Offre
Notre offre de service Vous souhaitez organiser un évènement, produire et distribuer une publication, mettre en place ou utiliser des outils de réseautage, de promotion et de diffusion en exploitant les technologies de l’information? Nous pouvons vous offrir un forfait clés en main pour la réalisation de vos projets ou travailler sur des aspects spécifiques en fonction de vos besoins. Notre organisation possède une vaste expérience des travaux réalisés en partenariat ou en concertation ainsi qu’une excellente expertise en gestion de projets et une grande connaissance des priorités d’intervention dans l’organisation d’évènements. Notre approche est basée sur l’expertise d’une équipe dynamique aux compétences variées et complémentaires, vous évitant ainsi de recourir à une panoplie de fournisseurs. Chargés de projets
Agentes aux évènements
Programmeurs Web
Responsable de la logistique
Coordonnateur du développement des affaires et des communications
Infographistes
Responsable du marketing et des ventes
Secrétariat
Éditrice
Service à la clientèle
Une équipe multidisciplinaire à votre service Prêt à discuter de votre projet? Pour obtenir une offre de service clés en main ou à la carte, communiquez avec : Madame Patricia Turmel, responsable des offres de service pturmel@craaq.qc.ca Téléphone : 418 523-5411 poste 405 ou 1 888-535-2537
Le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec
Gestion
Gestion de projets Vous avez des idées en vue de réaliser des activités de transfert et de diffusion? Vous souhaitez vous faire accompagner afin d’identifier les meilleurs moyens pour atteindre vos objectifs? Grâce à sa vaste expérience en gestion de projets et en matière de transfert et de diffusion, le CRAAQ peut vous appuyer dans la définition de votre projet et dans sa réalisation, qu’il s’agisse :
de vous aider à identifier quel type de projet répondra le mieux à vos besoins; de contribuer à l’élaboration de demandes de financement; d’établir un organigramme de gouvernance du projet; d’élaborer un budget prévisionnel (scénarios); d’établir un échéancier de travail et de déterminer les rôles et responsabilités; de planifier, d’organiser et d’animer les rencontres du comité de travail; d’identifier, de recruter et de gérer des sous-traitants; de gérer les revenus et dépenses du projet; de concevoir le plan de communication et de diffusion; d’assurer l’avancement du projet et tous les suivis.
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Technologie
Partage d’informations et outils de maillage :
Développement d’outils technologiques Depuis plusieurs années, le CRAAQ développe des outils technologiques pour ses propres besoins et ceux de ses nombreuses clientèles. Qu’il s’agisse de répertoires de ressources, d’outils de partage d’informations, de la mise en réseau d’expertises et de connaissances, le CRAAQ met de l’avant des approches novatrices quant à l’utilisation d’Internet et autres technologies de l’information dans la réalisation de vos activités. Nos services sont variés : réalisation d’applications Web pour la gestion et la diffusion de connaissances; développement de bases de données multiutilisateurs sur le Web; outils et services Web vous permettant de gérer vos contenus de façon autonome; création de communautés de réseautage virtuelles (espaces de travail privés sur Internet) pour : tenir des réunions virtuelles avec des gens de plusieurs régions ou pays; permettre le partage de documents, la collaboration en ligne et l’échange de connaissances; gérer un projet avec plusieurs partenaires; mettre en place des forums de discussion, blogues ou wikis; support et formation de vos employés et collaborateurs en ce qui a trait à l’utilisation de technologies de l’information et à l’animation des communautés; organisation de webinaires; autres outils sur mesure en appui à vos besoins.
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www.bureauvirtuel.craaq.qc.ca
Mise en réseau d’expertises : www.sagepesticides.qc.ca www.iriisphytoprotection.qc.ca
éalisations Réalisations Réalisations Réalisations Réalisations Réalisatio
Communautés de réseautage virtuelles :
Partage d’informations et de connaissances : www.agrireseau.qc.ca www.craaq.qc.ca/agro-demarrage www.craaq.qc.ca/reseau-de-sites-de-demonstration-en-agroforesterie
Répertoires : www.repertoiresducraaq.ca
www.bureauvirtuel.craaq.qc.ca
Mise en réseau d’expertises : www.sagepesticides.qc.ca www.iriisphytoprotection.qc.ca
éalisations Réalisations Réalisations Réalisations Réalisations Réalisatio
Communautés de réseautage virtuelles :
Partage d’informations et de connaissances : www.agrireseau.qc.ca www.craaq.qc.ca/agro-demarrage www.craaq.qc.ca/reseau-de-sites-de-demonstration-en-agroforesterie
Répertoires : www.repertoiresducraaq.ca
Technologie
Partage d’informations et outils de maillage :
Développement d’outils technologiques Depuis plusieurs années, le CRAAQ développe des outils technologiques pour ses propres besoins et ceux de ses nombreuses clientèles. Qu’il s’agisse de répertoires de ressources, d’outils de partage d’informations, de la mise en réseau d’expertises et de connaissances, le CRAAQ met de l’avant des approches novatrices quant à l’utilisation d’Internet et autres technologies de l’information dans la réalisation de vos activités. Nos services sont variés : réalisation d’applications Web pour la gestion et la diffusion de connaissances; développement de bases de données multiutilisateurs sur le Web; outils et services Web vous permettant de gérer vos contenus de façon autonome; création de communautés de réseautage virtuelles (espaces de travail privés sur Internet) pour : tenir des réunions virtuelles avec des gens de plusieurs régions ou pays; permettre le partage de documents, la collaboration en ligne et l’échange de connaissances; gérer un projet avec plusieurs partenaires; mettre en place des forums de discussion, blogues ou wikis; support et formation de vos employés et collaborateurs en ce qui a trait à l’utilisation de technologies de l’information et à l’animation des communautés; organisation de webinaires; autres outils sur mesure en appui à vos besoins.
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Évènements
Organisation d’évènements Chaque année, le CRAAQ et ses membres experts organisent entre 15 et 20 évènements qui attirent près de 5000 participants. Faites comme plusieurs de nos clients et fiez-vous à notre expertise pour faire de votre évènement un succès.
Notre gamme de services Encadrement Rôle conseil auprès du comité organisateur Planification budgétaire Administration des revenus et dépenses du projet Recherche de financement Rédaction de demandes d’aide financière Suivi administratif des demandes d’aide financière Plan de commandites Facturation des commanditaires, suivi des visibilités et des gratuités Activités de promotion Conception du visuel de l’évènement Mini-site Web de l’évènement Courriels promotionnels Dépliant, pochette promotionnelle, publicité Affiche, menu…
Mini-site Web de l’évènement
Visuel
Liste des onglets possibles : En détail Programme Inscription Comité organisateur Collaborateurs financiers
Courriel promotionnel
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Programmation et logistique Gestion des conférenciers et animateurs Plan d’animation, plan de déroulement Négociation des ententes et suivis avec les fournisseurs Choix des salles
Audiovisuel, traduction, webdiffusion
Hébergement
Exposants
Restauration
Activités spéciales, location de matériel
Gestion des inscriptions - en ligne, par télécopieur, par la poste - production de cocardes Accueil des participants Cahier du participant - papier, électronique, clé USB Exemples d’évènements organisés avec la collaboration du CRAAQ 20e Congrès international de gestion agricole (à venir en 2015) Colloque sur les céréales (2013 et 2014) Symposium international Bleuet sauvage (2010 et 2014) Symposium Probio 2013 Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec (2010 à 2013) Symposium Apimondia (2012) 5e Congrès mondial des agronomes (2012) Colloque Santé-Mer, Québec et Maritimes (2009) Congrès de l’Association canadienne des producteurs de semences (2008)
Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec œuvre depuis 1999 au rayonnement de l’industrie fromagère et du savoir-faire des fromagers québécois. Ce concours est ouvert à toutes variétés de fromages provenant de petites ou grandes fromageries. Le Prix de l’École de laiterie comporte plusieurs classes et il a pour objet de sélectionner les meilleurs fromages québécois au moyen d’une évaluation sensorielle effectuée par un jury de spécialistes.
2012
2012
2012
2012
OR
ÉMÉRITE
ARGENT
BRONZE
Louis D'or
Alfred Le Fermier (24 mois)
Fromage fermier biologique produit artisanalement à partir de lait cru de vache. Il se distingue par sa structure plissée et rugueuse lui donnant prestige et corps. On parle de saveurs complexes, à la fois fines qui demeurent. La pâte est ferme et goûteuse, on en discerne une salinité équilibrée. En bouche, on décèle des saveurs de fruits et de noisette selon les saisons.
Fromage fermier certifié biologique de création artisanale. La croûte, lavée soigneusement, est de couleur paille tendant vers l’orangé. En bouche, on décrit une délicate saveur de noisette légèrement salée. L’arôme s’en dégageant est boisé d’une touche florale. Issu de lait cru et entier, la pâte est pressée, cuite et d’une texture souple.
Qu’ils soient à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, la condition essentielle est qu’ils soient entièrement fabriqués au Québec et disponibles à la vente aux consommateurs au moment du concours.
2012
Le Cantolait
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ici
© fromagesdici.com
Fromagerie du Presbytère Sainte-Élizabeth-de-Warwick (Québec) J0A 1M0 Tous les lauréats
Cahier des conférences Apimondia 2012
Fromagerie La Station Compton (Québec) J0B 1L0
Le Pont-Blanc
l’affinage, le fromage forme une délicate croûte fleurie et tendre d’apparence rustique et brute. La pâte molle et crémeuse est coulante.
LAURÉAT
Pour plus d’information, visitez le www.selectioncaseus.ca
Dépliant Sélection Caseus 2012
Chevre a ma maniere la palette des fromages Voici toute Fromage fermier fabriqué de façon artisanale à classeÀ leur récompensés pasteurisé. de chèvre partir d’un fin laitdans
Fromage de lait de vache à pâte ferme d'une texture souple et fondante se distinguant par des saveurs douces de caramel et de beurre en début de dégustation et se terminant par des notes de musc et d’oignons confits. Il est affiné en surface et la croûte St-Guillaumel'Atelier/La FromagerieFromagerie est lavée. Moutonnière 73, route de l'Église Sainte-Hélène-de-Chester Saint-Guillaume (Québec) J0C 1L0(Québec) G0P 1H0
Fromagerie Au Gré Des Champs
Saint-Jean-sur-Richelieu 400, Rang Saint-Édouard (Québec) J2X 5T9
m .co ici
Fromagerie La Station 440, chemin de Hatley Compton (Québec) J0B 1L0
Fromage de lait de vache à croûte texturée fleurie et crémeuse. La pâte est molle, douce et devient coulante avec le temps. On y retrouve des odeurs fines de cave, de beurre et de noisette mélangées avec des saveurs de beurre légèrement acidulé. Ce fromage se distingue par sa méthode de moulage à la louche le classant dans la catégorie des fromages de fabrication artisanale.
Fromage fermier de lait thermisé, certifié biologique de création artisanale. La croûte cuivrée est soigneusement lavée. La pâte est demi-ferme, souple, fondante et est de couleur ivoire et dorée. Les saveurs se dévoilant en bouche sont celles de beurre, de noisette et de pommette. Il a d’autant plus un goût légèrement relevé de poivre.
Rondoux a croute lavee
La Roche Noire Fromage de lait de vache à pâte demi-ferme cuite transpercée de veines bleuâtres de Penicillium roqueforti lui conférant son caractère particulier; elle est décrite comme étant crémeuse et fondante. Porteuse d’arôme, la saveur de la pâte est corsée et prononcée. La croûte est fleurie, naturelle, blanche avec une touche grisâtre.
La Fromagerie Alexis de Portneuf 71, avenue Saint-Jacques Saint-Raymond de Portneuf (Québec) G3L 3X9
m .co ici
La Belle-Mere
Fromage Cheddar en Grains
Caprano vieilli
Cendre de Lune
Fromage de lait de vache à pâte demi-ferme et pressée. La croûte lavée développe une couleur brune et orangée avec des arômes d’amandes grillées et de miel donnant une saveur douce et fine.
Fromage cheddar frais fabriqué à partir de lait pasteurisé sans ajout de protéines ou autres substituts.
Fromage fait à partir de lait de chèvre pasteurisé, la croûte est naturelle et cirée, la pâte est cuite et pressée. Elle possède une texture ferme, on décrit le fromage comme un cheddar âgé. La saveur est légèrement corsée sans jamais atteindre des pointes piquantes qui brûlent en bouche.
Fromage de lait de vache qui se distingue principalement par la cendre grisâtre qui enrobe la pâte sous la croûte. La saveur de la cendre est décrite comme légèrement piquante d’une touche poivrée et dégageant un arôme de champignon. D’une texture crémeuse et veloutée, la pâte de type molle déploie des saveurs de beurre et de noisette en affinage.
La Fromagerie Victoria 101, rue de l'Aqueduc Victoriaville (Québec) G6P 1M2
Fromagerie Médard 10, chemin De Quen Saint-Gédéon (Québec) G0W 2P0
Raclette de Compton au Poivre
Fromage fait de lait de vache pasteurisé et de crème fraîche. La croûte est lavée et affinée en surface. Il est de couleur ambrée et la pâte est molle, crémeuse et cuite aux odeurs fruitées.
Agropur Division Fromages fins 4700, rue Armand-Frappier Saint-Hubert (Québec) J3Z 1G5
© fro ma ge sd
2012
© fro ma ge sd
Partenaires Decouvrez les meilleurs fromages fins quebecois de l’edition 2012 du Prix de l’Ecole de laiterie de Selection Caseus
Chevre d'Art
Le Bleu d'Elizabeth
Fromage en grains possédant une apparence brillante, une texture ferme et à la fois souple sous la dent. Il est légèrement salé. Il est offert nature mais aussi avec d’autres saveurs telles que jalapeno.
Fromage fait à partir de lait de chèvre pasteurisé, il est enrobé d’une croûte fleurie blanche et duveteuse se rapportant à celle du camembert. La meule a une pâte riche, de couleur blanche et d’une texture définie comme molle. La saveur est délicate par son goût légèrement salé et acidulé.
Fromage fermier biologique fabriqué artisanalement à partir de lait cru de vache. La pâte est semi-ferme et transpercée de veinures bleuâtres et verdâtres par la présence de Penicillium roqueforti au goût légèrement salé. La croûte est naturelle et parsemée de tâches ocres.
Commanditaire officiel de l'évènement Official Event Sponsor
La Fromagerie Alexis de Portneuf
Laiterie Chalifoux 493, boulevard Fiset Sorel-Tracy (Québec) J3P 6J9
Fromagerie Nouvelle-France 305, rue Principale Racine (Québec) J0E 1Y0
Fromage du terroir authentique car les méthodes de fabrication artisanales sont conservées, selon une pasteurisation dite douce et sans ajout d’additifs dans le fromage comme le faisait Albert Perron de la génération précédente. La pâte est blanche et on décrit des saveurs de beurre frais et de noisette.
Le Double Joie Fromage fait de lait pasteurisé de vache et de chèvre agrémenté d’une légère touche de crème. La croûte est fleurie et la pâte est molle aux arômes de champignon.
Fromage de lait de brebis disponible en trois saveurs (nature, poivrons rouges rôtis et huile de canola aux parfums de poivre), à pâte molle et non affinée, d’où sa tartinabilité. Il est dit crémeux et constitué à 100 % de lait de brebis. Fromagerie les Folies Bergères 955, Route 317 Saint-Sixte (Québec) J0X 3B0
Fromagerie du Presbytère 222, rue Principale Sainte-Élizabeth-de-Warwick (Québec) J0A 1M0
71, avenue Saint-Jacques Saint-Raymond de Portneuf (Québec) G3L 3X9
La Petite Folie
Cheddar le Doyen Perron
Fromagerie Perron 156, avenue Albert Perron Saint-Prime (Québec) G8J 1L4
La Fromagerie 1860 DuVillage 80, rue Hôtel-de-Ville Warwick (Québec) J0A 1M0
Fromage en grains Riviera
La Fromagerie Alexis de Portneuf 71, avenue Saint-Jacques Saint-Raymond de Portneuf (Québec) G3L 3X9
Site Web 20e Congrès international de gestion agricole
Du 16 au 18 novembre 2012 From November 16 to 18, 2012 Hôtel Château Laurier, Québec
Hôte officiel Official Host
La Fromagerie Alexis de Portneuf
71, avenue Saint-Jacques Saint-Raymond de Portneuf (Québec) G3L 3X9
Zacharie Cloutier Fromage fermier de lait cru de brebis de fabrication artisanale, possédant une pâte ferme, pressée et demi-cuite aux saveurs différenciées de noix de coco, de brioches au caramel et d’arômes floraux. Sa croûte est de couleur orangée et est lavée soigneusement.
Commanditaire majeur Major Sponsor
Le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec
Pour plus de détails sur les différentes classes de récompense du concours, visitez le www.selectioncaseus.ca
Avertissement : la disponibilité peut varier selon les fromages et les détaillants
Édition
Édition de publications et rĂŠalisation de vidĂŠos Avec plus de 300 ouvrages et 250 rĂŠfĂŠrences ĂŠconomiques publiĂŠs et distribuĂŠs Ă ce jour, le CRAAQ jouit d’une solide rĂŠputation en matière d’Êdition et de rĂŠalisation. D’ailleurs, il sait mettre Ă contribution son expertise en rĂŠalisant des publications pour le bĂŠnĂŠďŹ ce de ses partenaires d’aaires. Les rĂŠfĂŠrences ĂŠconomiques sont sans contredit un outil essentiel Ă la planiďŹ cation des investissements, Ă l’analyse et Ă l’Êvaluation du risque des projets et Ă l’estimation de la rentabilitĂŠ des exploitations.
Nos compĂŠtences Ă votre service Édition traditionnelle ou numĂŠrique Coordination et accompagnement, de la conception Ă la diusion RĂŠvision linguistique et rĂŠdaction Infographie et conception graphique Gestion de l’impression, vĂŠriďŹ cation d’Êpreuves Production de versions numĂŠriques interactives RĂŠalisation de vidĂŠos promotionnelles ou d’information Coordination et accompagnement, de la conception Ă la diusion Appui Ă la scĂŠnarisation Gestion de sous-traitants au besoin Montage
Andrena spp. Andrènes Mining bees
HymÊnoptères : AndrÊnidÊs
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Le Centre de rĂŠfĂŠrence en agriculture et agroalimentaire du QuĂŠbec
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Feuillet Évaluation du cerf rouge en vue de la reproduction
Feuillet Évaluation du cerf rouge en vue de la reproduction
Longueur du dos Reliée à la capacité, la longueur du dos (Figures 8 et 11) est un autre paramètre important puisqu’elle a un impact sur la longueur du filet et du contre-filet, deux des muscles les plus rentables chez le cerf rouge. Le système d’évaluation de la longueur du dos comporte 3 cotes : 1 (court), 2 (normal) et 3 (long). Il est plus facile d’évaluer ce caractère en observant la proportion entre la longueur de l’animal et la longueur des pattes. Le dos doit aussi offrir un support solide pour l’animal; cette caractéristique est ce que l’on appelle la structure du dos.
Figure 9. Dos droit (à gauche) et dos creux (défaut de structure) (à droite) Photo : Juan Pablo Soucy
Figure 8. Longueur du dos chez trois animaux de taille similaire (de gauche à droite : dos court, normal et long) Photo : Juan Pablo Soucy
Structure du dos Le dos de l’animal est la structure qui porte l’ensemble des membres. Il doit donc être le plus large et le plus droit possible, notamment pour permettre un bon dépôt de muscle. Il est normal de voir une légère bosse aux épaules, mais pas une cassure derrière celles-ci. Toutefois, un creux au centre du dos (Figures 9 et 11) ou aux hanches est à éviter puisqu’il affaiblit le support de l’animal et peut augmenter les risques de blessures. La cote attribuée à un animal pour la structure du dos est de 1 (mauvaise) ou 2 (bonne).
Aplombs Pour supporter le poids de l’animal, il est primordial que les pieds et les membres soient droits et solides (Figures 10 et 11). Les sabots doivent être égaux et ne pas être excessivement longs. Ce défaut va souvent de pair avec une faible musculature et nuira aux femelles lors du bridage (la reproduction chez les cervidés d’élevage). Les membres avant et arrière doivent être droits et le plus parallèles possible. Des membres trop rapprochés l’un de l’autre constituent souvent le principal défaut des aplombs et ce défaut est fréquemment en lien avec une faible capacité de l’animal. Les membres sous l’animal, c’està-dire des aplombs qui ne sont pas à angle droit par rapport au tronc, constituent un autre problème fréquemment observé chez les cervidés (Figure 11).
Les grands gibiers domestiques
Figure 10. Différents aplombs
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Les grands gibiers domestiques
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Guide d’élevage Les grands gibiers domestiques Vidéos
Comment entailler un érable à sucre?
Comprendre la fusariose pour mieux y faire face - Partie 1
Mesures de réduction de l'exposition aux pesticides à l'intention des travailleurs agricoles
Affiche sur la lutte biologique en serre
La culture de l’argousier
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Diffusion
Diffusion, vente et distribution Le CRAAQ dispose de plateformes très performantes pour assurer la diffusion, la promotion et la vente en ligne de vos produits (publications traditionnelles et numériques, évènements, vidéos et outils de travail), à la fois sur le site du CRAAQ et dans les librairies numériques. Catalogue des publications en ligne Calendrier des évènements en ligne Canal de webdiffusion et de diffusion de vidéos; Service à la clientèle; Achat sécurisé et comptes clients; Distribution postale et électronique; Entreposage de publications; Activités de promotion : communiqué de presse; rédaction d’un article pour un média; publicité; courriel promotionnel; affiche; kiosque de vente et catalogue.
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