Photographies de la page couverture : Émile Houle, Nicolas Tremblay
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Le CRAAQ remercie ses...
1 888 535-2537
RÉDACTION Claude Boucher, D.M.V., ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Direction de la santé animale et de l’inspection des viandes, Québec France Desjardins, D.M.V., ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Direction de la santé animale et de l’inspection des viandes, Québec Pierre Giovenazzo, biologiste, chercheur et chargé de cours, Université Laval, Faculté des sciences et de génie, Département de biologie, Québec Jocelyn Marceau, ingénieur, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Direction régionale de la Capitale-Nationale, Québec André Pettigrew, agronome, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Direction régionale de l’Estrie, Sherbrooke Hugo Tremblay, D.M.V., ministère de l’Agriculture, des l’Alimentation, Direction de l’inspection des viandes, Chicoutimi
Pêcheries
et
de
Nicolas Tremblay, agronome, conseiller provincial en apiculture, Centre de recherche en sciences animales de Deschambault (CRSAD), Deschambault
COLLABORATION Émile Houle, d.t.a., Centre de recherche en sciences animales de Deschambault (CRSAD), Deschambault
RÉVISION DE LA PREMIÈRE ÉDITION Yves Gauvin, apiculteur, président de la Société coopérative agricole des apiculteurs du Québec, Plessisville, président du Comité apiculture du Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec Raphaël Vacher, producteur et administrateur, Sylvestre, Fédération des apiculteurs du Québec
Les
Miels
Raphaël,
Saint-
vii
RÉVISION DE LA PRÉSENTE ÉDITION Claude Boucher, D.M.V., ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Direction de la santé animale et de l’inspection des viandes, Québec André Pettigrew, agronome, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Direction régionale de l’Estrie, Sherbrooke Nicolas Tremblay, agronome, conseiller provincial en apiculture, Centre de recherche en sciences animales de Deschambault (CRSAD), Deschambault
COORDINATION Lyne Lauzon, biologiste, chargée de projets aux publications, Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec, Québec
ÉDITION Danielle Jacques, agronome, chargée de projets à l’édition, Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec, Québec
CONCEPTION GRAPHIQUE Sylvie Robitaille, technicienne en infographie, Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec, Québec
PHOTOS Pierre Ayotte, Émile Houle, Jocelyn Marceau, Laurent Prévost, Nicolas Tremblay
REMERCIEMENTS La première édition de cet ouvrage a été réalisée dans le cadre du programme « Initiative d’appui aux conseillers agricoles », selon les termes de l’entente Canada-Québec sur le Renouveau du Cadre stratégique agricole. Elle a aussi bénéficié d’un appui financier de La Financière agricole du Québec et du Fonds végétal du CRAAQ.
viii
TABLE DES MATIÈRES AVANT-PROPOS............................................................................................................................................1 INTRODUCTION...........................................................................................................................................2 1. LE CONTEXTE DE LA PRODUCTION APICOLE...........................................................................3
Le miel....................................................................................................................................................3
La pollinisation....................................................................................................................................3
La santé des abeilles..........................................................................................................................4
2. LES LOIS ET RÈGLEMENTS AYANT UNE INCIDENCE SUR DES PRATIQUES APICOLES.......................................................................................................................5
Loi sur la protection sanitaire des animaux..............................................................................5
Règlement sur l’enregistrement des propriétaires d’abeilles....................................5
Règlement sur l’inscription apposée sur les ruches .....................................................6
Loi sur les pesticides..........................................................................................................................6
Loi concernant les propriétaires, les exploitants et les conducteurs
de véhicules lourds............................................................................................................................7
3. LA TENUE DE REGISTRES..................................................................................................................8
Les renseignements obligatoires..................................................................................................8
Autres renseignements....................................................................................................................8
4. LA CONDUITE SAISONNIÈRE DU RUCHER................................................................................10
Printemps… comment développer les colonies...................................................................10
La sortie et le déballage des ruches..................................................................................10
Fin de l’hivernage à l’intérieur....................................................................................10
Fin de l’hivernage à l’extérieur....................................................................................11
Le choix de l’emplacement...................................................................................................11
Quelques points à retenir ............................................................................................12
L’évaluation des ruches hivernées.....................................................................................12
Première évaluation (évaluation des réserves)....................................................12
Deuxième évaluation (évaluation des colonies et des reines) .....................13
ix
Gestion optimale du rucher
La conduite et le suivi sanitaire...........................................................................................15 Les nucléi ou les paquets d’abeilles..................................................................................15
Nucléi...................................................................................................................................15 Paquets d’abeilles...........................................................................................................16
La stimulation des colonies..................................................................................................17
Espace dans la ruche......................................................................................................18
Nourriture..........................................................................................................................19 Matériel...............................................................................................................................19
Été… comment optimiser la récolte..........................................................................................20
Les préalables à une bonne ruche.....................................................................................20
Le choix de l’emplacement...................................................................................................21
Facteurs à considérer.....................................................................................................21
Les mesures de sécurité lors du déplacement des ruches........................................22
Le contrôle de l’essaimage par la prévention................................................................22
La formation des nucléi de remplacement.....................................................................23
Le renouvellement des reines.............................................................................................24
La récolte.....................................................................................................................................25 Chasse-abeilles................................................................................................................25 Couvercle répulsif...........................................................................................................26 Souffleur.............................................................................................................................27
La gestion du couvain après la récolte principale........................................................28
Le suivi sanitaire.......................................................................................................................28
Automne..............................................................................................................................................28
La préparation des nucléi.....................................................................................................29
La prévention du pillage.......................................................................................................29
Le nourrissement.....................................................................................................................30
La préparation à l’hivernage................................................................................................31
Mise en chambre d’hivernage....................................................................................31
Hivernage extérieur........................................................................................................32
x
Table des matières Hiver......................................................................................................................................................33
L’état des colonies avant la mise en hivernage.............................................................33
Les conditions environnantes.............................................................................................34 Hivernage intérieur........................................................................................................34 Hivernage extérieur........................................................................................................37
Les tâches reliées à l’entretien général ...........................................................................37
5. LA PLANIFICATION DES APPROVISIONNEMENTS..................................................................38
Les abeilles..........................................................................................................................................39
Les reines.............................................................................................................................................39
Le matériel...........................................................................................................................................39
Le sirop de sucre...............................................................................................................................39
Les suppléments...............................................................................................................................40
La réservation d’emplacements..................................................................................................40
6. LE DIAGNOSTIC ET LA LUTTE CONTRE LES MALADIES ET PARASITES...........................................................................................................................................41
Les maladies des adultes...............................................................................................................44
La dysenterie.............................................................................................................................44 La nosémose..............................................................................................................................44
Les maladies du couvain................................................................................................................46
La loque européenne.............................................................................................................46
La loque américaine................................................................................................................47
Le couvain plâtré......................................................................................................................49
La désinfection du matériel apicole...........................................................................................50
Le transvasement.............................................................................................................................50
Les parasites.......................................................................................................................................51
L’acariose.....................................................................................................................................51 La varroase.................................................................................................................................53
Les options de traitement contre la varroase.......................................................56
Les mesures générales de biosécurité en apiculture...........................................................58
xi
Gestion optimale du rucher 7. LES PRÉDATEURS ET DÉPRÉDATEURS........................................................................................60
Aethina tumida..................................................................................................................................60
La fausse teigne.................................................................................................................................61
La mouffette.......................................................................................................................................62
Le raton laveur...................................................................................................................................63
L’ours......................................................................................................................................................63
Les souris.............................................................................................................................................63
Les fourmis..........................................................................................................................................64
8. LA SANTÉ DE L’APICULTEUR..........................................................................................................65
Réaction allergique aux piqûres d’abeilles .............................................................................65
Ergonomie...........................................................................................................................................65 RÉFÉRENCES ...............................................................................................................................................67 ANNEXE I. MODÈLES DE REGISTRES....................................................................................................69
A- Renseignements obligatoires (exigés en vertu du Règlement sur l’enregistrement des propriétaires d’abeilles)..................................................................69
1. Enregistrement obligatoire des propriétaires d’abeilles...................................70 2. Registre des entrées et sorties d’abeilles................................................................71 3. Registre des déplacements de ruches habitées...................................................72
B- Renseignements facultatifs....................................................................................................73
1. Inspections sanitaires, traitements médicamenteux ou antiparasitaires.................................................................................................................74 2. Récolte de miel et/ou de pollen.................................................................................75 3. Suivi génétique des reines...........................................................................................76 4. Critères d’évaluation et suivi de l’évolution des ruches....................................77
xii
AVANT-PROPOS Au cours des saisons hivernales 2002 à 2004, une crise sans pareil a frappé l’industrie apicole du Québec. Des pertes massives de ruches ont été enregistrées à cause d’un parasite de l’abeille nommé Varroa destructor. Cet acarien, apparu au Québec au début des années 1990, a commencé à faire de réels dommages à partir de l’an 2000. En 2003, il a entraîné la disparition de ruchers complets. Cette situation catastrophique a obligé l’apiculture québécoise à s’adapter rapidement à de nouvelles pratiques de gestion des ruchers. Aujourd’hui, une nouvelle menace est à nos portes : le petit coléoptère de la ruche (Aethina tumida). C’est sans compter les cas d’empoisonnement aigu de milliers d’abeilles diagnostiqués en 2010 par Santé Canada en lien avec l’utilisation de nouveaux pesticides. Comme Fédération des apiculteurs du Québec (FAQ), nous nous devons donc d’intervenir à toutes les tables de décisions pour tenter de trouver des solutions et rappeler aux différents intervenants l’importance de nos abeilles comme sentinelles de la biodiversité. De même, en tant qu’apiculteurs, chacun d’entre nous se doit de participer aux réunions régionales de son syndicat pour s’informer des nouvelles pratiques agricoles de nos voisins et surtout, des nouveaux produits utilisés. Chacun doit aussi évoluer rapidement dans ses pratiques de gestion du rucher. La FAQ remercie tous ceux qui se sont investis dans la mise à jour de ce guide de bonnes pratiques pour la gestion optimale d’un rucher. À tous ceux qui touchent à l’apiculture au Québec, nous le recommandons fortement comme ouvrage de référence.
Léo Buteau, président Fédération des apiculteurs du Québec
1
INTRODUCTION Cette deuxième édition du guide Gestion optimale du rucher se veut un outil pour les divers intervenants du secteur de l’apiculture au Québec, incluant les producteurs pour qui le travail pourra s’en trouver facilité. Une série de registres présentés en annexe leur permettra, entre autres, de suivre de près les opérations apicoles. Sans expliquer en totalité et dans le détail toutes les étapes d’une bonne conduite du rucher, cet ouvrage en présente les éléments essentiels en fonction des saisons (printemps, été, automne, hiver). Des lectures et ressources complémentaires sont suggérées au fil des chapitres et à la fin du document pour en savoir plus. Il va de soi que les renseignements nécessaires à une bonne conduite des ruchers peuvent évoluer dans le temps en fonction des nouvelles connaissances et des impératifs de la production. L’expérience est par ailleurs un atout qui augmente les chances de réussite. Il est donc important de consulter des personnesressources au besoin. Il existe plusieurs modes de production en apiculture. Certains apiculteurs se concentrent sur la production de miel, d’autres sur la pollinisation, sur la production de nucléi, ou encore sur la production de reines. Cependant, la majorité des apiculteurs du Québec produisent du miel et offrent des services de pollinisation. C’est pourquoi l’information présentée dans cet ouvrage concerne la production de miel et, plus essentiellement, les opérations reliées au rucher. Pour ce qui est de l’extraction et de la préparation du miel, le lecteur est invité à consulter le document Qualité et manipulation du miel1 disponible au Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ).
1. CPVQ. 1996. Qualité et manipulation du miel. Conseil des productions végétales du Québec. 40 p.
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1. LE CONTEXTE DE LA PRODUCTION APICOLE
Le miel Sur le plan national, le nombre de ruches québécoises représente environ 5 % du nombre total de ruches au Canada. Le Canada est considéré comme un pays exportateur de miel. Le Québec est un importateur puisqu’on y produit seulement 20 à 25 % de tout le miel consommé dans la province.
Pour en savoir plus, consultez la Trousse d’information et de démarrage : Apiculture publiée par le CRAAQ en 2006.
En 2006, les ventes de miel par l’industrie apicole québécoise ont généré des recettes totales de 6,7 millions de dollars, ce qui représente 0,1 % des recettes totales générées par l’ensemble des activités agricoles au Québec. Au moment de la rédaction de cet ouvrage, le prix du miel est stable mais ne permet pas aux producteurs en vrac de couvrir leurs coûts de production. Par ailleurs, la compétition d’autres pays nuit grandement au redressement du prix du miel sur le marché canadien. C’est pourquoi de nombreux apiculteurs doivent se concentrer sur le marché du détail ou développer de plus en plus les services de pollinisation. Consultez les statistiques détaillées sur le miel sur le site de l’Institut de la statistique du Québec (www.stat.gouv.qc.ca).
La pollinisation L’apiculture s’avère de première importance pour le secteur agricole puisqu’elle contribue directement à l’économie de plusieurs autres productions. Quoique difficiles à chiffrer, les retombées de la pollinisation s’ajoutent donc au 0,1 % des recettes totales générées par le miel. Des recherches récentes démontrent que des productions comme les petits fruits, la pomme et de nombreuses cucurbitacées dépendent directement de ce service. On remarque également que l’utilisation intensive des pesticides a détruit, au cours des années, bon nombre de pollinisateurs naturels. Ainsi, les agriculteurs doivent se tourner vers la location de ruches pour assurer une pollinisation efficace de leur production.
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