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Tagliatelle mit Mostbröckli, Brombeeren und Baumnüssen Mostbröckli-CHips Die Mostbröckli-Tranchen auf ein Blech mit Backpapier legen und mit Puderzucker bestäuben. Den Thymian zupfen und darauf verteilen. Für ca. 3 Minuten in den auf 150 °C vorgeheizten Backofen schieben.
SAUCE Die Schalotte hacken und die Baumnüsse in grobe Stücke schneiden. Die Mostbröckli-Tranchen in dünne Streifen schneiden und die Brombeeren halbieren. Die gehackte Schalotte mit den Mostbröckli-Streifen in einer Pfanne mit Öl andünsten. Mit Weisswein ablöschen, auf die Hälfte einkochen und den Rahm und Honig beigeben. Die gehackten Nüsse und die Brombeeren beigeben. Das Ganze aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tagliatelle
Einkaufsliste: 400 g Tagliatelle 1 Schalotte 150 g Mostbröckli-Tranchen 100 g Brombeeren 8 Baumnüsse 400 ml Weisswein 400 ml Vollrahm 3 TL Honig Olivenöl zum Braten Meersalz Pfeffer aus der Mühle Chips: 8 Mostbröckli-Tranchen Puderzucker 1 Thymianzweig
Die Tagliatelle in kochendem Salzwasser al dente kochen.
und zum schluss… Die noch heissen Teigwaren zusammen mit der Sauce vermengen, auf Teller verteilen, die gehackten Baumnüsse darauf geben und mit den Mostbröckli- Chips garnieren. #20/2017 powered by
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