REMERCIEMENTS

Le présent guide n’aurait pu voir le jour sans l’appui financier du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’agriculture du Québec (MAPAQ) dans le cadre d’un appel à projets du Programme services conseils. Les auteurs sont ainsi en premier lieu reconnaissants envers la confiance accordée par le comité de programme envers leur proposition initiale. Ils ont également apprécié pouvoir échanger régulièrement avec les membres du comité de suivi du MAPAQ, Lynn Bourassa, Abdel Ahraiba et Para Radanielina, afin de s’assurer de l’orientation du guide et de bénéficier de leurs conseils et suggestions.

Les auteurs souhaitent également reconnaître la richesse, la générosité et la disponibilité de deux entrepreneurs avec lesquels ont été discuté et validé les grands enjeux et étapes du processus de développement de produit. L’expérience entrepreneuriale dans la transformation alimentaire de Pasquale Beauvais, présidente directrice et copropriétaire de BioBon inc., et de Dany Deshaies, président directeur-général et cofondateur de Soyxpert inc., a permis de conforter les auteurs dans leurs orientations et de bonifier le contenu du guide. Également, les auteurs souhaitent remercier tous les entrepreneurs et entrepreneures avec lesquels ils ont pu collaborer ces dernières années et dont les épreuves ou les réussites vécues ont pu alimenter le contenu de ce document.

Enfin, la révision du contenu par Marie-Pascale Gagné et Iris Dussault-Chouinard, professionnelles de recherche du service de soutien à l’innovation de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels de l’Université Laval, a permis d’affiner certaines explications et descriptions du processus. Leur expérience d’accompagnement d’entreprises de la transformation alimentaire dans leurs processus d’innovation leur a permis de poser un regard critique et juste sur les éléments du guide.