Trousse d’information et de démarrage
APICULTURE 2e édition
Trousse d’information et de démarrage
APICULTURE 2e édition
CENTRE DE RÉFÉRENCE EN AGRICULTURE ET AGROALIMENTAIRE DU QUÉBEC
Il est interdit de reproduire, traduire ou adapter ce document, en totalité ou en partie, sous quelque forme ou par quelque procédé que ce soit, sans l’autorisation écrite du Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ). Le contenu de cette deuxième édition de la Trousse d’information et de démarrage - Apiculture reflète l’état des connaissances, les façons de faire et les statistiques disponibles au moment de sa rédaction. Son utilisation demeure sous l’entière responsabilité du lecteur. Certains renseignements ayant pu évoluer d’une manière appréciable depuis la rédaction, le lecteur est invité à en vérifier l’exactitude avant de les utiliser ou de les mettre en application. La première édition a été réalisée en 2006 à l’initiative de la Fédération des apiculteurs du Québec et du Comité apiculture du CRAAQ grâce à une contribution financière du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) en vertu du Programme d’appui financier aux associations de producteurs désignées, volet 4 « Initiatives ». Dans le présent document, le masculin englobe les deux genres et est utilisé pour alléger le texte. Photo de la page couverture : Mélissa Girard
Pour information et commentaires Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec Édifice Delta 1 2875, boul. Laurier, 9e étage, Québec (Québec) G1V 2M2 Téléphone : 418 523-5411 Télécopieur : 418 644-5944 client@craaq.qc.ca www.craaq.qc.ca
© Gouvernement du Québec, 2018 © Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec, 2018 Suivant sa convention avec le MAPAQ, le CRAAQ est autorisé par le Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation à publier les textes du personnel du Ministère. PAPI0107-PDF ISBN 978-2-7649-0552-4 Dépôt légal Bibliothèque et Archives Canada, 2018 Bibliothèque et Archives nationales du Québec, 2018
Une page web poUr voUs! Comment enregistrer vos abeilles ? Comment les soigner ? Comment obtenir de l’aide finanCière ? Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation met à votre disposition une page Web riche en renseignements utiles.
www.mapaq.gouv.qc.ca/abeille
Mise à jour et rédaction Martine Bernier, agr., M.Sc., chargée de projet, Centre de recherche en sciences animales de Deschambault (CRSAD), Deschambault Julie Ferland, D.M.V., Responsable du réseau apicole/Responsable provinciale en apiculture, Direction de la santé animale, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Québec Yves Gauvin, apiculteur, Saint-Hyacinthe Mélissa Girard, agr., M.Sc., professionnelle de recherche, Université Laval, Québec Julie Marcoux, technologiste agricole en horticulture, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Sherbrooke Nicolas Tremblay, agr., conseiller apicole provincial, Centre de recherche en sciences animales de Deschambault (CRSAD), Deschambault Raphael Vacher, apiculteur, Alma
Édition et montage Danielle Jacques, agr., M.Sc., chargée de projets aux publications et aux communications, CRAAQ Nathalie Nadeau, graphiste, CRAAQ
Auteurs et collaborateurs de la première édition (2006) France Desjardins, D.M.V., ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation Yves Gauvin, apiculteur Émile Houle, d.t.a., Centre de recherche en sciences animales de Deschambault Jocelyn Marceau, ing., ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation André Pettigrew, agr., ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation Claude Boucher, D.M.V., ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation Michel Fortier, agr., La Financière agricole du Québec Lynda Morin, agente de recherche, La Financière agricole du Québec Hugo Tremblay, D.M.V., ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation Marie-Hélène Zarnovican, agro-économiste, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation
vi
Table des matières 1. INTRODUCTION .......................................................................................................................1 Avant-propos........................................................................................................................................1 Pourquoi une trousse d’information et de démarrage?..............................................................1 Agro-Démarrage, un site à connaître et à consulter....................................................................2
2. SERAI-JE UN BON APICULTEUR?.................................................................................3
Esprit d’entreprise..............................................................................................................................3 Capacité d’observation et d’apprentissage...................................................................................3 Capacité physique...............................................................................................................................4 Tempérament calme et minutie.......................................................................................................4 Tolérance aux piqûres d’abeilles......................................................................................................4 Acquérir de l’expérience....................................................................................................................5
3. PROCESSUS DE DÉMARRAGE D’UNE ENTREPRISE APICOLE..............7
Étape 1 • Se familiariser avec la production..................................................................................8 Étape 2 • Rencontrer des conseillers...............................................................................................9 Étape 3 • Élaborer et rédiger son plan d’affaires.........................................................................9 Éléments de la réflexion menant au plan d’affaires...................................................... 10 Étape 4 • Obtenir les enregistrements et les permis relatifs à l’exploitation apicole....... 16 Obligations en lien avec la possession de ruches.......................................................... 16 Construction ou rénovation d’un bâtiment..................................................................... 17 Emballage et mise en marché............................................................................................ 17 Enregistrement de l’entreprise apicole auprès du MAPAQ......................................... 18 Importation de paquets d’abeilles et de reines............................................................. 18 Obligations en lien avec l’utilisation des pesticides...................................................... 19 Étape 5 • Trouver le financement................................................................................................. 21 Étape 6 • Réaliser le projet............................................................................................................. 22 Bâtiment apicole................................................................................................................... 22 Acquisition des abeilles....................................................................................................... 22 Acheter ou construire son matériel.................................................................................. 23 Étape 7 • Adhésion à un syndicat ou à un regroupement........................................................ 23 Étape 8 • Assurer le suivi et le contrôle....................................................................................... 24 Étape 9 • Se perfectionner............................................................................................................. 24
4. RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX............................................................................... 27 Production mondiale de miel........................................................................................................ 27 Production canadienne de miel..................................................................................................... 27 Production québécoise de miel..................................................................................................... 28 Évolution du secteur au cours des dernières années et situation actuelle ............. 28 Consommation et mise en marché du miel................................................................................ 31 Consommation...................................................................................................................... 31 Transformation...................................................................................................................... 31
vii
Trousse d’information et de démarrage - Apiculture, 2e édition
Table des matières Mise en marché..................................................................................................................... 32 Législation.............................................................................................................................. 32 Autres marchés................................................................................................................................. 33 Pollinisation .......................................................................................................................... 33 Nucléi....................................................................................................................................... 34 Élevage de reines.................................................................................................................. 34 Cire, propolis, gelée royale, pollen.................................................................................... 35 Perspectives de développement.................................................................................................. 36 Économie de la production............................................................................................................ 37 Mise en garde........................................................................................................................ 37 Budget d’exploitation.......................................................................................................... 37
5. ÉLEVAGE...................................................................................................................................... 45 Organisation d’une colonie............................................................................................................ 45 Cycle vital de l’abeille...................................................................................................................... 45 Entreprise.......................................................................................................................................... 46 Site d’exploitation................................................................................................................ 46 Diversifier sa production ou se spécialiser? .................................................................... 47 Construction et aménagement..................................................................................................... 48 Bâtiment ................................................................................................................................ 48 Matériel et équipements..................................................................................................... 51 Achat des abeilles............................................................................................................................ 52 Nucléi....................................................................................................................................... 52 Colonies standards............................................................................................................... 53 Paquets d’abeilles................................................................................................................. 53 Santé des abeilles............................................................................................................................. 54 Inspection............................................................................................................................... 55 Traitements............................................................................................................................ 56 Sélection génétique......................................................................................................................... 57 Registres............................................................................................................................................ 57 Tâches de l’apiculteur...................................................................................................................... 58 Le secret de la réussite........................................................................................................ 58 Printemps............................................................................................................................... 59 Été............................................................................................................................................ 61 Automne................................................................................................................................. 63 Annexe 1. Modèles de registres pour les entrées, les sorties et les déplacements d’abeilles ................................................................... 65
6. AIDE À LA RÉFLEXION..................................................................................................... 76 7. LIENS UTILES........................................................................................................................... 77 8. GLOSSAIRE.................................................................................................................................. 81 9. BIBLIOGRAPHIE..................................................................................................................... 85 viii
1 Introduction Avant-propos L’apiculture fait à la fois partie des deux grands secteurs de l’agriculture : les productions animales (élevage des abeilles) et les productions végétales (les abeilles tirent profit du nectar et du pollen de nombreuses cultures tout en contribuant à la pollinisation de celles-ci). Avec un taux d’autosuffisance n’excédant pas 25 %, la production de miel par les apiculteurs québécois est encore loin de combler la demande des consommateurs pour cette denrée à travers la province. En 2016, le nombre de ruches au Québec était estimé à environ 60 000. Il y en avait plus de 100 000 dans les années 1980 et environ 37 000 en 2005, conséquence de pertes importantes pendant plusieurs années en raison de la présence de parasites et de maladies dans les ruches. L’augmentation observée ces dernières années est essentiellement due à la forte demande de ruches pour la pollinisation dans les cultures du bleuet et de la canneberge. L’apiculture contribue directement, par le biais des services de pollinisation, à l’économie de plusieurs autres productions, notamment les productions fruitières et maraîchères. Il s’agit là d’une particularité qui distingue l’apiculture des autres productions et qui favorise le développement du secteur. Par ailleurs, l’industrie apicole québécoise a investi et continue à investir des efforts pour maintenir le cheptel d’abeilles, s’assurer de son statut sanitaire et occuper une plus large part des marchés.
Pourquoi une trousse d’information et de démarrage? Dans son plan stratégique 2005-2009, la Table filière apicole reconnaissait la nécessité d’une trousse de démarrage afin de susciter le démarrage de nouvelles entreprises et ainsi reconstituer, voire augmenter le cheptel apicole québécois tout en s’assurant d’un bon statut sanitaire et de la rentabilité des entreprises. Le Québec était alors loin d’être autosuffisant dans ce secteur, tant pour la production de miel que pour la pollinisation des cultures. Or, encore aujourd’hui, un certain nombre de colonies doivent être importées de l’extérieur du Québec pour la pollinisation, ce qui augmente le risque d’introduction de nouvelles maladies et le risque de propagation des maladies.
1
Trousse d’information et de démarrage - Apiculture, 2e édition
C’est dans ce contexte que la première édition de la Trousse d’information et de démarrage Apiculture a été publiée en 2006 et que cette deuxième édition vous est proposée. Celle-ci dresse un portrait de la situation actuelle et des perspectives d’avenir de l’industrie apicole au Québec. Elle présente les caractéristiques de la production, de la transformation et de la commercialisation des produits de la ruche. Elle décrit les différentes étapes à franchir pour démarrer une entreprise commerciale rentable et viable qui pourrait comporter jusqu’à 300 ruches après plusieurs années d’opération. En plus de susciter un intérêt pour l’apiculture, un secteur encore relativement méconnu comparativement à d’autres productions, cette trousse vise à permettre aux futurs apiculteurs, conseillers agricoles et financiers, formateurs et toutes les personnes intéressées de mieux connaître et comprendre les particularités du secteur et les démarches à effectuer pour s’établir sur des bases solides. Un avantage important d’un démarrage en apiculture est que l’investissement de départ est moins élevé comparativement aux autres secteurs de l’agriculture, ce qui ouvre des portes à la relève agricole. De plus, le retour sur investissement est plus rapide. Cependant, à l’instar des autres productions agricoles, l’apiculture requiert un savoir-faire et des connaissances techniques. Le démarrage de l’entreprise est une étape clé qu’il faut franchir avec beaucoup de sérieux. Pour réussir, il faut s’armer de patience et de détermination, mais aussi et surtout, de toute l’information disponible sur cette production.
Agro-Démarrage, un site à connaître et à consulter Agro-Démarrage1 est un site Web développé par le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ) et dont l’objectif est de rendre accessible et de maximiser la diffusion de l’information sur le démarrage d’entreprises en agriculture et agroalimentaire. Il vise aussi à favoriser le référencement de l’information, des services, des ressources et des portails existants ainsi que l’aiguillage des futurs entrepreneurs vers les services dont ils ont besoin. Tout en offrant des renseignements généraux en lien avec la préparation et la définition d’un projet de démarrage, le plan d’affaires, le financement et l’importance d’assurer la pérennité de l’entreprise, le site facilite l’accès à de l’information et des ressources sectorielles, dont le secteur apicole. La présente trousse et Agro-Démarrage sont complémentaires et le futur apiculteur est invité à utiliser ces deux outils.
1. outils.craaq.qc.ca/agro-demarrage
2
2 Serai-je un bon apiculteur? Être apiculteur est à la fois une vocation et une profession. À l’instar des autres secteurs de l’agriculture, l’apiculture offre des défis constants, mais très intéressants, à ceux et celles qui veulent les relever. Un attrait naturel pour les abeilles et pour le travail à l’extérieur est un atout; même après plusieurs années dans cette profession, la plupart des apiculteurs demeurent émerveillés d’observer les abeilles et de comprendre leur relation avec leur environnement. D’autres qualités et aptitudes sont toutefois requises pour assurer le succès d’une entreprise.
Esprit d’entreprise Vivre de l’apiculture suppose un esprit d’entreprise, car il s’agit d’une production qui peut connaître des fluctuations. Il faut savoir composer avec des risques réels. Le niveau de production peut être faible, les prix peuvent connaître une baisse, les maladies peuvent nuire considérablement à la progression de l’entreprise. Ce sont des difficultés que tous les apiculteurs ont vécues. Pour être en mesure de les surmonter, il faut être capable de les prévoir ou de s’ajuster et, surtout, de ne pas baisser les bras, comme tout bon entrepreneur parvient à le faire. L‘entrepreneur doit nécessairement bien gérer son entreprise, car la continuité de ses opérations en dépend. La gestion des colonies est un élément important, mais non le seul. Ainsi, l’entrepreneur doit savoir planifier toutes sortes d’activités, telles que l’achat d’intrants, la vente des produits et services, les orientations de l’entreprise, etc. Toutes ces décisions ont un impact direct sur le succès de l’entreprise.
Capacité d’observation et d’apprentissage La capacité de prévoir ou de faire face aux difficultés dépend très souvent de l’attention que l’apiculteur porte à différentes situations. En particulier, il doit bien connaître l’abeille et son comportement, et savoir observer ses colonies pour prévenir des problèmes. À titre d’exemple, l’apiculteur doit porter une attention constante à l’évolution de ses colonies pour prévenir l’essaimage et la progression de maladies ou tout simplement pour éviter des pertes de récoltes. Il doit aussi être attentif au choix de bons sites mellifères. La production apicole a réellement changé au tournant des années 2000, notamment en ce qui concerne le contrôle des parasites et des maladies. L’apiculteur doit pouvoir s’adapter s’il veut rester compétitif.
3
Trousse d’information et de démarrage - Apiculture, 2e édition
Serai-je un bon apiculteur? Capacité physique L’apiculteur doit avoir une bonne santé physique. Pour la petite et la moyenne entreprise, outre les déménagements de ruches, plusieurs opérations se font manuellement et exigent un travail répétitif de levée de charges. À titre d’exemple, une hausse pleine de miel pèse plus de 35 kg. Lors de la récolte, les déplacements avec une telle charge se font habituellement sur de courtes distances, mais exigent tout de même une assez bonne force physique et de bonnes techniques de travail pour éviter des blessures. Il n’est pas rare que les apiculteurs souffrent de maux de dos importants. Des positions plus ergonomiques pour le travail dans les ruches, le transport de matériel ou toute autre tâche répétitive sont à préconiser afin de demeurer en santé. L’apiculteur doit par ailleurs être prêt à travailler à la chaleur et dans des conditions météorologiques diverses. Le fait qu’il doive porter une combinaison et un voile accentue l’effort requis lorsqu’il fait chaud. Dans ces circonstances, il est important de bien s’hydrater en buvant régulièrement.
Tempérament calme et minutie Le travail dans les ruches doit se faire avec douceur et minutie pour éviter de perturber les abeilles et, surtout, pour réduire leur agressivité. Les personnes nerveuses ou qui effectuent des gestes brusques sont susceptibles d’être davantage piquées. Si elles ne sont pas réalisées avec soin, des opérations comme l’introduction de reines ou le déplacement de ruches peuvent entraîner des pertes économiques importantes pour l’entreprise.
Tolérance aux piqûres d’abeilles L’inconvénient le plus reconnu du travail quotidien avec les abeilles concerne les piqûres. Aucun apiculteur n’est insensible aux piqûres d’abeilles, mais la tolérance à la douleur varie d’un individu à l’autre. Le futur apiculteur doit posséder un certain niveau de tolérance, avoir un esprit ouvert et un minimum de détermination, sinon il éprouvera beaucoup de difficultés dans cette production. En règle générale, les apiculteurs établis n’ont plus cette préoccupation en tête. Après quelques semaines de travail et après s’être fait piquer la première année, la plupart acquièrent un certain degré de tolérance et de désensibilisation à l’égard des piqûres. Au début, il est normal d’observer une réaction locale, parfois impressionnante, telle qu’un gonflement et de la démangeaison au niveau des sites des piqûres. Si des difficultés respiratoires surviennent, l’utilisation immédiate de l’autoinjecteur d’épinéphrine (type EpiPenMD) est essentielle, après quoi il faut se rendre à l’hôpital rapidement.
4
Cependant, les allergies aux piqûres d’abeilles constituent une menace beaucoup plus importante. Une minorité de la population est allergique, mais quiconque est allergique au départ fait face à une difficulté importante s’il veut devenir apiculteur. Il doit en effet éviter cette production tant qu’il est allergique. Il arrive aussi parfois qu’un apiculteur non allergique au départ le devienne avec le temps. Cela ne veut pas dire abandonner la profession, puisque des traitements d’immunothérapie ou de désensibilisation en clinique spécialisée sont disponibles et généralement efficaces.
Acquérir de l’expérience Après avoir suivi une formation en apiculture et avant de se lancer de façon intensive dans la production apicole, il est recommandé de travailler pour un apiculteur d’expérience ou de commencer avec un nombre restreint de colonies pendant au moins 2 ou 3 ans afin d’apprendre et d’acquérir les compétences liées à la profession. Gérer à temps partiel de 10 à 25 ruches permet d’expérimenter et de réagir à différentes situations, de confirmer son intérêt pour cette production et de mieux saisir la complexité inhérente à la gestion d’un plus grand nombre de colonies. Le futur apiculteur a aussi l’occasion de se familiariser avec les revenus potentiels qu’il pourrait tirer de ses ruches, sachant toutefois que ses frais d’exploitation sont moindres que ceux d’une exploitation commerciale. En effet, tant qu’il possède un cheptel de petite taille et qu’il respecte les règles de salubrité qu’exige cette production, il peut opérer avec des installations de base et des équipements plus rudimentaires pour l’extraction et le conditionnement du miel ou même recourir au travail à forfait. Il peut aussi se passer d’un camion. Cela réduit les frais d’exploitation qui, pour une entreprise commerciale, sont importants.
5
Trousse d’information et de démarrage - Apiculture, 2e édition
Serai-je un bon apiculteur?
Le travail dans les ruches nÊcessite des interventions en douceur Photo : Émile Houle
6
3 Processus de démarrage d’une entreprise apicole Démarrer une entreprise apicole et en assurer la pérennité demande une préparation sérieuse, incluant l’acquisition d’une expérience pertinente en apiculture et une bonne planification. Pour ce faire, le futur apiculteur doit se poser de nombreuses questions. De quelle taille veut-il son entreprise? Cette taille est-elle compatible avec les besoins du marché? Combien de temps pourra-t-il consacrer à son entreprise? Quelle approche (achat d’un autre apiculteur, relève de l’entreprise familiale ou démarrage d’une nouvelle entreprise) adoptera-t-il pour se lancer en apiculture? A-t-il la capacité financière requise pour réaliser son projet, c’est-à-dire assumer les coûts de démarrage et supporter les frais générés au cours de la première année? A-t-il toutes les connaissances et compétences nécessaires pour mener à bien son projet? À quelles ressources peut-il faire appel pour le réaliser? Qui sera intéressé à acheter ses produits? Quelle sera sa spécialisation en apiculture (pollinisation commerciale, production de miel, élevage de reines...)? Quel type de mise en marché correspond à ses valeurs (vrac, semi-détail ou détail)? Une telle réflexion permet au futur apiculteur de clarifier ses idées, d’évaluer si elles sont réalisables et de bien orienter le projet. Elle l’aide à se fixer des objectifs précis, à prévoir les moyens pour les atteindre et à établir un échéancier réaliste qui tiendra compte des délais et des imprévus. Le futur apiculteur évite ainsi les mauvaises surprises et la déception de voir son projet se réaliser beaucoup plus tard que prévu. Pour aider le futur apiculteur à bien se préparer, à réfléchir à son plan d’affaires, à définir son projet et à le réaliser, cette section présente les étapes à suivre avant et pendant le processus de démarrage, qu’il s’agisse de mettre sur pied une entreprise et de se procurer tout le matériel nécessaire ou d’acheter une entreprise apicole existante. En suivant la démarche proposée, le futur apiculteur économise temps et argent, augmente ses chances de réussite et voit son travail facilité. Il va de soi que le démarrage de toute entreprise, quel que soit son secteur d’activité, nécessite aussi un bon nombre de démarches d’ordre administratif et qui ne sont pas abordées dans la présente trousse : inscription auprès du Registraire des entreprises, de Revenu Québec et de l’Agence du Revenu du Canada, etc.
7
Trousse d’information et de démarrage - Apiculture, 2e édition
Processus de démarrage d’une entreprise apicole Étape 1 • Se familiariser avec la production L’entrepreneur qui envisage de démarrer en apiculture doit tout d’abord rassembler le plus d’informations possible : renseignements techniques, légaux, financiers, économiques et commerciaux. Cette étape lui permet de mieux connaître la production et le secteur dans lequel il désire s’établir. Il peut ainsi vérifier si la production correspond bien à l’idée qu’il s’en était faite, de même qu’à ses attentes. Les renseignements recueillis lui seront aussi utiles pour bâtir son projet d’entreprise et fixer ses objectifs de départ. Il doit développer une vision globale de l’industrie apicole et acquérir une bonne compréhension de l’établissement du prix du miel, des principaux acheteurs de miel au Québec, des principaux vendeurs, du réseautage, etc. Il existe différentes façons de s’informer sur la production et la commercialisation des produits apicoles. La présente trousse constitue un bon point de départ. Cependant, pour approfondir ses connaissances, le futur apiculteur a intérêt à lire d’autres documents qui traitent de l’apiculture. Plusieurs bons livres pour débutants sont accessibles, bien qu’aucun n’ait été rédigé au Québec, et ils constituent des références de base. Plusieurs feuillets techniques et économiques ainsi que des guides ont aussi été publiés par le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ), parmi lesquels Gestion optimale du rucher, Préparation et commercialisation des produits de l’abeille et Biologie de l’abeille. Plusieurs sites Internet fiables, notamment le site Apiculture d’Agri-Réseau2, proposent également de l’information pertinente. Du côté anglophone, The Hive and the Honey Bee est une bonne référence sur l’apiculture nord-américaine et couvre à peu près tous les secteurs de la production. L’encyclopédie ABC and XYZ of Bee Culture, Honey Biology and Beekeeping, Le traité Rustica de l’apiculture sont également à mentionner. Ces références sont indiquées à la fin du présent document. Même s’il s’agit de références de qualité, il faut rester critique à l’égard des contenus publiés à l’étranger. L’apiculture et le climat peuvent différer d’un pays à l’autre et certaines informations et recommandations peuvent ne pas s’appliquer au contexte apicole québécois. Les lectures aident à la réflexion et sont importantes pour se familiariser avec les différentes composantes de la production apicole. Le futur apiculteur a ainsi plus de chances de faire des choix judicieux dès le départ et de réussir. Toutefois, aucune information, aussi pertinente soit-elle, ne peut remplacer l’expérience réelle de la manipulation des abeilles. Par ailleurs, pour vérifier sa compréhension du modèle d’entreprise qu’il a en tête et de l’équipement qu’il compte utiliser, le futur apiculteur a tout avantage à visiter des entreprises apicoles et à 2. www.agrireseau.net/apiculture
8
discuter avec des apiculteurs d’expérience. C’est aussi en effectuant une telle démarche qu’il pourra possiblement identifier des apiculteurs chez qui il pourra travailler avant de s’établir. L’expérience pratique peut être considérée comme le critère le plus important pour la réussite d’un projet apicole et un minimum de reconnaissance par les institutions financières appelées à verser des fonds pour le démarrage. Il est recommandé d’acquérir quelques années d’expérience (temps plein par saison) avant de penser à démarrer en apiculture. En ce qui concerne la formation, plusieurs cours en apiculture sont dispensés par les collectifs régionaux en formation agricole. Par contre, pour une formation sur mesure en vue du démarrage en apiculture, le programme Exploitation d’une entreprise apicole3 menant à une attestation d’études collégiales (AEC), offert par le Collège d’Alma, est un incontournable.
Étape 2 • Rencontrer des conseillers Tout au long du processus de démarrage, l’entrepreneur est appelé à rencontrer différents conseillers. Il doit d’abord rencontrer une personne-ressource du service de développement économique de la région, qui offre un accompagnement général pour les projets d’entreprise. Au moment de consulter un conseiller en apiculture, l’entrepreneur doit avoir une bonne connaissance de la production et être en mesure de lui exposer un plan sommaire des principales composantes de l’entreprise qu’il souhaite démarrer. Il pourra ainsi être aidé dans l’orientation globale de son projet et valider certains choix. En termes d’accompagnement, l’idéal est par ailleurs de pouvoir profiter d’un mentorat entrepreneurial ou tuteur/apiculteur professionnel afin de préparer et présenter un plan d’affaires réaliste.
Étape 3 • Élaborer et rédiger son plan d’affaires À cette étape-ci, le futur entrepreneur détient une certaine quantité d’informations. Il doit maintenant analyser l’ensemble de ces renseignements, faire des choix et structurer son projet afin d’en assurer la cohérence et la faisabilité. Le meilleur outil pour exposer le résultat de cette réflexion est sans contredit le plan d’affaires. Les risques financiers inhérents à l’établissement d’une entreprise apicole étant non négligeables, le plan d’affaires est d’ailleurs devenu un incontournable auprès des institutions financières et des organismes du milieu qui sont en appui aux entreprises. Il est obligatoire pour toute demande de financement ou de subvention.
3. www.expertisformation.com
9
Trousse d’information et de démarrage - Apiculture, 2e édition
Processus de démarrage d’une entreprise apicole La rédaction du plan d’affaires peut toutefois se faire graduellement en s’enrichissant de l’expérience acquise en gérant d’abord quelques ruches. Ainsi, avant de se lancer à grande échelle, le futur entrepreneur a avantage à le tester son modèle d’affaires sur un petit nombre de colonies. Par exemple, s’il désire offrir des services de pollinisation, il devra se familiariser avec la clientèle, apprendre à gérer ses colonies à cette fin et voir si cela lui convient. Le plan d’affaires rassemble, dans un même document, toute l’information et les analyses nécessaires à une bonne visualisation de l’entreprise et de sa rentabilité au cours des premières années de fonctionnement. Ce document permet aussi au futur apiculteur d’approfondir ses idées et de se fixer des objectifs clairs, précis, quantifiables et réalistes : • des objectifs personnels (fonder une entreprise avec un membre de sa famille, travailler à temps plein ou à temps partiel, augmenter ses revenus, acquérir une expertise particulière, etc.); • des objectifs d’entreprise (avoir tel nombre de colonies, obtenir tel rendement par ruche, vendre tel produit - miel, cire, pollen, etc. - , prendre de l’expansion après tant d’années, etc.). Le plan d’affaires permet par ailleurs d’anticiper les performances de l’entreprise durant la période de démarrage, de corriger certaines erreurs avant même la concrétisation du projet et de vérifier si le projet est viable. Du coup, il permet de minimiser les risques du démarrage. Il est préférable, et même fortement recommandé, de rédiger son plan d’affaires avec l’aide d’une personne-ressource qui agit non seulement à titre de conseiller, mais aussi à titre d’expert pour la validation des renseignements inclus dans le document.
Éléments de la réflexion menant au plan d’affaires Il faut prendre le temps qu’il faut pour bien préparer son plan d’affaires. Dans le cas contraire, il s’ensuit souvent toutes sortes d’inconvénients pouvant aller jusqu’à empêcher la réalisation du projet.
Le plan de production et d’investissement Le futur apiculteur doit réfléchir au type de marché qui lui convient le mieux. Est-il intéressé à faire de la pollinisation? Veut-il bâtir une mise en marché qui lui est propre ou viser la production de miel en vrac? Les investissements et le temps consacré à l’une ou l’autre de ces options de production sont très différents. Il est important que ces choix correspondent aux valeurs, et aux objectifs de l’apiculteur, aux efforts qu’il souhaite investir et à sa capacité financière.
10
Lorsque le futur apiculteur a clairement établi ses objectifs en lien avec ses valeurs, il doit déterminer plusieurs éléments : • l’emplacement et la taille de son entreprise; • le type de production : générale (miel et cire) ou spécialisée (pollinisation, production de nucléi, de reines et de pollen); • la gestion de sa production (conventionnelle ou biologique); • les races d’abeilles. L’apiculture est ce qu’on appelle une production sans sol; il n’est pas nécessaire que l’apiculteur possède de vastes superficies en culture. En contrepartie, il doit s’assurer que ses activités sont conformes aux lois et règlements existants, notamment à l’égard des distances à respecter pour l’emplacement des ruches, à son enregistrement comme propriétaire d’abeilles, à la construction des bâtiments apicoles et aux normes alimentaires. Il lui faut également prévoir suffisamment d’espace pour les services publics et les voies d’accès. Il ne doit pas établir ses ruches à proximité d’apiculteurs déjà en place pour ne pas nuire à leurs activités et pour des raisons sanitaires. Le futur apiculteur doit élaborer et planifier les différentes activités reliées à son entreprise. Il doit connaître les services techniques et les investissements qui seront requis pour réaliser son projet (achat d’équipement spécialisé, gestion des données, disposition des ruches sur le territoire, etc.). Une large part du succès d’une entreprise dépend de l’habileté de son gestionnaire à contrôler son modèle technique de façon à atteindre rapidement la productivité visée et à la maintenir à son niveau optimal. L’efficacité des opérations nécessite la planification de travaux hebdomadaires qu’il faudra exécuter avec minutie et au moment requis pour atteindre les résultats souhaités.
Le modèle d’entreprise La gestion d’une entreprise apicole comporte deux volets : l’un concerne les opérations liées à la gestion des colonies et l’autre, la récolte et la transformation des produits de la ruche. La gestion des colonies consiste en une série d’actions, d’activités et de tâches qui peuvent permettre d’atteindre un rendement optimal pour chaque colonie. Combiner ses connaissances
11
Trousse d’information et de démarrage - Apiculture, 2e édition
Processus de démarrage d’une entreprise apicole et son expérience pour atteindre des objectifs de développement des ruches et de productivité est un art. Pour ce faire, l’apiculteur doit porter une attention particulière à la santé des abeilles et au contrôle des maladies et des parasites. Il doit également acquérir de l’équipement et du matériel spécifiques à l’apiculture. Le deuxième volet (récolte et transformation) est une étape qui demande moins de temps, mais qui revêt une grande importance puisque les revenus de l’entreprise en dépendent. Un équipement approprié allègera la tâche tout en maximisant la qualité des produits finaux. La taille et le choix de cet équipement varient en fonction du nombre de ruches exploitées. C’est ainsi que selon chaque situation, il faudra éventuellement penser à aménager une miellerie, une chambre d’hivernage, un entrepôt et une chambre de conditionnement du miel. De l’équipement général (camion, remorque, chambre de chargement) et de l’équipement spécifique (extracteurs et réservoirs pour le miel, ruches et leurs composantes, etc.) seront également requis.
La stratégie de commercialisation Les produits de la ruche, principalement le miel, sont soumis à la règlementation régissant les produits alimentaires. L’industrie apicole québécoise est un domaine libre sans structure de commercialisation ou de mise en marché coordonnée. Il existe trois façons de commercialiser les produits apicoles : la vente en vrac, la vente au semi-détail et la vente au détail. Le choix d’un modèle de commercialisation ou de la combinaison de différents modèles est déterminant pour l’entreprise puisque la réussite sera influencée par les goûts et les aptitudes de l’apiculteur. La compétition est vive sur le marché du miel. • La vente en vrac : il s’agit de vendre ses produits par un intermédiaire et en gros volume (barils de 300 kg). Les emballeurs apicoles (privés ou coopératifs) sont les principaux acheteurs. Pour rentabiliser ce modèle de commercialisation, le coût de production doit être inférieur aux deux autres modèles et le volume de miel produit doit être important. Pour rentabiliser les investissements avec ce modèle, la clé du succès pour une jeune entreprise repose en partie sur le recours à l’extraction du miel à forfait afin de repousser à plus tard des investissements majeurs comme la construction d’une miellerie et les équipements d’extraction. Un autre moyen comme la location de ruches à des fins de pollinisation peut aussi permettre de rentabiliser et de sécuriser les revenus. Au départ, la majeure partie des investissements est consacrée à l’achat d’abeilles et des équipements liés à la ruche. Il s’agit d’investissements productifs qui permettront de générer les revenus de l’entreprise.
12
• La vente au semi-détail : il s’agit de vendre ses produits en petits formats (pots et chaudières) à un détaillant (épicerie ou commerce) qui en fera la vente. Pour rentabiliser ce modèle, il faut obligatoirement connaître le coût de revient par format. Des trois modèles de commercialisation, ce modèle est le plus difficile à rentabiliser. En moyenne, la moitié de la valeur du contenant va au réseau de distribution et au détaillant. Le volume du miel transigé de cette façon est important et constitue de 40 à 45 % du volume total produit au Québec. • La vente au détail : il s’agit de vendre directement des petits formats (pots et chaudières) au consommateur. Presque toutes les entreprises apicoles du Québec exploitent ce marché et certaines entreprises vendent toute leur production au détail. Malgré tous les frais associés à la mise en marché et le surplus de travail qu’elle nécessite, la marge bénéficiaire est plus intéressante puisque le prix de vente est plus élevé que dans les deux autres modèles de commercialisation. Par contre, les limites de vente sont rapidement atteintes (marché québécois limité, offre d’activités de vente peu élevée). Pour rentabiliser ce modèle, l’apiculteur doit produire une quantité de miel correspondant à ses besoins en termes de vente. Le volume du miel transigé de cette façon est relativement constant et représente de 20 à 30 % du volume total produit au Québec. Ce type de vente est également utilisé pour les autres produits de la ruche (cire, pollen, propolis, etc.). La pollinisation des cultures nécessite aussi une forme de mise en marché. Dans ce cas, l’apiculteur offre un service de location de ruches aux producteurs horticoles et de grandes cultures. Il doit donc se faire connaître4 auprès de cette clientèle et prendre des ententes de location (contrat de pollinisation) avant que la saison débute.
Les ressources humaines Une fois que le futur apiculteur a dressé le portrait des actions à poser pour chaque secteur d’activité (production, mise en marché, formation, perfectionnement, entraînement, développement de l’entreprise, affaires syndicales, etc.), il doit s’assurer de disposer des ressources humaines nécessaires. Cette étape est primordiale. Bien des entrepreneurs négligent la planification des besoins en ressources humaines en pensant que n’importe qui peut faire l’affaire. Il s’agit cependant d’une erreur. Il est important de mettre la bonne personne au bon endroit et d’organiser le travail à réaliser en répartissant les tâches en fonction des compétences et des intérêts de chacun.
4. Liste d’apiculteurs offrant des services de pollinisation : www.craaq.qc.ca/pollinisation
13
Trousse d’information et de démarrage - Apiculture, 2e édition
Processus de démarrage d’une entreprise apicole En vue de l’élaboration du plan des ressources humaines, le futur apiculteur gagne donc à identifier ses propres capacités et ses limites afin de les pallier le plus rapidement possible, que ce soit par de la formation, en engageant des personnes compétentes, ou encore en travaillant avec un conseiller. De façon générale, l’expérience démontre que les principales tâches (gestion des ruches, traitements sanitaires, extraction du miel) sont accomplies de préférence par l’apiculteur lui-même à moins que les employés ne soient rigoureusement formés, car elles influencent directement la productivité de l’entreprise. Si un apiculteur doit embaucher de la main-d’oeuvre, il a avantage à miser sur une personne qui possède une formation en apiculture ou un diplôme d’études professionnelles décerné par une institution de formation agricole. Actuellement, plusieurs apiculteurs ayant des difficultés à trouver des employés disponibles et compétents se tournent vers les travailleurs étrangers temporaires.
La planification financière Une fois le projet élaboré, l’entrepreneur est en mesure d’établir et d’analyser le budget de son entreprise. Pour tous les éléments, il identifie les revenus et les dépenses. Si ses activités sont diversifiées, il produira un budget pour chacune d’elles. En plus du budget d’opération, il est essentiel de prévoir un budget d’investissement et un budget spécifique pour la période de démarrage. Ces budgets découlent d’une réflexion et constituent les éléments importants du plan d’affaires lors d’une demande de financement. Il faut aussi préciser la taille de l’investissement, les actifs (le capital) et le passif (les dettes) de l’entrepreneur. Ces renseignements permettent d’élaborer le budget global et de calculer la rentabilité du projet. Il est fortement suggéré de se faire aider par un conseiller en financement. Des gabarits de budgets, appelés budgets dynamiques, ont été développés dans la collection des Références économiques du CRAAQ. Ils constituent un bon point de départ pour élaborer des budgets réalistes. Pour en savoir plus, consulter la section Économie de la production du présent document.
Modèles de plan d’affaires Il existe plusieurs modèles de plan d’affaires. L’important n’est pas de suivre un modèle en particulier, mais de s’en servir comme guide. Pour avoir une meilleure idée de ce à quoi peut ressembler un plan d’affaires, le tableau 3.1 présente une liste d’éléments à intégrer dans un tel document. Ces éléments peuvent différer d’une entreprise à l’autre, selon la complexité du projet et la quantité de détails que l’on veut y inclure.
14
Tableau 3.1 Éléments du plan d’affaires Section 1. L’entreprise
Identification, description du projet, mission et objectifs, forme juridique et structure, calendrier des réalisations, etc.
Section 2. Le ou les promoteurs
Présentation, contribution personnelle, répartition des tâches et des responsabilités, objectifs des promoteurs, ressources externes, etc.
Section 3. Le contexte d’affaires
Environnement général, évolution du secteur d’activité, description et caractéristiques du marché cible, analyse de la concurrence, etc.
Section 4. Le plan marketing
Produits et services, politique de prix, publicité et promotion, localisation et distribution, politique de service à la clientèle, partenariat, etc.
Section 5. Le plan des ressources humaines
Évaluation des besoins, description des tâches, organigramme, politique de rémunération, mentorat, membres du conseil d’administration, etc.
Section 6. Le plan des opérations
Aménagement des lieux, équipements nécessaires, fournisseurs, descriptions des tâches productives, capacité de production et de vente, aspect légal de l’apiculture, etc.
Section 7. Le plan financier
Coût et financement du projet, budget de caisse prévisionnel, état des résultats prévisionnels, bilan prévisionnel, notes aux états financiers, etc.
Des modèles de plan d’affaires5 et une foule d’informations sur le plan d’affaires sont accessibles en visitant le site Agro-Démarrage.
Le plan d’affaires, un outil de gestion Même avec une bonne planification, des imprévus peuvent survenir et modifier le projet initial. Le plan d’affaires est donc un outil de gestion en constante évolution. Tout au long de la réalisation du projet, il est important de revoir ses objectifs et de s’ajuster en fonction de l’évaluation de l’entreprise et des circonstances. Par conséquent, une fois le projet en marche, l’entrepreneur continuera à travailler avec son plan d’affaires afin de planifier les années à venir et les nouveaux projets.
Les étapes 4 et 5 doivent être effectuées de façon simultanée puisque l’obtention des différentes autorisations et l’analyse du dossier en vue d’obtenir un appui financier sont interdépendantes.
5. outils.craaq.qc.ca/agro-demarrage/plan-affaires
15
Trousse d’information et de démarrage - Apiculture, 2e édition
Processus de démarrage d’une entreprise apicole Étape 4 • Obtenir les enregistrements et les permis relatifs à l’exploitation apicole Pratiquer l’apiculture nécessite de se conformer aux obligations prescrites par certaines lois et certains règlements fédéraux, provinciaux et municipaux. Les principaux éléments de la législation à connaître dès l’amorce du processus de démarrage sont présentés ci-après. Consulter la section Santé du chapitre Élevage pour connaître d’autres lois et règlements touchant à la déclaration de maladies et à l’utilisation des médicaments. Par ailleurs, il est possible pour l’apiculteur de s’enregistrer comme exploitant agricole auprès du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) afin d’être reconnu comme tel et de bénéficier de certains avantages.
Obligations en lien avec la possession de ruches Au Québec, les entreprises apicoles doivent se conformer au Règlement sur l’enregistrement des propriétaires d’abeilles et au Règlement sur l’inscription apposée sur les ruches, tous deux édictés en vertu de la Loi sur la protection sanitaire des animaux. Le Règlement sur l’enregistrement des propriétaires d’abeilles oblige les propriétaires d’abeilles possédant au moins une ruche à s’enregistrer annuellement auprès du MAPAQ. Un formulaire6 est disponible à cette fin. L’enregistrement initial peut se faire à n’importe quel moment de l’année, mais le renouvellement a lieu entre le 1er avril et le 1er juin de chaque année. Il est à noter que des frais annuels s’appliquent. Ce règlement oblige aussi les propriétaires d’abeilles à tenir un registre dans lequel ils doivent consigner les informations relatives aux entrées et sorties d’abeilles de leurs ruchers de même qu’aux déplacements de leurs ruches. Ce registre doit être conservé pendant 5 ans au domicile de l’exploitant et être disponible sur la demande d’un médecin vétérinaire ou d’un inspecteur du MAPAQ. Le Règlement sur l’inscription apposée sur les ruches permet de confirmer l’identité du propriétaire des ruches qui pourraient faire l’objet d’un échantillonnage ciblé, ou encore de joindre rapidement le propriétaire de ruches touchées par un problème sanitaire particulier. En vertu de ce règlement, les propriétaires d’abeilles doivent apposer et maintenir sur au moins une ruche facilement repérable dans chacun de leurs ruchers une inscription indiquant, en caractères indélébiles, lisibles et apparents d’au moins 1 cm de hauteur, leur nom ainsi que l’adresse de leur principal établissement au Québec ou celle de leur domicile, selon le cas.
6. www.mapaq.gouv.qc.ca/abeille
16
Construction ou rénovation d’un bâtiment Dans la planification de l’emplacement et de l’utilisation de ses installations, le futur apiculteur doit favoriser le bon voisinage. Il y aura concentration d’abeilles autour du bâtiment lors de l’entrée ou la sortie des ruches de la chambre d’hivernage, s’il y a lieu. Il faut tout d’abord se conformer à la Loi sur la protection sanitaire des animaux quant à la distance à respecter de tout chemin public ou habitation (voir la section Site d’exploitation du chapitre Élevage). Il faut aussi éviter tout désagrément au voisinage, d’autant plus que des règlements municipaux ou agroenvironnementaux de nuisance publique pourraient être invoqués par un tiers en cas de problème. Toute construction ou rénovation nécessite par ailleurs une autorisation municipale. Qu’il envisage une nouvelle construction (chambre d’hivernage, miellerie), un agrandissement ou une modification, le futur apiculteur doit d’abord contacter le responsable de l’urbanisme de sa municipalité afin de s’assurer que le projet respecte le zonage de la Commission de protection du territoire agricole du Québec et le plan d’aménagement de la Municipalité régionale de comté (MRC). Les municipalités sont responsables de l’application de la règlementation relative aux installations septiques et au captage des eaux souterraines. Le futur apiculteur doit fournir les plans de son projet à la municipalité et, au besoin, s’adjoindre un ingénieur7 et un architecte8 pour les réaliser.
Emballage et mise en marché L’aménagement d’une salle d’extraction et d’une salle de conditionnement du miel doit respecter des règles générales liées à la salubrité des lieux et du produit à toutes les étapes de manutention. Ces aménagements et les équipements utilisés doivent répondre aux exigences de la règlementation provinciale en vigueur concernant les installations, l’hygiène et la salubrité édictée en vertu de la Loi sur les produits alimentaires. Les entreprises qui importent ou exportent leurs produits doivent, quant à elles, se conformer aux exigences de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) en vertu de la Loi sur les produits agricoles au Canada. Il est recommandé de consulter l’inspecteur de l’organisme concerné avant d’entreprendre des travaux. Il est également à noter que la législation, particulièrement la Loi sur les aliments et la Loi sur l’emballage et l’étiquetage des produits de consommation, comporte des normes à respecter en ce qui concerne la composition et l’étiquetage du miel.
7. Si les coûts de construction sont supérieurs à 100 000 $. 8. Si la surface du bâtiment excède 300 m2.
17
Trousse d’information et de démarrage - Apiculture, 2e édition
Processus de démarrage d’une entreprise apicole De plus, quiconque transforme un produit alimentaire pour la vente au détail doit se procurer un permis au MAPAQ et disposer d’une pièce respectant les normes du Ministère. Certaines particularités s’appliquant à la possession des permis, il est toujours nécessaire de contacter le service des permis du MAPAQ au préalable. Il est par ailleurs à noter que tout exploitant qui prépare des aliments en vue de la vente est tenu de suivre une formation obligatoire en hygiène et salubrité alimentaires9. Les municipalités, quant à elles, émettent généralement des exigences en ce qui concerne les kiosques de vente et l’affichage commercial. Il est important de s’informer.
Enregistrement de l’entreprise apicole auprès du MAPAQ L’apiculteur qui désire être reconnu « exploitant agricole » doit, sur une base volontaire, enregistrer son entreprise auprès du MAPAQ10. Afin d’obtenir un numéro d’identification ministériel (NIM) attestant l’enregistrement de son exploitation, l’entrepreneur doit satisfaire au Règlement sur l’enregistrement des exploitations agricoles et sur le paiement des taxes foncières et des compensations, selon lequel le revenu agricole annuel du producteur doit être d’au moins 5 000 $. L’exploitant dont l’entreprise est enregistrée peut bénéficier des principaux avantages financiers et professionnels offerts aux producteurs, notamment une réduction ou un remboursement des taxes municipales relatives à son unité de production ainsi que l’accès aux divers programmes d’aide financière et aux services-conseils subventionnés en apiculture.
Importation de paquets d’abeilles et de reines L’apiculteur qui achète des paquets d’abeilles ou des reines provenant de l’extérieur du Québec pour constituer des colonies (voir la section Élevage) doit s’assurer de respecter les lois et règlements qui régissent la santé des abeilles au Québec et au Canada. Par exemple, si les abeilles proviennent de l’extérieur du Canada, des règles sont établies en vertu de la Loi sur la santé des animaux et l’apiculteur doit communiquer avec l’ACIA afin d’obtenir un permis.
9. www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Transformation/Qualitedesaliments/Hygienesalubrite/Pages/Hygienesalubrite. aspx 10. www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Productions/enregistrement/Pages/enregistrement.aspx
18
Considérant qu’il y a des frais pour obtenir un tel permis, il est conseillé d’informer l’exportateur des exigences requises afin de savoir s’il est disposé à s’y conformer. Les exigences requises peuvent varier en fonction du pays d’origine.
Obligations en lien avec l’utilisation des pesticides En vertu de la Loi sur les pesticides et de son règlement sur les permis et les certificats pour la vente et l’utilisation des pesticides, les producteurs agricoles doivent détenir un certificat pour pouvoir acheter et utiliser des pesticides. Les apiculteurs ne font pas exception. Toutefois, le certificat n’est pas un préalable pour posséder des colonies. Tableau 3.2 Les principaux éléments de la législation à connaître lors du processus de démarrage Objet
Organismes responsables de l’application de la législation
Lois et règlements1
Possession/ acquisition de ruches ou d’abeilles
Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ)
Loi sur la protection sanitaire des animaux • Règlement sur l’enregistrement des propriétaires d’abeilles • Règlement sur l’inscription apposée sur les ruches • Règlement sur la désignation des maladies contagieuses ou parasitaires, des agents infectieux et des syndromes
Construction et rénovation
Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ)
Loi sur la protection sanitaire des animaux
Municipalité régionale de comté (MRC)
Règlement de contrôle intérimaire
Municipalité
Règlements municipaux Règlement sur les installations septiques Loi sur la qualité de l’environnement • Règlement sur le prélèvement des eaux et leur protection • Règlement sur l’évacuation et le traitement des eaux usées des résidences isolées
Commission de protection du territoire agricole du Québec
Loi sur la protection du territoire et des activités agricoles
1. Lois et règlements fédéraux : www.inspection.gc.ca Lois et règlements provinciaux : www.legisquebec.gouv.qc.ca
19
Trousse d’information et de démarrage - Apiculture, 2e édition
Processus de démarrage d’une entreprise apicole Tableau 3.2 Les principaux éléments de la législation à connaître lors du processus de démarrage (suite) Objet
Organismes responsables de l’application de la législation
Lois et règlements1
Emballage et mise en marché
Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ)
Loi sur les produits alimentaires • Règlement sur les aliments
Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)
Loi sur les produits agricoles au Canada • Règlement sur le miel Loi sur l’emballage et l’étiquetage des produits de consommation et règlement afférent (l’ACIA est responsable de l’administration de cette loi en ce qui concerne les aliments) Loi sur les aliments et drogues et règlement afférent (l’ACIA est responsable de l’administration de cette loi en ce qui concerne les aliments)
Municipalité
• Règlement sur le zonage (permis d’exploitation d’un kiosque de vente) • Règlement sur l’affichage commercial
Paiement des taxes foncières et des compensations
Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ)
Loi sur le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation • Règlement sur l’enregistrement des exploitations agricoles et sur le paiement des taxes foncières et des compensations
Importation de paquets d’abeilles et de reines
Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)
Loi sur la santé des animaux • Règlement sur la santé des animaux
Utilisation des pesticides
Ministère du Développement durable, de l’Environnement et de la Lutte contre les changements climatiques (MDDELCC)
Loi sur les pesticides • Règlement sur les permis et les certificats pour la vente et l’utilisation des pesticides • Code de gestion des pesticides
1. Lois et règlements fédéraux : www.inspection.gc.ca Lois et règlements provinciaux : www.legisquebec.gouv.qc.ca
20