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Tagliatelle au Mostbröckli, mûres et noix chips de Mostbröckli Disposer les tranches de Mostbröckli sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et saupoudrer de sucre glace. Effeuiller le thym et le répartir sur la viande. Enfourner environ 3 minutes à 150 °C dans le four préchauffé.
SAUCE Hacher l’échalote et couper les noix grossièrement. Découper les tranches de Mostbröckli en fines lamelles et couper les mûres en deux. Dans une poêle, faire venir dans l’huile l’échalote hachée avec les lamelles de Möstbröckli. Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire jusqu’à la moitié et ajouter la crème et le miel. Ajouter ensuite les noix hachées et les mûres. Laisser cuire le tout et assaisonner avec du sel et du poivre.
Tagliatelle
Liste d’achats: 400 g de tagliatelles 1 échalote 150 g de Mostbröckli 100 g de mûres 8 noix 400 ml de vin blanc 400 ml de crème entière 3 c.c. de miel Huile d’olive pour rôtir Sel marin Moulin à poivre Chips: 8 tranches de Mostbröckli Sucre glace 1 brin de thym
Cuire les tagliatelles al dente dans de l’eau salé bouillante.
Et la touche finale… Mélanger à la sauce les tagliatelles encore chaudes. Les dresser ensuite dans une assiette et garnir le dessus de noix et de chips de Mostbröckli. #20/2017 powered by
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