Alde - hagen i Hardanger

Olav Bleie i Alde hagen lager de beste.

På Bleie gård i Sør-fjorden møter vi Olav Bleie. Han forteller at så lenge det har vært frukttrær i regionen, har det mest sannsynlig blitt laget både saft, most og sider. Utfordringen har vært at de edle dråpene har vært vanskelig å få tak i. Olav ønsket å gjøre noe med dette. Han la doktorgraden på hyllen og startet opp Alde Sider hjemme på gården.

– Jeg begynte med et par tusen liter som ble utsolgt med en gang. Siden har jeg økt produksjonen hvert år, forteller Olav fornøyd.

Nå produserer han over 100 000 liter. Interessen har blitt så stor at alt blir utsolgt hvert eneste år. Idag har han måttet ansette fem personer, bygget om løa til produksjonslokaler og investert i splitter nytt og moderne utstyr.

Sider er faktisk det segmentet som øker fortest for tiden. Tre av fire flasker kommer fra Hardanger. Det som en gang begynte med at du måtte kjenne noen for å smake på de edle dråpene, har nå utviket seg til å bli en stor business.

– Jeg har et ønske om at når folk hører ordet “sider”, skal de umiddelbart tenke på Hardanger. Når vi får fart på dette her, finnes det ikke nok epler i regionen, sier Bleie med et smil.

Alde Eplemost

Alde er et gamelt navn for eple i Hardanger og her på garden har en dyrket eple siden frukta kom til fjorden. Pressing til eplemost har og forgått langt tilbake i tid. Men mosten var da en ferskvare som bare gårdsfolket fikk drikke i noen dager, før det gikk over til sider. I dag pasteruriserer jeg den ferske mosten ved 78°C og kjøler den raskt ned for å holde på den friske smaken slik at du kan nyte den som de få heldige fikk i gamle dager.

Pæremost fra Alde gård Som så mange ganger før har gode vekstvilkår for frukt vært med på å få frem nye drikker. Her i Hardanger trives frukten som aldri før. Fra en nabogård ropte en nabo om “hjelp”. Han fikk så utrolig mye pærer som han ikke visste hva han skulle gjøre med. Olav Bleie hadde løsningenPæremost. Men selv med de gode pærene fra Hardanger manglet det en liten touch i smaken. For å få det perfekte resultat tok Olav Bleie på seg de beste “kalosjene” og for til Innvik. Her fant han de gode bringebærene som fikk den gode smaken. Resultatet ble en pæremost som passer perfekt som drikk ved frokostbordet.

Nært forhold til kundene

Alde er et ekte Hardangerprodukt. Logoen er bumerket til gården som har tilhørt familien i hundrevis av år. Selve navnet er et gammelt ord for eple. Hver eneste “batch” Bleie produserer, blir kvalitetssjekket av de som har lært han opp. Far Lars Bleie godkjenner sideren, mens mor, Gjertrud Bleie, kvalitetssjekker saften.

Mye har skjedd de siste årene. Nå selger de epleog pæremost samt sider direkte fra gården, og skal vi tro hovedpersonen selv, har det gått over all forventning.

– Dette er noe jeg setter stor pris på. Du får et nært forhold til kunden, samtidig som du kan fortelle historien bak produktene. Det minner litt om det som skjer i Piemonte. Der reiser man ned og er på besøk på flere gårder som produserer kvalitetsdrikke, forklarer han.

– Samarbeid Bleie er en ekte Hardanger-patriot. Dette er noe han deler med Leif Einar Lothe, bedre kjent som Lothepus. De har inngått et rett og slett fruktbart samarbeid.

De to hardangene har kjent hverandre i en årrekke og er veldig fornøyde med samarbeidet. Begge mener at dersom du virkelig skal lykkes med det her, er godt samarbeid med “naboen” helt essensielt. Hardt arbeid er også en uvurderlig faktor, som Bleie ser på som en selvfølge.

– Det ligger i beinmargen, og det skader heller ikke å få jobbe med pasjonen og interessen sin. Jeg gleder meg til hver dag jeg står opp. Det er utrolig moro, avslutter Bleie.