IES Hostelería y Turismo, Álvaro M. Cardizales Castro

ÁLVARO M. CARDIZALES CASTRO

Este curso 2020-2021 ha estado marcado por las restricciones que en tiempo de pandemia todos hemos tenido que asumir y poner en práctica. Debido a esto, nuestras actividades se han visto circunscritas al propio centro sin que hayamos podido realizar interacciones tanto con nuestros mayores o pequeños, como con el entorno natural o social. Hemos conseguido mantener nuestro centro libre de COVID-19 gracias al esfuerzo que tanto profesores, personal no docente como los propios alumnos y sus familias han realizado demostrando un gran sentido de la responsabilidad y la solidaridad. Aun estando limitados por este necesario distanciamiento físico con personas ajenas a nuestro centro, hemos realizado actividades y puesto en marcha proyectos encaminados a la mejora no solo de la formación académica, también de la formación integral a la que debe tender toda entidad educativa. Pero antes de mostrar nuestras actividades de este año más relevantes, queremos haceros partícipes de una novedad muy importante en nuestro centro.

Para el curso que viene, se ha reestructurado nuestra oferta educativa integrando la FP Básica de “Cocina y Restauración”. Un nuevo ciclo que pretende dar oportunidad al alumnado con dificultades educativas y cuyas destrezas encajan más en una educación más práctica enfocada a una formación profesional de calidad. Si bien está contemplada para alumnado derivado de la ESO aún en edad obligatoria, contempla la incorporación de personas de más de 17 años que no tienen ningún título de formación obligatoria, dando así oportunidad de reengancharse al sistema educativo, tener nociones básicas de nuestra familia profesional y la posibilidad de obtener el título de graduado en ESO. Tiene la ventaja de poder seguir al grado medio de “Cocina y Gastronomía” que también se imparte en el centro una vez superada esta FP Básica.

Retomando sobre las actividades realizadas y adaptadas a la situación derivada de la COVID-19, presentamos algunas de gran relevancia para nosotros.

Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer:

Concienciados contra esta lacra social, desde el IES “Hostelería y Turismo” hemos apostado una vez más por elaborar contenido audiovisual donde el alumnado ha participado prestando su voz. De esta manera hemos querido sumarnos a la iniciativa internacional poniendo nuestro granito de arena y dando mayor visibilidad a este problema que entre todos debemos erradicar. Tanto alumnos como alumnas además de esta participación puntual contra este tipo de violencia, ha recibido durante todo el año una formación basada en la igualdad entre hombres y mujeres de una manera transversal en todos los módulos que se imparten y en todas las actividades y momentos que pasan en horario lectivo. Creemos en un mundo donde tanto hombres como mujeres tienen los mismos derechos y deberes, las mismas oportunidades que les permitan llegar a ser lo que quieran ser.

Día de Extremadura en la escuela:

Este año se ha enfocado la actividad en un concurso de migas que pretende desarrollar no solo el conociendo tradicional de su elaboración, su historia o la trascendencia que tiene en nuestra cultura extremeña. También se ha diseñado para que los alumnos y alumnas pusieran en marcha su creatividad y dieran una vuelta de tuerca a nuestro plato quizá más tradicional. Las propuestas fueron muy variadas, desde unas migas en

modo trampantojo donde todo eran ingredientes dulce que imitaban a las migas y sus sacramentos, fusión entre lo tradicional extremeño y toques ecuatorianos, una nueva forma de presentación de las migas en forma de croqueta o juegos visuales de construcción geométrica de algunos ingredientes que dejaron claro la imaginación que tiene nuestro alumnado a la hora de elaborar un plato. El concurso lo ganó nuestro alumno Jacobo Sánchez con una propuesta muy segura de migas tradicionales a las que nombró como “Las migas de la abuela”.

Día del libro:

Con motivo de la celebración del día del libro el 23 de abril, pusimos en práctica una iniciativa que aunaba cocina y libros, de esta manera, tanto en las clases prácticas de pastelería sobre todo y de cocina, se hicieron elaboraciones que representaban de alguna manera el mundo de los libros. Fue en pastelería donde más se trabajó este concepto, creando una tarta libro, elaboraciones con forma de lápices, diversas tartas o la creación desde el módulo de cocina, de pequeñas pastas saladas en forma de pergaminos con frases de libros famosos como “El Quijote” .

Burgo Radio

Por último nos complace presentar nuestro nuevo proyecto de radio que hemos llamado “Burgo Radio” haciendo referencia a la denominación que nuestro enclave recibe por parte de la localidad. Con la participación tanto de alumnos como del profesorado, nuestra idea es la de dar un nuevo formato a la difusión de nuestras actividades, pero también otra manera más de aprendizaje donde se han creado programas sobre el concurso de migas o el sentido e importancia de las FCT Formación en Centros de Trabajo, tan importante para la FP. Podéis escuchar nuestros podcast en la plataforma IVOOX.

Si queréis conocer más sobre las actividades que se realizan en nuestro centro y sobre todas las novedades que presentamos, podéis seguirnos por Facebook, Instagram e IVOOX.

Deseando unas felices fiestas para todos, esperamos poder retomar la tan ansiada participación de la localidad en las actividades del centro y viceversa.