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Terrine de viande à la citrouille et pomme Citrouille et pomme Couper la pomme en huit, enlever le coeur et couper en lamelles. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Hacher finement l’oignon rouge et l’ail. Couper la citrouille en petits dés. Faire revenir les champignons, saler et poivrer. Dans l’huile d’olive faire revenir l’oignon, l’ail et la citrouille selon besoin saler et poivrer.
Terrine de viande Enlever le boyau de la saucisse de porc, mettre dans un récipient et ajouter le mélange cuit oignon, ail, citrouille. Ajouter le cognac, le cumin et la pointe de couteau de muscade, bien mélanger le tout.
Liste d’achats: 440 g Saucisse à rôtir de porc 100 g Champignons 100 g Citrouille pelée 1 Pomme Boskoop 1 Oignon rouge 1 Gousse d’ail 5 Graines de cumin 1 Pointe de couteau de muscade 10 ml Cognac Confiture de mûres Huile d’olive pour rôtir Sel marin Poivre du moulin
Et la touche finale… Préparer huit verres à gratin et disposer par couches soit: une couche de mélange de saucisse une couche avec champignons et pomme. Et pour terminer une couche de mélange de saucisse Mettre maintenant les verres à gratin 20 minutes au four à air chaud préchauffé à 150 °C. Au final, poser sur chaque une cuillère de confiture de mûres sur chaque verre et servir
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