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Quesadillas Guacamole Couper les avocats en deux, enlever le noyau, prélever la chair et la mettre dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé, épicer avec les épices mexicaines puis sel et poivre. Réduire le tout en purée à l’aide d’une fourchette et si nécessaire rectifier l’assaisonnement de la guacamole.
La Farce Couper la mangue le long du noyau, couper des carrés jusqu’à la peau, puis détacher les carrelets. Couper la courgette en dés et les rôtir dans un peu d’huile, saler et poivrer. Assaisonner l’émincé de poulet avec poivre et sel et également le rôtir dans un peu d’huile.
Liste d’achats: 8-Tortillas de maïs 400 g émincé de poulet 150 g maïs 150 g Gruyère rapé 3 avocats 1 courgette ½ mangue 1 c.s. jus de citron Épices mexicaines Huile d’olive pour rôtir Sel marin Poivre du moulin
Et la touche finale… Mettre les tortillas sur une plaque chemisée. Sur une moitié de la tortilla y mettre de la guacamole puis ajouter le maïs, l’émincé de poulet, les dés de courgette, la mangue et le fromage. Replier la tortilla par le milieu et l’enfourner pendant 5 minutes au four préchauffé à 200 °C.
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