como si fuera una prolongación de donde yo me crié, me siento y me manejo como en casa, a prueba y error,

pero este es mi lugar…

-Te recibió “100% Natural” se te traspasó el conocimiento y el lugar te aceptó. ¿Y el público que te dice?

-Al principio se sorprendían, les costó un poco, porque Ale es muy cariñosa con la gente, pero al vernos juntas trabajando, al ver que sigue estando Martina, que es la encargada de siempre, se quedan tranquilos.

-Y una pregunta que suelo hacer: ¿Vos como ves al público que consume en la dietética?

-Y se ve de todo un poco, se ve a la gente grande que es más estructurada y le cuesta un cambio en la alimentación, que en general viene por frutas secas y desecadas o productos puntuales… son más resistentes a pensar en dietas con menos carnes o sin gluten, no en todos los casos claro.

En cambio la gente de mediana edad entra predispuesta a conocer alimentos nuevos. A consultar y buscar asesoramiento para una mejor calidad de vida a través de nuestros productos.

Y las nuevas generaciones ya vienen completamente dispuestas a un cambio en la alimentación y te sorprenden.

-¿Cuáles son tus premisas sobre cómo atender al cliente?

-La prioridades el cliente en todo aspecto. Aquí se venden productos para la salud, hay que tener responsabilidad con lo que se vende, atendemos a personas que sufren dolencias importantes. Por eso solicitamos asesoramiento vienen por ejemplo de laboratorios de fitoterápicos; vienen nos dan una charla para que nosotros podamos asesorar.

Es importantísimo.

La gente se tiene que ir conforme. La dietética tiene que ser un lugar de referencia. Para nosotros es fundamental trabajar como equipo. Trabajar en un ambiente cordial hace a la paz del lugar.

La charla termina entre mates con hierbitas raras, que parece, son un clásico del lugar. Felicito a Andrea por su trabajo, por la buena energía que se palpita y ella se emociona… es que así sucede cuando se pone amor en lo que se hace.

Cecilia Andrada /Convivir

Para desarrollar la inteligencia Para desarrollar inteligencia, la capacidad de mirar y oír; para desarrollar las emociones y los sentidos, para tratarnos bien unos a otros y al mundo, necesitamos caminar y descubrir bosques prados arroyos, plantas y animales libres, con el placer de las sorpresas. Así se despierta la compasión y la capacidad de entender. Se activan los músculos y la circulación (no como cuando miramos tv).

Esto lo demuestran muchas investigaciones.

Este pasear sana el daño que hace el encierro entre paredes, por eso muchos le dan valor aunque otros no lo sepan ni lo entiendan.

Ese encierro -mal invento moderno que daña a la salud física y mental - hace ver a lo silvestre solo como “algo para usar” y los espacios libres para hacer negocios.

Algunos dicen: “no hay lugar, tiempo, ni dinero para lo silvestre”, es que solo ven edificios máquinas, vidrieras, televisión, propaganda, cultivos de soja... Pero los que no aprenden a respetar la naturaleza no respetan a los humanos, porque la capacidad de respetar es una y se expresa hacia todo.

Conocer solo “ciudad” causa crimen, ambición desmedida. San Bernardo escribió: "Encontrarás algo más grande en bosques que en libros. Rocas y árboles enseñan cosas que no aprenderás de maestros"…Sin eso se es infrahumano, bestia domesticada, máquina que mata todo. Necesitamos lo silvestre.

Ricardo Barbetti / godofredo543@gmail.com Investigador - Naturalista. En 1976 funda la sección protección ambiental y educación conservacionista del Museo argentino de Ciencias Naturales e Instituto Nacional de Investigación de Ciencias Naturales (MACN e INICN). Siguiendo su propuesta, y apoyada por muchas personas y varias instituciones, la municipalidad de San Isidro designa el REFUGIO NATURAL DE LA RIBERA NORTE en la costa del Río de la Plata, que es un parque de 14 hectáreas que protege el paisaje natural, la vegetación y los animales silvestres - entre ellos más de cien especies de aves. Asesora a estudios de arquitectura y de paisajismo, agricultores, funcionarios estatales, fundaciones, asociaciones y empresas, sobre el cuidado de áreas naturales, forestación y parquización.

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CENTRO MEDICO REBIOGRAL REHABILITACIÓN INTEGRAL Director Médico: Doctor Roberto Quiñones Molina "LA EXPERIENCIA MÉDICA CUBANO-ARGENINA" ¿QUÉ ES EL CENTRO DE REHABILITACIÓN REBIOGRAL?

Es una Institución Médica que brinda ATENCION INTEGRAL e INTERDISCIPLINARIA a pacientes con Enfermedades NEUROLOGICAS, CLINICAS, TRAUMATOLOGICAS, REUMATOLOGICAS o de otras especialidades médicas que presenten algún tipo de limitación o discapacidad MOTORA, INTELECTUAL, MENTAL, DE LA COMUNICACIÓN, o DEL AUTOVALIDISMO EN GENERAL, para el DIAGNOSTICO Y EVALUACION de las mismas, así como para su TRATAMIENTO U ORIENTACION FARMACOLOGICA y para la RECUPERACION DE LAS DISCAPACIDADES mediante la cumplimentación de programas INTEGRALES, INTERDISCIPLINARIOS, INTENSIVOS Y DINAMICOS DE REHABILITACIÓN. El Centro atiende pacientes PEDIATRICOS, ADOLESCENTES, ADULTOS Y MAYORES, para los cuales ofrece un avanzado y revolucionario programa interdisciplinario de PREVENCION Y TRATAMIENTO DEL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO en sus diversas manifestaciones: NEUROLOGICAS, CLINICAS, NUTRICIONALES, PSICOLOGICAS, OSTEO-MUSCULARES Y ARTICULARES, que ayudan a mejorar la calidad de vida.

El Centro Médico brinda también consultas médicas y Rehabilitación Kinesiológica domiciliaria. ¿COMO ESTÁ FORMADO NUESTRO PLANTEL PROFESIONAL Y QUE ANTECEDENTES NOS AVALAN? Somos un equipo interdisciplinario constituido por Médicos, Kinesiólogos-Fisiatras, Terapistas Ocupacionales, Masoterapistas, Fonoaudiólogos, Psicólogos, Neuropsicólogos, Psicomotricistas, Psicopedagogos, Asistentes en Alimentación y Enfermeros, dedicados a la discapacidad. El equipo es dirigido por el Dr. Roberto Quiñones Molina, miembro de la Sociedad Neurológica Argentina y otras asociaciones MédicoCientíficas Nacionales e Internacionales, quien fue además, miembro fundador del Centro Internacional de Restauración Neurológica de la Habana, Cuba y uno de los pioneros en la isla, de la prestigiosa escuela de Neurociencias Restaurativas. El Centro de Rehabilitación REBIOGRAL resume y aplica en la República Argentina la experiencia cubana acumulada desde 1984 en este campo de la atención integral de enfermos neurológicos y discapacitados, en forma combinada con la experiencia de otras reconocidas escuelas internacionales y argentinas en el manejo integral de la discapacidad de diversos orígenes. ¿QUÉ PACIENTES SE PUEDEN ATENDER EN EL CENTRO MÉDICO? Son tributarias de evaluación y/o atención todas las ENFERMEDADES CRÓNICAS Y SECUELAS DISCAPACITANTES DE CAUSAS NEUROLOGICA, TRAUMATOLOGICA, Y ORTOPEDICA, REUMATOLOGICA, DEPORTI-

VA Y DE OTRAS CAUSAS; aunque constituyen líneas de atención priorizadas las siguientes: NEUROLÓGICAS 1. PARÁLISIS CEREBRAL INFANTIL y DEL ADULTO que tengan: retraso motor, mental de la comunicación, o mixtos.

2. SECUELAS DE ACCIDENTES CEREBRO-VASCULARES: en su forma de Hemiplejía, Hemiparesias, Afasias, etc.

3. ENFERMEDADES DEGENERATIVAS CRÓNICAS ASOCIADAS A TRASTORNOS DEL MOVIMIENTO: Enfermedad de Parkinson, Parkinsonismos, Temblores, Tics, Blefaro-espasmo, Hemiespasmo facial, Distonías, Atetosis, Coreas, etc.

4. SECUELAS ACCIDENTOLÓGICAS DE TRAUMATISMOS CRÁNEOENCEFÁLICOS, O DE TRAUMATISMOS RAQUI-MEDULARES: Ej.: (Paraplejías, Cuadriplejías).

5. Otras enfermedades neurológicas crónicas degenerativas como: ESCLEROSIS MULTIPLE, NEUROPATÍAS EN GENERAL, ATAXIAS CEREBELOSAS, ENFERMEDADES NEURO-MUSCULARES (Distrofias, etc.)

6. ENVEJECIMIENTO E INVOLUCIÓN CEREBRAL FISIOLÓGICA EN SUS DIFERENTES VARIANTES: Trastornos de Memoria, de la Atención, y de la Concentración mental, del Rendimiento intelectual, Depresión, etc.

7. ENVEJECIMIENTO CEREBRAL ANORMAL O PATOLÓGICO: (Ej.: Demencias neurológicas, Alzheimer, Vascular o Multinfartos, etc.).

8. DOLOR DE ORIGEN NEUROLÓGICO: Cefaleas y Migrañas, Dolor Cervical y Lumbo-Ciatalgias por Protusiones o Hernias Discales. Neuralgias post-herpéticas (ZOZTER), Neuropatías Diabéticas o de otras causas.

9. ESPASTICIDAD COMO SECUELA NEUROLÓGICA PARA SU TRATAMIENTO INTEGRAL. 10. TRASTORNOS NEUROLÓGICOS QUE AFECTEN LA DIAMBULACIÓN POR PROVOCAR DEBILIDAD, INESTABILIDAD E INSEGURIDAD PARA LA MARCHA. NO NEUROLÓGICAS: • Dolores Óseos y Articulares: Artrosis, Hernias Discales, Osteoporosis y sus secuelas, Artritis, Tendinitis, Bursitis, e Inflamaciones Periarticulares, Epicondilitis, Esguinces, Fracturas y Amputaciones. Trastornos posturales de la columna vertebral (Escoliosis, Cifosis, etc.).

• Dolores Musculares: Síndrome de Fatiga crónica, Mialgias y Fibromialgias, Contracturas Musculares, Tortícolis, etc.

•Trastornos circulatorios periféricos de miembros inferiores: Ulceras en piernas y pies con mala cicatrización, pie diabético, etc. ¿QUÉ SERVICIOS BRINDA LA INSTITUCION? Diagnóstico y evaluación médica que puede derivar en Tratamiento Integral de Rehabilitación y Paliativo del dolor CRÓNICO NO ONCOLÓGICO y de enfermedades crónicas QUE PROVOQUEN discapacidades O LIMITACIONES PSICOFISICAS EN GENERAL. • Tratamientos Especiales de Rehabilitación Kinesio-

lógica Integral (General, Neurológica, Respiratoria y Postural) incluyendo las Técnicas Globales de Corrección Postural (T.G.C.P.) que consiste en técnicas especiales, practicadas por kinesiólogos capacitados en el tema, que tienen como objetivo, la corrección de posturas alteradas o viciosas, resultado de múltiples situaciones de la vida cotidiana. A estas posturas viciosas, se llega no por debilidad de músculos dinámicos, sino más bien, por acortamiento o retracción de grupos o cadenas musculares ej: Escoliosis, Incremento de la Cifosis dorsal (dorso curvado hacia adelante), Rectificación de la columna Cervical y /o lumbar, ect.

• Fisioterapia en sus diversas modalidades contando con aparatología electrónica de última generación.

• Masaje Manual Terapéutico analgésico, descontracturante y antiespasmódico, tonificador, etc.

• Terapias de Gabinetes: FONOAUDIOLOGIA, TERAPIA OCUPACIONAL, PSICOPEDAGOGIA, PSICOMOTRICIDAD, LA PSICOLOGIA GENERAL Y NEUROPSICOLOGIA-COGNITIVA (DIAGNOSTICA Y TERAPEUTICA) • MEDICINA NATURAL Y COMPLEMENTARIA DE REVITALIZACION Y ANTI- ENVEJECIMIENTO en su concepto integral (CEREBRAL, OSTEO-MUSCULARARTICULAR, CUTANEO, CAPILAR, ETC.) que pueden incluir: MESOTERAPIA, OZONOTERAPIA, ACUPUNTURA, HOMEOPATÍA, Y LA MEDICINA BIOLÓGICA ORTHOMOLECULAR con suplementos naturales refortificantes y revitalizantes, acorde necesidades individuales.

• OZONOTERAPIA: Se define así, a la práctica médica consistente, en aplicar, mediante diferentes vías en el cuerpo humano, en forma controlada, una mezcla gaseosa conformada aproximadamente por un 5-10% de OZONO y un 90-95 % de OXIGENO con objetivo terapéuticos varios. ¿CÓMO ACCEDER A LOS SERVICIOS DE LA INSTITUCIÓN? Los interesados, pacientes o sus familiares, pueden solicitar directamente una consulta médica en la Institución con el Dr. Quiñones Molina (Director Médico), quien personalmente evalúa integralmente los casos ya vengan por sí mismos o derivados por otros médicos. En ese momento, se hace un pronóstico del caso, y se determina si existe o no posibilidades de mejoría con nuestros tratamientos. De existir tal posibilidad, para cada caso en particular, se confecciona un Programa Terapéutico Integral, acorde a los requerimientos, necesidades y posibilidades de cada paciente. *NOTA: la consulta médica se realiza en forma privada, en tanto que los pacientes con certificados de Discapacidad podrán tramitar ante sus Obras Sociales y Prepagas la autorización para cumplimentar los Tratamientos con las coberturas respectivas, en base al derecho que le otorga la Ley 24.901 de Discapacidad.

Consultas médicas en forma privada. Tratamientos privados o con coberturas de Prepagas u Obras Sociales IOMA - POLICIA - OSECAC - OSPACA - OSCHOCA - OSPRERA - OSUTHGRA - OBSBA (leer *nota)

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informacion general

Genética… epigenética!!

Podemos manejar nuestros genes??

Es conocida la importancia que tienen los genes en la transmisión de varias enfermedades, pero nuevos estudios han demostrado que la herencia puede ser modificada en algunos casos, a través de cambios en la expresión de los genes.

A estos cambios se los denomina epigenéticos, porque no afectan la estructura del gen, sino que impiden que el gen pueda mostrar sus efectos permitiendo la aparición o no de la enfermedad.

Esto significa que no necesariamente vamos a padecer de lo mismo que nuestros padres y abuelos, sino que, realizando algunos cambios en el modo de vida: alimentación y ejercicio físico, evitar la contaminación, respetar los horarios de sueño y tratar de disminuir el estrés, podemos mejorar la calidad de vida y retardar la aparición de síntomas que causan sufrimiento.

Las enfermedades relacionadas con el sistema inmune, como distintos tipos de cáncer, enfermedades autoinmunes

(esclerodermia, artritis, lupus), al igual que las enfermedades del envejecimiento están en continuo aumento en la población mundial.

Y preocupan tanto al paciente y a sus familiares, como a la sociedad, por la carga económica y de cuidados y acompañamiento que estas personas necesitan.

En la Asociación Argentina de Médicos Naturistas hemos formado un grupo de profesionales de la salud, para tratar de mejorar hábitos tanto alimentarios como de manejo del estrés, a través de técnicas reconocidas como efectivas para mejorar la calidad de vida y la tolerancia a los medicamentos, muchas veces agresivos, pero necesarios para evitar las recaídas.

Este grupo se ocupará de la prevención de la enfermedad en las personas sanas, y del apoyo en el tratamiento y postratamiento del paciente.

Dra. Elba Albertinazzi Asoc. Argentina de Médicos Naturistas

5 Variedades de masitas endulzadas con fructosa y jarabe de maíz con harina glutinada (sin azucar de caña y sin miel agregadas)

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Científicos presentan el mayor mapa tridimensional del universo El objetivo del mapa es facilitar la investigación de la llamada "energía oscura" y en ese cometido se han invertido diez años de trabajos. En ese lapso se han medido 1,2 millones de galaxias.

Investigadores del Instituto Max Planck de Astrofísica y Física Extraterrestre han participado en la elaboración del mayor mapa tridimensional del universo, con 1,2 millones de galaxias contenidas en 650.000 millones de años luz cúbicos, indicaron hoy fuentes de esa institución.

En el trabajo han participado un centenar de científicos, integrados en el equipo "Sloan Digital Sky Survey III" (SDSS-III) e integrado por miembros del mencionado Instituto, con sede en Parching (sur de Alemania).

El objetivo del mapa es facilitar la investigación de la llamada "energía oscura" y en ese cometido se han invertido diez años de trabajos, en que se han medido los 1,2 millones de galaxias, a fin de acotar la estructura del universo, explicó, a través de un comunicado, Jeremy Tinker, de la Universidad de Nueva York.

El mapa resultante da una panorámica de las permanentes oscilaciones entre esa desconocida materia oscura y la asimismo enigmática energía oscura, prosigue el científico, uno de los responsables del equipo investigador.

Con ello se posibilita a los astrónomos

medir el radio de expansión del universo, al poderse determinar el tamaño de la llamada Oscilación Baryónica Acústica (BAO) y la distribución dimensional de las galaxias.

La expansión del universo "Si se logra medir la escala acústica a lo largo de la historia cósmica se puede obtener la escala con la que determinar el radio de expansión del espacio", apuntó por su parte Ariel Sánchez, del Instituto de Física Extraterrestre del Max Planck.

En el comunicado se advierte, sin embargo, que para lograr una medición exacta hay que analizar con gran precisión los datos y tener en cuenta aspectos como la distancia de esas galaxias, lo que supone un gran desafío para los científicos.

Cuanto más alejada esta una galaxia, más volátil se presenta para su observación, prosigue el texto.

Los grupos de trabajo participantes en el proyecto utilizaron distintas metodologías y modelo, con el objetivo de lograr un análisis lo más preciso posible.

Su conclusión principal, a la luz de los datos recabados, es que la energía oscura, responsable de la expansión cósmica, tiene una consistencia cosmológica constante, con un margen de error de apenas el 5 por ciento. DW

Asociación Argentina de Médicos Naturistas

Grupo de prevención de enfermedades inmunológicas y autoinmunes, y de apoyo en tratamiento y pos-tratamiento del paciente, a través de la alimentación y técnicas antiestrés.

(a partir del mes de septiembre) Dra.Elba Albertinazzi Lic.en Nutrición Natalia Frattolillo

Prof. Paula Savon Dr.Nicolás Lavagna

Cap. Gral. Ramón Freire 2169 // Tel.: 4541-0207 aamenat01@gmail.com // www.aamenat.org.ar

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salud

Tenemos plagas silenciosas

Estas plagas silenciosas nos impactan, las encontramos en numerosos productos de consumo habitual, abundan las sustancias que alteran el sistema hormonal es imprescindible reducir el contacto con ellas, Hoy mujeres y hombres experimentan mayores dificultades para concebir hijos, y existe una causa común para este desastre silencioso; se lo conoce como los “disruptores endocrinos” son sustancias contaminantes que se hallan por doquier, en la casa, los alimentos, el aire, la ropa y se acumulan en el cuerpo, actúan en dosis mínimas y tardan en provocar las enfermedades, por eso pasan desapercibidos mientras siguen causando daño Algunos de ellos son los ftalatos. Se encuentran en todos los plásticos flexibles, como los que se hallan en colchonetas, bolsas, pelotas, juguetes, así como en jabones, geles y champús, laca de uñas, labiales y otros cosméticos Los nonilfenoles se hallan en alimentos muy consumidos como salsas, mermelada, quesos fundidos, chocolates, manteca, pollo, atún, leche de fórmula, papillas y hasta tomates. Se debe al uso de plaguicidas y a los envases como bolsas y recipientes plásticos El bisfenol A se halla en los plásticos duros como los bidones de agua, se prohibió su uso en biberones, pero se usa en mu-

chos envases alimentarios como las latas de conservas con recubrimiento interior.

Los parabenes son conservantes habituales en productos de higiene y cosmética Otros inconvenientes que producen es la dificultad para concentrarse, la hiperactividad, la disminución del coeficiente intelectual; también el síndrome de fatiga crónica, la obesidad y la diabetes.

Los esfuerzos de los expertos por dar a conocer sus riesgos se enfrentan no solo a los científicos conservadores, sino a los “grupos con interés en la producción, uso y manufactura de estos productos y sus derivados, que se encuentran en el mercado de la industria química “evitarlos o al menos procurar que no inunden nuestra vida diaria debe formar parte de los cuidados que las madres dedican a sus hijos y que deberían ser asumidos por toda la sociedad.

Como reducir su impacto: utilizando productos de cosmética natural, rechazando aromas aceites y perfumes sintéticos o filtros solares químicos. Elegir madera o vidrio para los envases, evitar los insecticidas domésticos, evitar los alimentos que vienen envasados ya en plástico, inclusive los reciclados y consumir verduras y carnes de producción ecológica…

En nosotros esta reclamar a que se tomen las medidas para controlar estos “disruptores” y participar de las campañas que se organizan para concientizar e informar al público, rechazando esta industria llena de sintéticos Como siempre los saluda deseando que tomen en cuenta estas informaciones a fin de estar cada día mejor Beatriz Prodan de Dist. Beatriz Cosméticos y complementos alimentarios 4583-3352/ 4582-1353

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salud y AlimentacioN

La celiaquía se cura? -Algunos valientes médicos así lo aseguran Bajo esa sospecha comencé a investigar sobre ella.

El Siglo XXI comenzó con gran furor de patologías autoinmunes en alza. Algunas de ellas ya consideradas pandemias. La celiaquía parece no escapar a esta problemática mundial, sino todo lo contrario, organismos vaticinan que muchas personas no saben que son celíacos.

Hoy en día se cree que el 1,5-2 % de la población mundial es celíaca. Según las organizaciones mundiales dicha enfermedad la padecen mínimamente el 4-5 % de la población, sólo que muchos no lo saben aún. ¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía en sí es una reacción de nuestro sistema inmune a ciertas estructuras proteicas, en teoría, sólo a estructuras del gluten. Esta reacción las tienen personas con una carga genética que conlleva a la predisposición celíaca y ésta como bien lo define el nombre predispone a la celiaquía.

Supongo que como a mi me pasó, muchos de ustedes se preguntaron en algún momento de reflexión: ¿por qué hay tantos nuevos celíacos en las últimas décadas?

La respuesta la he buscado con distintos médicos naturistas.

La Dra. Elba Albertinazzi, el Dr. Puiggros, el Dr. Esteves y últimamente con el Dr. Roberto Vitale. ¿Qué fue lo que encontré?

Como cocinero no podía dejar de buscar una alimentación adecuada hacia personas que sufren esta patología. Y como a través de los años trabajando con algunos de los médicos nombrados experimenté que casi todas las patologías funcionales tenían solución, la celiaquía no podía dejarme en off side.

Lo que encontré es algo ya visto en el sistema de salud actual, una supuesta enfermedad incurable a la cual no se le busca la causa sino tapar los síntomas y en este caso evitar el detonante.

Aunque en la celiaquía encontré una baldosa floja y es que nos confunden con la “intolerancia al gluten”, que aunque muchos creen que es lo mismo, nada tiene que ver con la celiaquía.

Tanto el Dr. Vitale como el Dr. Esteves confirman que según sus experiencias y entendimiento sobre el tema, la celiaquía es muy difícil que se presente en edad adulta, aunque no imposible. La mayoría de las personas que son realmente celíacas detectan la enfermedad en edad tempranera, celiaquía congénita. Al igual que la diabetes tipo 1.

Cuando son adultas suelen ser intolerantes al gluten, aunque muchas, mal diagnosticadas como celíacas.

Si la enfermedad celíaca es congénita, falta la enzima que va a sintetizar la proteína del gluten. El gluten como cualquier proteína de alto peso molecular, tiene que ser digerida en

aminoácidos, romper su estructura proteica y dividirse en aminoácidos es el proceso natural.

Cuando esto no sucede y la proteína pasa entera por la primera barrera inmunológica intestinal (IgA) el organismo recurre a la defensa más específica, porque reconoce este proceso como un error.

Este hecho es muy reconocido – y muy ocultado a la vez – con los lácteos, carne de vaca y cerdo (proteínas bovinas y porcinas).

Ambos médicos también coinciden en que estas estructuras siguen curso hasta depositarse en algún órgano, glándula, sistema nervioso, articulaciones, etc. proceso llamado órganotrofismo. Las defensas específicas reaccionan atacando al “intruso” (proteínas sin dividirse) y esto afecta también la zona donde se alojaron. Esta es la reacción que causa el principio de cualquier enfermedad autoinmune.

Por lo tanto la celiaquía nunca mejorará sólo con eliminar el gluten. Sino eliminando todas las estructuras de alto peso molecular y todos los productos que alteren al intestino. ¿Por qué?

Porque la idea no es Ser celíaco toda la vida, sino poder recuperar la capacidad de digerir el gluten.

Un dato no menor es saber que la celiaquía se diagnostica bajo un estudio de epitelio intestinal. El resultado es positivo cuando está dañado de una forma específica.

Si el intestino está atrofiado, (Enfermedades inflamatorias crónicas intestinales) y tanto las bacterias intestinales, los epitelios, la mucosa (capa de mucus protectora) están muy dañados y el sistema linfático está saturado, por lo tanto ya no filtra, pasan todas estas enfermedades que algunos profesionales diagnostican como “incurables”.

Pero cuando se sabe la causa se sabe cómo poder ordenar el desorden.

Al corregir la flora intestinal, corregir la mucosa, el epitelio, las placas de peyer, se recupera la capacidad digestiva.

Bajo este efecto se ha incorporado la avena o cebada orgánica a los intolerantes al gluten sin que causara ningún síntoma de celiaquía. Luego ellos elegían incorporar o no harina de trigo orgánica y ver los resultados. ¿Cómo se corrige el intestino? Al no considerarse a la alimentación industrializada como desencadenante de esta patología, para los organismos oficiales estas desordenes no tienen solución. Pero quien lee Convivir sabe lo que puede encontrar en él.

La conclusión deja a la vista que no sólo las enfermedades inflamatorias crónicas intestinales tienen solución, sino que la celiaquía congénita tienen más de 600 casos revertidos comprobados entre sólo tres médicos.

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Aunque no se pueda asegurar la sanación de la patología, por ética médica, se puede asegurar una mejoría notable al cambiar la alimentación industrializada por una natural y orgánica, sin olvidar el punto ya aclarado de evitar las proteínas no sólo del gluten sino las porcinas y bovinas.

Luego las terapias cambian según cada profesional para poder revertir la verdadera celiaquía. En las cuales obviamente no sólo se trata de un cambio de alimentación sino que incluyen medicación homeopática o antroposófica y modificar patrones emocionales. ¿Se puede bajar los costos en los productos para celíacos?

Adentrándonos en la gastronomía, podemos asegurar que no hay nada que envidiarles a las personas que no tienen esta situación intestinal y la clave siempre es prestar atención a la autosuficiencia.

Cocinarse pasó a ser tan indispensable como el acto de saber a quién le compramos cuando así lo elegimos.

Hoy en día ya hay muchas maneras de poder reemplazar aquello que hace décadas sí les pesaba a quienes no podían incluir gluten, como un buen pan, una masa de pizza crocante y aireada, masa de tarta, pastas, etc. y en cuanto a lo dulce está mucho más desarrollada el área. Alfajores, tortas, budines, cupcakes, cookies, barritas de cereal y un sin fin de productos naturales y lo mejor de todo, A BAJO COSTO. Una vez más, cocinarse es un acto de Amor que muchos tratan de evitar quizá por desconocer su importancia.

Todo se puede realizar caseramente sabiendo cómo El 20 de Agosto estaremos dando junto a mi amiga Silvina Oliva Premmurti un seminario teórico-práctico sobre este tema. Donde se realizarán muchísimas preparaciones deliciosas y de fácil acceso.

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sociedad

OMS: Nuevas estrategias para poner fin a la violencia contra los niños

La Organización Mundial de la Salud (OMS) y sus asociados presentaron siete estrategias interrelacionadas para reducir la violencia contra los niños. Todas ellas han sido puestas a prueba y han dado resultados concretos. Al aunarlas, la OMS espera reducir radicalmente los casos de violencia contra los niños.

En el último año, hasta mil millones de niños han sufrido violencia física, sexual o psicológica, según un estudio publicado recientemente en Pediatrics. El homicidio es una de las cinco causas principales de muerte entre los adolescentes. Uno de cada cuatro niños padece maltrato físico, y casi una de cada cinco niñas sufre abusos sexuales al menos una vez en su vida.

Las siete estrategias que la iniciativa «INSPIRE» pone de relieve consisten son las siguientes: Aplicación y control del cumplimiento de las leyes: como aquellas que limitan el acceso de los jóvenes a las armas de fuego y a otros tipos de armas (Sudáfrica) y las que penalizan la imposición de castigos violentos a los niños por los padres (muchos países europeos); Normas y valores: modificación de las creencias y los comportamientos respecto de los roles de género (Estados Unidos, India, Sudáfrica, Uganda); Entornos seguros: adopción de medidas para eliminar los lugares conflictivos y mejora del entorno edificado, por ejemplo las viviendas (Colombia, EEUU, Reino Unido); Apoyo a padres y cuidadores: por ejemplo proporcionándoles capacitación en materia de crianza (Estados Unidos, Kenya, Liberia, Myanmar, Sudáfrica, Tailandia); Reforzamiento económico y de ingresos: incluida la microfinanciación, junto con capacitación sobre normas de género (Afganistán, Cote d’Ivoire, Estados Unidos, Sudáfrica, Uganda); Servicios de respuesta y apoyo: como programas de tratamiento para menores infractores (muchos países europeos y los Estados Unidos); Educación y formación en aptitudes para la vida: por ejemplo, estableciendo un entor-

no escolar seguro y mejorando la vida y las aptitudes sociales de los niños (China, Croacia, Estados Unidos, Sudáfrica, Uganda).

«El conocimiento del alcance y de los daños causados por la violencia contra los niños es cada vez mayor, así como la evidencia acerca de estrategias eficaces de prevención», señala el Dr. Etienne Krug, Director en la OMS: «Ahora tenemos que utilizar ese conocimiento para trabajar de manera colectiva con el fin de crear entornos seguros, estables y estimulantes que protejan a los niños y los adolescentes frente a los daños que provoca la violencia».

Este nuevo conjunto de estrategias ha sido elaborado en colaboración con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos, el UNICEF, End Violence Against Children, la OPS, el PEPFAR, Together for Girls, la UNODC, la USAID y el Banco Mundial. Se presenta hoy en el contexto del lanzamiento mundial de la Alianza mundial para poner fin a la violencia contra los niños.

La alianza tiene como objetivo reunir a gobiernos, organismos de las Naciones Unidas, la sociedad civil, el sector privado, investigadores y personalidades académicas para articular una voluntad política, promover soluciones, acelerar la acción y reforzar la colaboración para prevenir la violencia contra los niños. La OMS es miembro fundador de la alianza, y respaldará la labor encaminada a poner en práctica las estrategias en los países.

La iniciativa también tiene como objetivo contribuir al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, en particular la meta 16.2 consistente en «poner fin al maltrato, la explotación, la trata y todas las formas de violencia y tortura contra los niños», y a la aplicación de la resolución WHA69.5 de la Asamblea Mundial de la Salud sobre el «Plan de acción mundial de la OMS para fortalecer la función del sistema de salud en el marco de una respuesta nacional multisectorial para abordar la violencia interpersonal, en particular contra las mujeres y las niñas, y contra los niños en general».

Paul Garwood- OMS

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Salud Farmacia Homeopática y natural

Los diferentes remedios naturales y el arte de su preparación

Los remedios naturales, como lo indica su nombre, son aquellos medicamentos que se preparan a partir de un producto brindado por la naturaleza, ya sea en forma bruta es decir, sin procesar o manufacturados.

En esta primera entrega voy a hacer un repaso general sobre los distintos tipos de remedios que se pueden conseguir en las farmacias homeopáticas naturistas y comenzare a hablar sobre algunos de ellos. Dentro de la medicación naturista encontramos: -Remedios homeopáticos -Remedios a base de plantas (Tinturas madre, polvos, hierbas, Extractos secos, Extractos fluidos, comprimidos, capsulas, óvulos, supositorios, colirios, etc) -Lisados o hidrolizados, preparados a base de productos de origen animal.

-Microdosis terapéuticas, técnica mexicana.

-Remedios florales -Gemas -Aceites esenciales REMEDIOS HOMEOPATICOS La homeopatía es una terapéutica que busca aliviar síntomas y curar profundamente enfermedades, tanto agudas como crónicas, a través de la utilización de remedios homeopáticos.

Los remedios homeopáticos se elaboran a partir de todo lo que existe en la naturaleza.

Se pueden preparar a partir de plantas, minerales, animales, venenos, etc. Las sustancias más nocivas se pueden convertir en excelentes medicamentos homeopáticos.

La farmacia que elabora este tipo de remedios debe contar con un laboratorio habilitado para tal fin y con un profesional farmacéutico con especialización en homeopatía.

La preparación es magistral, es decir, se prepara la fórmula para el paciente en el momento o con unas horas de anticipación, no “vienen” preparados de otro lugar ya que el procedimiento se realiza en la farmacia y para cada receta.

La elaboración es muy delicada pues trabajamos con energías sutiles. El medicamento se diluye muchas veces pero a su vez se potencia a través de la “sucución”. Esto es lo que llamamos dinamización, la suma de dilución y sucución. Si debemos preparar una potencia 6C diluimos el remedio 6 veces y le aplicamos 100 sucuciones por cada dilución, 30C son 30 veces, 200C 200 veces y así sucesivamente. Esto da una idea del nivel de energía que contiene la medicación, es lo que la hace tan efectiva y a la vez tan suave al organismo. Asimismo, al estar tan diluido, no produce efectos adversos ni contraindicaciones.

Pero es importante saber que al trabajar con este tipo de preparados no solo estamos dinamizando la materia prima de la que partimos sino también nuestros propios pensamientos, emociones, deseos, porque todo es energía. Para ello, es necesario que el farmacéutico preparador busque alinearse con el Universo, dejar afuera las inquietudes y problemas diarios y enfocarse con una actitud amorosa y de respeto ante el milagro de transformar lo denso en sutil.

Del mismo modo cuando el paciente los ingiere también debe pensar que lo que toma es bueno para él y despejar de la mente los pensamientos que hacen daño. Recordemos que todo lo que existe es energía.

Escucho en ocasiones decir “la homeopatía es agüita”, si de verdad supieran el nivel energético que contiene ese “agüita” no lo dirían más. Por eso es importante hablar con el farmacéutico, conocerlo, porque el paciente no solo nos entrega su receta sino también la confianza de que vamos a hacer las cosas a conciencia, con conocimiento y en especial, con amor, sin esto último, nos convertimos en meros despachantes.

Formas farmacéuticas: El remedio homeopático se presenta en forma de glóbulos, que son unas bolitas de azúcar, en forma de tabletas de lactosa o

en forma de gotas, bebidas, papeles, dosis, también hay productos de uso externo como supositorios, óvulos, cremas, pomadas, lociones, colirios, etc.

Las formas de uso interno son sublinguales, el paciente debe colocar los glóbulos o las tabletas en la tapita (sin tocarlas con las manos ya que están embebidas con la dinamización) y llevarlas a la boca, debajo de la lengua dejando que se disuelvan sin tomar agua. Se recomienda no comer 20minutos antes y después de la toma y en especial no tomar café, té o mate con el remedio ya que puede neutralizar o disminuir su efecto.

Cuando el médico indica tomar un papel o dosis única, generalmente se indica hacerlo de noche. Recomiendo tomarlo antes de acostarse, cuando ya no se coma más y ese día cepillarse los dientes sin dentífrico y tener una cena suave sin picantes, los olores y gustos fuertes perjudican al remedio homeopático.

Cuando el paciente está internado o imposibilitado de ingerir se colocan unas gotitas del remedio en las fosas nasales, obteniéndose los mismos resultados que si los tomara.

Al ser una medicación tan suave, se pueden indicar desde bebés hasta ancianos, mujeres embarazadas y también a animales, pero hay algunos puntos a tener en cuenta: Los glóbulos son de azúcar, no están recomendados en diabéticos, se deben reemplazar por tabletas.

Las gotas y bebidas se preparan con agua destilada y alcohol para su conservación, si el paciente no puede ingerir alcohol o es un niño se debe alertar al farmacéutico para que se elaboren solo con agua.

Para los pacientes con intolerancia a la lactosa no se recomiendan las tabletas ni los papeles, pero sí los glóbulos o gotas.

Es importante que el paciente conozca la diferencia entre un medicamento alopático que corresponde a la medicina convencional y uno homeopático. Muchas veces me

(Parte I)

consultan en el mostrador de la farmacia por “remedios homeopáticos para adelgazar, o para dormir, o para la depresión” y me acercan recetas que no tienen nada que ver con lo natural. Por el contrario, son recetas magistrales, que si bien están elaboradas en el laboratorio de la farmacia no son naturales ni homeopáticas. Contienen medicamentos como ser anorexigenos derivados de anfetaminas, psicofármacos, laxantes, diuréticos, estimulantes de la tiroides, etc, etc. Los anorexigenos son estimulantes del sistema nervioso por lo que se mezclan con sustancias sedantes. Esto no solo no es natural sino que tiene muchos efectos adversos. El hecho que se preparen en la farmacia no implica que el medicamento sea natural. Como guía podemos decir que las tabletas homeopáticas son siempre blancas y se disuelven debajo de la lengua en cambio las alopáticas por lo general son coloreadas y nunca son sublinguales.

Para terminar les recuerdo que: El lugar donde se producen y consiguen todos estos remedios naturales es la Farmacia Homeopática. La farmacia es el único lugar que cuenta con un farmacéutico idóneo y especializado el cual está facultado para asesorarlo en cuanto a formas farmacéuticas, dosis, momento ideal para la toma del medicamento, etc., además es responsable de lo que dispensa. Ni los kioscos, ni los supermercados, ni las dietéticas cuentan con profesionales a cargo.

Los medicamentos deben adquirirse donde corresponde, en las farmacias.

Como les digo siempre, ante cualquier duda consulte a su médico y/o farmacéutico de confianza.

Hasta la próxima…

Farmacéutica Miriam Noemí Bruno D.T. Farmacia Homeopática Libertad farmacialibertad0@gmail.com

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sociedad

Carencia de maternaje y organización de dinámicas violentas Personalmente creo que todas las formas de violencia, pasivas o activas, concretas o sutiles, se generan a partir de la falta de maternaje, es decir, a partir de la falta en la calidad de atención, calidez, amor, brazos, altruismo, generosidad, paciencia, comprensión, leche, cuerpo, mirada y sostén... recibidos –o no- desde el nacimiento y durante toda la infancia.

Desde el punto de vista del bebé, toda experiencia sin suficiente apoyo y sostén, es violenta. Porque actúa en detrimento de las necesidades básicas.

Sencillamente, un bebé pequeñito llega al mundo sin ninguna autonomía. Recién adquiere la capacidad de desplazarse por sus propios medios alrededor de los nueve meses, gracias al gateo. Y necesita alrededor de dos años para tener conciencia de su ser separado. Y luego precisará varios años para que pueda salir solo a la selva urbana. Necesita del adulto para sobrevivir. Por supuesto que requiere que se le procure alimento, higiene, calma y silencio para dormir. También sabemos que el niño necesita contención, calor, cercanía de otro cuerpo, leche, mirada, palabras y sobre todo alguien que haga de mediador entre él y el mundo externo. Si no recibe una calidad de atención acorde con sus necesidades básicas, esa falta la vive como violenta. Es la violencia del desamparo.

La realidad es que la mayoría de los bebés llegan al mundo sin una mamá o persona maternante capaces de sostener y fundirse en la inmensa necesidad de ser sostenidos y acariciados en forma permanente.

En la actualidad, los bebes no reciben incondicionalmente lo que piden, porque siempre hay un adulto cerca para no estar de acuerdo y para tener una opinión al respecto.

Generalmente se trata de las mismas madres amorosas que entramos en contradicción con nuestros propios pensamientos. El asunto es que no es un período para pensar. Es un período para entrar en fusión emocional. No hay que buscar razo-

nes, ni elegir concienzudamente la mejor opción. No hay reglas a seguir ni consejos aplicables. En estos casos los niños quedan prisioneros de lógicas incomprensibles, alejados de los brazos de sus madres y solos.

Los bebés unánimemente explican una y otra vez a través de sus interminables y prístinos llantos, dónde está su lugar. El bebé que no está en contacto con el cuerpo de su madre, experimenta un inhóspito universo vacío que lo va alejando de su anhelo de bienestar que traía consigo desde el período en que vivía dentro del vientre amoroso de su madre. El bebé recién nacido no está preparado para un salto a la nada: a una cuna sin movimiento, sin olor, sin sonido, sin sensación de vida.

Esta violenta separación de la díada causa más sufrimientos de lo que podemos imaginar y establece un sin sentido en el vínculo madre-niño. Cuando las expectativas naturales que traía el pequeño son traicionadas, aparece el desencanto, junto al miedo de ser nuevamente herido. Y después de muchas experiencias similares, brota algo tan doloroso para el alma como es el enojo, el miedo y la resignación.

Cuando ese ser tan pequeñito no se siente valioso ni bienvenido, se convertirá necesariamente en un ser humano sin confianza, sin espontaneidad y sin arraigo emocional. Todos los bebés son valiosos, pero sólo pueden saberlo por el modo en que son tratados. En los países “desarrollados”, las madres compramos libros con indicaciones sobre cómo atender a nuestros hijos, sobre cómo dejarlos llorar hasta que se duerman y cómo abandonarlos en el vacío emocional sin siquiera tocarlos.

Las madres jóvenes desconfiamos de nuestra capacidad innata de criar a nuestros hijos, y desoímos los “motivos” que tienen los bebés para transmitir señales que son inconfundiblemente claras.

La noche en particular puede ser terrorífica para los niños al no percibir ningún movimiento. El “tiempo” aparece como un hecho doloroso y desgarrador si la madre

no acude, a diferencia de las vivencias dentro del útero donde toda necesidad era satisfecha instantáneamente. Ahora la espera, duele. De hecho, los niños lloran hasta dormirse. Al despertar, finalmente encuentran confort en brazos de sus madres. Pero ya no confían, están atentos y se aferran con vigor a los pechos calientes. Los muerden, los lastiman. Tienen miedo. Y así, una y otra vez hasta que abandonan. El miedo los acompañará siempre, incluso en esos momentos en que están reconfortados. Porque saben que el silencio volverá en cualquier momento a devorarlos. Nunca más dejarán de estar alertas. No cuentan con nadie y el mundo es hostil.

Cuando nuestros hijos lloran o reclaman “más de lo normal”, creemos que se han constituido en enemigos que las madres debemos vencer. La idea básica alrededor de esta moda estima que satisfacer las necesidades de un bebé o niño pequeño los convierte en “malcriados”, aunque paradójicamente, obtenemos una y otra vez el resultado opuesto al esperado. De hecho, los bebés siguen siendo “demandantes”, se enferman, se accidentan y nos traen muchos dolores de cabeza.

En la medida que van creciendo, la psique se organiza adquiriendo ciertos mecanismos de supervivencia, para sufrir lo menos posible. Algunos de esos mecanismos son visibles, como los niños que pegan o muerden para sentirse valiosos; otros son invisibles, como los niños que suelen ser víctimas de otros niños, o los que se deprimen o pasan desapercibidos, o bien los que se enferman con demasiada frecuencia, logrando de ese modo obtener la mirada y la atención que siempre necesitaron.

En la medida que no estemos dispuestos a atender y satisfacer las necesidades naturales y legítimas de los niños pequeños, estamos induciendo a perpetuar las dinámicas violentas. Porque un niño no satisfecho, es un niño que insistirá por diferentes medios conquistar lo que necesitó genuinamente. Así crecerá, se convertirá en

adolescente, en joven y en adulto: como un ser necesitado. Entonces golpeará a otros, robará, manipulará situaciones, se convertirá en víctima de otros, luchará por obtener lo que creerá imprescindible para su supervivencia emocional. Aunque habrá olvidado lo que siempre quiso pero no podrá conseguir, por más fuerte y poderoso que devenga: no podrá obtener más mamá.

Todas las formas de violencia que tanto nos preocupan, tienen un común denominador: la necesidad primaria no satisfecha. Cuando algo vital para la supervivencia emocional, no lo podemos incorporar, nos desesperamos. Y la desesperación por vivir, nos obliga a buscar modos de apropiarnos de lo que sea. Puede ser el deseo del otro, el cuerpo del otro, el prestigio del otro, o lo que sea que la conciencia perciba como alimento espiritual.

Por eso, si reconocemos nuestras propias limitaciones afectivas, nuestras incapacidades para reconocer el deseo del niño que es diferente al nuestro (y justamente por eso no lo toleramos); veremos que la dedicación, el altruismo y el tiempo de dedicación exclusiva hacia los niños pequeños, constituye la verdadera prevención contra todo tipo de violencias.

Los niños sostenidos, acariciados y respetados están en paz consigo mismos. No necesitan luchar por un territorio emocional, porque les sobra. No hay guerra interna o externa para librar. No les incumben las peleas. Los niños amparados y fusionados saben que obtendrán lo que necesitan. Esa es la experiencia cotidiana que repiten a cada instante y que conforman una rutina sin sobresaltos. Así se establece la seguridad interior y posiblemente ya no se mueva nunca más de las entrañas de esos seres. Sentirse seguros, amados, tenidos en cuenta, estables y con total confianza en ellos mismos y en los demás...será obviamente el tesoro más preciado para el despliegue de sus vidas.

Laura Gutman www.lauragutman.com.ar

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homeopatia

Homeopatía para bebés Se me ocurre pensar si Samuel Hahnemann habrá tenido la verdadera dimensión de su descubrimiento y los alcances que tendría, en los tiempos en donde transitaba de pueblo en pueblo en busca de una verdad o un destino. La posibilidad de aplicar la terapéutica homeopática a esos locos bajitos como los describió el cantautor catalán, J. M. Serrat, en donde de manera suave, incruenta y duradera, soluciona las diferentes patologías propias del crecimiento. Este es un recorrido abreviado de algunas de las prescripciones homeopáticas y sus beneficios: Ese bebé que nace con reflujo y que en el momento del nacimiento observamos mastitis con secreciones de leche, seguramente ASA FOETIDA lo ayudará, teniéndose que hacer un diagnóstico diferencial con CYCLAMEN y TUBERCULINUM. Está el caso del bebé que sufre las consecuencias de un baño frío, el resfrío da comienzo y si a eso le sumamos que son hipercosquillosos y no soportan que lo toquen o que lo miren, se podría pensar en que el remedio que corresponde es ANTIMONIUN CRUDUM. El caso del bebé que para nacer fue necesario usar fórceps y que las tracciones producidas en la columna vertebral han producido un traumatismo, HIPERICUM puede ser el mejor aliado.

El caso de los niños que repentinamente dejaran de respirar y se ponen azules, hubo de ser necesario desobstruir las vías respiratorias, aspirar, oxigenar y estimular, cuyo Apgar es bajo, que generalmente buscaran estar descubiertos, CARBO VEGETABILIS prestará su colaboración inmediata.

Otro caso son los niños que nacen en condiciones difíciles como los hombros, que no pueden pasar por el canal de parto y se fracturan la clavícula, pudiendo

inclusive producir una parálisis, entonces hay que pensar en CAUSTICUM. Está el bebé con muchos miedos, que transpira la cabeza de manera profusa, presenta una costra láctea en la cabeza, tiene deseo de azúcar, va a venir al mundo con el esqueleto demasiado blando y las fontanelas demasiado abiertas en estos bebés les corresponde CALCAREA CARBONICA. Tenemos aquellos bebés que necesitan de SILICIA, se

caracterizan porque no quieren alimentarse, rechazan la leche materna, les cuesta adaptarse a la vida extrauterina y se sienten a gusto con baños calientes que les recuerda el útero materno.

CARCINOCIN es un remedio especial para bebés especiales, los cuales nunca tuvieron una noche normal, tienen las características de las conjuntivas azuladas, manchas café con leche, es el remedio ideal para aquellos que nunca pudieron salir de la fusión con la mamá. El bebé LYCOPODIUM quiere devorar los pechos de la madre y

fundirse con ella para gozar de un poder absoluto, tiene gases, distensión abdominal y crisis violentas.

En AETHUSA CYNAPIUM hay una incomunicación entre madre e hijo, cada vez que el bebé llora para expresar algo la madre se siente perdida y le da de comer, atiborrado, vomita todo y reclama alimento 2 horas después. De más grande va a experimentar alergia a la leche.

Cuando en un bebé hay trastornos por vacunación rápidamente hay que pensar en SILICIA THUYA y a veces en SULPHUR. O cuando aparece tos convulsa luego de una vacuna CARBO VEGETABILIS será el remedio. La salida de los dientes es un capítulo en la vida de los bebés y por ejemplo tenemos un remedio como CHAMOMILLA, cuando vemos un dolor insoportable, que el bebé es enojadizo y agitado, que además presenta una mejilla roja y otra pálida y que solo se calma cuando lo acunan o lo pasean en auto, que solución mamás. O el caso de CALCAREA BROMATA que el bebé presenta insomnio durante la dentición y solo se siente seguro en su hogar y con los suyos. O como MAGNESIA MURIATICA que se constipa durante la dentición y hace caca como las ovejas. Tenemos el caso del bebé cuyas deposiciones ácidas se huelen a metros de distancia durante la dentición y en este caso necesitan REHUM. El niño que no camina o que tardará en caminar.

1) para CALCAREA CARBONICA: son bebés miedosos, hipotonicos, y a menudo víctimas de una gran sobrecarga.

2) AGARICUS: que son torpes y con la sensación de minusválidos.

3) NATRUM MURIATICUM: no quieren seguir a su padre para no alejarse de su madre. 4) SILICIA: no quiere ir algo desconocido e inquietante.

Quiero destacar que este recorrido de manera alguna, quiere transformarse en una materia médica homeopática y en ningún tipo de vademécum sino mostrar en esta apretada síntesis cómo funciona el sufrimiento de los medicamentos para la homeopatía y como se los prescribe en los primeros momentos de la vida y los grandes beneficios que les aporta. Quiero destacar que durante este corto recorrido me deje acompañar por el excelente pediatra de Francia el Dr. Didier Grangeorge.

Dr. Sergio M. Rozenholc www.drsergiorozenholc.com.ar

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alimentacion

Una nutrición eficiente Pautas para elegir los alimentos Hay aspectos importantes a tener en cuenta si deseamos hacer una buena elección del alimento, primer requisito en el camino de la nutrición eficiente. Básicamente debemos: preferir la producción orgánica, casera y artesanal, privilegiar la vitalidad del alimento, reducir la proporción de proteína animal, evitar los productos refinados y elegir grasas de alta calidad. A continuación desarrollamos cada uno de estos enunciados.

Preferir lo orgánico, artesanal y casero En el país, mucha más gente de la que pensamos está trabajando de este modo.

Apenas orientemos las “antenas” hacia este sector, podremos ver que existe “otra” realidad, además de las góndolas de supermercado. Muchos argumentan que el abastecimiento a través del “súper” es la única opción por ahorro de dinero y de tiempo. Sin embargo este razonamiento es fácilmente rebatible si tomamos en cuenta lo que luego nos cuestan -en dinero y en tiempo- las consultas médicas, los medicamentos para corregir los problemas generados por la comida industrial y los padecimientos resultantes.

Además de beneficiarnos con más nutrientes y menos tóxicos, con lo orgánico estaremos favoreciendo a emprendimientos que juegan a favor de la ecología y de una nueva articulación social, donde productores y consumidores vuelven a verse la cara. Un minúsculo ejemplo aleccionador: nuestros “incivilizados y bárbaros” ancestros americanos cultivaban su alimento base -el maízdejando los suelos varios años en barbecho (reposo) entre cosechas. Ahora descubrimos que el maíz se carga fuertemente de aluminio cuando se lo cultiva en suelos agotados. Y vaya caso, la intoxicación con aluminio está íntimamente relacionada con modernas epidemias como el Alzheimer.

Consejos: Detectar localmente productores confiables o vecinos, que hagan huerta

familiar o críen animales. Elaborar todo lo posible en casa. Hacer el propio pan es una experiencia enriquecedora en todos los aspectos. Si recurrimos a vegetales comerciales, recomendamos lavarlos muy bien con agua bicarbonatada (agregar una cucharada de bicarbonato por litro de agua) a fin de eliminar residuos químicos. La parte más nutritiva de los vegetales está en la cobertura externa y generalmente se la desecha, por hábito mecánico (desconocimiento) o por seguridad (para evitar los tóxicos). Lavando con bicarbonato podremos comer más tranquilos y aprovechar más nutrientes. Decididamente debemos evitar los alimentos transgénicos.

Privilegiar la vitalidad Lo que diferencia a un alimento nutritivo de una sustancia inerte, es su vitalidad. Este término, que parece abstracto, es muy tangible y cuantificable. Consumir alimentos orgánicos, frescos y apenas recolectados, significa aprovechar al máximo su contenido vitamínico y energético. A excepción de las semillas, dotadas de particulares mecanismos de preservación, el resto de los alimentos sufre mermas notables de vitalidad con el correr del tiempo.

Antes era normal que el horticultor recogiera por la tarde sus verduras para venderlas a la mañana siguiente en el mercado. Hoy los grandes sistemas de distribución (productor, acopiador, mercado concentrador, supermercado) generan tiempos largos (varios días) que suelen extenderse (varios meses) cuando intervienen las cámaras de frío. Esto destruye vitaminas, muchas de las cuales son sensibles al contacto con el aire, la luz y la temperatura, y se inactivan con el paso del tiempo.

Consejos: En materia de vegetales tratar de buscar la máxima frescura. Por eso mucha gente hace su propia huerta, no porque sea rentable, sino porque permite consumir

verduras apenas recolectadas, con la máxima vitalidad y la mayor riqueza nutritiva.

Tratar de evitar las conservas (sobre todo los enlatados) y los congelados, reservándolos para usos ocasionales. Es bueno habituarse a consumir fruta y verdura de estación y de nuestra zona, no sólo porque es más barata, sino porque nos aporta los nutrientes adecuados para esa época del año y no posee largos períodos de almacenamiento. Un ejemplo de artificialización del consumo es el tomate, cuyo equilibrio sodio/potasio es el que necesitamos en verano (en invierno necesitamos lo contrario); sin embargo lo consumimos todo el año, “gracias” a la moderna tecnología de producción y distribución.

Reducir la proteína animal En este rubro valen los conceptos anteriores. La producción industrial del sector (vacuna, avícola, porcina, etc.) se maneja con los mismos parámetros de la agricultura. Ahora la crianza se acelera con suplementos balanceados. En la confección de los mismos, además de los desechos industriales, se utilizan una parafernalia de sustancias indeseables. A los herbívoros se les suplementan proteínas animales totalmente extrañas a su natural sistema alimentario y en muchos casos con metales pesados (el caso de las harinas de pescado hechas con especies que habitan los lechos de ríos y que trasladan los contaminantes allí presentes a través de la cadena alimentaria). Luego está el uso de pasturas y granos provenientes de monocultivos empobrecidos y de origen transgénico (soja). A esto se agrega la aplicación masiva de antibióticos (necesarios por el deterioro de sus sistemas inmunológicos) y hormonas (en las vacas lecheras aceleran la preñez y en general permiten un rápido incremento de peso). Por nuestra ubicación en la cadena alimentaria,

somos destinatarios de todos estos residuos (hormonas, antibióticos, metales pesados, transgénicos, etc.).

Un ejemplo para visualizar este desatino es el conocido mal de las “vacas locas”. Otro ejemplo interesante es la carne de cerdo.

Cuando el animal es criado naturalmente, su carne es rica en grasas poliinsaturadas (ácidos grasos de cadena larga); en cambio cuando proviene de estabulación industrial pierde estos valiosos nutrientes y se carga de las dañosas grasas saturadas.

Consejos: Más allá de los problemas expuestos, reducir la ingesta cárnica (sobre todo las carnes rojas) será un claro beneficio para nuestra calidad de vida, por la simple disminución del consumo de grasas saturadas. No olvidemos que en todas las poblaciones longevas del mundo, la proteína animal es consumida solo en grandes ocasiones. En esos casos demos preferencia a pescados frescos (preferiblemente de aguas frías, por ser ricos en ácidos grasos esenciales) o carnes blancas de cría casera.

Recordemos que la proteína animal se metaboliza generando muchos desechos ácidos, tóxicos para el organismo. Por eso se soportan bien ocasionalmente o en pequeñas dosis. Nunca puede ser el centro del plato. No olvidar que los lácteos se encuadran en esta problemática y por ello conviene limitar su consumo, optando por las formas más inocuas: el yogurt, la ricota y los quesos blancos o blandos. Conviene privilegiar la proteína vegetal, obteniéndose la mejor calidad a través de la combinación de legumbres con cereales, lo cual permite complementar aminoácidos y obtener mejor calidad de proteína. Esto explica por qué todas las civilizaciones cuentan con típicos platos basados en este saludable hábito.

María Cristina Castells Néstor Palmetti www.prama.com.ar

alimentacion

Trigo sarraceno

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una harina no tradicional y con potencial El cereal sarraceno es parte de la oferta de la empresa Lipa-Hue, que lo comercializa bajo la marca Olienka, con el acompañamiento del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial)ya que mediante la firma de un convenio vienen trabajando en el desarrollo de productos con valor agregado a base de trigo sarraceno.

Muy popular en países de Europa del Este, como Rusia, Ucrania y Polonia; de Europa Central, como República Checa; y en China; el trigo sarraceno se caracteriza por su elevado valor nutritivo, conformado por proteínas, aminoácidos que no se encuentran en muchos cereales, hidratos de carbono, vitaminas –incluida

la P, muy buena para el aparato circulatorio-; magnesio, potasio, fósforo y hierro; entre otras propiedades.

Por todos estos motivos es que, tal como señala el director de INTI Cereales y Oleaginosas (CyO), Nicolás Apro, “llama la atención de la comunidad que busca y quiere consumir productos más sofisticados, más sanos”.

Se trata de un alimento que puede emplearse para todas las preparaciones hechas habitualmente en base a trigo común, pero en este caso

sin gluten: así, las personas con celiaquía podrían demandarlo en el país.

La tendencia en Europa es utilizar las harinas de trigo sarraceno en mezcla con harinas mezcla en el caso de las harinas sin gluten o con harina de trigo común ya que este pseudo cereal agrega proteínas y fibras, mejorando la calidad nutritiva de los productos obtenidos, así como agregando sabor a la preparación.

En el caso de Lipa-Hue, el INTI está diseñando la planta, que luego construirá y

instalará para la firma, como parte de la transferencia tecnológica. Olienka ya se comercializa en negocios naturistas y dietéticas e incluso con restaurantes y elaboradores de comidas nutritivas.

También están recorriendo escuelas de gastronomía donde se muestra las opciones que ofrece el trigo sarraceno.

Una nueva alternativa nutritiva al alcance de quien quiere comer mejor.

Para quien busca, recetas y formas de preparación de los diferentes productos, dirigirse a la página de Facebook de Olienka, trigo sarraceno o pedir información a info@lipahue.com y www.lipahue.com

La Moringa Oleifera ¿Escuchaste alguna vez este nombre extraño y largo? La Moringa Oleifera, es un árbol proveniente del norte de la India con grandes propiedades curativas, preventivas y nutritivas. Es conocido, también, como Árbol de la vida o Árbol Milagroso.

Si queremos entrar en detalle sobre esta especie, debemos preocuparnos por caracterizar sus distintas partes, ya que cada una de ellas tiene una propiedad distinta y de gran importancia por su alto nivel de proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes.

La primera característica de gran relevancia, es que la Moringa Oleifera crece en cualquier tipo de suelo y aun en épocas de sequía, lo que la hace más valiosa.

Esta planta, tiene un crecimiento rápido y llega a tener un gran tamaño. Tiene un sabor agradable y cualquiera de sus partes puede comerse cruda. Sus flores, de color blanco o crema, son muy ricas en carbohidratos y excelentes para comerlas en guisos o tortillas, o para hacer jugos.

Tienen un sabor suavemente picante. De ellos, se desprenden unas vainas de color marrón, las cuales cuentan con semillas incrustadas en la médula. Las vainas y sus semillas están listas para comerse, cuando aún están verdes, o una vez maduras. Las hojas, los frutos y las flores, tienen fuertes propiedades medicinales, sobre todo para la prevención y el control de diversas enfermedades. Las raíces también son comestibles y se utilizan para realizar un condimento de alimentos.

Sin embargo, las particularidades de esta especie, no son simplemente alimentarias. Esta planta, suele utilizarse asimismo, para el alimento del ganado vacuno, porcino, ovino o caprino ya que mejoran la alimentación y el rendimiento del ganado.

Así también como fertilizante natural para

los cultivos. Por otro lado, su madera es de gran calidad para el combustible de leña y su celulosa permite que se fabrique papel con ella.

Otro dato distintivo de sus propiedades, es que la Moringa, es una de las especies vegetales con mayor contenido de aceite, por lo que es un recurso importante para fabricar biodiesel. Además, esta planta, es purificadora de agua.

Sin embargo, quizá la característica más llamativa de esta planta sea su valor y uso que de ella hace la Ayurveda, medicina tradicional de la India. Esta medicina, considera a la Moringa como una planta de gran importancia. Sus hojas, son utilizadas como cataplasmas para las heridas y se usan para los dolores de cabeza, frotándolas contra las sienes. Así también

para mejorar la digestión El jugo producido por su raíz es usado para aliviar la irritación y las raíces son excelentes tónicos para el cuerpo y los pulmones y como emenagogo, expectorante y diurético suave. Además, son buenas como tranquilizantes para aliviar la epilepsia y la histeria. El aceite, asimismo, es utilizado para enfermedades de la piel. Las flores, las hojas y las raíces se usan en remedios para los tumores y la semilla en particular para tumores abdominales.

Intentando hacer un resumen de los beneficios tan diversos, extensos e importantes de esta planta, podemos realzar sus propiedades curativas y su amplitud de formas de consumirla, recordando a la Moringa como un gran antiinflamatorio, analgésico, activador del metabolismo, purificador, anti-anémico, productor de hormonas, estimulador del crecimiento del pelo, regulador de los niveles de azúcar en la sangre, fortalecedor de músculos y huesos, antihipertensivo y antioxidantes.

INFORMACION GENERAL

Diferentes tipos de azúcar Hay un ingrediente que pocas veces falta en nuestras casas; que lo usamos para salsas, postres, tortas, galletas, infusiones en cualquier momento del día: el azúcar.

A medida que van pasando los años, se van descubriendo nuevas formas de endulzar y distintas características de cada una.

Hay quienes prefieren usar edulcorante para su café o stevia en alguna comida. Y de un tiempo a esta parte, se suman a estas alternativas las a el azúcar blanco tradicional, tales como azúcar rubia, mascabo, negra, morena u orgánica. Algunas de ellas pueden parecer lo mismo, pero cuando nos disponemos a comprar un nuevo paquete de azúcar, podemos dudar un largo rato sobre cuál nos conviene más o menos utilizar.

A continuación, vamos a describir a cada una para llegar a concluir viendo cuál puede ser la mejor opción.

El azúcar es perteneciente al grupo de los hidratos de carbono y nos aporta energía y si bien todas cumplen la función de endulzar, dependiendo sus cualidades lo hacen en mayor o menor medida.

La primera y mayor diferencia que existe entre todas ellas es la elaboración de cada una que genera sus propiedades.

- Azúcar blanca. Es la variedad más comercial y barata del mercado. Como sabemos, se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera y luego pasa por un proceso de refinamiento. Así, el azúcar blanco pierde todos sus nutrientes.

Además, en este procedimiento se le agregan fosfatos, carbonatos y cal y se la blanquea. No obtiene prácticamente nutrientes por lo que genera un “engordar sin nutrir”.

- Azúcar rubia. Su proceso consiste en la cristalización del jugo de caña de azúcar y no es procesada ni refinada, lo que hace que conserve algunos de los nutrientes y minerales, a diferencia de la blanca. Algunas cualidades son las vitaminas B, potasio, calcio, sodio y magnesio.

- Azúcar orgánica. Es por el cultivo del

cual proviene y porque su tratamiento tiene una conciencia y cuidado distinto.

Los cultivos ecológicos de los que provienen evitan el uso de fertilizantes, plaguicidas, antibióticos y pesticidas. Su procedimiento es más natural y mantiene todos nutrientes manteniendo las vitaminas y los minerales de la caña de azúcar. La agricultura orgánica trabaja en armonía con la naturaleza y así protege contra los riesgos innecesarios para la salud.

- Azucar integral Mascabo. Su color es marrón oscuro, su textura es pegajosa, su sabor y su aroma son muy particulares.

Para realizarla, se le extrae el jugo a la caña de azúcar y se deja en un recipiente para que se evapore el líquido. Lo que se obtiene, un residuo seco, se ralla y listo.

Así, este azúcar mantiene todos los valores nutritivos del jugo de la caña. De esta manera, funciona como antioxidante, proporciona vitaminas B y minerales como potasio, magnesio, hierro y calcio, y también, fibras. Endulza menos que el azúcar blanco, es una muy buena opción para nuestras comidas y bebidas.

De esta manera, terminamos de definir las distintas variedades de azúcar que existen y cada quien podrá decidir cuál consume.

Cuando un azúcar es refinado, pierde sus características nutricionales lo que genera que nuestro cuerpo debe esforzarse y quitar a los tejidos y a los órganos los minerales y las vitaminas necesarias para metabolizar este ingrediente. Esto puede ser dañino a largo plazo. Además, el azúcar es el responsable de algunas enfermedades degenerativas, suprimiendo el sistema inmunológico, contribuyendo a la obesidad, la caries dental, osteoporosis, etc.

Es verdad, que tanto como sus propiedades, los precios de estas distintas alternativas varían muchísimo y esto muchas veces influye en nuestra elección. Pero es importante saber a qué nos arriesgamos cuando lo hacemos.

G. M

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informacion general

New Garden, un viejo sendero un nuevo camino Hacer historia en un país tan nuevo como Argentina implica varios factores: tiempo, una gran idea, paciencia y permanencia. Sabiendo que lo único permanente es el cambio.

Aunque el concepto de vida saludable y alimentación sana parece nuevo, la “idea” para hacerse tangible tuvo que haberse gestado hace un tiempo atrás; un parpadeo para la historia, tres generaciones en el caso de New Garden de Villares S.A. Una empresa familiar que cumple 82 años, fundada por el abuelo Villares, un inmigrante español que vino a la Argentina -como casi todos nuestros abuelos- sin nada más que su ingenio. Como tantos conoció a su esposa aquí y se casaron.

Su diferencia: era fanático de la alimentación saludable.

Con los ojos brillantes por el relato Luis Santiago Villares, uno de sus nietos, nos cuenta la historia que debe haber escuchado mil veces:

próspero de la época, un negocio muy tradicional. Y fue evolucionando.

En los setenta fallece mi abuelo, los hijos toman la posta y luego se separan comercialmente. El local tradicional sigue existiendo, tengo hermosos recuerdos.

En los noventas comienza una nueva

arriba. Nos mudamos a éste que tiene 140 metros de local y otros 140 de servicios como las áreas de capacitación.

-¿Este cambio que realizan es un cambio del concepto dietética?

-En realidad nosotros sentimos que este local es algo distinto, porque nosotros no

-Mi abuelo comenzó de a poco a vender avena, panes, comenzó a crear panificados con harina integral y de a poco le fue yendo mejor. Estamos hablando de un inmigrante que vino sin nada y fundó esta empresa en el año 1934. Él traía esos conocimientos de su tierra, era fanático de la alimentación saludable cuando nadie hablaba de vegetarianismo; a mi papá le hacía sopa de almendras, le daba salvado…Fue un pionero. Fue “inventando” una especie de negocio con panadería integral y algún cereal, alguna legumbre y después fue agregando lo que se acordaba que consumía en España: algún dátil, alguna fruta seca…Entonces él ya nos fue marcando lo que sería el mix de productos que nosotros íbamos a trabajar muchos años después.

-Un visionario! ¿Vendía de manera minorista como una actual dietética?

-Eso vendría después. Comenzó a vender en el frente de la puerta de su casa, después alquiló un local. Después alquiló dos locales en la calle Talcahuano al 100.

Y luego abrió una panadería en otro lugar. Y le fue muy bien. Fue un negocio

etapa donde ya comenzamos a trabajar nosotros, los nietos, como New Garden, junto con nuestro padre. Mi padre se vuelca a la parte mayorista y todos nosotros a la minorista. Empezamos con la sucursal de Juramento.

Mi padre, con mis hermanos, abrimos mas sucursales: '95 Ayacucho, '97 Anchorena, '98 Coronel Díaz, en el '99 Roca, en el 2000 Rodríguez Peña y 2002 Scalabrini Ortiz, en plena crisis. Y abrimos una excelente sucursal. Las crisis son los momentos para continuar creciendo. Luego vendrían Martínez, San Isidro, Pilar… Las Franquicias. En fin 17 locales.

-Son muchas! Lo que vemos es que redoblan la apuesta y las amplían.

-Exacto. Ahora estamos tomando una sucursal que ya está establecida y funcionando; hacemos una gran inversión y nos mudamos a un segundo local más grande. La expandimos. Esto es lo que hicimos ahora con Talcahuano 1065… Con Charcas pasamos de un local de 30m2 a un local de 200m2 entre áreas y servicios; lo mismo pasa con este de Talcahuano: teníamos 30 m2 de local y 40

solo conjugamos los alimentos que se venden en dietéticas sino que ponemos el foco en otras cosas como frutas secas, frutas desecadas, en cereales, que no es tanto de dietética. Es un segmento en el conviven un montón de rubros distintos.

-Pero hay algo que aúna el concepto -Claro. La alimentación saludable, los sabores gourmet. Por ejemplo, aquí en Talcahuano tenemos dos o tres rincones nuevos, como un sector para infusiones para poder venir y buscar un buen Té de la India, un Té de China, un Té Oolong, Té verde, blanco… Un Té para compartir en casa con los amigos.

Tenemos un área 2,5 m dedicado a especies. Lleno de especias de todo el mundo.

Viajamos especialmente para traerlas.

Para cubrir el surtido de New Garden traemos productos de distintas partes; por supuesto la mayoría son de Argentina por su calidad, pero tenemos productos de 50 partes del mundo. Productos de España, Bolivia, Chile, Perú, Brasil, Tailandia, Filipinas, Turquía… Tenemos todo tipo de marcas. ¿En calidad a las marcas argentinas

cómo las ves?

Muy bien, cuando vas afuera, ves marcas argentinas y es un orgullo. Siempre lo comento. ¿Cómo evoluciona el cliente?

-Nosotros tenemos que trabajar para captar mayor diversidad, nosotros tenemos que interesar a todos. No solo a las personas jóvenes y mujeres. Tienen que venir mujeres y varones, deportistas jóvenes y maduros, nuestros padres y nuestros abuelos… Tratamos de satisfacer las necesidades de todos. De hecho por detrás de lo que se ve en la tienda, nosotros tenemos: departamento de compras, departamento de nutrición, departamento de capacitación...Para nosotros es muy importante la capacitación a los empleados. En distintos momentos del año, hay distintos cursos para los empleados enfocados en ventas, cocina y alimentación.

Trabajamos mucho en la capacitación, no queremos que sea “un despachar” solamente. La información al cliente surge a partir de la nutricionista o a partir de la vendedora que puede explicar las propiedades de los alimentos. Para nosotros las chicas tienen que estar “recontra” capacitadas. De hecho contamos con una biblioteca circulante con libros de alimentación y además con novelas para que puedan ahondar en la lectura de relajo.

Me parece que la lectura marca en un montón de cuestiones de la vida, la lectura hace a otro tipo de formación.

-Y mirando al futuro, ¿cuál sería el logro, el sueño para dentro de 10 años?

-La realidad es que nosotros nos ponemos metas a largo plazo ligadas a la alimentación saludable y a la cantidad de clientes y de sucursales. Somos un gran grupo de personas que formamos este equipo de trabajo, que atendemos en cualquiera de las 17 sucursales… La realidad es que nosotros vamos a continuar abriendo sucursales, ese es uno de nuestros proyectos. Porque entendemos que es parte del crecimiento en nuestro camino.

Cecilia Andrada /Convivir

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informacion general

La levadura de cerveza, el complemento ideal de la dieta

La levadura de cerveza seca y en polvo es un complemento rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales, ideal para suplementar regímenes de personas diabéticas o que deseen bajar de peso ya que contiene muy pocas calorías, confiere saciedad, es de fácil digestión y de rápida absorción por el organismo.

Posee proteínas de valor biológico con buena composición en aminoácidos. Contiene mayor cantidad de lisina que la soja y los garbanzos. Sólo es igualada por el huevo y la leche. En treonina e isoleucina no es superada por ningún otro alimento vegetal.

Además, tiene cantidad suficiente de aminoácidos azufrados.

El cúmulo de proteínas de la levadura es el elemento nutricional más importante. En el análisis de aminoácidos se observa que posee más ácido glutámico, asparagina, triptófano y cistina que el pescado, y más alanina, tirosina y valina que la soja. En síntesis, tiene todos los aminoácidos considerados esenciales por la OMS y la FAO. Sus proteínas presentan gran cantidad de lisina, de ahí su utilidad para combinarla con proteínas de cereales que, generalmente, carecen de ella. En otras palabras, el contenido de aminoácidos de la levadura es muy similar al de las proteínas de la soja.

La ingesta de 20 gramos por día corresponde al 17% de la dosis cotidiana recomendada de 65 gramos de proteínas para un

hombre adulto de 70 kilos. De aquí se desprende que es un suplemento muy útil para dietas hipocalóricas y las deficitarias en proteínas como, por ejemplo, las de las personas mayores.

Disponible en dietéticas y farmacias, es ideal durante el embarazo y lactancia, en niños durante el desarrollo y crecimiento, en la adolescencia, para deportistas porque mejora su performance y facilita la oxigenación de los tejidos musculares, suplementa dietas adelgazantes y vegetarianas, refuerza el sistema nervioso favoreciendo el normal funcionamiento cerebral, es un antioxidante natural, una importante fuente de fibra, fortalece la piel y el cabello, y favorece la síntesis de varias hormonas (tiroides, progesterona, testosterona).

También posee minerales como fosfatos y potasio, y otros elementos como azufre, magnesio y calcio.

Subsana total o parcialmente las deficiencias de hierro, cobre, zinc, cromo, selenio y molibdeno que a veces presentan ciertas dietas. Por su bajo contenido en sodio, puede emplearse en hipertensos. En cuanto a lípidos, los ácidos oleico y linoleico son importantes desde el punto de vista nutricional. Además, posee esteroles, lecitinas y cefalinas. Es rica en fibra dietaria, el nutriente por excelencia de las bacterias acidófilas.

Favorece la instalación en el intestino de bacterias lácticas e im-

pide su colonización por Salmonella typhimurium, razón por la cual se la considera un prebiótico.

Es un polvo que difiere de la utilizada en panificación, que es levadura prensada activa y cuya propiedad es fermentar carbohidratos con producción de anhídrido carbónico, motivo por el cual su ingesta puede producir trastornos gastrointestinales. Se presenta en tres sabores (natural, queso y manzana).

Modo de empleo: puede mezclarse con todo tipo de alimentos para enriquecer su valor nutricional. También puede combinarse en cualquier proporción con leche líquida o en polvo, cacao, chocolate, yogur, cremas, azúcar, cereales, verduras deshidratadas en polvo, sopas, pastas y ensaladas (espolvoreada con queso rallado), jugos de frutas e infusiones, carnes picadas (hamburguesas y chacinados en general), cualquier tipo de alimento o dieta que necesite un suplemento extra de vitaminas (del grupo B), minerales y oligoelementos, vehículo de sabores para condimentos, alimentos para niños, agente espesante, texturizante y ligante de alimentos.

Dra. Elba Albertinazzi Médica naturista ex presidente de la Asociación Argentina de Médicos Naturistas

Semillas - Combinar Chía con Alfalfa?

La semilla de Chía es un alimento natural beneficioso para proteger el Aparato Cardiovascular de la Arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. Entre sus principales propiedades se destacan la cantidad de OMEGA 3 y 6 de origen vegetal, cabe destacar que los científicos comenzaron a investigar las propiedades de estos ácidos grasos, luego de detectar que los esquimales en Groenlandia, tenían baja incidencia de las enfermedades cardiovasculares, su alimentación se basaba en pescados azules ricos en OMEGA 3, y se demostró que estos Omegas ayudan a equilibrar los valores de colesterol (HDL-LDL), reducen los niveles de Triglicéridos, y ayudan a normalizar la Presión Arterial, protegiendo el corazón.

La semilla de chía actúa a nivel de las células y tiene poderosas propiedades que ayudan en casos de: Mal de Alzheimer, déficit atencional, bipolaridad, artritis, asma, estrés, e inflamaciones del tracto intestinal y musculatura, Las semillas de Alfalfa poseen propiedades que combaten el envejecimiento y deterioro causado por enfermedades degenerativas (cáncer, infartos, artritis). Entre otras propiedades reduce

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los niveles de Glucosa en sangre y tiene acción Antihemorrágica por su alto contenido de Vitamina K. Uno de los usos más interesantes de la alfalfa radica en que impide la absorción de colesterol en el intestino. De esta forma, el consumo de las semillas de alfalfa disminuye el colesterol de baja densidad en las personas que presentan niveles elevados de este compuesto en sangre.

Qué es el efecto SINERGIA? Es cuando dos o más agentes que actúan en conjunto, producen un resultado mayor al esperado, es decir mayor al resultado que cada agente produciría por separado, de allí que se hable del EFECTO SINERGIA que se obtiene de combinar la Semilla de Chía con la Semilla de Alfalfa, al consumirlas juntas potenciamos las propiedades y efectos de ambas, sobre todo en lo que respecta al colesterol elevado, y triglicéridos, logrando mejores resultados para nuestra salud que consumiéndolas por separado. ¿Cuál es el sentido de incorporar semillas molidas a su dieta?

Aprovecharnos efectivamente de sus nutrientes y propiedades naturales, cosa que no sucede cuando ingerimos las semillas enteras dado que el aparato digestivo no las puede sintetizar, al

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mismo tiempo que agregamos a nuestra dieta nutrientes que no encontramos en otros alimentos.

Por qué molidas y sin extrujar?

Las semillas son vida, son alimento vivo, la mejor forma de consumirlas es comerlas crudas, sin exponerlas al calor o tostado, para que continúen siendo Alimento Vivo, y no se alteren sus componentes nutricionales Es importante que busquemos productos que nos ofrezcan seriedad y calidad. Lo que diferencia nuestra marca “Natural Seed”, es que utilizamos un sistema de envasado especial, en envases certificados para alimentos, que protegen de la oxidación y conservan las propiedades de la semilla molida. Además las mismas se muelen sin desgrasar, o sea que no se les extrae el aceite a las semillas, de esta manera las ingerimos con todos los ácidos grasos (omega 3 y 6), es como si las moliéramos en nuestra propia casa, pero con modo de conservación protegido, algo que valorar al momento de comprar un producto beneficioso para nuestra salud. Este producto es Apto celiacos.

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conocimiento

Estados del Ser - Del ser animal al ser de luz Nuestra consciencia experimenta muchos estados de ser para aprender y evolucionar. Inicialmente tenemos un aprendizaje automático sin libre albedrío, hasta que llegamos al momento en que podemos dirigir nuestra propia evolución.

Vamos adquiriendo cuerpos e información, va aumentando nuestra capacidad de percepción, nuestra inteligencia y ampliándose el radio de acción de nuestra voluntad. Comenzamos por experimentar la materia en el Reino Mineral, donde tenemos un estado inconsciente, no alerta, semi- inerte, con muy poca sensibilidad. Comenzamos a operar en la densidad de la materia, en los límites que determina la forma, aprendemos los grados de libertad y las cualidades que esa nueva condición material nos permite.

Luego de un largo tiempo de experiencias con la materia inconsciente, obtenemos un cuerpo etérico que permite a nuestra consciencia individualizarse y diferenciarse mucho más. Entramos a experimentar la materia en el Reino Vegetal, donde nuestra consciencia -que adquiere un estado sub consciente- obtiene principios de sensación más

desarrollados y comienza a experimentar la libertad de movimiento en la dimensión vertical. Aprendemos lo que significa crecer y expandirnos con la vida gracias a la energía que la anima.

En el siguiente paso obtenemos cuerpo emocional y órganos que permiten experimentar sensaciones. Nuestra consciencia despierta a un estado de alerta, nuestro cuerpo adquiere libertad tridimensional de movimiento, entramos al Reino Animal, al mundo del ánima o del alma.

Luego adquirimos cuerpo mental y encarnamos por primera vez como seres humanos, nuestra consciencia adquiere un estado de alerta deliberada, se despiertan nuestra razón y nuestra intuición. Nacemos inocentes, sin ninguna información, lo que nos hace vulnerables porque aceptamos y creemos verdadera, información que realmente es falsa, lo que nos convierte rápidamente en ignorantes. En seres muy reactivos, pasionales y egoístas a los que solo nos importa nuestra propia satisfacción.

Con una animalidad original predominante no nos importa la vida de los demás y el universo nos utiliza para generar eventos de destino que impulsen los procesos evolutivos

de seres más adelantados.

El proceso continúa y nos vamos al extremo opuesto en el que solo nos importa la satisfacción de los demás, desarrollamos un exceso de sentimientos y un sentido de sacrificio de nuestra felicidad por la de los demás. Como resultado del discernimiento que adquirimos entre lo que es falso y lo que es verdadero, a través de los errores que cometemos, errores que siempre producen sufrimiento, vamos obteniendo sabiduría. Esa sabiduría convertida en dones, virtudes y habilidades es la que nos conduce a encontrar y saber cómo mantener la felicidad.

Nos convertimos en seres neutros, respetuosos de la libertad de los demás, en discípulos que buscamos verificar la información de sabiduría que llega a nuestra conciencia.

Acumulamos comprensión sobre el orden del universo y sobre el propósito de nuestra vida y nos transformamos en seres justos, humildes, serenos, capaces de generar armonía y acuerdos. Acumulamos cada vez más energía vital y nuestra consciencia cambia fundamentalmente de estado al transformarnos en seres sabios. Nacemos por última vez para iluminarnos y convertirnos en Maestros Ascendidos, libres de las limitaciones materiales y espacio temporales.

Nuestra consciencia se vuelve continua, nunca más interrumpida por la muerte.

Fernando Malkún /www.fernandomalkun.com

Reflexiones sobre la Ansiedad Este estado mental se caracteriza por una gran inquietud, intensa excitación y extrema inseguridad. Pero, ¿qué significa en el mundo de hoy la ansiedad, cuándo y por qué la sentimos y cuáles son los detonantes por los cuales nos sentimos así?

Muchos terapeutas y psicólogos concuerdan que en si la ansiedad en un primer estadio no debería ser mala, pues nos coloca en un estado de vigilia para resolver diversos problemas, tiene connotaciones negativas cuando el estado es permanente y no podemos salir de él. En este último caso, el presente se convierte en un caos y no podemos resolver adecuadamente las situaciones diarias. Pretendemos mantener bajo control el trabajo, la familia, lo que nos rodea, y nos volvemos excesivamente exigentes y autoexigente.

Mientras tanto, la realidad nos envuelve en una duda constante acerca de cómo vamos a sobrevivir, qué vamos a hacer con todo

y todos, y no podemos pensar caminos alternativos de solución a todas esas preguntas Físicamente nos sentimos cansados y en el nivel de la mente todo parecer ser catastrófico. Todo se vuelve agobiante y produce mucha angustia.

La combinación de varias esencias florales, y Vibracionales, dan un compuesto que permite en un primer momento abrir una puerta hacia el exterior de este círculo vicioso. Por supuesto que a esto se le pueden sumar características propias de cada persona y situación. La fórmula se llama “Ansiedad” y esta es su descripción.

La anticipación mental a lo que está por venir tiene su origen en una distorsión del tiempo. Nos ubicamos en el futuro en lugar del presente, creando un sinfín de posibilidades que la mayoría de las veces no suceden. Nos ayuda a ubicarnos en nuestro centro

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Esta propuesta nos reubica en la recuperación y nos dará la comprensión de las causas que generan este estado emocional, para lograr entender y abrirnos a emociones alternativas.

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Nota: Las Flores de Bach y otros productos mencionados no intentan prescribir, diagnosticar, tratar ni curar patologías físicas ni mentales. Sus propiedades no han sido comprobadas con los métodos de la ciencia convencional. Ante cualquier duda referida a su salud, consulte con un profesional calificado.

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terapias

Cuerpos cuidados cuerpos intoxicados Sonia necesitaba explicarse por qué cada vez que entraba a un supermercado perdía el sentido de su presencia. La mente irrumpía pidiendo más y más productos. No podía detenerse. Una ansiedad incontrolable la invadía. Esos mensajes coloridos de ofertas tentadoras le resultaban “agradablemente” atractivos. Slogans, colores, aromas, seducían sus sentidos. Lo que no advertía Sonia era que estas tentaciones escondían, tras una encantadora envoltura, un alto grado de contaminación física, emocional y energética.

Cada vez que ingería algunos de esos alimentos, sentía un universo de placer que se agotaba rápido. Así, sin registro alguno, consumía una cantidad desproporcionada de “delicias”. Al rato, de tan atorada, el aire no le circulaba por el pecho y la energía transitaba con dificultad. Percibía cierto abatimiento y poca vitalidad a la hora de retomar sus actividades. Ella no era consciente de la cantidad ni la calidad de aquello que ingería pues no estaba concentrada en su contenido. La familia reunida la esperaba deseosa cada vez que ella volvía del supermercado porque sabían que recibirían bolsas cargadas de “delicias”.

Apenas se oía el sonido de las llaves, Pedro de 10 años, Vilma de 7 y Omar de 5 salían corriendo a recibirla. “¡Qué amables!”- pensaba Sonia. Vienen a ayudarme con las bolsas.

Bueno no era tan así, tal vez un poco. Lo que generaba una gran ansiedad en sus hijos era los snaks, los dulces, y las gaseosas que su madre cargaba. Todo ocurría con una velocidad increíble, manos que revolvían y luego paquetes que se devoraban en tan solo pocos minutos.

Sonia observaba ese escenario con sus manos en la cabeza moviéndola de un lado a otro, consternada. A las horas se acercaba Omar llorando por su dolor de estómago, Vilma descompuesta no tenía fuerza para ir a su clase de patín y Pedro fijado a la silla frente al televisor pedía más de esas “delicias”.

Sonia, intentaba convencerse de que podía proponerse una nutrición saludable, leía libros de recetas naturales, asistía a talleres que le enseñaban acerca de las propiedades de cada alimento y buscaba programas en la TV que ofrecían consejos para sentirse bien. Sin

embargo, cuando debía tomar decisiones, sonaba una voz interna que iba ganando lugar dentro repitiendo que no era capaz de hacerlo, que existía algo incontrolable que no le permitía cambiar ciertos hábitos. Su pecho le dolía de angustia, un malestar que era la expresión aguda de tanta impotencia. Sonia se propuso varios retos, uno fue iniciar un proceso personal de cambio de rutinas respecto a la compra de productos (tipo de productos y lugar de la compra) otro fue hacer partícipe de este proceso a su marido y finalmente entre ambos comenzar a modificar la alimentación de sus hijos. Al principio advirtió que se generó un estado de desorganización importante, porque tuvo que lidiar con llantos, enojos, y por momentos necesitó ceder a hacia los viejos hábitos. Sin embargo cuando su marido comenzó a notar el efecto del cambio en ella se alió a la causa y se sumó a la transformación. No fue fácil, llevó cierto tiempo. En casa se percibía algo así como un avance-retroceso y viceversa. El movimiento era parsimonioso y constante, hasta que comenzó aplicar estrategias que hacían más apetecibles ciertos productos saludables para los hijos, más colores, gustos parecidos a los productos industrializados y todo se fue acomodando. Las demandas fueron otras, y tanto Sonia como su marido pudieron hablar con sus hijos para mostrarles como el cambio de hábitos había tenido efecto en ellos. Notaron que tenían mucha energía para realizar sus actividades, que el cuerpo no les pedía más y más snaks y que esperaban la ensalada de fruta con sandía y melón que tanto les gustaba. Tomó tiempo, conciencia y predisposición para el cambio, luego vino la acción y finalmente lo mejor: vaciarse de tanta toxicidad. Registrar cada paso del proceso fue la intención de Sonia para expresársela a sus hijos como uno de sus propósitos de crianza. No fue de golpe, escuchó las necesidades de cada uno y se dejó llevar y finalmente esos hábitos que parecían tan difíciles pudieron instalarse y ser el puntapié para librarlos de algo que parecía inexorable.

Alejandra Brener Terapeuta corporal bioenergetista espacioatierra@gmail.com

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herboristeria

YACON (Polymnia sonchifolia) Los habitantes del norte de argentina la conocen bien, se pueden ver puestos de hierbas en Jujuy y salta ofreciendo sus hojas para preparar un delicioso te medicinal. Hace unos años en esta zona más Austral la comenzamos a ver en las herbodietéticas y farmacias en forma de tés envasados y suplementos dietarios, es el Yacon una tradicional hierba de muchos usos medicinales, en especial para diabetes.

Conozcámosla más en detalle: Es una planta perenne de 1,5 a 3 metros de altura, se la encuentra desde el sur de México hasta los Andes. “El sistema radicular está compuesto de raíces reservantes y carnosas en número de 4 a 20, que pueden alcanzar hasta un tamaño de 25 cm. de longitud por 10 cm. de diámetro, y un sistema extensivo de delgadas raíces fibrosas”. Existen diferentes formas hortícolas tales como la blanca, anaranjada y morada. En el Perú esta diversidad se ha mantenido gracias a su sistema cultural y ecológico. Los cultivos están fuertemente ligados a sus tradiciones y a las condiciones topográficas de los Andes.

La raíz tiene un alto contenido de Inulina y Frutooligosacáridos (FOS) —polímeros de fructosa— los cuales no pueden ser hidrolizados por el organismo humano y atraviesan el tracto digestivo sin ser metabolizados, proporcionando calorías inferiores al de la sacarosa, siendo excelentes para el consumo en las dietas hipocalóricas y dietas para diabéticos. Hay evidencias para considerar los FOS y la Inulina como alimentos funcionales: son resistentes a la digestión, pero fermentados por la microflora del colon, lo que conlleva al desarrollo de las funciones colonices (especialmente el aumento fecal). Tiene también efectos fisilógicos sistémicos, estimula selectivamente el crecimiento de bífido-bacterias en el colon, lo que permite clasificarlos como prebióticos; además de su carácter dietético respaldado en su bajo poder calórico (4-0 kj/g.).

Algunos autores han señalado que la Inulina y FOS son importantes en la prevención y/o disminución de los riesgos de algunas enfermedades, tales como: constipación debido al volumen fecal y a la movilidad intestinal, inhibición de diarreas, relacionado con el efecto inhibitorio de las bifidobacterias sobre las bacterias patógenas, gram positivas y gram negativas, reducción de riesgo de osteoporosis debido a un incremento en la bio-disponibilidad del calcio; reducción de los riesgos de arterioesclerosis cardiovascular, especialmente la asociada con hipertrigleceridemia y resistencia a la insulina, relacionada con dietas hipercalóricas; reducción de los riesgos de cáncer de colon.

La fuerte demanda que el Yacón está teniendo en el mundo, no solo se debe a su sabor agradable, aunque siendo raíz, se lo puede comparar con una fruta como la pera.

Como ya vimos sus componentes activos tienen un valor inestimable sobre la flora intestinal que pueden contribuir a la defensa contra infecciones cancerosas.

Un Té medicinal: No sólo su raíz es consumida habitualmente. Sus hojas también pueden ser empleadas para la preparación de un té medicinal. Este hábito está orientado al tratamiento de la diabetes.

Los extractos acuosos de las hojas de yacón tienen la capacidad de reducir los niveles de glucosa y aumentar los niveles de insulina en sangre, sin incrementar el peso. La reducción de la glucosa permite mantener la capacidad filtrante de los riñones en los diabéticos.

Cuidado! No obstante, estudios posteriores han encontrado que el consumo prolongado de infusiones de hojas de yacón puede ser tóxico y causar daño renal.

De allí que lo más recomendable es consumir el tubérculo de yacón o consultar a tu médico.

Beneficios: Los fructooligosacáridos (FOS) presentes en el yacón funcionan como azúcares resistentes a la digestión y sin incidencia en la elevación de tus niveles de glucosa en sangre, además de tener un bajo contenido calórico. En consecuencia, el consumo de FOS es recomendable como sustituto del azúcar común.

Según distintas investigaciones, los FOS serían importantes además en la prevención de algunas enfermedades, como por ejemplo constipación, diarreas, osteoporosis y arteriosclerosis cardiovascular.

Entonces: sus componentes activos tienen un valor inestimable sobre la flora intestinal que, entre otras, pueden contribuir a la defensa contra infecciones tumorales.

También tiene efectos sobre la piel y apoya el sistema inmunitario. * Reducción de riesgos de osteoporosis. * Reducción de riesgos de arterioesclerosis cardiovascular. * Reducción de riesgos de cáncer de colon. * Fuente de azúcar para pacientes con diabetes hipoglucemiante.

2016 - Año Internacional de las Legumbres Las legumbres son una fuente de energía ideal para reforzar nuestras defensas. Su consumo es recomendable en todas las edades ya que nos aportan lo necesario para un desarrollo neurológico óptimo y para mejorar nuestro rendimiento físico y mental.

Estos súper alimentos nos aportan vitaminas y minerales indispensables para proteger a nuestro organismo de enfermedades. Aportan bajo contenido de sodio, por lo tanto son alimentos ideales para que las consuman personas con problemas de hipertensión. Su contenido de fibra, además de regularizar la función intestinal, impide que aumente bruscamente la glucemia, por ello es recomendable en forma moderada para personas con glucemias elevadas y/o diabéticos.

Además del aporte vitamínico mineral, son fuente de proteína y energía, dos componentes importantísimos en la alimentación de todo deportista, de jóvenes, niños y abuelos….

Dentro de este grupo podemos encontrar a los porotos (colorado, negro, Regina, mung, soja, tape, manteca, alubia, pallar,etc), a las lentejas, las habas, los garbanzos.

Para consumirlas hay que tener un poquitito de paciencia. Se las deja en remojo 8 horas y se las hierve con abundante agua alrededor de 40 minutos. Recomendamos agregarle al agua en ebullición un trozo de alga para mejorar la digestibilidad y evitar algunos efectos no deseables como flatulencias, distensión abdominal, etc. y si quieren entretenerse un poquito más, sáquenle la piel luego de hervirlas para mejorar aún más la digestibilidad.

Una última sugerencia, es aconsejable acompañar a las legumbres con alimentos que contengan vitamina c, como puede ser jugo de limón, naranja, tomate, ají, etc. de esta manera logramos favorecer la absorción del hierro contenido dentro de los granos.

Por todo lo que les contamos, rindámosle homenaje a estos súper alimentos en el Año Internacional de Las Legumbres.

Hummus de Habas Dejar en remojo 1 taza de habas durante todo la noche.

Pelarlas y hervirlas en abundante agua durante 40 minutos. Una vez tiernas, procesarlas junto con aceite de oliva, jugo de limón y 1 cucharada de pasta de sésamo y un ajo picado. Salar a gusto. Se pueden untar tostadas, rellenar copetines o servir como aderezo.

Asesoró: New Garden

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sociedad

Discapacidad en la familia: convivencia entre hermanos Convivir es un arte, que supone proyecciones, identificaciones, introyecciones, prejuicios, temores y mitos en una relación profunda de amor y comprensión que se teje en el día a día. Supone hablar de relaciones, proyectos, incertidumbres y vínculos que se generan entre quienes se encuentran conviviendo.

En el marco de jóvenes con discapacidad, los hermanos presentan un lugar fundamental en la cotidianeidad de la convivencia. Al encontrarse con otro semejante pero a la vez distinto, genera muchas veces temores, rivalidad, celos y preocupaciones. En tales casos, se observa muchas veces situaciones en las que los hermanos observan una asistencia desmedida de los padres para con el hermano con discapacidad; padres que le han otorgado una importancia fundamental a las dificultades de ese sujeto por sobre otros conflictos de otros miembros de la familia; presencia de profesionales que acompañan al niño con discapacidad desde edades tempranas.

De allí que pueden darse diferentes formas de vinculación entre hermanos que no

poseen una discapacidad con aquel que sí la presenta. Así es que pueden aparecer vínculos de indiferencia, de agresión y rivalidad, de tristeza o de pesar, de tolerancia y de responsabilidad excesiva.

El primero de ellos, el de indiferencia, supone hermanos que se mantuvieron alejados del problema ya que se encontraron sufriendo por largo tiempo. En ellos se cronifica un sentimiento de desesperanza que pareciera culminar en sujetos insensibilizados. En estos casos, son hermanos que han mantenido una distancia afectiva para poder seguir adelante con sus vidas ya que, se sintieron durante la crianza, desplazados de aquellos cuidados que necesitaban y se encontraban depositados en aquel hermano con discapacidad.

Otro vínculo, es la agresión y rivalidad. Si

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bien la rivalidad es normal en vínculos semejantes, fraternos, en muchas ocasiones estos padres han vivido con miedos el proceso de crianza de sus hijos teniendo uno de ellos con discapacidad, alimentando inconscientemente sentimientos adversos en el hijo más necesitado.

El vínculo de tristeza o de pesar fue el que acompañó a estos hermanos durante su crecimiento, sin ser estos sentimientos verbalizados durante ese momento reactualizándose de grandes en muchos como sentimientos de fracasos.

La tolerancia, supone el vínculo más equilibrado y maduro de procesar y reconocer presentar un semejante distinto. Supone aceptar un hermano que requiere mayores atenciones y necesidades por sus dificultades y limitaciones.

Por último, la responsabilidad excesiva

supone hermanos que presentan una culpa de porque ellos pueden llevar una vida normal y su hermano con discapacidad no.

Muchas veces, estos hermanos a edades adultas ocupan los roles de los padres realizando cuidados excesivos intentando que nada les falta limitando de este modo, el desarrollo de su vida personal.

Los jóvenes con discapacidad se dan cuenta dentro del seno familiar cuando se los acepta plenamente o no. Resulta fundamental para lograr un equilibrio de vínculos, que los padres aprendan no solo a mirar y escuchar al niño con discapacidad sino que puedan escucharse y mirarse también a ellos mismos. Supone una intencionalidad de promover en cada integrante que conforma ese núcleo familiar la conciencia de conformar en cada uno de ellos su propia historia. De este modo, cada sujeto que llega a una pareja parental pueda armar su propia historia subjetiva y un lugar de libertad dentro de esa constelación familiar.

María Angélica Campero Psicóloga de Fundación Río Pinturas www.riopinturas.org.ar

Leyenda de Deganawidah

En el año 1000 de nuestra era vivió un indio iroqués llamado Deganawidah*, también conocido como Salvador.

En esa época las relaciones entre los hombres en la región del noroeste de Norteamérica eran un infierno bárbaro.

Con su compañero y portavoz, Hiawatha, él, Salvador emerge de este período de crisis y reúne a cinco tribus altamente antagonistas bajo un conjunto de principios de inspiración divina llamado: El Gran Árbol de la Paz (Hoy ese árbol es la ONU).

El Gran Árbol de la Paz engloba muchas ideas nobles, incluyendo la siguiente, citada por Steve Mc Fadden (Ancient Voices Current Affaires): El Donador de la Vida -el Creador- no pretendía que la gente abusara el uno del otro.

Por eso, las sociedades humanas tienen que formar gobiernos que prevengan el abuso de

seres humanos a otros seres humanos y que aseguren la paz entre los pueblos y las naciones. La paz es el producto de una sociedad que estriba en establecer razón y justicia. "Justicia" se refiere a la ideología común de la gente que utiliza sus pensamientos más puros y altruistas.

Los jefes o líderes son los sirvientes del pueblo.

Todo el mundo tiene el derecho y la responsabilidad de participar en las tareas de gobierno.

"El retorno del Mesías" William Henry *El Gran Pacificador, a veces llamado Deganawida o Dekanawida (significa «dos corrientes que fluyen juntas») fue, según la tradición, el fundador, junto a Hiawatha, de la Haudenosaunee o Confederación Iroquesa (en lengua mohawk, Skennerahawi), una unión política y cultural de tribus indígenas norteamericanas. Presumiblemente vivió alrededor del año 1450. Como señal de respeto, los iroqueses sólo mencionan su nombre en circunstancias especiales

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ECOLOGIA

Huerto en casa ¡Qué placentero sería recoger los frutos y llevarlos a nuestro plato directamente! En vez de la aventura exhaustiva que supone recorrer todas las verdulerías y supermercados de nuestro barrio en busca de una fruta o una verdura que nos parezca real, la mejor solución sería plantar nuestros propios alimentos.

Esto puede parecer difícil y trabajoso, pero el secreto es cuidar la tierra para que ella se encargue de proteger los cultivos.

Hay que resaltar que, si bien no es trabajo dificultoso, para tener una huerta en nuestra casa, hay mucha información que deberemos tener en cuenta e investigar sobre variados aspectos que, quizá, nunca nos habíamos cuestionado antes.

Lo primero será encontrar un lugar apropiado para disponer todas las macetas que queramos. Este lugar puede ser un balcón o una terraza y en caso de no tener, buscaremos un lugar con bastante luz. Lo mejor será que cuenten con unas seis horas de sol. Así también, es importante que conozcamos el espacio donde sembraremos.

Saber la cantidad y las horas de luz y el viento ayudará a proteger mejor nuestro huerto y evitar que se arruine.

Para continuar, debemos evaluar las necesidades de cada planta, es decir, la cantidad de tierra que necesita, el espacio, la altura. Y de esta manera, elegiremos las macetas adecuadas para cada cultivo. Todas, sin distinción, deben tener un buen drenaje para que el agua corra y una gran profundidad para que las raíces estén cómodas. A continuación, pensaremos en la tierra, lo cual no podemos tomarla a la ligera ya que será con ella con lo que proporcionaremos los nutrientes necesarios. Lo ideal es combinar variados abonos o sustratos. El mejor abono es el orgánico.

Ahora sí, ¡manos a las plantas! Para hacer nuestra siembra podemos optar por hacerlo directamente en el huerto o comenzar con un semillero. Algunas hortalizas como el tomate, la berenjena, los pimientos, las lechugas, las cebollas, etc. aceptan bien la idea de comenzar plantándolas en un semillero. Hay otras que no, ya que pueden estropearse en el trasplante. Será propicio que nos informemos antes de realizarlo.

Para hacer el semillero, podremos utilizar cualquier reci-

piente pequeño como envase de yogur, agujereando el fondo para que el agua salga o comprar un semillero.

Sembraremos las semillas seleccionadas a una profundidad 2 ó 3 veces mayores que su tamaño y pondremos como abono la misma que utilizaremos en el huerto, aunque tamizado para que las partículas más grandes no molesten a la germinación. Colocaremos nuestro semillero en un lugar con abundante luz y nos ocuparemos que el sustrato esté suficientemente húmedo todo el tiempo para ayudar a la germinación de nuestra planta.

Esta técnica es buena para cuidar nuestra hortaliza en su primera fase de desarrollo.

Cuando ésta haya superado la altura del envase y tengo algunas hojas reales, realizaremos el trasplante al huerto definitivo. Algunas hortalizas son más amables a este paso y no necesitan tanta sensibilidad como otras, sin embargo, es una tarea que haremos con cuidado y cariño para preservar nuestro huerto.

Una vez en el lugar definitivo, nos ocuparemos de cuidar nuestras plantas y mantenerlas constantemente vigiladas y húmedas.

A tener en cuenta… No todas requieren la misma cantidad de agua ni se las puede regar de igual manera. Y además, es necesario agregarle fertilizantes balanceados a las plantas para alimentarlas mejor.

Nuestro huerto tendrá visitantes, algunos pueden ser buenos para él y otros dañinos. Para cuidarlo de posibles amenazas, es recomendable plantar entre las macetas, algunas aromáticas que además de proporcionarnos un aroma y un sabor exquisitos, van a aumentar la biodiversidad del huerto atrayendo insectos beneficiosos y espantando a los que puedan arruinar nuestro proyecto verde. (Ver cuadro) Ahora sí. Una vez que haya pasado el tiempo, vendrá el momento más esperado: la cosecha. Ésta, la haremos acorde a los frutos que estén en su momento adecuado, recogiendo lo que vayamos a consumir. Hay algunas hortalizas que es mejor recogerlas cuando están maduras, mientras otras, lo ideal es cosecharlas antes ya que es el mejor momento para consumirlas. La cosecha será importante hacerla con cuidado utilizando tijeras o cuchiProductos orgánicos

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AlmacEn Natural

Gaia

Alimentos Saludables Productos orgánicos Todo para diabéticos, celíacos e hipertensos

Directorio 1220 - CABA

ESPECIE

EFECTO

Ajo, cebolla y puerro

Pulgón y mosca de la zanahoria

Albahaca

Moscas y pulgones

Apio

Mariposa blanca de la col

Artemisa

Mariposa blanca de la col, varios insectos tierreros

Caléndula

Moscas blancas, mosca del ganado, Nematodos

Eneldo

Mosca blanca de la col

Helecho

Hormigas y babosas

Hierbabuena

Afidos, pijos, miones, pulgones

Hisopo

Basosas

Manzanilla

Hongos, Mildiu

Menta

Hormigas, pulgas de la tierra, mariposa blanca de la col

Orégano

Hormigas, moscas

Ortiga

Afifios, hongos, Namatodos

Rábano picante

Chizas, escarabajos de la papa, coleópteros del pepino

Ruda

Moscas y polillas

Salvia

Mosca blanca de la col, polilla del repollo, mosca de la zanahoria.

Tomate

Gusano y mariposa blanca de la col

Tomillo

Oruga de la col

Zanahoria

Mosca de la cebolla

llos adecuados, sin lastimar a la planta para que ésta pueda seguir produciendo.

Con todo este proceso, largo pero simple y gratificante, tendremos en nuestro plato la calidad nutricional necesaria para nuestro cuerpo y totalmente limpia y sin productos químicos. Y sobre todo, reales.

Un consejito más… Un dato más que deberemos averiguar es el calendario de siembra de cada planta. Vale aclarar que no es lo mismo, el período de siembra que el de cultivo y la cosecha. Y para que nuestros cultivos crezcan hay que saber cuándo sembrar cada cosa.

G.M.

Proveduría Naturista Av. Rivadavia 8356 Capital / 4636-0215

Santa Anita

Dietética

FRUTAS SECAS Y DESECADAS - Especias - Legumbres Herboristería - Productos para Diabéticos Celíacos e Hipertensos - Medallones y milanesas vegetarianas VENTA POR MAYOR Y MENOR / Tarjetas de crédito y débito

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Conocimiento

Sobre gigantes y bajitos

Cuentan las personas mayores que los abuelos de sus planetas. Algunos dicen que llegaron desde el Sol. Y los abuelos conocieron lo que realmente pasó cuando en la hay que aseguran que fueron enviados a la Tierra desde Tierra vivían los gigantes. No es que esta historia pueda otras estrellas, Sirio por ejemplo. ser contada al primero que pregunte, no. Para enterarse También dicen que en la época en que se veía correr a los gigantes, los habitantes del planeta de tamaño de lo sucedido es menester realizar antes un normal –como nosotros—eran más felices. trabajo de investigación que puede llevar toda Parece ser que los gigantes enseñaron a las una vida hasta completarlo, hurgar en documenpersonas a quererse unos a otros y a querer al taciones que tienen siglos de antigüedad, adenDios que creó a Gigantes y bajitos por sobre trarse en cavernas gigantescas cuidando de no todas las cosas. Dicen que siguiendo únicamenclavarse alguna estalactita en un ojo, en busca te esas dos Leyes las personas vivían felices y del dato que lleve a la culminación de la historia, contentas y que no necesitaban nada más. o ser amigo de una persona muy vieja.

(Ahora que recuerdo hace 2000 años alguien Si te gustan los cuentos con gigantes, pero no te dijo algo parecido). gusta la investigación y tampoco tiene cerca de El hecho es que durante el reinado de los gigantu casa una caverna y no se trata del primero que tes las cosas marchaban bastante bien, hasta pregunta, si no eres amigo de una persona muy que llegó aquel día. vieja, pero tienes este libro en tus manos, te conNo se sabe al detalle cómo empezó. Seguramentaré la historia de Américo y sus amigos.

Gilgamesh te fue alguno que dejo de ver la llama en el coraEra este un grupo de 7 gigantes que vino al planeta en épocas muy lejanas. Dónde vivían es difícil personaje legendario zón que por aquella época tenían las personas. Al decirlo, ya que era muy poco el tiempo que se de la mitología sumeria no ver la llama en el otro, lo sintió su enemigo.

Quizás se sintió asustado y corrió a su casa a quedaban quietos. Se la pasaban caminando de acá para allá y seguir la caminata de un gigante es tarea esconderse. Tal vez después comenzó a odiar y guerreó… bastante cansadora. Por eso nunca nadie se animó a pre- Lo cierto es que el olvido se contagió de persona a persona guntarlo. Puede ser que a ello contribuyó el que estos y la Tierra ya no fue un Paraíso. gigantes no caminaban únicamente, sino que se “teletrans- Pasaron miles y miles de años. Los gigantes regresaron a portaban” de un lugar a otro con solo desearlo, por medio sus planetas, o al Sol, o a otras estrellas.

Cuentan que cuando partían iban muy tristes y llorosos. del pensamiento.

Podían dos de ellos estar sentados sobre una montaña en En la actualidad son muy pocos los que recuerdan a Amélos Alpes conversando y desaparecer al instante para rico y sus 6 amigos.

Dicen que alrededor de sus cabezas volaban pájaros y aparecer sobre los Andes.

Claro, no es que eran caprichosos. En realidad eran muy tra- mariposas, que siempre iban rodeados de animalitos, y bajadores y cuando hacían falta en algún lado se llamaban que en las huellas que dejaban sus pies crecían flores entre sí con el pensamiento y se teletransportaban a donde y plantas aromáticas, que en esas épocas no existían países ni banderas, y hasta que la gente no necesitaba hicieran falta. ¿Que cómo conozco estos detalles de la historia? Adivi- trabajar para comer. na… ¿Una pista? Tal vez sea yo mismo uno de sus des- Claro, todo duro hasta el día del famoso olvido que ya cendientes, quién puede saberlo. Continúo. Los compa- conté. ñeros de Américo se llamaban Antártido, Asio, Europo, Los muy viejos aseguran que pocas veces se vio gente tan olvidadiza, que el olvido dura ya tantos milenios (¿o Africo, Artico y Oceanío.

Cada uno era el señor de un continente y durante su reina- diez milenios o serán más años?) También dicen los viejos do la Tierra toda parecía una joya brillante, o lo que llama- que las buenas épocas volverán.

Lo que no saben es si volverán los gigantes. ríamos el Paraíso.

Marta Susana Fleischer / Cosmocuentos Hay quienes dicen que los gigantes vinieron desde otros

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El sonido del OM El sonido OM puede aflojar la materia densa y poner nuevamente en movimiento todo lo que está rígidamente atado en los planos físicos, emocionales y mentales. Se dice que la palabra sagrada OM trabaja con el fuego, y el fuego hace elástico incluso al acero. Teniendo en cuenta que el OM es el cimiento de todo, puede transformarlo todo. Es importante pronunciarlo diariamente y con una intención firme. Entonces la materia más densa es expulsada de los tejidos de nuestro cuerpo y es substituida por partículas de materia más fina, de manera que el alma pueda hacer un mejor uso del cuerpo. Los pensamientos de vibración más baja son rechazados y los de naturaleza más fina son atraídos. Los cuerpos inferiores se alinean con los superiores y se atraen las energías sutiles, que nos traen inspiración. En Sánscrito se dice: "Para invitar a los Devas y expulsar los diablos, invoque el OM." Los Devas son las inteligencias divinas; los diablos son las fuerzas en nosotros que nos mantienen atados a la materia.

Trabajando con el OM Si pronunciamos el OM constante y regularmente, enviamos señales a los alrededores. Así demostramos nuestra intención de servir al Plan y que somos dignos de confianza.

Esto atrae la atención de los niveles superiores. Los Devas que guían la actividad del planeta, saben que un trabajador está disponible y que puede ser utilizado. No se exigen muchas cosas para conseguir ese tipo de trabajo, sino prepararse correctamente con una herramienta espiritual. Esto debe actuar como un incentivo para hacer que nuestra vida externa coincida con el impulso espiritual. La Jerarquía utiliza el sonido sagrado OM para crear formas de pensamiento. Éstas se envían a áreas de crisis para neutralizar tensiones. Los grupos pueden pronunciar el OM para purificar una casa, un establecimiento o una ciudad de formas indeseadas de pensamiento, o para preparar actividades para el bienestar social. Puede ser entonado en hospitales y centros curativos para proponer la mejoría e incluso la curación del enfermo. La mejor y más duradera ayuda que se le puede dar a una persona moribunda es reunir a un grupo alrededor de ella y pronunciar suavemente el OM. Esto ayuda a una buena partida y también a una buena llegada.

"Mantrams. Su Trascendencia y Práctica" K. P. Kumar /www.worldteachertrust.org

INFORMACION GENERAL

Se puede comer sin sal La sal como la conocemos contribuye solapadamente a fomentar muchos desórdenes y enfermedades en el mismo. Várices y edemas son uno de los daños más pequeños que ocasiona.

Ella ha sido acusada por eminentes científicos de ser una de las causas primarias que contribuye al desarrollo de muchos casos de cáncer, cardiopatías, alta presión sanguínea, senilidad precoz y otras enfermedades degenerativas.

La sal es un veneno mortífero para los bebés. En el Hospital Rochester, de New York, a mediados de los cincuenta, una enfermera confundió el recipiente de la sal con el del azúcar cuando preparaba la fórmula de leche para varios pequeños con el resultado de que muchos enfermaron gravemente... y algunos murieron.

La sal puede causar vómitos, daños en el intestino (entre otros puede deteriorar o arruinar la flora intestinal), aceleración cardíaca y otras reacciones de emergencia por parte del cuerpo, cuando es ingerida en gran cantidad.

Una vez en el sistema, roba a las células sus líquidos haciéndolas sufrir por falta de agua, mientras está encharcado el medio exterior, cual es el caso de los edemas e hidropesía.

Muchas culturas han vivido perfectamente sin conocer el consumo de la sal hasta nuestros días, lo cual es una prueba ineludible de que ésta no es imprescindible en modo alguno para el cuerpo humano.

Los indios de América, por ejemplo, no conocían el uso de la sal y sin embargo eran pueblos muy saludables. Ellos tenían una cultura basada en el respeto a la naturaleza y al suelo que pisaban y vivían en perfecta comunión con su hábitat.

La sal está escondida, oculta en muchos productos manufacturados, e inclusive en productos considerados impropiamente como alimento para naturistas.

El cuerpo usa muchas sales, incluido el sodio, pero solamente cuando éstas son orgánicas, tal como están presentes en las plantas vivas. Solamente son valiosas

para nuestra salud las sales minerales que encontramos en los vegetales y frutas, así como en los germinados.

Ningún mineral o compuesto del mismo puede ser utilizado por el cuerpo, excepto si es coloidal y en forma de compuesto orgánico procedente de una planta o un ser vivo. Cualquier otro tipo de mineral es nocivo, de hecho, para el sistema. Todo mineral tomado que no puede ser utilizado por el cuerpo actúa como un tóxico. El cuerpo trata a los minerales inorgánicos presentes en el agua y en los comestibles como tóxico y los elimina tan pronto como le es posible del sistema, del mejor modo que puede para evitar que causen daño.

Los minerales inorgánicos son tratados como elementos extraños para el sistema, depositándolos donde éste quiere para que causen el mínimo daño posible, juntándolos y acumulándolos en las zonas menos vitales. Pero la mala salud engendra mala salud; de este modo se crea un círculo vicioso, que sólo es posible romper abandonando los malos hábitos que son causa directa de la misma.

Esto quiere decir que a un mal sigue otro mal, y que si no se pone remedio llega un momento en el que ya no le es posible al cuerpo mantener el estado óptimo; los minerales inorgánicos no eliminados podrán entonces hacer todo el daño que les sea posible sin que el cuerpo pueda hacer nada por evitarlo. Los minerales inorgánicos atacarán cualquier tejido del cuerpo, principalmente a las arterias, cartílagos y articulaciones, ojos, sistema nervioso y otros. Osificación, endurecimiento de los tejidos, éste es el principal daño que sufren los adictos al consumo de minerales inorgánicos.

Frutas y vegetales, así como germinados, son suficientes como fuentes de minerales orgánicos. Pero los vegetales salados en la cocina resultan patológicos, pues cuando tú los cocinas y los salas dejan de ser el óptimo alimento que eran.

Marc Ams “La cultura de los germinados”

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terapias

Cuando recordar es revivir una situación del pasado

Cuando se logra transitar por el proceso de perdonar se consigue olvidar la ofensa o el dolor que alguna situación pudo haber provocado.

Entonces y solo entonces es factible recordar lo acontecido pero sin las emociones de antaño; sin rememorar el dolor que pudo haber provocado ese evento o situación y sobre todo sin revivir y por lo tanto traer nuevamente al presente aquellas emociones y energías.

Recién cuando aparece el perdón es posible controlar las emociones y las reacciones que esas emociones provocan.

Cuando esto ocurre, soltar el hecho doloroso es más fácil, y entonces las energías que estaban destinadas a rumiar las ofensas recibidas de aquellas situaciones pasadas se pueden volcar en proyectos y cosas nuevas.

Se recuperan energías que se perdían inútilmente.

Una vez que realmente se alcanzó el perdón, lo cual es en sí mismo toda una tarea interior, se podrá volver a confiar, a arriesgar, a tener esperanzas.

Sabiendo que si ocurriera algo similar a lo que aconteció en el pasado y que causó tanto malestar, la actitud será muy diferente, la reacción otra y no seremos afectados como antes.

Olvidar es útil y bueno para recuperar nuestra habilidad para aprender cosas nuevas, para seleccionar nuestras respuestas ante situaciones futuras y actuar con mayor madurez y sabiduría, y reaccionar de mejor manera ante la adversidad.

Por lo tanto, perdonar y olvidar es sano para nosotros mismos pero a la vez conviene recordar el aprendizaje que obtuvimos de esa experiencia pues nos enriquece.

De esta manera también podemos perdonarnos nuestros propios errores y desechar la culpa y los remordimientos.

Perdonar y olvidar, recordando el aprendizaje implícito que aquella situación dolorosa provocó, tiene como premio experimentar un bálsamo de paz interior que es lo que siente la persona que transitó por este proceso.

Cuando se olvida la emoción que acompañó a la experiencia dolorosa se la puede interpretar de otra manera, sin juzgar, sin pena ni cólera. Solo como una experiencia nutritiva y rica de crecimiento interior. Y esto siempre es evolutivo!

Lic. Laura Fichendler laurafichendler14@gmail.com

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¡SOLUCION INMEDIATA AL DOLOR!

¿MOLESTIAS Y DOLORES?

Aliviese definitivamente con Energía Pránica, sin Drogas ni Medicamentos SEÑORA, SEÑOR, DEJE DE SUFRIR, NO MAS DOLORES Y SUFRIMIENTOS, RECUPERE EL BIENESTAR Y LA BUENA SALUD Y LAS ENERGIAS PERDIDAS, CON LA SANACION CON ENERGIA PRANICA, SIN EMPLEAR DROGAS NI MEDICAMENTOS. Pero la gente llama y pregunta qué es y en qué consiste la Sanación con Energía Pranica, yo les explico que es la ciencia de aliviar todo tipo de dolores y otros problemas de salud sin emplear drogas ni medicamentos y sin tocar al paciente, transmitiéndole a éste Energía Pranica, que recibe en forma directa a través de las manos del Sanador. Este método es una de las formas más antiguas de Sanación que el paciente tiene para recuperar la salud y el bienestar.

Quiero aclarar muy especialmente, que NO SOY MEDICO, que no tengo título nacional ni del Exterior para ejercer la medicina tradicional, que no receto absolutamente nada, no ofrezco de tomar nada, ni vendo objetos milagrosos. No estoy en contra de la medicina oficial, todo lo contrario, lo mío se suma a lo otro. ¿Para que sirve la Sanación con Energía Pranica sin emplear drogas ni medicamentos?, es ideal para los dolores de espalda, contracturas, cervicales, jaquecas, ansiedad, falta de energias y vitalidad, dolores musculares, depresión, insomnio, dolores de piernas, asma, angustias, dolores del alma.

A lo largo de mis muchos años en la práctica como Sanador, tuve la suerte que por mi consultorio pasaran infinidad de personas con diversos problemas de salud, me complacen algunas historias de las cuales poseo las fichas con todos los datos, con los tratamientos previos a mi consulta y los resultados logrados posteriormente.

Un caso como que yo denomino SANACION EXPRESS, por lo rápido y efectivo de este tratamiento, es el caso de Elba Nélida Lucero, que me permitió dar su nombre y apellido en agradecimiento por la tan eficaz ayuda que recibió. Elba vino con contracturas en la espalda, hombros, fuerte dolor de lumbalgias, una gran angustia, que no le permitía respirar bien, por problemas de familia, en especial con un hijo, también con principio de depresión, totalmente sin energías, sin voluntad para nada, dolores de piernas, que no le permitían hacer nada. Con la primera Sanación con Energía Pranica,

Sanación con Energía Pranica

Solución inmediata a sus dolores

sin drogas ni medicamentos y sin tocar al paciente

Espalda - Contracturas - Cervicales Stress - Jaquecas - Ansiedad Falta de energía y vitalidad Cansancio - Lumbalgias - Obesidad

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Sr. José Dúer - 4786-9135

sin drogas ni medicamentos, Elba sintió un gran alivio de todas sus dolencias y tuvo la sensación como que algo le bajaba de la cabeza a los pies. Elba quedó muy bien y feliz disfrutando plenamente de la vida. Otro caso digno de comentar es el de Antonia V. de 68 años, con dolor de cabeza, oídos con zumbidos, dolor en el casco, sin energías, no camina, sufre de pánico, no puede estar sola, muy nerviosa, todo lo que come le cae mal, no come nada, angustias, dolor en el pecho, cervicales, columna, estuvo un año en cama por la muerte de su marido, tratamiento psiquiátrico, todo desde años. Con la primera Sanación con Energía Pranica, sin drogas ni medicamentos, Antonia quedó muy bien y sin las tensiones de sus problemas. Con la segunda Sanación en apenas unos minutos nada mas, ya no tenia dolores y estaba mucho mejor en general especialmente el estado de animo. No deja de agradecer y recomendar gente. Antonia viene cada tanto para no perder el bienestar conseguido.

José Dúer joseduer@gmail.com

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terapias

Psicoterapia y espiritualidad Desde una perspectiva holística, una información presente en un nivel afecta a todos los demás. La psicoterapia actual no suele, en general, salir del cuadro biográfico que tiene la función de atender, en cambio en lo espiritual a menudo no se quiere reconocer la importancia de los aspectos más terrenales de la persona.

Iremos viendo ciertos aspectos importantes que a menudo se ocultan en el mundo de la espiritualidad por no entendidos, y que por tanto pueden impedir un proceso de crecimiento.

Si lo espiritual se ocupa de los aspectos “superiores” de lo humano, y la psicoterapia de sus aspectos “inferiores”, seguramente podrían los dos encontrarse, completarse y formar un proceso de evolución consciente completo, superando las ilusiones del ego, o carácter, y ampliando la percepción y la conciencia de la realidad.

El propósito de esta reflexión viene motivado por un interés de profundizar en el tema de la espiritualidad hoy en día, así como su relación con el mundo de la psicoterapia, que definiré también como conocimiento de sí. Profundizar también la compatibilidad y complementariedad entre esas 2 vías, en un mundo preso de una creciente insatisfacción y necesidad de agarrarse a aquello que pueda compensar la sensación que un profundo vacío está amenazando su existencia.

Las grandes Tradiciones como el Budismo, el Hinduismo, las Tradiciones Nativas, el Esoterismo e incluso nuevos caminos Cristianos, han venido a ocupar en nuestro mundo occidental un lugar importante, pareciendo responder a una sedienta necesidad de encontrar el Sentido de una vida cada vez más cuestionable. Una multitud de técnicas hasta ahora secretas y únicamente transmitidas de maestro a discípulo, trabajos diversos de lectura de aura, regresión a vidas anteriores, encuentro con su Angel de la Guarda, transmisión energética del plano Crístico, viajes chamánicos al encuentro de su animal de

poder, han visto el día, e inundado el “mercado”. Las posibilidades parecen no tener fin, y esto demuestra las admirables potencialidades del ser humano.

Fundamentalmente, referirse a la espiritualidad es referirse a una dinámica expansiva, de apertura de la conciencia, se habla mucho de capacidad de “conexión” (otros podrían hablar de contacto). Hablaremos de una dinámica de búsqueda de la Unidad (principio básico), en un mundo como vivimos, regido por la dualidad, que induce a los fenómenos de diferenciaciónindividuación (Jung), e igualmente de separación, sufrimiento, inconsciencia (ignorancia).

Se habla también mucho del concepto de libertad espiritual, en una idea de ausencia de los condicionamientos que nos fijan a una postura rígida y mecanicista.

El objetivo de las prácticas espirituales (que también son a menudo prácticas energéticas) es llegar a conectar con un plano más elevado o más profundo de conciencia, el mental superior, el plano o cuerpo espiritual, el espacio del “Corazón”... Esas prácticas sacuden el inconsciente, tocan todos los cuerpos y es importante e incluso fundamental “dejarse llevar” en tales procesos, a vivir, sentir, experimentar lo que puede surgir de tales vivencias. Explicaré todo esto más en detalle posteriormente.

Algunas palabras claves: armonía, equilibrio, alegría, amor, hermandad, conexión, unidad, claridad, entendimiento, perdón, compartir, conocimiento, sabiduría, potencia, fuerza, energía, Corazón....

La búsqueda de la unidad, que también es el deseo humano que tiende a ser más feliz, a expandirse, a estar en paz consigomismo, se refleja en el Mito del Paraíso Perdido, en el que Adam y Eva vivieron una unidad, una plenitud abundante y una desnudez sin culpa. A nivel psicológico, Freud hablaba del sentimiento oceánico, que sería una nostalgia del calor y de la protección del estado fusional uterino.

Vincent Giambra

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herboristeria

Orégano: Mucho aroma y sabor en un remedio natural Múltiples son los usos que se le dan al orégano en la preparación de diferentes platos gastronómicos. En cambio, poco se conoce que también puede prestar diferentes beneficios a la salud, en especial digestivos. Descubre cómo puede ayudarte...

El orégano es sin lugar a dudas una de las hierbas aromáticas más utilizadas en gastronomía. Se lo ha utilizado para la preparación de diferentes platos y también se le ha reconocido valor medicinal durante miles de años.

Los griegos, lo utilizaban para curar una variedad de dolencias.

En botánica se lo llama Origanum vulgare, es una planta perteneciente a la familia de las mentas, de las lamiaceae.

En algunos lugares al orégano también se lo conoce con el nombre de mejorana, pero en realidad son dos plantas diferentes, esa es el Origanum majorana.

Componentes del orégano Los compuestos químicos que le dan a esta hierba su aroma único y agradable, así como sus propiedades medicinales son: Aceites esenciales: timol, pineno, limoneno, carvacrol, ocimeno, cariofileno. Ácidos fenólicos: cafeico y rosmarinico.

Fibras Minerales: hierro, manganeso, calcio, manganeso, potasio, cinc, cobre y magnesio.

Vitaminas: vitamina E, ácidos grasos omega, vitamina K. Taninos Flavonoides Científicamente se le han comprobado las siguientes propiedades: Antiinflamatorio: puede ser de utilidad contra trastornos como la osteoporosis y la arteriosclerosis.

Antibacteriano: el aceite de orégano es un potente antimicrobiano, debido a que contiene un compuesto esencial llamado carvacol.

Antioxidante: es de gran protección contra el cáncer, el timol y el ácido rosmarinico, son potentes antioxidantes.

Expectorante: es de gran ayuda en la apa-

rición de dolencias respiratorias ocasionadas por infecciones, eliminando las flemas.

Carminativo: el timol y el caracrol, son compuestos que ayudan a expulsar los gases intestinales y evitar las flatulencias.

Digestivo: su alto contenido en borneol, carvacrol, el timol y el ácido cafeico son excelentes remedios naturales contra los espasmos intestinales y además, son de gran ayuda para realizar las digestiones en menor tiempo.

La hierba más antioxidante y anti bacteriana

Remedio natural de orégano para las defensas Una buena idea para preparar un remedio de orégano para combatir todo tipo de problemas, tanto como prevención como para curación, es añadir algunas gotas de aceite de orégano en un vaso de agua tibia, sumándole también algunas gotas de aceite de ajo (que también es muy potente) y una cucharadita de jengibre en polvo. Así, tendrás un buen kit para mantener tus defensas bien arriba y tener un

El orégano es una de las plantas con mayor poderío a la hora de aumentar las defensas de tu organismo. Tiene una interesante fuerza antioxidante y anti microbiana, generando un efecto de defensa y ataque sobre diversos males que pueden poner en jaque tu organismo. Por eso mismo, no dejes de leer esta nota, donde conocerás sus propiedades y también aprenderás a usarlo.

Gran poderío antioxidante Los fenoles son la clave de todo y lo que haría que el orégano tenga un potencial impresionante para abastecer al sistema inmune. Esta sustancia antioxidante llamada carvracol tiene un poderío impresionante, ayudando a erradicar problemas de toda índole que tengan que ver con virus, bacterias o infecciones.

Según la United States Drugs Administration, el orégano es entre 3 y 20 veces más antioxidante que otras hierbas y su maravilloso aceite esencial tienen más poderío en este sentido que los arándanos. Poca cosa, ¿no?

ejército de anti virales naturales luchando por tu bienestar.

Cómo usar el orégano para estos fines Es fundamental saber que los mejores resultados se dan a través del aceite de orégano. Es allí donde se encuentran las dosis necesarias de esta sustancia potente llamada carvracol Puedes comerlo en tus comidas, tanto fresco y crudo, como seco y en cocción. Pero, nada mejor que el aceite de orégano si lo que quieres es hacer que sus propiedades se vean a todo nivel.

Un fungicida de gran efectividad Los hongos son molestos, desagradables y poco saludables. Por esta misma razón, nada mejor que tenerlos lo más lejos posibles. Puedes probar con un remedio casero de orégano, combinado con ajo y vinagre de manzana. Un efectivo fungicida.

Los hongos aparecen en muchas partes de la piel. Lo más común es que salgan en los pies, pero también pueden hacer acto de

presencia en tus manos y en cualquier otra zona de tu cuerpo. Lo bueno es que los remedios caseros para combatirlos están a la orden del día.

Puedes probar, por ejemplo, con este interesante remedio casero de orégano, donde se combina esta poderosa hierba fungicida, con otros dos elementos como el vinagre de manzana y también el ajo. No tienes que dejar de probarlo, que seguramente erradicará los hongos que estás sufriendo y no puedes eliminar.

Ingredientes: Dos cucharadas de orégano seco Dos dientes de ajo Dos tazas de agua 50 ml de vinagre de manzana Preparación: Para preparar este sencillo remedio casero contra los hongos, no tienes más que comenzar por colocar a hervir el agua con el orégano seco y los dos dientes de ajo. Al cabo de cinco minutos de hervor, apaga el fuego, tapa la cacerola y deja reposar durante, al menos, diez minutos más. Cuela la preparación y agrégale el vinagre de manzana. Así, estará listo tu remedio natural.

Ahora, a usarlo. Sobre los pies (o la zona que tengas afectada por los hongos) bien limpios, no tienes más que colocar el líquido de este preparado, con la idea de que la piel lo absorba bien y en una cantidad adecuada. Cubre bien la zona afectada y emplea dos o tres veces al día hasta que estos malditos visitantes terminen desapareciendo.

No sería para nada raro que este remedio contra los hongos funcione bien. Es que el orégano es astringente (ideal para evitar que los hongos se reproduzcan) y también antiséptico y antibacteriano.

Tanto el ajo como el vinagre de manzana, no harán más que ayudar con sus probadas capacidades fungicidas. Así, todo será más fácil y tendrás la piel como la quieres tener: libre de malos olores y apariencia desagradable.

Fuente: www.innatia.com

convivir / página 38

Conocimiento - espiritualidad

Bienvenido Signo de Leo 2016

El 23 de Julio, el Sol con cierta nostalgia, deja la casa de Cáncer donde la ensoñación, el romanticismo y el sentirse protegido iban de la mano. Dispuesto ya a aceptar el tiempo de la Acción que le otorgará el elemento Fuego del signo de Leo, donde será recibido con todo los honores como el viajante que retorna a su propio hogar luego de un año, de vivir las distintas experiencias en cada uno de los Signos del Zodiaco. No olvidemos que el Sol es el dueño de la casa de Leo. De ahí cómodamente, irradiara su luz en todo su esplendor donde la energía, voluntad y a veces la supervaloración de sí mismo que lo lleva naturalmente a sobresalir donde quiera que se encuentre. Esta actitud de destacarse no es un defecto, emerge de su propia seguridad y es la esencia de este Signo. Su Planeta el Sol es el que le otorga esa claridad y calor que da Vida. Son extrovertidos, generosos y alegres como niños. Tienen una gran capacidad para la organización y poder de mando.

Generalmente no son apegados ni acumulan bienes materiales, para ellos el dinero es la expresión que le permite agasajar y disfrutar de la vida holgada. Son muy buenos inversionistas. Leo, despliega toda su fuerza y tenacidad avasallante hasta el agotamiento cuando tiene un objetivo, este tiene que salir perfecto. Por eso las equivocaciones o el quedar en ridículo apagan su luz, los enferma y se transforma en drama. Para los Signos de Fuego es todo o nada, en todos los ámbitos de su vida, también en el amor. Deberían trabajar la virtud de la paciencia y aceptar que los fracasos no son solamente pérdidas sino también experiencias. Las crisis de Leo se reflejan en el corazón.

Leo es dueño de la casa 5 en Astrología (creatividad, vida) Esta casa muestra nuestra mayor creatividad, nuestros hijos, escribir un libro, culminar un proyecto o aquellas expresiones que canalizamos como creatividad o dar forma, como un hobby o la actuación. Cuando hablamos de vida nos referimos a su planeta regente el SOL, que representa la energía misma de nuestra maquina principal de la que dependemos, el Corazón. Por eso, los leoninos se toman muy a pecho los problemas. El estrés de Leo suele manifestarse cuando su Ego no se siente satisfecho, en su vida, material o afectiva. En su cabello se manifiesta mucho sus estados de estrés.

El Arcano que representa al signo de Leo es el Sumo Sacerdote Este Arcano también llamado El Papa, es la Autoridad, la responsabilidad, el organizador y protector, pero también es la rigidez de las columnas como estructuras de sus convicciones y mandatos

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familiares. Leo es un signo Fijo, y eso le da estabilidad y testarudez para no cambiar fácilmente de idea. El estar un escalón más arriba son los deseos inconscientes de mostrarse superior y la esperanza de llegar algún día más lejos o a cargos superiores. La intuición y las “corazonadas” de este signo, la mayoría de las veces resultan exactas. ¿Saben Ustedes que…?

Los bebes Leoninos/as: son muy bonitos y graciosos y ya en esa etapa se manifiesta todo el dinamismo Solar, desde la energía física, hasta el llanto a los gritos (virtud de los signos de fuego) que a veces obliga a su entorno a taparse los oídos. Les encantan los colores y la luz por eso a veces les da miedo la obscuridad. No le temen al riesgo y cuando gatean y quieren algo van a tratar de conseguirlo como sea. La familia debe tener cuidado que no se acerquen al horno encendido pues en su afán de “reconocer”, pueden quemarse o tirarse la taza de té caliente encima. Cuando algo los lastima, recién estos leoncitos toman noción del peligro. Desde bebes muestran sus facetas de Reyes y Reinas, sonríen a quienes les agradan, y a quien no los reciben con una mordida de su primer diente. Generalmente no se enojan sino que se encaprichan y ahí comienza el espectáculo, patalea, grita, arroja sus juguetes, son grandes actores desde bebes. Ellos necesitan movimiento, aire libre y controlar las malas posiciones que afecten su columna.

El/a niño/a Leonino/a: Las niñas son muy vistosas, pero su coquetería despunta en el vestidito de marca, la muñeca de moda y en elegir lo que se va a poner o no. Son impulsivas y a veces mandonas, pero tienen un gran corazón y generosidad. Su personalidad muy fuerte se impone desde chiquita y sus familiares terminan haciendo lo que ella quiere. El niño generalmente es el “Líder” entre sus amiguitos. Necesita ser sobresaliente en los estudios, los deportes etc. Su padre representa su ídolo, y cuando esa figura no está presente, buscara otra figura masculina a quien admirar. Tanto los leoncitos como las leoncitas, nacen con cierta estrella cuyo brillo les dura toda la vida, muchos personajes de Leo son exitosos o inolvidables. Los papis deberán ayudarlos desde niños a aceptar reglas y disciplinas establecidas desde el orden, la higiene y responsabilidades. NUNCA deben imponerles o exigirles sin darles explicaciones, como tampoco retarlos o avergonzarlos ante extraños. En la salud deben descargar esa energía acumulada en el deporte, gimnasia o actividades creativas, que les ayudaran a mantener su columna vertebral erguida y su corazoncito sano. La necesidad de destacarse también la comprobamos cuando los invitan a un cumpleaños, el regalo más

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grande o más caro, suele ser de algún Leoncito/a invitado/a.

Deben evitar en lo posible la exposición prolongada a la luz artificial y a las pantallas de computadoras y televisores, la vista es un sector sensible para ellos.

Un/a adolescente Leonino/a: La jovencita en esta etapa tiene muchas inseguridades que trata de ocultar con actitudes de rebeldía. La competencia, la ostentación del último celular o las botas de marca pueden llegar a tapar algunos complejos con su cuerpo, que generalmente para ellas nunca está perfecto. La modestia, en esta etapa no es su fuerte, y en su generosidad (real) a veces esconde un poquito, la necesidad que todos vean que ella es buena y pudiente. Es muy sincera y a veces representa como vocera las opiniones e ideas de sus compañeros o amigos ante una autoridad. El jovencito es un poco más dinámico que las chicas, quiere lograr todo a la vez, es capaz de actos arriesgados con tal de destacarse. No solamente se siente Líder, sino que los eligen y lo ponen en ese lugar por su audacia. Los papás deberán estar atentos a ese liderazgo en esta edad, ya que tanto puede ser elegido como un principiante Líder político, como Capitán de un equipo o el Jefe de una pandilla.

En el amor, ambos sexos son muy ganadores les encanta escribir frases o poemas románticos y necesitan ser únicos para la persona que aman. Los celos se manifiestan cuando los comparan. No aceptan relaciones aburridas y pegajosas. Necesitan encontrar en su relación el compañero/a que este a su lado para escalar una montaña, ir a un festival de música, etc. Cuidado con la pasión en esta etapa son muy fogosos, darles muy buena información sexual, buenos ejemplos sin gritos e imposiciones pero con limites hasta donde es, sí o no.

Son las pautas que les servirán como base de su crecimiento.

El Arcano que representa la energía de Leo, es el 6 de Bastos El personaje está montado en un caballo cubierto con una manta, lo que representa la diferencia de nivel social. Los laureles que rodean su cabeza, muestran la actitud positiva y ganadora de sus pensamientos. El Basto (energía del fuego) que sostiene en su mano, es la Fe y la seguridad de la Victoria sin haber llegado a destino. La imagen triunfadora del ganador deslumbra a sus seguidores (personas de pie) por su valentía y seguridad y los convierten en admiradores de su personalidad. Leo contagia con su optimismo y buen humor.

Estas apreciaciones del Signo son generalidades, mucho depende el Ascendente y su Luna Natal, para conocer en profundidad la verdadera personalidad.

Recuerda que, “Los que te critican a tus espaldas lo hacen porque envidian que vos vas unos cuantos pasos por delante de ellos.”

Maria del Carmen Savasta Astróloga – Prof. De Tarot / (011)6699-2821 / (15)5592-7130 creaciones_lunazul@yahoo.com.ar

convivir / página 39

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Membrillo

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Un buen aliado para nuestra salud Dentro de las frutas de consumo habitual no se destaca el membrillo dado su sabor amargo y astringente.

Pero poco se sabe de las maravillosas propiedades nutricionales con las que cuenta.

El membrillo como tal se caracteriza por ser rico en antioxidantes, principalmente en polifenoles.

Los polifenoles son fitoquímicos bioactivos que cumplen un rol importante en la prevención del cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes y hasta obesidad.

Como el membrillo no se consume en su forma natural, se han desarrollado estudios científicos (el realizado por el CONVENIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO ISIDSA perteneciente a la UNC junto a DULCOR) para determinar si durante el proceso de transforma-

ción hasta convertirse DULCE, esta fruta pierde sus propiedades protectoras de la salud. Gratamente se ha determinado que no hay pérdidas significativas de polifenoles ni de propiedades antioxidantes durante el proceso productivo, manteniendo un aporte aproximado a 148 mg de polifenoles por porción diaria sugerida de dulce, similar a media copa de vino, y contribuyendo a cubrir el requerimiento diario de 500 a 1000 mg de polifenoles al día” Recomendamos incorporar productos a base de membrillo a la alimentación diaria www.dulcoralimentos.com.ar

Boti-k /Campaña precio amigo

Green Power /Barritas

La primera línea de cosmética 100% natural y vegetal de la Argentina inicia una Campaña de Precio Amigo para que todos puedan seguir disfrutando de los beneficios de sus productos puros, naturales y vegetales, amigables con el medio ambiente; renovando así su compromiso con una mejor calidad de vida. A partir del 21 de junio y hasta el 21 de agosto, ofrece en los comercios adheridos identificados con el emblema de "COMERCIO AMIGO" un 10% de descuento en toda sus líneas: Jabones Vegetales, Jabones Fluídos, Bálsamos Labiales, Aceites Puros, Oleum 33, Ünguentos Balsámicos, Bio Champúes y Bio Acondicionadores.

Una oportunidad para aprovechar.

Desde el siguiente link podés acceder al listado de todos los comercios que ya están adheridos a la Campaña. El mismo se irá actualizando con aquellos que se suman a diario: www.boti-k.com/donde/comercios-amigos/ Seguí a Boti-k y mantenete al tanto de sus novedades en: www.boti-k.com FB: BotiKpuro | Instagram: botikpuro Twitter: @botikpuro | Pinterest: botikpuro

Green Power Bar es un alimento diseñado para aportar de forma eficaz nutrientes de alta calidad. Su origen se centró en los requerimientos energéticos y reconstitutivos de la alta performance deportiva. Los aportes de la espirulina, la quinoa, el amaranto y el lino dan origen a un alimento único, que por las cualidades de cada uno se adaptan a distintos tipos de demandas alimenticias.

En esencia, Green Power Bar es un alimento que contribuye a un estilo de vida saludable.

Aporte deportivo: Green Power Bar es fuente de proteínas. Su aporte proteico y de aminoácidos lo constituyen como un alimento natural que reconstruye la fibra muscular después de la actividad física.

Celíacos: Green Power Bar es un alimento sin TACC que por su calidad permite mantener una dieta saludable sin resignar un exquisito sabor en cada una de sus presentaciones.

Aporte dietético: La espirulina es recomendada en diversas dietas por actuar como un inhibidor de apetito. Green Power Bar permite complementar una dieta sin sacrificar nutrientes.

Consumo habitual: Green Power Bar es un alimento rico y de alta calidad que complementa la alimentación cotidiana de quienes desean llevar un estilo de vida saludable.

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KALENA/Conciencia ecológica

Tomar conciencia nos ayuda a salvar el medio ambiente y sobre todo a ordenar los pensamientos de las personas para no provocar un desastre con consecuencias irreversibles. No medir las intervenciones, actuar desinteresadamente y pensar que el problema es de Estado, nos hace totalmente inconscientes. La prevención y el cuidado son los atributos del ser consiente.

Debemos ser respetuosos de los ciclos de las leyes de la naturaleza, para preservarla y enriquecerla. El desarrollo económico y la conciencia ecológica deben ir de la mano para producir en forma sustentable, fomentando la producción de productos naturales, energías limpias y cuidar lo más preciado que tenemos, nuestro planeta. Todo debe comenzar en nosotros.Debemos difundir y fomentar la producción responsable. Todas nuestras acciones inciden de forma negativa o positiva en el medio ambiente. El impacto ecológico que produce el ser humano siempre trae consecuencias, por eso seamos totalmente conscientes de lo que hacemos.

Estos conceptos no se reducen en un estudio de mercado.

SOLO TENEMOS UN PLANETA !

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Directora: Cecilia Andrada. Editor: Luciano Beltrán. Re­ cep­ to­ ría de publicidad: Av. San­ ta Fe 1140. Lo­ c.20, CABA. Tel: (011)4815-5240 / 4811-1858 / (15)6450-9215. Los ar­tí­cu­los y opi­nio­nes de los co­lum­nis­tas, de los fir­man­tes de no­tas, o los en­tre­vis­ta­dos, no re­fle­jan ne­ce­sa­ria­men­te el pun­to de vis­ta de la edi­to­rial, que tam­po­co se res­pon­sa­bi­li­za por el con­te­ni­do de los men­sa­jes pu­bli­ci­ta­rios. Per­mi­ti­da la re­pro­duc­ción to­tal o par­ c ial de las no­ t as con men­ c ión de la fuen­ t e. convivir@convivirpress.com / diarioconvivir@fibertel.com.ar / /ConvivirPress / @ConvivirPress / www.convivirpress.com

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